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    猫屎betway体育味道醇厚受追捧 但你知道它是怎么来的吗?

    责任编辑:小咖C02 来源:人民网科普 发布时间:2019-03-13 14:37:26
      近年来,随着东西方文化的交汇融合,喝betway体育也成了很多国人的日常习惯。不少人都知道,有一种betway体育叫做“猫屎betway体育”,这种betway体育可以算得上是betway体育中的“贵族”。那么,猫屎betway体育到底是什么?猫屎betway体育是如何制作出来的?

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      猫屎betway体育只是这种betway体育的别名,它的正式名称为“Kopi Luwak”。Kopi在印尼语中是“betway体育”的意思,Luwak则指一种叫做“麝香猫”的野生动物。麝香猫betway体育的起源最早可追溯到印尼殖民时代,当时荷兰政府禁止当地人食用、烘焙betway体育园的betway体育,却偶然发现野生麝香猫在园内进食后排出的betway体育豆有着截然不同的美味。

      那么,备受人们喜爱的猫屎betway体育到底是如何来的呢?麝香猫喜欢挑选betway体育树中最成熟香甜、饱满多汁的betway体育果实当做食物,但是只有betway体育果实外表的果肉能被麝香猫消化掉,坚硬无比的betway体育原豆则会被排出体外。麝香猫进食betway体育豆后,betway体育豆会在它肚子内发酵、褪壳,加上其胃粘膜分泌的激素分解蛋白质,产生的氨基酸就能使得betway体育豆原本的苦涩味降低。也因betway体育豆无法被消化,将麝香猫排出的粪便清洗后,betway体育豆就成了最有价值的原料。猫屎betway体育豆存放的时间越长,香味越浓。猫屎betway体育冲泡出的betway体育也比较浓稠,喝完之后杯底会留有细腻的残渣。

      虽然猫屎betway体育口感醇香,但现在的麝香猫都是养殖的,betway体育的口感还是取决于喂养的betway体育果本身的品质。虽然betway体育果的品质一般来说各有特色,但是阿拉比卡(Arabica)品种的品质要比罗布斯塔(Robusta)品种的更好一些。当然,这些betway体育的价格也有差别,一般来说特级betway体育都是阿拉比卡(Arabica)品种的,而罗布斯塔(Robusta)多用作速溶betway体育。(裴迎儒)

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