http://www.guojicoffee.com phpcms@phpcms.cn 40 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8334.html 1、启章 四十年前,纽约,一个在家庭用品销售公司担任副总裁的年轻人发现,西雅图一个小小的betway体育店零售商在过去一段时间大量订购公司的   1、启章   四十年前,纽约,一个在家庭用品销售公司担任副总裁的年轻人发现,西雅图一个小小的betway体育店零售商在过去一段时间大量订购公司的betway体育研磨机。订购量甚至超过了当地大型的百货公司。   这个年轻的副总裁百思不得其解,于是,横跨整个美国,从东海岸线的纽约飞到西海岸线的西雅图去一探究竟。   正是这一飞,掀开了人类历史上最大的betway体育帝国新篇章。   到了地方后,这个年轻人被带到一家老betway体育店,这个betway体育店的员工将深度烘培的苏门答腊betway体育豆研磨成粉后用沸水冲开,加入奶和糖后递给这个远道而来的年轻副总裁。   这个年轻的副总裁接过杯子,喝了一口后,顿时,眼睛睁得大大的,整个人被惊呆了!   “从来没有喝过这么醇香心脾的betway体育!!!”   回到纽约后,这个年轻的副总裁就迅速辞掉了公司职务,带着行李一路飞到西雅图,在这个小小的连锁betway体育店做了一名打工仔。   这个betway体育店就是大名鼎鼎的星巴克,而这个来自纽约的年轻人,就是星巴克真正意义上的董事长,创始人——霍华德·舒尔茨!   多年后,人们长叹,如果没有这一次的飞行,也许,星巴克早就不存在了。   2、辉煌   星巴克早期的开创者杰瑞·鲍德温和戈登·鲍克是两个文人,一个是英语老师,一个是作家。星巴克在当地很出名,但两人并没有把星巴克做强做大的想法。   舒尔茨去星巴克打工后,多次给两位老板提出要把星巴克做成像意大利那种能够给顾客提供成品betway体育的betway体育厅,因为只有这种带有社交属性的betway体育吧才是星巴克的未来。   两位老板听了十分感动,然后果断拒绝了舒尔茨的建议。   因为在两位文人老板的心中,星巴克的灵魂是——卖betway体育豆!   郁郁寡欢的舒尔茨几年后离开了星巴克,开创了自己的品牌——“天天”。   直到1987年,星巴克两位开创人杰瑞·鲍德温和戈登·鲍克决定出售星巴克,舒尔茨知道后,马上筹资400万美元收购了只有11家门店和100名员工的星巴克。   从此以后,这100名星巴克员工在舒尔茨的带领下,逐渐缔造出了一个betway体育帝国!   三十年后,星巴克股票市值超过700亿美元,旗下门店超过28000家,拥有超过330000名员工,业务遍及全球75个国家。   终于,星巴克在舒尔茨的手中,开启了betway体育帝国的伟大辉煌!   3、危机   然而,到了2018年,年近半百的星巴克表示不太好。美国市场计划关店,中国市场也出现了增长乏力的苗头。   特别是中国一些新型的betway体育品牌,正在迅速分流星巴克周边的客流。星巴克的客流量出现持续下滑。这两年,美团、饿了么等外卖市场的觉醒发展,这些新品牌的外卖订单更是极大的冲击了星巴克的市场。   我们看到50岁的星巴克财务状况、经营情况和市场占有率并没有很好的预期增长。   6月初的时候,星巴克官方宣布了一个令人略感忧伤的消息:舒尔茨将辞去执行主席和董事会成员的职务,此后仅担任名誉主席。   年近七旬的舒尔茨在第一家星巴克留言告别:“这是梦开始的地方……带着爱继续前行。”   星巴克的粉丝和投资者看到后非常感动和伤感,于是在接下来星巴克公布财报之后纷纷抛售了星巴克股票。星巴克股价在接连几天大跌15%。 ▲图片来源:星巴克   7月9日,针对市场散发的担忧与恐慌,已经退位的舒尔茨公开喊话,抛出了一个重量消息——星巴克将在移动电商领域与阿里巴巴进行更高层级的合作。   随后,市场信心才有所回复,星巴克的股价才有了一小波反弹。 ▲图片来源:星巴克   4、难以解局   在这里,我们要详细的剖析一下星巴克近些年的发展。到底是什么原因导致betway体育帝国走向颓势?   2008年的金融危机之后,星巴克把主要市场战略性放在了中国。正是之后这十年,中国的星巴克门店给星巴克带来的巨量的业绩增长。   换句话说,是中国市场拯救了星巴克。不仅如此,还让星巴克的帝国辉煌更上一层楼。   依靠中国市场,星巴克在2010年到2015乃年获得大量的营业利润的增长。兴致极高的星巴克宣称将在2021年在中国开到5000个门店。 ▲数据来源:中金公司   但这几年星巴克在美国的市场出现了明显的颓势,虽然在美国新开了2000多家门店,也超过了麦当劳门店的总规模。但是客流量和销售额都在明显的下降。   再大的企业,再大的市场,也有成熟停滞的时期。   目前,星巴克在全球的市场主要是北美和亚太两个地区。然而,北美本土市场已经出现了饱和。星巴克想一边把欧美市场做高端化,一边把中国市场做扩张化。   对于已经出现饱和的北美和一直没有大幅增长的欧洲市场,星巴克开始他的臻选门店计划,也就是黑围裙(星巴克betway体育大师的资格)计划。   但是,这个战略没有明确的定位。去过欧洲一些国家的都知道,欧洲好喝的betway体育吧都是一些很小的门店,像意大利,当地人对betway体育的痴迷全球闻名,从米兰到佛罗伦萨,大街小巷上遍布满了各种betway体育店,都是采用最新鲜的betway体育豆研煮,并且价格便宜,当地人不但对口味挑,对制造手法也很讲究。   像星巴克这种模式,在欧洲市场很难行得通。   而在美国本土市场,肯德基麦当劳以及很多从低端起来的快消betway体育也开始不断冲击蚕食星巴克的市场。   现在重点的市场就在中国。   5、中国市场冲击   然而,中国的饮品门店市场这两年也出现了极大的变化。   1、茶文化兴起   不知从何时起,贡茶、喜茶、鹿谷製茶、一点点、皇茶等一大批网红奶茶横空出世,霸占了各大shopingmall的核心饮品摊位,不仅人气极旺,也抢占了像星巴克这种betway体育吧的年轻人群市场份额。   这种茶文化(果茶、奶茶等)的兴起,不仅仅是口感各方面更符合中国人的饮品文化,更是星巴克在中国口碑文化、和市场传宣的失败。 ▲喜茶排队。图片来源:中国网中国商务   2、同行竞争   同行竞争更是星巴克的心病。如果有关心betway体育市场话,都知道最近风靡betway体育界的瑞幸betway体育正在和星巴克打反垄断官司。像瑞幸betway体育这种,2018年1月才开始试营业,短短4个月的试营业期就在全国布局了525家门店,销售了500万杯betway体育,并且在7月刚拿到2亿美金融资。   财大气粗的创始人钱治亚(也就是原先神州优车的CEO)宣告今年要在中国开2000家门店。这种扩张速度无疑对星巴克来讲,是个很大的竞争隐忧!   星巴克的欧美和中国战略,都面临巨大的挑战!   后记:   总之,星巴克帝国最辉煌的时期已经过去了。但我们依然会记住舒尔茨和第一次喝星巴克时,那股略微苦涩的醇香所带来的温暖和力量! http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0821/20180821101302705.jpg 巴克 危机 2018-08-21 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8325.html 日前,阿里巴巴集团和星巴克宣布达成排他性战略合作。饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线为星巴克开放流量入口,饿了么   日前,阿里巴巴集团和星巴克宣布达成排他性战略合作。饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线为星巴克开放流量入口,饿了么还为星巴克提供专属配送团队。   不过,业内人士告诉蓝鲸产经记者,虽然阿里为星巴克提供丰厚条件,看似是星巴克与其他外送betway体育品牌抗衡、饿了么与美团抢占市场份额,但事实上,精明的阿里才是背后那个“布棋人”。   开放核心资源,阿里“赔本赚吆喝”   8月2日,阿里和星巴克宣布,双方达成全方位深度战略合作,涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线。   据蓝鲸产经记者了解,此次合作达成后,依托阿里旗下饿了么的配送体系,星巴克将在位于北京和上海重点商圈的约150家门店试运行外送业务,随后逐步延伸至全国,计划于今年内覆盖30个主要城市超过2000家门店。   值得注意的是,在此次合作中,阿里摆出了全力支持的“阵仗”。星巴克新零售智慧门店将与星巴克星享俱乐部会员系统打通,这意味着消费者可以在淘宝、天猫、支付宝、饿了么、盒马、口碑等多个流量入口下单。而且星巴克还将与盒马鲜生合作,基于其以门店为中心的新零售配送体系,共同打造星巴克“外送星厨”,这也将是首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房。   不仅如此,饿了么还为星巴克提供专属配送团队等服务。众所周知,betway体育外卖的消费高峰时段为下午和晚上,正好与用餐时间错开。因此有业内人士提出质疑,星巴克专属配送团队有可能兼送其他外卖,因此饿了么方面并没有对星巴克投入过多人力成本。   阿里相关负责人告诉蓝鲸产经记者:“星巴克专属外卖团队只送星巴克,因为(专属团队)也是外卖即时配送体系的大升级,要从和星巴克的共创开始做起。”   言外之意,星巴克只是个开端。那么,阿里巴巴是否在“赔钱赚吆喝”?   对此,或许在阿里巴巴集团首席执行官张勇在发言中可以找到答案。他在发布会上表示,跟星巴克的合作并不是简单一个品牌的合作,而是一种生活方式创造的合作,希望能够共同去创造一种新的体验经济。对未来中国的经济发展、中国消费的发展,最核心是体验经济、体验消费,而这将从消费者每天都要使用的服务和习惯的生活方式开始。从这个角度来看,betway体育绝对不只是一杯betway体育,而是意味着一种工作方式和生活方式,是一种体验经济,这正是阿里巴巴集团与星巴克进行战略合作的初衷,也是阿里将所有业务的核心资源都拿出来的原因。   本地服务一体化,阿里巴巴的餐饮宏图   事实上,阿里“苦于餐饮市场久矣”,此番星巴克与饿了么合作,或成为盘活阿里系餐饮市场的那根引线。   据国家统计局发布的数据,2017年全年,餐饮收入39644亿元,比上年增长10.7%。从餐饮行业近5年数据来看:自2015年起,全国餐饮收入保持着两位数稳定增长。2015年全国餐饮收入达32310亿元,同比增长11.7%,达到近几年来增速峰值,2017年增幅相对有所放缓。但是据中商产业研究院预测,2018年全国餐饮收入将突破44000亿元,增速约增至11.2%。   餐饮消费为日常刚需消费,因此餐饮行业越来越受资本追捧。而阿里也很早便在餐饮行业布局,先后落子在口碑、饿了么,盒马鲜生三个重要的业务版块,由此形成了阿里系餐饮市场从线上到线下的闭环。   做为新零售市场的重要一环,阿里对于上述业务极为重视。据路透社消息称,阿里计划将饿了么、口碑与盒马鲜生合并组成新公司,并为其募集30亿美元至50亿美元资金。只是,目前上述消息并未获得阿里巴巴的官方回复。   从该消息也不难推测出,阿里对于未来餐饮领域的商业蓝图构思,一旦这三块业务资源合并打通,将全面覆盖消费者的本地生活,即由饿了么提供外卖送餐和物流基础,由口碑实现到店消费支付,而盒马鲜生则成为线下服务的补充和有力支撑。   但是先提条件则是,口碑、饿了么、盒马鲜生均成长为各自领域内的龙头。遗憾的是,尽管有着“阿里爸爸”强有力的资金输入,口碑、饿了么以及盒马生鲜均没有在餐饮市场占据绝对优势。   蓝鲸产经记者查询TruetData最新发布的《2018年上半年中国年移动互联网行业发展分析报告》获悉,自今年1月以来,饿了么的DAU(日活跃用户数量)已经全面被美团反超。而在外卖份额上,美团也以59%的占比高居首位。要知道,在互联网零售领域,棋差一着或许意味着满盘皆输。 (数据来源:TruetData)   无独有偶,口碑也并没有交出令“阿里爸爸”满意的答卷。蓝鲸产经记者就团购时是否会选择打开口碑的问题做了一项调查,多位消费者表示,在了解团购和餐厅评价时,很少会选择在支付宝打开口碑,并且也没有下载口碑APP,反而习惯了在微信打开美团。   阿里巴巴口碑一家服务商向蓝鲸产经记者透露,口碑目前一直处于“不挣钱”的状态。该服务商称,不是所有入驻口碑的商户都是“0费率”,以一笔50元的订单为例,若商户参与“满50减5”、“8.8折”等优惠活动,那么可以享受0费率入驻口碑,并且消费者支付时优惠的部分由商户和口碑对半承担。而除了承担优惠额度一半的费用外,口碑还要向地推的服务商支付一笔千分之三到千分之四的“返佣”费用。若消费者使用的是“9%--9.5%折”的优惠券,口碑则需要向地推服务商支付1%到2%的费用。但是若不参加相关优惠活动,则商户在口碑上的每笔订单会被扣除千分之三到千分之六的费用。   此外,盒马鲜生还处于前期布局阶段,而且还面临着来自京东7fresh、美团小象生鲜、永辉超级物种、苏宁苏鲜生等竞品的围剿。看来在短时间内,盒马鲜生还无法从竞品中脱颖而出,为阿里带来可观的回报。   盘活餐饮,决战新零售市场   市场是残酷的,只会记住“老大”,阿里想在餐饮市场抢占更大的份额必须有所行动。不甘屈居弱势地位的阿里,自然要想办法扳回一城,而此时的星巴克,便进入阿里的视线。   香颂资本执行董事沈萌告诉蓝鲸产经记者,阿里建设了诸多流量入口,但是渠道需要内容匹配,星巴克恰恰是一个明星品牌,对于阿里来说提供入口并没有太大成本,但可以导入星巴克的客户资源。“阿里布局外卖市场,其实是竞争红海,要杀出重围就要提供与众不同的服务,星巴克应该算是阿里外卖试水品牌外卖蓝海的第一步,如果成功,阿里外卖可以更多利用自身优势合作更多品牌。”   业内人士表示,对于阿里而言,在外卖、团购大局稳定下来之后口碑才入局,因此饿了么属于其抢占餐饮市场的“一把枪”。对于饿了么而言,星巴克属于大KA(重点客户),若此次合作成效显著,必将会吸引其他大KA商户入驻。此外,合作还将帮助饿了么留住星巴克的粘性用户,为饿了么增加订单量和用户量。   除了借助此次合作为饿了么增加砝码外,阿里的目光放得更为长远。   易观数据显示,2018年一季度,中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模为705.8亿元人民币,但环比增长仅为4.2%。该数据报告还指出,预计互联网外卖市场在未来三年内仍将维持增长的态势,但同比增速将持续走低,同时外卖业务也已经成为生活服务类别下的第二大消费场景,生活服务综合平台则排行第一。   可以想见,由外卖业务而延伸出的本地生活一体化服务将有着广阔的“钱”景。   有业内人士指出,饿了么很有可能以星巴克的入驻为契机,加快高端或大牌餐饮品牌即大B端企业品牌的收割速度,抢占头部玩家,而且不排除阿里参与大牌连锁餐饮企业投资,以此整合市场,提高其支付和餐饮大数据的壁垒,构建护城河,盘活整个阿里新零售市场布局的可能。   事实上,一切皆如张勇所言,与星巴克的合作相当于一次试水。   张勇表示,阿里巴巴集团整个新零售生态跟星巴克的合作,是一个非常好的具体例子,从中将看到当新技术、数字经济、新零售基础设施跟具体商业结合后,能够产生怎样的化学反应,阿里巴巴对此充满期待。“新零售战略提出到今天,在不同的领域进行了广泛的尝试和拓展。我们坚信未来的世界不存在一个线上的世界和一个线下的世界,不存在网上的运营和实体门店的运营,所有的区别就是在于它是不是一个数字化的商业世界,是不是一个数字化的运营,这是我们面向未来看到的区别。”   而未来是否如他描述的一样,我们将拭目以待。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0814/20180814025614398.png 星巴克 阿里 牵手 2018-08-14 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8324.html 即使你并不是一个betway体育爱好者,也应该注意到了一个叫做瑞幸betway体育(luckin coffee)的betway体育品牌。如果你身在一线城市,你更能体会到它的存在   即使你并不是一个betway体育爱好者,也应该注意到了一个叫做瑞幸betway体育(luckin coffee)的betway体育品牌。如果你身在一线城市,你更能体会到它的存在感:不管是电影院还是写字楼,都有张震和汤唯拿着蓝杯子betway体育说“这一杯,谁不爱”的身影。   小蓝杯气势凶猛。瑞幸betway体育只用了半年时间就成功跻身独角兽行列,并在7月完成了最新一轮2亿美元的融资。截至目前,瑞幸betway体育的门店数量已经达到900家,销量已经超过2000万杯。   与小蓝杯在同一时期引起关注的是betway体育业的老牌巨头星巴克。8月2日,星巴克宣布将依托饿了么配送体系,于今年9月开始在北京上海的主要门店进行外送试点,年底覆盖至30个城市超过2000家门店。   双方正代表着“新零售betway体育”和传统betway体育巨头展开厮杀,从本质上来说,无论资本如何介入,如何营销,卖betway体育的就是一门最传统的零售生意。   只是成长于移动互联网时代的瑞幸发掘了一种全新经营模式,而星巴克也只不过是到了被动接受中国互联网新时代的拐点。   后来者的挑战   即使betway体育馆在中国的门店数量经历了负增长,即使相较于国外中国人的betway体育消费能力较低,但市场和资本似乎依然对betway体育在中国的未来抱以信心。作为星巴克最大的增量市场,中国的betway体育市场规模在2015 年已经达到了700亿。伦敦国际betway体育组织统计数据表明,中国的betway体育市场正以每年15% 的增速爆发。作为对比,全球市场的平均增速是2%。   瑞幸betway体育的创始人看到了一个拥有巨大潜力的市场。其联合创始人、高级副总裁郭瑾一说,“中国消费者的betway体育消费之所以少,原因在于价格太贵了、门店太少。买一杯betway体育非常不方便。”   他认为这是两个主要痛点,从而导致中国的betway体育市场没有被充分激发出来,“通过解决这两个痛点,让betway体育价格更低,性价比更好,让门店更密布,(市场)是完全可以激发出来的。现在生活节奏这么紧张,工作压力这么大,人们也需要一本betway体育。”   郭瑾一的思考是中国betway体育品牌面临的现实和机会。   betway体育在90 年代进入中国,主要消费人群集中在受外来文化影响较大的沿海各省,当地的经济、进口betway体育豆再加上“舶来品”的概念,让betway体育的价格一直高于其他饮料。以北京为例,2016 年北京人均年收入为119928 元, 一杯星巴克美式的价格是24 元。如果在北京每天都喝星巴克的话,每年需要8760 元的成本。   现在,同样是一杯美式betway体育,Dunkin Donuts (唐恩都乐)在中国的价格是22 元,肯德基K betway体育17 元,麦当劳20 元,但是这些品牌的门店几乎都远离写字楼。   与这些品牌类似, 瑞幸betway体育一杯美式的价格是21 元,但是它离白领更近,提供的外卖业务也更加便利。为了培育消费者,瑞幸还进行了一系列促销推广活动,包括买一送一买五送二等。   创始人钱治亚说想用这样的推广模式教育市场,推广betway体育并让人们认识这个新的品牌。目前瑞幸拥有最多的门店是商务区附近的中小型门店,以及写字楼内没有堂食的厨房店。   郭瑾一并不否定门店的重要性,“后续我们会把线下店开的更密集,到年底开到2000家店,全国核心城市地区的门店的密度达到500米之内就会有一家瑞幸betway体育。”加上外送服务,瑞幸的目标就是让工作忙碌的人们,能够更快捷、方便地获得betway体育。   但这并不是瑞幸的核心优势。   郭瑾一想强调,瑞幸betway体育不只是一个外卖betway体育,外卖betway体育也不等同于新零售betway体育,“瑞幸betway体育被视为新零售的代表,是因为我们通过移动互联网和大数据的技术,重构了betway体育行业的技术逻辑。”   传统betway体育的行业需要一个很好的位置、一个很大的门店,顾客都是从线下找到它,门店租金占大比重的成本。瑞幸betway体育改变的是传统零售过度依靠门店的成本结构模型,他们高度重视用户线上的体验和线上流量的获得,所以客户大多是通过APP而非门店找到它。   同时,它又能通过这种方式,不断地提供包括外卖、堂食等多种消费的场景,最终实现让顾客喝到性价比更高也更便捷的好betway体育的目标。“这才是传统betway体育店和一个新零售betway体育品牌的本质差别。外卖并不能代表核心竞争力。”郭瑾一说。   巨头的改革   星巴克当然已经感受到了竞争者的挑战。其中国区负责人表示,“我们一直以来都有不少市场竞争者,并且每年都会有新的竞争者出现。我们所取得的成功、发展以及可持续的长期经营模式都不时地吸引着创业公司及其他市场参与者进入betway体育行业。”第一财经商业数据中心(CBN Data)近期的一份市场报告显示,中国市场上已经有超过140,000家betway体育店。   星巴克中国区负责人在接受凤凰科技采访时表示,与自己的中国竞争者相比,星巴克的核心竞争力在于它带来的伙伴体验、顾客体验、社区服务以及自己独特的betway体育文化。可以看到,星巴克并没有把所有的重心都放在顾客购买betway体育的便捷性上,他们更看重全面的消费感受。   但竞争对于星巴克来说不失为一件好事。瑞幸为代表的betway体育品牌的出现,正在催化这位betway体育巨头的“移动互联网化”变革。   郭瑾一认为,许多传统betway体育馆的倒下原因在于基础商业模式的问题,过度依赖门店,导致成本没法控制,获客成本极高,把交易模式打破,把交易模型重构才可能跟其它品牌竞争。   但是面对巨头星巴克,他忽略了一个重要因素。星巴克接入饿了么外送服务的背后,是全方位的与阿里巴巴的合作。以阿里巴巴的技术、大数据系统和全渠道的营销能力,星巴克完全可以开创性地打造一个突破想象的新体验。无论是星巴克自有平台还是阿里生态系统当中的淘宝、支付宝、口碑、天猫等新零售业态,都可以接入星巴克的改造中。   面临越来越多挑战者的星巴克,也正在改变自己的传统模式,加入新零售的大潮之中。瑞幸目前所拥有的技术和大数据的优势正在受到星巴克的回击。   但同时,星巴克并没有放弃自己线下门店的优势。介于家与办公室之间的“第三空间”是星巴克CEO 舒尔茨提出的概念,尽管竞争压力颇大,但是星巴克依然在坚守这一路线。过去的一段时间,星巴克开出了非常多家甄选店。这些门店除了配有售价更高的手冲与虹吸betway体育外,在装修、装饰上也在升级。   《 2017 中国betway体育行业报告》显示,流量高的都是那些能够提供第三空间的betway体育店。休闲+社交依然是betway体育消费者的主要诉求。   显然星巴克的一系列改革都是希望能够留住顾客,让他们多停留,而不是买完就走人。而瑞幸在餐饮转向休闲场景时,选择用轻门店模式实现差异化竞争,并将重心放在便利性,是一件好事吗?   青山资本认为认为对于betway体育这个品类来说,品牌是竞争的核心壁垒,规模和资本是一个重要的因素,但谈不上壁垒。从市场上比较热门的新零售业态看,它们之所以比较“热”的核心原因,在于营销方面花了较多的精力。   经历了雕爷牛腩和黄太吉的餐饮界人士,或许很难被瑞幸从互联网移植来的资本游戏所打动了。那些喝着星巴克长大的人呢?或许你能在那些小众精品betway体育馆,或者是星巴克的臻选店里找到他们。而瑞幸是否能“驯化”那些星巴克与它的美国同侪们没有触及到的消费者?即使成功,如何确保他们不会转向其它的betway体育品牌?这都是瑞幸要面临的问题。   郭瑾一认同,不管新零售还是传统零售,重要的是为消费者提供好的产品。而他对好产品的定义从三个维度来判断:品质,性价比,便捷性。对此,餐饮业职业教育平台勺子课堂的罗先生表示,“他忽略了星巴克在中国近二十年的品牌影响力。”   这或许将成为影响瑞幸betway体育挑战星巴克成败的关键因素。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0814/20180814023307330.jpg 星巴克 难题 betway体育 2018-08-14 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8318.html 在互联网布局上与星巴克形成强势对垒之际,瑞幸betway体育正以B端企业合作的方式大规模进驻北京不少核心商圈写字楼开店,同时快速布局高校,甚   在互联网布局上与星巴克形成强势对垒之际,瑞幸betway体育正以B端企业合作的方式大规模进驻北京不少核心商圈写字楼开店,同时快速布局高校,甚至将门店开进了大学图书馆。此举恰恰绕开了此前星巴克在核心商圈物业的排他性“垄断”。行业内专家认为,瑞幸betway体育此举除了在选址目标,也在目标人群定位上采取差异化布局,不过,相对的“封闭式”销售,对betway体育口碑、服务、品质等方面要求更高,目标为高校学生的门店也面临一定的季节性风险。   布局B端店   北京商报记者近日了解到,在联想桥神州优车集团一层大厅内、中航广场内的今日头条大厦内、新华社等企业办公区都开设了瑞幸betway体育门店。据记者走访了解,上述两店都属于直供企业内部门店,只对内部员工出售产品。在瑞幸betway体育App上显示的总共185家门店(包含93家装修中的门店)中并未显示这些企业内部店的地址,这些店也不提供外送服务。而据瑞幸betway体育客服提供的数据显示,目前北京市瑞幸betway体育门店数包括在营业与装修中共267家门店。   瑞幸betway体育联想桥神州优车集团店店员表示,“我们属于内部店,在App中不显示,由于企业自身员工需求量大,也不提供外送服务”。北京商报记者看到,整个门店是以开放式模式设立在大厅内,服务台处摆放了数杯betway体育和食品等待员工来取。在中航广场今日头条大厦内,瑞幸betway体育门店也凭企业员工专用二维码提供产品和服务。对此,瑞幸betway体育公司相关负责人告诉北京商报记者,神州优车集团的店设立的目的是要观察员工的消费频次、复购率、价格敏感度等。“员工主要使用内部购买链接和微信下单,在此基础上不断测试各种价格组合、促销政策的影响。”   同时,北京商报记者还发现,在中国人保办公楼4层,远大驾校东校区、西校区,江苏广电大厦、广播大厦等都设有瑞幸betway体育门店。其中江苏广电大厦店目前已经开业,位于江苏广电大厦一层大堂。记者注意到,该大厦一层大堂需持有证件扫码方可进入,不能够进入大厦内的人将无法进店消费。瑞幸betway体育客服表示,由于上述的其余门店正在装修中,无法确定是否设定为内部门店。   除了企业端的大规模布局,瑞幸betway体育也在快速布局高校市场。仅在北京,目前已有北京科技大学、北京工业大学、北京邮电大学门店开业,其中,北京科技大学开了5家店,包括1家悠享店,4家快取店,分别设在体育馆、活动中心、教学楼、食堂等位置;北京邮电大学的两家店开在宏福校区女生宿舍旁、国家法官学院新院区图书馆5层。其他正在装修的门店还有中国人民大学店、首都经济贸易大学店。     资源之争   瑞幸betway体育的上述B端选址动作,恰好避开了此前与星巴克的“选址垄断”之争。5月,瑞幸betway体育曾发布致星巴克公开信,直指对方涉嫌垄断,星巴克与很多物业签订的合同中存在排他性条款,同时对瑞幸betway体育的供应商伙伴频繁施压要求站队。第二天,星巴克在中国公布未来五年的加速扩张计划,并宣布公司将提供外送服务。8月2日,星巴克正式联手阿里巴巴,饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等业务线都将参与其中,并被视为星巴克对瑞幸的数字营运组合拳。就在星巴克宣布外卖动作的第二日,瑞幸betway体育立刻悄然推出了微信小程序下单功能。   据行业内知情人士向北京商报记者透露,星巴克注重有效客流,在核心商业区、区域商业中心、高端写字楼区域、高端住宅区、特色旅游景点以及交通枢纽(如机场)等地区进行布局,而学校并不在品牌的选择范围之内。   著名品牌战略专家、品牌竞争力学派创始人李光斗表示,瑞幸betway体育选择在大学校园里开设门店是渠道下沉的一种方式,目标是先找到目标消费人群。另一位不愿具名的betway体育行业业内人士告诉北京商报记者,大学生这种“90后”、“00后”群体更容易接受和尝试新鲜事物,年轻人也是喝betway体育的主体,如果能够在国内培养出新一代的消费群,令他们认定某一个伴随成长的品牌,这将是隐形的推广。只不过这需要一定的培育周期,也需要较大的投入和耐心。6月13日,瑞幸betway体育宣布完成A轮融资2亿美元。   此外,瑞幸betway体育公司相关负责人还表示,公司目前与机场、高速公路服务区、机场高铁站进行洽谈,希望覆盖商旅人群需求。北京商报记者在瑞幸betway体育App的93家正在装修的门店列表中看到,已经有两家店选址在北京南站,一家店选址在故宫。   模式风险   北京商报记者看到,瑞幸betway体育官网上显示有“进场合作”选项。另据瑞幸betway体育客服人员介绍,目前与企业合作方式有三种,企业提供场地的,瑞幸betway体育可支付租金、营业额分成;企业无场地的,瑞幸betway体育会专门开通企业预定账号,给企业员工价格优惠,但不支付租金或营业额分成。   瑞幸betway体育开设企业内部店,在配送成本低以及减少时间成本上占有一定优势。对此,上海betway体育协会副会长王振东在接受北京商报记者采访时表示,如果确实要去开发这一部分的话,支付方式也是最关键的一点。“企业内部员工消费,还要看瑞幸是不是能够获得支付优势。所谓的支付优势就是内部的储值卡式的员工卡。如果能够打通这个支付通道,员工通过这个卡来进行消费,这种优势会得到进一步的巩固。”   王振东还提到,企业内部店的销售量是可以被预期的,在这种相对封闭的环境中,可以根据员工数量预估销售量,而且betway体育消费频次相对较高,营业额也相对稳定。王振东同时也指出,这种模式下的betway体育口碑非常重要,包括服务、品质等方面,“因为企业内都是同事,如若出现食品安全方面的问题,那么这家店就会面临很大的风险”。   瑞幸betway体育进入企业也存在一定的法律风险,王振东坦言,多数企业都是与业主签署的租赁协议,如果把其中的一部分场地给瑞幸经营,这是转租行为。“有些企业租赁协议是不允许转租的,并且转租合同也不能用来申请食品卫生许可证,很容易出现合规性的问题。餐饮是要求一址一照的,所以瑞幸每开一个门店,都需要去申请执照。”对于这一担忧,瑞幸betway体育公司相关负责人回应北京商报记者表示,每个店都有齐全的食品证照。   从betway体育店布局校园的动作来看,王振东直言,同样要面对不小的挑战。他认为,大学有寒暑假,时长至少3个月,有效营业时间并不是很多。此外,开店关店的时间也要根据学生的作息时间进行调整,特殊性较强。“这也是星巴克等betway体育品牌不愿布局学校的原因。” http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0813/20180813012639627.jpg 星巴克 曲线 大规模 2018-08-13 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8312.html betway体育市场最近又不太平了。一方面,瑞幸betway体育最近全面提升了轻食地位,至今年年底消费者都能五折购买,看样子要把补贴进行到底;另一方面,   betway体育市场最近又不太平了。一方面,瑞幸betway体育最近全面提升了轻食地位,至今年年底消费者都能五折购买,看样子要把补贴进行到底;另一方面,星巴克与饿了么合作,即将推出外卖服务;再另外,连betway体育通过口袋betway体育店等小程序设计,把微信社交玩的可圈可点。   betway体育恶战又要开始了,不过本文主要说瑞幸betway体育。先说看法:瑞幸betway体育对标的不是星巴克,瑞幸betway体育是想做的可能是一个严选版美团。   一、瑞幸的野心绝不仅是betway体育   今年上半年,瑞幸靠首杯免费的套路,拉来了不少用户,由于用户即使是在瑞幸线下门店,下单必须要在APP中完成,瑞幸不遗余力地在培养用户APP使用习惯。说如果不考虑其他成本,那么首杯免费betway体育成本十几块,就能换一个APP新注册用户。   虽然拉新成本不高,但比较尴尬的一点是,面对连betway体育等互联网betway体育的强势竞争和并未养成betway体育消费习惯的大众,若瑞幸一旦停止补贴,用户极有可能就跑到竞争对手以及其他替代品betway体育那去,或者干脆不消费。   瑞幸拉来用户肯定是需要深挖用户价值的,但除了betway体育产品,现阶段瑞幸显然还要帮用户找到其他的下单理由。   因此瑞幸进军轻食也是迟早的事,而且瑞幸兴师动众做出个APP如果只是为了卖betway体育未免也太浪费,如果能在APP中培养用户的轻食或其他消费习惯,那么即使betway体育补贴减弱后,非betway体育类产品也能刺激用户消费。   而另一方面,瑞幸虽然进军轻食领域,但官方表示不会自己生产轻食,而是通过与三家顶级供应商深度合作,并表示未来将会引入更多类似的供应商。   五折的轻食补贴汹涌而来,瑞幸团队也一再强调不着急盈利。在互联网的发展史中,往往只有平台级企业才经得起长期补贴和亏损,也许瑞幸意在做某种线上线下整合的零售平台,而不仅仅是个卖betway体育的,betway体育似乎只是低成本获取用户流量的手段。那么,对于一个平台而言,APP就是非做不可的东西了。   如果是单纯卖betway体育,瑞幸要做的其实是通过不断刺激用户喝betway体育,而且要在补贴和长期收益之间算好一笔账,这对于目前人年均4杯betway体育消费量的市场来说,挑战相当之大;但如果是做外卖平台,一方面丰富的品类给了消费者更多下单理由,另一方面,盈利模式也可能通过卖产品转化为卖流量、向C端盈利而转入向B端盈利,那就看未来瑞幸会怎么玩。   当我们一直认为瑞幸瞄准的是星巴克时,也许他瞄准的是美团,瑞幸可能是想打造出一个严选版的美团外卖。   二、线下店其实是前置仓   星巴克的“第三空间”线下店操作起来非常重,也正是如此,星巴克的线下消费的护城河非常之深,无论是瑞幸betway体育还是其他新零售betway体育玩家,都不太会像星巴克那样在线下做第三空间,来个正面硬碰硬。打败星巴克的不会是另一个星巴克,而会是模式创新的新物种。   尽管瑞幸一再强调宣布,在年底前全国将会开2000家线下门店,但这些门店中的大多数应该只会用来满足外卖配送、用户自提等基本需求,类似于每日优鲜的“前置仓”,而少数店面才会承载第三空间体验和形象展示的作用。     也就是说,瑞幸门店更多是为了物流网络的构建,而非促进线下消费,因此瑞幸门店的选址等硬投入,未必有大家认为的那么高,实现盈利也更可预期。事实上打开瑞幸APP我们也可以发现,绝大多数所谓的线下门店是“快取店”,也就是负责配送和自取的简单门店,这跟星巴克完全不是一个路数,也没有太多可比性。   值得一提的是,根据瑞幸官方数据,瑞幸betway体育的外卖订单平均完成时间仅18分钟,未来还说要实现城市核心区每500米覆盖量100%、步行10分钟就能达到门店。   三、品牌推广去betway体育化   虽然betway体育是瑞幸的主业,但对betway体育品质、质量的强调一直不是瑞幸推广的重点,瑞幸的品牌推广一直都是在营造都市白领的生活理念,广告片和广告画面都非常有质感和格调。   在官网上的最初版TVC有较多betway体育豆元素镜头,广告语是“这一杯,谁不爱”;而最新的广告TVC已经大大弱化betway体育的产品地位,片中除了蓝色瓶身外,并没有过多的betway体育元素,广告片主要讲述也是生活方式和品牌态度,主题变为“所以年轻”,品牌宣言为“我,自有道理”。   瑞幸深化生活方式的讲述,淡化betway体育产品的品牌推广或多或少也透露出瑞幸的野心,用品牌价值拉升其他产品。未来我们应该会很少看到betway体育产品的单独推广物料了,毕竟轻食如今也是重要产品方向,还有不断填充其他产品品类。   四、瑞幸接下来可能会干嘛   简单来说,瑞幸的主要难点在于培养用户习惯,提高用户粘性和复购率。因此,接下来都会围绕三件事做:扩品类、造平台、重运营。   对于其他平台和连接器而言,用户数和合作商家产品数的往往是先有鸡还是先有蛋的难题,但瑞幸通过单价并不高的betway体育产品低成本拉到大量新用户,现在需要解决的就是用户留存与活跃,这都需要靠产品品类的扩充来完成。   但按照瑞幸的品牌风格,瑞幸会对供应商及合作伙伴进行严选,把控住整体调性和人群匹配度,也许未来在瑞幸betway体育上卖水果沙拉、代餐品、下午茶、甚至周黑鸭等小吃也不奇怪。   至于营销推广上,瑞幸对用户已经引爆过市场,有足够声量,应该不会再花巨额资金去砸分众等硬广,而会转向社交裂变、分享送礼、红包抢券等运营增长类玩法。目前除了传统的买一杯送一杯等老带新裂变,还有类似美团外卖、连betway体育的购买后分享抢券套路。   而另一方面,瑞幸应该会下苦工修炼“内功”,优化各门店后端供应链整合和用户大数据分析,毕竟这关系到配送效率及以后平台流量分配问题。   结语     瑞幸一直不乏行业内的诸多质疑,若用卖betway体育的角度去看,那瑞幸的盈利还不知道要等到何年何月,但如果是用做平台卖流量的角度去看,似乎到更好理解了,通过betway体育补贴低成本拉新,再填充产品种类强化消费场景,用品牌带产品,最后形成平台贩卖流量。在这所谓的“无限场景”下,自然就能销售“无限产品”,瑞幸不卖betway体育,卖流量。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0809/20180809105801819.jpg 星巴克 瑞幸betway体育 2018-08-09 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8309.html 原标题:泰国betway体育巨头BuddyDeanbetway体育聚焦中国市场,开启精品速溶新时代 在本土市场泰国,Buddy Dean是知名的betway体育品牌。和很多海外品牌最   原标题:泰国betway体育巨头BuddyDeanbetway体育聚焦中国市场,开启精品速溶新时代   在本土市场泰国,Buddy Dean是知名的betway体育品牌。和很多海外品牌最初进入中国的路径相似,观察到中国游客爱采购Buddy Dean系列速溶betway体育回国的习惯后,Buddy Dean也透过对外贸易的形式将它引入到了中国。   在中国,日益增长的市场空间,也是吸引这家泰国betway体育巨头的关键因素。据国际欧洲监测中心2017年2月发布《COFFEE IN CHINA》的报告指出,中国的betway体育消费量每年增长幅度在15%-25%,而全球平均betway体育消费增速只有2%。到2016年我国betway体育行业产值约为69亿元,速溶betway体育在其中占比90+%。   Buddy Deanbetway体育,用独特香醇口感征服全球消费者   betway体育是风靡世界的饮料品,地处热带季风区的泰国则是优质betway体育的出产地。独特的浓香造就了独特的泰国Buddy Deanbetway体育。精打细磨后的betway体育,冲上一杯浓香四溢,沁人心脾,喝上一口令人神清气爽。一直以来,泰国的betway体育文化都是处在亚洲的发展前沿,而Buddy Dean是很多去泰国旅游的消费者必须体验并带回的betway体育,已经成为了泰国betway体育的“象征”。作为泰国市场排名最高的betway体育品牌之一,也是东南亚betway体育界的领导品牌之一,Buddy Dean始于1978年,生产的速溶咖行销世界60多个国家及地区,包括中国、美国、加拿大、俄罗斯、英国、德国、日本等国家和地区,在中国官方译名为巴堤院长。   BuddyDean从五个著名的betway体育原料产地中甄选出上等betway体育豆,每粒betway体育豆都是来自全球各地最好betway体育产区精选出来,采用欧洲先进技术精制而成。   Buddy Deanbetway体育在口感和适应人群上有很大的优势,与一般betway体育不同的是,Buddy Dean生产的Extra Brew(微磨)系列的制作工艺相当特别,使用的是极细微研磨技术,将微磨betway体育粉加入其中,使之具有现磨的香气和口感。Buddy Dea   比同类型的产品的价格低,而分量却更多,性价比极高;而Buddy Dean旗下子品牌Beauty Srin生产的Detoxi(敌斗士)系列具有美颜、调节内分泌的作用,是一个天然的美容健身的日常工作时尚betway体育。   BuddyDean品牌独特的能量betway体育文化,更是给其品牌带来了独特的魅力,BuddyDean不认为betway体育只是一种饮品,相反它激发着人类的愉悦感和创造力,让人与人之间有着更亲密的合作,从而成就更多人的成功和快乐。独特的“betway体育能量”理念,也让BuddyDean不断研发出更多优质的精品速溶betway体育,将这份对于betway体育的激情传递给每一位BuddyDeanbetway体育的爱好者。   如何让中国人再次爱上betway体育或许可以从速溶betway体育开始   中国betway体育销量平均每年增长20%, 预计到2021年速溶betway体育市场规模将达到149亿元。   Buddy Dean大中华区总代理销售总监杨嫘女士表示:“希望能够赶上中国的消费升级,能把旗下中高端系列产品和betway体育旗舰店带入中国市场。推广中高端产品线是希望让那些本身就爱喝betway体育的人,体会到不同的精品速溶betway体育和betway体育文化。”中国销售Buddy Deanbetway体育,由珠海横琴杜芒供应链管理有限公司全国总代理。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0809/20180809102328780.png 泰国 betway体育 巨头 速溶betway体育 2018-08-09 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8308.html 星巴克大家都知道,是全球最大的betway体育连锁店,入驻中国已经接近二十个年头,牢牢把控着betway体育行业的大船。8月2号,星巴克官方宣布与饿了么达   星巴克大家都知道,是全球最大的betway体育连锁店,入驻中国已经接近二十个年头,牢牢把控着betway体育行业的大船。8月2号,星巴克官方宣布与饿了么达成外卖业务的合作,完成了一次自我改变。在9月份左右,星巴克就将依靠阿里旗下饿了么的配送体系在北京和上海尝试外送,最终覆盖超过2000家门店。   星巴克最早提出过“第三空间”理论,为中产阶级提供家和办公室以外的第三重要场所,让忙碌于工作和学习的白领、学生等人群能够有个惬意放松的空间。星巴克因此成为了都市人群的最爱,大部分人觉得去星巴克显得非常有格调,即使中国人并没有那么热衷于betway体育。   然而,开通外卖业务其实是与星巴克的“第三空间”理论相悖的,这样一来星巴克与其他的betway体育品牌似乎也没了明显的区别,因此部分网友表示无法接受。   业绩下滑是直接导火索   星巴克这次做出的决定与在华业绩下滑有直接关系,此举是为了向新零售靠拢。在7月27日,星巴克发布了2018年第三季度财报,星巴克中国/亚太区营运收入上升46%达12亿美金,营运利润率下降7.6个百分点到19%。毛利率同比下滑接近8%,中国区门店营业额同比下降2%,创下了近9年的最差成绩。业绩下滑,加上新兴企业的迅速崛起,纵使是星巴克,也得向市场低头。   瑞幸betway体育强势崛起   星巴克这边业绩下滑,另一方它的直接对手瑞幸betway体育则疯狂扩张。目前,瑞幸betway体育在规模上已经跃居国内市场第二位,成为了星巴克在华最主要的对手。7月11日,瑞幸betway体育宣布完成A轮2亿美元融资,估值10亿美元,有了强大的资本作为支撑,瑞幸betway体育必将进一步威胁星巴克的在华地位。   不仅如此,瑞幸betway体育的脚步还在加速迈进,8月初,瑞幸betway体育宣布开发轻食业务,至年底全国所有门店的所有轻食一律五折优惠,并且瑞幸betway体育最出色的业务就是外送。   虽然目前星巴克在市场上依然是老大,但在新生力量的冲击以及市场环境的变化下必须要做出改变。但是仅仅开通外卖业务看似很难抢回市场,更不可能彻底的止住不断下滑的业绩。国内betway体育市场如今竞争非常激烈,星巴克再也不是能稳如磐石,过衣食无忧的日子了。   除了瑞幸betway体育,连betway体育、Coffee Now等本土betway体育品牌的竞争力都不容小觑。据统计,北京一半以上的瑞幸betway体育店都开在距星巴克不到五百米的地方,这是什么意思?这就是明目张胆的挑战,从每一家实体店出发,全方位的挑战。   另一方面,价格将是星巴克最大的难题。星巴克凭借着品牌效应,始终保持着较高的产品定价,本土品牌相比之下就便宜了很多,加上优惠补贴,一杯星巴克能买两杯瑞幸betway体育。在保证betway体育品质的前提下,价格方面却占尽了优势,如此这般,星巴克又怎能不面临困境?   本来中国人就不太痴迷于betway体育,在价格面前,难道一定要喝星巴克吗?本土betway体育品牌的崛起很大程度上是因为便宜,就连我司内的自助betway体育机都打着“星巴克的品质,三分之一的价格”这样的标语;此外,无论是包装、门面装修、还是品牌代言与宣传,betway体育新宠们在品牌方面的打造也跑赢了星巴克,可见如今国内的betway体育市场已经打响了价格+精品的双重争夺战。   虽然外卖业务并不能从根本上解决问题,但是目前看来星巴克的江湖地位仍然不可动摇,想要稳定江山或许需要要玩透新零售,创新更多的玩法。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0809/20180809102052826.png 星巴克 外卖业务 互联网betway体育 2018-08-09 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8304.html 两强竞争的故事,通常会出幺蛾子事。共享出行和共享单车的教训,还历历在目。BAT能够多年占据着中国互联网领头羊位置,说句很玄学的话,B   两强竞争的故事,通常会出幺蛾子事。共享出行和共享单车的教训,还历历在目。BAT能够多年占据着中国互联网领头羊位置,说句很玄学的话,BAT背后的三强格局关系,还挺和谐的。   三强,从数学公式上就体现出三角互为犄角关系的和谐模型,也符合形式逻辑的“正、反、合”规律。2018年的创业风口在betway体育新零售,随着星巴克的正式入局,betway体育的当下竞争格局,就挺符合“和谐”的三角模型。   星巴克、连betway体育、瑞幸,这三家betway体育新零售品牌,随着星巴克正式整体入驻阿里平台,“三国杀”,成为人们谈论betway体育新零售的主要比喻方式。   因为三家各自具备的优势,并存起来刚好完整的填补了一个betway体育消费者,在所有时段、所有场景的所有需求满足。   如果认清楚了这点,三家betway体育品牌会面临一个良性的市场发展环境。三国杀格局,好比一个没有反派的电影剧情。三家需要克服的发展障碍,或许在局部依然有着残酷的竞争,但在宏观大环境上,三家发展的首要问题,应该是怎么接住下一个风口的到来——由betway体育新零售来承载中国日益兴起的现磨betway体育消费潮。   《零售老板内参》APP注意到,根据伦敦国际betway体育组织的报告:2015年中国betway体育消费约为700亿元,2017年中国betway体育市场规模突破1000亿元,2025年之前中国的betway体育市场有望达到万亿元规模。   也就是说,未来不足7年的时间,排除便利店、餐饮店渠道,三家betway体育品牌能够攫取的市场份额,至少平均每家都在千亿级水平以上。   面对眼前的这个巨大市场增量,聪明的赛跑者只会思考怎么让自己跑得更快,狭隘的参赛者不能总想着把同跑着挤下赛道。看过奥运会田径比赛的观众都知道,高速奔跑中给对手使绊子的选手,有可能一起摔倒。   星巴克:“第四空间”与阿里合作能否带来新的增长点?   8月2日上午,阿里集团和星巴克在上海宣布,双方正式达成全方位的合作。   当天中午,国内betway体育新零售最早品牌连betway体育创始人王江,在其个人朋友圈里点评到:“花了5年时间,连betway体育们终于把星巴克叫醒了,巨人上路了,创新者那得赶紧往前狂奔啊!”   江湖人称“连长”的王江,一句话里面包含了几个意思:全球betway体育业第一品牌的星巴克,能在中国入局新零售,离不开连betway体育和其他品牌带来的市场刺激。而随着星巴克的入局,连betway体育和“连长”不点名的瑞幸,要开始带着更强的创业心,加速狂奔了。   同一天的几乎同一时间,对星巴克的入局,瑞幸通过联合创始人郭谨一,也发了一则公开回应。回应全文较长,大概意思基本绕不开三点:星巴克基因决定了做外卖也不是新零售,只是“邯郸学步”;相反,瑞幸的成本结构能做轻食5折,群众的眼睛是雪亮的;瑞幸的外卖订单只要18分钟,比服务比体验瑞幸更好。   还有一个重复的点,瑞幸再一次强调了他们年底要开2000家店的关键信息。   此时此刻,并不是点评瑞幸面对星巴克入局态度略显“酸溜溜”的最佳时机,对于外界来说,大家最关心的是三家betway体育品牌的新零售模式,各自有什么不同?各自不同的模式合并起来体验,对于消费者又有什么不同的差异化体验?三者的差异化体验,又对三家betway体育新零售来承载中国日益兴起的现磨betway体育消费潮,是否一定可行?   三个问题对应三家betway体育品牌,先从星巴克说起。   一言以蔽之,星巴克与阿里达成的战略合作,是在做增量业务。合作涉及阿里旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫和口碑等多个业务线,并对星巴克中国业务的前中后台有有所改造升级。   阿里和星巴克的合作时间图谱大致如下:9月开始,星巴克将依托饿了么成熟配送体系,在北京、上海的300家主要门店进行外送试点,年底覆盖至30个城市超过2000家门店。   为了符合星巴克的betway体育外送要求,饿了么不仅专门设计了外送杯盖和密封包装,还特制了冷暖保温配送箱,搭建了专属配送团队。   同样是在9月,星巴克将先与盒马在上海、杭州的部分盒马鲜生门店,基于其以门店为中心的新零售配送体系,共同打造首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房——“betway体育星厨”。   星巴克与天猫,还要打造星巴克线上新零售智慧门店,实现全域消费场景下会员注册、权益兑换和服务场景的互联互通,突破零售的时间、空间限制,打造一店式、个性化的“千店千面”升级体验。这点,在外界的解读中,重点强调了星巴克要将700万会员,开放给阿里。   星巴克这启合作案,在阿里CEO张勇(花名逍遥子)的解读中,称作是“打造全球范围内新零售的标杆和样本”。是阿里新零售越来越强话的数字化基础设施能力,与星巴克产生的化学反应。   而星巴克总裁兼CEO凯文·约翰逊(Kevin Johnson)称这次合作,叫做“将重塑现代零售业”。   重塑与否,标杆与否,都掩盖不了星巴克对中国市场,以及对阿里的依赖。   时间从8月2日的星巴克阿里合作发布会倒推来看:   7月31日,星巴克公布的2017Q3财报显示:持续9年正增长的中国区门店营业额,第一次出现下滑,同比下降2%。   5月16日,星巴克还首次在中国召开了全球投资者交流会,宣布未来5年每年新增600家门店,到2022年9月底将中国大陆的门店数量倍增至6000家,进入230个中国城市。   3月21日,星巴克全体股东大会上,凯文·约翰逊为星巴克制定了未来的增长策略:一是深入布局中国市场,二是发展数字点单等数字化业务。   两个增长策略合并起来,不就是星巴克和阿里集团整体合作的内容么?所以说,抱上阿里的大腿,在星巴克的全球战略进程中,属于星巴克整体增长的主要方法。   问题是,阿里能不能带给星巴克新的增长点?   从业务实际增长来看,答案是一定的。撇开不谈星巴克在外卖平台早就为消费者熟知的“代买”服务外,星巴克官方入驻阿里,由盒马和饿了么承接后台外卖送单,由盒马、饿了么、淘宝、口碑等承接前台订单流量引入,由天猫承接门店中台数字化改造。   整个大变动的背后,是星巴克希望抓住外卖的增量市场,提升门店的作业效率,以及打造原来门店“第三空间”之外的“第四空间”效应。   外卖增量就不用讲了,这等于是对原来“代买”业务的消费转移,星巴克的业务增量,会在原来代买基础上,依靠品牌和阿里导流效应,获得不错的增量。从这点来说,从星巴克代买起家的连betway体育,早在三年前转型做自营betway体育外卖,很有先见之明。   门店作业效率,体现在对前台和后台的连接。简单的说,星巴克不可能在中国开遍实体门店,但是星巴克可以透过阿里,把betway体育送到几乎遍地的中国。   这意味着,星巴克不能简单的入驻阿里平台,而是从业务系统上,彻底适配阿里平台。一定意义上,可以将这种彻底适配,看作是没有股权合作的“一家人”关系。   因为这样,星巴克不可能只是瑞幸所说的那样,只是简单在实体店上架构外卖。   还有一点关键点:星巴克和阿里提出的“千人千店”、“第四空间”怎么理解?理解清楚这点,也就理解星巴克为什么要与阿里达成整体合作。   《零售老板内参》认为,betway体育不管作为饮品还是对场景的激活,betway体育都有很强的连带效应。   也就是说,消费者会优先想到买betway体育,然后在饿了么、盒马、口碑、淘宝的页面上,顺带买了别的速食等商品。想喝白酒一定要吃饭,吃饭不一定要喝白酒(这条法则对重度酒瘾者无效)。betway体育与白酒,在不同场景的功能有类似之处。   还有,星巴克品牌有着公认的强IP效应,具备激活消费者欲望,转化下单行为的驱动力。betway体育需求下,一个人通常会先想买星巴克,然后想起盒马和饿了么,再顺便买点别的。第四空间如果是从betway体育带动在消费者在阿里多平台的消费流动,这个空间概念也是成立的。   从以上来说,瑞幸“自来熟”的回应,前两条显然不成立。倒是瑞幸强调的第三点——18分钟配送到门(也不是全部能做到),有可能和星巴克较量一番。不过,送货快的单一体验,在饿了么、盒马的半小时达面前,优势不明显。人在30分钟内,都不太会有等待的负面体验。而且,18分钟送达,对于瑞幸开店要求,有点过高。   瑞幸:要不要硬杠星巴克,疯狂烧钱补贴还能持续多久?   瑞幸喊话今年年底前,要在全国开店2000家,已经算是瑞幸目前对外打出的最大营销兴奋点了。从瑞幸半年内开出近900家门店,2000家的数字在没有重大意外情况下,瑞幸应该能说到做到。   就在8月2日的前一天,瑞幸在北京召开的发布会,除了继续强化对2000家门店的KPI承诺,以及由汤唯、张震代言的TVC广告出炉外,瑞幸进军轻食餐饮,5折补贴的策略,让人眼睛为之一亮。   这说明,瑞幸越来越走向门店和外卖分离的模式。这与星巴克透过阿里,强化门店与新零售场景结合的定位,反而有些南辕北辙。   轻食5折出售,说明瑞幸在产品线上,已经将轻食和betway体育并列在同一权重。轻食虽然不存在外卖履约困难,但在实际体验中,轻食的最佳场景,还是到店体验。   由此可以推测是,瑞幸的门店和APP外卖,功能和定位会越来越分离。门店的体验,讲究慢时间下的细节品味。外卖的体验,讲究极速的送货上门。   这并非新零售概念下的线上线下深度协同,门店在瑞幸的整个业务盘子里,有着自己独立的地位。外卖反而更像外卖,将门店定位为外卖“前置仓”的制作、出货渠道。以门店为坐标,深耕门店周边1公里消费者运营的潜能释放,反而不够有张力。单纯前置仓的定位,其实瑞幸将外卖的业务交给美团、饿了么来做,可能运营成本更为节省。   还有一个问题。星巴克之所以要在已有的“代买”外卖之外,还要做整体入驻阿里平台。考虑的就是以往的外卖,由门店积淀的品牌力,只能单向的赋能给外卖平台,外卖平台没法反向为门店做品牌增量加持。这也是为什么,数字化升级改造的背后,星巴克要强调“千人千店”、“第四空间”的意思。   瑞幸在加速全国展店的同时,APP外卖和门店之间,如何给瑞幸这个新品牌,做协同互补的品牌增量。并在业务运营上,超越简单的APP下单,门店发货的浅层融合,已经是瑞幸需要提前半年思考解决的业务全局问题。   说到在全国不惜成本的拓店,大肆挖角星巴克员工,以及相伴随的低价补贴。瑞幸给自己无端加持了很大的资金链压力。在此有必要大声提醒:很多没有跨越C轮融资的创业公司,往往容易“猝死”在资金链的断裂。哪怕这些公司的产品体验,做的非常好。瑞幸在北京开发布会当天,发生在同在北京的邻家便利店悲剧,值得所有零售业者警惕。   为了拿下足够多的门店,位置还不能太差,门店翻新费用还不便宜,瑞幸不久前拿到的2亿美元A轮融资,很可能只够用到今年底。理论上来说,刚拿完A轮融资的瑞幸,就应该立即启动下一轮融资的路演工作。   说到资金,瑞幸的补贴,是不是一个拉新用户的好办法?   《零售老板内参》发现,一个新的商业模式,新的体验,新的品牌,靠补贴用户拉新,算是半个好办法。另外半个,需要建立在对原来传统体验本质性提升之上。就像滴滴和快的、UBER在2015年的补贴大战带来的成功,其本质还是共享出行对出租车的打车难、司机绕路、车况不佳等行业普遍问题的体验提升。   坦率来说,betway体育新零售的体验本质提升空间,没有出行行业那么大。   第一,betway体育产品本身的提升空间不大,星巴克已经围绕着betway体育豆在牛奶、焦糖等搭配下,不能说做到了口味的100分,但是在没什么疑问的90分至100分之间,口感和新味道的开发空间,难度空前。   第二,betway体育外卖的制作和出货不能太依赖标准店。这也是为什么,星巴克和阿里的合作,除了饿了么组织单独骑士配送外,还要在盒马里面做星厨,在淘宝、口碑里做引流增量。星巴克做不到全国所有地方开店,瑞幸一样做不到。   第三,瑞幸走了跟星巴克表面过于类似的门店策略,而星巴克走了跟瑞幸完全不同的新零售策略。这就意味着,瑞幸在门店运营成本、日销流水、门店渗透、品牌口碑上,需要和星巴克正面硬杠。   此前,包括Costa、太平洋在内的任何betway体育连锁品牌,没有一家在实体店层面能杠得过星巴克这个大神级的存在。瑞幸在过去半年的单店日销和利润率上,目前没有瑞幸实际数据的对比。按照瑞幸一贯的营销放大惯例,没有实际数据的公布,应该是没有太能形成优势的数据。   所以,目前瑞幸通过大肆开店,疯狂补贴,造势营销带来的知名度扩散,如果没有在betway体育产品和商业效率上的再提升,即便比星巴克便宜1/3价格的betway体育,也并不能很好的带来消费者转化为瑞幸的忠实会员。   毕竟,再便宜的betway体育,谁能便宜得过和星巴克使用同样betway体育豆原料的便利店betway体育?对,就是那个著名的7-ELEVEn。   品牌效应,是现在瑞幸靠真金白银砸出来的最大资产。对消费者来说,瑞幸的知名度已经到了让大家愿意尝试一番的程度。纵然是要和星巴克在实体店上硬杠,尤其是双方选址毗邻的门店,才是瑞幸得以健康走下去的业务基础,即打造属于瑞幸自己的“第三空间”。   这是走实体店重资产的零售业,都绕不开的问题。虽然,这看起来非常有难度。因为,瑞幸做事,不能只看着星巴克。天底下没有哪家公司,能够仅靠围绕着对标者而存活的。   因此,随之而来的问题是,星巴克在门店还有所谓第三空间和文化情怀售卖,瑞幸的门店能卖什么?   连betway体育:“社交+新零售”加持,自身还有哪些短板?   相比走重资产模式的瑞幸,已经转型做自营外卖betway体育的连betway体育,在轻模式下越来越专注社交、快速复制、经营务实和单品打爆上,体现这个最老牌“betway体育新零售”社交到底的决心。   可能是转型做betway体育新零售和聚焦社交裂变更早,现在的连betway体育已经走过了很多早起发展瓶颈的阻碍。包括模式验证、单店盈利能力、规模化扩张、融资规模、从社交拉新到商品交付履约,整个模式的流畅性完成度非常高。   目前,连betway体育在全国已经取得全部200家线下“站点”(CoffeeStation)的盈利,日销售峰值达40万杯,用户数量超500万,日销水平接近拥有3000家星巴克门店1/10的水平以上。2017年双12期间,连betway体育在8小时的日销量接近星巴克全国40%的水平。   在此基础上,连betway体育在2018年上半年betway体育新零售风口降临之际,反倒在业务增量突破和模式优势深挖的方向上,更为具体而聚焦。   “口袋betway体育馆”是这个夏天,连betway体育带给betway体育新零售赛道最大的产品亮点。这个一天内让“52万个消费者开betway体育馆”的微信端社交游戏,可以看作是连betway体育在社交新零售战略方向的革命性一步。   脱口秀明星李诞、王建国、史炎等人的“口袋betway体育馆”店铺,开店当天都有500杯前后的销量。其他明星和KOL网红,也即将陆续上线他们自己的专属betway体育馆。   小程序在2018年使用场景在的爆发式增长,又带给社交新零售商家透过小程序+公众号衍变更多玩法的红利机会。   连betway体育算是最早积极投身微信公众号+小程序社交拉新,并在其中收获巨大果实的社交新零售betway体育品牌。这个标示着网红指数、顾客榜。还有装饰、发现、分享、售卖功能入口的小程序游戏。可以储存自己的betway体育福利权益、给好友分享、直接下单betway体育、发现好玩藏宝等分享功能。   这是一款集合了网红推荐、社交拉新、查看交易记录、搜索线下门店。甚至可以让店主为自己设计虚拟穿衣造型的游戏。   “口袋betway体育馆”最大的特点,是利用好玩、有趣的游戏体验,转换消费者(买家)和运营者(卖家)之间的身份壁垒。微信用户自发在“运营自家betway体育店”的过程中,无感的升级了以前依靠“转发+折扣”的营销拉新模式。每卖出一杯饮品,店主可以得到0.1 杯成长奖励。奖励的尺度不多不少,少了缺乏激励感,多了会诱导用户对店铺运营的兴趣度。   这款更为社交的“开店”游戏,不仅打破了营销和社交的区隔,在游戏裂变的场景延展度上,可发挥的空间更大。   因为“店主”(连betway体育微信用户)还能通过打扫店铺、售出betway体育、好友点赞等任务,去解锁新的可售卖单品,这属于更纯粹的游戏化产品设计。这种带着游戏闯关练级的体验,促使店主的分销转化功能,完全渗透在沉寂游戏的趣味本身。   如何让店主持续投入到自己的betway体育店铺经营,是连betway体育“口袋betway体育馆”产品力的主要课题。这个课题从产品角度来讲,就是怎么加强用户在产品上持续留存的能力。   简单的说,就是要让“口袋betway体育馆”这个虚拟产品的开店属性更强。即在产品设计、店铺功能、店铺装修个性化、用户自主风格上,能够更让店主持续找到持续运营产品的“养护”空间。这点来说,店铺作为游戏的体验要继续加强。   一定程度上,这款游戏的游戏属性,丝毫不亚于它的分销属性。很多女生怀揣着的“开个betway体育店”小念头,为什么不能在微信小程序上完成呢?哪怕只是一次虚拟店铺的梦想完成。   很多人会看到一个有趣的社交分享规律。朋友圈里分享betway体育类新闻,这几天一定跟星巴克有关。而分享betway体育奖励的朋友圈信息,一定来自连betway体育。   “口袋betway体育馆”是“社交+一切”,在betway体育新零售中诞生的“社交+新零售”新玩法。连betway体育的这款社交游戏玩法,确实有鲜明的颠覆式突破。社交的高级形式,一定是自发式裂变。而社交裂变的高级载体,一定在游戏的趣味体验。   《零售老板内参》认为,连betway体育专注“社交+新零售”的增量复制,比较明显的一个阻碍,可能是连betway体育品牌的沉淀效应还不够。主要是连betway体育线下站点作为实体店的体验丰富度,确实不如星巴克和瑞幸。而实体店作为沉淀品牌心智的价值,确实比线上来的更容易。如何在持续的社交裂变打爆中,逐渐形成微信用户很强的品牌下单驱动力,会更能扎实连betway体育“一面社交、一面品牌”的两条腿走路。   还有,连betway体育的产品线组合,betway体育、鸡尾酒、特调酒、椰子水、打气麦芽饮料等,相互之间的品类跨度较大,目前在产品线的联动关系上,还需要进一步的强化。具体来说,就是连betway体育作为一个betway体育品牌,怎样带动一个虚拟酒馆、茶饮吧的产品力?   社交是腾讯的产品基因,新零售是阿里的业务灵魂,连betway体育的“社交新零售”,有点融合两边基因优势,又不向两边站队的意思。准确的说,就是在前端与人有关的地方,腾讯的社交优势,极大的覆盖了连betway体育和人的交互连接。而在后端与商品有关的地方,阿里的新零售方法论,又是打通连betway体育商业全链路的“制胜宝典”。天下武器,为己所用。做事不拘泥套路,不自设框架,连betway体育的轻模式,又有着不一样的内涵。   betway体育新零售的江湖,因星巴克的入局而精彩,因瑞幸的张扬而热闹,因连betway体育的社交而有趣。   三家betway体育品牌之间,星巴克和瑞幸的直面竞争会更明显,连betway体育则在“社交+”的独特优势下,让更多不太可能成为betway体育新零售用户群的潜在人群,因为社交,而转化进来。   也就是说,面对三家betway体育品牌,消费者最大的可能,是在不同时段、不同场景的不同需求,都能在三家品牌的betway体育和服务中,找到对应自己需求的服务。   或许,从这点来说,面对整个万亿级betway体育市场的到来之际,betway体育新零售因为星巴克、瑞幸和连betway体育的彼此发力、彼此激励、相互并存的发展中,反而能让这个万亿级市场,早日到来。(来源:零售老板内参 万德乾) http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0809/20180809100416173.png 星巴克 瑞幸 连betway体育 三国杀 2018-08-09 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8301.html 原标题:连betway体育1天拓店52万家 口袋betway体育馆挠到了顾客的哪些痒处? 在所有餐饮品牌都在全力拓店的当下,这个betway体育新秀品牌却抄了一条近道   原标题:连betway体育1天“拓店”52万家 “口袋betway体育馆”挠到了顾客的哪些痒处?   在所有餐饮品牌都在全力拓店的当下,这个betway体育新秀品牌却抄了一条“近道”,新模式下第一天就发展了52万家“加盟商”。   1、一天拓店52万   连betway体育“让天下没有难开的betway体育馆”?   8月1日,连betway体育正式在微信中上线小程序“口袋betway体育馆”,用户可以自行装修和上架商品,拥有属于自己的一家betway体育店。   通过裂变效应,“口袋betway体育馆”规模迅速扩大,上线首日PV(页面浏览量)超过420万,累计开出betway体育馆超过52万个,卖得最好的用户当天就卖出200多杯,足以媲美很多小型的线下betway体育馆。   据内参君了解,连betway体育第一阶段的目标是达到100万家“门店”。按上述速度测算,近日完成目标并非难事。   这种“拓店”方式,引起了消费者和餐饮行业的极大关注,有人预测,“口袋XX”也许会成为下一个新零售风口。   2、“口袋betway体育馆”   挠到了顾客的哪些痒处?   爱betway体育的人,都有一个自己的betway体育馆梦想,而“口袋betway体育馆”利用一款小程序把它变成了现实。短短几天近百万人蜂拥开店,这得益于连betway体育对于互联网营销的精准把握。   游戏化思维   开启小程序社交新体验   社交基因只是基础,要想让用户主动成为“推销员”,实现有效扩散引爆朋友圈,在产品设计上需要给用户提供足够的动力,“我们认为真正的秘密,是连betway体育对游戏化思维的运用。”连betway体育CMO张洪基说。   他表示,口袋betway体育馆做成了一个经营游戏,产品上很用心地做了不少游戏化设定,在成就感、体验感、真实感上都用心良苦:   口袋betway体育馆自带社交基因,在装修完成后,用户需要将小程序分享到微信群或朋友圈,才能正式开业运营。另外,在发现里,用户还能去明星馆、去过的馆、附近的馆串门,看看其他betway体育馆做得怎么样。   温和的裂变式营销   同时收获影响力和口碑   裂变式营销一直都是一种毁誉参半的模式,商家喜欢它,因为它实在太有效了,抵触者则认为这种方式把情感连接直接用来变现,赤裸又短视。   善于玩社交的连betway体育始终在探索,在不断的尝试和改进中形成了独特的新社交电商思维。   在betway体育品牌中率先尝试的拼团,通过“老带新团”和“全民参与”,同时做到了拉新和促旧,立刻成为各餐饮品牌竞相效仿的模式。   连锁巨头很快跟进,肯德基在昨天正式开启拼团模式,还为拼团活动专门上线了一款小程序“肯德基WOW拼团”,从界面上来看,和连betway体育的拼团页面高度相似。   到现在,连betway体育基于服务号,已经形成了一套完整的社交裂变逻辑,实现了用户的爆发式增长,也是3月份拿下1.58亿元B+轮融资的底气所在。这套玩法有两个核心支点:   首先,每个连betway体育的用户首次下单时都会获得一个福袋,它可以分享至微信群和朋友圈,每个福袋中有50张不同类型的优惠券,理论上一个订单可以裂变成50个新订单,或者说50个新用户。   其次,为了让用户自发转发福袋,连betway体育设计了一套“成长betway体育”体系。微信好友通过用户的福袋关注并下单,本人至多可获得0.35杯成长betway体育奖励,当成长betway体育累积满0.8杯就可以免费兑换。   在新上线的口袋betway体育馆当中,每一杯销售出去的betway体育都会有0.1-0.3杯的成长betway体育奖励。“成长betway体育”不是现金,只能在连betway体育的体系内消费使用。这样一来,消除了“利用朋友圈赚钱”的不适感,同时用户粘性也更高。    All in小程序   连betway体育为何如此钟情微信平台   越来越多的餐饮品牌推出了自己的APP,他们心甘情愿投入高额的研发和推广成本,目的只有一个,就是形成只属于自己的销售闭环。这样的闭环,连betway体育为什么不要呢?   “连betway体育始终坚持无限靠近用户,既然用户现在80%以上的时间都在微信上,那我们在微信给他们提供服务,是最合理的选择。”张洪基说。   不可否认,销售闭环有它的优势。但是在共享互联的时代,想着把资源都圈起来自己独享的难度不断加大,闭环的性价比也可能会越来越低。   近几个月来,连betway体育更是all in微信小程序,以两个阶段的战略,进一步提升了微信平台的购物体验:   第一阶段在年初,连betway体育认为小程序就是效率的放大器,通过拼团这个玩法,把流量和转化都放大了好几倍,实现了非常可观的增长。   第二阶段是现在,连betway体育试图通过小程序打造一个全新的连betway体育,让每个人都拥有一个betway体育馆就是最好的体现。   如果口袋betway体育馆按照预期进展,那么连betway体育将变成一家拥有上百万“营业员”和“加盟店”的互联网betway体育品牌,其势能将会迈上一个新的台阶。在流量日益紧张的当下,无疑令人艳羡,“我们期待口袋betway体育馆会成为一个长期项目,而不只是一个刷屏营销案例。”张洪基说。   打破“新零售”定义   餐饮品牌可以探索的还有很多   细究起来,“新零售”这个词,并不是自然而然产生的,它首次出现于2016年马云在云栖大会上的演讲。在此之后,阿里始终以眼花缭乱的场景为“新零售”落地创造着话语高地。   这就是“造概念”的好处,整个中国消费市场对于新零售的想象,很大程度上被局限于阿里系的各种新零售矩阵形态。而在阿里系之外,世界真的还很大,不是只有无人店铺、超市里开餐厅才叫新零售。   连betway体育的“口袋betway体育馆”就是一次对于新零售的“新探索”,游戏、社交、销售、场景等多个维度排列组合,再把这些变种模式深度绑定在微信等目标平台上,可以产生千变万化的新零售创意模式。   “通过微信小程序,个人做商家的成本大幅下降。品牌做去中心化的分销平台,为个人卖家提供基础服务,迎来新的增长点。连betway体育的口袋betway体育馆初战告捷,也许还会出现口袋奶茶店、口袋海淘店等。这都是小程序带给我们的想象力。”张洪基解释道。   三个步骤   拥有你自己的betway体育馆   张洪基介绍,用户开口袋betway体育馆只需三步:   装修店铺   选择店铺背景、自己的形象、店铺装饰,把店铺布置成你喜欢的样子。张洪基介绍,虽然是线上的虚拟betway体育馆,但也希望让用户获得更真实的经营体验。   整理菜单   挑选betway体育馆上架商品,每家betway体育馆只能上架5个SKU。口袋betway体育馆的定价都低于官方价,最低的只要9元每杯。   在张洪基看来,装修一家betway体育馆来吸引用户开馆只是第一步,如果没有后续的运维,那么只会昙花一现。除了熟人社交的背书外,官方也给予了可观的优惠政策,增加用户从好友的betway体育馆下单的动力。   上架售卖   生成betway体育馆图片,分享到朋友圈,邀请好友点赞或购买betway体育。每家betway体育馆都有自己的网红指数。通过好友来访、卖出商品和完成任务,都可以增加网红指数。   这一招非常巧妙。一方面,让口袋betway体育馆的经营状况从模糊变得清晰直观,用户受到刺激会产生压力或动力,从而投入更多精力;另一方面,完成任务即可提高指数,也让用户的努力可以得到及时反馈,获得成就感。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0807/20180807103900660.jpg 连betway体育 口袋 betway体育馆 2018-08-07 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8300.html 8月2日,阿里巴巴和星巴克联合举办了一场发布会,宣告双方建立独家合作,合同为期三年。除了外界一直期待的饿了么送betway体育外,阿里还将打通   8月2日,阿里巴巴和星巴克联合举办了一场发布会,宣告双方建立独家合作,合同为期三年。除了外界一直期待的饿了么送betway体育外,阿里还将打通旗下包括盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线,与星巴克全面对接,并展开新零售战略合作。上游新闻·重庆商报记者从发布会了解到,消费者不仅可以享受星巴克的外卖服务,未来还可以通过天猫、淘宝购买betway体育,并享受一系列星巴克的会员服务。   星巴克上线外卖 今后30分钟可送达   早在外卖行业兴起的时候,呼吁星巴克开通外卖的声音就一直存在。随着互联网betway体育品牌接连入局,关于星巴克上线外卖服务的消息便多次传出。   但是在此之前,无论在饿了么还是美团上买星巴克,都是“代买”业务,并非得到官方授权。不过,从今年9月中旬开始,星巴克将在北京和上海的300家门店通过饿了么试点30分钟送达的外送服务,并计划于年底前延伸到全国30多个主要城市2000多家门店。   为何选择现在推出外卖服务?星巴克中国首席执行官王静瑛向媒体透露:“我们当然可以用很简单的方式、更快地开始外送服务,但我们希望能够把它做到最好,这需要时间。而整个服务流程当中的每一步都要做对、做好,也必须要找到最合适的合作伙伴。只有当我们能够确保外送服务可以提供门店同样高品质的betway体育与星巴克体验,才可以开始外送服务,现在我们觉得准备好了。”   记者了解到,为了保留星巴克betway体育的原滋原味,饿了么和星巴克的团队花了一年时间实验方案。“从专门设计的外送杯盖和密封包装,到特制的冷暖保温配送箱和专属配送团队,我们针对星巴克严格的外送要求做了很多创新。”阿里巴巴集团副总裁、饿了么首席执行官王磊向上游新闻·重庆商报记者表示,针对星巴克,饿了么升级了智能调度系统,准备了专门的配送设备,专门配备了专属的骑手,专门为星巴克提供30分钟的从下单开始到送到手上整个全程服务流程。他还表示,在保证口感方面,饿了么在星巴克的杯子、盒子、盖子、隔热(冷)等等方面做了很多的设计,能够保证betway体育到口的体验和品质。   “外送星厨”入住盒马鲜生 今年将覆盖重庆地区   除了饿了么,作为星巴克另一外送专用渠道,未来星巴克的“外送星厨”还将入驻盒马鲜生门店,为下单用户提供最快30分钟免费送达的星巴克现制betway体育。   更具有创新性的是,坐落在盒马门店内的“外送星厨”,将接受盒马鲜生的场景进行后厨的改造,专门开辟一片盒马星巴克厨房,把星巴克的需求考虑进去。据介绍,“外送星厨”开通后,一方面可以作为周围三公里配送的补给;另一方面可以给盒马店内体验消费。   阿里巴巴集团副总裁CEO助理徐宏介绍,未来盒马的星巴克厨房甚至会影响到星巴克的选址计划,该计划的首个成果,同样最早将于今年9月落地上海。上游新闻·重庆商报记者也了解到,今年年内,重庆的盒马鲜生也将开业,目前选址已包括杨家坪、南坪等多个区域,今后重庆市民也能住上“盒区房”的同时,享受星巴克的30分钟配送服务。   涌入众多“搅局者” 新零售betway体育时代来临   据欧睿国际的相关报告显示,2016年中国即饮betway体育的销量增长19%。随着betway体育文化的普及、城市化的加速发展和生活节奏的加速,人们对betway体育的需求越来越大。该机构预测,2021年中国即饮betway体育的市场份额将达到149亿元人民币,此数据还并不包含betway体育馆的消费量。根据一份权威报告统计,2017年全球betway体育市场增速仅2%,中国betway体育消费的增速高达15%。2015年中国betway体育销量约为700亿人民币,2025年之前,中国的betway体育市场有望达到万亿规模。   在诱人蛋糕的吸引之下,难免涌入越来越多的“搅局者”。2017年11月才创立的瑞幸betway体育无疑是其中最代表性的品牌,携十亿资本进入市场后,迅速在全国多个城市开店,布局速度相当之快。而其自身具有的互联网基因,也让它对betway体育的销售模式进行了创新,例如支持APP点单、外卖配送等服务。其中外卖支持1.5~2公里范围内的配送,并能在30分钟内将betway体育送达用户手中。截至目前,瑞幸betway体育已在全国13个城市布局809家门店(直营),有效用户350万,累计销量1800万杯。   在获得A轮2亿美元的融资后,瑞幸betway体育进一步加快了开拓市场的步伐。瑞幸betway体育的相关负责人告诉记者:“未来两个月内,瑞幸betway体育将入驻第十四座城市:西安。预计到2018年底,全国十四个城市将落地2000家门店,实现所有开业城市核心区域,100%全覆盖,门店间距小于500米,顾客步行10分钟内都能找到一家瑞幸门店。除了门店拓展,我们还将在产品研发、科技创新上持续发力,我们有信心通过移动互联网和大数据等手段,实现产品品质、性价比和购买体验的最佳匹配。”   而电商巨头苏宁近来也在新零售领域动作频频。作为苏宁小店的自主品牌,“狮子betway体育”宣布将在店内设置传统的betway体育柜台,会做30分钟极速配送,并且会放置无人自助betway体育机,首店会在818之后开业。据悉,截止7月28日,苏宁小店在全国的数量已经达到1200家,下半年开店速度将达到日均30家,在北京、上海等一线城市将实现今年单个城市开店500家的目标。   声音:中国betway体育市场既有机遇又有挑战   中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者:“星巴克非常在意自身的调性与品牌影响力,开通外卖会对这些造成一定影响,这是他们迟迟没有开通外卖的原因。目前中国betway体育市场虽然已迎来爆发期,但很多消费者其实不懂betway体育,对于betway体育文化也并不了解,正处于入门级消费阶段。”   他指出,星巴克遇到的挑战非常多,既要保持调性,又要符合新生代消费者对便利性的需求,这将是很大的挑战。在他看来,betway体育市场迎来新的爆发期后,未来将建立起betway体育的品牌金字塔,有高端的星巴克、COSTA,有中档的瑞幸betway体育、连betway体育、麦当劳、肯德基等,以及低端的速溶betway体育、杂牌等,不同的消费者可以根据自己的消费水平去选择不同的betway体育品牌。   营销专家鲍跃忠认为:“星巴克与阿里达成合作的时机是比较好的,凭借星巴克的网络优势,再结合饿了么的配送能力,双方的合作能够创造很多机会。尤其是饿了么在一些核心城市有比较强的市场覆盖能力,同时阿里也有比较大的流量,能够帮助星巴克打通相关的流量入口,这对于双方都是非常有利的。”   他指出,betway体育行业的新零售如果要成功,针对betway体育领域进行创新是有价值的,并且也有必要。但如何摸索出一个成功的模式,还有待一定的时间去打磨,以及各方面经验的沉淀。在当前情况下,对betway体育新零售的探索应该更侧重于对模式的科学性、合理性、盈利性方面进行探讨。单靠资本推动可能会获得一定的体量,但最终这种模式能否维持长久,还存在诸多不确定因素。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0803/20180803053059459.jpg 星爸爸 betway体育 马爸爸 2018-08-03 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8299.html 星巴克又有新动作了! 8月2日,星巴克betway体育公司与阿里巴巴集团在上海宣布达成新零售全面战略合作。此次合作涉及阿里巴巴旗下天猫、淘宝、   星巴克又有新动作了!   8月2日,星巴克betway体育公司与阿里巴巴集团在上海宣布达成新零售全面战略合作。此次合作涉及阿里巴巴旗下天猫、淘宝、饿了么、盒马、支付宝、口碑等多个核心业务,全国3000+星巴克门店,在线上和线下,都将陆续以不同形式得到阿里新零售体系力量的全面助力。   星巴克 X阿里:开启星巴克“第四空间”时代   星巴克与阿里两大巨头的此次高维联动合作,对阿里而言,可以借助星巴克现有的3000+门店,进行新零售的毛细血管渗透。   而对星巴克而言,可以视为对betway体育对手们进行一次重量级全面反击。正当betway体育对手们以及各领域的实体商业还在追逐星巴克首创的“第三空间”商业模式时,星巴克将要全面开启进入“第四空间”时代,即:生活空间——工作学习空间——线下零售门店——线上零售平台。 图片来源:天下网商   1、星巴克 X饿了么:全国30+城2000+店,由饿了么骑手配送   据了解,星巴克将以自家本店为核心,依托饿了么配送体系,正式上线外卖服务。今年9月中旬开始,星巴克将在北京和上海的300家门店通过饿了么试点外送服务,并计划于年底前延伸到全国30多个主要城市2000多家门店。这将成为中国商业零售史上规模最大、覆盖面最广、受益人数最多的一次系统性升级。从专门设计的外送杯盖和密封包装,到特制的冷暖保温配送箱和专属配送团队,饿了么成熟的配送体系处处保障星巴克严格的外送要求。   2、星巴克X盒马鲜生:首家“外卖星厨”将落地,30分钟免费送达   盒马鲜生无疑是阿里旗下最有代表性的新零售玩家,目前在全国已有近50家。星巴克将与盒马深度合作,基于其以门店为中心的新零售配送体系,共同打造首家进驻盒马鲜生的品牌外送厨房,最快将于今年9月落户上海和杭州部分盒马门店。作为星巴克另一外送专用渠道,“外送星厨”将为下单用户提供最快30分钟免费送达的星巴克现制betway体育,进一步延展星巴克外送体验和覆盖范围。   3、星巴克X天猫,开启线上新零售智慧门店   2018年的双11狂欢,星巴克会不会成为一大新亮点呢?   据了解,星巴克将联合天猫,共同打造具有突破意义的星巴克线上新零售智慧门店,基于天猫新零售方案横向打通星巴克和阿里生态系统的多个数字化消费者运营平台,实现全域消费场景下会员注册、权益兑换和服务场景的互联互通,突破零售消费生活的时间空间限制,为中国消费者提供一店式、个性化的升级体验。   值得注意的是,饿了么、盒马、淘宝、支付宝、口碑等多平台都是星巴克的用户导流入口。用户可以通过以上任一入口以及星巴克自有应用,访问星巴克的线上新零售智慧门店。享受包括积分、社交礼品、电子商务、移动订购和交付以及其他互动体验在内的数字体验。未来这些入口还将与星巴克星享俱乐部会员系统连接,为每位会员个性化专属定制,最终实现“千人千店”的新体验。   万亿betway体育市场,星巴克对瑞幸betway体育、连betway体育们的线上全面反击战   中国的betway体育市场拥有万亿级潜力规模。据中金公司数据统计,全球betway体育消费增速为2%,中国以每年15%速度增长。betway体育消费人群和betway体育产业的发展,也带动了betway体育厅的快速增长。在2007年,我国betway体育厅数量为1.59万家;而到2016年底,国内betway体育厅数量已达到8.5万家,2017年预估9.83万家。国内消费者对betway体育好感度不断提升,我国的betway体育市场呈现出巨大的潜力巨大。   星巴克过去18年来对于中国betway体育用户的教育和培养,无疑是功不可没的。星巴克此次全面进行线上延伸,是为了做到“随时随地一杯星巴克”。据透露,仅热美式betway体育这一款饮品,在数次大规模仿真测试中的消耗量就超过10000杯,测试总时长超过2000小时。   然而,在“随时随地一杯betway体育”的市场上,已经相当热闹了。   传统的betway体育巨头如太平洋betway体育、costabetway体育,在线下门店扩张的同时,也先后上线了外卖业务。   新兴本土互联网betway体育品牌如瑞幸betway体育,含着10亿元“金钥匙”出生,之后两次融资数亿,以小店+外卖为主,攻城略池。创立半年,目前其已有超过500家门店,外卖更是瑞幸咖砸重金的主打业务。   最初为星巴克等betway体育品牌送外卖的连betway体育,也在betway体育市场成为不可小觑的玩家。目前连betway体育已有超过100家线下外卖门店,选址偏僻、租金、运营成本低,主攻外卖业务。   入局betway体育市场的还有众多的无人betway体育机品牌,其中有饮品betway体育、友咖、小咖、零点betway体育吧等12家无人betway体育机品牌获得资本助力,它们对于外卖betway体育市场是一种分流。   可见,星巴克虽然联动了最高维的新零售力量发起线上“第四空间战”,但仍要做好准备迎接诸多挑战。而在外卖业务的同时,星巴克的线下门店扩张也还在推进。据了解,星巴克相关负责人此前曾发言,未来星巴克将以每年500家门店的速度扩张,到2020年中国门店将达5000家。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0802/20180802022605372.jpg 星巴克 阿里 第四空间 2018-08-02 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8298.html 图片来源:视觉中国 星巴克果然坐不住了。 今日,星巴克正式宣布与饿了么达成外卖业务合作,前者将于今年9月中旬开始在北京上海重点商圈 图片来源:视觉中国   星巴克果然“坐不住”了。   今日,星巴克正式宣布与饿了么达成外卖业务合作,前者将于今年9月中旬开始在北京上海重点商圈的150家门店试运行外卖服务。   这不禁令人唏嘘,看来此前的一切传闻都将变成现实。   进入中国的第19个年头,星巴克这支betway体育行业的巨头终于做出了一次大的自我革新。虽说是自革,但结合中国betway体育市场2018年的风云突变不难看出,外力也是不容忽视的,这其中打头阵就是涨势凶猛的本土品牌瑞幸betway体育。   在华业绩全面下滑之际,把外卖业务当做救命稻草,往新零售概念靠拢的星巴克,能否如愿收复失地,抑制住新兴力量的崛起?   被瑞幸betway体育所逼?   “其实也是被逼无奈”,有业内人士分析此事时说到,“瑞幸betway体育已经用新玩法趟出了自己的一条路,并且实实在在地让星巴克闪了一下腰。”   业绩是不会撒谎的。7月27日,星巴克发布了2018年第三季度财报,全球范围净利润8.525亿美元,相比去年同期6.916亿美元见涨。但其在华业务却令人担忧,创下了近9年以来的最差。   财报显示,星巴克中国/亚太区营运收入上升46%到12亿美金,营运利润率下降7.6个百分点到19%。毛利率同比下滑接近8%,中国区门店营业额同比下降2%。而中国区作为星巴克最大的海外市场,是其CEO Kevin Johnson口中未来十年最大的机会,这一业绩表现对于星巴克意味着什么,可想而知。   另一边,在中国市场被公认为是星巴克劲敌的瑞幸betway体育,却在毫不讲道理地野蛮生长。规模上,瑞幸betway体育在中国市场已经成长为仅次于星巴克的市场第二,并且用半年多时间实现了星巴克之前12年才完成的布局,在中国13个城市开设809家门店。   瑞幸betway体育的扩张并没有要止住的意思。其背后有着强大的资本做支撑,7月11日,其宣布完成大钲资本领投,愉悦资本、新加坡政府投资公司等参投的A轮2亿美元融资,达到10亿美元的估值。   8月1日,瑞幸betway体育宣布将进军轻食领域,并联手三家全球顶级轻食供应商共同为消费者提供高品质的轻食产品,至年底全国所有门店所有轻食一律五折优惠。其中不乏有星巴克的供应商,“叫板”意味浓厚。并宣布年底前将在全国建成门店2000家,着实又给星巴克一个下马威。   此外,瑞幸betway体育创始人兼CEO钱治亚曾任神州优车COO,对于中国市场的玩法深谙于心。   而最值得注意的是,瑞幸betway体育选择的是此前星巴克一直没敢走的那条险路——外卖配送。从这一点来看,瑞幸betway体育一定程度上实现了弯道超车。   相信此时也会有反对者站出,巨头星巴克其实并没有把瑞幸betway体育放在眼里,外卖只是正常的业务拓展。如星巴克创始人Howard Schultz所说,从没担心过星巴克中国业务的下滑。   但是群众的眼睛是雪亮的,梳理星巴克外卖业务的整个历程,再结合百度指数给出的“瑞幸betway体育”关键词搜索趋势便可得知,这二者之间有着莫大的关联。   百度搜索“星巴克 外卖”,用搜索工具把结果锁定在今年1月份之前,也就是瑞幸betway体育尚未火爆之时。能够看到,此时在中国大陆地区,星巴克是没有外卖业务的,有的只是某些外卖平台上出现的山寨店,或者代买、跑腿服务。   而在1月份之后瑞幸betway体育发起一波攻势,走进大众视野,2月份星巴克中国CEO王静瑛便在电话会议上表示,要在中国市场推出外卖业务。   此后,瑞幸betway体育热度越来越高,星巴克上线外卖业务的消息也不断传出。5月份时曾传星巴克将与美团外卖合作,后来被否定。直到此次从不予回应到正式公布。   此前从未做过外卖业务,或者说根本就不屑做的星巴克,在主打外卖的竞争对手瑞幸betway体育出现后转头又开始布局外卖。奈何星巴克再怎么嘴硬,但是相信各位看官也已经能够明辨这其中的因果关系。   外卖是救命稻草?   “不变等死,变了找死”这句话放在星巴克身上或许言之过甚,毕竟其仍是行业老大,业内玩家都要尊称一声“星爸爸”。但是面对中国市场新生力量的冲击以及环境的变化,星巴克也确实到了需要做出改变的关头。   然而,星巴克若只是简单地把外卖当作救命稻草,认为抓住它就能救了自己,那故事的结局极有可能事与愿违。因为,外卖业务并不能从根本上止住在华业绩的下滑。   首先,市场已经起了变化,星巴克想要安稳待在舒适区已经几乎不再可能。最近几年,中国betway体育市场出现了一大批新兴品牌,其中包括连betway体育、瑞幸betway体育、Coffee Now,本土特质对抗西方的betway体育文化品牌,这些品牌对星巴克形成了围攻之势,星巴克一下从“标准”变成众人眼中的“标靶”。   据高盛统计,北京瑞幸betway体育55%的门店距离最近的星巴克都不超过500米,16%位于500-1000米以内,可见竞争之胶着。并且,新生力量多是互联网玩法,这不禁让“传统巨头”星巴克犯了难。外卖配送短板、价格不占优势,星巴克或许只有补足这两方面,才有可能给瑞幸betway体育等制造阻碍。   可是就现实情况来看,星巴克不擅长于做外卖但又不得不做,唯有寄希望于合作伙伴,因此也就有了其与饿了么之间的合作。但做出“这个艰难的决定”,却有可能使得其价格问题被再次放大。   仰仗着品牌溢价,星巴克的产品定价一直在“端着”,大杯拿铁的售价要到31元。相比之下,补贴打法的瑞幸betway体育在促销期间加上配送费,两杯才到这个价格。   本就贵出不少,又有消息传出星巴克的外卖业务每笔将收取6元左右的配送费,这无疑又将成为顾客做出购买决策之前要迈过的一道坎。   但是,如果像瑞幸betway体育一样,“暂时不考虑何时盈利”,让利于顾客,那么对于已经是9年来业绩最差的星巴克来说,成本压力肯定又要大上不少。如此一来,外卖这根稻草或许在没能救命之前,就要转换成压死骆驼的最后一根。   也许基于星巴克现实中的两难,瑞幸betway体育联合创始人郭谨一昨日针对此事才能做出如此佛系的回答:“我们很高兴看到星巴克推出外送服务,这可以给消费者更多的选择,也有利于市场充分竞争从而最终让顾客受益。我们相信用户的眼睛是雪亮的。”   其次,外卖业务与星巴克此前的“第三空间”理论相冲突。   自星巴克创立以来,“第三空间”这个标签就不断在被强化,不少人选择星巴克也是认此而去。终日为工作奔波忙碌的都市白领,为家庭琐事困扰的家庭主妇,星巴克就成了他们放松心灵、找回自己的“第三空间”。   另外,以外卖先行者瑞幸betway体育的经营模式来看,顾客在App下单之后可选择门店堂食、自提和外卖配送,配备有座椅的优享店内提供有堂食服务,但是并没有刻意强调“第三空间”这个概念。因为很明显,选择瑞幸betway体育的顾客明显不是全被“第三空间”所吸引,而是一杯亲民的价格、高阶的口感,以及随时能下单且不用排队的便捷。   而一旦上线外卖业务,星巴克无疑就“变了味”。星巴克自己也摒弃了此前的第三空间理论,重新提出,打通从第一空间到第四空间。(即:生活空间——工作学习空间——线下零售门店——线上零售平台)   说到瑞幸betway体育的App,也就引出了最后一点,星巴克即便是做了外卖,其距离外界所传的新零售转型依然有很长一段路要走。   其实星巴克此前就已表现出对新零售的浓厚兴趣,Howard Schultz去年曾来到中国,参观了阿里巴巴新零售业态的代表盒马鲜生。并且星巴克方面表示还将以“外送星厨”的形式进驻盒马鲜生。   但对于betway体育新零售,有业内人士分析,“新零售是本土互联网品牌骨子里携带的基因,而星巴克只是在添添补补,并未掌握到精髓。”   “瑞幸betway体育的本质不是外卖betway体育,外卖betway体育也不是新零售betway体育。”瑞幸betway体育副总裁郭谨一表示。   瑞幸betway体育在App端,顾客的整个交易过程都能够线上完成。加上主打外卖配送,很大程度上节约整体运营成本。并且独立的App更便于收集顾客的消费数据,实现线上线下信息联动。这些数据经过整理分析之后,对于营销、会员维护等工作都有着重要意义。   综上来看,星巴克推出外卖业务对于提振中国区业绩或许并不能起到直接的推动作用。救命稻草肯定是谈不上,更像是遭到突袭之后不得已而为之的缓兵之计。但与此同时,瑞幸betway体育们也要考虑清楚,虽然占据了天时地利人和,但老大依旧是老大,真正打败星巴克,仍需付出更多努力。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0802/20180802022005723.jpg 饿了么 星巴克 外卖 2018-08-02 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8297.html 原标题:连betway体育做了个人人都能开店的「口袋betway体育馆」,社交+一切的新玩法? 互联网betway体育的蓝黄大战正酣。那厢 Luckin 大办发布会,宣布   原标题:连betway体育做了个人人都能开店的「口袋betway体育馆」,“社交+一切”的新玩法?   互联网betway体育的“蓝黄”大战正酣。那厢 Luckin 大办发布会,宣布要五折卖轻食,这边我们的朋友圈却被连betway体育的“口袋betway体育馆”刷屏了。   用户可以在连betway体育小程序里开个自己的虚拟betway体育店,售卖连betway体育的饮品,获取betway体育奖励;连betway体育也与吐槽大会联动,请李诞开了个“不值得酒馆”、王建国开了个“肥仔快乐馆”。   这看起来是个经营游戏,本质又像个社交电商。我们从中总结了以下几个重点,认为这样的模式也能复制到其他领域:   1. 好玩、有趣:“个人店铺”弱化了广告概念,用户更容易自来水。   2. 拉新、促活:赚吆喝和转化率之间,连betway体育秀了个无效操作吗?   3. 社交+一切:模式更轻、可延展性更强   先看是什么。   连betway体育是一个成立于 2014 年的线上betway体育品牌,今年 3 月宣布完成了 1.58 亿元的 B+ 轮融资。根据 2017 年数据,已经在北上广深有 100 多个站点并全面实现盈利。此前,连betway体育的 2C 渠道主要是小程序和外卖平台,包含betway体育、酒、雪昔等数十个 SKU。   本文关注的是 8 月 1 日正式上线的“口袋betway体育馆”功能,其开店包含了装修、选品、分享这几个环节。虚拟betway体育店的背景、桌椅、人物都能选择,手绘风格的店铺整体温馨可爱,每个人的店都会长得不一样。   接下来是选品,新手卖家只有 5 个货架空位,连betway体育还对两个新品:“甜蜜暴击”、“蔓莓无花果雪昔”做了限制,只有成功卖出货了才能解锁上架,有点游戏闯关的意思。   卖出一杯饮品,店主可以得到 0.1 杯成长betway体育奖励,也就是说,每卖出十杯连betway体育就会送店主一杯饮品,刺激开店并分享。此外,店铺内每天会有特定品类打折,官方价格 31 元的产品上架价格是 9 元,用低价刺激打开后的购买。   我是个在天台上卖betway体育的小丑女,我的老板则开了个虐狗的夫妻店   “口袋betway体育馆”是个拉新促活的营销手段。此前的裂变营销大多是赠饮补贴,我们拿 Luckin 举例,其拉新赠饮活动上线当天,订单环比增长了 40%,获客成本相较于其他广告也要低很多。   可这样的玩法是不存在壁垒的,包括“拼团”、“赠饮”都能被很快复制,用户也会对这种粗糙的形态产生疲劳,例如,分享完一个赠饮链接后,做二次分享的意愿还有多强?   而开一个自己的betway体育店就比较有趣了。底层逻辑很像社交电商,流量太贵,就拿获利来刺激用户开设个人店铺并分享,利用其社交链触达到更多人。口袋betway体育馆也有奖励机制,将卖betway体育做成了“去中心化”的分销生意。   但表现形式却温和很多,设计店面、选品的步骤很多,呈现得更像是一个游戏,“广告”的表象被大大削减。就算不为赚betway体育,建立个自己的betway体育馆,有几分儿时经营游戏的味道,也会愿意玩一下并分享,门槛低了很多,更容易出现自来水。   这里的问题是,既然抱着玩的心理分享,用户就不会太认真。社交电商的参与者们想的是赚钱,粉丝维护、社群运营、产品推荐都会很上心;但口袋betway体育馆的参与者们更像玩家,享受了建店的过程就足够,分享也只是纯分享,并没有太多人会为了betway体育奖励而极力推荐。   所以好玩以外,从我们的外部观察来看,这波营销的效果其实挺一般,给几个数据以供参考。   截至下午六点,明星李诞的店卖了 596 杯;   36氪办公楼(位于北京朝阳区) 1.5 公里内,约有 60 家店,没有一个成功拿到奖励betway体育,战绩最好的是卖出了 7 杯;   虽然朋友圈刷了屏,连betway体育似乎并没有迎来太多转化,更多还是小圈层内的热议和分享,看到别人的店面图片欣赏一下,然后就此止步。   但我们更关心的是,“口袋betway体育馆”有机会成为一个持续性玩法,并有更多延展吗?   相较于 Luckin 的 App,连betway体育一直以来的小程序+外卖平台的打法必然会面临留存的问题。小程序即用即走,外卖平台品牌繁多,怎样才能有持续的曝光呢?口袋betway体育馆的想象空间就大很多了。比如:   加入新 IP,让用户体验角色扮演的乐趣;加入品牌联动,将赠betway体育换成赠礼品。   让用户自行设计推荐语,更加千人千店,刺激分享,可延展性强,也就更有机会“破圈”;   同样是吸引用户点击,设计精致可爱的虚拟店面,成本可比请明星拍大片要低太多了。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0802/20180802015754945.jpg betway体育馆 口袋 连betway体育 2018-08-02 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8296.html 8月1日,瑞幸betway体育对外宣布,2018年底该品牌将在全国开设2000家门店,与此同时,从8月1日起推出轻食5折的活动,以速度和低价继续抢占市场   8月1日,瑞幸betway体育对外宣布,2018年底该品牌将在全国开设2000家门店,与此同时,从8月1日起推出“轻食5折”的活动,以速度和低价继续抢占市场。   活动推出后,很多轻食产品在短时间内都已售罄,这样的成绩颇让瑞幸betway体育副总裁郭谨一满意。从今年1月上市以来,瑞幸betway体育以外卖速度、全国线下布局以及低于同行业的价格,给betway体育行业带来了不少的话题。   其中,优惠活动是吸引众多消费者的理由,在betway体育补贴还能持续多久的疑问还未消散之前,瑞幸betway体育宣布对所有轻食产品进行5折优惠,并将活动持续至12月31日。   郭谨一介绍,轻食产品是betway体育业态的重要组成部分,瑞幸betway体育进军轻食领域,联手三家全球知名的轻食供应商共同为消费者提供轻食产品。“和友商相比,我们的供应商是一样的,但是我们的价格是便宜的,”郭谨一介绍,以一款肉卷类产品为例,同行价格为18元,瑞幸betway体育可以定价13元,在5折优惠后,只有6.5元,是同行定价的三分之一。   瑞幸betway体育对于优惠活动带来的成本压力并不避讳。“轻食五折销售价格是低于成本的,这个阶段肯定亏钱,但是轻食是betway体育消费相配套的最自然搭配,更是betway体育业态的重要组成部分,市场潜力巨大,我们希望通过补贴,让更多的客户能尽快体验到什么才是好的轻食,加快培养轻食消费习惯。”郭谨一回应称。   实际上,行业人士评价称瑞幸betway体育现在处于“烧钱”抢占市场阶段,因此如何止损和盈利还不是现阶段它考虑的问题。7月11日,瑞幸betway体育对外宣布,已完成A轮融资,融资额2亿美元,估值达到10亿美元。   除了优惠活动持续之外,8月1日郭谨一也对外宣布了新的计划:2018年瑞幸betway体育开店目标2000家。据悉,瑞幸betway体育自运营以来已完成门店布局809家,服务用户350余万,销售杯量1800余万,已经进入全国13个城市。目前1000家门店已签署租赁合同,正紧锣密鼓装修。   根据星巴克官方网站的介绍,该品牌在中国已经开设3300家门店,瑞幸betway体育的目标显然是要在线下也追赶对手。   对于来势汹汹的对手,星巴克也坐不住了。近日有消息称,星巴克也将上线外卖业务,而外卖恰恰是瑞幸betway体育最显著的标签。对于星巴克的新布局,郭谨一回应称,瑞幸betway体育的本质不是外卖betway体育,外卖betway体育也不是新零售betway体育。与传统betway体育品牌不同,瑞幸betway体育通过互联网大数据、人工智能等技术重构betway体育交易基础设施,满足堂食、自提和外送多种需求的消费场景。   “我们很高兴看到星巴克推出外送服务,这可以给消费者更多的选择,也有利于市场充分竞争从而最终让顾客受益。”郭谨一给出了一组数据,目前瑞幸betway体育的配送业务,客户从App下单到拿到betway体育的外送订单平均完成时间为18分钟,“30分钟慢必赔”超时率为0.4%,客户的满意度为99.3%。在郭谨一看来,这依然是具有互联网基因的瑞幸betway体育的长处。“我们与星巴克之间,从产品品质、性价比和服务体验等方面进行全方位比较,我们相信消费者的眼睛是雪亮的。”   在中国中国食品行业分析师朱丹蓬认为,瑞幸betway体育成长迅速,A轮能够获得巨额融资,得益于中国消费升级、betway体育行业爆发以及管理团队丰富经验的三重红利叠加。在迅速抢占市场之后,瑞幸betway体育要给行业展示和示范的将是如何实现持续性、良性运营。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0802/20180802015007938.jpg 瑞幸 布局 betway体育 2018-08-02 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8295.html 今年是星巴克进入中国的第20个年头,和许多外资品牌一样,这家企业在中国正在遭遇中年危机。星巴克刚刚发布的2018年Q3财报显示,一直寄予   今年是星巴克进入中国的第20个年头,和许多外资品牌一样,这家企业在中国正在遭遇“中年危机”。星巴克刚刚发布的2018年Q3财报显示,一直寄予厚望的中国/亚太区市场,星巴克营运利润率下降7.6个百分点。   据网易号外了解,中国/亚太区营运利润率的下滑,是星巴克近9年来该数据的首次下降。而除营运利润率下滑外,财报期内星巴克中国区门店同店销售同比下降2%,这也是星巴克进入中国以来罕见的下滑数据。   加速扩张并未带来业绩增长   从1998年进入中国,1999年1月在北京开设第一家大陆门店,到目前在中国140多个城市开设超过3300家门店。中国市场,目前已成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。   据网易号外此前报道,星巴克目前已经成为其仅次于美国本土的全球第二大市场。星巴克近日发布的第三季度的财报显示,该季度合并净收入同比上涨了11%至63亿美元(约429.53亿元人民币)。新增门店511家,较去年同期下降了11%。而星巴克营收的增长主要是因为财报期内其收购中国江浙沪地区1300家门店所带来的增量收入。   而这也是星巴克9年来的最糟糕的业绩表现,而被星巴克“寄予厚望”的中国市场,在第三季度的表现同样不尽人意,数据显示,星巴克在中国市场的同店销售额下降了2%,而这个数据在上一季度还是增长4%,下降幅度异常明显。   值得注意的是,星巴克在中国的另一个重要经营指标——营业利润率,报告期内下降了7.6个百分点,跌到了19%。众所周知,毛利率下滑意味着成本升高,利润下滑,很多时候毛利率的大幅下滑都是企业逐渐走向衰落的信号之一。   对于上述财务数据的下降,网易号外今日多次致电星巴克中国,但相关负责人均拒绝就上述数据做出任何解释。   此外,与星巴克中国业绩下滑相伴的却是星巴克在中国的加速开店。今年5月,星巴克在中国召开投资者大会,星巴克表示,到2022财年末,中国大陆的门店数将达到6000家,新进入100个城市,覆盖总数达到230个城市,每年新增门店数将提至600家。   星巴克官方对在中国扩张速度是这样描述的:每15个小时,就有一家星巴克门店在中国开张。   星巴克创始人霍华德?舒尔茨此前曾向网易号外明确指出,“新增门店仍是星巴克目前的在华业绩增长的主要动力”。   但就本财季的财报来看,似乎并不如此。对此,星巴克中国今日向网易号外表示,“我们相信目前的情况只是暂时的,我们对中国市场的未来依然充满信心。随着一系列创新举措的开展,我们相信在中国市场的发展很快会回到正轨”。   据网易号外此前报道,星巴克此前公布的计划显示:到2022财年末中国的总营收达到2017财年营收的 3倍以上,营运收入将达到 2 倍以上。但就目前来看,上述目标如果想顺利完成星巴克中国还有很长的一段路要走。   星巴克在华遭遇互联网betway体育和即饮茶的强烈阻击   对于星巴克中国的糟糕财务表现,中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬向网易号外表示,从品类竞争来说,近一年来,即饮茶抢走了星巴克很多生意。“相比星巴克美国本土和日本,星巴克在中国价格是比较高的。而即饮茶从口味来说,更容易让中国消费者所接受,加上这两年资本也快速推动了中国即饮茶行业的高速发展”。   “互联网betway体育的崛起对于整个星巴克中国市场来说,其市场份额正在不断被蚕食”。朱丹蓬指出,随着互联网betway体育的不断深化,比如说价格、服务以及便利性的不断提供,将对星巴克在中国市场的发展产生冲击。   资深零售行业专家、北京青柚子文化传媒有限责任公司创始人李华也持有同样的观点。他向网易号外指出,随着消费市场趋于理性,特别是在一线市场,当喝betway体育成为生活习惯,人们就会更关注性价比,而不是品牌。“像互联网betway体育、便利店betway体育的机会就来了,这将直接对星巴克产生影响”。   李华认为,中国未来个性化betway体育单店、及慢betway体育形态的发展,也将对星巴克的市场产生影响。“此外,betway体育因市场,一些新业态的出现,也为市场提供更多选择。比如喜茶等即饮茶”。   据网易号外了解,就目前而言,星巴克中国的主要竞争压力或来自互联网betway体育, 2017年11月,瑞幸betway体育手持10亿资金高调入场,其目标更是毫不避讳的直指星巴克。今年5月,瑞幸betway体育曾发布公开信,指责星巴克中国与很多物业签订的合同中存在排他性条款,涉嫌构成垄断,并向法院提起诉讼。   据高盛发布的专项报告显示,luckin coffee(瑞幸)和行业里的竞争对手相比,虽然进入市场较晚,但是已成为中国betway体育连锁品牌中线下店铺数量第二多的品牌,仅次于星巴克,并且单杯均价在市场份额排名前5的betway体育品牌里是最低的;与星巴克相比,luckin coffee的消费群体更加年轻,24岁以下消费者占比高达48%;luckin coffee线下门店集中在商业办公区。   星巴克中国会像其美国本土一样大规模关店吗?   中国目前是星巴克在全球的第二大市场,其第一大市场正是其美国本土,但这个第一大市场的现状并不理想。   星巴克近期公布了针对美国市场的关店计划。明年,在门店密度较高的大城市,星巴克计划关闭150家由公司直接运营的门店。此前,星巴克平均每年关店的数量仅是这个数字的三分之一。   星巴克方面表示,计划关闭的门店大多位于大型城市,“随着员工工资水平的上涨、市场趋于饱和以及其他因素,这些门店的盈利性大不如前。”   数据显示,星巴克在美国本土共有14000家门店,过去3年,星巴克在美国总共开出超过2000家门店。但又分析人士认为,这在一定程度上导致了星巴克在美国的供应过剩。据CNN报道,被关闭的店铺主要位于星巴克开店的密集区域以及租金或工资较高的区域。   星巴克目前在中国拥有约3300家门店,与其同期进入中国的的外资连锁企业,如沃尔玛、家乐福、麦当劳、百胜等,在近几年受到房租、用工成本大幅上升等因素的影响,或多或少都开始被迫进行关店和迁址,而这些因素也毫无疑问将对星巴克造成影响。   但在一些业界人士看来,上述问题对星巴克中国造成困扰的时间还比较远。香颂资本执行董事沈萌对于目前星巴克中国遭遇的业绩问题持乐观态度,他向网易号外指出,从中国市场的体量和星巴克所蕴含的betway体育文化与品牌而言,星巴克在中国远未达到饱和。只是短期受到资本驱动的新品牌的集中挑战。   “星巴克已经创立近50年了,而中国的一些互联网betway体育只是刚刚兴起,这些泡沫betway体育如果无法短期进入资本市场就会像共享单车来得快去得快”。沈萌认为,当资本驱动的新品牌betway体育泡沫逐渐消退,星巴克在中国市场仍然会取得成功。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0628/20180628014358735.jpg 星巴克 业绩 betway体育 下滑 2018-07-31 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8294.html 原标题:曾经名噪一时的betway体育陪你如今落到无人问津的地步?什么情况? 编者按:betway体育陪你曾是韩国最大的betway体育连锁企业之一,在韩国及中国市   原标题:曾经名噪一时的“betway体育陪你”如今落到“无人问津”的地步?什么情况?   编者按:“betway体育陪你”曾是韩国最大的betway体育连锁企业之一,在韩国及中国市场上爆发出了极强的扩张力。然而,如今,“betway体育陪你”名下所持有的评估价值为5000余万元的88件注册商标竟然无人接手,经过24小时的网络竞拍后,最终还是流拍了。曾经名噪一时的企业、火爆市场的品牌,为何落到无人问津的地步?一起来看看本文作者的分析。   “betway体育陪你”曾是韩国最大的betway体育连锁企业之一,在韩国及中国市场上爆发出了极强的扩张力。然而,烟花易逝,短暂的绚烂过后,是迅速的衰落。如今,“betway体育陪你”名下所持有的评估价值为5000余万元的88件注册商标竟然也无人接手,经过24小时的网络竞拍后,最终还是流拍了。   曾经名噪一时的企业、火爆市场的品牌,为何落到无人问津的地步?在笔者看来,这不仅仅与买方的决策有关,更与其商标本身的价值息息相关,而商标作为一项十分重要的无形资产,其核心是依附于商标背后的企业品牌形象,它是品牌的载体,二者同根共生,一荣俱荣,一损俱损。   早在“betway体育陪你”进入中国市场的时候,其依靠加盟使门店极速扩张的经营模式,就为其之后的衰败埋下了隐患。当门店数量剧增的时候,受托经营模式对品牌商的物流、供应链管理乃至于加盟体系的建设等多方面都提出非常高的要求,一旦管理跟不上,就很容易出现因产品标准化无法保证而带来的一系列连锁问题。正是因为如此,大量的“betway体育陪你”门店口味参差不齐,品牌风格难以统一,对于消费者来说,就很难产生品牌认同感,品牌忠诚度自然也无从谈起,这无异于自断后路。在这样的条件下,已开门店的盈利额已经跟不上扩张门店的步伐,再加上合资双方经营理念的冲突等因素,资金缺口越来越大,各种负面消息也接踵而来,“betway体育陪你”的品牌形象从内到外轰然坍塌。   品牌的发展直接决定了商标的价值。因自身品牌问题导致商标价值骤然缩水的事件屡见不鲜,“三鹿”就是其中的典型。作为曾经中国乳品界的巨头,三鹿集团的商标在国内有着广泛的知名度,其价值一度逼近150亿元。然而2008年的三聚氰胺事件,使得“三鹿”品牌遭到重创,三鹿集团也因此倒闭,其名下商标被整体打包拍卖,最终仅以730万元的价格成交。   从长远来看,商标是企业的核心竞争力之一,正如可口可乐公司原总裁所说:“即使全世界的可口可乐工厂都被一夜之间烧毁,我也可以凭可口可乐商标,几个月重新获得投资,东山再起。”商标拥有着不可估量的巨大价值,而维护商标的价值就是维护自身的品牌形象。企业自身强,商标才能为企业锦上添花;企业口碑差,再好的商标也只能是无本之木。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0731/20180731040432128.jpg betway体育 陪你 2018-07-31 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8291.html 据外媒报道,为了扭转在中国市场上销量下滑的局面,星巴克准备与电商巨头阿里巴巴合作,推出送betway体育服务。 本月初,星巴克前执行董事长霍   据外媒报道,为了扭转在中国市场上销量下滑的局面,星巴克准备与电商巨头阿里巴巴合作,推出送betway体育服务。   本月初,星巴克前执行董事长霍华德-舒尔茨(Howard Schultz)曾暗示,他与阿里巴巴亿万富翁马云可能会开展合作。   本周晚些时候,星巴克将会正式对外宣布上述消息。星巴克拒绝对此发表评论。   在第二季度,星巴克在中国的销售额下滑了2%。与之形成鲜明对比的是,去年同期它的销售额增长了7%。   这家总部位于美国西雅图的betway体育连锁店称,它的销售速度放缓的原因在于:它在中国市场上的快速扩张导致了其betway体育店出现了相互争夺客源的情况。   此外,竞争对手的快速发展也给星巴克在中国的3400家betway体育店施加了很大的压力。例如,瑞幸betway体育从今年1月正式成立以来,已在中国13个城市开设了660多家分店。   星巴克承认,它在中国的业务发展“表现不佳”。为了改变这种现状,它决定今年秋季在北京和上海推出送betway体育服务。   星巴克与阿里巴巴送餐服务平台饿了么合作,这将有助于推动该betway体育连锁店在中国的发展计划。星巴克计划到2022年将其在中国开设的betway体育店数量提高一倍。   “推出送betway体育服务是星巴克迈出的重要的第一步。”投资公司William Blair的分析师莎朗-扎克菲娅(Sharon Zackfia)在一份研究简报中说,“虽然使用第三方快递服务可能会对它的利润率产生影响,但是这总比销售额下滑好。”   在午后盘中交易中,星巴克的股价下跌了0.5%(约合29美分),下跌到了51.86美元。今年以来,该公司的股价下跌了近10%。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0731/20180731035445101.jpg 星巴克 阿里巴巴 betway体育 2018-07-31 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8290.html 近日,星巴克总裁兼CEO Kevin Johnson在财报分析师会议上透露了中国区外卖服务的最新信息。 据悉,中国团队正在与一家大型科技公司商   近日,星巴克总裁兼CEO Kevin Johnson在财报分析师会议上透露了中国区外卖服务的最新信息。   据悉,中国团队正在与一家大型科技公司商讨派送方面的合作事宜,且预计能在今年年底前成型并付诸实施。   刚满30岁的星巴克似乎正提前遭遇中年危机,压力之下,始终慢半拍的星巴克终于要迈开步子,发力外卖市场。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0727/20180727030804752.jpg 星巴克 betway体育 外卖 业务 2018-07-27 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8283.html 刚满30岁的星巴克似乎正提前遭遇中年危机,中国市场上正被以瑞幸、连betway体育为代表的年轻国产betway体育品牌围剿。压力之下,始终慢半拍的星巴克终   刚满30岁的星巴克似乎正提前遭遇中年危机,中国市场上正被以瑞幸、连betway体育为代表的年轻国产betway体育品牌“围剿”。压力之下,始终慢半拍的星巴克终于要迈开步子,发力外卖市场。   吹风许久的星巴克外卖,这一次会不会又是只闻楼道声?   另一方面,面对巨头星巴克的发力,年轻的新秀有底气应战吗?着力点在外送市场的betway体育新零售们怎么办?   进军外送,星巴克准备好了吗?   在6月底的财报分析师会议上,星巴克总裁兼CEO Kevin Johnson透露了中国区外卖服务的最新信息,表示中国团队正在与一家大型科技公司商讨派送方面的合作事宜,且预计能在今年年底前成型并付诸实施。   星巴克进军外卖更像是一场betway体育王者保卫战,但是想打好这场保卫战,并不容易,毕竟现在消费者意识觉醒以后,已经不再是由卖方说了算的时代。况且,进军外送市场还得先过四道关卡。   第一道,门店的供给不足,必然遭遇产能瓶颈。   相信大家都有这样的感觉,在星巴克购买饮品多数都要排队等候,少则十分钟,多则半小时,很少能随做随走。星巴克betway体育都是门店现做,人手有限,满足堂食需求尚有压力。这么捉襟见肘的供给能力,让人汗颜。   若要开拓外卖市场,订单量一定会在短时间内暴增,现有门店供给必然无法支撑。这就需要对门店进行扩张改造、开设外卖专用通道,增加产能。   类似麦当劳、肯德基的甜品站是其可参照的样本,但是问题又来了,门店改造并非一朝一夕能够完成,但凡装修过的人都知道,成本控制、空间设计、人员递增等,都是摆在前面的障碍。   第二道,弱化“第三空间”概念,降低品牌形象等隐性价值。   一流的线下门店体验,可以说是星巴克的立身之本。有人曾说,去星巴克已经不是单纯喝betway体育的,更多的是满足朋友之间的交流和沟通,商务会谈、闺蜜下午茶这些都是星巴克最先带给国内消费者的新鲜体验,甚至可以说其缔造了一种生活方式。   星巴克立足“第三空间”概念,强调独立于家庭、职场,帮助消费者在宽松、舒适的环境中自由的释放自我。   若后端供给没跟上,外卖引起的产能分流就会直接影响门店的消费体验。更重要的是,开展外送业务,将会影响星巴克在消费者心智中的第三空间属性,动摇门店立身根基。并且,外卖的互联网属性,将会削弱星巴克沉淀已久的精神、文化特征,影响品牌的深层、长远价值。   如果星巴克的魂不在了,那么你还愿意买这杯betway体育吗?   第三道,betway体育品类特殊,对物流配送要求极高,否则影响产品品质。   betway体育对时间敏感,热饮在下单20分钟内必须送到,否则将明显影响口感,并且还要求在配送过程中不能洒杯,因此相对餐食等品类,betway体育的配送难度更高。   同时,外送竞品已建立了相对成熟的配送体系,这对星巴克形成了不小的压力。譬如连betway体育自建的配送体系,要知道早期连betway体育就是为第三方品牌betway体育提供外送服务起家的,这也为其积累了扎实的垂直配送能力;瑞幸betway体育由顺丰完成,自带高服务品质属性。   美国CBNC近期透露,星巴克将与阿里巴巴达成合作。即便如此,阿里的即时配送体系仍需要一段时间去适应betway体育品类,以达到星巴克CEO王静瑛强调的“外送产品品质与门店产品品质相同”的严苛配送标准。   第四道,制定恰到好处的定价策略,保持线上线下渠道协同。   由于星巴克价格本来就高于外送竞品,若是配送费全部由客户承担,就会导致总价过高,遏制一部分消费需求;   若配送费全由星巴克承担,一来增加成本,二来也会冲击门店业务,弱化线下优势。因此,如何与消费者分摊配送费用,以平衡体验、成本等多维度因素,对星巴克来说也是一个不小的考验。   虽说星巴克的消费群体对价格的敏感度并不是很高,但是谁的钱也不是大风刮来的,为什么要浪费?   面对巨头反击   互联网betway体育能否守住阵地?   面对昔日巨头的防守反击,互联网betway体育当然不能坐以待毙,不少人都在问这些年轻的品牌又将如何应对呢?   皓哥建议互联网betway体育们不妨在如何打造差异化上做足文章,打造自己的商业壁垒。   以连betway体育以例,其外送核心的“车间模式”,打造了极高的外卖供给效率和差异化的用户体验。   基于“车间模式”,连betway体育的线下门店大幅简化,只负责制作、配送。职能的聚焦使线下能够批量规模化生产,制作效率更高。低价、高效是互联网betway体育的一大差异化壁垒!   同时,“betway体育车间”面积小、不追求黄金位置,因此能迅速增加覆盖广度和密度。这能使连betway体育在生产配送中无限靠近用户,缩小配送半径,保证配送时效和产品品质。   如前文提及,星巴克采用“门店模式”,同一门店既要保证线下体验,又要支持外送。若不给予门店改造,无法保证产能供给。   同时,星巴克门店对选址、面积、设计要求高,所以可预判其难以在短时间内迅速扩散,缩短配送时间,深入生活场景。   由于具备互联网基因,相对传统betway体育品牌,更易get到时下年轻人的口味嗨点。同时,线上销售大数据能辅助其分析品类的受欢迎程度,及时调整产品。此外,线上货架等多种形式,也决定了互联网betway体育的产品上线流程简便,耗时更短。   而这是模式较重的线下企业无法比拟的。以星巴克为例,其新品研发时间较长,有的甚至长达三年,难以跟上时下年轻人的口味变化。并且在新品推出前,星巴克还得与市场部、门店协调,耗时长,步伐迟钝。   增量市场下,存在广阔空间   皓哥一直很欣赏这种商业逻辑,那就是共同培育市场,携手做大市场,切增量市场的蛋糕,那才是真正有利于行业良性发展。   所以就算星巴克入局外送市场取得成功,并不会给互联网betway体育们带来直接冲击。毕竟国内betway体育市场存在的广阔空间,也给了数头巨鲸并肩齐驱的机会。   作为巨大的增量市场,betway体育市场远未到存量博弈的阶段,百花齐放才是。   数据显示,目前全球betway体育消费市场的规模约12万亿元,中国仅700亿元;且国人人均年betway体育消费是5杯,日本、韩国是300杯,全球平均为240杯。   可见betway体育在中国的渗透率远低于全球平均水平,而市场渗透率不足,则意味着行业天花板还很高,具有万亿级的增长空间。   因此品牌只要找准定位,做出差异化体验,都有机会在庞大的市场中分得一杯羹。   当然,海阔凭鱼跃。后起的betway体育新零售们在这个庞大的增量市场中,能跃多高、能游多远,能否有朝一日成长为一头真正的巨鲸,还得看其自身的体质和潜力。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0625/20180625030808923.jpg 星巴克 betway体育 外卖 2018-07-25 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8279.html 2018年7月21日,恰逢太平洋betway体育26周年庆典,携手瑞典燕麦饮品牌OATLY,在全国首家Pacific Coffee Lounge概念店——深业朗致店,成功举   2018年7月21日,恰逢太平洋betway体育26周年庆典,携手瑞典燕麦饮品牌OATLY,在全国首家“Pacific Coffee Lounge”概念店——深业朗致店,成功举办了“Let’s go酷”派对。与长期给予支持与关爱的大家共同庆祝了太平洋betway体育的26岁生日,同时也正式宣布Pacific Coffee Lounge盛大开幕。 PCC XOATLY“Let’s go酷”派对现场   Pacific Coffee Lounge概念店位于深业上城,是一处独栋式双层建筑,整体设计风格简约闲适,犹如城市绿洲般,是一处令人休闲放松、自在舒服的场所。当OATLY炫酷,遇上Pacific Coffee Lounge轻奢雅致的betway体育空间,这场“Let’s go 酷”派对掀起了一场“红黑风暴”。在太平洋betway体育独栋的双层硬朗建筑外,竖立着一个巨型OATLY盒子,高达4米,作为现场的主DJ台。旁边更有超大太平洋betway体育杯子的装置,极强的视觉冲击,吸引了众多潮人们驻足“打卡”合影留念。 拉花betway体育专区   太平洋betway体育与OATLY合作的初心不仅是充分表达我们对倡导更加健康的生活方式的决心与信心,更是因为OATLY是浓缩betway体育的“绝佳搭档”,使用OATLYbetway体育大师燕麦饮制作拿铁时,每一口都着蜜糖般的回甘。同时,燕麦饮在55-58℃具备极佳的发泡效果,加热打发时较易产生绵密的泡沫,对于betway体育师来说,更利于betway体育拉花的发挥。庆典现场当然不能少了这一杯高颜值的美味,现场拉花betway体育专区更是圈粉无数。betway体育师娴熟巧妙地用BARISTA做出各式拉花图案,引领大家畅享一次燕麦探索之旅,令现场每一位都体验到一场从视觉到味觉的betway体育盛宴。 主题照片墙投票   “Let’s go 酷”还有一大亮点,就是这一主题照片墙,这上面记录了12幅酷劲十足的健康生活画面。这些照片是从太平洋betway体育前期线上活动中选出的,旨在鼓励大家分享健康与环保的生活方式,向更多的人倡导:“酷”不仅是个性的外表,还是坚持自我的生活态度,追求健康的生活方式。“酷”更是肩负起保护环境、保护地球责任的那份勇气。   现场嘉宾从12张“酷生活”照片中,投票选出了最终大奖获得者。这位“酷生活”弄潮儿,将与现场抽出的太平洋betway体育幸运会员一同开启一次四天三夜的瑞典OATLY发现之旅,与我们一起深入探索OATLY品牌总部和工厂,体验北欧独特的文化与生活。 “Let’s go 酷”派对圆满结束   太平洋betway体育与OATLY共同举办的这场“Let’s go 酷”派对圆满结束了,但每个人的“酷生活”才刚刚开始。今年OATLY在太平洋betway体育全国门店均已上市,随着消费升级,植物奶的需求比例不断扩大,它不仅是乳糖不耐受人群以及素食人群的好选择,更受到健身、瘦身,追求健康与高品质生活人群的青睐。对于太平洋betway体育来说,始终坚持将“好betway体育、好服务、好环境”的品牌理念更加极致的体现在每一个细节之中。我们从未停止创新与尝试,是为了给顾客更多选择,以满足更多顾客心中的“完美一杯”。诚邀您来到太平洋betway体育的门店体验这更健康的一杯。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0724/20180724023933657.jpeg OATLY 太平洋 betway体育 2018-07-24 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8271.html 7月21日消息,天津首个星巴克宠物友好店今日开业。   7月21日消息,天津首个星巴克宠物友好店今日开业。   星巴克宠物友好店是星巴克是继臻选门店、社区体验店后,针对宠物消费场景开设的新型门店。该店并不允许宠物进店,而是在店外设置专门的宠物区域,为宠物提供舒适的休息环境。目前已在广州、成都、深圳三地开设宠物友好门店。   同样的,在天津这家门店中,宠物区域有宠物和主人设置专门的座位,分为木材和大理石两种材质,区域划分明显。   与其他门店不同的是,在宠物专区,为主人摆设了烟碟,提供更贴心的服务。而在宠物专属座位中,还有宠物牵引绳挂钩和宠物饮水区。   此外,星巴克还特意贴出提示语,要求管理好自己的宠物以确保不会伤害到他人。同时,为了禁止宠物随地“噗噗”,特别预留了“便便专区”及垃圾袋。   星巴克特别免费为宠物们准备了 “爪布奇诺”(稀奶油)和“星巴克无浓缩美式”(水)两款饮料。在菜单中还特别提示,宠物无乳糖不耐症的才可享用“爪布奇诺”。   据了解,2013年星巴克就开始在美国门店尝试供应专供狗狗引用的“爪布奇诺”。这个隐藏菜单一经推出就颇受欢迎,目前在一些国家的门店仍然可以得到这款宠物饮料。   随着养宠人群不断扩大,宠物已逐渐成为社会不可缺少的一个环节。然而,绝大部分商家对携宠人群的限制的现象十分普及。近年来,越来越多的商家看中宠物市场,开设各种宠物主题门店,但选择的宠物也多为温顺型品种,以避免伤及他人。   而星巴克正在尝试更多的商业探索,试图与消费者建立起更良好的关系。宠物友好店不仅满足了爱宠人士的社交需求,也带动了店铺流量。   业内人士认为,在主力消费人群不断呈现年轻化的今天,中国宠物消费观已经在潜移默化中形成,星巴克推出的宠物友好门店,不仅看重了宠物消费市场,同时能够满足不同客群更广泛的生活场景需求,也是品牌与消费者建立更亲密联结的方式。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0723/20180723023704648.jpg 星巴克 宠物 天津 2018-07-23 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8267.html 星巴克在中国有3000多个分店。数据显示,每15小时就会增加一个新店。几年前星巴克甚至在作为世界文化遗产的北京故宫内有分店,在强烈的抗   星巴克在中国有3000多个分店。数据显示,每15小时就会增加一个新店。几年前星巴克甚至在作为世界文化遗产的北京故宫内有分店,在强烈的抗议下才关闭。对星巴克来说,中国是远远超过其它地区的最重要的增长市场。数据显示,中国人一年平均才喝4杯betway体育,而在欧美,每人每年平均要喝500杯betway体育。 瑞幸betway体育投入重金打广告   南德意志报报道,但是,星巴克最近在中国第一次有了竞争对手。过去一段时间,数百家蓝色betway体育店接连开张。这个竞争对手叫瑞幸betway体育。该公司花了近10亿元人民币打广告。中国许多大城市里,到处都是演员手拿蓝白两色瑞幸betway体育杯的海报。网络上也广告满天飞。该公司去年才在海滨城市厦门成立,现在就属于杰出的独角兽企业,即估值超过十亿的初创企业。上周,瑞幸betway体育获得2亿美元融资,它绝非星巴克的廉价的复制品。   对于瑞幸betway体育老板、神州优车前董事钱治亚来说,重要的是用户数据和速度。瑞幸betway体育的顾客需要下载APP才能点betway体育。   顾客变得透明。付款也只能是电子的,不收现金。但顾客们显然对此不在意。公司把目标瞄准了大城市在办公室点betway体育的年轻雇员。从下单到送货上门平均18分钟。   星巴克也可以在线下单,送到办公室里,但时间要长得多。瑞幸betway体育还有价格优势,一杯拿铁玛琪朵售价24元,比星巴克便宜20%。而且,还有许多其它连卖带送的优惠。   "中国的betway体育大战现在才刚刚开始。"钱治亚表示,通过上一次融资和其它资金,该公司现在有20亿元的现金储备,不着急赚钱。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0720/20180720024700220.jpg 星巴克 瑞幸betway体育 中国 2018-07-20 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8264.html 7月11日,瑞幸betway体育(luckin coffee)对外公布完成A轮2亿美元融资,投后估值10亿美元。由大钲资本领投,愉悦资本、新加坡政府投资公司(G   7月11日,瑞幸betway体育(luckin coffee)对外公布完成A轮2亿美元融资,投后估值10亿美元。由大钲资本领投,愉悦资本、新加坡政府投资公司(GIC)和君联资本跟投。按这个融资体量估值,瑞幸betway体育迈过了独角兽的10亿美元门槛,这距离其开始试运营也才5个多月时间。在重运营,慢增长的新零售领域,瑞幸betway体育的崛起速度让业内人士瞠目结舌。   补贴大战、疯狂开店、叫板星巴克,很多人对瑞幸betway体育“高举高打”的凌厉攻势感到不适,甚至质疑其“作秀”的嫌疑。对于betway体育这种略带小资气息的慢生活产品来说,对于这个温吞20年的中国betway体育市场,瑞幸betway体育确实有些异类,有些野蛮,但是它的崛起也代表了市场重新定义betway体育的渴望。   创造“瑞幸速度”   大钲资本等2亿美元拿下A轮融资   瑞幸betway体育由原神州优车集团COO钱治亚创建,于2018年1月试运营,截至目前已在北上广深等13个主要城市完成660家门店布局。在此前5月8日,瑞幸betway体育在国家会议中心召开发布会,创始人兼CEO钱治亚在会上透露,瑞幸betway体育在4个月的试营业期间卖出500万杯betway体育,服务用户130万。   如此高速扩张步伐,加上变革betway体育行业的新零售模式、专注打造用户至上的品质和服务,以及高效的执行团队,是瑞幸betway体育得以成为betway体育界首个独角兽的原因,同时这也是投资人看中瑞幸betway体育的地方,大钲资本等以2亿美元拿下A轮融资。   本次投资由大钲资本领投,愉悦资本、新加坡政府投资公司(GIC)和君联资本跟投。大钲资本专注于投资中国消费及医疗行业领域,创始人为前华平亚太区总裁、全球管理委员会成员黎辉。黎辉在担任华平投资亚太区总裁期间,向神州租车投资2亿美元,并力推神州收购整合全球租车老大赫兹在中国的业务。其余三家投资方均实力雄厚,新加坡政府投资公司(GIC)管理的资产超过1000亿美元,是国际著名的主权投资基金;愉悦资本则主要关注早期及成长期TMT和创新消费,典型案例包括摩拜单车、蔚来汽车、小猪短租、优信、智联招聘等;君联资本是联想控股旗下风险投资公司,注资企业近400家,其中70家已经成功上市。   betway体育不只“星巴克”   高性价比让betway体育还原“饮品”本质   星巴克1999年进入中国以来,一直强调一种理念:喝betway体育除了喝betway体育,更多的是享受星巴克的门店体验,也就是星巴克CEO舒尔茨定义的“第三空间”体验。一杯35元的星巴克大杯betway体育,除了15元的betway体育,还有20元是为“第三文化”买单。但对于现在的年轻人这是远远不够,年轻人需要一杯纯粹提神醒脑的betway体育饮料,需要可以快速买回办公室边开会边喝的体验,这需要密度更高的门店覆盖,以及更加平民的价格。   有别于”第三空间”,瑞幸betway体育创始人兼CEO钱治亚提出了“无限场景(Any Moment)”。既有创造舒适空间的“悠享店”,也有密集覆盖、快速配送的“外卖店”,此外还有适合主题性betway体育文化教育、betway体育文化展示的“旗舰店”,适合更高效率的职场人士,即取即走的“快取店”真正做到外送控制在半径1 .5~2公里。在高盛发布的一份市场报告称,瑞幸betway体育的成功,首先在于占领了年轻白领市场,24岁以下的消费者占据了用户总体的48%,而业内排名第一的品牌仅有22%。   更重要的是,这种便捷性与高覆盖挤出“文化”的水分,让betway体育的价格回归一杯“饮品”的本质。从其APP上看到,目前其大杯客单价均在21-27元之间,比星巴克同款平均低10元左右,再加上“买一杯送一杯”的大幅补贴,,平均一杯betway体育价格只有10元左右,也接近一杯功能饮料的价格。   恪守品质至上的原则   努力做消费者喝得起、喝得到的好betway体育   瑞幸betway体育以每天3家店的速度快速攻城掠池,这种规模的急速扩张,尤其是重线下服务的行业,带来的最大考验反而不是资金链的压力,而是运营细节的把握,服务标准的统一,一线员工、后台维护、供应链管理等诸多环节的协同。说到底,就是呈现在用户面前的是一杯品质和服务至上的betway体育。   品质上,瑞幸betway体育还通过与雪莱、弗兰卡、法布芮、恒天然等全球顶级betway体育配套供应商的深度合作,从产品原料、betway体育设备、制作工艺等各环节确保了产品品质。服务上,经过几个月的持续迭代和改善,瑞幸betway体育的外卖方面,平均配送时间由原来的26.5分钟达到现在的18.2分钟,外送30分钟慢必赔的超时率从刚开始的26%降到了现在的0.4%,产品的客户满意度也达到了99.3%。   早在4月份,瑞幸betway体育在苹果App Store应用商店美食佳饮类免费应用榜超过美团外卖、饿了么、肯德基、麦当劳、星巴克中国、必胜客等国内网民耳熟能详的美食类应用,排行第一,深受消费者的认可和喜爱。   “瑞幸betway体育始终恪守品质至上的原则,努力为中国消费者提供一杯喝得起、喝得到的好betway体育。”瑞幸betway体育创始人兼CEO钱治亚表示,“本轮融资,我们将主要用于产品研发、科技创新和业务拓展。 我们有信心通过移动互联网和大数据等手段,实现产品品质、性价比和购买体验的最佳匹配。” 这也意味着,未来更多用户将享受到持续、稳定的高性价比betway体育。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0719/20180719033542143.jpg 一杯 瑞幸 betway体育 2018-07-19 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8258.html 有一种说法是:成功的betway体育,会让顾客提升逼格。失败的betway体育,只能自己默默装逼。 而最最失败的,该是那些会让消费者趋而避之,认为在此消   有一种说法是:成功的betway体育,会让顾客提升逼格。失败的betway体育,只能自己默默装逼。   而最最失败的,该是那些会让消费者趋而避之,认为在此消费反而会自降身价、low成土鳖的betway体育。   上岛betway体育由陈文敏于1968年在台湾创立,历经30年发展,它终于从不起眼的街角小店来到内地,在海南开出第一家内地店。抢滩大陆市场,它比星巴克和COSTA都要快一步。在这个绝佳的“空档期”,2000年左右,很多人第一次去的betway体育厅就是上岛betway体育。   它的打法简单粗暴——开放加盟,不到10年,在大陆就有了3000家门店。   本来定位高端,先发制人,抢占独家市场,前景大好。怎料高开低走,后劲不足,盲目加盟扩张,质量下降。内忧外患,品牌形象一落千丈。寥寥数年,如此巨大的落差,除了自己作死的上岛betway体育可能也是没谁了。   上岛betway体育没落的案例,是为品牌商敲响的警钟,也是对餐饮人的一个警示。   三大致命内伤,上岛betway体育辉煌不再!   曾几何时,上岛betway体育是城市小资和商务人士最喜欢去消费的场所,没有之一。   毕竟,上世纪末,在刚刚享受到改革开放成果进入经济高速发展的大陆地区,“betway体育”这个洋玩意儿的普及率并不高,所以betway体育厅也自带了一种新鲜和奢侈感。   上岛betway体育就在这样一个时机,于1997年进入了大陆这个广袤的市场,远远早于星巴克或COSTA。缺少同行业竞争者的上岛betway体育一家独大,在最好的时机,抢占了巨大的市场。   可以说,在九十年代时,许多人第一次进入betway体育馆,踏进的就是上岛betway体育的门槛。所以,短短七年时间,依靠拓展加盟店,挂着上岛betway体育招牌的门店在大陆达到3000多家。   遗憾的是,如此的辉煌成绩并没能持续下去。   究其原因,几大“致命伤”不可不说:   1、加盟模式简单粗野,无后期服务;   2、管控体系不规范,加盟商各自为政;   3、股东内讧、缺乏长期战略   4、丑闻缠身   上述几大“内伤”致使品牌生命力消耗殆尽,失去了口碑的上岛betway体育,又何以应对外部来自同行业竞争者的严峻挑战?   只管收加盟费,缺乏服务支持   上岛betway体育的加盟模式很简单,仅仅收取初次加盟费以及后期续约费。在短期“加盟费”的利益驱使下,股东们为了迅速获取资金,大肆拓展加盟店数量。   在这样的模式下,上岛betway体育收取了加盟费用后就基本撒手不管,采取放养制度。那么,既没有开店选址的调研和指导,也没有中期销售的支持,甚至也没有后期营销数据分析,除了一块上岛betway体育的金字招牌,缺乏创业经验的加盟商只能靠自己摸索前行。   例如,很多想要开betway体育店的创业者,首先考虑的是自己的betway体育店要有“特色”——要有文化主题,要在环境、菜品、音乐、装修等方面下功夫。的确,这些要素都很关键——做得好,会让消费体验更加舒适,增加黏性;无功无过不会扣分;但要是做得差了,轻则人气流失重则砸了招牌关张撤店。   但是,你要知道,它们都是附加项。很多人似乎都会忘记一点,一个betway体育店,最重要的当然是做好betway体育。连betway体育都做不好?零分拿好,远走不送。作为品牌商,上岛betway体育当然积累了大量经验,但是如果不将这样的经验分享给加盟者,创业者没有人带领,要摸爬滚打地走过多少弯路才能踏上康庄大道?   上岛betway体育的加盟方式简而言之就是:给钱就行!品牌收取初次加盟费和后期续约费,加盟门店独立核算、自主经营。   早些年,初始加盟费20万~30万元/年,还有5~6万元/年的加盟管理费。初期筹备,需从总部进货,价格比市场上贵一半。总部也会派驻经理、厨师,工资又加盟店支付。经营中遇到问题,也可向总部求助。   很多老板以为开这么个店,逼格高、赚钱容易、经营也轻松。但是,事实情况呢?   对于开店而言的第一个重要项目——选址,总部并没有指导;员工培训,老早就停了;经营支持,聊胜于无;食材采购,后来放任不管。   也就是说,你每年几十万买的就是一块招牌。到底怎么经营,基本全靠自己摸索。难怪刘强东曾说:“五年之内全国几千家上岛betway体育,加盟不用去选店、培训,只收加盟费。这种商业模式有违消费者利益。”   总部光顾着自己收钱,对于门店不予运营支持,很多老板连本钱都没收回来,店就开不下去了。关店看起来亏的只是加盟商,毕竟品牌方该收的钱都拿到了,而且还有大批人在加盟的来路上。可是长远看来,门店经营不好,品牌会受损,加盟商也就越来越少了。   内伤二:缺乏严格而统一的品牌管控标准   由于领先于竞争对手进入大陆市场,上岛betway体育顺风顺水地做大做强。   但,林子大了什么鸟都有,能力参差不齐的加盟商们现在上了同一条名为上岛betway体育的“船”。作为“船长”的品牌商,就该筛选一下“船员”的体格,培训他们的“航海技能”。只有步调一致,动作统一,才能保证航行时大家的力量能用在一处,不至于跑偏。如果没有一套标准而严格的加盟管控制度来实现“标准化”、“统一化”,那么过度自由发挥的枝叶,只会白白浪费掉品牌这颗大树的养分。   比如,上岛betway体育的品牌定位在高端商务会谈,而一些加盟商看到其他行业本土化做得风生水起,就蠢蠢欲动地想要进行尝试。一个品牌,进行本土化经营的策略需要谨慎评估和制定,稍有不慎就会失之千里。   然而,上岛公司并没有关注到这样的“异动”,或者说,他们也没打算“费心”来管这事。于是,上岛betway体育慢慢变质——有的店,betway体育质量上乘,环境舒适;有的店面乌烟瘴气,喧闹嘈杂。原本“高端商务会谈场所”变成了“地方炒菜”和“抽烟打牌聚会”的地方。甚至一些店面颇有“创意”地提供了麻将桌供客人搓麻……   Excuse me?   俗话说“一颗老鼠屎,坏了一锅汤”。而没有管辖和约束,任由加盟商自由发展的品牌,又会出现多少颗老鼠屎呢?   毕竟,对于加盟商来说,上岛betway体育的品牌只是他们抱的“大腿”——一块借以吸引消费者的招牌。因此加盟商们只关心自己的利润,至于维持品牌口碑所需要投入大量精力去控制的betway体育质量、装修风格、服务水平,那不在他们的关心范围。   加盟商自扫门前雪,损害的其实是他们赖以生存的品牌的整体形象。当品牌形象下降,自然会带来利益的损失。但上岛betway体育的股东们正忙着打自己的小算盘,也无暇顾及为一些加盟商做培训和后期指导。   特许加盟需要管控一个度,公司治理、组织架构及硬件、门店的精细化管理都要跟上。而上岛betway体育始终在吃品牌的老本,没有明确的品牌规划和重新定位,呈现出的是末路态势。   内伤三:股东内讧,掏空品牌生命力   可能是因为生长在“和平年代”,上岛betway体育并没有产生忧患意识。铂澜betway体育学院创始人齐鸣则就曾指出,上岛betway体育过于依赖成功的前期加盟模式。由于缺乏居安思危的战略思想,公司股东并没有齐心协力地为应对之后竞争者的挑战做出准备,反而早早的为多分一杯羹打起自己的小算盘——这也直接导致了对加盟商的向心力和凝聚力不足,使其成为一盘散沙。   另外,股东们在自己分管的商业区域内,借助经营上岛betway体育品牌的经验上创立新品牌,升级加盟模式。专注叫板打擂和为自家拆台的子品牌——两岸betway体育、迪欧betway体育、欧索米萝betway体育、法牧牛排betway体育和UBCbetway体育等与上岛betway体育在同一领域直接争抢同样的消费群和市场。   中国烹饪协会国际美食委员会秘书长许萌曾对媒体表示,股东纷纷自行创立betway体育品牌,可以理解为他们不再看好上岛betway体育这个品牌。   忽略了“管理”这个品牌生存的核心,上岛betway体育早晚会因为“目光短浅”、“脏乱差”的加盟把自己夹死。   丑闻频出,不少老板“躺枪”   品牌日渐西山,伴随不少门店歇业,储值卡无法兑现、消费者声讨现象在各地频繁上演。如前所述,各门店自主经营,总部并未授权加盟店卖预付卡。一旦出现消费纠纷,总部和其他门店都没有义务协助解决。   对于不明就里的消费者而言,A店倒闭,成百上千的钱就这么打水漂了?心有不甘,顾客只好找到挂着同样招牌的其他门店。各加盟店与总部是“单线联系”,这个门店的卡都无法在另外一个门店消费,遑论帮其还债!   可是,吃了哑巴亏的消费者总归心有怨恨,对于品牌失望透顶,甚至迁怒于其他门店,导致其他门店名誉受损,生意一落千丈,老板真可谓无辜“躺枪”。   更有门店爆出强制消费,比如在西安一家上岛betway体育,客人消费了38元的betway体育,结账时被被告知收取50元,服务员解释本店人均最低消费25元,而且当顾客要求开具发票时,店家以系统有问题拒绝了。   这样接二连三的丑闻,不仅损害了品牌方,更是伤害到每一个加盟商家啊!   市场下沉,五六线城市钱景如何   在一二线城市颓势已然,上岛betway体育似乎做了战略调整,逐渐下沉到三四线城市,不仅布局新疆地区,还在五六线的县级城市开店。虽说一线城市的消费方式会影响二三线消费者,但品牌势能渐弱的上岛betway体育靠市场下沉,能否另辟新天地还有待观望。   除了“下县城”,上岛betway体育集团还“加备胎”,推出法牧牛排betway体育和 UBC coffee   此外,值得一提的是,在上岛betway体育店办的储值卡并不通用。之前曾有消费者因加盟店跑路储值卡无法使用与上岛公司发生纠纷。对此,甘先生解释说:“合同里面规定公司不约束加盟店的经营,储值卡只能是单店自己办,公司对此睁一只眼闭一只眼,其他店是不能通用的。”但不少消费者表示,上岛betway体育在办卡前并未向消费者提示门店之间不能通用。   末路态势凸显管理短板   中国食品商务研究院研究员朱丹蓬指出,加盟有两个渠道盈利:一个是加盟费,另外一个是食材的采购。如果上岛betway体育的加盟店有自行采购权而不是总部集采,说明其加盟体系已经失控。   近年来,星巴克、COSTA等外资betway体育品牌大举进军中国市场,数量红海引申出了价格、运营以及门店管理等问题。在朱丹蓬看来,上岛betway体育近几年始终在吃品牌的老本,没有明确的品牌规划和重新定位。   此外,上岛betway体育的消费人群与星巴克、太平洋betway体育等出现重叠,当其他品牌不断完善服务及店面管理的时候,更加凸显了上岛betway体育的管理短板。   “betway体育行业高速扩张的年代已经过去,行业的替代者也有很多。上岛betway体育走到今天,在中国市场已经呈现末路态势了”,朱丹蓬说,“特许加盟是市场快速扩张的方式,但现在的问题是如何管控这个度,公司治理、组织架构及硬件、门店的精细化管理都要跟上。   ”betway体育业研究员、铂澜betway体育学院创始人齐鸣认为,前期加盟模式太过成功,让上岛betway体育过于依赖品牌加盟这一模式,从而陷入了“船大掉头难”的窘境。   “上岛betway体育并非没有展开自救的机会。”betway体育时间创始人李伟此前表示,首先,商务模式或者休闲模式的定位需要清晰。其次,近年来国内betway体育消费持续上涨,加盟重心可以逐渐转向三四线城市。   两个加盟品牌,定位精致、高端,但门店数量还很少。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0718/20180718032347136.jpg 上岛 betway体育 一无所有 2018-07-18 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8251.html 今天是周一,请你喝杯免费大师betway体育,和幸运打个招呼!今年以来,重庆不少电梯广告便被这家betway体育的广告刷屏。7月11日,创立半年的瑞幸betway体育   “今天是周一,请你喝杯免费大师betway体育,和幸运打个招呼!”今年以来,重庆不少电梯广告便被这家betway体育的广告刷屏。7月11日,创立半年的瑞幸betway体育宣布,已完成A轮2亿美元融资,投后估值10亿美元。商报记者了解到,瑞幸betway体育已经入渝2个多月,开店48家,已覆盖江北、渝北、渝中等众多区域。   融资将用于产品研发和创新   大钲资本、愉悦资本、新加坡政府投资公司(GIC)和君联资本参与了本次融资。瑞幸betway体育创始人兼CEO钱治亚表示:“本轮融资,我们将主要用于产品研发、科技创新和业务拓展。我们有信心通过移动互联网和大数据等手段,实现产品品质、性价比和购买体验的最佳匹配。”   瑞幸betway体育由原神州优车集团COO钱治亚创建,于2018年1月试运营,截至2018年5月底已在北上广深等13个主要城市完成525家门店布局,以物联网颠覆线下门店的模式,疯狂扩张。今年以来,瑞幸以新零售模式,通过线上下单+线下门店自提、外送模式,用随时随地的betway体育服务,成为现象级的消费热点。今年5月,瑞幸betway体育发文怼“老大哥”星巴克,质疑其搞垄断,曾引起媒体关注。   在重庆拥有众多粉丝   由于实行低价优质的模式,并在线下投入巨大广告,瑞幸betway体育一经入渝便受到疯狂推崇,拥有不少山城的粉丝。虽然瑞幸betway体育并未给商报记者具体数据,但是入渝2个月,其已经开店48家,目前配送范围已经覆盖了江北区、渝北区、渝中区等多个区域。上周六中午,商报记者在渝北金开协信中心门店购买betway体育时,已经排到了824号,这意味着这个门店一个上午已经卖出了800多杯betway体育。一位在选购betway体育的唐小姐告诉记者,瑞幸betway体育不仅自带网红属性,相同的口味比星巴克还要便宜10元左右,是她长期选择的目标。   根据伦敦国际betway体育组织报告,2015年中国betway体育消费约为700亿人民币,2025年之前中国的betway体育市场有望达到万亿元规模。国际投行高盛发布报告称瑞幸betway体育的快速增长适应了“千禧一族”消费需求。   中国食品行业分析师朱丹蓬认为,瑞幸betway体育成长迅速,A轮能够获得巨额融资,得益于中国消费升级、betway体育行业爆发以及管理团队丰富经验的三重红利叠加。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0716/20180716041039178.jpg 瑞幸 布局 betway体育 2018-07-16 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8238.html 据外媒报道,星巴克日前在声明中表示,在伦敦的betway体育店进行为期3个月的测试之后,该公司将从7月26日起对全英950家betway体育店的纸杯收取5便士(   据外媒报道,星巴克日前在声明中表示,在伦敦的betway体育店进行为期3个月的测试之后,该公司将从7月26日起对全英950家betway体育店的纸杯收取5便士(约合7美分)的费用。目前,使用重复使用杯子的英国消费者在购买星巴克饮料时可获得25便士的折扣。   在伦敦进行测试时,星巴克与环境慈善机构Hubbub进行了合作。后者在报告中详细介绍了对纸杯收费给消费者行为带来的变化。分析结果显示,在收费之前,只有2.2%的消费者会自带杯子;在测试期间这一比例上升至5.8%。   星巴克表示,伦敦的测试结果表明,对纸杯收取5便士的费用,能够对减少纸杯的使用量产生影响。从本周开始,星巴克还开始实施在2020年所有betway体育店终止使用一次性塑料吸管的计划。   今年6月,麦当劳表示该公司英国和爱尔兰的餐厅将终止使用一次性塑料吸管。从今年9月开始,上述两国的1361家麦当劳餐厅将开始使用纸质吸管。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0712/20180712035442672.jpg 星巴克 betway体育店 纸杯 收费 2018-07-12 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8235.html 7月11日,也就是昨日,瑞幸betway体育(luckin coffee)宣布完成了A轮2亿美元融资,投后估值10亿美元。此次投资方包含大钲资本、愉悦资本、新加   7月11日,也就是昨日,瑞幸betway体育(luckin coffee)宣布完成了A轮2亿美元融资,投后估值10亿美元。此次投资方包含大钲资本、愉悦资本、新加坡政府投资公司(GIC)和君联资本。瑞幸betway体育创始人兼CEO钱治亚表示,本轮融资将主要用于产品研发、科技创新和业务拓展。   这个贴上新零售标签的网红betway体育,还带着另外一个标签,那就是“干掉”星巴克。   对于近期国内过度发展的网红奶茶店以及刚刚融完资的瑞幸betway体育,笔者作为一个不喝betway体育也不喝奶茶的90后,表示无法理解,饮品行业的市场真的如这些网红饮品店老板描述的那般宏大而美好吗?   从黄太吉、西少爷、喜茶,到如今陷入山寨纠纷的答案茶、鹿角巷,前几个网红都已经过气,而新的网红又重新崛起。就拿深圳南山海岸城的喜茶店铺来说,前两个月还要排几个小时才能买到的一杯喜茶,如今却无人问津,只留几个店员在聊天打发寂寞,而旁边新开的鹿角巷重复着之前喜茶的辉煌,门口排着一连串低头玩着手机的以及一群拿着奶茶拍照打卡的年轻人,热闹非凡。   依稀记得2个月前,瑞幸betway体育推出首次注册送betway体育,办公室几乎人手一杯,大家听说免费送的,争先注册,之后就是统一拍照发朋友圈打卡,一个星期后,我再也没在公司以及我的生活圈见过这个betway体育,有的只是关于瑞幸betway体育碰瓷星巴克的新闻。   瑞幸betway体育的做法是典型的互联网思维,虽然前有滴滴和美团做了例证,但不代表这个方式就适用于所有的行业和企业,无人货架就是最好的反面教材。大量的扩张,靠赠送betway体育“烧钱”而获取的客流量,表面上再漂亮的数据也难以持久。如果瑞幸betway体育加上外卖,或者说是网上下单到店取货,就算是新零售的打法,还不如答案茶通过人工智能+3D打印来的更有技术含量。   那么明知道是一个“烧钱”的互联网betway体育项目,为什么会有人投资2亿美金?   笔者认为,消费升级的故事让投资者抛弃了理智。   从改革开放以来,我们国民的消费能力大幅度提升,从解决温饱性消费,上升到了享受过程性消费。据一份研究报告显示,现在国内的状态相当于美国1980年的消费水平,而美国当时的消费发展脉络显示,非耐用性消费比例持续走高而后才开始走向平稳,而国内现阶段一线城市的年轻消费群体都将消费目标放在了快文化产品上,这与消费升级的发展趋势相吻合。   年轻一代的消费习惯是享受线上购物的便捷,也追求线下消费的体验,两个场景都不可或缺,而且年轻一代愿意为良好的消费体验支付更多的费用。这就是为什么网红店铺打卡成为年轻人消费的主要方式,喝一杯大家都在讨论的奶茶,或是吃上一顿明星推荐的餐厅,都变成了享受生活的一部分。就拿最近最火的创造101来说,粉丝们愿意众筹千万应援给自己喜爱的爱豆投票,就可以看出新一代的消费者更加在意的是精神消费。   抓住年轻一代的消费热点,成了抓住消费升级的一个切入点。   但是消费升级的故事讲得再好,也不能忽视年轻人喜新厌旧的速度。新一代的消费者是“壕气”的,但也是博爱的,任何一点能满足虚荣心的设计都能引起他们的驻足,但是也只是驻足,达不到长期的停留,更不用说复购。   瑞幸betway体育之所以能表现出不差钱且愿意打持久战的原因,就是在于认为国内的市场尚未大范围的开发,所以国内的市场具有很大的潜力。中国新一代的消费者越来越自信,在品牌的消费上不再需要大品牌诸如星巴克的加持,更多的是看中betway体育的消费品质,为了教育国民的betway体育消费习惯,瑞幸betway体育做好了长期亏损的准备。   但相较于国外成熟的betway体育消费习惯,betway体育在国内并不受大多数人的欢迎,据某个数据显示,国内的奶茶店数量增长了60%,而betway体育店的数量却下降了21%。   betway体育相较于奶茶,在国人的消费观念中更加的正式,且betway体育的销售价格要远远高于奶茶等饮品,相较于“一点点”10元一杯的奶茶,瑞幸betway体育20多元一杯的价格似乎并不那么的亲民,瑞幸betway体育的愿景是“做每个人都喝的起、喝的到的好betway体育”,但单从价格上说,并不比星巴克便宜多少,且星巴克有成熟的运营体制和供应链,外加强大的品牌效应,以及舒适的消费场景,这与想要剥离betway体育的“社交属性”,从店内消费扩展至无限消费场景的瑞幸betway体育相比,星巴克的优势要大的多。   因为betway体育并不是国民的刚需,那么betway体育附带的价值属性才是betway体育在国内发展的重要支柱,例如高大上的环境、社交属性,以及店内饮用betway体育的口感等。瑞幸betway体育看似将消费场景更加多样化,让购买betway体育拥有了更多的消费理由,但是忽略了国人对于betway体育有着更多的精神需求。   消费升级更多的是精神层面的享受,例如盒马利超市+电商+餐饮+物流,它解决的线上线下以及过程消费的痛点,而瑞幸betway体育在做betway体育新零售的加法时,只看注意到了线上线下巨大的流量,却忽略了betway体育本身携带的精神消费。消费者花了多于奶茶2倍的价格并不是为了喝一杯跟奶茶一样便捷的饮品,而是享受消费betway体育时的氛围和情调。这就如同消费者花大价钱买了LV,却只是单纯的用来携带日常用品,你说消费者更注重于LV的使用价值,而不是LV的品牌价值,应该没人会相信。同理,国人饮用betway体育大多数也伴随着这样的心理。   相较于茶,betway体育并不养生,它不符合年轻一代佛系养生的消费需求。   相较于奶茶,betway体育不如奶茶的口感,价格却更加昂贵,也不符合年轻一代消费者注重性价比的消费主张。   相较于其他成品包装类饮品,betway体育的价格要远远高于功能性饮料,想要达到提神醒脑,红牛的效果似乎更加有效,这也不符合加班一组的消费诉求。且每天喝一杯瑞幸betway体育,哪怕在工资较高的一线城市,也需要花掉近十分之一的工资。   剥离掉社交属性的瑞幸betway体育,看似扩大至无限消费场景的瑞幸betway体育,想要教育国内betway体育习惯的瑞幸betway体育,真的能等到国民培养出消费betway体育习惯的时刻吗?   融资2亿美金的瑞幸betway体育,这次又能走多久? http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0712/20180712034127819.jpg 瑞幸 betway体育 融资 2亿美元 2018-07-12 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8228.html 据法国《费加罗报》7月9日援引法新社报道,全球betway体育连锁店巨头星巴克7月9日宣布,将于2020年前在旗下2 8万家门店内全面取缔塑料吸管的使   据法国《费加罗报》7月9日援引法新社报道,全球betway体育连锁店巨头星巴克7月9日宣布,将于2020年前在旗下2.8万家门店内全面取缔塑料吸管的使用,以响应抵制一次性塑料产品的行动。   据报道,在几个月的测试之后,星巴克公司在推特上证实了上述决定:公司将采用一种新型聚丙烯杯盖代替塑料吸管,杯盖上将设计开口和吸嘴以便饮用。与塑料吸管相比,新型杯盖体积大、易分类、易回收。这种新型杯盖现已在美国和加拿大门店投入使用,成为某些冷饮的标准杯盖。此外,星巴克公司还针对“星冰乐”、牛奶betway体育混合饮品提供由纸或淀粉等可降解材料制成的吸管,如果顾客要求,门店内可为其提供。   目前,某些欧洲及美国的国家和城市计划限制甚至禁止一次性塑料制品的使用,因此企业也面临压力。麦当劳公司正研发可生物降解的吸管和集成封盖的杯子。星巴克总部所在的西雅图市自7月1日起禁止餐馆和betway体育馆提供塑料吸管,违者将处以罚金。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0710/20180710032512662.jpg 星巴克 塑料产品 吸管 2018-07-10 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8216.html 7月4日消息,记者获悉,肯德基在上海来福士广场开业一家精品betway体育品牌COFFii&JOY,整体设计偏北欧风格。 从环境来看,蓝白相间的颜色打造   7月4日消息,记者获悉,肯德基在上海来福士广场开业一家精品betway体育品牌COFFii&JOY,整体设计偏北欧风格。   从环境来看,蓝白相间的颜色打造出一种简洁质感, 整体betway体育吧台为环形空间,一侧为意式betway体育、冷萃出品吧台;另一侧为手冲吧台,中间部分作为betway体育豆储存仓。   主要产品线分意式betway体育、冷萃betway体育、手冲betway体育和茶饮、果汁等非betway体育饮料,价格分布在30元左右,其中最贵的一款臻选betway体育产品单价199元。   而在7月2日,肯德基还跨界与亚马逊Kindle中国合作,在北京肯德基王府井建华店和苏州桥店分别开设了主题betway体育店中店,也是肯德基首次用K Coffee品牌与其他品牌进行跨界合作。据了解,两家门店内的betway体育主题店中店名为“读·味betway体育馆”,希望打造betway体育、用餐加阅读的社交场景,迎合消费者的多样化需求。   针对近期肯德基在betway体育业务的布局,业内人士认为,肯德基是在寻求betway体育业务创新的积极尝试,同时也是肯德基发力betway体育市场的信号。此前肯德基虽然推出了不少现磨betway体育产品,比如香草风味拿铁、榛果风味拿铁、美式betway体育、摩卡betway体育、卡布奇诺betway体育等,但它们更像是肯德基已有餐饮体系的一种补充。也就是说,这些betway体育产品并没有真正独立。   但肯德基的野心显然不止于此。据品途智库统计,目前中国betway体育市场规模约在1100亿左右,星巴克将中国市场作为战略重点;以瑞幸betway体育、连betway体育为主的国内互联网betway体育品牌迅速崛起,抢占市场;与此同时,竞争对手麦当劳对于betway体育市场的布局也不遗余力。所以,对于betway体育业务这块儿“肥肉”,肯德基自然也会加大投入,不论是COFFii&JOY,还是K Coffee,肯德基以多种姿态进行试水,打造独立betway体育品牌,与星巴克、瑞幸betway体育等抢夺用户。   那么,对于集线下门店和供应链优势于一身的肯德基,是否能够搅动现有betway体育市场?在品途商业评论看来,如果肯德基没有瑞幸betway体育的烧钱力度,跟不上连betway体育的互联网外卖打法,加之星巴克在中国市场长期以来的背书,肯德基想要突围,目前来看有些困难。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0706/20180706045021914.png 星巴克 来福士 肯德基 2018-07-06 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8209.html 6月26日,星巴克创始人霍华德·舒尔茨正式离职。业绩下滑、内外交困之际,灵魂人物的离开,也给公司的未来蒙上一层阴影。毕竟,在美国,   6月26日,星巴克创始人霍华德·舒尔茨正式离职。业绩下滑、内外交困之际,“灵魂人物”的离开,也给公司的未来蒙上一层阴影。毕竟,在美国,致癌物质指控带来的巨大阴影还未散去,黑人在betway体育厅被带走引起的公关危机也没有完全平息,新一轮关店潮已经袭来。   作为一家1971年成立的老牌企业,星巴克曾经几度兴衰,这一次它正在遭遇一场严峻的“数字化转型”。种种迹象显示,星巴克有意向很火的新零售方面发展,并决定搭上阿里巴巴的“新零售快车”。   1、关店潮+业绩下滑   6月19日,星巴克宣布,将在2019财年关闭美国150家业绩不佳的门店。这一数字是其历史平均水平的3倍。星巴克公告显示,目前计划关闭的门店大多位于大型城市,理由是员工工资水平上涨、市场趋于饱和以及其他因素,这些门店的盈利性大不如前。   星巴克关店的根本原因在于业绩出现下滑趋势。在截至4月1日的2017/2018财年第二季度,星巴克的关键财务数据如下:该季度总销售额达创纪录的60亿美元,同比增长14%;但是营业利润7.73亿美元,同比下跌17%。   针对星巴克的股票预期,摩根士丹利把目标价从72美元下调至59美元;Telsey Advisory Group也将其目标价从74美元下调至60美元。   过去3年,星巴克在美国的门店策略过于激进,开出超过2000家门店。全球门店数约为2.5万家,其中在美国1.4万家,超出麦当劳在美国的门店数量。这被认为是美国betway体育市场趋于饱和的信号。   对于2018年的预测,星巴克在财报中称,由于加大第三方合作以及数字化等方面投资,全年营业利润率将出现一定程度下跌。星巴克将继续缩减运营和门店网络,在北美关闭更多Teavana门店。   更为重要的是,星巴克还将对电商网站进行改进,同时将部分市场的业务从直营转为授权经营。   2、betway体育消费场景更为零售化   无论是betway体育新秀luckin coffee,还是互联网应用场景的高速发展,最终让星巴克意识到自身的传统门店渠道日益暴露弊端。未来两到三年,betway体育自助新零售必然是betway体育市场增长的一块重要蛋糕。自助点位的扩张速度远比新建门店来得快,而且成本也低很多。   犹如“野蛮人”,luckin coffee狂风暴雨般地给betway体育行业撕开一个口子,消费者角度确实关注到了它与星巴克的不同。星巴克代表的模式是“店头betway体育”,luckin coffee则是新零售的线下+线上应用,betway体育厅、办公区、大学校园等场景下的betway体育消费都能得到满足,产品开发、供应链、获客逻辑都不一样。   luckin coffee的购买方法也不一样,必须先下载一个APP,即便在门店消费,也是在APP上下单。这看起来是交易方法的不同,但这已经是不同纬度的竞争。   据了解,luckin coffee目前在中国内地13个城市拥有约525家实体门店,服务130万顾客,顺丰快递是配送方,并没有选择自主配送。按照其理念,betway体育消费的新趋势是打破时间和空间的概念,为用户随时随地提供betway体育。   另一个betway体育新秀的案例也表明新零售的重要意义。2014年诞生的连betway体育,最开始做的是betway体育代购和外卖,当时外卖还没有规模化,O2O也刚冒头。连betway体育敏锐地发现,消费场景从人找betway体育店,变成了人在哪里betway体育就出现在哪里。所以连betway体育的业务增长很快,说明betway体育外卖这个市场需求是真实的。   连betway体育2015年创立自己的品牌Coffee Box,当时电商还没有叫响新零售的概念,但连betway体育已经在实践以用户需求为核心,用数据驱动。它们的策略是单店盈利再复制到北上广深,现在开店规模并不大,但每家门店都实现了盈利。今年会加快速度,计划在北上广深开500家店。   反观星巴克,其顽固的传统开店模式日益落后于新消费理念。更令人惊讶的是,星巴克新增的门店选址竟然就在老门店附近,甚至是对面。门店高重叠度,同店激烈竞争以及人工成本和顾客驻留时间增加,进一步影响了公司销售额增长缓慢。   今年5月,luckin coffee针对星巴克在中国涉嫌垄断提起诉讼,包括签署独家租赁合同,阻止物业将铺位租赁给其他betway体育品牌。   3、15元左右的betway体育更有市场   当星巴克意识到大数据竞争的巨大压力时,价格竞争也在随之而来。数据统计显示,中国平均每人每年购买betway体育的杯数为3.5杯,和国外15杯以上的成长空间相比,国内betway体育市场具有巨大增长潜力。   随着betway体育在国内的用户群变化,不难推测未来的betway体育将成为愈加大众化的必需品,成本下降必将成为品牌进化的终极意义。目前的市场调研显示,一杯15-20块左右的平价betway体育市场反应良好。   价格方面,原料现磨betway体育走进门店需要30元左右,而莱杯自助betway体育机只卖十几元,无论对于用户还是城市合伙人都非常具有诱惑性。莱杯betway体育满足了行业需求,在不降低betway体育品质的前提下,为用户提供一杯价格更低、体验更新、操作更便捷的“新零售betway体育”。   在莱杯betway体育的努力下,多场景扩展满足了用户需求,也改变了用户的消费习惯:从在betway体育门店点一杯35元的美式betway体育,到随时随地喝一杯15元左右的同口味美式betway体育,从人找betway体育变成“betway体育找人”,场景进化凸显的价格优势显而易见。   莱杯betway体育曾在9个月内获得来自险峰长青、青山资本、梅花创投和真格基金3轮明星基金青睐,现已全面实现正向盈利。   4、星巴克启动战略调整   betway体育新秀通过运用互联网打法卖betway体育,加速入侵星巴克的根据地。针对当前的竞争劣势,星巴克公布了2019财年的系列战略调整,具体包括:   1)放慢美国市场增开新门店的速度;   2)不再进一步深耕现有市场,转为开发未饱和市场;   3)关闭150家表现不佳的门店,目前星巴克平均每年关闭50家门店;   4)探索更多战略选择,如授权经销商经营门店;   5)更专注于健康趋势,推出更多果汁冰饮,适应消费者偏好的转变。   星巴克还计划聘请外部顾问,削减日常行政开支。5月初,雀巢宣布,以71.5亿美元收购星巴克在全球范围内的包装型betway体育和茶类饮料的独家营销和分销权。这项合作让星巴克能更好的专注于提升美国市场betway体育店业务。   最明显的变化在于,星巴克支持线上移动支付。早在2016年12月,腾讯和星巴克在广州宣布达成合作,中国市场的星巴克门店正式启用微信支付。2017年9月,星巴克中国大陆近2800家门店开始接受支付宝付款。随着上述两大移动支付品牌接入,星巴克终于完成移动支付的布局。   星巴克还在2017年12月,推出与阿里巴巴共同打造的星巴克臻选上海烘焙工坊。这是AR大型场景识别技术首次大规模商业应用,用户可以通过AR技术观看“从一颗betway体育生豆到一杯香醇betway体育”的全过程。   不过专业人士认为,未来星巴克在新零售方面的发展将充满荆棘。星巴克要想持续不断地吸引顾客,除了紧跟潮流之外,同时还得有一定的创新措施,不断地去完善自己的服务和产品质量,这才是抓住市场的良好手段。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0705/20180705031544294.jpg 星巴克 关店 阴影 2018-07-05 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8208.html 2018年,星巴克正遭受着前所未有的打击。在中国市场,星巴克除了要面临依靠新零售异军突起的瑞幸betway体育等互联网betway体育强有力的冲击之外,还不   2018年,星巴克正遭受着前所未有的打击。在中国市场,星巴克除了要面临依靠新零售异军突起的瑞幸betway体育等互联网betway体育强有力的冲击之外,还不得不面对其不太乐观的业绩表现。   显然,星巴克注意到了这一点。为了加速开拓中国市场,继2017年12月5日在上海开设全球最大的“臻选betway体育烘焙工坊”之后,星巴克又于今年6月29日在北京北京坊开设了全球第二大的门店,独占一座三层楼的建筑。   香颂资本执行董事沈萌在接受《证券日报》记者采访时表示,对于星巴克在中国的这一系列动作,其原因是星巴克发展到一定的阶段,需要新的模式,刺激增长,吸引可能已经对星巴克产生了审美疲劳的消费群体。   星巴克中国 首次涉足酒饮品   值得注意的是,这家星巴克与以往其在中国开设的店铺有所不同,是星巴克中国在北京全新打造的“多重体验式旗舰店”。总面积达到1040平方米,共有三层,第一层是星巴克“臻选”betway体育,第二层是茶饮综合空间Teavana(茶瓦纳),第三层则是提供酒水饮品的“特调学派”,这也是星巴克首度在中国出售酒水饮品。   对此,星巴克表示,“我们希望星巴克臻选北京坊旗舰店能成为北京乃至周边地区的一大打卡必选之地。”   星巴克的愿望已经昭然若揭,但消费者或许并不买账。有消费者对《证券日报》记者表示,并不看好星巴克在北京开设的旗舰店,她认为,星巴克的主营业务是betway体育,而三层的酒水饮品跟星巴克整体的小资气质不太相符,茶饮品方面也有其它的选择,星巴克的茶饮品相对喜茶、贡茶等茶饮店,价格还是相对较高。   有去过北京坊臻选店的消费者表示,北京的店铺并没有特色,并不值得去;还有消费者表示,可能是位于游客区,进来参观拍照的比较多。   事实上,星巴克的茶饮料业务一直都不太景气。去年8月份,星巴克曾经宣布到2018年关闭旗下所有379家Teavana(茶瓦纳)门店。   Teavana(茶瓦纳)于2012年被星巴克以6.2亿美元的价格收购,至此,Teavana(茶瓦纳)一直作为星巴克旗下的新品牌独立运营。   不过,Teavana(茶瓦纳)在美国市场却没有达到预期的效果。对此,星巴克曾经表示,计划在未来五年内将茶饮料业务扩张至30亿美元规模。但不再以独立门店销售的模式,据其官方声明称,星巴克门店零售(即星巴克里卖的由teavana制作出的茶饮料)之外、即饮茶、茶包饮料也被列为将来的主要增长点。   在美国以失败告终后,星巴克将茶饮重心投放到了中国。据媒体报道,星巴克对Teavana(茶瓦纳)系列产品在中国市场上的销售比较乐观。   对此,沈萌对《证券日报》表示,中国的人口数量基数决定了必然是全球消费品企业力争的重要市场。   对于星巴克在中国市场的改变,沈萌认为,星巴克在中国的这一系列改变能否成功还有待观察,他表示,一个企业的成功模式只能在一定时期有效,当市场消费需求发生变化后,就需要及时跟进调整,但星巴克目前的调整也是属于一种小范围尝试。   中国地区业绩下滑 挑战不断   其实,星巴克在中国市场的战略野心早已显现。2017年第四季度,星巴克全球开店700家,而以中国为主的亚太地区就有300家。不过,这样的开店速度,星巴克并不满足。   前不久,星巴克首次在中国召开了全球投资者交流会,在会上,星巴克更是宣布在华发展提速,由此前计划在2021年前的门店数量增加到5000家,改为计划2022年末内地市场门店数量增至6000家。   有业内人士表示,星巴克计划扩大中国市场,一是看中了中国市场的巨大潜力,二是其业绩增速减慢。未来,星巴克还会在中国的各大城市开设臻选店,抓住中国市场。目前,星巴克在中国内地拥有约3300家门店。而要在2021年将店铺数量增加至6000家,就需要在三年半的时间内开设2700家门店。   事实上,无论是在中国还是在美国,星巴克在这两大市场表现都不及预期。2018年6月19日,星巴克对外宣布预计2018年第三季度全球可比店铺销售额增长1%,远低于市场分析师预计的3%。预计在截至6月的三个月,中国的同店营收不会增长。要知道,在2017年第四季度,与全球的低迷成绩相比,星巴克在中国市场表现抢眼,星巴克中国净利润增长达到30%,同店销售增长率为6%。   此外,星巴克还决定2019年财年将关闭全美约150家门市。   星巴克首席执行官凯文·约翰逊指出,预计关闭的150家门市大多位于繁华的都市地带,这些地区的星巴克分店过于密集,且店租与工资较高。也有消息称,这些地区的市场趋于饱和以及其他因素,门店的盈利性大不如前。   对于星巴克在中国市场的表现,星巴克CEO凯文·约翰逊曾经将原因归结为三点:一是季节性因素,应季的产品销售下降;二是第三方外卖服务商的外卖员店内排队,影响了客户体验;第三是门店数量增加,分流了消费者。   不过,有业内人士认为,星巴克CEO的回应经不起仔细推敲。目前,星巴克并没有开通外卖业务,在美团外卖、饿了么上面也仅仅是有一些星巴克betway体育代购,其给出的原因并站不住脚。同时,他还认为,星巴克在中国业绩下滑原因中回避了竞争对重的冲击。   沈萌也在接受《证券日报》记者采访时对星巴克业绩下滑的原因作出了阐述。他表示,星巴克的业绩下滑一方面是由于类似的竞争者不断出现,另一方面是星巴克原有的定位和模式也面临对消费者吸引力下降的问题。   目前来看,星巴克主要的竞争对手除了起诉其涉嫌“垄断”的瑞幸betway体育之外,还有来自麦当劳、肯德基等中端betway体育品牌的挑战。   而提及星巴克目前面临的问题时,沈萌表示,主要的问题是产品更新慢、消费者体验审美疲劳。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0705/20180705031043554.jpg 星巴克 酒饮品 2018-07-05 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8207.html 7月3日,ASOS PLC (ASC L) 任命了集团成立18年以来的第三名董事会主席。 曾担任ITV PLC (ITV L) 英国独立电视台和Royal Mail PL   7月3日,ASOS PLC (ASC.L) 任命了集团成立18年以来的第三名董事会主席。   曾担任ITV PLC (ITV.L) 英国独立电视台和Royal Mail PLC (RMG.L) 英国皇家邮政首席执行官的Adam Crozier 将在今年11月29日ASOS PLC 的年度股东大会后,加入该英国最大本土时尚在线零售商,接替自2012年12月担任董事会主席至今的Brian McBride。   54岁的Adam Crozier 目前也是连锁betway体育店Costa Coffee 咖世家母公司Whitbread PLC (WTB.L)、连锁院线Vue International 以及荷兰音乐公司Stage Entertainment BV 的董事会主席。他在ASOS PLC 今天的公告中,表示对成为ASOS 这个显赫故事的一部分感到非常兴奋。   而此前是Amazon.co.uk Ltd. 亚马逊英国总经理的Brian McBride 这六年来见证了ASOS PLC 在2014年发布上市13年以来首个盈利预警,而且当年的盈警连续三季没有间断,国际市场增长也一度放缓,ASOS PLC (ASC.L) 的股价跳水后又随着业绩稳定并在近两年恢复高速增长而勇攀历史新高。   离开ASOS PLC 后,Brian McBride 将继续担任英国自行车用品电商Wiggle 董事会主席、家电电商AO.com 的董事和Scottish Equity Partners 的高级顾问。   ASOS PLC (ASC.L) 周二收报6,250便士,全天上涨2.12%,将2018年至今的累计跌幅缩窄至8.9%。目前集团市值约51.2亿英镑,不仅是英国本土市值最高的互联网公司,也在2017年11月超越了英国最大服装零售商Marks & Spencer Group PLC (MKS.L) 马莎百货,后者今年以来累计下跌5.1%,根据周二收市价299.9便士市值约48亿英镑。   今年秋季,英国奢侈品在线零售平台Farfetch Ltd. 也将赴美上市,预计估值会超过50亿美元、约合40亿英镑。   ASOS PLC 在最近的上半财年实现25%的收入增长,税前利润也有10%的提升,期间网站访问量破十亿。与此同时,Marks & Spencer Group PLC 马莎百货决定把未来五年的关店计划扩大至100店,比原计划增加14间门店。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0705/20180705030458737.jpg ASOS 董事长 Costa betway体育 2018-07-05 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8206.html 日前星巴克将全球第二大旗舰店选在了北京,添加了茶和酒商品的多元化经营让其一时间成为话题。但是,星巴克财报却显示中国市场的增速正在   日前星巴克将全球第二大旗舰店选在了北京,添加了茶和酒商品的多元化经营让其一时间成为话题。但是,星巴克财报却显示中国市场的增速正在放缓。记者调查发现,虽然中国现磨betway体育市场还在不断扩张,但是便利店betway体育、“新零售”betway体育以及线上betway体育生意等新业态的进入,也给星巴克这类betway体育坐商们带来了新的竞争和冲击。   星巴克战略  处处开店架不住营收增长放缓   星巴克把现磨理念带到还处在速溶betway体育时代的中国,但是受益者却不只是星巴克们。   上周,星巴克在位于前门的北京坊开出了全球第二大门店。星巴克臻选·北京坊旗舰店总面积达1040平方米,是星巴克在中国市场的又一次创新尝试。   事实上,在过去的一年时间里,星巴克在中国加快了高端店、旗舰店的布局,这代表着星巴克对中国市场的重视。事实上,中国是其仅次于美国的第二大市场。但是,根据星巴克发布的财报,中国市场的增长似乎也已经放缓了。   财报显示,星巴克预计在截至6月的4、5、6三个月,中国的同店营收不会增长。营收增幅“持平”。COSTAbetway体育今年第一季度同店销量下降2%,公司将其归咎于商业街缺乏顾客。   分析认为,星巴克在中国的发展放缓不仅仅是因为来自于COSTA、太平洋betway体育等品牌的市场竞争,更多的还是betway体育销售新渠道带来的消费场景的改变。   对手太多  外卖包围坐商 线上挤占线下   提到对于星巴克的冲击,不得不说今年初入局betway体育市场的瑞幸betway体育。通过线上下单+线下门店自提、外送模式,“新零售业态”中的瑞幸betway体育和与其基因相近的连betway体育,覆盖了比星巴克们更大的客户群。   根据CBNData发布的《2018中国betway体育行业洞察》报告(以下简称“报告”),传统betway体育品牌主要是堂食和自提,因此服务半径约可视为步行舒适的500米。而采用新零售方式的betway体育店,除了可以到店消费外,每家店的服务半径已经超过2公里。   “报告”显示,更大的服务面积,带来的不仅仅是更多的消费者,还使得现磨betway体育的消费场景丰富起来。此外,分析人士认为,目前北京和上海,每千人的饮品店数量已经达到0.236到0.454家,进一步提升便利性成为竞争的唯一指标。在不考虑外卖的前提下,没有任何一种饮品好喝到让人在30度高温中可以多走200米。   betway体育另外的增长点来自于便利店。“报告”显示,中国的betway体育市场正在经历现磨betway体育逐渐普及的阶段,一些原本喝速溶betway体育的人开始转向现磨betway体育,但每天20到35元的betway体育消费,并非每个人都能接受。   便利店betway体育的出现,让这部分betway体育消费者有了更具优势的选择。2010年,喜士多首先在中国的便利店推出现磨betway体育,随后罗森、全家等便利店品牌接连跟进,其价格比星巴克等连锁betway体育店下降了一半。   虽然betway体育的品种较少,口味也不如精品betway体育店和连锁betway体育品牌,但是便利店betway体育的便捷、便宜、门店多、交通便利,让其具有不低的竞争力。   中国内地市场份额最高的便利店全家在2016年卖出了约1000万杯betway体育,同比增长140%。   而对于现磨betway体育消费,还有一股不容小觑的力量就是线上betway体育消费,其中一些品牌甚至已在某些betway体育品类的市场份额上超过了国际大牌。   从2015年到2017年,淘宝、天猫平台上的现磨betway体育消费人数增长了70%,销售额也以每年约30%的速度在增长。   胶囊betway体育销量的快速增长,正好能证明现磨betway体育消费在家庭场景中正在普及。“报告”显示,胶囊betway体育在过去三年中,已成为线上市场增速最快的betway体育品类,2017年的销售额增速接近60%。   除了一、二线城市以外,线上市场还为betway体育行业开辟了一个新的蓝海——三、四线城市。在2017年的线上betway体育消费者中,一、二线城市的占比仅为四成多,其余都分布在三、四线城市乃至农村地区。由此可见,betway体育早已不是“小资”饮料,通过线上,betway体育在一、二线城市以外找到了广阔的市场。   专家分析  塔尖上的星巴克受不到威胁   中国食品产业评论员朱丹蓬表示,目前中国的betway体育市场可以视作一个金字塔。在金字塔塔基的是一些中小品牌、便利店betway体育以及线上零售的betway体育现磨产品。塔腰的部分是由瑞幸、麦betway体育等具有一定知名度的品牌构成。而塔尖则是以星巴克和COSTA为代表的知名betway体育连锁品牌。   不同的层次有着不同的顾客群体和消费场景,虽然彼此有一定的重合和渗透,但是彼此的区别更为明确。   此外,很多便利店betway体育和快餐店betway体育均作为“兼营betway体育”,为的是增加店里的赢利点,并非主营业务,与星巴克等betway体育连锁企业讲究环境、体验不同,要的是性价比,所以消费者消费这类betway体育需要的是便利性和低价,而这并非连锁betway体育品牌所追求的方向。   目前,中国现磨betway体育市场还在大幅发展阶段,市场远没有饱和。处于金字塔各个层级的betway体育品牌还不存在彼此直接竞争的关系,新的betway体育业态只能让betway体育市场扩大,还远不能威胁到星巴克等betway体育连锁品牌的生意。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316045412745.jpeg 星巴克 危机 2018-07-05 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8197.html 1999年星巴克的创始人Howard Schultz决定进入中国时,曾经做好了连亏5年的准备,结果却在一个没有竞争的市场中享受了20年的快乐时光,直   1999年星巴克的创始人Howard Schultz决定进入中国时,曾经做好了连亏5年的准备,结果却在一个没有竞争的市场中享受了20年的快乐时光,直到最近财报预警中国同店营收增速可能“持平”时,星巴克才发现是时候制定一个应变计划了。   内忧外患渐成气。   在中美两个最重要市场,星巴克的处境相似,随着消费理念成熟以及独立betway体育馆的崛起,星巴克当年依靠花式betway体育积累的美誉度和附加值不再是壁垒,品牌剥离了轻奢调性,开始回归大众消费的本质:规模和利润。   从这个角度来说,准备关闭150家门店的美国本土并不让星巴克忧心,因为这是一个口味早就多元化的成熟市场,星巴克的连锁优势很难动摇,只要关闭赔钱的冗余门店,就足以提升单店盈利,这是一种典型的温和竞争。   中国市场的变化要激烈的多,星巴克把现磨理念带到还处在速溶betway体育时代的中国,目的就是先期教育市场、树立品牌,以便在中国人买得起汽车和房子的时候,躺着也能收割红利,它当然不可能容忍互联网betway体育下山摘桃。   现阶段的星巴克不怕竞争,却也有三件烦心事。   首先,星巴克的品类扩张一直不太顺利。   此前收购的茶饮品牌Teavana和Tazo陆续关店卖出,但茶饮仍是星巴克的重点目标,只不过放弃了独立门店的形式而已,Teavana如同星冰乐一样进了超市等线下零售渠道,这所以如此执着是因为星巴克看到了完全依赖现磨betway体育的局限性。   现磨betway体育是典型的等客上门生意,它的销量受限于入店客流,对于在外卖上犹豫不决的星巴克尤其如此,这极大限制了星巴克响应更多消费场景的能力。举例来说,以前星巴克满足饥渴的逛街人群,主要是依赖星冰乐,但最近CEO在美国的股东大会上也承认后者的销量已经比2015年下降了3%,说明单纯的口感刺激型产品(同类的还有可乐)已不能完全满足年轻消费者越来越强烈的健康诉求,星巴克在Teavana和Tazo受挫之后仍然加强对茶饮的投资只是反映了这种担忧。   2016年星巴克也推出过名为Espresso Cloud IPA的酒精饮料,浓缩betway体育搭配精酿啤酒算是大胆的新尝试,在最近新张的面积高达1000平米的北京坊旗舰店,星巴克特意给精酿留出一层位置,就是想让黑围裙和死忠有机会一起玩酒精+betway体育的调制游戏。   同时,星巴克也意识到在betway体育成为大众消费之后,便利性的重要意义。   所以星巴克在中国这样的高成长市场选择加速扩张,计划2022年将门店数量从现有的3400多家提升到6000家的水平,这意味着每15小时就开出一家新店。   这么做的结果当然是四面树敌,凯度消费者指数显示,中国25个主要城市中15-45岁人群年均购买14.3杯饮品,均价15.3元,市场空间在978亿元的规模,这还没有计入糕点等高利润副品类的收入,激烈竞争已经导致了2015年以来的关店潮,去年上半年关店数超过开店数的28%,betway体育馆整体是负增长,但大品牌却有44%的高增长,说明这就是一个头部生态,已经呈现出明显的马太效应。   在北京、上海这样的老牌一线城市每千人的饮品店数量已经达到0.236到0.454,进一步提升便利性成为竞争的唯一指标,在不考虑外卖的前提下,没有任何一种饮品好喝到让人在30度高温中多走200米。   然而,以这样的速度扩张并不是星巴克所熟悉的竞争。   美国房地产评估公司Zillow估计,在过去17年间,距离星巴克400米内的房价上涨了96%,同期整体涨幅只有65%,星巴克将拥有130家以上门店的城市称为三星城市,上海、北京、杭州、苏州、广州、深圳名列其中,媲美洛杉矶、纽约、东京和伦敦。   这会给星巴克带来多大的成本压力可想而知,所以星巴克的门店定位必然从高端(第三空间概念)转向更高端(旗舰店、烘焙工坊),而不是像中国互联网betway体育那样会对门店进行功能细分,以少量精品店带动大量外卖店。   所谓星巴克速度就此失去了意义,今年首季星巴克开出188家新店,提速到每12小时1家,但瑞幸betway体育3个月开出了525家店面,平均4小时1家。   星巴克的应变计划看上去是一个完整战略,核心其实只有一点:不以牺牲利润为代价,重拾快速增长,星巴克肉眼可见的所有玩法都是为这个宗旨服务的。   在沙滩上猛盖亭台楼阁   星巴克进入中国较早,品牌定位高端,一直追求凡勃伦效应,提速的星巴克不想淡化这一调性,或者你可以理解为,星巴克不想因为竞争而失掉原有的利润。   解决的办法是不断开出高端店面,上海烘焙工坊和北京坊旗舰店只是投石问路,星巴克试图用恢宏的建筑塑造出朝圣般的用户归属感,在LOFT性冷淡工业风里塞进了有点违和的本土元素,浑身散发着高大上的同时又想入乡随俗的接地气。   在普通的临街门店中,星巴克设置了1000多个手冲吧台,用手冲,冷萃、烧瓶营造特有的仪式感,试图在单纯的硬件竞争之外拉开与互联网betway体育的品牌差异。   然而观察星巴克的价格表,几十个品类中只有一款新鲜调制betway体育价位在20元以下,大杯的主要产品全部集中在30元以上区间,高端化的结果显然是放弃了一般的大众化消费群体,而后者原本应该是星巴克回归规模化的基础。   星巴克这么做就是想简化一下手里的友商名单。   几乎所有网红饮品店都拿星巴克说事,那些调门最高的选手,能够让粉丝在炎炎夏日中排队1个小时,这超出了所有生活常识和经济规律能够解释的范畴,在星巴克眼里,这种对手在网上很可怕,现实中不值一哂。   超市、便利店betway体育或者麦betway体育,在用户到达率和时效性上确实有优势,但这是用卖豆浆的方式卖betway体育,双方既不在一个次元,也不是星巴克属意的市场。   互联网betway体育中玩法很多,等而下之的居然有拼多多式玩法,连betway体育小程序1元拼美式、5元拼拿铁和10元拼防弹,这种白菜价的定位简直是自我拉黑。   星巴克还算忌惮的应该是瑞幸betway体育类型的友商,品类和格调盯住星巴克,保持硬性水准,价格略微跳开一个区间,既对星巴克现有客群保持吸引力,又用买2送1,买5赠5抢攻新客,星巴克现有的价格体系很难应对这种竞争。   从利润的角度来说,星巴克或许并不在意流失一些15-25元区间的基础客群,甚至觉得高端化的利润足以弥补,但在betway体育迅速成为大众消费的时候,转而迎合追求体验的高端用户,也只能说是星巴克权衡两害取其轻。   用单体店做场景细分,用新品打开低效时段   与奶茶、果汁、酸奶比较,betway体育消费存在时段上的局限性,根据测算,以写字楼为目标的单店,全天有3个高效时段,分别是8时到9时30分,11时30分到13时,15时到16时,合计8小时左右;商圈门店,在工作日只有11时30分到13时30分和18时到20时两个高效时段共4小时,双休日可延长1倍左右。   但写字楼门店由于集纳了重度消费人群,每小时的销售强度要超过商圈型门店3倍以上,这也是瑞幸betway体育与星巴克极力争夺的市场,所以星巴克推高营收除了转向高端,还特别坚持品类扩张,刻意模糊自己与饮品店的区别,意图用全时段、更丰富的高价SKU覆盖成本,打通更多的消费人群。   具体办法有两个,其一是押宝即饮betway体育,原有的产品比如焦糖星冰乐口感不错,但热量高达410卡,等同于一个麦当劳巨无霸,所以在年轻人中逐渐遇冷,星巴克代之以全新的星倍醇系列,4个产品分别是适量加奶的经典浓郁betway体育、不含奶的经典美式、可可味的黑醇摩卡和焦香玛奇朵味,这些产品还将利用康师傅的渠道覆盖12.5万个分销点,星巴克寄望用这些新品摆脱现磨betway体育对到店客流的依赖。   其二是加速提供高价新品,星巴克的新品有两类,一是传统的应季+节日营销,比如年初的桃花满满风味抹茶拿铁、核桃曲奇风味拿铁、幸运白巧克力风味摩卡,情人节的遇见你草莓风味拿铁,和你在一起草莓风果抹茶拿铁,春季的巴旦木奶浓醇玛奇朵、大溪地香草风味玛奇朵以及三八节的女神特饮等等,完全是原有产品的改头换面。   真正的新研发产品都是投放到甄选及以上店面中,比如今年春天推出的冷萃浮乐朵、气致冷萃浮乐朵、阿馥奇朵、麦芽雪冷萃等,再把去年的冷萃冰betway体育和轻甜香草风味奶油冰冷萃betway体育下放到普通临街店面出售,允许用券购买。   这种策略概括起来就是把高价的新产品卖给愿意埋单的重度用户,再把过季的产品卖给新客户,星巴克通过开设旗舰店和烘焙工坊店,诱导具有消费潜力的老用户转向高端,这样就能让临街店面有足够的伸缩空间与互联网betway体育竞争。   在甄选店、旗舰店和工坊店中,星巴克为高利润副品留足了位置,上海工坊就是由意大利高端烘焙品牌Princi独家供应,北京坊旗舰店则在第3层专门为特调、啤酒和葡萄酒留出位置,指望以此突破对高效时段的依赖,这是星巴克的算计,但站在用户的角度考虑,一个球迷会不会在星巴克狂饮啤酒,与同伴咆哮世界杯?   星巴克曾经晒过一组数据,中国区的营业利润率为32%,美洲区为21.1%,欧洲、中东及非洲地区仅为1.9%,在这种情况下,星巴克继续坚持高端路线,决意“覆盖中国所有400万以上人口的城市”,并且希望“第一年收回前期投入成本”,真的是需要中国消费者完全敞开钱包了。   “星巴克卖的不是betway体育”这句话现在有了更接近实际的内涵,让用户甘愿为了betway体育之外的东西埋单,其实一直就是星巴克的应变计划。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0703/20180703044146136.jpg 星巴克 应变计划 2018-07-03 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8196.html 6月28日,星巴克臻选·北京坊旗舰店举办媒体开放日活动。这是星巴克继上海烘焙工坊之后在全球设立的第二大门店,集合了betway体育、茶瓦纳及特   6月28日,星巴克臻选·北京坊旗舰店举办媒体开放日活动。这是星巴克继上海烘焙工坊之后在全球设立的第二大门店,集合了betway体育、茶瓦纳及特调酒精饮品三大吧台,也是继嘉里中心旗舰店、三里屯太古里旗舰店之后,星巴克在北京打造的第三家旗舰店,将于6月29日正式对外开放。有分析认为,星巴克在中国市场不断推出重体验的消费大店,一方面是为了能够与本土兴起的互联网betway体育品牌形成差异,另一方面则是希望通过不同吧台的设计形式,为进驻不同细分领域积累客户数据,进一步为布局细分市场打基础。 配图   “多功能”大店   星巴克臻选·北京坊旗舰店是星巴克上海全球除烘焙工坊之外面积最大的门店,总面积达1040平方米,位于前门北京坊商圈,毗邻历史文化街区大栅栏。这家门店分为三层,每层设置不同的吧台,以此对星巴克产品进行区分,这种设计也是星巴克又一次创新尝试。   门店一层是星巴克betway体育吧台及星巴克周边产品展示区,主要售卖和展示星巴克betway体育产品及其制作过程,消费者可以直观地看到黑鹰半自动浓缩betway体育机、雅致手冲、经典手冲、虹吸、冷萃、气致冷萃、法压,七种不同的betway体育煮制方式。二层是星巴克旗下高端茶品牌茶瓦纳(Teavana)茶饮空间,除了传统的单一品种茶,这层吧台还加入了新的冲煮方式、手工调制的茶饮产品、气致茶饮以及蒸汽朋克冲煮系统等。值得一提的是,北京坊旗舰店首次提供了酒类饮品,三层特意打造了首个独立的品酒空间,主打精酿啤酒、小众葡萄酒和以betway体育为灵感而来的鸡尾酒等各类特调饮品,也为大家提供了又一会友聊天的夜生活新选择。   据了解,星巴克从三年前就开始酝酿北京坊旗舰店,门店的装修设计也融入了很多北京文化和元素,通过不同楼层独立空间的设计打造了一家可以让消费者“从早喝到晚的”门店。   多业态“心机”   星巴克中国首席运营官蔡德粦表示,星巴克中国目前在全国140余座城市有超过3400家门店,并仍在高速发展。与此同时,星巴克也通过在云南布局betway体育豆种植中心、在上海开设烘焙工坊、在国内多地开设星巴克臻选店及旗舰店等方式,在扩张门店规模的同时不断向betway体育产业链延伸,不断创新给消费者新的体验。其中,旗舰店不仅是带来不同消费体验的窗口,也是星巴克的创新实验室。“比如我们在嘉里中心的旗舰店加入了手冲吧台,之后便开始在各个区域推广手冲betway体育,现在我们在全国已经设置了1000多个手冲吧台”,蔡德粦介绍。   上海betway体育协会副会长王振东表示,星巴克北京坊旗舰店的创新背后其实有三重不同的用意:首先,通过开设这种特色旗舰店提高和巩固连锁饮品行业的入行壁垒;其次,通过betway体育、茶饮和酒的全产品线覆盖,加速本土化的同时收集客户数据,为后期的消费升级方向做积累;其三,是进一步布局星巴克的核心门店,通过细分吧台拓展细分市场的想象空间,同时利用布局将精品betway体育与网络betway体育品牌进行区分,以应对这些品牌对星巴克造成的冲击,提升星巴克的品牌形象。   另有业内分析人士认为,近两年国内市场不断出现新的betway体育品牌及茶饮品牌,从不同业态和角度对星巴克的客流进行分流,星巴克此番将不同产品设置独立吧台和空间的尝试,很可能是星巴克将来布局不同饮品业态的开端。   引领“场景战”   近两年的国内餐饮市场,“升级”是许多连锁品牌的主题,许多餐饮品牌都在开设大型旗舰店发动“场景革命”,星巴克也是其中的代表。对此,有业内分析人士认为,消费升级是推动餐饮企业做场景升级的最主要原因,消费者对于餐饮的需求越来越高和多样化,这就要求餐饮企业不断对自身的产品、门店及品牌进行升级。另外,从目前开设重场景的餐饮企业所经营的品类来看,这些品类大多不适合外卖,或者企业本身并未发力外卖市场,但随着外卖市场的快速发展以及消费者习惯早已养成,想要吸引消费者到店消费,就需要赋予门店更多价值。   巧合的是,6月28日刚获得2000万元融资的茶饮品牌“鹿角戏”也宣布对门店场景进行升级,“鹿角戏”品牌创始人Aaron认为,产品固然是餐饮品牌的核心,但对于门槛较低的饮品市场,场景也十分重要,更具特色的场景设计能够有效帮助品牌快速传播,同时与市面上其他品牌进行区分。   对于一直对外卖市场表现冷淡的星巴克而言,面对本土互联网betway体育品牌的兴起以及重视场景及本土消费习惯的网红茶饮品牌,不断在国内市场创新是星巴克巩固市场地位的必要手段。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0629/20180629114924984.jpg 大店 星巴克 饮品 2018-06-29 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8195.html 星巴克中国的首家betway体育原产地门店,今日在云南普洱盛大开业。开业当日,包括betway体育种植者、星巴克betway体育种植者支持中心代表在内的近百位嘉宾亲   星巴克中国的首家betway体育原产地门店,今日在云南普洱盛大开业。开业当日,包括betway体育种植者、星巴克betway体育种植者支持中心代表在内的近百位嘉宾亲临现场,共同见证了这一历史性时刻。 星巴克门店,网络配图   2009年,星巴克与云南当地betway体育种植者紧密合作,推出凤舞祥云TM综合betway体育;2012年,星巴克亚洲首个betway体育种植者中心在云南普洱落成并投入运营;2017年,星巴克第一款产自于中国的单一产区betway体育豆,采用100%在云南种植的优质阿拉比卡betway体育豆,在星巴克中国全部门店同步上市。如今,星巴克中国的首家betway体育原产地云南普洱门店的落地,标志着星巴克首次在中国betway体育原产地实现betway体育旅程“最初十英尺”和“最后十英尺”的交融与传承,也是继六年前星巴克云南betway体育种植者支持中心扎根普洱后的又一里程碑。这不仅倾注了星巴克对优选betway体育的高度热忱,更是以此店献给云南betway体育种植者,致敬一尘不染的初心。   最初与最后十英尺交融 betway体育领导力坚持如一   “这是我们向云南betway体育种植者致敬的一份诚意之作,也体现了星巴克推动中国betway体育全产业链发展的决心与实力。”星巴克中国首席执行官王静瑛表示,“星巴克深耕中国19年,时刻秉持‘激发并孕育人文精神——每人,每杯,每个社区’的使命,从源头起就严格把控betway体育品质。星巴克成立47年来对高品质betway体育的不懈追求和行业领导力融入在‘一颗生豆到一杯betway体育’的每一个环节中。”   星巴克对于betway体育品质坚持不懈的追求,不仅体现在专业的betway体育质量管理团队倾注全部热忱,穿梭于世界各地的betway体育种植带,不断探索和追寻高品质的阿拉比卡betway体育豆,更在于专业的betway体育种植者支持中心团队。从原产地的源头耕作、采摘、晾晒、评测开始,精准地把控并有力提升betway体育品质。betway体育豆从“最初十英尺”的生长,直至“最后十英尺”成为顾客手中的一杯醇香betway体育,平均要经过34双手的呵护照料,才能完成在星巴克的betway体育旅程。   正如星巴克云南项目负责人佟亚伦所言,“从一颗betway体育种子到一杯betway体育,是一个漫长的旅程,而如何来感受一颗云南生豆如何变成一杯杯品质高的betway体育,就一定要来这里。”今天对于佟亚伦而言,意义非凡。佟亚伦说:我2002年加入星巴克中国,担任星巴克爱伲betway体育(云南)有限公司总经理和星巴克云南种植者支持中心总监,负责星巴克云南betway体育项目以来,很多人都会问及,你的店在哪?以往需要用很多语言来解释。如今,星巴克普洱首店来了,终于可以不用解释了,因为这里就是我们的家,是咖农和云南种植者支持中心所有工作人员们引以自豪的家。尤其在入门处墙壁挂牌上的“谨以此店献给云南betway体育种植者”的标语,可见星巴克对betway体育质量的追求和执着,以及呈现给咖农们的真诚和诚意。   记者在店内看到,悬挂在普洱创基尚城店墙上的全球九座“星巴克betway体育种植者支持中心”分布图,清晰地记录了星巴克对于支持betway体育种植的坚持。作为其中一员,星巴克云南种植者支持中心自2012年建立以来,一直致力于与云南betway体育产业共同成长,帮助优质的云南betway体育走向中国乃至全球市场。六年来,在云南通过C.A.F.E. Practices认证的betway体育庄园已有1,678家,betway体育种植面积超过16,000公顷,累计培训咖农近17,000人次。星巴克也与普洱市政府达成了精诚合作,共同致力于将普洱打造为全球高品质betway体育原产地重点城市。   5600张betway体育滤纸缩影星巴克与云南的相遇相守   为了向云南betway体育种植者致敬,云南普洱创基尚城店特别将云南的地域文化融入到门店设计中:外立面的流畅弧形设计,象征着云南大山与梯田蜿蜒的地貌,与店内富有少数民族风情的缤纷色彩相映成趣。主入口外别开生面的betway体育树景观,店内多处可见的陶罐以及具有地域民俗风情的陈列布置,处处体现着betway体育原产地特色,与时刻氤氲的betway体育气味相得益彰。   步入店内,最引人注目的是两幅巨幅水彩艺术作品,画面描绘了星巴克与云南数年来结下的不解之缘和累累硕果,每一帧画面都是专属于星巴克云南的珍贵记忆。值得一提的是,这两幅作品的画纸由5600张betway体育滤纸手工拼接,并以云南画派中平面重彩的表现手法创作而成——以“最后十英尺”的素材承载“最初十英尺”的故事,巧妙突显出这家门店所蕴含的交融之意。每位进入门店的顾客都能跟随画面故事,品味手中香醇betway体育背后的旅程,体会星巴克对推动云南betway体育产业可持续发展的决心。   “今天,第一次在店里喝到自己种的betway体育,这味道太奇妙了。”一直盼着能够在星巴克门店喝上一杯“真正betway体育”的咖农李兵,在普洱这片土地耕植betway体育已有18年,在与星巴克云南种植者支持中心合作这五年以来,每天都在期盼着这一时刻到来。听说星巴克要来普洱开店了,每天都要来这里看基建的进度,心里默数着开业的时间。今天,品尝着自己亲手种植的betway体育豆的味道,看着自己的betway体育豆在betway体育师的精心调制下,变化出拿铁等各类醇香的betway体育,以及墙上壁画上自己每日辛勤耕作的缩影,此刻,他的内心充满了自豪感和成就感。   扎根云南六年,致敬betway体育种植者   记者了解到,门店常年供应来自全球的优质阿拉比卡betway体育豆,其中包括凤舞祥云综合betway体育——含有部分来自云南咖农辛勤培育的betway体育豆,由星巴克烘焙大师精心拼配而成。两度上市均很快售罄的星巴克首款中国单一产区betway体育豆——星巴克云南betway体育豆也将在这里特别供应。从此,全球的betway体育爱好者能够在这里品尝来自世界各地的高品质betway体育——包括本地种植的云南betway体育。   店内的核心区域——betway体育主吧台上配备了多种专业betway体育煮制器具,包括黑鹰半自动浓缩betway体育机、经典手冲、雅致手冲、虹吸壶等多种选择,为顾客带来不同煮制方式所呈现的各具特色的betway体育体验。此外,为了向原产地致敬,这家门店特别推出一款基于凤舞祥云综合betway体育的创新饮品——柠檬气泡冰凤舞祥云,这是仅供星巴克普洱创基尚城店的专属味道。   一颗生豆到一杯betway体育”的旅程,还凝聚了无数星巴克伙伴的心血和热情。星巴克云南普洱创基尚城店中,就有几位在全国各地踊跃报名、通过层层筛选而来的“黑围裙”betway体育大师。对betway体育的热爱驱使他们一定要来到这家前所未有的betway体育原产地门店,沉浸在betway体育的梦想之旅开始的地方,向辛勤种植高品质betway体育豆的咖农们致敬。   这些伙伴中,有一位身份特殊的“黑围裙”伙伴Panda。她是土生土长的普洱人,还是betway体育种植者的女儿,是一位“咖二代”。她深情地表达了自己申请来到普洱店的初衷:“能够把我在星巴克培养的betway体育热情与专业技能,回馈给家乡的betway体育爱好者,是我梦寐以求的事。在这创造‘最初十英尺’的地方,我的父母家人也能喝到我亲手为他们冲煮的betway体育,让我手中的‘最后十英尺’充满了使命感与幸福感。” http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0629/20180629114526857.jpg 星巴克 betway体育原产地 云南普洱 2018-06-29 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8193.html 前不久,腾讯社交广告、腾讯社交洞察、腾讯CDC联合发布了《腾讯00后研究报告》,报告显示,作为互联网原住民的一代,00后获取知识的工具   前不久,腾讯社交广告、腾讯社交洞察、腾讯CDC联合发布了《腾讯00后研究报告》,报告显示,作为互联网原住民的一代,00后获取知识的工具和渠道越来越多、且日益便捷,他们更向往专注和有信念的品牌和偶像,愿意付出兴趣和爱好深入探索某个领域,当然也包括美食。   在此份报告的“热爱排行榜”一项中,betway体育以11.56%的支持率高居00后“零食类爱好榜”的榜首位置,分别超过了第二名的可乐和第三名的巧克力。   有机构预测,2025年中国betway体育市场规模将超万亿,不难预见,一场由betway体育触发的“饮品革命”已悄然拉开了大幕。   一、中国品牌超车之“道”何在?   说到betway体育,不得不提到一直被视为行业标杆的星巴克,据其2017年Q4财报显示,在全球同店销售额增速仅为3%的情况下,星巴克在中国市场的同店销售增速却高达8%。由此可见,国内betway体育市场还存在着很大的爆发空间。   同样的,市场也要感谢星巴克,在深耕国内市场数十年的时间里,它教会几代中国人如何品尝betway体育、什么是betway体育文化,也奠定了betway体育店社交的基础。   尽管国内betway体育市场的发展阶段、成长速度与国外大不相同,但是显然,星巴克对国人“betway体育文化”的初级教育依然是成功的。而这,也从某个侧面验证了国内消费者对于betway体育饮品背后所蕴藏的深厚内涵有着极大兴趣。   作为一种舶来品,betway体育已受到越来越多年轻人的喜爱,而眼下,在星巴克占据半壁江山的国内市场,中国的betway体育品牌会有弯道超车的机会吗?   据央视报道,连betway体育单日销售峰值已达到40万杯。仅从结果来看,连betway体育似乎已经在用耕耘三年的成长经历,为市场带来了肯定的答案。   移动互联网时代下,空间、时间边界均已被打破,所谓“服务”甚至已没有触达不了的地方。在这种大背景下,为商务洽谈、好友会面、内容创作提供物理场所的betway体育服务,逐渐由线下向线上发生转移。   与此同时,90后、00后日渐成为主力消费群体,这一代人自带安全感,不再存在裹腹危机,他们更是品质生活的拥趸者,追求健康营养、有调性又自带社交属性的消费体验,在此驱动下,betway体育零售也将迎来新的增长。   新品牌、新渠道和细分人群快速涌现,而由此延伸出来的betway体育创业机会远胜于前,然而这又是远远不够的,如何保持工匠精神、同时善用技术进步,将零售产业与新市场需求相结合,才是以连betway体育为代表的新晋betway体育品牌加速超越的关键所在。   二、品牌价值背后的匠心与实力   摸准这些特性,连betway体育也设定了自己的打法并得到持续爆发:打造自下而上的供应链、不走“烧钱”的营销路线,用实实在在、细致入微的服务打动用户:让已有爱好者成为日常,让没有爱好者养成习惯,做用户消费betway体育的刚需品牌。   野心有了,下一步,去实现它。   社会和市场的变化很快,纯技术和纯人力的产业,其抗风险能力和续航能力都是未知的,只有“技术+人力”的混合产业才是未来最大的产业:技术保证效率优化,人力保证产品与服务离用户体验更近,两者结合才能形成最有前景的商业模式。   尽管连betway体育在线上优势重重,日销量40万杯的峰值,也是凭借强大的线上运营预定体系得以实现,但品牌线下展示的缺失,依然难免会成为外界诟病的软肋。   在小规模实现盈利可能,跑通商业逻辑的前提下,连betway体育多次向外界表示,今年最大的任务就是“规模化”。在这样的认知下,连betway体育定下了年内在北上广深增设至500家betway体育车间的死任务。   除此之外,连betway体育CMO张洪基在媒体采访中透露,连betway体育正在筹备具备品牌展示能力的线下店,而具有互动体验功能的旗舰店就是其中之一。   其实,连betway体育有这样的规划,很让人兴奋。这些所谓的“旗舰店”,实现了从智能硬件屏面到实体场景空间的结合,短期内将注重体验和展示功能,不承受盈利压力。这也正解决了连betway体育此前线下部分以负责制作和配送的“betway体育车间”形式存在的软肋。   然而,从战略规划上来看,连betway体育未来除了在规模上必然有大进步之外,兼具实力的同时又有饱含匠心的另一面。   现代betway体育专家认为,评估一份betway体育品质是否极致,已不单单是气味、醇度、酸度和风味等口味上的基本要素,更包含了产品创新与服务外延等新的考量标准。   抓机遇拼策略,但市场接受一个品牌的根本,还是要用好的产品与服务“说话”。   可以看到的是,连betway体育今年上线了精品betway体育,精选betway体育豆,在产品细节上做了不少升级,也与百加得合作共同推出了多款酒精饮品——“鸡尾酒”系列(莫吉托品类、长岛冰茶、柚见佳人等)。送到用户嘴边的东西是不是好喝,这可能将成为连betway体育未来除了规模之外最迫切需要去考虑的问题了。   三、写在结尾   betway体育,从刚开始是精英们的药用饮品,后来逐渐成为现代年轻人喜爱在休息时饮用的提神剂、中产阶级家庭厨房里闲聊的开胃餐、情侣们你侬我侬的爱情粘合剂。在市场需求的指引下,betway体育将进入到一个新的时代。   这是一个最好的时代。如果说,连betway体育的成功是基于深耕新时代用户需求,那么更加重要的一点是,它选择尊重市场规律、愿站在“巨人(星巴克)”肩膀上,去探索世界。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0629/20180629113617205.jpg 连betway体育 创业品牌 打拼 2018-06-29 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8190.html 封面题图|《穿普拉达的女王》 6月26日,星巴克创始人霍华德·舒尔茨正式离职。业绩下滑、内外交困之际,「灵魂人物」的离开,也给公司的 封面题图|《穿普拉达的女王》   6月26日,星巴克创始人霍华德·舒尔茨正式离职。业绩下滑、内外交困之际,「灵魂人物」的离开,也给公司的未来蒙上一层阴影。毕竟,在美国,致癌物质指控带来巨大的阴影还未散去,黑人在从betway体育厅被带走引起的公关危机也没有完全平息,新一轮关店潮已经袭来。在中国,betway体育新秀们也凭借「新零售」模式与星巴克展开激烈的较量。   作为一家1971年成立的老牌企业,星巴克曾经几度兴衰,这一次它正在遭遇一场严峻的「数字化转型」。种种迹象显示,星巴克有意向很火的新零售方面发展,并决定搭上阿里巴巴的「新零售快车」。   1、关店潮+业绩下滑   6月19日,星巴克宣布,将在2019财年关闭美国150家业绩不佳的门店。这一数字是其历史平均水平的3倍。星巴克公告显示,目前计划关闭的门店大多位于大型城市,理由是员工工资水平上涨、市场趋于饱和以及其他因素,这些门店的盈利性大不如前。   星巴克关店的根本原因在于业绩出现下滑趋势。在截止4月1日的2017/2018财年第二季度,星巴克的关键财务数据如下:该季度总销售额达创纪录的60亿美元,同比增长14%;但是营业利润7.73亿美元,同比下跌17%。针对星巴克的股票预期,摩根史丹利把目标价从72美元下调至59美元;TelseyAdvisoryGroup也将其目标价从74美元下调至60美元。 ▲《等一个人betway体育》|门店越来越多,市场开始饱和   过去3年,星巴克在美国的门店策略过于激进,开出超过2000家门店。全球门店数约为2.5万家,其中在美国1.4万家,超出麦当劳在美国的门店数量。这被认为是美国betway体育市场趋于饱和的信号。   对于2018年的预测,星巴克在财报中称,由于加大第三方合作以及数字化等方面投资,全年营业利润率将出现一定程度下跌。星巴克将继续缩减运营和门店网络,在北美关闭更多Teavana门店。更为重要的是,星巴克还将对电商网站进行改进,同时将部分市场的业务从直营转为授权经营。   2、betway体育新零售的场景开发   无论是betway体育新秀luckin coffee,还是互联网应用场景的高速发展,最终让星巴克意识到自身的传统门店渠道日益暴露弊端。未来两到三年,betway体育自助新零售必然是betway体育市场增长的一块重要蛋糕。自助点位的扩张速度远比新建门店来得快,而且成本也低很多。   犹如「野蛮人」,luckin coffee狂风暴雨般地给betway体育行业撕开一个口子,消费者角度确实关注到了它与星巴克的不同。星巴克代表的模式是「店头betway体育」,luckin coffee则是新零售的线下+线上应用,betway体育厅、办公区、大学校园等场景下的betway体育消费都能得到满足,产品开发、供应链、获客逻辑都不一样。   luckin coffee的购买方法也不一样,必须先下载一个APP,即便在门店消费,也是在APP上下单。这看起来是交易方法的不同,但这已经是不同纬度的竞争。   据了解,luckin coffee目前在中国内地13个城市拥有约525家实体门店,服务130万顾客,顺丰快递是配送方,并没有选择自主配送。按照其理念,betway体育消费的新趋势是打破时间和空间的概念,为用户随时随地提供betway体育。 ▲《betway体育馆的故事》|你会选择在哪里喝betway体育?   另一个betway体育新秀的案例也表明新零售的重要意义。2014年诞生的连betway体育,最开始做的是betway体育代购和外卖,当时外卖还没有规模化,O2O也刚冒头。连betway体育敏锐地发现,消费场景从人找betway体育店,变成了人在哪里betway体育就出现在哪里。所以连betway体育的业务增长很快,说明betway体育外卖这个市场需求是真实的。   连betway体育2015年创立自己的品牌CoffeeBox,当时电商还没有叫响新零售的概念,但连betway体育已经在实践以用户需求为核心,用数据驱动。它们的策略是单店盈利再复制到北上广深,现在开店规模并不大,但每家门店都实现了盈利。今年会加快速度,计划在北上广深开500家店。   反观星巴克,其顽固的传统开店模式日益落后于新消费理念。更为惊讶的是,星巴克新增的门店选址竟然就在老门店附近,甚至是对面。门店高重叠度,同店激烈竞争以及人工成本和顾客驻留时间增加,进一步影响了公司销售额增长缓慢。   今年5月,luckin coffee针对星巴克在中国涉嫌垄断提起诉讼,包括签署独家租赁合同,阻止物业将铺位租赁给其他betway体育品牌。   3、一杯15元左右的平价betway体育   当星巴克意识到大数据竞争的巨大压力时,价格竞争也在随之而来。数据统计显示,中国平均每人每年购买betway体育的杯数为3.5杯,和国外15杯以上的成长空间相比,国内betway体育市场具有巨大增长潜力。   随着betway体育在国内的用户群变化,不难推测未来的betway体育将成为愈加大众化的必需品,成本下降必将成为品牌进化的终极意义。目前的市场调研显示,一杯15-20块左右的平价betway体育市场反应良好。 ▲《第36个故事》|市场这么大,每个女孩都有一个开betway体育店的梦想   价格方面,原料现磨betway体育走进门店需要30元左右,而莱杯自助betway体育机只卖十几元,无论对于用户还是城市合伙人都非常具有诱惑性。莱杯betway体育满足了行业需求,在不降低betway体育品质的前提下,为用户提供一杯价格更低、体验更新、操作更便捷的「新零售betway体育」。   在莱杯betway体育的努力下,多场景扩展满足了用户需求,也改变了用户的消费习惯:从在betway体育门店点一杯35元的美式betway体育,到随时随地喝一杯15元左右的同口味美式betway体育,从人找betway体育变成「betway体育找人」,场景进化凸显的价格优势显而易见。   莱杯betway体育曾在9个月内获得来自险峰长青、青山资本、梅花创投和真格基金3轮明星基金青睐,现已全面实现正向盈利。   4、星巴克启动战略调整   betway体育新秀通过运用互联网打法卖betway体育,加速入侵星巴克的根据地。针对当前的竞争劣势,星巴克公布了2019财年的系列战略调整,具体包括:   1)放慢美国市场增开新门店的速度;2)不再进一步深耕现有市场,转为开发未饱和市场;3)关闭150家表现不佳的门店,目前星巴克平均每年关闭50家门店;4)探索更多战略选择,如授权经销商经营门店;5)更专注于健康趋势,推出更多果汁冰饮,适应消费者偏好的转变。 ▲《betway体育与香烟》|留住客户,betway体育店才有未来   星巴克还计划聘请外部顾问,削减日常行政开支。5月初,雀巢宣布,以71.5亿美元收购星巴克在全球范围内的包装型betway体育和茶类饮料的独家营销和分销权。这项合作让星巴克能更好的专注于提升美国市场betway体育店业务。   最明显的变化在于,星巴克支持线上移动支付。早在2016年12月,腾讯和星巴克在广州宣布达成合作,中国市场的星巴克门店正式启用微信支付。2017年9月,星巴克中国大陆近2800家门店开始接受支付宝付款。随着上述两大移动支付品牌接入,星巴克终于完成移动支付的布局。   星巴克还在2017年12月,推出与阿里巴巴共同打造的星巴克臻选上海烘焙工坊。这是AR大型场景识别技术首次大规模商业应用,用户可以通过AR技术观看「从一颗betway体育生豆到一杯香醇betway体育」的全过程。   不过专业人士认为,未来星巴克在新零售方面的发展将充满荆棘。星巴克要想持续不断地吸引顾客,除了紧跟潮流之外,同时还得有一定的创新措施,不断地去完善自己的服务和产品质量,这才是抓住市场的良好手段。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0628/20180628021852849.jpg 星巴克 阿里巴巴 新零售 2018-06-28 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8189.html 从国外媒体到中国的央视,全世界的媒体都再次把目光聚焦到了星巴克。不过,对于星巴克来说,这种聚光灯下的日子这次并不好过。 星巴克日   从国外媒体到中国的央视,全世界的媒体都再次把目光聚焦到了星巴克。不过,对于星巴克来说,这种聚光灯下的日子这次并不好过。   星巴克日前宣布,将在2019财年关闭在美国本土的150家直营店,计划关店数目直升到以往每年关店数目的3倍。而2018年第二季度的业绩增长则是9年来最低。相关消息还显示,星巴克股价出现显著的下跌,20日逆市大跌超过9%。   星巴克当前面临的困难,像星巴克创始人霍华德·舒尔茨说的那样,有的是自己本身的原因,有些是来自市场的力量。不仅仅在美国,星巴克在中国市场的表现也不佳。   霍华德·舒尔茨说的没错,商业竞争中自己本身的因素还是非常重要的。不管你适应还是不适应,市场的变化就在那里。在当今中国betway体育市场规模不断扩容、外卖betway体育崛起、巨头加速布局的背景下,在未来的中国市场星巴克还能一家独大吗?   迅速兴起的瑞幸betway体育为代表的中国本土betway体育品牌给出的答案是NO。瑞幸betway体育的雄心壮志是显而易见的,更关键的是,其效率奇高,手段和身段也都足够的灵活与柔软。   瑞幸betway体育自去年11月份成立,今年1月份试营业,截止到5月8日,已经在全国布局525家门店,营业门店超过400家,构建扩张营销网络之快令人瞠目。在价格方面,瑞幸betway体育包括21元、24元和27元三种价位,挑战星巴克30、40元的产品,并且瑞幸betway体育还推出了众多优惠政策,“首杯免费、买5赠5、大师出品、顺丰配送”等一系列噱头,的确吊足了用户的胃口。   星巴克在中国的地位正受到瑞幸betway体育们的强力挑战。星巴克将如何应对,这不仅是他自己的问题,也关系到中国消费者的体验。瑞幸开设不同类型的门店来满足用户多元化的场景需求。这些门店类型有4种:满足用户线下社交需求的旗舰店和悠享店,快速自提和服务商务人群的快取店,以及满足客户外送需求的外卖厨房店。而数据显示,截至5月初,瑞幸betway体育纯外送的外卖厨房店数量是231家,占已装修门店的44%。主要解决刚需人群(高频次betway体育消费群体)购买不方便的问题,同时满足瑞幸betway体育自身快速灵活布局的需求。   由此,瑞幸betway体育“小蓝杯”迅速蹿红,截止5月8日,在4个月内实现订单量300多万,向130万消费者售出了500万杯betway体育,用户每天新增约7200多人,在中国betway体育市场的竞争力也日益增大。   时代毕竟在变化,电子商务几乎席卷一切,网络带来的方便、经济已经成了无法抗拒的诱惑。而用户的消费体验在改变,喜欢“随时随地”消费等全新消费习惯的新一代更是在茁壮成长之中。所以对星巴克来说,这次真的是“狼来了”。但星巴克在剧变的时代面前,却显得有点迟缓。他们对新事物的态度甚至让人感到诧异。在竞争对手和商业伙伴们纷纷拥抱新的经济模式的时候,他们不是努力去想怎么适应和利用这种新的经济形态,而是相反。星巴克首席执行官凯文·约翰逊竟然抱怨说,星巴克表现不佳是因为外卖小哥排队,影响了星巴克的门店体验。   尽管门店体验依然重要,但问题是,竞争对手们在这一块也没有放松。而新的体验,包括那些依托派送的多元化体验,星巴克的反映却比对手们缓慢得太多,甚至像前面所说的,带着一些傲慢。   因此,瑞幸betway体育的“大师出品、顺丰配送”也好,他们231家纯外送的外卖厨房店也罢,都足够让我们听清楚时代的脚步声,听明白消费者消费模式的巨变。至于瑞幸“小蓝杯”的迅速蹿红, 那4个月内300多万的订单量更足以说明一切。   必须指出的是,瑞幸betway体育在多元化体验上的胜利,是要向门店体验蔓延的,而且已经在蔓延之中。当消费者在多元化上认可了你,在选择门店的时候,对你来说当然是一种加分。同理,当星巴克在这方面显得简单和缓慢,没能跟上网络经济和发达派送带来的福利的时候,消费者对其品牌的认可度也会下降,这终归也会在门店消费上体现出来。到时星巴克面对的,恐怕就将是全局性的危机。   市场上没有永远的王者,更没有天然的王者。星巴克能有几十年的辉煌,也只不过因为他们的创始人号准了当年的时代脉搏。在我们这个世界,只有商业模式服从时代,而不可能整个时代迁就某些商业模式,除非你只想做小众生意。   具体到中国的市场上,如果你想跟上时代的话,那么无论是在北京、上海这样的大都市,还是厦门、杭州这样正在崛起的“新一线”,亲民和接地气永远是王道,而本土化则是竞争的法宝。   君不见,麦当劳、肯德基也卖起了豆浆,星巴克面对瑞幸betway体育的强力竞争,是不是也要考虑让自己更本土化一些,更亲民一些? http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0628/20180628020618838.jpg 星巴克 中国 对手 2018-06-28 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8181.html 星巴克相信大家都很熟悉了,美国最大的betway体育店,海外市场也很多,不过近日,星巴克的业绩可以说是遭到了暴击。 虽然说星巴克在美国市场持   星巴克相信大家都很熟悉了,美国最大的betway体育店,海外市场也很多,不过近日,星巴克的业绩可以说是遭到了暴击。   虽然说星巴克在美国市场持续调整欲求业绩回暖,但国内市场的内忧外患一直是星巴克挥之不去的伤痛。   如果说星巴克是betway体育行业的一头猛虎,那中国betway体育项目一定是初生牛犊了。根据资料,中国互联网betway体育的浪花起于2017年11月,瑞幸betway体育手持10亿资金高调入场,继而2018年初各类betway体育项目宣布完成融资。   据高盛发布的专项报告显示,luckincoffee(瑞幸)和行业里的竞争对手相比,虽然进入市场较晚,但是已成为中国betway体育连锁品牌中线下店铺数量第二多的品牌,仅次于星巴克,并且单杯均价在市场份额排名前5的betway体育品牌里是最低的;   与星巴克相比,luckincoffee的消费群体更加年轻,24岁以下消费者占比高达48%;luckincoffee线下门店集中在商业办公区。   据《华尔街日报》报道,过去3年来,星巴克在全美新开的门店超过2000家。部分分析师批评星巴克展店速度过快,导致整体betway体育店供过于求。   星巴克首席执行官凯文·约翰逊指出,预计关闭的150家门市大多位于繁华的都市地带,这些地区的星巴克分店过于密集,且店租与工资较高。   谈及中国市场增长乏力的问题,约翰逊将问题一定程度归结为第三方平台,第三方外卖工作人员经常引发门店排长队,导致客户在门店环境体验下降。   可路透社援引分析师观点称,星巴克应该乐于接受第三方平台创造的服务,这还令星巴克获取额外顾客的成本没有增加。   星巴克高管将中国视为未来最大市场,公司日前宣布,在2022财年末(2022年9月底)将中国内地市场的门店数量倍增至6000家,中国的总营收相较2017财年将达到3倍以上。   星巴克的一个弱点也是不懂得如何制造话题。同时,星巴克在中国的资本市场也开始显露出了不适应,在攻占一轮市场的时候,中国的一些企业比的其实是一轮轮的融资,谁断资谁就输了。   之前,星巴克已经遭受了多方挑战。同为连锁门店的Costabetway体育,甚至是麦当劳推出McCoffee,都显示出他们想要在betway体育市场分一杯羹的野心,虽然效果不好。   而替代类产品——茶饮,这些年也层出不穷,雇人进行排队的喜茶引发了舆论的讨论,尽管并非都是正面评论,但是销量是实实在在带起来了,也真的有人去排队了;在奶盖上打印文字的答案茶等等。   多个新兴的茶饮品牌被估值上亿,花样也层出不穷,而星巴克翻来覆去的新花样是隐藏菜单。星巴克进入中国才短短十八年,却已经显示出了老态。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0625/20180625030808923.jpg 星巴克 股价 业绩 创新 2018-06-25 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8168.html 做的究竟是betway体育运营商,还是betway体育品牌商,值得所有新生代betway体育在百忙之中考虑清楚。留给中国新生代betway体育品牌的机会很多,但时间不多。   品途解读:做的究竟是betway体育运营商,还是betway体育品牌商,值得所有新生代betway体育在百忙之中考虑清楚。留给中国新生代betway体育品牌的机会很多,但时间不多。   采写/喜樂阿   编辑/吴春辉   中外betway体育品牌必有一战!   舒尔茨的离职,让星巴克的竞争者们陡然兴奋了一把,舒尔茨之于星巴克更像是一个图腾的存在,而随着这个创始人或将参与竞选下届美国总统,“干掉星巴克”让中国的betway体育品牌新进者们再一次看到了希望。   有一种现象,大部分中国互联网betway体育品牌或多或少,或明或暗都把星巴克放在假想敌的位置上,当面挑战也好,暗地碰瓷儿也罢,相当于承认了星巴克在中国市场的位置。   据统计,星巴克在上海的门店数量就已近680家,门店数目位列世界第一。而上海的肯德基、麦当劳加在一起也不过700多家店。马云曾说的那个“拿着望远镜都找不到竞争对手的时代”也适用于星巴克,但是格局常常是用来打破的,无数的新进者在扮演着这个角色。   据不完全统计,2018年的前4个月里,中国betway体育项目的融资额累计近10亿元人民币,这个数字大剌剌宣告着互联网betway体育的正式崛起。   有另外一个统计,目前中国平均每人消费的betway体育小于5杯/年,即使在一线城市,这个数字也不过20杯左右。同时,北美和欧洲国家人均betway体育消费大约是400杯/年。巨大差距为何还让如此狭小的中国betway体育市场引起整个世界的关注,很简单,中国betway体育市场未来的增量巨大。   其实对于无数中国betway体育品牌,占有市场才是主要目的,超越星巴克很大程度上只是标榜自身价值的“祭旗”仪式。   新零售激活了中国betway体育市场的供需热情,弯道超车变成了可能,中国betway体育品牌的信心就是互联网逻辑下对中国市场的重新解构和认识,说白了在另一个次元来打击对手。而星巴克除了拥有良好的品牌基础、完整的供应链体系,其“星巴克精神”更是难以攻破的软实力。   或许到了此时,也该是新生代betway体育和传统betway体育决一死战的时候了。不管谁负谁胜出,这一战会相当激烈。   中国新生代betway体育的底气   如果说星巴克是betway体育行业的一头猛虎,那中国betway体育项目一定是初生牛犊了。   中国互联网betway体育的浪花起于2017年11月,瑞幸betway体育手持10亿资金高调入场,继而2018年初各类betway体育项目宣布完成融资。   毫无意外地,资本再次成为了这场万亿市场规模风口的主要推手。弘章资本创始合伙人翁怡诺在一次接受品途商业评论的采访中,口气颇具神秘,“中国betway体育今年才起来?是资本有意在今年让它现于人前罢了”。   1)底气之一:资本   星巴克不再成为中国betway体育创业者远不可及的大山,人人开始变得极其有梦想,纷纷在口头上打之压之超之。其底气之一毫无疑问来自中国向来敢砸钱的资本。   以瑞幸betway体育为例,瑞幸betway体育在市场培育方面斥资已经超过10亿,包括3亿投入广告铺设和线下实体店的扩张。在5月接受新华网专访的创始人兼CEO钱治亚公开表示,瑞幸betway体育尚在亏损,无具体盈利时间表,已做好了长期亏损的准备。   钱治亚本人被称为行业里的搅局者,这位曾任神州优车董事和副总经理的创始人,显然对从星巴克口中拿下一部分中国市场的份额颇有信心。钱治亚甚至对外放话,凭其行业人脉和能力融资10亿不成问题。6月初有人透露瑞幸betway体育已经完成了2-3亿美元规模的A轮融资,融资后估值超过10亿美元。   钱在中国永远不是一个门槛,这必然是中国新生代betway体育品牌最大的底气了。   2)底气之二:新零售模式   然而资本是逐利和扎堆的,统计近期完成融资的betway体育项目可以发现,资本大多聚集在互联网betway体育和betway体育设备服务商两大方面。   截至目前,超15家投资机构入局betway体育产业,包括互联网betway体育品牌如瑞幸betway体育、连betway体育,和betway体育设备服务商如小咖、星咖科技、友饮等集中在A轮前数额不等的早期融资。   这成为了中国新生代betway体育的第二个底气,以区别于如星巴克、costa这类传统betway体育品牌,也就是中国betway体育新零售模式。   以连betway体育为例,连betway体育在2018年3月完成1.58亿元B+轮融资,互联网betway体育品牌中,无论在融资能力、门店扩张速度还是商业模式上,其与瑞幸betway体育并驾齐驱。   考究连betway体育的商业模式,依托微信生态红利是其最大的亮点,也是它与传统betway体育连锁店最大的差异所在。   具体来说,第一,借助微信生态线上获客,效率高、成本低;第二,以外送模式为主,店面运营成本低(店面小、租金低,节省水电人力);第三,选择不同行业里的KOL进行代言或营销,扩大品牌影响力;第四,在增量很大的市场,选择与头部玩家完全不同的维度切入(通过微信传播,走O2O模式),打造不同的消费场景以满足消费者日益丰富的场景需要。   自助betway体育机则成为弥漫烧钱味道的betway体育市场里的一股清流:机器代替人工、现磨代替速溶,是自助betway体育机的魅力。莱杯betway体育创始人周培杰曾对品途商业评论表示,如果减去betway体育馆的元素(200㎡左右的场地和人工),一台自助betway体育机占地不足1㎡,机器成本在3~5万元,一个人可以维护8~15台机器,消费者只需要花费10元左右就可以享受到一杯现磨betway体育。   友饮betway体育创始人张阳则认为在诸多betway体育品牌紧张布局线下门店的事态下,自助betway体育的决胜点在于“betway体育机已经能够在80%的程度上替代人工,而在在同种服务的基础之上,betway体育机能够提供差异化的补充或者成本优势下的更优价格。”   据品途商业评论了解,截至2017年底,全国的无人自助柜式的智能betway体育机存量仅有2万台,无人台式自助betway体育机存量为5万台,根据betway体育市场需求保守估计,全国可铺设500万台设备。   值得一提的是,自助betway体育机持续保持着每年37%的复合增长速度。   3)底气之三:营销基因   钟鼎创投合伙人孙艳华在接受品途商业评论的采访中表示,在深度调研中有一个迹象极其明显:消费者变得越来越懒了,在商品供给剩余的今天,面临着极其多选择的消费者花在电商上的时间愈发呈缩减趋势。   不可否认,孙艳华揭露了中国消费升级里的一个重要真相。对应到中国betway体育行业,如何让消费者在最短的时间内选择自家betway体育产品,是betway体育企业最值得考虑的问题,这就与营销(marketing)挂钩。   而谈论到营销能力,或许没有一个国家能与经历过O2O、上门服务、百团等互联网大战的中国媲美了。   除了传统的邀请明星或网红/KOL来代言打造品牌影响力之外,以连betway体育、瑞幸betway体育为首的互联网betway体育品牌还通过玩转社交裂变来获取用户、拉取订单量,微信、小程序都成为这些新零售betway体育运营商营销的渠道,同时和星巴克“打口水仗”,试图借星巴克C位出道也是新生代betway体育刷民众存在感的方法之一。   当然,以最快的速度扩张门店是营销之战里最重要也最实打实的一环。钱治亚也在新华网专访中表明:“我们需要在短时间内尽快达到一定门店密度,这样既有利于提高客户的便利性,也有利于我们提高营销效率和运营效率,便于验证我们的新零售商业模式。”   这些营销模式无一不在验证孙艳华的话,不论是何种营销方式,能够在最短时间内凸显自己的存在和价值,才是加大吸引消费者目光的筹码。   和传统betway体育相比,经历过中国互联网时代几场地动山摇的模式之战,新生代betway体育的底气也同样来自于他们天生的营销基因。   中国betway体育这场虚张声势的仗   当一个玩家高调入场,并速度自带快进效果,焦虑一定会成为这个市场里的关键词之一。谁都不想被落下。   这场仗已经被瑞幸betway体育带起来,硝烟弥漫,仿佛到了“若现在不拼尽全力,一夜之后就会被淘汰”的地步。   但,是这样吗?   有3个数据值得讨论。   1)根据前瞻产业研究院数据,2001年中国betway体育行业产值为1.43亿元,2011年跃升为17.68亿元;2016年中国betway体育行业的市场规模为700亿元,以平均每年15%的增速增长,预计2020年市场规模将达3000亿元,2025年很可能突破万亿规模。   2)据统计,在欧洲平均每人每年购买betway体育750杯,美国400杯,中国4杯。   3)根据星巴克2017年四季报数据,其全球同店销售额增速为3%,而在中国市场的同店销售增速高达8%。2017年星巴克完成收复了中国大陆的全资直营管理权,中国大陆地区门店总数突破3000家。   预计截至2022财年底,星巴克将以每年新增门店数将提升20%至600家的速度在中国扩张,最终实现门店数达到6000家的目标。   这3个数据很有意思,首先,每一个数据应该都会陈列在每一家betway体育项目的BP中,告诉自己也告诉投资人:betway体育市场大有可为,值得投资,再不进来就晚了。   也就是说,这些数据意味着,当市场进入大批量资本(通常是一二线投资机构先入局),风口被炒起来后,小机构和个人投资者则会涌入,带来的结果是资本开始盲目,泡沫开始生长,烧钱会成为一段时间的主题。   betway体育市场自然不会跃过这个阶段——资本盲目助推期,也就是现在的发展阶段。   第二,数据1和数据2分明传达了一个信息点,仅以市场规模和市场普及度来看,中国的betway体育市场还在早期阶段。   再纵观betway体育市场格局,尽管市场内玩家越来越注重betway体育本身的品质,用料也愈发精细,不得不承认的是,考虑到市场承受价格、市场竞争情况和消费者本身的betway体育认知这三大方面,目前的消费分级停留在早中期发展阶段。   速溶betway体育占据了中国70%的市场份额,新生代betway体育品牌所倡及的“便利”“便宜”远未达到最高点。这场仗已经到了高潮阶段?未必。   目前中国betway体育还在跑马圈地阶段。以瑞幸为例,有业内人士能做过分析,瑞幸重金布局广告宣传,电梯媒体上的花费占据93.3%,但拿下的消费者群体是之前受众于星巴克的消费者;换句话说,目前市场上的新生代betway体育品牌大多做的还是存量市场。   不可否认的是,不管是传统betway体育与新生代betway体育之间的战争,还是新生代betway体育之间的品牌之争,所谓的“干掉星巴克”更像是虚张声势的烟雾弹,说到底是一种营销罢了。   第三,数据3应该是最令中国betway体育品牌最兴奋的信息点了:1)星巴克在中国不过区区3000家门店,以中国品牌的扩张速度,赶超不会是难题(截止5月,瑞幸betway体育共覆盖100万用户,订单量达300万次,累计销量500万杯betway体育,门店数量为525家;连betway体育也对外宣布预计2018年底将开设500家门店);   2)星巴克将中国视为全球最大的betway体育市场,8%的销量增速验证了中国betway体育的市场增量不可比拟。   星巴克已经代替新生代betway体育品牌完成了市场对betway体育文化的初度普及和教育,加上消费者本身日益强大的互联网基因,从增量市场的角度来看,新生代betway体育和如星巴克在内的传统betway体育站在了相差并不太大的起跑线上。   不管是星巴克还是新生代betway体育品牌,扩张门店无疑是主题。但细论开来,扩张下的逻辑还是有些差别。   星巴克为代表的传统betway体育品牌的扩张旨在打造第三空间,渗透消费者线下生活,渗透betway体育文化,渗透品牌。   新生代betway体育的扩张则是穿插消费者碎片时间和场景,以便利性强为链条,创造新的消费场景。   在不少消费者眼里,星巴克已经成为了一种文化,这是星巴克的无形资产。新生代betway体育的出现和发展究竟会不会打破星巴克的betway体育文化?   要论战争,大家都已身在其中;要论胜负,不管是星巴克、新生代betway体育,还是中国的betway体育市场,都远未做好准备。   中国betway体育的路该怎么走?   不管是不是betway体育市场,谈到零售,必然要追溯到供应链这一环。   betway体育的供应链则涵盖了betway体育原材料(包括betway体育豆、betway体育树)、betway体育机、betway体育包装、外卖配送等。   捌比特betway体育创始人阚欧礼在接受新消费内参采访中分析,一棵betway体育树需要4年结果,加上后期的发酵、加工等,想全面提升betway体育品质,要研究包括植物管理在内的很多内容,这个过程很慢。   时间是新生代betway体育品牌最等不了的东西,因而烧钱做供应链一定是各大新生代品牌必须要注重的事情。同样地,这也是考验他们供应链能力的标准之一了。   毕竟星巴克做到从原材料到加工运输和门店的闭环体系花了几十年时间,随着新生代betway体育品牌门店扩张速度越来越快,他们如何做好供应链管理、把握好供应链成本非常重要。   平心而论,目前中国betway体育市场还是以营销为主,市场上betway体育本身的质量在真正懂betway体育的人士眼中或许还只是小学生程度。在中国的创业环境中,很多都还是在对标美国等其他国家,属于中国的betway体育文化还未完全形成。   模式化的创新究竟能给这场betway体育变革创造多大的水花,时间会告诉我们答案。不过可以确定的是,betway体育这个细分领域,不论是线上还是线下,未来三年,国产自主品牌大有可为。   最后,这一点或许值得所有新生代betway体育在百忙之中考虑清楚:做的究竟是betway体育运营商,还是betway体育品牌商。前者注重的是betway体育给消费者带来的便捷度,后者的中心是拥有betway体育文化的精品betway体育品牌。   留给中国新生代betway体育品牌的机会很多,但时间不多。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0621/20180621033404104.jpg 星巴克 大决战 betway体育 2018-06-21 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8151.html 6月4日周一,星巴克执行董事长舒尔茨(Howard Schultz)向星巴克雇员宣布,他将辞去董事会执行主席一职,并自6月26日开始担任荣誉主席。   本周餐饮业最热的一件事就是“星爸爸或竞选总统”。但星爸爸“称王”,星巴克却有可能“遭殴”了。   6月4日周一,星巴克执行董事长舒尔茨(Howard Schultz)向星巴克雇员宣布,他将辞去董事会执行主席一职,并自6月26日开始担任荣誉主席。   在致员工的备忘录中,舒尔茨的一段话引发了公众对他或将竞选公职的猜想。曾在接受《纽约时报》采访时,他也表示过:希望弄清楚自己能否扮演一个回馈(国家)的角色。   自1982年,舒尔茨成为星巴克的市场总监开始,星巴克30年来获得了巨大的商业成功。它从80年代初的11家店铺扩展到今天77个国家的2.8万多家店铺,市值达780亿美元。   对星巴克来说,中国目前已成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。目前,星巴克在中国内地的141座城市运营近3,300家门店,平均每15小时开出一家新门店。   上个月,星巴克首次在中国召开全球投资者交流会,提速在华发展,计划新进入100个城市,每年新增门店数将提至600家。预计未来5年,中国的总营收相较2017财年将达到3倍以上,营业利润将达到2倍以上。   但是,越来越多的餐饮人在预测,从2018年开始,星巴克单店的业绩增长势头会下滑。   我和望京一家betway体育馆的老板聊了一下这个话题。这位betway体育馆老板属于高知,留学法国,学设计出身。而多年的海外求学经历,让他对如何做餐饮,有独到的认知。   而他的分享,可以为我们提供一个好的参考角度。   1、新消费趋势:果饮和茶饮替代betway体育   首先,他认同“星巴克的增长势头会下滑”这个观点。原因很简单,因为中国消费者对betway体育是没有忠诚度的,而果饮和茶饮更符合健康理念。   从消费者行为中看,betway体育是外来者,相反,对果饮和茶饮,有种天然的认同。比如沙拉,一部分精英喜欢纯草,而更多消费者认为水果沙拉才是最好的,并且从收盘子环节看,水果沙拉光盘率非常高。   因为,在消费者的认知里,betway体育有betway体育因,不够健康。而果饮、茶饮更符合绿色健康理念。   轻食的崛起,就是一个有力的证明。   特别是随着中产阶层的崛起,以及健康理念的普及,以沙拉、杂粮三明治、水果茶为代表的轻食餐厅在国内不断涌现。   从市场表现来说,好色派沙拉、米有沙拉等先后获得投资。除此之外,还形成了新元素这种强势品牌。   这位betway体育馆老板说,只要有好的品牌出现,消费者很容易回到自己消费习惯的路径上去,也就是用果饮和茶饮替代betway体育。   从喜茶、奈雪的火爆程度,就可以看到新的消费趋势。   2、星巴克没有对手的年代已经结束了   从饮品市场竞争的格局来说,星巴克没有对手的年代已经结束了。   对星巴克构成挑战的,首先就是喜茶。   2012年,喜茶在江门开出第一家店。3年之后,喜茶进入广州,成为当地现象级品牌,2017年喜茶进入上海,成为全行业的现象级品牌。   喜茶打造新式茶饮品牌,将传统茶文化年轻化的愿景,通过芝士茶这个爆品,引爆了中国整个新茶饮市场。   就连《经济学人》这样严肃的杂志,都把喜茶视为中国的星巴克。   事实上,也有越来越多的人在把喜茶和星巴克对标,认为喜茶最有可能成为下一个“星巴克”。   更有意思的是,喜茶崛起,也带领出了众多跟随着,这其中已经受到资本关注的有:喜茶、因味茶、奈雪の茶、煮葉等等品牌。   因此,在饮品市场就形成了有意思的格局,星巴克的对面,站着主攻手是喜茶,而助攻手是奈雪、煮葉、因味茶,乐乐茶等品牌。   新茶饮品牌在自我竞争的同时,也有教育消费者,“新茶饮”更时尚,更健康。   3、破坏式创新:挑战者主动出击   如果说喜茶、奈雪等品牌是和星巴克展开正面的阵地战,那betway体育新秀的出现,就是在挖星巴克的墙根儿。   先是连betway体育,借鸡生蛋。后是瑞幸betway体育,直接挑战。   连betway体育(Coffee Box)原先做的是代购连锁betway体育品牌的生意,但逐渐开始用自家品牌顶替星巴克、Costa等牌子,最终专注于自有品牌Coffee Box的betway体育外卖。   2018年3月12日,连betway体育宣布 ,完成1.58亿元B+轮融资,本次融资由启明创投领投,高榕资本跟投。   不同于连betway体育的路径,瑞幸betway体育一出来就是一个挑战者——用破坏式创新来激活市场。   其实,瑞幸betway体育的模式并不新鲜。本质上,这仍然是一个O2O的概念。   但是,瑞幸betway体育一面世,便以高开高打见长:称10亿启动资金,邀请汤唯、张震代言,随处可见的广告投放,买一赠一等各种补贴,朋友圈里定时现身的免费大师betway体育券。   尽管对瑞幸betway体育的打法,有不同的看法。但是它的打法却代表一种先进的生产力。关键,它是那种有口号又有系统打法的挑战者。   这就像巴奴挑战海底捞,不仅口号响,还有一套组合拳。纵然组合拳不能击败对手,却可以让自己长成小巨人。   以此类推连betway体育、瑞幸betway体育也是如此。   更何况,时势造英雄,星巴克独大的格局的确需要改变的。诚如瑞幸betway体育所呐喊的,“中国市场,不能只有一家星巴克。”   4、产品线:挑战者的产品更具多样性   最后, 再来看产品线。   在正面战场上,喜茶的产品以茶饮果饮为主,奈雪以茶饮+轻食。这些产品更容易俘获年轻人。   星巴克虽然也卖茶,但是效果并不好。他们卖的最好的是拿铁,其次是美式betway体育,茶的销量不及betway体育,碧螺春和柠檬茶是茶饮中销量较好的产品。   在侧翼战场上,连betway体育、瑞幸betway体育在产品的多样性上,更优于星巴克。   连betway体育除提供betway体育外,还提供鸡尾酒、饮料(以椰子水为代表)等多品类产品,并且拥有了粉红椰子水、防弹betway体育等独家网红产品。   而瑞幸betway体育,以betway体育为主,辅助以一些茶、饮料等产品,并提供健康轻食与沙拉产品。与星巴克等线下betway体育店产品线基本一致。   在围剿星巴克的行动中,挑战者都获得了快速成长。   根据启明创投透露的数据显示,投资连betway体育时,连betway体育每天订单量在2~3万杯,而近期已经上涨到每天10万杯,而星巴克在中国每天在100~120万杯,占到了星巴克的十分之一。   瑞幸betway体育虽然才公开挑战星巴克一个月,但是势头强劲。   而未来可以预期的是,挑战者们不会击败星巴克,但是会让自己成长为一个小巨人。而中国饮品市场,也必然告别一家独大的局面。   一是时势造英雄。以移动互联网技术加持的新生产方式的力量,必然产生新力量。二是那些有梦想有方法的挑战者,都不是匹夫之勇。(作者:王新磊) http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0611/20180611024521207.jpg 星巴克 betway体育 中国 2018-06-11 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8142.html 西雅图当地时间本周一,星巴克全球30多万员工得知了一个有点忧伤的消息:老板要退休了! 在给星巴克全体员工的一份备忘录中,现年64岁的   西雅图当地时间本周一,星巴克全球30多万员工得知了一个有点忧伤的消息:老板要退休了!   在给星巴克全体员工的一份备忘录中,现年64岁的霍华德·舒尔茨(HowardSchultz)表示,他将在本月26日卸任星巴克执行主席,并将成为星巴克的名誉主席。官方新闻稿则称,卸任后,他将继续监督年底在米兰和纽约两家星巴克betway体育烘焙工坊的开业事宜。   据《华盛顿邮报》,美国最大的连锁百货商店之一的J.C.Penney前董事长兼CEO麦伦·厄尔曼(MyronE.Ullman)被任命舒尔茨的继任者,芝加哥投资管理公司ArielInvestments的总裁梅洛迪·霍布森(MellodyHobson)将被任命为星巴克的副董事长。   而在接受《纽约时报》采访时,舒尔茨还承认,他可能会考虑在未来参选美国总统。 ▲当地时间本周一,舒尔茨对星巴克员工进行公开讲话(截自星巴克官网)   他是星巴克的“星爸爸”   曾两度出任CEO   舒尔茨一直被视为现代星巴克的构建师。早在1971年,他就在西雅图的Pike市场开设了第一家betway体育店。1982年,舒尔茨加入星巴克,担任运营和营销总监。 因与创始人发生理念分歧,他在1985年离开了星巴克。1987年,舒尔茨斥资400万美元收购了星巴克,将其改造为betway体育和betway体育豆及betway体育杯售卖店,由他担任公司CEO。此后,星巴克走上了在全世界范围内迅猛扩张的道路,并于1992年在纽约纳斯达克上市。 ▲1996年,东京,舒尔茨正为第一家北美以外的星巴克门店开幕剪彩(图片来源:美联社)   不过,在2000年辞去CEO职位后,他将重心转到了星巴克的全球战略,此后在公司担任董事会主席——当时的星巴克,在美国境外只有350家店。   随后的2000年~2008年这九年间,星巴克的全球门店数量从3500家扩张到16000家。但在扩张的同时,星巴克的品牌质量和betway体育质量都在下降,舒尔茨于2008年再次挑起CEO重担,带领公司重新走上正轨。如今,星巴克已在全球77个国家和地区拥有超过28000家门店。   2017年1月,星巴克在其Facebook主页贴出一段“年度回顾”视频称,精确地说,上一年(2016年)星巴克共卖出671396071杯betway体育。   这一年4月,舒尔茨又一次辞去星巴克CEO职位,由现任CEO凯文·约翰逊(KevinJohnson)接任。随后,舒尔茨接过星巴克执行主席的衣钵,并将重点放在了星巴克的烘焙和高端体验店“StarbucksReserveBar”的扩张上。   在舒尔茨的领导下,星巴克的股价自1992年6月26日IPO以来已经累计上涨了210倍,截至本周一收盘,公司市值为788亿美元。据福布斯估计,舒尔茨的净资产约为28亿美元,其中大部分来源是他所持的星巴克股票。截至去年12月中旬,舒尔茨持有星巴克逾3580万股股票,占公司总股本的2.6%。按照周一星巴克的收盘价计算,他的持股价值约为20.4亿美元。 ▲舒尔茨曾登上《福布斯》杂志封面(图片来源:福布斯)   不过近年来,betway体育行业发生了翻天覆地的变化,许多竞争对手正对星巴克造成威胁。以美国为例,独立的betway体育店如雨后春笋般涌现出来,甚至一些便利店也在出售品相不错的betway体育。   每日经济新闻记者注意到,舒尔茨的离任,正值星巴克同店销售额大幅下降之际,这也导致公司股价在过去一年的时间内累计下挫12%。舒尔茨宣布将离任的消息发出后,星巴克股价在周一盘后一度跌2.05%,不过随后跌幅收窄。 (注:同店销售额,指以销售店开店至少一年为前提,同一间销售店在相同时期下的销售额)     不久前发生的一件事,也令星巴克的企业形象受到影响——在美国费城的一家星巴克店内,两名黑人在未消费的情况下要求使用洗手间后被逮捕,随后星巴克迅速做出回应,短暂关闭了全美所有星巴克门店,并对17.5万名员工进行反偏见培训。   两周前,星巴克还宣布将允许那些不购买任何商品的顾客进店使用洗手间。但一些人批评称,这一政策将把星巴克的门店经理置于越来越复杂的情况之中。   《纽约时报》报道称,对于星巴克来说——无论是在公司内部还是公司之外,舒尔茨的离开都很可能被视为公司将面临一个的全新挑战。尽管舒尔茨已将星巴克CEO的执掌权移交给约翰逊,但舒尔茨在很大程度上仍是星巴克的代名词。   在美国,星巴克也正从一家快速发展的公司转型为一家跟随经济发展而变化的公司。但在中国地区,星巴克仍在迅速扩张,星巴克也是少数几家在中国没有本土合作伙伴的美国公司之一。   考虑竞选美国总统   曾被列为副总统候选人   每日经济新闻记者注意到,舒尔茨是美国最知名的首席执行官之一,而从很久以前开始,他就在移民、特朗普旅行禁令和枪支管控等公共问题上直言不讳。去年,星巴克还表示计划在五年内雇佣1万名难民。   在舒尔茨的领导下,星巴克也是员工福利的领导者——自1988年以来,星巴克为所有全职和兼职的员工提供医疗服务。今年3月,公司还表示,所有美国的员工,无论性别还是种族,在薪酬上已经实现了平等。   舒尔茨的突然卸任,引发了人们对他潜在政治计划的猜测——在美国前总统奥巴马和2016年民主党领袖希拉里·克林顿的大选期间,舒尔茨一直是他们的支持者。 ▲图片来源:CNN   虽然舒尔茨通常都对自己的政治抱负避而不答,但他在本周一却首次公开承认——他会考虑竞选美国总统。   “(卸任后)我会为自己考虑各种选项,从慈善事业到公共服务等。但距离我做出任何决定之前,还有很长的路要走。”在被媒体问及是否打算竞选总统时,舒尔茨表示,“我想对你说实话,但又不想制造更多的猜测性新闻。一段时间以来,我一直密切关注我们的国家——美国日益加剧的分裂以及美国在世界上地位。”   据《纽约时报》报道,舒尔茨领导了星巴克长达36年的时间,而且在2016年房地产大亨特朗普成功当选总统后,舒尔茨竞选总统变得越来越有可能。这是因为,特朗普的当选也让众多商界精英们看到了在白宫从政的可能性——   迪士尼CEO罗伯特·艾格(RobertIger)曾公开示,他一直在考虑竞选总统;   摩根大通CEO杰米·戴蒙(JamieDimon)也被认为是可能的候选人;   NBA球队达拉斯小牛队老板、亿万富翁马克·库班(MarkCuban)曾表示,他计划考虑以共和党的身份参选总统,但首先需要说服他的妻子。   有网友调侃称,说不定有朝一日,美国的星巴克betway体育杯上将印着舒尔茨的头像和“VoteHim”(给他投票)……   每经记者蔡鼎 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0608/20180608104606907.jpg 星巴克 掌门人 退休 2018-06-08 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8140.html 太平洋betway体育自2013年,在全国推出太卡——太平洋betway体育会员计划,截至目前,拥有会员已超过20万,是品牌最为珍贵的财富。为了给会员提供更好   太平洋betway体育自2013年,在全国推出“太卡”——太平洋betway体育会员计划,截至目前,拥有会员已超过20万,是品牌最为珍贵的“财富”。为了给会员提供“更好的一杯”,我们始终坚持匠心品质、不断创新,并在2018年4月1日将太平洋betway体育会员计划升级。新“太卡”从顾客需求的角度出发,有三大突出亮点:个性化加入方式、大幅提升会员权益,绑定更加便捷,势必将为喜爱太平洋betway体育的顾客们提供更多更好的优惠好礼。   个性化加入选择   为了提供更好的会员服务,会员计划升级的第一步是“便捷”。为迎合各种顾客的需求,将入会方式分为:“66大顺”轻奢版和“逢2进6”豪放版两种,可以按照自己的喜好,选择性购买。   ¥66购买太卡,轻松又实惠。在成为太平洋betway体育会员的同时,更可获得权益总价高达140元的5张电子优惠券,分别是免费标杯饮品券X1,买一赠一券X2,第二杯半价券X1,免费升杯券X1。   充值¥200成为会员,超值又便捷。在门店一次性储值¥200购得太卡,可再返60电子券。为了让优惠更实在,储值金额可累计叠加计算返券,电子券可用于店内消费抵扣。   会员“升值”福利更多   “太卡”的建立初衷是为了回馈广大顾客对于太平洋betway体育的长期热爱与支持,升级后的“太卡”更是强调实用性,无需再等每周五的充值¥500返60电子券,现在的“太卡”可天天每储值¥200返60电子券。   除了超值优惠每天享之外,还设有很多会员日常福利,如消费1元累积1分,每250分可抵扣1元消费;betway体育豆可免费升级为咖玛素娜;更有不定期惊喜优惠电子券等等。太平洋betway体育希望消费者手中的“太卡”价值翻倍,所以精心准备了众多优惠好礼,亦希望通过“太卡”进一步为更多喜爱太平洋betway体育的顾客,提供更多元化的优惠福利和更人性化的贴心服务。   轻松绑定手机使用   新会员在购买“太卡”后,关注微信“太平洋betway体育”,按照操作仅需几步便可以完成注册并绑定,绑定后你将拥有属于你的太平洋betway体育手机版“太卡”,无需携带实体卡片,也可以随时随地畅享“太卡”优惠。   “太卡”历来是太平洋betway体育最为重视的部分,因为这是为喜爱太平洋betway体育的顾客提供更好服务的开始。未来,太平洋betway体育仍将继续优化“太卡”,意旨将更多、更好的福利活动送到每一位betway体育爱好者手中。   随机探店   “我是老会员了,这块儿离我单位近,基本天天过来,刚店员说,现在新会员政策是每充值200就能返60,我刚刚充值了200,正在把它绑定在我之前账户上,200得260还是很实惠的。绑定以后拿着手机就能消费,也方便。”在太平洋betway体育(国贸店)消费的顾客张女士如是说。   购买太卡的王先生表示,“这个66元的优惠卡,是我同事送我的,这个66元卡可以多次购买,绑定在同一账户里就可以了,我就正在绑定我的会员卡不仅有优惠,还能免费升咖玛素娜豆。我有喝betway体育的习惯,见客户我也经常约在betway体育厅,这么算下来还挺实惠的。”   不管你是资深betway体育爱好者,还是一位注重品质的生活家,来太平洋betway体育吧,成为会员,品一杯优质betway体育,打开品质生活新世界。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0608/20180608102742446.jpg 太平洋 betway体育 会员 2018-06-08 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8138.html 在加入星巴克(专题阅读)、买下星巴克、领导这家公司三十多年后,霍华德·舒尔茨宣布将从星巴克公司董事会执行主席的位置上退下来。 20   在加入星巴克(专题阅读)、买下星巴克、领导这家公司三十多年后,霍华德·舒尔茨宣布将从星巴克公司董事会执行主席的位置上退下来。   “2018 年 6 月 26 日,我将正式离开公司并成为荣誉主席,”舒尔茨在给“星巴克伙伴”(员工)的信中这样写道。   公司宣布 Myron Ullman 将接替舒尔茨担任董事会执行主席,他于 2003 年加入星巴克,之前曾担任 JC Penney 高管。Mellody Hobson 将担任董事会副主席。新闻稿并未指出谁接替舒尔茨管理星巴克高端线包括星巴克臻选和烘焙工坊在内的“塞壬零售”业务。   舒尔茨的了不起之处在于把betway体育店变成了一个规模化全球化的生意,让星巴克成为了“第二次betway体育浪潮”的代表企业,改变了相当一部分地区人们喝betway体育的方式。2017 年,星巴克是仅次于麦当劳美国销售额第二大的餐饮品牌。   在星巴克之前,betway体育多是以包装食品的形态出现(即“第一次betway体育浪潮”)。除开雀巢和麦斯威尔,现在为人熟知的betway体育馆 Peet’s Coffee 和星巴克最初都是卖betway体育豆的公司。在 1980 年代之前,美国人会在家做betway体育,但是很少有提供意式betway体育的餐饮店。   在受到意大利betway体育馆文化启发之后,1984 年舒尔茨提出在店里实验卖现磨betway体育的主意。当时这块业务还只是星巴克的副业,也不被舒尔茨当时的老板看好。但是舒尔茨相信美国人需要betway体育馆这样的第三空间。按照他在《将心注入》里的说法是:“一种纽带关系,把喜欢betway体育的人们聚集到一起。”   1987 年,霍华德·舒尔茨接手当时只有 6 家门店的星巴克,开始快速扩张和规模化。从 1992 年上市以来,星巴克的股价上升了 210 倍。它也成为了年收入超过 200 亿美元的餐饮品牌,目前门店超过 28000 家。   2000 年前后,因为感到过于劳累,舒尔茨从公司 CEO 的位置上退下来成为了星巴克首席全球策略官,负责国际市场的开拓。   直到星巴克面临内外危机,舒尔茨出山了。2007 年前后星巴克扩张过快进入了许多不相干的领域,业绩受到拖累;外有 2008 年全球金融危机,舒尔茨重任 CEO 后采取了一系列措施重新强调星巴克betway体育品质:包括全美七千多家店铺暂停营业重新培训betway体育师,关闭亏损门店和裁员,砍掉一些产品线和业务等等。   2010 年财年,星巴克各项财务指标恢复了健康的水平。当然星巴克业绩恢复也和经济形势改善有关。   几乎每次危机舒尔茨都需要站出来充当公司的代言人。   一年前舒尔茨就在星巴克董事会内部提到了一年后退休的计划,原定在 2018 年 5 月。今年 4 月初,“费城星巴克店的种族事件”后,星巴克决定在 5 月 28 日闭店一天,给全美店员进行培训,让舒尔茨不得不延后了退休时间。   舒尔茨离开星巴克,星巴克是否能平稳发展,还是会像上次一样遭遇危机,还未可知。   星巴克也面临着众多挑战:在美国门店过于常见(数量已经超过了麦当劳),对一些消费者失去了吸引力;前后受到麦当劳和唐恩都乐等快餐连锁卖的廉价betway体育和精品betway体育店(如 Blue Bottle、Stumptown 和各地独立betway体育馆)的夹击。   星巴克的同店增长(开业一年以上的老店)在放缓:2018 财年第二季度,美国市场客流持平,店内消费单数没有增长;在中国市场,它同店销售增长 4%,比上一个季度的 6%和 2017 财年的 7% 放缓了许多。星巴克需要新的增长点。   即便如此,舒尔茨似乎去意已决。在监督完今年 9 月、10 月星巴克甄选工坊在米兰和纽约的开业之后,他将告别公司事务。“永远没有离开的最佳时机”,“一年前我曾对自己说,我如果还待在公司将不可能探索第二项事业,”他在接受《纽约时报》采访时这样说。   舒尔茨总是回避正面回答从政意愿问题。宣布辞任后接受《纽约时报》采访时,他说:“我不想制造耸人听闻的头条。我对我们国家国内日益分裂,国际的处境担忧了好一阵子了。”   他接着说:“我人生的下一章想找个方法回馈(社会和国家)……虽然具体以什么方式我还不确定。”舒尔茨没有直接承认会从政,但是说到:“我打算考虑许多种选择,其中一个是公共服务。”   当被问及是否会竞选总统的时候,他也没有直接否认。   在特朗普从地产商成为美国总统之后,有不少企业家表现了竞选总统的意愿:包括迪士尼的 CEO Robert A. Iger 和达拉斯小牛队的老板 Mark Cuban 等。舒尔茨也是颇有潜力的一个:他不仅是明星式的 CEO,也长年着力成为道德楷模。在他的带领下,在同性恋平权、种族关系、控枪问题和老兵福利上,星巴克都对自己的立场毫不遮掩。按舒尔茨自己的话说,星巴克做到了“利润和良心之间微妙的平衡”。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0606/20180606060359899.jpg 舒尔茨 星巴克 2018-06-06 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8135.html 2018年5月21日,中国上海—近日,星巴克在中国推出全新浓betway体育饮料星巴克®星倍醇™系列。   2018年5月21日,中国上海—近日,星巴克在中国推出全新浓betway体育饮料星巴克®星倍醇™系列。传承星巴克一直以来对betway体育的专注与热情,星巴克®星倍醇™系列选用高品质阿拉比卡betway体育,betway体育口感浓郁、香气馥郁,带来醇厚的味蕾享受,为都市青年们繁忙、紧张的工作生活注入满满动力,让专注与热情慢慢回归,为更好的表现养精蓄锐。   星巴克®星倍醇™系列饮品在美国一经推出便深受当地betway体育爱好者们的喜爱,此次,星巴克更是基于大量的市场调研及测试研究,为中国顾客诚意定制四款风味,包括经典浓郁betway体育、经典美式、黑醇摩卡味以及焦香玛奇朵味。   即日起,星巴克®星倍醇™系列浓betway体育饮品将陆续登陆全国各大城市的超市、便利店及电商渠道,为更多本地顾客带去纯正、高品质的星巴克体验,随时随地为工作生活唤醒好状态,倍感星动力。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0521/20180521023121404.png 星巴克 betway体育饮料 星倍醇™ 2018-05-21 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8126.html 几个世纪以前,英国人从中国带走了茶叶;几个世纪之后,英国人又想用betway体育征服中国。 虽然betway体育文化的发源地是意大利,不过COSTA这个正统   几个世纪以前,英国人从中国带走了茶叶;几个世纪之后,英国人又想用betway体育征服中国。   虽然betway体育文化的发源地是意大利,不过COSTA这个正统的英国betway体育品牌,如今却想用英式的严谨与传统将意式betway体育发扬光大,吸引更多中国消费者的注意。   10月10日,COSTA母公司Whitbread集团宣布,将以3.1亿元人民币的价格收购他们与江苏悦达集团联合成立的中国合资公司悦达咖世家(上海)餐饮管理有限公司剩余49%的股份,从而获得COSTA在中国南方市场的所有经营权。   此前,由COSTA和悦达集团共同建立的悦达咖世家,主要负责COSTA在中国包括华东、华南、中西部地区在内的252家南方市场门店的运营;而在包括北京、天津、河北、东北地区的北方市场,则由COSTA和北京华联集团成立的另一家合资公司——华联咖世家来运营。   Whitbread集团CEOAlisonBrittain表示,此次收购只会改变COSTA在南方市场的经营状况,在北方与华联的合作将不会发生变化。   这样的从合资运营到收购独资的发展路径,与COSTA一直以来的老对手星巴克在华的拓展方式非常相似。只不过,在已经有星巴克打前阵的中国市场,COSTA想要再分一杯羹,似乎并不如想象中那么容易。   01.同样选择“曲线救国”,COSTA比星巴克要慢上一大截   今年7月,星巴克用13亿美元(约合88亿元人民币)的价格,从统一集团那里拿回了在中国江浙沪地区的100%门店所有权。至此,星巴克在中国大陆地区的所有门店,都收归由星巴克自己来进行直接运营。   这将成为星巴克在进军中国市场的十几年来,做出的最具里程碑式意义的决定。早年间,由于政策的限制和市场的复杂性,星巴克选择通过与中国本土企业合资的形式来试水。   在北方市场,星巴克选择与北京三元集团进行合作;在华南,星巴克的合作对象是香港美心集团;而在更为特殊也是星巴克最为看重的江浙沪地区,台湾统一集团成了那个最初的好帮手。   之前总是被各种活动排除在外的江浙沪地区星巴克   在这样“曲线救国”的方式之下,借助合作伙伴的地域优势,星巴克在中国市场的发展变得更加顺风顺水。目前,在中国的130个城市中,星巴克已经开设了大约2800家门店。   而当全面直营之后,大大增强了控制力的星巴克,其在华扩张的速度将被提升到一个新的量级。据悉,到2020年,星巴克计划把中国市场的门店数量增加至5000家。   尽管COSTA是目前唯一可以与星巴克相抗衡的国际betway体育连锁品牌,但它也只是暂时在自己的大本营英国取得了小胜。无论是在星巴克也难啃的欧洲市场,还是在早已被星巴克深耕数年的中国市场,COSTA都还没能有太大的胜算。至于星巴克的老家美国,COSTA根本还没开始进入。   COSTA的海外拓展脚步之慢的确一直为人诟病。虽然成立于1978年,但直到1999年,COSTA才在迪拜开设了第一家海外门店。同一时间,星巴克已经在北京开设了第一家门店,正式进军中国市场。   而慢人一步的COSTA,直到2007年才在上海开了自己在中国的第一家门店。   虽然同样采用与中国企业合资的形式来进行拓展,并且COSTA所选择的华联和悦达集团还拥有无可比拟的商业地产优势,但COSTA的落后显而易见。截至目前,COSTA在中国共拥有420家门店(北方市场168家,南方市场252家),而星巴克的在华门店数却突破了2800家。   就算COSTA真的可以按照自己的计划,在不到3年的时间内将在华门店数拓展到700家,但与星巴克在同一时段内规划的5000家门店相比,这个数字实在是显得有点微不足道。   如今,COSTA也像星巴克一样,走上了将合作运营变为自己独资直营的道路。只不过,这个方法在COSTA身上能不能有同样神奇的效果,还得另说。   02.在中国,COSTA为何总是“千年老二”?   说起连锁betway体育店,大家第一时间想到的都是星巴克。而在betway体育界口碑还不错的COSTA,却一直乏人问津。   尽管他们一直声称自己是“第一家把顶级的手工betway体育带到中国市场的国际品牌”,但比起进军中国早、门店数量多、产品种类丰富、营销做得棒的星巴克,COSTA就像它的英国血统一样,显得傲娇又传统。   其实从COSTA的品牌价值初衷来看,的确有值得称道的地方。   他们强调“从豆到杯”的一体化服务,坚持从原豆的采购、存储、混合、烘焙、研磨到betway体育的制作都没有第三方的参与,好维持稳定的出品品质;他们改良了传统的意式烘焙法,采用更为费工费时的缓慢烘焙,虽然会影响到产量,但成品的口感会变得更加柔和醇正。   在门店的实际体验上,与星巴克一直以来崇尚的“第三空间”不同,COSTA更倾向于为消费者打造一个类似于“家”的温馨空间。就像品牌代表色酒红色一样,半开放式的betway体育制作台,还有暖色调的装潢,COSTA能够给人带来一种英式圣诞的家庭氛围。   不过,这样过于强调传统的做法,并不能给求新求变的中国年轻消费者带来更多非要选择它的理由。   当星巴克追赶移动互联网的潮流拥抱微信支付和支付宝、改良app使用体验、推出小程序时,COSTA还只接入了支付宝,官方网站和应用也是一贯地“不接地气”;当星巴克急速扩张门店、开展各项联名促销活动时,COSTA却似乎并不急于“露脸”;当星巴克“入乡随俗”地卖起粽子和月饼、频繁推出新品时,COSTA还在强调自己的“原汁原味”……   更重要的是,在对品牌和体验的要求远高于betway体育本身品质的中国市场,那个既卖betway体育也卖营销的星巴克,显然比COSTA更懂得中国消费者的心。我买的是星巴克就好,至于betway体育的味道,好像没那么重要。   意识到这些问题之后,COSTA也曾尝试做出改变。他们在中国的开店速度在不断加快,他们也推出了早午餐轻食、冷萃betway体育、酷乐冰等新品,但与走在前面的对手星巴克相比,这些策略无异于“亦步亦趋”。   最为关键的是,直到现在,COSTA似乎都没能找到那个能够脱颖而出的清晰品牌定位。主打高品质的意式手工betway体育?好像干不过那些更加专业的精品betway体育馆;主打便捷的连锁betway体育?好像市场上已经先有了星巴克了,我为什么一定要去你的店里呢?   这些,都是摆在COSTA面前亟待解决的问题。而除了星巴克之外,更多如太平洋betway体育在内的本土betway体育品牌,以及新兴的CaffeBene(betway体育陪你)等韩国品牌,也都对中国这个潜力巨大的betway体育消费市场虎视眈眈。   根据美国农业部的数据,中国的betway体育消费量在过去的4年中增长了近两倍,在其所有追踪的大型市场中居于首位。在庞大的市场基数和消费升级的趋势之下,中国的betway体育市场仍大有可为。   只是,在这样激烈竞争的市场中,COSTA还有几成胜算? http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0314/20180314104051797.jpeg 千年 老二 COSTA betway体育 2017-10-25 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8087.html 品途解读:无论挣脱大佬怀抱后的COSTA能否健康成长,无论看似虚无的开店计划能否支撑其瓜分中国betway体育市场的野心,最重要的是,在对品牌和   品途解读:无论挣脱大佬怀抱后的COSTA能否健康成长,无论看似虚无的开店计划能否支撑其瓜分中国betway体育市场的野心,最重要的是,在对品牌和体验的要求远高于betway体育本身口味及品质的中国。   文/柴佳音   图/郭俊虎   长期以来,COSTA就像它的英国血统一样,固执、傲娇又传统。   但面对增长喜人的中国betway体育市场,这位“死脑筋”的英国绅士终于坐不住了。继星巴克在今年7月花费近88亿元将华东1300家门店收归己有之后,COSTA也开始迈向全资运营的操作路径。   据英国媒体《Telegraph》报道,COSTA母公司Whitbread集团上周宣布以3.1亿元收购悦达咖世家(上海)餐饮管理有限公司剩余49%股份。该公司为COSTA与江苏悦达集团合资设立,收购后完成后,COSTA将全资拥有中国南方市场。   COSTA的“贴身缠斗”战略   COSTA的海外拓展脚步之慢一直为人诟病。虽然与星巴克同为1971年成立,但直到1999年,COSTA才在迪拜开设了第一家海外门店。   同一时间,星巴克已经在北京开设门店,正式进军中国市场。慢了几拍的COSTA,直到2007年才在上海落座中国第一家门店。而此次,在星巴克几乎垄断中国betway体育连锁市场时,COSTA也走上了其全资运营之路。   尽管COSTA母公司一再强调,“不同于星巴克,我们是第一家把顶级手工betway体育带到中国市场的国际品牌”,但毋庸置疑的是,从选址到扩张战略,COSTA对星巴克几乎在“贴身缠斗”。   值得一提的是,选址上,COSTA几乎每家门店都紧邻星巴克。这与麦当劳、肯德基这对欢喜冤家十分类似。贴身战术,不仅节省了市场分析和考察的时间与高昂成本,还可以巧借星巴克在消费者心中先入为主的地位,提高自己的知名度。   而COSTA之所以敢打贴身战,不仅源于对自身品质的自信,更是因为找到了足以放心依赖的靠山。   十年前,COSTA亚洲区总裁博斯邈(PaulSmith)说:“找到实力雄厚的中国本土公司合作是最好的发展方式。”在2006年进入中国市场之前,COSTA花了3年时间做中国市场调研,其中除了调研消费者心理、市场状况,重点的一项是选定合适的合作伙伴。   十年后的今天,COSTA启动全资运营,大肆甩开靠山。这番“翻脸不认人”的做法再次与星巴克的做法不谋而合。   过河拆桥冷酷到底   是什么让星巴克COSTA们如此无情?   当然是利益。   首先,刚进入陌生市场时,特许经营模式的优势很大,对于品牌来说,只需要输出品牌和管理能力,就能有稳定的销售分成和越来越大的市场空间。   不过当海外市场成熟、盈利规模相当可观以后,特许经营权的优势对于外资企业来说不复存在。其更希望能够拿回控制权,一方面是为了提高公司整体盈利和决策权;另一方面是对门店品质和品牌价值的一种维护。   其次,海外市场的萧条让星巴克和COSTA对中国市场更加志在必得。据星巴克2016财报,去年起,其最大的美国市场销售遭遇瓶颈,而中国市场增长迅猛。   此外,星巴克发布的2016Q4财报显示,其中国市场的可比门店销售金额同比增长6%,高于美国5%和全球4%增幅;在营收方面,包括中国在内的亚太地区增长了9%,成为了星巴克的全球第二大市场。   拿回势头如此强劲的中国市场的店面独立经营权后,所有的盈利都将进入星巴克自己的腰包。   COSTA也是如此。虽位列《泰晤士报》英国国民最喜爱betway体育品牌榜首,COSTA在英国的销售额却并不如人意。   据公开资料显示,COSTA近年本土业绩增幅明显下滑。2016财年COSTA的英国营业额增长率仅为2%,与2013年的6.8%相比着实令人担忧。   况且,这样的业绩在英国仅能与名不见经传的小betway体育厅如CaffèNero抗衡,这与COSTA“英国老大哥”的身份实在不相符。   但在中国,COSTA的销售额却十分可观。公司预测,2022年,COSTA在中国市场的700家门店可收获1200万英镑至1500万英镑的营业利润。   这种利润增长的核心在于中国betway体育市场巨大的增长潜力。据伦敦国际betway体育组织统计,与全球平均2%的增速相比,中国的betway体育消费正在以每年15%的惊人速度增长。预计到2025年,中国将成长为1万亿元的巨型betway体育消费帝国。   此外,伦敦国际betway体育组织数据显示,2012至2017年,源于中国消费者消费习惯的改变,速溶betway体育的销售金额平均增速下降至8.3%。未来,随着中国与欧美发达国家的现磨betway体育消费额差距逐渐缩小,星巴克、COSTA们将迎来更大的市场机遇。   学得来套路,学不来的“迷心术”   据《路透社》报道,早期国内市场上,COSTAbetway体育扩张速度稳居第一,每周有两到三家新店开张,因此,许多星巴克门店旁都开始出现COSTA的身影。其店员与星巴克的店员一样拥有年轻、阳光的笑容,一样会喊出老顾客的名字。   但让中国消费者颇感新鲜的是,这里能与betway体育师面对面交流手工betway体育制作的工艺,倾听打奶沫的嘶嘶蒸汽声。   从目前中国betway体育市场品牌占有率来看,COSTA早已大比分落后。市占率高达73.3%的星巴克,以八倍的优势将COSTA(9%)远远甩在身后。   因此,在中国市场,COSTA与其老牌对手星巴克恐怕连直接竞争都谈不上。而同时在瓜分中国betway体育市场的麦betway体育及太平洋betway体育,实力同样不容小觑。   此外,从COSTA近年发展来看,其在海外门店的拓展十分缓慢。据公开资料显示,截至2016年末,COSTA在中国内地的门店有420家,而星巴克已经达到2400多家。   到2021年,星巴克计划将中国大陆门店数量增至5000家,而COSTA在全资拥有其在中国南方市场的门店后,计划5年内扩张到700家。摩根士丹利表示,这意味着COSTA每年需要新开80家门店,挑战颇大。   然而,无论挣脱大佬怀抱后的COSTA能否健康成长,无论看似虚无的开店计划能否支撑其瓜分中国betway体育市场的野心。最重要的是,在对品牌和体验的要求远高于betway体育本身口味及品质的中国。   那个既卖betway体育也卖营销的星巴克,显然比品质至上、但老旧古板的COSTA更能抓住中国消费者的心——“我买的是星巴克就好,至于betway体育的味道,好像没那么重要。”   一面甩开中国企业疯狂获利,一面牢牢抓住中国消费者的心。看星巴克,这才是真正的资本赢家。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0215/20170215023058974.jpg 星巴克 COSTA 合伙人 betway体育 市场 2017-10-23 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8081.html 虽然大家现在思考的是双11要买什么,但是已经开始有商家为今年的圣诞季摩拳擦掌了。 最近,一位不太敬业的星巴克员工就提前在Reddit上泄   虽然大家现在思考的是双11要买什么,但是已经开始有商家为今年的圣诞季摩拳擦掌了。   最近,一位“不太敬业”的星巴克员工就提前在Reddit上泄露了今年的星巴克圣诞季限量纸杯。跟以往的传统“圣诞红”不同,这一次,星巴克抛弃了大红色的背景,而是选择在干净的白底印上了简笔画,让这一季的限量纸杯有了更多的设计感。 (图片来自:DarthSpoopy)   不只是圣诞季,星巴克每年都会在不同的节假日推出富有季节特色的限量纸杯。比如今年3月,星巴克就换上了具有春天气息的蓝色、黄色和绿色纸杯。   不过你不要以为星巴克只是在任性地换设计,杯子经济可是隐藏在星巴克betway体育业务背后的另一大功臣。   这个时候来星巴克买betway体育,全是冲着这个限量版纸杯   星巴克推出假日限量纸杯,迄今已经是第20个年头。   从1997年开始,为了庆祝被誉为“国外版春节”的圣诞节,星巴克每年都会在圣诞季推出一款和平时常规版不太一样的纸杯。 (2005年的圣诞限量红杯,图片来自:CBSNews)   因为常常被添加典型的圣诞节符号——圣诞树、麋鹿、雪人等等,这些具有浓浓节日特色的纸杯往往会受到消费者格外热烈的欢迎。 (图片来自:Vox)   2015年的时候,因为一反常态推出了极简版的圣诞红杯——红色的杯面上除了星巴克的海妖标志之外什么图案都没有,星巴克还遭到了广大星粉们的抗议。虽然星巴克是想通过“留白”来欢迎消费者提供更多“属于他们自己的故事”,但消费者们觉得,星巴克你这样做实在是太没有“诚意”了。   当时还没有当上总统却已经喜欢“多管闲事”的特朗普还在一场演讲中表示:   也许我们应该“抵制”星巴克。   在收获了大量来自星粉的抱怨之后,星巴克实在不敢再铤而走险了。2016年,星巴克一口气推出了13款不同的圣诞节限量纸杯。当然,它们全部都回归了红底加上圣诞特色的设计。   值得一提的是,这一次的限量款,并不是出自星巴克自己的设计,而是从1200名民间设计师的作品中挑选出来的优胜者。星巴克全球首席营销官SharonRothstein表示:   我们希望今年的圣诞红杯设计,可以表达出一种共同分享假日美好气氛的精神。   不过回归了圣诞红杯设计的星巴克并没有打算止步于此。时任CEO的霍华德·舒尔茨特别强调,“我们要变得更加特别。”   因此在2016年的总统大选前,星巴克就曾应景地推出了一款绿色的限量纸杯,上面绘满了不同的种族和人群,象征着“团结”。   这样紧跟时代、喜欢玩点花样的星巴克,让即使不那么喜欢喝betway体育的人,也愿意在这个时候走进店里买上一杯饮料。还不都是因为这些好看的限量版纸杯。 (图片来自:PencilledDaydream)   数据显示,每到圣诞假日季,星巴克的销售数字都会格外好看。虽然不能把成绩完全归功于圣诞限量纸杯,但它对销量的提升作用绝对不可小视。   卖杯子也能成为一笔好生意   除了假日限量纸杯之外,星巴克推出的马克杯、保温杯也是广大星粉们的心头挚爱。   季节限定款、城市限定款、联名合作款……当你走进星巴克的杯子世界,有的时候甚至会莫名恍惚,星巴克到底是卖betway体育的还是卖杯子的?   最出名的当属星巴克的基础系列——城市限定款马克杯。随着星巴克已经将门店开到全球,只要你前往他们位于世界各地的任意一家门店,基本上都可以买到具有本地特色的城市限定杯,也算是一个很有纪念意义的收藏品了。 (图片来自:星巴克)   然而星巴克的杯子种类之繁多、产品线之丰富,实在是令无数“集邮党”又爱又恨。除了前面提到的城市限定款之外,不时还会冒出来和其他品牌或者设计师推出的联名合作款。   比如2015年和著名时尚品牌ANNASUI推出的跨界设计版随行杯,就已经让那些喜欢迷幻花朵、条纹蕾丝设计的少女们乖乖掏了腰包。 (图片来自:星巴克)   今年初,星巴克与纽约时尚品牌Alice+Olivia合作,推出了包括马克杯、随行杯、帆布袋在内的多款联名限定款,也是风靡一时。     可能是发现女生的钱格外好赚,星巴克每次的联名款都格外狙击少女心。今年在亚洲区推出的Paul&Joe联名款杯子,就又粉又嫩,搭上了春天樱花季的风潮。   除此之外,在不同的国家地区、不同的节假日,星巴克也总会推出不同的花样杯子。尤其是在设计和消费市场格外发达的日本和韩国,星巴克的限量杯子总是格外亮眼。   韩国“夏日星空”限量版:     韩国“北欧雪国”秋季限量版:     韩国2016“淘气猴”限量版:     日本2017“YouAreHere”地方特别限定款:     好了憋说了,我买还不行么。   这还因此造福了一大批海外代购们。让人眼馋又买不到的“海外限定版”,如今在淘宝上一搜便有。对特别热爱收集星巴克美貌杯子的死忠粉们来说,多花点代购费是值得的,等待也是值得的。     当然,除了买来收藏之外,星巴克还通过卖杯子来鼓励消费者做一件更有意义的事,那就是保护环境,减少一次性纸杯的使用。如果你使用自带杯(不一定得是星巴克自己的杯子)去买星巴克的betway体育,可以享受减三元的优惠(此前是减两元)。 (图片来自:微博)   今年的地球日时,星巴克还推出了“自带杯免费喝betway体育”的活动,不过后来画风好像变得有点不太对。     不管怎样,一方面满足了自己的收藏癖,一方面又可以为环保出一份力,何乐而不为呢?   虽然星巴克并没有把杯子的收入单独列出来,但靠杯子营销就赚回一波口碑的他们,想必也乐见其成。尤其是在星巴克关闭了线上商城、更加专注于线下了之后,实体店的杯子销售也将成为营收的一大动力。只是有一个小问题,能不能在中国区也推出更多好看的限定款杯子呢?   钱都准备好了。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0314/20180314104538253.jpeg 星巴克 杯子 限量发售 2017-10-20 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8068.html 每年,星巴克向顾客提供 40 亿只一次性纸杯。 其中可能有你的一杯……或者几十上百杯。 但你有没有想过… 这些杯子最后都去了哪?   每年,星巴克向顾客提供 40 亿只一次性纸杯。   其中可能有你的一杯……或者几十上百杯。   但你有没有想过…   这些杯子最后都去了哪?   “有些事情并不像你想象的那样。”希萝·布里特 (Shiloh Britt) 对硅星人说到。   她在西雅图一家星巴克betway体育店工作了四年。她的岗位被称为“合伙人”(Partner),这是星巴克对所有每周工作时间超过 20 小时门店员工的称谓,成为合伙人能得到各种医保社保福利,还能拿到一些星巴克的股票。   但这并不意味着布里特对公司重大事项有任何决定或投票权——事实上,她的权限低到连自己店里的大小事情都管不了。   比如怎样处理店内每天上百公斤的垃圾。   少数星巴克门店会将垃圾分类为“回收”(Recycle)、“可降解”(Compost) 和“其他垃圾”(Trash) 三种。但布里特发现这样做根本没用,因为消费者压根不知道该把手里的垃圾往哪个格子扔。   一天营业结束后,不同分类格的垃圾袋都用同一种方式处理走了。   “为什么要这样做?”她不是没有问过经理,却得不到答案。   星巴克是全球家喻户晓的快消饮品连锁品牌,拥有超过 2.6 万家门店,在中美两大最主要市场上备受消费者欢迎。   对于星巴克,提供质量合格的饮品,以及便利、亲切的门店体验是公司立足之本。但与此同时,星巴克也一直自视为用可持续的方案提供饮食服务的全球领导者,一家绿色的公司,和它的商标以及主题色一样。   它宣称在运营种尽量降低对环境的影响,比如并采用环保的方式回收门店产生的垃圾。   真实情况是:不同的分类统一处理,有的不同分类里面是同一个塑料袋,或者明明分了格却不标记分类:   最后结果是,星巴克门店一天下来装满的垃圾袋,无论分类与否,里面都是差不多一样的东西:吸管、吸管包装纸、塑料杯、纸杯、热杯托和各种没喝完饮料的混合物。   不相信?现在就造访离你最近的星巴克,看看情况到底是什么样,情况一定会让你感到诧异。   不少当面和远程接受采访的星巴克betway体育师,都对公司处理垃圾的方式有不同程度的怨言。   而事实上,星巴克垃圾分类形同虚设背后真正的问题是:它所谓的可回收纸杯,在实际操作中,并不能真的做到。   以环保、注重社会责任形象示人的星巴克,光鲜的外表之下,还有你看不到的一面。   50 年前,尼尔·阿姆斯特朗和巴兹·奥尔德林乘着阿波罗 11 号登上了月球。   50 年后,我们仍然没有搞定这些小纸杯。   环保公益组织 Stand.earth 给出的数据显示,星巴克每年向顾客提供约 40 亿只纸杯[2]。   在纸杯上,你会发现这样一行小字:   本纸杯采用 10% 消费后回收纤维制成。不可微波加热。   “不可微波加热”的原因,在于纸杯的另一个重要成分:内壁上的聚乙烯(PE) 抗水涂层。   聚乙烯是一种高分子材料,容器、塑料袋、塑料薄膜等包装物都是用它做的。它存在相当高的污染性,但好在对应的回收技术已经比较先进,和废纸回收再生纸一样,理论上,“聚乙烯也能回收再生。”   理想很美好,但现实很骨感。实际上聚乙烯回收技术在市面并不普及,拥有回收能力的废纸厂少之又少。绝大部分生产再生纸厂,其设备无法分离处理纸杯里的涂层,强行处理的话会阻塞设备。   根据权威机构美国可持续包装联盟的一份报告,美国能回收纸杯的非纸回收厂数量有限,仅能服务全美 20%的人口。Stand.earth 也发现,全美前 100 大城市中只有 18 个城市的环保部门能够回收纸杯。另一家行业机构“纸板箱协会”的副总裁杰森·佩尔兹 (Jason Pelz) 指出,全美有超过 450 座废纸回收处理厂,只有不到 1% 的产能可以回收塑料涂层纸。   当星巴克告诉你纸杯百分百可回收时,它没告诉你的是没有工厂能接收这些纸杯的尴尬真相。   纸杯的环境危害不是从消费后开始的。在消费前,它就已经成为了严重的温室气体来源。   还记得纸杯上的那行小字吗?“10%消费后回收纤维”。   这是再生纸的一种洋气的说法,它的意思是:纸杯的 90% 来自原木,10% 来自再生材料。   2010 年,星巴克前环境事务总监吉姆·汉纳 (Jim Hanna) 接受《快公司》采访表示,“纸杯是我们的标志,我们的广告,是星巴克所代表的社会潮流的重要组成部分。”   星巴克辨识度最高的产品从来不是betway体育或别的什么,而是标志性的纸杯。   为了维持这个标志,每年有 160 万颗树被砍下、切碎、高温高压蒸煮制浆。   根据联合国环境规划署和政府间气候变化专门委员会的说法,制造这些一次性纸杯所排放出的温室气体,等于三万辆小轿车行驶一整年的排放量.   一次性使用后,几乎所有的纸杯都被丢弃、降解。然而这个过程会大量产生另一种常见的温室气体——甲烷。   你喝下的每一杯betway体育,都是一个小小的温室效应产生机;你丢掉的每一只一次性纸杯,都在谋杀地球。   而星巴克仍然无动于衷。   星巴克一次性纸杯垃圾,除了运到美国的填埋场以外,还有一部分“出口”到了中国。   2017 年 10 月 10 日,西雅图喜来登酒店。这天上午星巴克 CEO 凯文·约翰逊 (Kevin Johnson) 在这里分享星巴克在市场推广和技术研发方面的进展。   Stand.earth 的示威者一大早就在酒店门口占好了地方。   他们的背后是一座巨大的“星巴克纸杯怪兽”雕塑。怪兽翼展有 15 英尺,几乎挡住了整条人行道。它由数百只废弃的星巴克纸杯拼成,用了几个星期才收集起来这么多,制作更是花了一个多月。   这群示威者大多有各自的工作,有音乐制作人,有小学生,也有曾在星巴克供职多年的员工。但毕竟,20 年前著名的 WTO 大示威就在西雅图发生,当地热衷环保主义的人口比例在全美数一数二,每个人都是专业的环保主义者,这群人也不例外。   他们身上穿着星巴克betway体育师标志性的绿色围裙,头上戴着黑色的星巴克帽子。他们的脸上带着笑容,和你每次在星巴克betway体育师脸上见到的笑容一样。   他们向路过的行人散发贴纸、传单和以美人鱼为主角的漫画。只当仔细阅读这些资料,或者跟他们聊过几分钟后,人们才明白过来:原来这些人并非星巴克的员工。   示威者们告诉硅星人,如果微软高管出身的约翰逊真心要把星巴克打造成为一家科技和体验为先的企业,他必须首先解决公司最大的环境难题:40 亿无法回收的纸杯。   而这些绝大部分废弃掉的星巴克一次性纸杯,最后都去了填埋场。   西雅图是全美少数具备前述聚乙烯涂层纸杯回收处理能力的城市之一,但在自己的大本营,星巴克仍然重度依赖填埋。   从西雅图向北开,约 1 小时车程就能抵达一座特殊的垃圾处理工厂,这里的设施采用有机技术来降解垃圾。一座座处理间被厚重的防水布料盖着,就像温室一样,里面的细菌侵蚀着分类好的垃圾,散发出极高的温度,和一种特别的味道。   它的拥有者是“希达格罗夫填埋工业”,一家专业的垃圾公司,经营从回收、再制造到批发和零售的全流程业务。星巴克的垃圾有一定比例来到了这座工厂,纸杯、纸板箱、用弃的餐巾纸盒食物残渣被细菌降解,制成一种备受消费者欢迎的商品:种植所用的泥土或肥料。   但这仍然无法满足星巴克的需求,这家公司每天制造出的垃圾——其中很多缺乏合理的分类——实在太多了。   因此,大量的纸杯被送到华盛顿州当地的,或者南边俄勒冈州的普通填埋场,用隔绝空气的袋子打包起来,然后埋到地下,被遗忘直到永远。   或者,它还有另一种出路:   跟包装箱等垃圾一起,以废纸或混合垃圾的名目出口给中国的废纸厂。   没错,中国是全世界最大的垃圾进口国。   星巴克的垃圾国际贸易在两国同时造成了难题:中国再生纸回收工艺和产能比美国稍好一些,但毕竟中国是星巴克第二大和增长最迅速的市场,本地再生纸工业已经接收了大量的星巴克垃圾。   中国早已深受白色污染之害,更是受够了这些洋垃圾的进口。2013 年,中国监管机构推出了“绿篱”行动,限制垃圾进口特别是垃圾走私,这一计划一直持续至今。   星巴克纸杯的一生   Stand.earth 项目经理吉姆·艾斯 (Jim Ace) 向硅星人指出,中国限制进口废纸、废金属等洋垃圾,会间接导致星巴克加大在美国本土的垃圾填埋量。   而这显然和星巴克塑造的“重视环境保护”形象背道而驰。   于是,该公司只得用情况复杂,挑战巨大之类的话术,以及甩锅给合作伙伴的方式来搪塞过去。其官网上写到,星巴克在 75 个国家经营,情况十分复杂。且在绝大多数门店,产生的垃圾处理方式,是否回收、如何回收,通常由物业决定。   更何况,前面全部这些说的,还只是星巴克在门店能够收集到的垃圾……绝大多数人把纸杯带回了他们的办公室、家、商场和更多其他地方,而这些地方通常根本就没有垃圾分类,进一步让纸杯的去向复杂化,带来更多的污染。   在巨额商业利润面前,星巴克一次次“认输”   40 亿只一次性纸杯带着大量数百年都难以降解的聚乙烯,奔赴全世界各地的填埋场,成为星巴克送给大自然的礼物。   没有人想要这份礼物。   2008 年,西雅图的环保主义者声讨星巴克,指责其不仅摧毁森林,还制造大量无法回收的垃圾,继续污染地球。   星巴克本已被金融海啸波及,又陷入了严重的公关危机。   为了平息人们的愤怒,当年星巴克承诺在 7 年内实现所有纸杯 100% 可回收,并落实激励计划,让四分之一的消费者自带betway体育杯。   它还跟麻省理工学院达成合作关系,开发新的纸杯回收技术;又召开了三次“纸杯峰会”,和行业研讨并希望能藉此制定出一份全面的回收计划。   然而七年大限还没到,星巴克就在 2013 年的企业责任报告中表示,找不到解决方案。   宣布认输的同时,该公司还将鼓励自带betway体育杯消费的承诺从 25% 降低到了 5%。   因为如果不自砍一刀,承诺别说 2015 年,甚至永远都无法兑现。作为全球快消饮品连锁市场领导者的星巴克,在自己的承诺面前捉襟见肘。   星巴克为消费者提供折扣以鼓励他们使用自带杯。在中国,自带杯到店立减 2 块钱;在美国,折扣的额度是 10 美分。   在行为心理范畴上,这种奖励叫做“正激励”。它有利于消费者短期内记住,但并非收效最显著的激励方式。和正激励相对应的是负激励,也就是惩罚。一种可能的方式:使用一次性纸杯装betway体育,比正常价格贵 2 块。   星巴克的平均客单价在 30-40 块人民币,或者 4-5 美元左右,2 块或者 10 美分并不是一个特别大额的加价,但仍足以在对价格敏感的消费者心中和原价产生产生对比。研究普遍表明,惩罚比鼓励的收效更强,更容易形成习惯。   2016 年,在几次前往星巴克总部示威未果后,Stand.earth 组织成员终于得以和公司高层会见。他们带去了这些行为心理的研究成果,遗憾的是星巴克无法采纳。   原因在于,星巴克极为注重顾客在门店的体验,而加价会让消费者产生“这家门店不欢迎我”、“不想做生意”的印象。惩罚用户从根本上违反星巴克的人设。别提星巴克,恐怕没有企业愿意这么做生意。   示威者在星巴克总部外挂起“纸杯墙”   负激励行不通就正激励。   事实是,星巴克根本没对自带杯减价这回事进行强有力的宣传。在中国和美国,店内都没有公开的、明显的物料告知顾客;在美国,如果顾客不和betway体育师确认,绝大部分情况下betway体育师不会主动告知、给顾客减价。   与其说自带杯减价是星巴克官方推出的环保措施,它反倒更像都市传说。   只在极少数特定的日子,比如今年 4 月 22 日地球日,星巴克才会推出自带杯免费享用一杯饮料的活动。然后,一切如常,自带杯减价的激励形同虚设。   2014 年,星巴克顾客使用自带betway体育杯的次数比例为 1.7%。到了 2015 年,这个比例不升反降,减少到了 1.6%,约 4450 万次。   做点简单的算术,就能明白星巴克消极推广自带杯的心路历程:   每年 40 亿纸杯,暂且换算为 40 亿人次。按照星巴克 2008 年定下的承诺,自带杯顾客比例达到 25%,也即 10 亿人次,每人次减价 10 美分。最后,自带杯减价会导致每年减少 1 亿美元营收。   星巴克 2015 财年营收计 191.5 亿美元,1 亿美元约为 5‰。   这还没算上市场营销预算。如果星巴克真的想要让自带杯消费的比例从可怜的个位数提高到 25%,它将不得不支付巨额的推广费用,购买电视、户外和社交媒体广告等,每年的成本可能要达到数千万甚至上亿美元。星巴克容许这个制度存在,付出的总代价可能会达到,甚至超过 1% 营收的规模。   而对于年营收数百亿美元的公司而言,1% 可不是小数目。   “星巴克不愿意为了环保承受这点损失,我真的不知道为什么。”一位接受采访的示威者表示。   示威者制作的“超级美人鱼大战星巴克纸杯怪兽”漫画   星巴克为人们服务 21 世纪的betway体育,用的却是 20 世纪的杯子   治标还需治本。   环保人士早就帮星巴克想好了对策:为何不采用比 PE 更清洁、更便于回收处理的涂层,从根源上一劳永逸地解决问题?   这也是 Stand.earth 一直呼吁星巴克去做的事情。该组织成员希望,星巴克能够用上更好的,被他们称为“纸杯 2.0版本”的一次性纸杯。   示威者告诉硅星人,他们对星巴克只有三条要求:使用现有条件下百分百真实可回收的纸杯、纸杯中再生内容物的比例提高到 25%、自带杯比例提高到 25%。   要求并非不着边际。在水基和矿物质基等方向上,有公司已经开发出多种替代方案。水基涂层较容易溶解,矿物质基涂层可以在处理时被碾碎并随其他污物被筛掉。业内人士指出,其中至少有一种的生产成本等同于或者低于聚乙烯。   而且星巴克已经有了替代聚乙烯涂层的新方案:聚乳酸,简称 PLA。这是一种代塑材料,原料不是别的,正是美国产量最高的作物——玉米。   聚乳酸经常被做成手术缝合线、骨板骨钉,因为它的可降解性非常好,最快半年的时间即可水解为乳酸,可以说非常清洁。起初,聚乳酸的造假较高,后来随着普及逐渐降低。   去年,星巴克在英国的少数门店测试了聚乳酸涂层的纸杯。奇怪的是,这次测试完后没了下文,至今,星巴克门店仍在使用旧的 PE 涂层一次性纸杯。   “星巴克为人们服务 21 世纪的betway体育,用的却是 20 世纪的杯子。”艾斯告诉硅星人。   星巴克提供的一份报告解释了为什么他们没有普及新纸杯的使用:   由于绝大多数消费者在店外扔掉他们的杯子,我们认为能带来最大改变的是提供一个可回收的解决方案,并且鼓励用户使用自带杯或店内的瓷杯。   首先,鼓励用户使用自带杯这条已经解答过了,星巴克对于推广这件事很消极;其次,betway体育师同样不会主动推荐顾客使用店内瓷杯,因为那会增加他们清洗的工作量;最后,“一个可回收的解决方案”到底是什么?   实际上这是星巴克在纸杯问题上最经常使用企业话术。它的意思是:   与其一劳永逸地更换所有 PE 杯子,不如慢慢来,在具有回收能力的地区开更多的门店,并且携手回收厂,让它们逐渐换上能处理 PE 的机器。这样才能形成一个协同的效应,才是有大局观的解决方案 。   这让艾斯感到十分困惑,甚至有点愤怒:“为什么星巴克要这样做?为什么它不着手从自己内部解决问题?这不是完全反过来了吗?”   2010 年,星巴克在社会责任年度报告中明确指出,公司有意解决纸杯的问题,但却处在一个回收工业革新困难,指望不上的大环境里。   也就是说,至少在 7 年前,星巴克就已经完全搞清楚纸杯问题的真正原因了……   然而 7 年后,星巴克仍旧毅然决然地走在这条老路上。   和自带杯一样,星巴克的所有决定都取决于算盘怎么打。   对生产制造有了解的人都知道,打样贵,量产便宜。产量越少越贵,产量越多越便宜。新订单贵,双方合作越久越便宜。   星巴克一次性采购数量惊人的纸杯,一个订单的数量可能远超星巴克每年 40 亿的使用量。订货量越多,价格越优惠。知情人士透露,星巴克已经和它的供应商国际纸业、派克奇等签订了长期合约,采购了足够用数年甚至数十年的 PE 涂层纸杯。   如果星巴克决定全面更换 PLA 或者其他更清洁/回收友好的涂层,它将不得不重新和供应商签订合约,而这将显著增加它的采购成本。   首先,新签订合约的价格只会比老合约贵。其次,老合约是否还继续履约?如果履约,星巴克只能继续支付采购款,收到用不出去的旧杯子;如果不履约,它将不得不支付违约金。   环保的天使和利益的恶魔,在星巴克高层的头顶打了一场旷日持久的战役。   最后胜出的是恶魔。   纸杯已经成为星巴克在环境问题上的最大负累   做出这个评价的不是环保主义者和批评家,而是汉纳,星巴克前环境事务总监。   2014 年,汉纳的同事,在星巴克负责了环境事务 15 年的本·派克 (Ben Packard) 辞职并加入了一家非营利机构。2016 年,汉纳跳槽去了微软负责数据中心的可持续事务;同年离开的还有 20 年星巴克老兵,前环境事务经理苏·朗 (Sue Long)。   入职时,他们被星巴克对可持续发展的关注打动。在任期间,他们推动星巴克用上了 PE 纸杯这一在当时备受环保人士欢迎的产品。等到新的问题产生,PE 纸杯使命行将完结,理应被新的技术取代之时,他们却感觉无能为力。   《金融时报》专门为派克的去职撰写了一篇报道——星巴克环境事务部门之重要可见一斑。   然而至今,该部门的岗位仍然空缺。   从 2008 年以来,星巴克已经多次做出承诺,没有一次兑现。是年,星巴克的前任 CEO 霍华德·舒尔茨 (Howard Schultz) 在新奥尔良的员工万人大会上亲自宣布,到 2012 年必须实现纸杯“100%可回收”。   后来的事情大家都知道了,2016 年舒尔茨把 CEO 的位子给了约翰逊,自己去做董事长了。   今年 4 月,该公司再度更新了承诺。这次的大限推到了 5 年后的 2022 年:   1)让热杯(纸杯)生产所使用的可回收内容物翻倍(从 10% 到 20%),并更换冰饮杯的材质(现在是聚丙烯 PP);   2)能够接触到纸杯回收能力的门店数量翻倍;   3)主动推广自带杯减价和门店内瓷杯的使用。   可是,没有专人专事,在环境问题上缺乏公司治理,管理层过于计较每一分利益……星巴克的环境难题彻底解决的可能性,只会更加渺茫。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316042419291.jpg 星巴克 背后 谋杀 地球 2017-10-18 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8034.html 慢车道上的COSTA押注全资化 继星巴克在华市场实行全资直营后,COSTA也把全资化提上日程。在最新发布的消息中,英国betway体育品牌COSTA母公司W   慢车道上的COSTA押注全资化   继星巴克在华市场实行全资直营后,COSTA也把全资化提上日程。在最新发布的消息中,英国betway体育品牌COSTA母公司Whitbread集团宣布以3.1亿元收购悦达咖世家(上海)餐饮管理有限公司(以下简称“悦达咖世家”)的剩余49%股份。该公司为COSTA与江苏悦达集团(以下简称“悦达集团”)合资设立,收购后完成后,COSTA将全资拥有中国南方市场。事实上,近年来相比竞争对手,COSTA在华发展速度缓慢,此次收购也被业内普遍认为意在加速中国市场布局。但当下国内betway体育市场竞争已进入白热化,除了星巴克等betway体育品牌,麦当劳、肯德基等快餐品牌同样对这一领域野心勃勃,在“内外夹击下”,COSTA在华挂挡提速之路难言一帆风顺。   再次“落后”星巴克   以合资形式进入中国的COSTA正开始新一轮的战略布局。根据Whitbread集团发布的消息,在投入3.1亿元收购悦达咖世家剩余49%股份后,COSTA将完成对南方市场的整合,所有门店均归COSTA所有,而COSTA北方市场,与北京华联集团各出资50%组建华联咖世家的合作模式目前不会改变。   对此,Whitbread集团CEO AlisonBrittain表示,中国的betway体育店市场非常有潜力,追求国际化发展是COSTA的三个主要战略之一,此项收购决议可以让COSTA在战略及资金上增强灵活性。   事实上,从COSTA近年发展来看,该公司2010年在英国本土的市场占有率就已经超越星巴克,但在海外门店的拓展十分缓慢。据公开资料显示,COSTA在中国内地的门店有420家。而截至2016年末,星巴克在中国内地的门店已经达到2400多家。   除了门店数量,COSTA在选址上被认为是星巴克的“追随者”,COSTA门店多在星巴克门店附近,以期通过直面竞争获取客源。但另一方面,同样为外来betway体育品牌,星巴克进入中国市场后业务开始多样化,除了betway体育、杯具等产品,还根据中国传统节日出售粽子和月饼,不断试水新的产品和创意,而COSTA在这方面就显得薄弱,不仅种类没有对手丰富,且营销力度不大。   今年7月,星巴克betway体育公司宣布,以约13亿美元现金收购星巴克华东市场合资企业上海统一星巴克betway体育有限公司剩余的50%股份,收购完成后,星巴克将实现中国内地市场的全面直营管理。而COSTA在全资化运作上再次落后于星巴克。   公开资料显示,COSTAbetway体育2006年进入中国市场后,与悦达集团、北京华联集团建立合作,成立合资公司悦达咖世家和华联咖世家分别负责COSTAbetway体育南方市场和北方市场的运营。目前,COSTA在全球运营3000多家门店, 在中国共有420家门店,其中南方市场有252家,另在北方市场,与合作方北京华联集团共同注资拥有168家门店。   中国食品产业专家认为,星巴克在betway体育文化传播等方面优于COSTA。从两个品牌背后的合资企业来看,与星巴克合作的统一集团对中国的市场环境较为熟悉,而江苏悦达集团在市场的反应、专业方面并不占优,这很可能是COSTA在中国发展速度缓慢的原因之一。   对此,COSTA中国南方市场相关负责人在接受北京商报记者采访时称,COSTA在中国南方市场和北方市场的管理方式不同,目前无法透露更多关于COSTA在未来发展的信息。   三大betway体育店品牌比拼   业内普遍认为,当前中国betway体育行业正面临新一轮洗牌。据美团点评公开数据显示,2016年中国的betway体育馆数量在年初突破了10万家后,便呈现出了下滑的态势,由年初的105157家降至2016年底的90943家,连锁品牌在此变化之下竞争越发激烈。尤其是在占据全国betway体育馆总量达到15.7%的一线城市市场,市场空间已趋于饱和,故各大品牌越发重视三四线城市市场的开拓。   在市场布局方面,根据星巴克在其官方网站公布的数据,目前星巴克在中国130个城市开设了2800家门店,近两年开设的新门店大量位于非省会城市,已覆盖了除新疆、西藏以外的所有省市自治区;太平洋betway体育作为后来者,拓展也颇为迅速,在官方微信上查询后得知目前已覆盖24个省市自治区,开设了312家门店。而COSTA的店面覆盖范围仍局限于一二线城市,尤其在西部地区存在大量的空白。   同样值得关注的一组数据显示,此次COSTA母公司收购悦达掌握的南方市场合资公司252家门店49%的股份,仅花费了3.1亿元。彼时星巴克收购统一手中1300家餐厅的50%股份耗费近88亿元,单店花费近680万元,而COSTA单店花费仅为120余万元。   在价格方面,COSTA与星巴克、太平洋betway体育之间在产品的价格上也略有差异。以市场上常见的美式betway体育与拿铁betway体育为例,三家betway体育厅杯型、冲泡手法有所差异,故价格也有所不同。COSTA的美式betway体育价格区间为22-28元之间,拿铁betway体育价格区间为28-34元;星巴克的美式betway体育价格区间与COSTA类似,在22-28元,拿铁的价格区间则为27-33元;太平洋betway体育的美式betway体育产品价格区间集中在22-28元,拿铁产品价格为27-33元。   不仅如此,美团点评同步公开的betway体育品牌线上热度排名中,COSTA也游离于10名开外,不但大大落后于星巴克、太平洋betway体育等竞争对手,甚至落后于动物园betway体育、漫betway体育等韩系品牌。也许意识到创新方面存短板,近期COSTA在杭州连续开出两家程序员主题betway体育馆,尤其是对位于阿里巴巴园区门店进行广泛宣传,但能否搭上互联网快车提升热度还有待市场检验。   外部强敌施压   除了业内竞争对手外,快餐巨头也不容小觑。据相关资料显示,中国是世界betway体育消费增长最快的国家之一。目前中国的betway体育消费金额为2000亿元人民币左右。消费增长率以每年25%的速度增长,而世界的betway体育消费平均增长率只有2.5%。在巨大的市场红利面前,众多企业看好中国betway体育产业的发展前景。   早前,麦当劳就推出了旗下betway体育品牌麦betway体育,意在通过betway体育获取更多的收益、客流量以及加强与星巴克等betway体育品牌的竞争,这一举措也给麦当劳带来高额收益。有资料显示,仅麦betway体育每年就为麦当劳带来40亿美元的销售额。   同样身为快餐品牌的肯德基则于2015年开始售卖现磨betway体育,肯德基于其现磨betway体育价格定在10元起,错开现磨betway体育市场主要竞争对手麦betway体育20元左右的价位以及星巴克30元左右的价位。基于5000多家门店的肯德基betway体育,无疑成为中国betway体育市场上最大的连锁品牌。值得注意的是,今年肯德基现磨betway体育馆已单独登陆第三方外卖平台,这也给线下的betway体育品牌带来挑战。   业内专家认为,COSTA南方市场全资化运作对供应链、运营、市场反应会起到积极作用,能加强COSTA对市场的评估以及中长期战略的制定。但就目前整个betway体育市场的竞争来看,COSTA正面临前后夹击,在未来betway体育市场的发展将面临巨大挑战。   也有分析指出,与星巴克标准化的自动betway体育制作过程不同,COSTA需通过大量人力把控betway体育的调制和口味,时间成本和人力成本要比竞争对手更多,这也一定程度上阻碍了COSTA的扩张,未来如何提高效率以及提升品牌黏性等是这一品牌应该解决的问题。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0314/20180314120756748.png COSTA 全资化 星巴克 2017-10-12 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8030.html 去年8月底9月初,饿了么、美团外卖等网络订餐平台上的假冒星巴克门店风波让不少消费者捏了一把汗。星巴克中国当时公开辟谣,称其没有和任     去年8月底9月初,饿了么、美团外卖等网络订餐平台上的假冒星巴克门店风波让不少消费者捏了一把汗。星巴克中国当时公开辟谣,称其没有和任何第三方订餐平台展开正式的业务合作。相关网络订餐平台此后悄然下架了相关门店。   然而时隔一年多,又有不少消费者向解放日报·上观新闻记者反映,曾经消失的“星巴克网店”近期又出现了。 美团外卖上的数家“星巴克”。 本文图片均来自上观新闻   声称和星巴克无关,可还在用相关元素吸睛   10月11日下午,记者登录饿了么、美团外卖等网络订餐平台,以某路口为坐标,搜索“星巴克”,发现饿了么上出现了15家名称中含有“星巴克”的在线商户;美团外卖上这样的商户有4家。一些商户给出了比实体店更吸引人的优惠, “星巴克betway体育代购(新区世纪大道店)”就标称“满45减6,满88减12,满130减20”“热销糕点95折”,甚至4元的加一份奶油或糖浆这样的附加产品,通过该代购也可以便宜0.2元。   一些代购的优惠力度胜过实体店。   记者注意到,和一年多之前不同,似乎为了规避侵权风险,这些商户没有明目张胆地直接使用星巴克的商标,也没有标称自己是“星巴克”下属的门店,大多是以“星巴克代购”“星巴克betway体育代购”等商户名称在线接受订单,而且都在自己的页面上标称其“一切商业行为与星巴克无关”。   虽然嘴上极力和星巴克撇清关系,但一些商户还是在用星巴克元素来妆点门面,吸引订单。比如,美团外卖上的“星巴克betway体育代购(SH一店)”,虽然号称“外卖商业行为与星巴克无关”,但该商户页面标示的实际经营地址却是星巴克新华路店,标示的现场照片和食品经营许可证号也是该店的,让不少消费者产生这家代购商户就是星巴克新华路店的错觉。这样的做法,让这家商户的订单量颇丰,美团外卖平台显示该商户每月售出9015单。   这家代购标示的信息很容易让人误以为它就是星巴克川沙金汇广场店。   再查看该商户公示的营业执照、食品经营许可证,其身份才显露出来(如果这些证照不是假的),居然是一家远在天津自贸试验区的高科技发展有限公司,经营项目为“预包装食品销售(不含冷藏冷冻食品)”,和饮料现制现售没有任何关系。   远在天津的企业跑来上海做星巴克的代购。   10月11日,星巴克中国方面再次向解放日报·上观新闻记者表示,截至目前,星巴克在中国没有和任何第三方外卖服务平台展开正式的业务合作。   对于一些平台在线商户声称自己和星巴克无关,但实际上却在使用星巴克相关元素的情况,星巴克的一位内部人士向记者表示,公司内部会探讨这种行为是否对星巴克方面构成了侵权,不排除采取法律手段的可能。   网络平台食品代购存监管空白,暗藏风险   抛开星巴克与代购者之间的纠葛,不少业内人士更担心网络订餐平台上这些“食品代购”可能会引发食品安全风险。   一位从事饮品店经营的业内人士表示,星巴克之所以排斥外卖行为,很大程度上是为了控制食品安全风险。毕竟,食品代购在方便了购买者的同时,也在制售者和消费者之间增加了一道环节,这个环节一旦时间过长、食品所处环境的卫生状况堪忧,很可能使食品受到污染,甚至影响消费者健康。   该人士坦言,不排除一些代购者为了图方便,可能会根据经验,预先购买一批星巴克的畅销商品囤着,订单一来就送货。这种情况下,有些商品被长时间存放,受到污染的可能性被放大。更糟糕的情况是,不排除个别代购者为逐利,自制或采购假冒的星巴克商品,消费者仅通过外包装很难辨别,这样的食品安全风险更大。一旦消费者食用后出现身体不适,还会出现责任难认定的问题。   既然风险不小,那么监管部门是否可以对网络平台食品代购行为采取强有力的监管措施呢?答案是暂时还不能。   记者询问多位市场监管部门的监管人员,均被告知,出现在网络订餐平台上的这些食品代购,属于一种服务,而非直接销售商品,要代购者像食品销售者那样申请食品经营许可证,难免有些牵强。目前,很难找出可以直接适用于网络平台食品代购行为的现行法律、法规,属于空白地带,从事网络平台食品代购目前暂不需要相关许可。   代购许可信息有矛盾,涉嫌伪造、套证?   不过,一些经营者却“聪明反被聪明误”。虽然目前没有明确规定要求网络平台食品代购要持相关许可才能经营,但他们中的一些却为了通过网络订餐平台的资质审查,有伪造、套用其他食品生产经营者的证照来“应急”的嫌疑。   在饿了么上,“门店”最多的星巴克代购,是一家自称“黑手-星巴克代购门店”的经营者,以记者所选的路口为坐标,可以搜索到7家“黑手-星巴克代购门店”。记者致电这些门店统一标示的客服电话,却被告知运营方远在杭州,系注册在当地的杭州黑手科技有限公司。   “黑手-星巴克代购门店”的客服电话和注册地均在杭州。   然而奇怪的是,记者逐一查看这7家“黑手-星巴克代购门店”公示的食品经营许可证,上面显示的经营者却不在杭州,有5家为位于南泉北路35号1层104室的上海纯饮贸易有限公司浦东分公司,有2家为位于宝山区南卫路39号的上海耐撒餐饮管理有限公司。   南泉北路上的这家企业,不一定知道自己正在做星巴克的代购生意。   是否伪造、套用其他食品生产经营者的证照,还有待监管部门的进一步调查,如果一旦查实,相关单位将受到法律制裁。上海汉盛律师事务所高级合伙人李旻表示,如果查实相关企业存在伪造食品经营许可证的行为,该企业就涉嫌触犯《刑法》,伪造、变造、买卖国家机关证件的,公安机关将对当事人追究刑事责任。去年,厦门就曾有过类似的案件。   此外,失察的网络订餐平台也将承担相应的责任。李旻指出,根据《上海市食品安全条例》,网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行审查许可证的,可由监管部门责令改正,没收违法所得,并处5万元以上20万元以下罚款。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316042854494.jpg 星巴克 网店 代购 betway体育 2017-10-12 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8026.html 据英国每日电讯报周二(10月10日)报道,Costabetway体育向其在中国的合资企业所持股份再支付3500万英镑,以投资中国市场。Costa母公司Whitbread   据英国每日电讯报周二(10月10日)报道,Costabetway体育向其在中国的合资企业所持股份再支付3500万英镑,以投资中国市场。Costa母公司Whitbread,作为拥有betway体育产业链及Premier Inn酒店业务的集团公司,将以人民币3.1亿元完成从过去10年中悦达公司所持有的252家华南地区costa门面49%的所有股份购买。   据悉,截至今年3月,中国市场恢复到现有的销售增长,Whitbread估算了这一时期的亏损预算,预计截至2022年,可从原来的408家门店扩至700家收获利润1200至1500万英镑。   华北地区合资企业BHG的50%股份暂未有变动。   今年早些时间,Costabetway体育首席执行官Dominic Paul就向电讯报记者透露表示中国市场对公司发展有巨大的潜力,并期待当前较低的betway体育消费会有增长。   Costa品牌常年在本土经营,而在去年一年的财政年中,该公司花费160万英镑关闭了在华37家业绩斑斑的门店,并已有另外5家概念店做体验尝试,初期显示收获成功。   继星巴克之后,Costa是中国第二大连锁betway体育经营店。但若需赶上星巴克在华的2800家门店,Costa需付出诸多努力。据悉,星巴克计划在2021年前在华共有门店数达5000家。   Costa这样的投资也是为应对目前英国经济不景气的现状。目前排除开设不足1年的门店销售,Costa英国本土销售业绩虽有增加,但增速在近几年已明显下降。截至3月2日上一财政年,销售增幅仅为2%,虽然仍高出Nerobetway体育,但较2013年的6.8%有大幅下降。   Costa企业2003年进入中国市场,Cenkos公司分析师Simon French此前表示他长期认为Costa在中国市场上的发展过慢,而全资控股或带来加速发展,这带来了betway体育文化强势崛起的原因。   摩根斯坦利则表示全资控股意味着Costa能在中国充分扩张它的自动贩卖机业务,且不用悦达分得头寸。但同时,Whitbread集团700家门店的目标显得很雄心壮志,根据计算,每年至少新开80家才能达成目标。   Whitbread表示,一旦获得中国政府的批准,就会着手实行,该公司同时将于10月24日报告其半年业绩情况。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316043144728.jpg Costa betway体育 文化 中国 市场 2017-10-11 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8022.html 每年此时,都是深受betway体育爱好者喜爱的星巴克betway体育文化节。2017年的betway体育文化节以浓缩一杯热爱为主题,于10月6日再度归来。一个月中,每一位    每年此时,都是深受betway体育爱好者喜爱的星巴克betway体育文化节。2017年的betway体育文化节以“浓缩一杯热爱”为主题,于10月6日再度归来。一个月中,每一位betway体育爱好者都能在星巴克从手中的一杯“热爱”到betway体育沉浸之旅,找到自己专属的betway体育体验。这次,星巴克的betway体育大师们不仅将奉上三款以不同“浓缩”为基底调制的特色betway体育:betway体育浆果风味拿铁,海盐焦糖风味馥芮白,和中国首个“深萃”betway体育饮品——甜香可芮奇诺;10月11日晚19点,全国大部分星巴克门店还将共襄盛举,邀请数万betway体育爱好者参与betway体育沉浸之旅,探秘betway体育从种植到煮制,从一颗浆果到一杯醇香的全过程,以betway体育的名义,表达心中热爱。   星巴克正式开启2017年betway体育文化节   15秒、30秒、40秒,不同“浓缩”,寻找你爱的这一杯   不同“浓缩”,寻找你爱的这一杯   一杯betway体育饮品所提供的味觉基调,来自于betway体育的灵魂——意式浓缩(espressoshot)。意式浓缩是由适压适温的水快速通过betway体育粉而萃取出来的betway体育原液,萃取时间和水量的不同,造就了或明朗或浓醇的不同味觉体验。   拿铁的灵魂是经典浓缩,萃取时间为20至30秒,味道香醇,口感浓郁似焦糖;现在,星巴克betway体育大师在拿铁中创新性的加入甘甜清新的betway体育浆果风味糖浆,新意奉上betway体育浆果风味拿铁,为betway体育爱好者提供“一整颗betway体育浆果”的奇妙体验。   馥芮白的浓醇归功于萃取时间仅15秒的精萃浓缩,精粹浓缩更为香甜,有浓醇的betway体育味和回甘。这次,时髦的海盐与焦糖将在馥芮白的舞台上联袂出演,以冲突又和谐的多层次味觉体验,向betway体育爱好者们展现海盐焦糖风味馥芮白的独特个性。   较为少见的深萃浓缩,通过更长时间、更多水来萃取,更好体现betway体育的本味——持久的回味与芳香,混合些许酸味。甜香可芮奇诺是星巴克中国推出的第一款采取深萃浓缩制作的betway体育饮品,比例经过反复推敲的稀奶油和牛奶混合液以自由倾入的方式与深萃浓缩融合,碰撞出浓醇口感和馥郁奶香,是betway体育老饕们的必尝单品。   186个配方,四万名伙伴,无限热爱,成就你爱的这一杯   出于对betway体育的坚持与热爱,四万名星巴克中国的伙伴通过认真冲泡每一杯betway体育向更多betway体育爱好者传递这一份热忱;也正因为这份热爱,星巴克伙伴不断追求更加高超的betway体育制作技艺,探索betway体育世界中的更多可能。星巴克中国《2017betway体育公使杯星级betway体育师原创浓缩饮品奖》一共收到了186份来自伙伴的betway体育配方投稿,此次季节限定甜香可芮奇诺正是今年的获奖作品。   “萃取时间较短的精萃成就了馥芮白,那更长萃取时间的深萃呢?”,成都伙伴Betta带着这个问题不断尝试,精细打磨。最终,以深萃浓缩为基底的甜香可芮奇诺从今年的186个参赛配方中脱颖而出,成为星巴克中国第一款采取深萃浓缩制作的betway体育饮品,代表四万名伙伴,向中国的betway体育爱好者传递一份热爱。   全国星巴克门店,数万名betway体育品鉴官,探秘你爱的这一杯   星巴克邀请热爱betway体育的你体验雅致手冲的醇净顺滑   10月11日晚19点,全国大部分星巴克门店将共同举行betway体育沉浸之旅,邀请数万betway体育爱好者作为“betway体育品鉴官”到门店,与星巴克betway体育大师一同探寻“一颗betway体育浆果的旅程”。   betway体育品鉴官不仅可以在星巴克门店品鉴星巴克中国首款单一产地系列betway体育豆,还有机会亲身体验雅致手冲的醇净顺滑,更可获得专属于你的betway体育品鉴官电子徽章。   星巴克betway体育文化节已经成为betway体育爱好者们一年一度的betway体育盛事。无论是betway体育的入门者还是betway体育老饕,都能找到自己喜爱的环节并参与其中,正如在星巴克门店,总能找到自己热爱的那一杯betway体育。现在就约上三五好友,一起参与到betway体育的嘉年华中吧! http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316043240116.jpg 星巴克 betway体育 文化节 2017-10-10 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8019.html 北京时间10日消息,据英国《金融时报》报道,咖世家(Costa Coffee)的母公司、英国酒店餐饮巨头Whitbread将收购其尚未拥有的该betway体育连锁   北京时间10日消息,据英国《金融时报》报道,咖世家(Costa Coffee)的母公司、英国酒店餐饮巨头Whitbread将收购其尚未拥有的该betway体育连锁在中国南方合资公司的49%股权,交易价格为3500万英镑。   Costabetway体育在中国有两家合资公司,其中一家的合资方为江苏悦达南方控股有限公司,另一家的合资方为北京华联集团投资控股有限公司。   一些投资者对Costabetway体育在英国的增长停滞感到不满,敦促Whitbread分拆该品牌。不过,Whitbread首席执行官Alison Brittain表示,将优先进行国际扩张,而不是内部拆分。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316043445286.jpg Costa betway体育 母公司 中国 股权 2017-10-10 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8015.html 每年betway体育文化节,星巴克都会在全国门店,同一时间邀请爱betway体育的顾客来场betway体育沉浸之旅。去年有一万多名伙伴和四万多名顾客一起开启体验,今   每年betway体育文化节,星巴克都会在全国门店,同一时间邀请爱betway体育的顾客来场betway体育沉浸之旅。去年有一万多名伙伴和四万多名顾客一起开启体验,今年,将会有更多的门店和betway体育大师加入其中,沉浸体验也全新升级。   10月11日晚7点,星巴克将邀请您成为betway体育品鉴官,一起走进“一颗betway体育浆果的旅程”。   这一次,不同的星巴克门店,不同的体验课程,你可以根据自己的喜好选择不同类型的店面体验。     全国星巴克门店:betway体育浆果风味的品鉴,地理即是风味;   有手冲吧台门店:更有雅致手冲初体验;   星巴克臻选门店:另有臻选门店升级体验。   betway体育浆果风味的品鉴   每一杯betway体育都源于betway体育浆果,这一次,我们将从这颗小小的果实开始,了解更多的betway体育知识,带你“环游”betway体育世界。   地理即是风味   你知道betway体育常常说的“地理即是风味”代表什么吗?原来不同产区的betway体育豆,各有各的的不同风味。我们带你品尝东帝汶塔塔迈劳betway体育豆,通过和其他产区betway体育豆对比,你能感受到来自亚洲太平洋产区的风味,找到你爱的味道。   东帝汶塔塔迈劳betway体育豆,是首次于星巴克中国上市的单一产地系列betway体育豆。   雅致手冲初体验   今年星巴克文化节,在星巴克有手冲吧台门店,我们带来全新的CHEMEX雅致手冲,集冲煮的视觉体验和醇净顺滑味蕾享受于一杯。   臻选门店升级体验   在星巴克臻选门店里,更加设了全新臻选体验之旅环节:从处处betway体育细节的门店设计,到虹吸、黑鹰等精致betway体育体验,甚至了解全新臻选门店专属的betway体育器具,把精致betway体育生活带回家。   10月11日晚上7点,赶紧去身边的星巴克门店进行预约吧。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316043656144.jpg 星巴克 betway体育 沉浸之旅 2017-10-10 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8014.html 一个不喝betway体育的意大利人,就像一个只吃素的蒙古人。 而一个喝星巴克的意大利人,内心一定经过了一场爱恨交织的大戏。 曲曲折折,星巴克   一个不喝betway体育的意大利人,就像一个只吃素的蒙古人。   而一个喝星巴克的意大利人,内心一定经过了一场爱恨交织的大戏。   曲曲折折,星巴克终于要把店开到意大利米兰去了,还是以高端店Reserve Roastery的形式,开在一栋百年邮局大楼里,2018年正式开业。 Reserve Roastery的画风是这样的 Daily Coffee News   明明是受意大利betway体育文化的启发,基本做法也是意式betway体育那一套,创始人霍华德·舒尔茨还逮着机会就向意大利betway体育文化致敬,可星巴克还是遭到了意大利人民的强烈抵制(和嘲笑)。甚至有情绪激动的民众把星巴克种在米兰市中心的棕榈树给烧了。   舒尔茨也是满委屈的。   意大利人瞧不起美式betway体育,说那是“刷锅水”,他们还嘲笑美国人总是妄图复制意式betway体育,却总弄得不是尾调太短、太强,就是速度太慢。   这种论调,早在半个世纪前就有了。   1959年,意大利作家伊塔洛·卡尔维诺(就是写《看不见的城市》的那位)获得在美国周游的资助。刚到纽约,他就发现了一个让他闹心不已的流行趋势: 卡尔维诺(左)和博尔赫斯(右)在betway体育馆 Random Musings   “意式betway体育馆在纽约已流行多年,并正不断向美国其他地区扩散,”他在日记中写道,“我很开心能在美国喝到意式betway体育(注意,他用的词是a coffee Italian-style,才不承认那是Espresso),但这些betway体育馆的体验太糟糕了。”   在卡尔维诺看来,这一大批“伪意式”betway体育馆简直是“居心叵测”,妄图抹杀人们对意大利的真实印象和回忆,而编造一个符合美国人设想的“假意大利”。   意大利人到底在diss什么?   让我们先从卡尔维诺的困惑说起。搬到纽约后,他经常对着betway体育馆的单子发愁:   你必须在望不到头的菜单中选做选择,这个神奇的东西还会同时展示每种betway体育的成分、甚至是历史故事:   1、Roman Espresso:放在玻璃杯里配一片柠檬的意式betway体育;   2、Caffè Borgia:撒上一层巧克力碎的带有奶泡的意式betway体育;   3、Cappuccino:加了打发好的热牛奶和肉桂的意式betway体育。   也难怪,在意大利街头各家betway体育馆里,喝betway体育是如此行云流水一气呵成:站在expresso bar边上,点一杯Espresso,30秒后来了,一口闷,聊五分钟时事八卦,走人。   只要30秒,betway体育师就能完成这一系列动作:将杯子放到机器下、启动机器、将小碟放在吧台上、关上机器、送出betway体育、转向下一位顾客。   当意大利人结束每个早晨例行的Espresso套路,他们远在纽约的可怜巴巴的同胞卡尔维诺,还没有读完菜单上一半的字。   50年后,意大利人在纽约betway体育馆里更加一脸懵逼,因为betway体育师会问你一些让你困惑“还有这种操作?”的问题,比如,“您的卡布奇诺要加入南瓜调味吗?”   这种“网红味”十足的饮料让意大利betway体育原教旨主义者们避之不及   意大利人通常认为,最好的betway体育在高速公路旁的加油站里:因为,最好的Espresso来自那些一天做了数百杯的机器。   在意大利,betway体育的选择屈指可数,来,跟我一起记下一下这些名词:   来一杯liscio=Espresso   来一杯ristretto=含少量水和betway体育因   来一杯lungo=多一点点水   来一杯macchiato=加一小口牛奶   来一杯corretto=来口烈性grappa酒   来一杯cappuccino,只在午餐前   而当你点了moccaccino(加了奶油和巧克力的cappuccino)时,有些betway体育师会朝你露出尴尬而不失礼貌的微笑;而如果外国人说要一杯Latte,他只会得到一杯牛奶,因为意大利语中Latte,就是牛奶的意思。   纽约和意大利betway体育馆的差别还体现在价格上:在纽约,一杯Espresso的价格大概在2-3美元间,这是你享受暖气、洗手间、wifi和一个座位的最低价格。   而在意大利,一杯Espresso的价格在0.7-1.1欧元间(也就是78美分-1.23美元之间),不到美国的一半。   从1911年起,意大利法律规定每个行政区都需要限定本区的Espresso最高价格。一百多年过去了,这个法律依旧在实行,包括一些其他基本规则,比如每位顾客若有需要,都能得到饮用水。   从2006年到2013年,意大利高速路服务站还免费送出了一千三百万杯betway体育,给那些开夜车的司机。   而这些,都是快餐化的美国betway体育文化里所没有的。   意大利人的傲娇从何而来   威尼斯是全欧洲最早进口betway体育豆的港口。1570年,betway体育豆从这里进入意大利。betway体育的价格一开始很贵,是上流阶级的消费品,而且教会也不接受,认为这是“来自东方的邪恶力量”,是穆斯林对基督教的威胁。   然而,betway体育还是俘获了主教克雷芒八世。这位主教大人说:啊,为什么这种撒旦的饮料会这么好喝,只给异教徒们喝太可惜了啊,我们要欺骗撒旦,给它施洗。 克雷芒八世 Underground Coffee Roasters   被官方认证以后,betway体育很快普及开来,边喝betway体育边聊天也成了意大利人的社交习惯。   意大利第一家betway体育馆顺势诞生,就在1683年的威尼斯。随后,这种新型的社交场所在全意大利蔓延开来,而且颇受文化名流们的喜爱,艺术家、小说家、诗人们天天来betway体育馆进行创意和思想上的激情碰撞。 17世纪的欧洲betway体育馆   不过,意大利真正成为全球betway体育的弄潮儿,靠的还是Espresso的发明。那是在19世纪末20世纪初,意大利工业革命如火如荼,天天念叨着效率效率效率的资本家们发现,betway体育这玩意儿对提振精神有奇效,每个coffee break后工人们都像打了鸡血一样。   但问题是,做betway体育太慢了,coffee break太长了。时间就是金钱,时间就是生命啊。   一个叫Luigi Bezzera的年轻发明家完美解决了这个问题。他发明了一种机器,以水蒸汽作为压力冲泡betway体育,瞬间将做一杯betway体育的时间缩短到半分钟以内。1901年,这项发明申请了专利。 早期的Espresso机器Flickr   快而提神(Quick to make and good to wake)的Espresso,完美契合了工业革命的精神,迅速在全球风靡起来。   有这样的光辉历史,有点傲娇似乎也可以理解。不过其实,意大利人瞧不上美式betway体育文化也是不太应该的。因为,随喝随走的意式Espressobetway体育馆文化,灵感来源是美式小酒馆(American Bar)。 一家典型的Espresso Bar Roaster Project   第一家这样的betway体育馆,1898年诞生在佛罗伦萨,名叫Caffé Maranesi,它的粉丝们叫它Caffè dei Ritti(ritti是意大利语“竖立”的意思),直到墨索里尼时代barista这个单词发明前,冲泡betway体育的人都被称为barman。   这不是意式和美式betway体育文化唯一一次碰撞。   二战期间,betway体育在意大利几乎完全消失,取而代之的是小麦——这是国际联盟对意大利法西斯的贸易禁令带来的直接后果之一。当时,很多意大利小孩第一次尝到的betway体育,其实是美国大兵们带来的速溶betway体育(还有口香糖、巧克力和自由)。   星巴克带来了第三次碰撞。无论意大利人多傲娇,星巴克终将成功。在米兰这样一个越来越人口密集和民族多元的国际化城市,人们在四处奔波的间隙,需要一个能休息、阅读、工作、交谈和洗手间的地方。   卡尔维诺恨之入骨的“假意大利”,终于将和真实的意大利混合,并进一步模糊原版和复制版betway体育文化间的界限。这大概是最终的混合——当然不可避免的,苦中带甜。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316044805704.jpeg 星巴克 意大利人 2017-10-10 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8006.html 全资收购后,我觉得我们更懂中国。「Zoo Coffee(专题阅读)」总经理李京说。 betway体育,是一个天然具备社交属性的品类;而betway体育馆,是一个   “全资收购后,我觉得我们更懂中国。”「Zoo Coffee(专题阅读)」总经理李京说。   betway体育,是一个天然具备社交属性的品类;而betway体育馆,是一个“第三空间”,已经成为家、办公室之外人们停留最多的场景。“电影院、餐厅、购物,是目的地消费,消费之后就会离开;但是在betway体育馆,你会留下来。”李京告诉36氪,在中国betway体育仍然是“轻奢”产品,普通白领还达不到一天一杯的消费频次。但betway体育是具备“侵略性”的,喝习惯了之后,会觉得离不开它。   一组乐观的数据是,中国betway体育行业以15%的增速在增长,远高于全球不到2%的增速水平。5年之后,前景可期。   而另一组并不那么乐观的数据是,《中国餐饮报告(白皮书 2017)》显示——2016 年中国betway体育馆全年关店14807家,90%的关店现象出现在下半年。其中上海去年跌幅达到6%,北京下跌20%,成都下跌最多,达到28%。   一度风光的韩系betway体育在中国节节败退,分析文章已有很多。带着韩系betway体育的基因,被中资收购后的Zoo Coffee该如何华丽转身?   首先,重新梳理品牌体系。「Zoo Coffee」为标准店,400平米左右,全国已有250+店。标准店之外,建立高端品牌「City Zoo」,为700-1000平米的超级店。不到20平米的「Mini Zoo」,针对写字楼人群,主打外带消费。此外,「Zoo Life」既是品牌生活方式的总称,也是Zoo Coffee的IP动物商城。   四个品牌之外,「Zoo Toy」娃娃机也会在今年年底呈现,计划明年三月布到2000台。娃娃机内的玩偶都是IP款,即使抓不到娃娃,会返还一张10元betway体育券,为betway体育店引流。   其次,将动物元素IP化。为什么会提出“Zoo Life”的概念?李京表示,我们采访了很多人,发现每个人心中都有一只动物。有人觉得自己像熊猫,有人觉得自己像考拉,有人觉得自己像长颈鹿。“Zoo Life,以动物为主要的视觉元素,一个情感依附性的元素,来定义新的生活方式。   IP体系可分为两个部分——第一部分是Zoo Coffee原有的IP形象,比如斑马、长颈鹿;第二部分是“Zoo Friends”,和知名IP合作,借成熟IP的势能,把betway体育店变成一个IP青睐的渠道。作为品牌中国化的一部分,中国的动物元素也在IP的计划范畴,比如熊猫、仙鹤、雪豹。   合作一切可合作的(知名)IP,betway体育馆+电影宣发+IP是一个将线下流量最大化的方式之一。Costa+鬼吹灯系列,也是一个借IP势能的营销案例。而Zoo Coffee选择的IP形象和动物相关,比如《神奇动物在哪里2》、《疯狂动物城》、《熊出没》、《捉妖记》等等。此外,快闪店也是合作形式之一,尤其是在“怪兽出没”的复活节。   李京告诉36氪,Zoo Coffee在全国拥有250+门店,一年的线下流量在4000万人次。betway体育及简餐收入只是其一,如何将线上流量向线上流量,产生更高的消费,从而提高客单价。   比如在空间上,闲置场地的利用,增加体验性消费(如油画画室),将闲置资源转化为场景消费;又如IP产品,提供不同SKU,多种动物形态的消费品。除了20-30岁的女性用户之外,有小孩的家庭用户也是Zoo Coffee瞄准的主力消费群体。   要中国化的Zoo Coffee,认为自己相对于其他品牌最大的优势在于动物IP的延展。但毕竟韩系betway体育一波颓势在前,Zoo Coffee能否凭借现有的品牌势能和IP尝试跻身betway体育连锁的前两名? http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316045102989.jpeg 中资 收购 Zoo Coffee 2017-10-02 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/8003.html 近日,代表COSTAbetway体育心艺所制理念的又一心艺纯萃力作——全新氮气冷萃betway体育(COSTA Nitro Cold Brew)登陆中国,率先亮相于上海市福州   近日,代表COSTAbetway体育“心艺所制”理念的又一“心艺”纯萃力作——全新氮气冷萃betway体育(COSTA Nitro Cold Brew)登陆中国,率先亮相于上海市福州路666号COSTA门店。这也是COSTA继今夏推出冷萃冰betway体育后带来的又一创新betway体育饮品。   当氮气在高压下第一次与经过20小时低温慢速萃取的冷萃betway体育汇合,全新的氮气冷萃betway体育从管道内倾泻而下,无数细致绵密的泡沫沿着玻璃杯透明的杯壁升腾,层层翻涌,氮气与betway体育的交融打造出“吉尼斯黑啤酒”般的美妙观感,这一瞬间就已经会让人情不自禁的爱上这款COSTA氮气冷萃betway体育。马上浅尝一口,绵密泡沫覆于唇边形成一条“betway体育胡子”,让品尝氮气冷萃betway体育变得更为有趣。如同天鹅绒般柔和顺滑的口感,质地醇厚,betway体育的自然芳香和丝丝甘甜柔软且干净的在舌尖回荡。此时,视觉、触觉、嗅觉、味觉全然交互为一体,真正带来全方位的多感官惊喜体验。   除了采用氮气这种特殊的加工方式带来的新鲜,氮气冷萃betway体育带来的美妙体验还要归功于今夏已于COSTA门店上市的COSTA冷萃betway体育。这款丝滑清爽的betway体育饮品,源自COSTAbetway体育大师心艺严选的哥伦比亚单一产区betway体育豆,保证其口感的丰富和平衡。为了传递新鲜之味,COSTA冷萃betway体育经历长达20小时的浸酿时间,滤出betway体育中自然的芳香,充满丝滑与清爽的口感。在这独特慢速的浸酿过程中,因为没有高温的干预使其恰到好处的减少了betway体育的酸度,保留了betway体育中的水果、坚果以及巧克力的香气,口感更加馥郁顺滑。   而COSTA氮气冷萃betway体育正是在冷萃betway体育的基础上冷却到8°C以下再注入氮气,赋予氮气冷萃betway体育“吉尼斯黑啤酒”般的外观与奶油般的顺滑口感,风味上也更为柔软甘甜。相信这款氮气冷萃betway体育必将成为备受betway体育爱好者喜爱和广受好评的产品。   2017年9月22日,氮气冷萃betway体育媒体品鉴日在上海市福州路666号COSTA举行。现场媒体与COSTA的betway体育大师学习了冷萃betway体育与氮气冷萃betway体育的知识,体验到氮气冷萃betway体育和冷萃冰betway体育的不同口感与风味,并现场尝试了冷萃betway体育的制作。“氮气冷萃betway体育比冷萃冰betway体育给了我更多惊喜!betway体育师刚刚递到我手中时,可以清晰看到气泡让betway体育在玻璃杯壁上翻滚和流淌。喝一口在嘴里,绵密的口感包裹着betway体育的醇香,很干净,喝betway体育也可以这样美妙。”到场媒体也都对COSTA氮气冷萃betway体育给予了很高的评价。“今年夏天,COSTA冷萃冰betway体育首次来到中国,丝滑清新的口感受到了许多betway体育爱好者的欢迎,而COSTA氮气冷萃betway体育在舌尖则更加圆润、绵密顺滑。betway体育就是如此美妙,使用不同的加工方式就会带来不同的口感体验。”来自COSTA的betway体育大师Lim说,“欢迎大家到我们的门店来体验这种美妙的betway体育。你也可以尝试体验氮气冷萃betway体育和冷萃冰betway体育的不同,试一下它们各自独特的风味。”   COSTA在既有的品牌基础理念上不断探索无限的可能性,但始终不忘一直秉承的“心艺所制”不断提升betway体育体验的品牌理念。COSTA全新氮气冷萃betway体育目前已于COSTA上海福州路店、成都来福士店和北京三里屯3.3店上市,在未来的几个月里,也将陆续登陆全国更多城市的门店,为中国顾客带来betway体育的另一种创新的惊喜体验。     COSTA品牌介绍   COSTA的故事始于1971年的伦敦老天堂街(Old Paradise Street),来自意大利的Bruno和Sergio Costa两兄弟秉持着对令人无法抗拒的betway体育的热情,独创出了COSTA特有的摩卡意大利混合betway体育豆,并在伦敦市中心开了他们第一家betway体育店。他们将阿拉比卡和罗伯斯特两种betway体育豆完美配比,这些betway体育豆全部来自于在“热带雨林联盟”认证的种植园中,在TOP 1%中严选满足COSTA标准的betway体育豆,通过缓慢烘焙的方式,使其迷人的香气和油脂得以保留。   时至今日,每一份精心调配后的摩卡意大利混合betway体育豆都需经过我们COSTAbetway体育大师GennaroPelliccia的品鉴,再送至全球超过3,000多家门店。每一次从betway体育豆到杯中betway体育的华丽转身,都经过我们betway体育师的倾心手工制作,只为呈现我们对betway体育的热情和初心。   40多年以来,COSTA全球各大门店仍然秉承这最正确而非最快捷的制作手法。无论你是在伦敦还是巴黎,上海还是新加坡,我们COSTA都欢迎你来英国最受欢迎的betway体育店。在我们独具匠心的门店里,品尝着美味的小食及betway体育,与我们共度美好时光。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316045200168.png COSTA 氮气 冷萃 betway体育 2017-09-30 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7996.html 爱喝星巴克的你,有什么习惯? 就我这个钟意拿铁的人来说,夏天反倒喜欢双份特浓,加冰加淡奶油,口感更加细滑浓郁。身边有朋友喜欢抹茶   爱喝星巴克的你,有什么习惯?   就我这个钟意拿铁的人来说,夏天反倒喜欢双份特浓,加冰加淡奶油,口感更加细滑浓郁。身边有朋友喜欢抹茶拿铁的味道,但一定要加shot才够提神;还有喝冰摇柠檬茶只要茶不要柠檬汁的,都随口味搭配。   也总会有人尝试“非常”搭配,然后神秘地告诉你在冰摇柠檬茶里直接加入一份浓缩betway体育,说那是“Widow Maker(寡妇制造者)”;甚至最近北美地区还流行教你调配出超越“独角兽”的梦幻饮品,冰美式+浓缩+焦糖糖浆+奶泡,俗称“大理石美式”。   为什么有那么多人喜欢挑战自我。   因为人人都是好吃嘴啊!   特别在我们大四川,大成都,听到哪里有好吃的,所有人都要飞奔而上。不管开多久的车,排多久的队,吃到就是赚到!为了尝到新口味而掏出手机,指着“所谓”配方,请门店伙伴照此来一份,好像也就不是什么难以理解的事情了   星巴克最近又推新品了,这次他们干脆推出星巴克betway体育融合冰淇淋,灵感来自西雅图星巴克臻选betway体育烘焙工坊,打破betway体育常态,特调配方,让你好好过把瘾。爱尝新的星粉们,暂时忘记你的各式创新搭配,直接去门店来上一份。   小编昨天已经率先做了次betway体育创新体验家,去到远洋.太古里旗舰店帮你们尝试过了,味道如何?我觉得“一口沉醉”这4个字表达的还是非常准确的!   阿馥奇朵(AFFOGATO)   你有没有想过,当浓郁的精萃betway体育遇上香草冰淇淋球,会是什么样子?   在阔口的玻璃杯里盛放一颗刚挖出来的新西兰进口香草冰淇淋球,星巴克的伙伴会为它浇上双份浓郁精萃betway体育。于是香浓的betway体育纯味会包裹住冰淇淋本身的甜味,中和了它口味本身的腻,而慢慢融化的冰淇淋也顺滑了betway体育本身的微涩口感,吃进嘴里是两种不同的风味在慢慢融合。   麦芽雪冷萃(COLD BREW MALT)   如果你觉得阿馥奇朵的口感已经很美妙了,但你喜欢更甜蜜的味道,那麦芽雪冷萃可能会很适合你。   自推出以来就大受欢迎的冷萃betway体育,本身就有细腻的口感,再加上双份新西兰进口香草冰淇淋,配合醇厚的麦芽香气,让雪冷萃温柔又层次丰富。在伙伴为你端上它的最后一步,还会加上一些西雅图手工调制的巧克力风味苦味酒,做最后的点睛之味。让整杯饮品质感绵密,每一口都是不一样的味道。   冷萃浮乐朵(COLD BREW FLOAT)   如果你更喜欢层次分明的质感,看冰淇淋在冷萃betway体育里兀自冷艳出雪山顶的乐趣,那么浮乐朵也是不错的选择。   冷萃冰betway体育上加入冰淇淋球,甜蜜和微苦产生碰撞,吸管先经过厚重的甜蜜再进入清爽的betway体育中去,两种味道分明得刚刚好。   气致冷萃浮乐朵(NITRO COLD BREW FLOAT)   这是冷萃浮乐朵的升级版,带有细密泡沫的冷萃betway体育遇上冰淇淋球,气泡激荡出新变化,每一口都可以是新感受。   这些官方推出的betway体育融合冰淇淋系列新品,都能帮你更好地体验到betway体育的本味、醇美,然后发现它更多的可能性。不过在成都暂时只有4家门店提供:   成都总府店,成都远洋.太古里旗舰店,成都华置广场店,成都丰德国际广场店。   如果你刚好在那附近,不妨过去试试,现在已经开卖,相信会给你不一样的新感觉! http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316045412745.jpeg 星巴克 冰淇淋 2017-09-29 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7989.html 拥有150多年历史的食品制造商雀巢公司,正在谋求更加年轻和健康的品牌形象。 9月23日,雀巢betway体育在北京三里屯开了家快闪betway体育馆感CAFE,并   拥有150多年历史的食品制造商雀巢公司,正在谋求更加年轻和健康的品牌形象。   9月23日,雀巢betway体育在北京三里屯开了家快闪betway体育馆“感CAFE”,并邀请形象代言人李易峰站台。这是雀巢betway体育进入中国近30年来首次开设betway体育馆,尽管它只是一个快闪店,在外界看来,这是雀巢拉拢年轻消费者的一次尝试。   “我们希望有一些创新的想法,能够跟年轻消费者一起转变、成长”,雀巢大中华区betway体育业务资深副总裁葛文说。   事实上,自9月以来,希望与年轻消费者一起“转变、成长”的雀巢,已经连续宣布了多起收购与合作的消息,涉及巧克力、betway体育、素食等业务。   布局高端betway体育业务   9月14日,雀巢宣布收购Blue Bottle Coffee(蓝瓶betway体育)公司68%的股权。Blue Bottle Coffee是一家高端betway体育烘焙及零售商,目前在美国主要城市和日本开设店铺,被视为第三波精品betway体育运动先驱的美国品牌。   雀巢拥有“雀巢betway体育”和Nespresso两大betway体育品牌,其中Nespresso品牌已经存在 20 年之久,之后就没有开发出具有创新性质的产品与品牌。   最近几年,Nespresso的市场份额不断被竞争对手所抢走。根据《华尔街日报》的报道,Nespresso在全球betway体育胶囊市场的市场份额从2011年的13%下跌到2015年的11.1%。   雀巢CEO马克?施耐德(Mark Schneider)曾表示希望扩大公司的betway体育生意版图,特别是北美市场。此次收购的标的物Blue Bottle刚好契合公司的战略需求。   在中国市场上,虽然速溶betway体育的销售额仍在上升,但常被贴上“廉价低端”的标签,在消费者越来越注重betway体育精品化的时代,速溶betway体育受到冷落。   中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《21CBR》采访时认为,“收购BlueBottle是雀巢布局单类产品多元化来迎合消费者的举措。”   对于雀巢而言,收购BlueBottle,一方面可以直接面对美国消费者,另一方面,还能拓宽雀巢的精品betway体育业务,提升雀巢betway体育品牌形象。   建立健康产品线   面对来自更多细分市场的压力,过去几个月中,雀巢也一直在调整其他业务线。   9月7日,雀巢美国宣布收购加州的素食产品生产商Sweet Earth。此次收购让雀巢立即涉足美国植物性产品市场。根据雀巢的估算,此类产品会以每年两位数的增速增长,到2020年,全球植物性产品市场将有望达到50亿瑞士法郎(约341亿人民币)。   Sweet Earth将自己定义为自然、环保、有道德的公司,其生产的食品中动物蛋白统统都用植物蛋白代替,在美国的沃尔玛、全食、Target等10000家商超内均有售卖。   雀巢美国区CEO Paul Grimwood在接受媒体采访中称:“在美国,消费者们正在转向植物性食品。雀巢的优先战略之一就是建立自己的素食和弹性素食类产品线,这与现在人的健康观念也是相符的。”   9月21日,雀巢宣布收编原徐福记旗下的奇欧比巧克力,升级为雀巢的直属品牌。对于配方、口味组合和包装进行升级后,2017年秋季将销售雀巢奇欧比巧克力。   奇欧比是徐福记在10年前创立的巧克力子品牌,目前在散装巧克力市场的份额超过35%。   根据英敏特咨询公司2017年6月发布的《中国巧克力报告》,2016年,雀巢占中国巧克力市场份额为11.1%,不敌玛氏43.3%的第一名份额,与费列罗的市场份额相当。   巧克力的总体消费趋势是,主流品牌不敌高端品牌,高端巧克力又不敌低脂、低热量、无添加剂的健康巧克力,雀巢的意图显而易见。   此外,雀巢还与京东智能音箱“叮咚”达成合作,在市场上推广家庭营养健康助手—雀巢小AI。用户通过语音对话,可以从雀巢小AI获取关于营养健康法的知识以及菜谱信息等。   业绩的挑战   急于求变的背后,是雀巢不得不面对的业绩挑战。   自2011年以来,雀巢的销售增长率逐年下滑,2016年的有机增长率达到了20年来的最低点,约为3.2%。   2017年上半年有机增长率仅为2.3%,不及此前2.7%的预期,其中亚洲和非洲地区市场销售连续第五年保持增长态势,西欧市场销售量出现下滑。   在整体销量下滑的情况下,雀巢发现betway体育以及更为健康的食品销量表现出巨大的潜力。   2016年财报显示, 雀巢在北美市场食品业务净增长了4.2%,甜品和巧克力卖得不好,宠物食品、betway体育和主打低脂低卡的冷冻餐食Lean Cuisine以及以健身补充蛋白质为卖点的冻食Stouffer’s Fit Kitchen却销售得不错。   2017年上半年财报同样显示,雀巢的betway体育、饮用水和宠物用品业务显示了增长潜力,上半年业绩稳健。   从近来的动作可以看到,雀巢在通过快闪店,收购创新企业等新的形式积极的转变,要重夺优势,雀巢需要更加专注于高利润和健康的产品。   早在2017年初,雀巢公司的管理层和董事会开启了对于公司资本结构、优先战略的回顾,并决定要把资金投资在高成长的食品饮料方面,例如betway体育、宠物护理、婴幼儿营养品、瓶装水等,同时扩大在高成长区域的业务规模。   为了与公司的营养、健康战略一致,雀巢也早已在消费者健康方面作出了改变。今年3月,雀巢宣布要在2018年以前,减少10%在英国和爱尔兰销售的糖果的含糖量。   在中国市场,雀巢同样面临巨大挑战。贝恩公司与凯度消费者指数联合发布的《2017年中国购物者报告》显示,近五年来,快消品增速开始放缓,城镇零售市场销售额年度增长率由2011至2012年的11.8%,降至2015至2016年的3%。   国内消费趋势的改变,直接体现在雀巢的业绩上。雀巢2017年度上半年财务报表特别指出,由于中国市场依然存在困难,整体发达市场略有负增长,雀巢营养品业务增长势头较弱。   英敏特食品饮料研究分析总监顾菁介绍,中国市场上,雀巢的糖果和饮用水表现普通,宠物食品增速低于行业平均水平,总体形象老化的银鹭植物蛋白饮料呈下滑趋势。   朱丹蓬认为,每个百年品牌都会面临品牌和产品老化的危机。这家全球最大的食品公司要想重新焕发光彩,关键在于“如何满足新生代的需求”。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316044537443.jpeg 雀巢 betway体育馆 高端 2017-09-28 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7976.html 或许你习惯了在家或者办公室品尝雀巢betway体育,如今多了一种选择:你还可以体验它。 9月23日,雀巢betway体育在北京三里屯开了家快闪betway体育馆感CAFE   或许你习惯了在家或者办公室品尝雀巢betway体育,如今多了一种选择:你还可以体验它。   9月23日,雀巢betway体育在北京三里屯开了家快闪betway体育馆“感CAFE”,活动预计持续7天。在此期间,访客可以体验betway体育馆内的五个以“感觉”为主题的艺术空间,并且品尝到与“五感”对应的特调betway体育。   这是雀巢betway体育进入中国近30年来首次开设betway体育馆,尽管它只是一个快闪店,但也是拉拢年轻消费者的一次尝试。“我们希望有一些创新的想法,能够跟年轻消费者一起转变、成长”,雀巢大中华区betway体育业务资深副总裁葛文说。   作为全球最大的速溶betway体育生产厂商,雀巢betway体育也在谋求更加年轻和时尚的品牌形象。“我们希望雀巢betway体育变成一种生活方式。”葛文说。他期望以“五感”来“激活消费者内心的感受以及与美好事物的连接”。   引领生活方式的不只是betway体育。据了解,随着快闪店的开幕,“雀巢betway体育”品牌周边微商城也同步上线,售卖笔记本、保温杯和背包等文创产品。“这都显示出我们希望跟年轻消费者在未来有更多的互动。”葛文说。 “感CAFE”内场吧台(雀巢betway体育供图)   近年来,虽然速溶betway体育的销售额仍在上升,但增长速度逐渐放缓。速溶betway体育常常被打上“廉价低端”的标签,而植脂末(奶精)、糖精等配料也被认为对健康有害,反之现磨、手冲等形式则越来越风行,消费者越来越注重betway体育的精品化。在消费升级大潮中,速溶betway体育正受到冷落。   澳大利亚市场调研公司IMARC今年发布报告称,2009至2016年全球的速溶betway体育市场复合年均增长率为3.6%。根据咨询公司英敏特的报告,目前中国betway体育市场上速溶、即饮和现磨三大类的比例约为7:2:1,而全球范围内现磨betway体育在betway体育总消费量中的占比超87%。以发达国家情况来看,当人均GDP和消费水平提升后,人们对betway体育的偏好会从速溶、betway体育馆逐渐转向现磨。   据葛文介绍,在过去三年中,速溶betway体育在中国的市场份额仍然在逐年递增,但今年回落到单位数的增长。   尽管雀巢在中国依旧保有最高的速溶betway体育市场份额,2014年占到76%,是麦斯威尔的5.5倍,但新的营收增长点已经向低线城市转移。此外,在胶囊betway体育机之后,雀巢在betway体育相关产品方面鲜有大的变革,导致其在消费升级的趋势下失去了部分先机,与城市中产这个主流消费群体的关联度降低。   这并非雀巢一家公司的烦恼,消费升级在一定程度上引发了快速消费品行业的集体震动。贝恩公司与凯度消费者指数联合发布的《2017年中国购物者报告》显示,近五年来,快消品增速开始放缓,城镇零售市场销售额年度增长率由2011至2012年的11.8%,降至2015至2016年的3%。曾经在快消领域一统天下的外资、台资厂商近年来大多出现业绩下滑。   在消费升级的大趋势下,“在外”消费(简称“OOH消费”)在这两年显著增长。据《2017年中国购物者报告》,2013至2016年中国消费者在外用餐和外卖消费的年复合增长率分别为10%和44%。在这个背景下,对雀巢构成挑战的是近年来迅猛增多的betway体育馆。《咖门》与《美团点评研究院》今年发布的饮品行业数据报告显示,到2016年,中国betway体育馆数量已经超过10万家,20至35岁的年轻人群贡献了75.3%的betway体育消费。到betway体育馆见朋友、谈工作逐渐成为城市中产的生活习惯。   雀巢面临的冲击还来自于本土创业公司,后者对市场和产品的响应速度更快。例如,国内betway体育品牌“coffee,pls”推出精品betway体育挂耳包,保留了优质betway体育豆的味道;“大卫之选”自创IP形象,主打二三线的速溶betway体育市场。betway体育周边也成为必争之地。爱咖科技面向精品betway体育独立品牌,通过微信服务号开展线上媒体、活动、推广和评测业务。   葛文坦言,无论是线上还是线下,最近三四年间的变化巨大,“我们团队也有很大的压力。” 雀巢大中华区betway体育业务资深副总裁葛文   不过,雀巢正在打破这个局面。此次开设快闪betway体育店便是对OOH消费场景的一次试水。葛文表示,雀巢不排除未来在中国开设自己的betway体育店,或者收购中国本土betway体育连锁品牌的可能性,“我们会非常活跃,也有各种各样的可能性。”   事实上,雀巢在海外市场已经先行一步。雀巢在今年9月正式宣布收购美国小众betway体育连锁Blue Bottle(蓝瓶betway体育)68%的股权,后者将拓宽雀巢的精品betway体育业务,并且提升雀巢betway体育品牌形象。   据媒体报道,蓝瓶betway体育会在今年年底前将门店开到55家,而截至去年底,这个数字还是29家。至于蓝瓶betway体育是否会在中国开店,葛文表示这得由蓝瓶betway体育的管理团队来做决定,但“如果我是蓝瓶高管,我肯定会进入中国市场的。”   此外,在胶囊betway体育机的成功之后,雀巢也在计划推出更多现磨、即饮形态的betway体育产品。雀巢目前拥有Nespresso和Dolce Gusto两个系列的胶囊betway体育机,它们将共同抢占中高端betway体育机市场。雀巢2016年全年业绩显示,大中华地区销售额为65.4亿瑞郎(约449亿人民币),同比下滑7.4%,但胶囊betway体育机卖得不错。 感cafe开幕活动现场(雀巢betway体育供图)   相应的,雀巢betway体育近来在营销方式上也变得更加活跃。从去年开始,雀巢betway体育频频邀请当红明星代言自家产品,包括馆藏系列代言人黄轩、Dolce Gusto胶囊betway体育机代言人胡歌、美好生活代言人陈伟霆、金牌betway体育系列代言人刘烨,以及新近出任形象代言人的李易峰。   “中国市场变化很快,消费者变化也很快,我们必须采取一些有创意的措施来应对市场变化,”葛文说。当这个betway体育巨头开始进军生活方式领域,其他玩家或许得小心了。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316044411687.jpg 雀巢 betway体育 Blue Bottle 2017-09-27 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7966.html 今天,支付宝官方宣布,成功拿下星巴克。 支付宝表示,中国大陆2800多家星巴克门店,从今天起都可以支付宝进行付款。 此外,澳门地区、   今天,支付宝官方宣布,成功拿下星巴克。   支付宝表示,中国大陆2800多家星巴克门店,从今天起都可以支付宝进行付款。   此外,澳门地区、马来西亚、日本成田关西冲绳机场的门店也都可以。   同时,在10月15日前,用支付宝在大陆星巴克消费满50送5元礼券。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316044248402.jpg 支付宝 星巴克 betway体育 2017-09-25 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7965.html 习惯在办公室或者家里冲一包速溶betway体育的你,也许没想到有一天能走进雀巢的betway体育馆——在潮人聚集的北京三里屯,一家名为感CAFE的betway体育店开业   习惯在办公室或者家里冲一包速溶betway体育的你,也许没想到有一天能走进雀巢的betway体育馆——在潮人聚集的北京三里屯,一家名为“感CAFE”的betway体育店开业了。   有加了棉花糖、奶盖甚至鸡尾酒的特调betway体育,覆盖了白色人工草皮的地面,五个造型奇特的内部建筑……你很难把这个充满设计概念的空间,和上班族光顾的普通betway体育馆联系起来。这其实是雀巢betway体育一家只开业7天的快闪店。   作为一种常见的营销方式,快闪店已经被许多品牌玩得十分纯熟,因为无需考虑后续的经营,快闪店只需要做得足够酷炫有趣,便可吸引一波年轻人的关注和讨论。实际上雀巢betway体育打算在全球50多个城市推出快闪betway体育馆,而我们此前也曾经报道过,6月份雀巢在多伦多也开出了一家betway体育快闪店,而它提供的不是betway体育而是热水,以及写不对名字的纸杯。   雀巢betway体育进入中国30年来开的第一家快闪店,用来当做宣传招牌的一大亮点是它的设计师——旅居北京、因为《梦想改造家》而颇有人气的日本设计师青山周平。 设计师青山周平   betway体育馆里五个内部建筑有各自的主题,分别是“安全感”“自我感”“成就感”“归属感”“新鲜感”,你还能用VR眼镜有更沉浸式的体验。“这间betway体育馆是一座小镇的样子。”青山周平这样解释他的设计理念,“黑色betway体育吧台将五个形态各异的‘盒子’串联起来,如同小镇上的街道和广场。希望每一个来到这里的人都可以找到与喜欢的人和物心灵相连的感觉。”   在城市生活中,许多人把betway体育店当作公司和家之外的第三空间——因为这里能满足你休闲和社交的需求,还多少带点浪漫的想象,这也就是为什么无论是星巴克、麦当劳还是苹果,都在想办法给消费者带来更好的门店体验。对于原本主打方便的速溶betway体育品牌雀巢来说,它同样感受到了这种竞争。   尽管有数据显示,雀巢凭借速溶betway体育和胶囊betway体育机生意占据全球betway体育零售巨头的地位,2016年总共占据全球23%的betway体育零售份额,价值770亿美元;而且中国70%的betway体育市场都是速溶betway体育的,但“中国市场和消费者的变化很快,我们必须采取一些创新的有创意的措施来应对市场的变化,团队也有很大压力” 雀巢大中华区betway体育业务资深副总裁葛文坦承。   在消费升级的浪潮下,不少消费者开始选择现磨或者更精品的betway体育——把喝betway体育当作提神功能外,像品葡萄酒一般精致的生活方式。   作为一个老牌betway体育企业,雀巢显然想通过不断的品牌活动带给消费者年轻有趣的印象。“创意、生活方式以及艺术这三个词对我们来说非常重要”,葛文说。而除了品牌营销,雀巢最近还收购了小众betway体育连锁Blue Bottle,这让雀巢扩展高端betway体育业务和提升品牌形象的意图变得更加明显。葛文也透露称,雀巢不排除未来开设线下betway体育馆的可能性,“有可能我们自己开betway体育馆,有可能收购中国的品牌或者以其他方式。”他说。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316044133820.jpg 雀巢 betway体育 快闪体验店 2017-09-25 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7964.html 今年2月底,星巴克公布了意大利首家星巴克的门店位置——在米兰Piazza Cordusio的一栋百年邮局大楼里,而且是以臻选betway体育烘焙坊的高端形   今年2月底,星巴克公布了意大利首家星巴克的门店位置——在米兰Piazza Cordusio的一栋百年邮局大楼里,而且是以臻选betway体育烘焙坊的高端形象出现,霍华德·舒尔茨对意大利这个以betway体育文化扬名的市场觊觎已久,表示这家店铺的开业堪称是实现了他30年来的梦想。   靠着意式betway体育享誉全球的星巴克一宣布要进入意大利市场,就引起了很多当地人的反感,毕竟要是论起betway体育血统的纯正度来,星巴克这个美国来的大资本的确也没什么话语权。虽然麦当劳也在意大利开设了麦betway体育(McCafe),但是市场份额不大,市场研究公司欧睿国际的数据显示,意大利当地的betway体育馆所占市场份额将近90%,而且当地浓缩betway体育的售价也就 1欧元左右,比起星巴克还便宜不少。   对待星巴克,意大利betway体育商们瞧不瞧得上是一回事,防不防范就又是另一回事了。如今在星巴克 2018 年正式落地之前,意大利最大的两家betway体育连锁品牌Lavazza和illycaffe已经开始有所行动, Lavazza 近日宣布要在斯卡拉大剧院开出第一家旗舰店,这个地理位置很值得玩味,因为它距离星巴克即将落户的地方只有 400 多米,另一家 illycaffe 在今年 5 月也在星巴克附近开了一家奢华高端betway体育馆。   行业内都不觉得这两家意大利betway体育品牌的新动作是个巧合,看起来就是在星巴克到来之前宣示主权,毕竟星巴克这家国际大连锁已经放出话来,如果米兰店表现不错,那他们要在 6 年里在意大利开出 200 家以上的门店。   有 100 多年历史的 Lavazza 除了经营自己的betway体育馆,还是当地独立betway体育馆和餐厅的供货商,在意大利betway体育市场能占到将近一半份额,不过发言人在接受路透社的采访时否认了开新店和星巴克有关的猜测,表示这只是为了给顾客提供更精致的专属体验。   在过去三年里 Lavazza 一直在持续扩张,买下欧洲和加拿大三家betway体育供应商,去年营收达到近 20 亿欧元,根据欧睿国际的说法,它在超市的销量额超过星巴克。   而 illycaffe 在全球 43 个国家既有独立betway体育馆也有 230 家单品牌门店,公司同样在张罗着进一步扩张,不过不是通过重大收购交易来完成,米兰高端门店的定位是代表意大利生活方式的地标,illycaffe 希望靠着精致取胜。   意大利人的betway体育品牌并没有把砝码都压在betway体育上,因为人们进店以后通常还会来些甜点,illycaffe 消费者的甜点花费通常是betway体育本身消费的 3 倍左右。星巴克也深知此点,去年跟意大利的一家烘焙坊和餐厅 Princi 达成了合作,星巴克的高级门店里会出售 Princi 的餐食,比如巧克力面包、羊角面包和千层面等。   现在雀巢、JAB Holdings 和星巴克作为全球betway体育市场的三大巨头都在竞速扩张,分析师指出它们担心在发展上落后于人,而中型公司则要小心被收购。上周,雀巢才以 4.25 亿美元的高价收购美国精品betway体育品牌 Blue Bottle,而 JAB Holding 从 2015 年以来,一口气完成了 9 笔betway体育行业的并购交易,同时还在剥离其时尚业务,要把重点放在食品和饮料上。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316043933696.png 星巴克 意大利 危机 2017-09-25 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7962.html 近年来,作为世界最大的速溶betway体育生产企业,雀巢仍在发力betway体育市场。9月22日,雀巢betway体育感CAFE快闪店在北京开业,并邀请形象代言人李易峰站   近年来,作为世界最大的速溶betway体育生产企业,雀巢仍在发力betway体育市场。9月22日,雀巢betway体育“感CAFE”快闪店在北京开业,并邀请形象代言人李易峰站台。这是雀巢betway体育进入中国近30年来首次开设快闪betway体育店。   在雀巢的业务线中,包装水与营养品业务一直占据较大的收入占比,固体与液体饮料也有不俗表现,今年上半年,雀巢的固体与液体饮料业务销售收入48亿瑞郎。雀巢发布的2017年一季度业绩报告,也是该公司今年元旦新帅上任后发出的首份季报,2017年雀巢交出了1447.19亿元人民币(210亿瑞郎)的答卷。在中国市场,雀巢的说法是,速溶betway体育和即饮betway体育、糖果以及烹调品对于业绩有较好的贡献。   事实上,雀巢近期对于betway体育业务动作频频,9月中旬,雀巢就宣布收购Blue Bottle(蓝瓶betway体育)68%的股权,开始入局精品betway体育市场。对于雀巢来说,消费者更熟悉的是雀巢betway体育,但betway体育这一业务近年来鲜有改变。在中国,雀巢的速溶betway体育仍然是一家独大的局面,但也面临着多方面的竞争,涌现出不少速溶betway体育品牌。面对来自更多细分市场的压力,过去几个月中,雀巢也一直在调整自己的布局,例如收购了一个初创食品公司、Sweet Earth以及一家专送健康食物的外卖公司Freshly。   对于开设快闪betway体育店,雀巢大中华区betway体育业务单元资深副总裁葛文表示,快闪betway体育店是雀巢为消费者提供的新鲜体验之一,这样就可以更好地让消费者参与进来。雀巢希望使雀巢betway体育变成一种生活方式,因此,最近在微商城销售一些品牌周边的产品,都显示出雀巢希望以一些新的方式跟年轻消费者在未来有更多的参与和互动。无论是以快闪betway体育店形式还是以其他形式,雀巢都是希望离消费者越近越好,非常深入地接触到他们。未来几个月雀巢会有更多市场方面的动作,大家也能看到雀巢在这方面的改变。   中国市场的雀巢betway体育为雀巢带来了一定的业绩增长,葛文表示,中国市场确实是非常重要的市场,对于雀巢betway体育来说很大的业务增长都来自于中国这个市场,但具体的比例不方便透露。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316043812172.jpg 雀巢 betway体育 业务 2017-09-25 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7955.html 抢在星巴克2018年正式落地之前,意大利当地betway体育店正在严密布防。 路透社报道,意大利betway体育集团Lavazza于当地时间9月19日,在米兰开出了旗   抢在星巴克2018年正式落地之前,意大利当地betway体育店正在严密“布防”。   路透社报道,意大利betway体育集团Lavazza于当地时间9月19日,在米兰开出了旗下第一家旗舰betway体育店,地点就在星巴克即将开业的首家意大利门店旁。这家位于米兰金融区的旗舰店,除了提供传统意式浓缩,还有各类精品betway体育和食品业务。   四个月前,另一家意大利本土betway体育品牌illy caffe也在未来的星巴克门店旁开了一家豪华betway体育馆,全天提供美食和饮品。   这样的开店方式被认为是冲着星巴克去的。“Lavazza和illy caffe是betway体育的纯粹主义者,当星巴克进来时,这两家希望能显示出自己的存在感。“前雀巢Nespresso负责人,瑞士betway体育公司 Ethical Coffee Company 的创始人 Jean-Paul Gaillard分析说。   不过,Lavazza和illy caffe都否认了这样的说法。Lavazza的发言人对路透社称,“新旗舰店的开业与星巴克无关”,Lavazza集团主要是独立betway体育馆和餐馆的烘焙供应商、并非零售商人,开旗舰店仅仅是为了提高品牌知名度。illy caffe则表示,开店是为进一步完善销售网络,这家意大利本土betway体育品牌在43个国家销售betway体育,去年的销售额达20亿欧元。   今年2月,星巴克宣布将于2018年年底在米兰开设一家占地2400平方米的betway体育馆。作为星巴克全球第五家Reservebetway体育烘焙坊,除betway体育外,这家店还会售卖糕点和酒精饮料。它所针对的消费群体包括年轻的意大利人、商界人士及游客。这只是个开始,如果米兰店的尝试能获得成功,整个2018年,星巴克计划在意大利开出10-12家普通门店,由当地授权经销商Antonio Percassi掌握经营权和所有权。再往远看,星巴克希望到2023年能在意大利拥有数百个门店。   这其实是个迟到的计划。早在2016年2月,星巴克就宣称会在今年开出意大利的首家门店,但之后就没了声息,直到今年年初才宣布将开张计划将延后一年。而在更早的2015年10月,就曾有媒体称星巴克将进入意大利,但遭到意大利人在社交网站上的强烈抵制。据《意大利晚邮报》称,当时第一家星巴克的入驻协商已进入最后阶段,最终不了了之。   能在“betway体育精神之乡”的意大利开店,是星巴克创始人Howard Schultz的夙愿。他不止一次表示,正是他在80年代于意大利感受到当地人对betway体育、社区、品质的态度,让他萌生将意式betway体育馆的“浪漫”带到美国的念头,并催生了星巴克著名的“第三空间”理论。Schultz曾在一份声明中称:“从战略方面来看,意大利不是全球最大的市场,但就我个人和集团而言,意大利是最重要的。因为在星巴克之前,意大利人掌握着betway体育的制作方式。米兰的这间门店是我梦想的巅峰,我努力了 34年就是为了回到米兰。”   但星巴克想在意大利站稳脚跟可能没那么容易。根据咨询机构FIPE 2016年的报告,意大利如今有超过14.9万家betway体育馆,既有illy、Lavazza这些全球知名的品牌,也有许多颇具当地特色的单体betway体育吧,整个betway体育市场相当繁荣。而且这些betway体育平均只要1欧元一杯,相较之下,星巴克并没有什么价格优势。此外,美国人和意大利人在betway体育口味、选材和消费习惯上也不尽相同。一个明显的区别是,比起美式betway体育,在意大利,传统的意式浓缩betway体育更受当地人的青睐。   在米兰的betway体育圈子里,对于星巴克能否在位居世界第四大betway体育消费国的意大利高端市场获得成功,人们的看法也存在分歧。   对星巴克来说,好消息是意大利也在出现有利于它发展的迹象。illy方面就曾表示,意大利人开始在betway体育馆停留更长的时间,相关的社交活动也有所增加。“互联网行业带来的工作与休闲的融合,可能会开始影响意大利的betway体育消费习惯和场合。” http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316045953748.jpeg 星巴克 意大利 betway体育 2017-09-21 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7952.html 根据计划,星巴克将在2018年进驻有betway体育精神故乡之称的意大利,首站选择在米兰。不过,意大利betway体育行业也不是吃素的:外电今天报道,两家本   根据计划,星巴克将在2018年进驻有betway体育精神故乡之称的意大利,首站选择在米兰。不过,意大利betway体育行业也不是吃素的:外电今天报道,两家本土最大的betway体育店正通过开旗舰店来强化自己的品牌,甚至将选址就定在了美国对手星巴克的即将进驻的地点附近,抢在星巴克“入侵”之前摆开架势。   刷存在感?   据路透社报道,昨日,意大利betway体育集团Lavazza在米兰开了旗下第一家旗舰betway体育店,地点位于在米兰著名的斯卡拉歌剧院附近。   有意思的是,这家店距离星巴克即将开业的首家意大利门店地址——刚翻新不久的19世纪宫殿不远,据称这将是一家星巴克臻选betway体育烘焙工坊。星巴克计划在意大利开店200家,这家米兰门店是其扩张的第一步。   而另一家意大利本土betway体育品牌illy caffe则早在今年5月在星巴克选址附近开了一家豪华betway体育馆,其门店坐落在米兰“最时尚”街道的舒适庭院内。   不过,Lavazza的发言人对路透社表示,“新旗舰店的开业与星巴克无关”,同时补充说这仅仅是为了给外界以“独一无二”的Lavazza经验。资料显示,Lavazza集团主要是独立betway体育馆和餐馆的烘焙和供应商,而不是零售商,该集团3年前在欧洲和加拿大购买了3家betway体育供应商,去年将销售额增长到20亿欧元。   至于illy caffe,则希望通过独立betway体育馆和230个单一品牌店在43个国家销售betway体育,该品牌表示希望进一步开发网络。   尽管上述两个意大利本土betway体育品牌都否认这些举动是就即将到来的全球挑战者到来(指星巴克)的应对,但业内专家却怀疑这并非巧合。“Lavazza和illy caffe是betway体育的纯粹主义者,他们希望在星巴克到来时显示出自己的存在感,”报道引述意大利的业内人士说。   星巴克创始人在意大利考察   1欧元市场   据了解,米兰的“betway体育宫殿战争”反映出各大品牌正在全球市场范围内争夺一块正在增长的市场——这部分消费者愿意为精品betway体育店里的高品质betway体育支付溢价。   这从全球betway体育市场的三大巨头雀巢、JAB控股和星巴克各自的动作也能看出来。一方面,上周雀巢公司买下作为美国顶级精品betway体育零售连锁店代表之一的蓝瓶betway体育,后者店里的单品betway体育和冷酿betway体育已经成为一种流行的时髦,“侵入”星巴克特许经营店。   另一方面,德国莱曼家族(Reimann)的投资平台JAB控股公司也正在从欧洲到美洲的全球范围内收购销售优质betway体育的独立创业公司。   据介绍,星巴克将在2018年年底在米兰开设占地2400平方米的betway体育馆,旨在吸引游客、年轻意大利人和商界人士。如果米兰实验成功,星巴克及其合作伙伴Antonio Percassi或能在意大利花6年的时间开设200多家门店。   不过,路透社也指出,分析师对于星巴克能否在一个浓缩betway体育通常只卖一欧元(1.20美元)的地方打开市场感到怀疑。此外,米兰的betway体育圈子也对于星巴克能否在作为世界第四大betway体育消费国的意大利高端市场获得成功存在分歧。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316050600765.jpg 星巴克 意大利 进驻 米兰 2017-09-21 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7937.html 全世界最潮的精品betway体育品牌 Blue Bottle Coffee 将自己的大部分股份出售给了雀巢公司。 雀巢在公告中没有透露本次交易的价格,但澎博   全世界最潮的精品betway体育品牌 Blue Bottle Coffee 将自己的大部分股份出售给了雀巢公司。   雀巢在公告中没有透露本次交易的价格,但澎博社从知情人士处获悉,雀巢以 4.25 亿美元收获了 Blue Bottle 68% 的股份,《金融时报》给出的数字是“最高达 5 亿美元”。 (图片来自:雀巢官网)   说到betway体育连锁店,大多数人都会想到星巴克,但对于居住在纽约和加州的美国人来说,这家名为“Blue Bottle Coffee”的betway体育店或许才是他们的心头好。成立于 2002 年 Blue Bottle 正引领着第三代betway体育潮流,它以高品质的betway体育豆和betway体育冲调手艺而受到美国betway体育爱好者的追捧。   2015 年,Blue Bottle 在东京开设了第一家位于日本的门店,仅一个月后第二家门店也随之开张。截至到 2016 年,Blue Bottle 在美国和日本的门店一共开了 29 家店,虽然这一数字并不算多,但它的热度正在持续上升,Blue Bottle 计划今年在美国和日本的门店数量将达到 55 家。   美国人对betway体育的热情也在不断上涨。“精品betway体育协会”(Specialty Coffee Association)今年公布的调查显示,受访者中一天内喝betway体育的比例比去年上升了 5 个百分点,达到了 62%,这是自 2013 年这一数据下滑以来首次出现增长。而以 Blue Bottle、树墩城(STUMPTOWN)为代表的精品betway体育正是眼下前景最光明的领域,该协会表示目前精品betway体育已经占据了整个美国betway体育市场 15%-20% 的份额。   在快速增长之余,价格高昂的精品betway体育也比普通betway体育或速溶betway体育能带来更高的利润,这也是近年来不少巨头纷纷进入高端betway体育市场的原因。   星巴克推出了更高档的“臻选(Reserve)”系列和烘焙工厂门店 Roastery,雀巢的竞争对手——欧洲的 JAB 集团旗下已经拥有了树墩城(STUMPTOWN)、Jacobs Douwe Egberts、Peet’s Coffee&Tea 等多个高端betway体育品牌。 (图片来自:Starbucks)   而雀巢作为全球最大包装食品公司,在高端市场却鲜有建树,将有着“betway体育界苹果”之称的 Blue Bottle 招至麾下显然是其进军高端市场的信号,也有助于改善该公司在北美地区疲软的业绩表现:受全球经济增长的放缓和消费者口味变化的影响,雀巢在北美地区今年第一季度的财政收入并不理想,收入仅与去年同期持平。   雀巢在新闻稿中阐述了公司对于高端betway体育市场的野心:   Blue Bottle Coffee 让雀巢在全球最大的betway体育市场——美国的地位得到加强。   交易完成后,Blue Bottle 仍将保持独立运营,而雀巢的入股除了能帮助它进行更快速的扩张外,还将带来其betway体育烘焙技术和产品包装线,因为 Blue Bottle 除了现冲betway体育外,也在一些全食超市(Whole Foods)出售即饮的冷萃betway体育。 (图片来自:Whole Foods)   不过,只有 15 岁的 Blue Bottle 和已经 151 岁的雀巢之间“代沟”似乎有点大,也有消费者担心它在大公司文化下会变得老气横秋。对此,Blue Bottle 的 CEO Bryan Meehan 表示大家不必惊慌:   我们将继续提供美味的betway体育、保持热情好客的品质并专注于我们的可持续发展理念。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316050331779.jpg 雀巢 高端 全世界 2017-09-16 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7936.html 原标题:星巴克、麦当劳打响冰betway体育之战,但可能不适合保温杯上的中国 betway体育巨头们发现一个有意思的现象,即使在冬天也能看到不少带着手套   原标题:星巴克、麦当劳打响冰betway体育之战,但可能不适合保温杯上的中国   betway体育巨头们发现一个有意思的现象,即使在冬天也能看到不少带着手套,拿着冰betway体育的男男女女们。   由于消费者近几年对于冷饮的喜爱,麦当劳、星巴克和唐恩都乐(Dunkin' Donuts)打响了一场冰betway体育大战,接连推出创新产品,抢占消费者。   麦当劳入局,竞争激烈   去年和今年夏天,星巴克、唐恩都乐等店的冷萃betway体育以不可思议的速度流行起来。36氪曾经介绍过,冷萃betway体育需要至少12个小时的酿造时间,酸度较低口感更佳馥郁。   麦当劳并未参与到冷萃betway体育的争夺大战中,但屡屡强调自家betway体育馆McCafe的重要地位。McCafe是麦当劳店内嵌入的小型“betway体育馆”,主打冷/热betway体育、蛋糕、马卡龙等等饮品和小点心,在中国的不少麦当劳餐厅都有McCafe的身影。   近日,麦当劳与可口可乐达成合作推出McCafe Frappe即饮饮料,从过去只卖热betway体育,开辟一条新的道路。尽管麦当劳可能不是betway体育爱好者的首选,但在价格上的优势难以撼动,毕竟平时麦当劳的小杯betway体育仅售2美元(中国售价9.5元人民币),比起星巴克低了不少。   而星巴克和唐恩都乐也没闲着,唐恩都乐推出新即饮饮料生产线,并开辟电商渠道销售;星巴克更是迅速扩大瓶装产品线,不满足于冰betway体育和星冰乐,还要搞出能量饮料和新萃取法的betway体育。   冰betway体育的花式创新   想要抓住消费者的心,先要抓住他们的胃。对于快消品来说,就是不断地推新品,进行试错,在冰betway体育领域亦是如此。   麦当劳是三家公司中,最为保守的一个,betway体育饮品没特别多的进步。星巴克和唐恩都乐专门设有研发团队,寻找新的“冰betway体育”产品,而且是那种没有季节性波动,一年四季都会让人想喝的冰饮。   唐恩都乐忍痛割爱,放弃了Cool Coolatta,全力发展新的Frozen Dunkinbetway体育来对抗星巴克一年四季都卖得不错的星冰乐。Frozen Dunkin采用100%阿拉比卡betway体育的特别提取物,改善了原有的Coolatta的配方。   虽然星巴克已经有了星冰乐,但还在一直尝试推各种限量版口味的星冰乐和其他的冰镇饮料。在这个秋季,星巴克将会推出冷压betway体育Cold-Pressed Espresso,和冷萃betway体育比较类似,但是蒸馏的方式稍微不同,制作时间不需要12小时那么久,星巴克正在为此申请专利。   这款冷压betway体育将会率先在西雅图的星巴克高端烘焙店Roastery推出,在尝试成功后,可能会以更为丰富的形式向全球推广。 冷饮市场规模庞大   虽然三家公司都没具体透露,旗下冷饮的销售额,但根据星巴克2016年投资者大会上提供的一些数据显示,冷饮市场的规模很具有想象力。星巴克认为,预计到2021年,其冷萃betway体育业务营收将翻倍,整体冷饮组合的销售占比,将从2013年的35%上升至2021年的近50%。   此外,星巴克援引一项报告,指出过去十年的冰betway体育消费增长了75%,2010年至2015年的冷萃betway体育的销售额增长了338.9%。冰betway体育的趋势正在创造不少机会,有很大发展的空间。   从星巴克的例子来看,冷萃betway体育帮助他们吸引了品味独树一帜的千禧一代,挽回了一些“中高端”的消费者;星冰乐吸引了一些想要寻求不同口味的betway体育迷。   虽然麦当劳没有创新,只是在“复制”另两家的冰betway体育产品,可能不会培育什么忠实的消费者,但是很可能会以廉价和规模取胜,毕竟只要现有的快餐粉丝们,每人多来一杯冰betway体育,就能带来不少额外的收益。   不过,在发展冰betway体育这项业务上,星巴克、麦当劳和唐恩都乐在中国的前途很难说,他们面临非常强大的对手热水和保温杯。   根据尼尔森等机构的数据显示,2017年1-6月份,中国冷饮市场处于高增长期,复合增长率超过33%。不过中国的人均冷饮消费量还处于较低水平,仅为4升,而美国已达到18.4升。   在中国,冷饮也有比较强的季节性,往往夏季是消费高峰。以中国人的习惯,还没法在寒冷的冬天自如地吃冰棍、喝冷饮,多半都会拿着保温杯泡上枸杞。在出国旅行时,会屡屡遇到“中国人怎么喝热水”的尴尬。   此外,从betway体育市场来看,我们也远没达到欧美的规模,消费者还未完全培育起来,尤其在低线城市。除了洋牌子,中国市场上很少出现具有品牌调性、目标消费群体明确以及差异化的本土betway体育品牌。betway体育市场非常有潜力,但还没到爆发期。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316050724284.jpeg 星巴克 麦当劳 冰betway体育 2017-09-15 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7929.html 据英国《金融时报》报道,雀巢公司将斥资5亿美元,收购美国知名betway体育连锁店蓝瓶betway体育(Blue Bottle Coffee)的68%股权。此项交易对蓝瓶咖    据英国《金融时报》报道,雀巢公司将斥资5亿美元,收购美国知名betway体育连锁店蓝瓶betway体育(Blue Bottle Coffee)的68%股权。此项交易对蓝瓶betway体育的估值超过7亿美元。   蓝瓶betway体育2002年创办于加州奥克兰,目前拥有50多家分店,过去15年里赢得了betway体育“瘾君子”们的喜爱,并获得摩根士丹利、富达(Fidelity)、True Ventures,以及U2主唱博诺、杰瑞德-莱托与托尼-霍克等名人的注资。   蓝瓶betway体育在与雀巢的一份联合声明中表示,计划今年年底前开设55家新店。该公司现有的门店分布于湾区、洛杉矶、纽约市、华盛顿特区和日本东京。   星巴克管理层曾经说过,独立的时尚betway体育店是其业务的最大威胁。随着蓝瓶betway体育被拥有雄厚财力的雀巢收购,这家连锁betway体育店有望成为星巴克的一个主要威胁。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316050240718.jpg 星巴克 雀巢 蓝瓶betway体育 控股权 2017-09-15 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7923.html 据了解,Starbucks Reserve意为星巴克甄选,与一般的星巴克门店不同,星巴克reserve无论是从betway体育的产地到研磨betway体育再到冲煮betway体育的过程,   据了解,Starbucks Reserve意为星巴克甄选,与一般的星巴克门店不同,星巴克reserve无论是从betway体育的产地到研磨betway体育再到冲煮betway体育的过程,都比普通的星巴克要优质和高级,在这里betway体育不仅仅由机器进行冲泡的,顾客可以选择压滤壶冲泡、手工冲泡、betway体育机冲泡等不同形式冲泡betway体育,店内还有少量而稀有的高端精选betway体育豆供顾客选择。此外,星巴克Reserve店里的店员对betway体育的相关知识了解更多,制作技巧也更为优秀,他们都是经过每年一次的选拔考试。   新加坡Reserve店全透明的玻璃屋外观看起来更加时尚和现代,店内以黑色为主要装饰基调,搭配简约的R字标志、木质桌椅和天花板,给人的感觉更高端,更有格调。这里的甄选betway体育豆,是先从世界各地优秀的产地筛选出betway体育豆,再经过几层优选,最终才将更为质优的betway体育豆提供给顾客。   2014年底,星巴克在老家西雅图斥资 2000万美元,开设首间占地 1.5平方英尺的星巴克Reservebetway体育烘焙和品尝体验馆。   今年4月11,在卸任首席执行官一职一周后,霍华德·舒尔茨在清华大学的演讲中表示,“零售业在经历大调整,很多实体店会关门,我们必须打造更好的,有情感诉求的、浪漫的实体门店。”   随后,星巴克开始在全球推广旗下Reservebetway体育烘焙和品尝体验馆,并希望能够通过 Reserve betway体育烘焙工坊夺取更多手工betway体育市场份额。目前,其已经陆续进驻上海、广州、曼哈顿、东京等城市。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316053735327.jpeg 新加坡 第一家 星巴克 2017-09-14 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7913.html 中秋未至,星巴克月饼却早已化身中秋使者,带着想你·相聚的祝福来到人们身边,臻选优质原料,打造充满惊喜的全新口味,三款低调奢华的精   中秋未至,星巴克月饼却早已化身中秋使者,带着“想你·相聚”的祝福来到人们身边,臻选优质原料,打造充满惊喜的全新口味,三款低调奢华的精美礼盒和首次推出迷你灯笼包装的单颗月饼,用创意和美味点亮2017年中秋。   星巴克推出星情、星悦、星奕三款匠心月饼组合,低调奢华的艺术布纹,勾勒出金色满月,配合精巧的镂空雕刻提升手感,尽显不凡品味。打开礼盒,经典的星巴克女神跃入眼帘,她身姿摇曳,用一杯betway体育邀请人们写下最诚挚的中秋问候,与思念之人,一起分享相聚的温暖与心意。   星巴克此次推出的五款全新口味,从口味到馅料到甜度,每道工序都倾注“星”意,层层美味,匠心臻制。经典的美人鱼标志,精雕细琢的3D花瓣,臻选优质原料,星巴克月饼追求饼皮与馅料的创新结合,以更舒适的甜度带来全新美味体验。   当然,风靡一整个夏天的星巴克冷萃betway体育,令人难以忘怀,中秋月饼也少不了它的身影。星巴克限量冷萃betway体育粉加上经典浓缩烘焙betway体育粉,双重betway体育风味包裹整颗澳大利亚夏威夷果,咬上一口,浓香四溢,冷萃betway体育风味夏威夷果月饼口感丰富奇妙,betway体育老餮们一定不能错过。另有浓缩betway体育玛奇朵风味月饼,微苦的betway体育粉搭配浓稠甜蜜的焦糖酱,点缀丰富的土耳其榛果颗粒,口感醇香浓郁。当新西兰奶油和太妃芝士遇见中国传统的咸蛋黄,会诞生怎样新奇的口味?法式太妃风味奶黄月饼告诉你答案。口感绵密咸香,甜而不腻,东方韵味结合西方风情,令人回味无穷。在夏日特饮中大出风头的椰子斑斓自然也不能缺席,独特的斑斓风味,融入东南亚的椰肉颗粒和椰浆,椰子斑斓风味月饼口感清新香甜,好似海边一阵微风吹过。不仅内馅追求创新,星巴克在饼皮上也花了不少心思,法式太妃风味芝士月饼以新西兰黄油制成的法式酥皮,口感绵密酥松,再以太妃芝士搭配香浓榛果颗粒,幸福和甜蜜从舌尖直达心底。   不仅如此,今年星巴克首次推出单颗装月饼,并为每颗月饼精心设计了灯笼型包装盒。复古的窗花雕饰,烫金点缀的外壳,古典含蓄又不失精巧,与中国传统佳节的气氛配合得恰到好处。它内置LED灯,轻按按钮,即可点亮手中这份温暖秋思。放在窗前,它为景色加一抹古色古香;加班时刻,它化身一份温暖的陪伴;做伴手礼,为家人朋友带来一道别致的问候。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316053648678.jpg 星巴克 月饼 灯笼 2017-09-13 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7907.html 9月10日上午,ZOO COFFEE区域代理签约仪式暨2018年战略交流会在重庆丽森酒店召开。 作为连锁betway体育行业的知名品牌,ZOO COFFEE以灵动、   9月10日上午,ZOO COFFEE区域代理签约仪式暨2018年战略交流会在重庆丽森酒店召开。   作为连锁betway体育行业的知名品牌,ZOO COFFEE以灵动、可爱的动物元素塑造了其鲜明的品牌特质,凭借轻松温馨的店堂气氛和新鲜丰富的餐食赢得了众多消费者的青睐。   自2012首家ZOO COFFEE在北京开幕以来,截止至今,ZOO COFFEE全国门店约250家。门店面积由两百至两千平方米不等。除少量超大型门店为品牌直营外,均为连锁加盟店铺。在某些betway体育消费成熟或成长潜力大的地区,品牌总部也会开放区域代理政策,从资金、团队、地方资源等多方面进行评估,优选区域代理商,由区域代理在该地区负责门店的拓展和运营。   藉由本次签约仪式,ZOO COFFEE品牌第一次正式集结所有区域代理并签订新约,同时向区域代表进行了品牌中近期战略宣讲。ZOO COFFEE中国总经理李京先生表示:“我们举行这个活动的意义有三:首先,这是我们作为品牌方对于区域代理的极大重视。中国幅员辽阔,地方差异巨大,轻餐饮市场的消费心理、特点、趋势,各地都有自己的特性,优秀的区域代理对于品牌发展至关重要;其次,未来一年将是ZOO COFFEE品牌内涵极大丰富的一年,战略上我们会拿出很多先人一步的东西,区域代理商的了解和认同是关键;第三,山寨品牌一直都令我们和区域代理、加盟商很困扰。接下来我们将在全国范围内严厉打击知识产权侵犯行为,这样高调的官方签约仪式也是给区域代理商伙伴们打气!“   来自上海、广东、陕西、云南等地十余位区域代表参加了活动。签约仪式之外,ZOO COFFEE品牌各部门高层人员联合还为代表们奉上长达一小时的战略路演。2018年的品牌战略包括全国的会员系统建立、门店新零售场景打造和ZOO LIFE线上商城项目。突破传统加盟连锁体系、突破常规betway体育店盈利理念的新格局让区域代理商耳目一新,信心饱满。会后,总部人员又与区域代表们在重庆CITYZOO两江店——全国最大的品牌升级门店———进行了轻松而富有意义的交流。   据悉,继此次区域签约大会后,ZOO COFFEE品牌还拟于今年年底召开全国加盟商年会。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316053546717.jpg ZOO COFFEE 仪式 区域 战略 2017-09-11 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7904.html 最近,中国第一家星巴克社区体验店在广州番禺锦绣香江社区开店,这是星巴克中国第一次将门店开到居民住宅区内。星巴克微信推送了这条消息   最近,中国第一家星巴克社区体验店在广州番禺锦绣香江社区开店,这是星巴克中国第一次将门店开到居民住宅区内。星巴克微信推送了这条消息后,在短短3个小时内达到了100000+的阅读量,留言区点赞最高的一条是“我家社区也需要一个这样的星爸”。   因为很有人曾吐槽“mbetway体育环境很好,适合聊天、读书,就是betway体育太难喝了”;也有很多人说过“还是星巴克最好喝,但就是环境不太好,人多、嘈杂,总给人一种忙忙碌碌的紧迫感。”上边说的那条高赞恐怕赞出了很多人的心声,对“我家楼下有星爸”寄予了憧憬。   从这家星巴克社区体验店的选址考量来看,这是星巴克“社区”概念走出的第一步,标志着星巴克有意淡化原有“商业betway体育”的重属性,开始圈地居民生活社区,走亲民化的“全民betway体育”路线。   星巴克一直是商业betway体育的排头兵,而这种新形态的社区体验店,拓展了星巴克创始人舒尔茨创立品牌最初的理念——“将心注入”的外延,与以往星巴克在核心商区或CBD写字楼附近开店注重商业、快食的印象不同,星巴克“社区体验betway体育店”将与以往大相径庭的生活化场景注入了星巴克的betway体育时间之中。   之前的星巴克betway体育时光,有着上班族和年轻人的浓厚属性。星巴克的店面大都开在人流密集的黄金地段,商业气息浓厚且客群定位相对集中,小孩子和老年人都不属于星巴克的圈粉范畴。而新的星巴克“社区体验betway体育店”最人性、最独特之处在于它在空间和时间双重层面上都扩大了客群的范围。   当然,在扩大圈地圈客范围的基础之上,星巴克也需要考虑给消费者提供一些新鲜感,毕竟越来越多的精品betway体育店正在涌现。星巴克品牌多在庙堂之上,是星巴克占领商业betway体育市场的战略优势,而随着中国客群收入水平的提高,人们追逐生活舒适程度的诉求也在悄然发生变化。   比如你想在下班后、回家前独自待一会儿,或者饭后想和家人休闲一下;周末宅在家下楼喝杯betway体育吃个简餐,或者遛狗累了想在betway体育店坐会儿等等,星巴克社区体验店都成了一个熟悉而又认可去处。   随着星巴克门店深入社区,不单单是业态的改变,随之而来的是整个经营理念和方式的差异。如社区选址定位的差异化、“邻家风”为主装修风格、充满人情味的“深夜食堂”般服务、符合不同社区定位的“概念店限定款”菜单等等。将更多的差异化和限定款概念注入品牌,是品牌社区化发展的必然趋势。   如广州番禺锦绣香江社区的这家星巴克体验店就提供了一份的“特殊菜单”。包括柠檬气泡冰肯亚、冰沁果趣花草茶与蜜柚抹茶杯等,为那些无法接受betway体育的小朋友或者中老年顾客提供的一种选择。它还帮助顾客解决了“小孩和狗”拖后腿的问题。社区店设有儿童阅读天地和休息区可供陪同儿童玩乐,看孩子的爷爷奶奶、姥姥姥爷,可以带小孩到小区里的betway体育店喝点东西,吃个便饭,顺便消磨一下枯燥无味的育儿时光。此外,星巴克社区体验店还特别配置了牵引宠物的绳挂钩、宠物床,以及宠物饮水区等特别设施。这个特别走心的设计,通过细节的斟酌解决了顾客长此已久的痛点,充满了人性味儿。   也正因为生活方式与消费升级是密不可分的,“社区”的概念,成为商业品牌转移注意力的方向和目标。越来越多的品牌在思考的问题是如何在消费者的不同生活场景中出现的问题,品牌如何在主营业务之外为消费者提供更多选择?如何在时间和空间上双重圈粉?都是品牌社区化考量的核心。   目前,星巴克在中国大陆市场的门店已达到2800家,而星巴克想进一步扩张,到2021年实现5000家门店,在核心商圈门店已接近饱和的情况下,“社区化路线”或许是星巴克以“拓展业态”的方式占领中国市场的新野心,也是其业态发展动作上的战略调整。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316053319871.jpg 星巴克 宠物狗 社区 2017-09-11 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7901.html 近日,麦当劳宣布将与可口可乐展开合作, 2018年将在美国推出瓶装版的麦当劳冰betway体育(McCafé Frappé)。 据了解,Frapp&ea   近日,麦当劳宣布将与可口可乐展开合作, 2018年将在美国推出瓶装版的麦当劳冰betway体育(McCafé Frappé)。   据了解,Frappé coffee为希腊法拉沛betway体育,是一种冰betway体育,betway体育的上面覆盖着奶泡,有时还会加入冰块,适合在夏季饮用。此次麦当劳与可口可乐宣布推出的这种瓶装betway体育有焦糖、香草和摩卡三种口味。   除了做瓶装betway体育以外,麦当劳还宣布了麦betway体育的其他变化。麦betway体育推出了三种新的意式betway体育,未来将会更换 logo,产品包装会随着季节变化,2018 年开始门店还会进行升级,店内环境将会更加时尚和舒适。与此同时,麦当劳方面也表示,麦当劳了解betway体育文化对于消费者至关重要,并致力于达到只有麦当劳能提供的品味、便利和价值感来满足消费者的需求。   据相关资料显示,2016年美国的即饮betway体育类别销售额超过28 亿美元,达1.31 亿加仑,高于2015 年的25 亿多美元和1.16 亿加仑,从中可以看出美国的即饮betway体育产业正在稳定增长。而从1994 年星巴克和百事可乐成立合资公司开始生产和销售瓶装的卡布奇诺betway体育以来,美国的瓶装betway体育市场曾长期被星巴克占领。不过近年来已经有越来越多的公司介入到瓶装betway体育这一业务中,今年一月可口可乐也曾与唐恩都乐合作开始卖瓶装betway体育,除此之外,可口可乐自己旗下的Gold Peak 也在今年推出了瓶装betway体育。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316053052131.jpg 可口可乐 麦当劳 瓶装betway体育 2017-09-09 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7889.html 品途解读:对于betway体育业务来说,虽然大多数精品betway体育初创公司在特定的市场上非常受欢迎,但整体的业务成熟度远不及全食所在的超市或食品市场   品途解读:对于betway体育业务来说,虽然大多数精品betway体育初创公司在特定的市场上非常受欢迎,但整体的业务成熟度远不及全食所在的超市或食品市场。   亚马逊斥资137亿美元收购全食超市,给规模8000亿美元的超市行业带来了强烈冲击。科技巨头和高档食品杂货店的结合,承诺将颠覆消费者购买食品杂货的方式,并在高价形象根深蒂固的全食超市推行降价。据彭博社报道,在完成收购后,全食超市商品价格降幅高达43%。此外,亚马逊还将旗下智能音箱Echo在全食超市上架销售,售价99.99美元。然而,亚马逊的野心还不止这些……   亚马逊是一个全球性购物中心,但它也在制造诸如婴儿湿巾和电池这样的家用产品,不声不响地成为一家广告巨头,开设自己的书店和杂货店,也许还在提供互联网服务,借助流媒体音乐和电视娱乐大众,并利用海陆空和无人机等途径来解决包裹交付难题。下一步,这个“雄霸天下”的巨头还将把“魔爪”伸向betway体育业。   收购精品betway体育厅,这很“亚马逊”   据美国著名科技媒体TechCrunch报道,类似Blue Bottle的精品betway体育厅会成为亚马逊的“新猎物”。首先,让我们做个大胆的想象:在不久的将来,每个星巴克或者COSTA的对街,都会有一家如Blue Bottle或Philz的精品betway体育厅。这些betway体育厅,避开星巴克的标准化理念,强调“betway体育艺术感”,不做快餐式产品,走精品路线。在全球消费升级的今天,它们更有机会俘虏高净值客户的芳心。   就去年C轮融资7000万美元的Blue Bottle来说,现今已成为世界上融资最快的betway体育店,并被评为硅谷人士的最爱。这个02年从奥克兰起家的连锁betway体育品牌,从一开始就选择了和betway体育界大佬星巴克不一样的发展路线。在官网上,创始人 James Freeman写下这样一句话:“我只提供烘焙不到48小时、最新鲜的betway体育豆。”在 Blue Bottle,店员至今还在使用传统betway体育机、日式虹吸壶来制作手冲betway体育。除了取材上只选用48小时内烘焙的新鲜betway体育豆,制作上,每杯betway体育需要耗时五分钟左右,冰滴等耗时费工、其他店通常不做的betway体育品类,也能在这里找到。 纽约Blue Bottlebetway体育厅   除Blue Bottle外,此类精品betway体育厅在海外的盛行之势不容小觑。只要沿着旧金山的瓦伦西亚街下行,你会大量投资界的新宠:去年融资7000万美元的Blue Bottle、融资4500万美元的Philz;还有迅速火爆全美的Ritual Coffee、Four Barrel和Sightglass等等。所有这些都表明,对于独特的betway体育体验,人们有着越来越精细化和多样化的需求,一杯简单的星爸爸,早已不能满足。而且这股betway体育热潮在向全球每个角落扩散。   最重要的是,这种收购风格十分“亚马逊”。贝佐斯一贯的做派如此:找到一个需求巨大的市场,猝不及防地“杀入”,迅速扩大亚马逊品牌优势,并凭借自身优势站稳脚跟。毕竟,亚马逊在全球压倒性的规模可以支撑它横扫一切的野心。这个拥有8000多万Prime会员的科技巨头已经构建了一个从全面而深入的会员权益体系。收购精品betway体育厅后,预计Prime会员会与此类商家拥有较高的重合度,而此番收购,也并不是要把后者的顾客变成Prime的新用户,而是通过Prime会员权益让他们消费得更多,从而获取更大的用户价值。   不过,据TechCrunch,此番收购也许会存有降低Blue Bottle等精品betway体育厅品牌价值的风险,但鉴于亚马逊是一家“所向披靡”且投资风格独到的科技公司,这种顾虑几乎可以打消。   收购全食后股价飙升的亚马逊,能否再次延续“不寻常”?   日前,金融记者本•沃尔什(Ben Walsh)在Twitter上所指出,收购全食后,亚马逊的股价表现与以往情况恰恰相反——通常来说,收购方的股价会在宣布巨额收购之后出现下跌——这表明,亚马逊身上有着某样不寻常的东西。   简单来说,收购全食超市意味着亚马逊现在将会进入规模达到8000亿美元的杂货店市场。此外,该公司的总裁兼CEO贝索斯近几年来一直在瞄准该市场——先是推出Amazon Fresh生鲜服务,后又在西雅图开设了数家亚马逊品牌杂货店。如今他拥有了全行业最有名的品牌店之一。   而对于betway体育业务来说,虽然大多数精品betway体育初创公司在特定的市场上非常受欢迎,但整体的业务成熟度远不及全食所在的超市或食品市场。毕竟,全食一类的高档食品杂货连锁店已经打败了数个如Safeway或Kroger的强大传统杂货店,但在星巴克面前,Blue Bottle的价值还未得到充分验证。在精品betway体育厅的“夹击”下,星巴克在上个运营季度依旧漂亮:保持18.4%的利润率,且继续增加数百家新店。这意味着每十亿美元的收入,就创造出数亿美元的利润,并可直接流入新店,实现业务增长。   星巴克上季度财务数据   从另一角度看,一心想要“称霸世界”的亚马逊,已经引起美国监管机构的注意。《大西洋月刊》评论员可汗称,“美国人认为他们的经济是开放的,充满竞争的。”她说道,“但当越来越多的经济组成部分为亚马逊所控制的时候,它就是一种集权化现象。创立自己的公司过往是美国人积累资产和将财富时代相传的一种方式。但如果任何一个行业中,亚马逊都占据支配地位,那在未来,创业会成为非常疯狂的举动。” http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316052858896.jpg 星巴克 亚马逊 重磅 2017-09-07 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7882.html 亚马逊收购全食后,迅速大幅降价攻占生鲜食品市场,并在线下开卖Echo音箱。业内普遍认为这是一笔极为划算的买卖。那么问题来了,在结束这   亚马逊收购全食后,迅速大幅降价攻占生鲜食品市场,并在线下开卖Echo音箱。业内普遍认为这是一笔极为划算的买卖。那么问题来了,在结束这个完美的收购后,亚马逊下一个目标会是什么?   按照贝佐斯“统治世界”的野心,已经拥有了时尚帝国、书店、流媒体、杂货业务的亚马逊,可能还差一家betway体育馆。街角的星巴克对面,都有亚马逊betway体育,这风格很贝佐斯啊。   根据Techcrunch的报道,亚马逊下一个收购目标很可能是类似Blue Bottle和Philz的精品betway体育馆,他们与星巴克风格完全不同,讲求betway体育的艺术感和文化感,其消费者的身价更高。与星巴克标准式的打法不同,在这些精品betway体育店内,betway体育全手工传统制作,连betway体育豆都是店内烘焙出来的,既有情怀,又兼备专业。   这类精品betway体育现在已经成了资本热追的目标之一,Blue Bottle完成了7000万美元的C轮融资,Philz去年完成了一轮4500万美元的融资。   走在旧金山的瓦伦西亚街,会看到Blue Bottle、Ritual Coffee、Four Barrel、Sightglass和Philz,这些品牌各异的精品betway体育店代表着一股betway体育的浪潮席卷而来。星巴克也不甘示弱,在高端betway体育上发力,用臻选店Roastery重新讲betway体育的故事。   星巴克之父Peet’s和seesaw两家精品betway体育打算大举进军中国,抢占betway体育“升级”的潮流。seesaw创始人Tom在接受好奇心日报采访时表示,现在就是所谓的“第三波精品betway体育”时代,第一波是速溶betway体育;第二波是以星巴克为代表,注重betway体育的品质口感;第三波就是有个性的精品betway体育店。   那么为什么说亚马逊会收购精品betway体育品牌呢?因为这个精品betway体育市场很符合亚马逊一贯的收购风格。亚马逊通常会选择需求巨大的新兴市场,并且消费人群最好与其Prime会员相匹配,精品betway体育市场这两点都符合,消费前景广阔、覆盖受众价值高。遍布街角的betway体育店能够创造的用户价值也是极为丰富的。   出其不意地杀入新兴广阔市场,凭借自身品牌、渠道和资金上强大的优势站稳脚跟,为其prime会员提供额外福利,亚马逊在收购全食超市的套路完全可以用在新兴的betway体育品牌上,甚至包括后续给精品betway体育降价,争夺市场份额的招数都能继续用。   不过有一点,这些新兴的精品betway体育品牌确实不如全食超市的商业模式那么成熟和稳定,而且消费者对于这些新兴品牌的认知度还极为有限。在收购全食后,亚马逊不用进行太过多干涉,全食也能独立地发展下去。   但对于新兴的精品betway体育品牌来说未必,如果亚马逊凭借着新兴的品牌正面刚星巴克稍有些冒险。毕竟星巴克全球有几万家门店,每年保持几百家新店的开店速度,运营利润率还能够保持在18.4%的高位。即使同店销售额被华尔街诟病,但在新兴市场仍有巨大发展空间,在美国本土依旧是增长态势。   不过,对于亚马逊来说,如果想要收购精品betway体育,这些还真都不成问题。毕竟亚马逊股价逼近1000美元,在截至2017年6月30日的12个月内,创造了97亿美元的自由现金流,就像个“造钱机器”。   而在137亿美元收购全食时,亚马逊的股票不降反升。而且出其不意地选择了发行160亿美元的债券来完成收购计划,不动用公司的现金流。这意味着,亚马逊仍然有不少现金,可以完成一些小规模的收购。   当然以上纯属分析,亚马逊最后会收购啥,好像和我也没什么关系。   此外,梳理亚马逊跨界的各种领域,发现贝佐斯还是个挺潮的人,搞时尚,进娱乐圈,还买了高端超市。如果拿下精品betway体育,那亚马逊真是硅谷里最不像科技公司的公司了。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316052831837.jpg 星巴克 亚马逊 精品 betway体育 2017-09-06 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7876.html 星巴克的门店又出现另一种新形态——社区体验店。如果你对这个品牌足够熟悉,会发现它在中国市场的门店通常分为三种,普通门店、具有手冲   星巴克的门店又出现另一种新形态——社区体验店。如果你对这个品牌足够熟悉,会发现它在中国市场的门店通常分为三种,普通门店、具有手冲甄选betway体育的甄选店,重点商业项目的“旗舰店”,譬如它位于北京嘉里中心、成都太古里和上海迪士尼小镇的门店。   而这家开在广州番禺锦绣春江社区的星巴克则与它们都不一样。这是全国第一家社区体验店,也是星巴克中国第一次将门店开到居民住宅区内。锦绣春江社区并不算是一个热门商圈,而且距离城市中心商圈也有一定距离。星巴克这样的选址考量,很显然是想突出它所谓的“社区”概念。   和其他较为特殊的门店一样,星巴克给这家社区体验店配备了一台通常只有臻选店才有的白鹰半自动betway体育机。同时这家店还提供了一份无betway体育因的“特殊菜单”,包括柠檬气泡冰肯亚、冰沁果趣花草茶与蜜柚抹茶杯等等。这似乎是为无法接受betway体育的小朋友或者中老年顾客提供的一种选择。   而这家门店较为特殊的地方在于,星巴克把你的生活场景似乎都设想了一遍。如果你遛狗想喝杯betway体育,它提供了宠物牵引绳挂钩,宠物床和宠物饮水区。如果你“遛娃”时想来坐坐,店内也有儿童阅读天地和休息区。   这家星巴克社区体验店提供无betway体育因的特殊调制饮料。   星巴克还具为宠物配备了一些“服务设施”。   “社区”的概念越来越被商业品牌重视。如果说生活方式与消费升级是一种趋势,那么品牌们在思考的问题是如何在消费者的不同生活场景中出现。社区的概念很大程度上帮助品牌,在主营业务之外为消费者提供更多选择。   而对与星巴克来说,这样“社区体验店”除了品牌形象和体验方面带来积极作用之外,星巴克也渴望探索更多的商业可能。在商圈和写字楼逐渐饱和之后,星巴克似乎正在渴望把市场向社区扩张,那里有更多年轻的家庭,他们或许会在工作之余需要一杯betway体育或者一些所谓的“第三空间”。   星巴克公司早前曾对外公布在华发展目标,计划在2021年实现5000家门店。而目前星巴克在中国大陆市场门店数约2800家。当然,除了不断开店,星巴克或许也该考虑如何给消费者提供一些新鲜感,毕竟越来越多的精品betway体育店正在涌现。社区体验店是一种新尝试,或许星巴克很快就会把这样的模式进行复制。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316052526967.png 星巴克 住宅区 社区 体验店 2017-09-06 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7875.html 有人说 Blue Bottle Coffee 是betway体育界的Apple。 这股崛起的蓝色势力,不容小觑! 精品betway体育对人们消费方式的影响,对betway体育文化的重新   有人说 Blue Bottle Coffee 是betway体育界的Apple。   这股崛起的蓝色势力,不容小觑!   精品betway体育对人们消费方式的影响,对betway体育文化的重新思考以及对零售形态创新的推动,正在带来一场消费体验革命。   全球betway体育连锁行业龙头,非星巴克莫属。如果要打败Ta,现在才开始山寨Ta的路线,只会无路可走。或许,另辟蹊径,深耕小众市场,走一条不同于星巴克的精品betway体育路线,才是最佳好选择。   不过,以小众化发展经营betway体育馆的缺点是,难以规模化,要成为如星巴克一般的连锁王国更是难于上青天。   但是,最近有一间从小众市场出发的betway体育店 Blue Bottle Coffee ,成功卷起新一代betway体育革命。   短短十年已延烧全美,进军日本,未来更有望在中国台北设店。可谓手工betway体育馆商业化、开展规模经营的最成功案例。   不仅如此,无论是 Twitter创始人,还是Instagram创始人,都想把钱投给Ta !   这一 “betway体育浪潮”中的黑马, 与传统连锁betway体育馆有何不同? 与特立独行的betway体育厅又有何差异化? 如何塑造自身的品牌价值与经营模式?   1、掌握狂热者的话语权   在Blue Bottle Coffee,顾客喝到的不是一杯星巴克的“流水线产品”,而是一杯杯经过严选、烘焙betway体育豆,再由专业betway体育师仔细手冲和盛装的“有灵魂”的betway体育。   不同于时下连锁betway体育馆将混充betway体育豆放入betway体育机烹煮这种毫无感情的现代化制作betway体育模式, Blue Bottle Coffee以手冲的模式来烹煮“单一品种betway体育豆” 。   手冲betway体育的特点在于它完全不挑betway体育豆,不论哪个品种的betway体育豆都能品尝出其独特的betway体育香气与口感。   不仅如此,Blue Bottle Coffee店内 只售卖48小时内新鲜烘焙的有机betway体育豆 ,超过48小时未使用就必须丢弃。   直到现在,店内仍 使用昂贵的betway体育机 。 员工通过手冲、冰滴这些既费工又耗时的方式为顾客提供的betway体育有着一般连锁betway体育店难以匹敌的口感。   Blue Bottle Coffee的品牌宗旨是: 宁愿让客人多等几分钟,也不愿牺牲betway体育的多层次口感!   当然,并不是每个消费者都懂betway体育,能分辨出betway体育与betway体育的细腻差异,但Blue Bottle Coffee所 瞄准的正是那些对betway体育口感有特别偏好的小众人群 ,同时也由此建 立起有别于其他betway体育品牌的风格 。   同时,品牌每一个流程,每一样产品服务,都在诉说着他们重视品质,坚持对betway体育热爱的精神,这样的品牌精神,反而唤醒了许多被制式规条所限制住的人们的心。   不把每个产品做到所有人都爱,当然有其发展风险。但是,当你专注于把产品或服务做到最极致,选择只讨好某领域的狂热者,让他们爱上你的品牌,就可以依靠他们来撼动市场。   2、不仅仅是“空间”那么简单   大约10年前,作为一家从小众市场出发的betway体育店, Blue Bottle Coffee 只在美国旧金山湾区有一家店。   2015年2月6日,Blue Bottle Coffee登陆东京清澄白河,开设海外首家分店,曾引起不小的轰动。   目前,Blue Bottle Coffee共有 38间分店 。门店遍布 美国华盛顿、旧金山、洛杉矶 、 纽 约 和 日本东京 ,可以说是开一家火一家, 明年还进驻台湾地区 。   但是,Blue Bottle Coffee并不想做一间跟着流行走的betway体育店,而是想成为一间开创先例的betway体育店,除了精品betway体育文化已成功深植人心,其空间美学也令人拍案叫绝。   Blue Bottle Coffee在选址上很有一套,选的都是 旧工厂、老仓库、歌剧院、艺术博物馆这类有故事或有格调的场地 。   每间betway体育馆与所处社区的格调相符,有着独一无二的灵魂,也让每家店自诞生时起就像是一件艺术品。 日本中目黑店:东京都目黑区中目黑 3-23-16 日本新宿店:东京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan 1F 日本清澄白河店:东京都江東区平野1-4-8 日本品川店:东京都港区港南2-18-1 品川3F 日本六本木店:东京都港区六本木7-7-7   不仅如此,每一家门店设计都走性冷感风,用开放的空间感外加简洁的设计,陈列出一系列手冲betway体育器具。所有的设计都在给顾客传达一个信息:这不是一家普通的连锁betway体育店,而是 一个回归betway体育本质与专注冲泡一杯好betway体育的地方 。   每个店铺都把简洁的“禁欲”风格发挥得淋漓尽致,甚至有人说Blue Bottle是betway体育界的Apple。   星巴克原本想要打造既非工作场所也非家中的“第三空间”,最终却成了自由职业者的低成本办公室。   在Blue Bottle Coffee内, 没有折扣商品,也不提供无线网络 。品牌所采用的模式是: 好好享用你的饮品,然后赶紧走人 。   品牌创始人并不希望让你和自己的电脑亲密无间,甚至也不想促成你和其他顾客的交流。他希望你与betway体育师交谈,谈论的内容就是betway体育。   而近年来,Blue Bottle Coffee不仅仅被视为betway体育品牌,还被定义为生活美学品牌、科技公司。   品牌 增加了类似We Work的共享办公功能空间 ,完成了对“betway体育”场景的一次有效延伸。 与We Work、优客工场等其他创客空间不同的是,Blue Bottle Coffee在这个空间中仍同时出售自家品牌的产品。   国内最接近这种模式的是“3Wbetway体育”和“车库betway体育”,而Blue Bottle的高明之处在于,在空间被赋予新内涵的同时,店内的betway体育也早已烙下了品牌本身的灵魂。   3、Ta做的,比你想象的还要多   与其他主流betway体育连锁店靠批发分销betway体育豆赢利相反,Blue Bottle的 核心业务聚焦在零售店的手工betway体育以及betway体育器具销售 上,这是 以高投入换取高回报 的模式。   当品牌拥有了自己个性,并且规模越来越大,Blue Bottle Coffee渐渐不再满足于它那蓝色的小瓶子只出现在betway体育纸杯和外卖袋上。   品牌开始在betway体育馆内直接售卖所使用的原料betway体育豆, 每个包装袋上都贴有标签 ,可以知道里面 betway体育豆的品种、产地和是否经过公平贸易认证 。   除了贩售精品betway体育,在betway体育相关周边商品上,Blue Bottle Coffee也是做足功夫。每次推出新品都会自带热点,引发高人气关注。Blue Bottle Coffee表示,“除了卖betway体育,我们做的比你想象的还要多”。   除了在betway体育豆之外,相匹配的器具也很重要 。造型前卫的betway体育壶 Moka Pot,以及与Timbuk2合作推出的旅行betway体育装备等一系列器具。这些betway体育器具给了betway体育狂热者更多“狂热”的理由。同时,消费者还能买到 Blue Bottle Coffee 出版的 关于betway体育制作方法的书籍 。   另外,2017年1月,Blue Bottle Coffee与知名巧克力品牌TCHO联手开发, 制作出全新的巧克力系列品牌“Mokaccino” ,一经推出引起广泛关注。 Mokaccino   不仅如此,Blue Bottle Coffee还经常联手各地艺术家、手工艺人,旨在发据在地文化与风格。 以蓝瓶为灵感的“Support Local”系列 ,希望透过手艺人们的巧手,创造出一个温暖的世界,也将内心的诗意传递给每一个人。   Blue Bottle Coffee每次研发出新品种betway体育或周边产品都自带热点,引起热烈话题。   今年3月份曾在银座三越期间限定店中限定贩卖一周引发抢购的梦幻的一罐 「BLUE BOTTLE COFFEE COLD BREW」/冰滴betway体育 ,于6月15日开始在日本全店铺贩卖。     官方资料表示,喝起来一点都不像罐装betway体育的味道。   对细节的专注,技术创新、市场消费痛点的把握,正是顾客喜欢这神秘蓝瓶子的原因吧!   -结语-   狄更斯说过,这是一个最好的时代,也是一个最坏的时代。这句话,同样适用于餐饮领域的创业者。尤其在一个消费者掌握话语权的时代,消费升级,小众群体开始崛起。把握这群人,就是最好的时代;如果是一味迎合多数人,只懂得跟风和随大流,品牌是不会经营出自己的性格和腔调。而这,就是最坏的时代。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316051712257.jpg 星巴克 对手 betway体育 2017-09-06 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7874.html 我想开一家betway体育店,但是肯定不能只卖betway体育啊。那我怎么样才能挖掘到betway体育背后的消费体验呢? 开一家betway体育店,如果只为顾客提供一杯betway体育,却   我想开一家betway体育店,但是肯定不能只卖betway体育啊。那我怎么样才能挖掘到betway体育背后的消费体验呢?   开一家betway体育店,如果只为顾客提供一杯betway体育,却没有附属产品或者体验,则无疑把自己推向了死路。我们经常可以看到的情况便是,很多人在星巴克点好betway体育坐下后,享受短暂休息的同时自拍,然后发朋友圈。   星巴克的betway体育已经不再是普通的betway体育那么简单,在消费者的拥戴下,“高格调”、“时尚”等都是它的标签。于是乎,我们通过合影、拍照、上传朋友圈等一系列动作,把这些标签嫁接在自己身上。星巴克成功营造了一个大城市内“白领精英的自由空间”,出入星巴克就如同置身于“上流社会”。所以星巴克已经脱离了简单的betway体育馆概念,消费者在此不仅可以获得一杯betway体育带来的产品享受,也可以体验到品牌带来的对某种特质的认可。   星巴克的betway体育已经不再是普通的betway体育那么简单,在消费者的拥戴下,“高格调”、“时尚”等都是它的标签。于是乎,我们通过合影、拍照、上传朋友圈等一系列动作,把这些标签嫁接在自己身上。星巴克成功营造了一个大城市内“白领精英的自由空间”,出入星巴克就如同置身于“上流社会”。所以星巴克已经脱离了简单的betway体育馆概念,消费者在此不仅可以获得一杯betway体育带来的产品享受,也可以体验到品牌带来的对某种特质的认可。   那么作为自主创业,没有大牌为依托的小betway体育馆,不能带给消费者跟星巴克一样的消费体验。不过,条条大路通罗马,消费体验的营造从没有唯一的标准答案。   “betway体育+”模式,是开启消费者多元化体验的不错选择。越来越精明的消费者们,已经不再满足于某个行业某种产品提供的单一体验。比如,消费者到书店买书,他们不仅希望可以挑到一本好书,也希望可以在书店的一角,舒适安逸的享受一刻的休闲。所以,如果你的betway体育馆,只能给顾客一杯betway体育,那么无疑是在宣判自己的“死期”。在了解顾客的偏好的前提下合理整合需求,形成复合型的多种经营模式,为消费者拓宽除betway体育以外的附加体验。现如今“betway体育+轻食”、“betway体育+图书”都是普遍的复合模式。对单一经营模式的破解,并不是多种业态简单的杂糅堆砌,而是确保betway体育为绝对主角的基础上,以消费需求为基点而延伸的合理搭配。   一个鲜明的主题,在为消费者营造个性化的消费体验的同时,也为消费者呈上一张辨识度极高的名片。betway体育馆不能仅仅是一间betway体育馆,客人上门也并不只是为了一杯betway体育。有时窗外一道风景,店内的一抹古色,都远胜于眼前的一杯氤氲。或是奥妙神奇的传奇部落,或是呆萌爆棚的猫咪,都可以成为极具特色的betway体育馆主题。只要你肯创新,就会有人为你的独特标签买单。   虽然根据数据显示,在全球新兴的betway体育市场中,中国每年的betway体育市场增长率超过世界水平的10倍。但是这并不意味着经营betway体育店是一件容易的事情,如何不断地挖掘消费需求,并寻找特色卖点,以提供给消费者更好的体验,是每一个经营者都应该思考的问题。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0506/20170506104453142.jpg 星巴克 betway体育 2017-09-06 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7853.html 原标题:雀巢betway体育营销引年轻消费者共鸣:保持状态到散场唤醒正能量 近日,雀巢betway体育罐装新包装上市之际做了一系列的传播宣传,在受众群体   原标题:雀巢betway体育营销引年轻消费者共鸣:“保持状态到散场”唤醒正能量   近日,雀巢betway体育罐装新包装上市之际做了一系列的传播宣传,在受众群体中引起热烈的反响。在丧文化横行的今天,越来越多的品牌从“丧”而入,试图贴近年轻群体们的生活,引发共鸣,但雀巢betway体育摒弃随大流,依旧传播正能量,抛出“保持状态到散场”的话题,将雀巢betway体育罐装系列口感浓郁醇厚,能够帮助受众达到精力充沛的状态的产品卖点有效地传达给目标消费者,传递品牌诉求。 雀巢betway体育新包装主KV   精准定位群体,传播更高效 雀巢betway体育铁罐新包装KV   众所周知,betway体育有提神醒脑的作用,雀巢罐装betway体育的目标受众精准定位在白领、司机以及学生群体;在平常生活和工作中,拥有好的状态对白领、学生及司机这三类工作群体来说就像发动机带来的持续动力一样,只有保持好状态,才可能在生活工作冲取得更好的“成绩”。雀巢betway体育本次营销在白领中提出“精力充沛地享受每一刻工作与生活”,在司机群体中强调“保持清醒不断向前,直达目的地”,而针对学生群体,也强调了“考场如战场,不容有退场”的口号,由此引出雀巢betway体育的产品卖点和“保持状态到散场”的传播主题,在视觉传播上也将传播主题运用的淋漓尽致。   H5上线各大媒介触发受众需求   针对目标群体,雀巢betway体育制作了一个极具趣味性的互动H5--状态诊断所,吸睛文案抓住人的好奇心和不服输的心理--“颜值满分不等于状态满分,够自信的人才敢点击测试”,选择自己的身份后,采取上传自己的照片的形式,测试自己的状态是否满分,从而引出带有“保持状态到散场”的产品海报,并设置京东购买链接,方便消费者购买。 雀巢betway体育互动H5   本次营销雀巢betway体育可谓是投入了极大的心血,当然也是引来了各大平台一大波拥有猎奇心的KOL的参与和转发,成就了近千万粉丝参与的营销数据。在今日头条、ZAKERAPP、微信公众号、新浪微博等各大平台均有互动入口,可谓是一次成功全网覆盖的状态挑战营销事件。   进入中国30年,雀巢betway体育每一次的营销都戳中了年轻人的心,本次“保持状态到散场”的正能量的传播出街之后,产生了大量的UGC内容,不少参与者给雀巢betway体育留言称好,媒体和各界的观点也纷纷对本次的正能量营销点赞。   不论丧文化如何提供娱乐话题给到年轻人,所引起的受众新鲜感只是短时间而已,正能量的“好状态”才是永恒,才是当下年轻群体最需要也是最能吸引他们的生活态度。雀巢betway体育的此次宣传在产品诉求的同时更是引导年轻人进入更好的精神状态,以积极的态度应对每一次挑战。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316051550105.jpg 雀巢 betway体育 消费者 状态 2017-09-04 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7840.html 星巴克美国官方网站正在进行大甩卖,不少商品可享受5折优惠。然而这场折扣的背后,其实是星巴克关闭在线购物,实施战略大调整的一步。   星巴克美国官方网站正在进行大甩卖,不少商品可享受5折优惠。然而这场折扣的背后,其实是星巴克关闭在线购物,实施战略大调整的一步。   继关闭全部Teavana茶店后,星巴克计划关闭其官方在线购物商城了。据BI报道,10月1日起,在美国的星巴克官方网站,将不会看到购物入口了。   星巴克只在美国、加拿大、德国和法国开辟了官方线上商城,出售包装茶、betway体育和马克杯、betway体育机等商品。待美国的商城关闭后,消费者可通过亚马逊和其他星巴克授权的第三方购物渠道购买。   星巴克方面称,关闭官方线上购买渠道是为了让消费者多光顾星巴克线下门店。换句话说就是,促进线下的客流量,提高同店销售,无论是买饮料还是马克杯,欢迎消费者统统到线下。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316051452786.jpg 星巴克 关闭 美国 线上店 2017-08-31 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7839.html 五年前, Frank 来中国,我们约在星巴克店里喝betway体育,他早到了 15 分钟,见面后他惊奇的告诉我说: Paul ,这边的星巴克跟纽约完全   五年前, Frank 来中国,我们约在星巴克店里喝betway体育,他早到了 15 分钟,见面后他惊奇的告诉我说:“ Paul ,这边的星巴克跟纽约完全不一样!”我以为他说的是价格,不是,他发现老外喝betway体育,是穿着破牛仔裤背个背包,而中国呢,都是穿着高跟鞋、超短裙,西装笔挺,手上不是 Iphone 就是 Ipad ,一个比一个有钱。   五年前星巴克在中国的确如此,你会看到中国人在这儿说话必须夹杂着英文,什么晚上要参加个Party,过几天要参加个 Meeting ,在里面大家看的书学的习的都是英文、法文、德文、日文、韩文。而现在你去看,里面学的都是中文、写的都成了汉字。   这说明什么?如今的中文变成了世界第二大语言,甚至会超越英语,变成第一大语言,中国变成了全世界最大的市场,跟之前已经完全不同。星巴克准备明年要在美国挑战麦当劳,成为全世界第一大餐饮品牌,而市场排名第二的中国,北京门店就已经有 276 家,上海 581 家,这个数字放到整个台北来说也只有 260 家。   我从台湾来到大陆有 27 年,中国市场的竞争变化让我震撼。 3 个月的时间, 8 个城市就能开出 13 种无人超市,亚马逊连中国都还没进呢,这里的仿冒者已经大有人在了。   为什么 Costa 和太平洋betway体育追不上星巴克?因为它不光卖betway体育,还卖betway体育体验。前两天我刚刚批评了我的学生 85°C ,它也要在店里卖betway体育,但面包房卖betway体育全部是锃亮的灯光,哪有一点betway体育情调?   同样是betway体育,你为什么会去星巴克喝?   星巴克的betway体育情调是黑色的,betway体育色与 Logo 绿色的混搭,里面的灯光必须是昏暗一点的灯光,不是白灯,是黄灯,更重要的是里面的音乐,星巴克规定要放什么音乐?只有两种选择,蓝调或爵士,绝对不会放周杰伦或者伍佰的歌。为什么它要放蓝调和爵士?像酒吧一样,它会让你感觉到放松。所以,星巴克从现在全世界第二爬到第一,看似容易,但真正的 500 强和专业,绝不是只把betway体育做的好喝而已。   现在是体验经济时代,消费者要的感觉必须不一样,商品有形,服务无形,体验是难忘的。所有东西都可以复制和抄袭,想要独有,唯一的办法是创新研发,不断开发。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316051401447.jpeg 星巴克 新零售 大潮 2017-08-31 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7838.html 在营销上总有无限创意的美国betway体育龙头连锁品牌 Starbucks 这回将再出奇招,继先前引发讨论的牛肉干搭配冷泡betway体育的新饮品后,这回 Starb   在营销上总有无限创意的美国betway体育龙头连锁品牌 Starbucks 这回将再出奇招,继先前引发讨论的牛肉干搭配冷泡betway体育的新饮品后,这回 Starbucks 将脑筋动到日本人最爱的寿司卷头上。此款鸡肉寿司卷内含鸡肉、醃高丽菜、黄瓜、洋葱与鳄梨,口感看似不差但与betway体育搭配起来是否合拍,着实颇有挑战空间。目前 Starbucks 暂定只在芝加哥部分分店上市这款鸡肉寿司卷,未来如果市场反应良好,下步便会考虑在全球所有门市贩售。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316051257396.jpg 星巴克 鸡肉寿司卷 美国 2017-08-31 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7837.html 据外媒消息,支付宝已在马来西亚的所有星巴克网点上线,中国游客在马拉西亚可以使用支付宝并以本国货币支付。据速途网了解,支付宝于2017   据外媒消息,支付宝已在马来西亚的所有星巴克网点上线,中国游客在马拉西亚可以使用支付宝并以本国货币支付。据速途网了解,支付宝于2017年4月首次在马来西亚推出,目前在马来西亚5,000多家商户中可以使用,其中包括7-11家商店以及超市和百货公司。   阿里巴巴表示,支付宝现已扩展到马拉西亚的242个星巴克网点,向来自中国大陆的游客提供了高价值的服务。据介绍,去年中国来访马来西亚游客人数超过二千一百二十一人次,同比增长百分之三点三。   在马来西亚,来自中国的支付宝用户将能够通过应用程序的发现功能找到最近的星巴克,并以人民币支付购买饮品。马来西亚的消费者也可以注册一个当地的支付宝账户,但他们无法在其他国家使用自己的帐户。   据了解,支付宝拥有5.2亿的活跃用户,得到全球450家金融机构的支持,并在30多个国家作为店内付款方式提供支持。目前,有1000多万个实体零售商在接受了支付宝,支持19种货币。去年四月份的阿里巴巴花费10亿美元,收购东南亚电商Lazada部分股份,今年6月份追加投资10亿美元。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0316/20180316051146514.jpg 星巴克 支付宝 马来西亚 2017-08-31 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7836.html 在日前揭晓的怡安翰威特(Aon Hewitt)2017年中国最佳雇主评选中,星巴克凭借员工敬业度、雇主品牌、领导能力和公司绩效文化方面的优异表   在日前揭晓的怡安翰威特(Aon Hewitt)“2017年中国最佳雇主”评选中,星巴克凭借员工敬业度、雇主品牌、领导能力和公司绩效文化方面的优异表现,继2013、2015年连续获奖之后,第三次荣膺国内这一重量级人力资源奖项。   此项评选由全球领先的人才、退休和健康管理咨询公司怡安翰威特发起,在对全国113家参与调研公司全面调研后优选出的各行业佼佼者。   星巴克公司首席运营官蔡德粦(左)和人力资源副总裁位晨(右)代表公司领奖。   充满人文关爱的企业文化   “爱、人文、机会”,是每一位新员工伙伴进入星巴克伊始最先接触到的三个词,也是星巴克致力为每一位伙伴营造的核心文化。   在星巴克,对员工有个独特而温暖的称呼——“伙伴”,这充分体现了公司以伙伴为核心、平等尊重的文化。坐言起行,多年来,星巴克始终不懈地致力于以人文关爱、利益分享为原则,全方位提升伙伴体验,不断满足伙伴的期望。   “我们很高兴能够再次蝉联怡安翰威特‘中国最佳雇主’称号。这项荣誉对我们来说是一种认可,一份鼓励,更是星巴克在未来发展中肩负的一种责任。”星巴克中国首席执行官王静瑛女士表示,“星巴克中国是一个大家庭,我们始终致力于为伙伴积极营造温暖而有归属感的文化,我们的目标不仅仅是得到‘最佳雇主’的认可,我们更希望星巴克能成为4万名伙伴心中最值得信赖的家人。”   星巴克不仅为每一名伙伴提供“betway体育豆股票”,让他们真正成为公司的股东家人;还提供助房津贴、星享假期等福利,让伙伴可以充分享受生活的乐趣。今年,星巴克再次创新,推出“父母关爱计划”,为符合条件的全职伙伴全资提供父母重疾保险,为百城千店万名伙伴解除了后顾之忧。如今,星巴克已经为超过1.2万名伙伴父母购买保险,并且已经有7位伙伴家长即将获得帮助。   高速发展中的职业机遇   自从1999年在中国开设第一家门店以来,中国已经成为星巴克发展最快和门店数量最多的海外市场。目前星巴克已经在中国130多个城市运营超过2,800家门店,伙伴人数近4万名。如今,每年星巴克在中国开店超过500家,创造超过1万个就业岗位。这也就意味着,星巴克每15个小时就需要一位新的领导者出现在新开店中,每周就有一个新的区域经理晋升的机会。   为了满足快速成长的需要,星巴克成立的星巴克大学,从betway体育知识、领导力、零售专业等领域全面培养星巴克的新领导者,为具有潜质的伙伴提供了快速职业发展的支持。   全新成立的伙伴联接中心(简称PCC)微信服务号,能更及时便捷地满足伙伴了解与自身相关的福利、政策等相关需求,进一步提升了伙伴们在星巴克职业发展的良好体验。   星巴克的伙伴们   不是每一个商业决定都是出于经济利益的考量   星巴克betway体育公司董事会执行主席霍华德·舒尔茨曾经说过:“我们所做的许多决定都并不完全出于经济利益的考虑。”星巴克正是在践行这一原则,在星巴克的金字塔顶部不是股东,而是伙伴,正因为此,星巴克给管理者和领导者提出的要求就是,不断的满足伙伴的期望,建立与他们的相互信任。   星巴克坚持“爱、人文、机会”的价值观,打造信任和爱的文化,激发伙伴对工作的使命感和认同感。通过服务型领导层,让伙伴在每天实现自我价值的同时,助力公司实现2021年,中国门店数发展至5,000家的目标。   正是这种基于非纯商业利益考量的持续不断的伙伴投资,星巴克在赢得“最佳雇主”荣誉的同时,更赢得了伙伴的信任和支持。星巴克和伙伴们相信爱是可以传递的,把这份爱传递给家人;通过手中的betway体育,把这种人文关爱的体验传递给每一位光临星巴克的顾客,持续不断地为顾客提供着超越期望的星巴克体验。   # # #   关于星巴克betway体育公司   星巴克betway体育公司成立于1971年,始终致力于商业道德采购并烘焙世界上最优质的阿拉比卡betway体育。今天,在全球拥有门店的星巴克是世界上首屈一指的专业betway体育烘焙商和零售商。星巴克始终坚持对卓越品质和服务的承诺,遵循我们的愿景和价值观,通过每一杯优质的betway体育每天为顾客营造独特的星巴克体验。欢迎您到访我们的门店,访问星巴克中国官方网站,或者关注星巴克中国新浪官方微博@星巴克中国,分享独特的星巴克体验。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315104805618.jpg 星巴克 中国 最佳 雇主 2017-08-31 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7835.html 生活不是要你站在边线围观,这个世界需要你参与进来。 库克在乔治华盛顿大学发表毕业演讲时说。 如今距离苹果推出ApplePay已经过去三年   生活不是要你站在边线围观,这个世界需要你参与进来。   库克在乔治华盛顿大学发表毕业演讲时说。   如今距离苹果推出ApplePay已经过去三年多时间了。   三年多,随着苹果在数码界称王称霸,Applepay也逐渐成为移动支付平台的一路诸侯。然而在海外市场一路高歌的Applepay,在中国市场却遭遇水土不服。   尽管Applepay进入中国市场已经有一年时间,且苹果公司身后有这个国家最大银行和结算系统的支持,但在争夺这个规模5.5万亿美元市场的市场份额方面却依然是举步维艰。中国使用iPhone的人相对较少固然是部分原因,但最主要的,还是因为中国移动支付市场已被支付宝和微信支付这两条地头蛇所占据。   面对支付宝、微信支付在中国移动支付市场两家独大,APPStore付费受限制的事实,2016年11月份,AppleAPPStore支付方式中默默的开通支付宝Alipay这一选项。   而在今天(8.29),微信支付宣布正式支持用户在中国大陆的AppStore进行选购app、游戏和订阅音乐等。至此,国内两大支付软件支付宝和微信支付均已支持了AppStore付款。   自古强龙难压地头蛇,何况中国有两头!AppStore接入支付宝和微信支付看起来是求全之策,实际更为无奈之举。   ApplePay---中国市场夹缝中求生存   在今年五月份,根据Analysys易观发布的《中国第三方支付移动支付市场季度监测报告2017年第1季度》数据显示,2017年第一季度,中国第三方支付移动支付市场交易规模达188091.2亿元人民币,环比增长46.78%。   2017年第1季度,移动支付市场前三甲的位次保持不变,但份额继续发生变化。受益于金融类业务交易规模的高速增长,特别是余额宝交易规模的高速增长,支付宝以53.70%的市场份额继续夺得移动支付头名。   此外,由于其对出行、外卖、商超等线下移动支付场景的持续拓展,腾讯金融对第三方服务场景的把控仍在进一步增长。腾讯金融本季度市场份额达到39.51%,位列市场第二位。   总体上看,支付宝和腾讯金融二者的市场份额达到了93.21%,占据绝对主导的地位,由于两家企业在移动终端高频场景的不断大手笔投入,C端交易规模持续爆发,两家厂商在交易规模上继续压缩其他厂商的份额。   而大家出身的Applepay在这场不见硝烟的战争中,却完全不见踪影,无法查阅到具体数据。相对于前文所说Applepay在中国市场是水土不服,现在看来则完全是折戟成沙。   2016年10月12日,有媒体称苹果CEO库克在前往深圳参与某活动之时,到星巴克点betway体育却因无法使用Applepay导致场面一度十分尴尬。   据报道,早上大概八点半到九点,十来个西装革履的商务人士呼啦啦地进了星巴克,一位身着蓝色衬衣、满头银发、举止十分礼貌谦虚的男士走到柜台前不假思索地点了两杯滴滤betway体育。   “他当时点了两个中杯,拿出Applewatch准备付款。”侯小姐说库克首选ApplePay的方式,只可惜因为是外币卡,所以闪付不成功。   “库克当时略显无奈,撅了撅嘴巴,只好求助身边的工作人员帮忙。”侯小姐告诉记者。   库克在星巴克用不了ApplePay,是因为他的手机没有连接中国银联。   而这个问题对于一向以流畅无缝的体验而自豪的苹果来说,却显露出苹果的生态系统与中国市场脱节的情况。   拿一个最近的例子来说,8月14日,据北京青年报报道,今日起北京地铁将全线支持手机刷卡乘车。目前,160款具有NFC功能的手机机型已支持这一服务,但苹果手机暂不支持。   究其原因是因为苹果公司在中国地区还未向公共交通领域开放NFC功能,苹果手机用户暂时无法开通手机一卡通。   很明显,苹果已陷入难以将消费者从配有微信等广泛普及的本地应用的廉价设备吸引过来的困境。   苹果欲突破边线,彻底融入中国市场“生活不是要你站在边线围观,这个世界需要你参与进来。”2015年,库克在乔治华盛顿大学发表毕业演讲时说。   作为苹果公司CEO,站在这世界最顶端的巨人之一。苹果在中国市场的下滑是库克所不能容忍的。面对中国将近19万亿的移动支付市场,苹果公司今年以来数次大动作则无不向中国传递一个信号:这个市场我需要参与进来!   今年6月份,苹果更新了相关规定,明确表示:在App内向原创作者的“打赏”,属于“应用内购买”;所有苹果用户打赏支付须使用苹果官方支付渠道,并要向苹果分成30%。如果拒绝执行则有可能导致应用下架。   在苹果发出通知后,陆续有多家App做出不同反应。大部分的直播平台早早就已接受了30%的渠道费,但是各自做出了不同的选择,部分将费用转嫁给用户,部分自己承担。   今日头条、知乎、微博问答等向苹果妥协,知乎专栏还发布公告称,iOS3.5.3版本的知乎App更新之后,专栏打赏功能将接入应用内支付机制,苹果公司将从中扣除32%作为手续费,结算周期将延长。   而今年7月中下旬,苹果为在中国移动支付市场占据更大的份额,推广Applepay,则选择了以前微信支付宝所用的补贴手段。   7月18-24日,苹果在国内市场开启了为期一周左右的夏季促销活动。活动期间,凡在有银联云闪付标识的指定商铺,使用ApplePay来支付,即可享受低至5折优惠,以及最高达50倍银行信用卡积分奖赏。根据官方公布的数据估算,加入ApplePay促销阵营的企业一共有44家,其中线下实体商店有28家,另外还有16家线上商店。ApplePay线下补贴总额,预计达到3000万元。   6月--8月苹果的两轮举措不但没收到应有的回报,反倒使本就尴尬的地位更加岌岌可危。在收取32%的打赏提成上,虽然赢得了一部分软件的妥协,但以微信、UC为代表app则选择关闭苹果赞赏通道。不但如此,苹果在国内市场的名声因此急剧下滑,而且还涉嫌违反《反垄断法》相关法律条例。   而7月中下旬苹果针对中国移动市场的线下补贴3000万,实则是白白损失3000万。在支付宝和微信支付两大巨头夹击下,苹果3000万补贴在中国移动支付市场将近19万亿的市场规模下,连朵浪花都不会翻起。补贴过后,苹果还是苹果,Applepay仍然是哪个不温不火的Applepay!   但今日,苹果APPstore开通微信支付功能不但能进一步扩大微信支付领域,而且能与中国移动支付市场两大巨头拉近关系,进一步扩大苹果在中国市场上苹果生态圈,吸引更多用户使用Applepay。毕竟,至此为止,国内两大支付软件支付宝和微信支付均已支持了AppStore付款。   苹果AppStore在去年11月正式接入支付宝这样的本土移动支付方式后,用户出现曾了迅速的增长。今年8月2日,苹果首席财务官马斯特里对外表示,过去90天,其付费服务用户数达到1.85亿,增长了12%。其中,AppleMusic与iCloud的营收增长相当可观。这位高管认为,这归功于应用商店引入了更多的支付方式,例如支付宝。   而对于苹果APPstore接入微信支付,苹果官方声明称:“我们很高兴中国大陆的用户现可以使用微信支付购买他们喜欢的app或是订阅AppleMusic。我们继续致力于在Apple生态内为顾客提供多种简单又方便的支付方式。”   很明显的是,支付宝带来的甜头让苹果放下了因抽取32%赞赏费用和微信的纷争;以提供更多简单方便的支付方式打破当初遗留的苹果生态与中国市场“脱节”情况。   毕竟,Applepay已经在中国移动支付市场边线围观将近两年了。只是不知苹果想真正参与进来,下一步会棋落何处。   文章来源:微信公众号猫财经 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315104928856.jpg 苹果 星巴克 微信支付 2017-08-31 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7817.html 提到星巴克,你可能会想到它的betway体育、想到坐在它的betway体育馆里谈事情、想到它商标中的双尾美人鱼、想到文化营销……小侠想要发问,屏幕前的你   提到星巴克,你可能会想到它的betway体育、想到坐在它的betway体育馆里谈事情、想到它商标中的双尾美人鱼、想到文化营销……小侠想要发问,屏幕前的你是否感觉自己已经闻到了betway体育的香气呢?   一间betway体育馆,在30年里,从380万发展为市值超过840亿美元的国际品牌,让我们看看星巴克成功的十个要素。   1983年,霍华德先生用380万美元买下最初的“星巴克”,三十年过去了,星巴克的市值已经超过840亿美元。其品牌已经和可口可乐、麦当劳、苹果等国际知名品牌一样家喻户晓,同时是全球接待顾客和客户人数最多的零售品牌。   今天让我们集中探究星巴克成功背后的10个原因。   原因一:人们对“第三场所”的需求   星巴克认为,在人们的需求中,除了家和工作场所,存在第三个场所,每个人都需要在这个场所度过很多时间,不管你来自中国、美国、南非还是墨西哥……人有对“第三场所”的需求,总会找到一个除了家和工作的办公室之外的第三场所。   我们知道,人们在星巴克门店中有各种各样消磨时间的方式,跟朋友聊天、一个人看书、用电脑等。星巴克正是满足了人们对第三场所需求的一个公司,并在此基础上把生意越做越大了。   原因二:从用户感受出发的环境设计   星巴克为了打造一个让消费者更喜欢的氛围,在店内环境的设计方面投入了相当多的时间。除betway体育外,星巴克还出售一些快餐类食物,但与麦当劳、肯德基等快餐店的感觉是完全不一样的。星巴克为了营造出好环境,在设计时非常注意三大点:建筑材料的选用;整个店面内饰的色彩基调;家具考究。   星巴克的每家门店都会考虑到就餐的大团体和小团体。比如一个长桌可以坐一人或两人。有时候会有8-10人的大团体到店,店里会留一个空间,摆一个很大的桌子,为大团体预留。星巴克在设计上之用心,每到一家门店,你的所见所得,甚至你闻到的味道都是有经过精心的设计和计算的,给你不一样的体验。   在2008年的一段时间,北美的很多星巴克早上会出售三明治作为早点。当时的总裁走访了几家门店,发现早上的店里betway体育的香气都没了,取而代之的是很重的食物的味道。后来发现是因为三明治中的芝士一旦加热就会有一种特有的味道,完全覆盖betway体育的香气。他们想,我们是星巴克,我们一定要让消费者进店就闻到betway体育的香味,所以决定早餐不卖三明治了。   虽然会因此损失了上千万美元的收入,但是还是这样做了。他们后续研发出了一种新的三明治,不会掩盖betway体育的香味儿。这种设计也彰显了星巴克在用户体验上的考量。   原因三:“betway体育之舞”   星巴克在betway体育上的用心绝不输给它在设计上的用心。   星巴克将从betway体育豆农田到桌上的一杯betway体育的全部流程称为“betway体育之舞”。与其他一些并不是很看重原材料的betway体育店不同,星巴克会关注betway体育农田,关注结betway体育豆的树,关注betway体育果的籽——那才是我们饮用的betway体育。   农民把betway体育果采集处理好之后,星巴克采买betway体育豆,可能是来自于非洲、东亚或者是美国中南部等地方,之后将betway体育豆全部运到美国,对betway体育豆进行烘焙、混合和包装,再送到各大门店当中去。   为了保证新鲜,betway体育装在袋子里的时候,是以betway体育豆的形式。只有当消费者购买后要求要研磨成粉,他们才会把betway体育研磨成粉,这是为了最大程度地保留betway体育的新鲜程度。   正是因为对所有的流程都进行严格把控,所以星巴克非常自信他们制作出来的betway体育是最好的。   演讲人星巴克客户洞见首席营销官Cambridge(左)与腾讯开放平台高级总监、青腾大学负责人胡皓(右)   原因四:看中人与人的连接   人总是有需求要跟别的人建立起联系。星巴克比较看重人与人之间的人际沟通和联系,觉得自己提供的第三场所,也是一个提供人际连接的场所。也就是说,在星巴克,卖betway体育的店员跟顾客有连接、顾客与朋友之间有连接、顾客和顾客自己也有自我连接,比如说一个人看书、看电脑。   为什么星巴克在东亚那么成功?答案之一就是星巴克并不仅仅只卖betway体育,它还提供场所,一个人与人可以最大程度沟通、交往的场所。   举两个小事例。首先,星巴克店员面的前betway体育柜台、收银柜台的高度其实是经过一个合理设计的,不能太高,否则顾客看不见后面收银的店员;也不能太矮。   同时,制作浓缩betway体育的betway体育机最开始是在瑞士设计出来的,当时的betway体育机又高又大。星巴克总裁看了这个设计之后让他们把卡机改矮6英寸,这样一来,消费者在买的时候就可以不被betway体育机挡住视线,更多地和店员进行互动和沟通。   2008年美国次贷金融危机,很多零售店关门,星巴克也没有幸免,当时决定关闭100多家店。   这个决定公布后,很多消费者写信给星巴克,他们当时用的表达是“请不要把我的星巴克关掉”,他们把星巴克称之为“我的星巴克”,可以看出这些消费者都花很多时间在店中和朋友度过,已经把星巴克看作是他们自己的一个场所。   此外,还有很多城市的市长和政府给星巴克写信,希望不要把这些社区中的店关掉,因为它是大家聚在一起社交的非常好的场所。   对于市场竞争,星巴克不管在哪个国家或者市场做betway体育总是会有竞争对手的,竞争对手大概可以分为两类,第一类是betway体育连锁店,比如中国的COSTA;第二类是那些独立的betway体育店,这些betway体育店并不多,可能就1~3家,主要集中在某一个社区。   而因为星巴克是一个全球公司,它在很多国家都会有不同的竞争对手,没有办法做每一个竞品的分析和对比,所以星巴克采取的战略是,把目标和重心放在自己身上,永远去做自己认为对顾客和员工来说是对的事情和选择。星巴克坚信,打造好自己便会成为一种跟别人竞争的方式。目前,在这种思维模式下,加州的销售业绩没有出现过不好或令人担忧的情况。   原因五:星巴克手机APP   2009年,星巴克在北美引入,消费者可以下载星巴克APP在店内进行支付,同时拥有会员积分,当时比较成功。到了2015年,星巴克APP又推出了一些其他功能,可以远程下单,再到店取betway体育。新方式为消费者提供了很多便利,同时也为门店经营增加了效率——门店店员不需要花太多的时间与消费者进行面对面的沟通点单,节约了时间和成本。   原因六:顾客奖励机制   星巴克在北美的奖励机制是黑卡,顾客每花费1美元就可以积两颗星,等你积到25颗星的时候,就可以用星星兑饮料或者消费。现在北美有超过1300万非常活跃的会员给星巴克带来盈利。享受到这样奖励机制的顾客其实是星巴克的常客,有更多的消费。所以对顾客和星巴克门店是双赢的。   原因七:员工=合伙人   在这个要素上,其他成功的美国公司都没有星巴克做得多。星巴克把雇员称作合伙人,在每一家门店中,星巴克的合伙人都是有享受公司的股份的。其实道理非常简单:你对员工好,让他们开心,员工就会卖力工作;让你的消费者开心,消费者就会愿意在这儿消费,随即带动更多利益。   这一点非常重要,因为星巴克在全球有大量门店,他们要思考如何保证每一家门店都能让顾客满意。2000年,星巴克在美国做了一件与其他零售业公司不同的事情:为每一位兼职合伙人、每一位兼职员工都买了医保。美国的医保很贵,买了医保就等于这个人看病时产生的大部分开销都由公司承担,这一点在当时很少有公司能够做到。   现在,星巴克在全球范围内为员工提供的福利甚至包括全额提供亚利桑那州立大学的学费,如果有合伙人在这个大学上学,星巴克会全额为学费买单。最近,星巴克中国发布官方信息,增加了每一家门店雇员所享受的福利,包括提供房租补贴,医保也覆盖到了员工的家人。   原因八:准时生产供应链   JIT体系是丰田公司二十多年前引入的概念,即Just In Time,准时制生产方式,又称作无库存生产方式。意思就是当你在做配送的时候,不论是配送给工厂还是门店,都有一个时效和时间,送得太早、太晚都会引起较高的成本代价。   举一个2008年基于美国和加拿大市场数据的例子:在大家看到的门店背后,星巴克其实是有非常庞大的分销体系。   那时的星巴克一共有50个分销中心,这些分销中心每天都要给各个门店配送大量的饮料和食物。比如,配送6.08亿个面包和糕点;1.03亿加仑的牛奶;2.4亿磅的betway体育……这是一个庞大的规模、一个庞大的运营体系。同时也是非常具有挑战的一项任务。为什么这样说?   因为星巴克的策略要求供应配送一定要在门店需要的时候送到,如果到得太早可能会放坏,如果到得太晚可能影响很多消费者的购买。   所以如何及时把这些物品在那些门店最需要的时候配送到是一个非常大的难题。所以西雅图的星巴克总部有一个专门负责配送和供应的部门,研究全球的供应链到底应该如何做到高效为所有的门店进行物资配送。当然,在每一个单独的市场也会有专门的供应团队做非常复杂的工作。   星巴克的供应链配送体系不仅可以在非常庞大的规模上运营,同时也可以极大程度的缩小成本。星巴克供应链团队的工作方式主要建立在三大原则之上:   第一个原则,供应团队会把所有的门店想成是自己的顾客,全心希望为每一个顾客提供最好的服务;   第二个原则,供应团队能够为每一个门店找到当地最有价格竞争力、最便宜的供应商,大幅度的缩小成本;   第三个原则,星巴克的企业文化,供应团队尊重每一个门店。   原因九:反哺 星巴克知道如何平衡盈利和社会影响力。很多大公司的成功不仅仅因为他们赚了多少钱,在商业的背后,他们都能够代表社会做一些事。星巴克坚信在赚钱的过程当中一定要为社会做贡献。这种信念和价值观已经烙印在了星巴克DNA中。   案例一:技术支持。星巴克非常支持种植betway体育的农户,如果得知他们的betway体育树生了病,不管是南美还是非洲,星巴克会请专家给betway体育树看病。同时,星巴克拥有一块自己的betway体育的种植田,他们做很多实验,当发现一种可以提高betway体育豆产量的方式的时候,就把技术分享给其他种植betway体育的农户。   案例二:公平贸易。收购betway体育的时候,星巴克会赋予种植betway体育的农民一个合理的价格,不会故意用很低的价格去买农户的betway体育。   案例三:在国际保护组织起积极作用。星巴克支持环保,大概在十年前,把门店中所有的塑料餐杯换成了纸杯。   案例四:为员工谋福利。星巴克应该是美国零售业中对员工最好的一家公司。   原因十:直营模式&合资公司模式   与麦当劳、肯德基等连锁店不同,星巴克在如美国、加拿大、日本、中国等店面比较多的国家都采用直营模式。通过直营,星巴克对门店有直接的掌控,更好地控制服务体验和betway体育的质量,这也是星巴克能够始终保持品质如一的重要因素。   在一些门店比较少的国家,如还不到100家店的印度、不到20家店的越南,直接设立公司的成本比较高,星巴克的策略是在这些国家找到一个本地的合作方成立合资公司,或者授权给这些公司,让他们在这些国家进行betway体育店的经营。星巴克在这些国家对合资公司的选择标准是非常高的,最基本的价值观要一致。   同时,星巴克每进入一个稳定的市场,会随即在当地寻找原材料供应商,比如提供新鲜食材的菜场,这样能够较好地扩大他们的产品选择。   星巴克也在不断扩张经营方式、产品方式,除了betway体育之外还做茶、食品。同时在很多菜场或者杂货店等地方摆上星巴克的柜台,单独出售betway体育,潜移默化地进行市场扩张等。   作为一个零售公司,它其实和麦当劳、肯德基不一样,星巴克很少做广告,广告做的少也是他们的利润可以保持在20%左右的原因。 小结:   第一,一个成功的公司之所以成功,是离不开强大的商业基础要素作支撑的。星巴克的基础要素就是好的betway体育、好的顾客体验,快速高效的供应链。   第二,一个成功的公司一定会照顾到他的员工。   第三,一个成功的公司一定要有强大的价值观,并且会帮助到他所在领域中的人、事、行业。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0314/20180314105420433.jpg 星巴克 市值 10要素 2017-08-29 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7801.html Roastery西雅图店内景,这里是芝加哥旗舰店的灵感来源。 图片来源:Jiayue Yang 星巴克计划在芝加哥开一家大型豪华门店。本周三,这家咖 Roastery西雅图店内景,这里是芝加哥旗舰店的灵感来源。 图片来源:Jiayue Yang   星巴克计划在芝加哥开一家大型豪华门店。本周三,这家betway体育业巨头宣布他们计划2019年在芝加哥开一家四层Roasterybetway体育店,总面积将达到43000平方英尺(约合3994.8平方米)。这里将成为星巴克在美国开办的第三家Roasterybetway体育店(还有一家将于2018年在纽约开业),会提供室内烘焙betway体育,特制饮品(例如鸡尾酒)以及手工食品烘焙的服务。目前,星巴克只在2014年底与华盛顿州西雅图市开办了一家Roasterybetway体育店。这家店的成功也使得星巴克开始计划在全世界开办Roasterybetway体育店的蓝图。   现在就让我们一起来看一下西雅图Roasterybetway体育店的样子,这也是芝加哥旗舰店的灵感来源。   西雅图Roasterybetway体育店距离西雅图首家星巴克店只有9个街区的距离,十分惹人注目。值得一提的是,这家店的标志是环形美人鱼,星巴克经典的绿色美人鱼标志在这里难觅踪影。   当你走进这家店的时候,你会明显发现这里与一般的星巴克店有着很大的不同,闪闪发光的容器里盛放的是新鲜的烘焙betway体育豆,随时可以煮出一杯美味的betway体育。   几英尺外就是用于烘焙betway体育豆的小型烘焙机。   充气管道将betway体育豆从烘焙机中送到容器,betway体育壶,以及即将被销往全世界的星巴克典藏betway体育豆的袋子里。   在Roasterybetway体育店里,你可以有机会看到betway体育制作的整个流程,看到那些未经烘焙的betway体育豆是如何一步一步变成一杯betway体育的。   所有珍贵的星巴克典藏betway体育豆都是在Roasterybetway体育店中制作完成后,再发往世界各地的典藏门店销售的。而除了去星巴克典藏门店之外,你在这里的Roastery & Tasting Room里也能品尝到典藏betway体育。   在Roastery店里,菜单也是与众不同。在这家店的菜单上,你可以找到冰摇betway体育---这是一种在浓缩betway体育中加入冰块和红糖糖浆制作出来的美味betway体育。   去年夏天风靡500多个地区的冷萃betway体育就是在这里首先推出的,并且迅速成为了这里最受欢迎的饮品。   冷饮也同样是Roastery的主营业务。除了各式各样的冷饮之外,在这里还可以品尝到阿芙佳朵---一种将浓缩betway体育浇在当地生产的冰淇淋上面的美味。阿芙佳朵在这里的成功使得星巴克决定推广阿芙佳朵味的星冰乐。   另一个冰淇淋和betway体育的组合则成为了菜单上最昂贵的美味,名字叫冷萃betway体育漂浮冰淇淋(Nitro Cold Brew Float),价格达到了10美元。   除了全新的配方之外,这里还引进了全新的准备制作betway体育的新方法,例如管吸法。管吸法是利用一根真空管过滤betway体育,用这种方法制作的betway体育比用传统烹煮方法做出的betway体育多了一种干净的味道。   Roastery提供的服务会根据日期和季节变化,主要取决于完成烘焙流程的betway体育豆是哪一种,也与betway体育师和店员们当天想要试验的betway体育种类有关系。   除了销售betway体育产品之外,Roastery也同样销售一系列工具。有一些工具与星巴克品牌和betway体育有关,另一些则完全是当地生产的一些产品。   Roastery里面还有一家披萨店,经营者是西雅图当地的主厨汤姆·道格拉斯。这里还有一家图书馆,已经成为了在这片区域工作的人们(例如微软和亚马逊的员工)聚会的场所。   参观Roastery可以看到星巴克的未来---至少也能看到星巴克设想中的未来的样子。在开办芝加哥分店的决定公布的同时,星巴克公司也宣布他们计划在全世界要开办六家Roastery分店。   文中图片均来自Kate Taylor/Business Insider http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315105147206.jpg 星巴克 芝加哥 超豪华门店 2017-08-26 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7799.html 星巴克美国官方网站正在进行大甩卖,不少商品可享受5折优惠。然而这场折扣的背后,其实是星巴克关闭在线购物,实施战略大调整的一步。   星巴克美国官方网站正在进行大甩卖,不少商品可享受5折优惠。然而这场折扣的背后,其实是星巴克关闭在线购物,实施战略大调整的一步。   继关闭全部Teavana茶店后,星巴克计划关闭其官方在线购物商城了。据BI报道,10月1日起,在美国的星巴克官方网站,将不会看到购物入口了。   星巴克只在美国、加拿大、德国和法国开辟了官方线上商城,出售包装茶、betway体育和马克杯、betway体育机等商品。待美国的商城关闭后,消费者可通过亚马逊和其他星巴克授权的第三方购物渠道购买。   星巴克方面称,关闭官方线上购买渠道是为了让消费者多光顾星巴克线下门店。换句话说就是,促进线下的客流量,提高同店销售,无论是买饮料还是马克杯,欢迎消费者统统到线下。   美国同店销售增长一直是星巴克扩张的一块心病。根据星巴克的财报,其美国地区的同店销售额早就不复以往的高增长,仅维持在低个位数的百分比。   据此前的报道,BMO曾下调星巴克的评级,主要由于其店铺过于密集,无法吸引更多的顾客,导致出现了“店吃店”的情况。   为了改善这种情况,星巴克“逆势”采取关闭线上商城的方式,来将客流引回线下。不过,星巴克方面称,会在实体店充分融合移动端的体验,线上线下的打通将是星巴克未来一段时间的工作重点。也就是说,即使在线下店,消费者仍可以享受“线上”的待遇,比如移动点单等等。   星巴克认为,移动订单要更有效率,能使门店在高峰时间每分钟处理更多的客户。而且有研究表明,在手机端点餐,消费者会倾向于花更多的钱。   不过,在星巴克推出移动点单后,遇到了前所未有的麻烦。移动点单的客户太多,导致部分门店排长队,严重影响顾客体验。为此,星巴克操碎了心,一度有消息称,为了改善移动订单导致的店内拥挤,星巴克很有可能将马克杯移走,放在网上商城售卖。   不过,关闭网上商城的消息一出,就知道这种缓解排队的可能性被pass。星巴克方面称,关闭线上的商城后,会寻求与专门做数字化的公司合作,解决移动端体验的问题,进一步扩大移动端的生意。目前,移动支付占美国星巴克订单的30%。   过去几年,电子商务兴起后,星巴克对数字化做了不少投资。这次关闭线上商城是对电商业务的调整,从PC端继续转移到移动端和线下,并将两者打通结合,可以用上现在正时髦的新零售一词。而线上商城等业务就全都交给第三方合作伙伴处理了,星巴克不再过多投入了。   除了对线上线下业务结构进行调整外,星巴克最近也在扩大其消费品的种类,比如在线下门店销售新款的杯子,在商超等渠道卖即饮的奶茶星冰乐。就在前不久,星巴克还宣布重新开始卖“网红”南瓜拿铁,吸引忠实的消费者。不过也有分析认为,星巴克是新瓶装旧酒,通过这种方式只能吸引已有顾客,而非新消费者。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315105452518.jpg 星巴克 在线商店 移动端 2017-08-26 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7794.html 随着消费习惯在不断变化,餐饮行业无论是品牌时尚度、或是产品的组合方式,都需要不断地推陈出新,才能顺应时代的潮流。 像肯德基、麦当   随着消费习惯在不断变化,餐饮行业无论是品牌时尚度、或是产品的组合方式,都需要不断地推陈出新,才能顺应时代的潮流。   像肯德基、麦当劳一样拥有超过50年以上历史的餐饮连锁品牌确实不多,这家卖甜甜圈的betway体育品牌Dunkin’ Donuts在品牌历史发展中,几经波折、不断改革,终于成为星巴克的最大竞争对手。   60多种口味甜甜圈,全球12000家门店   Dunkin’ Donuts是全球最大的betway体育和烘焙食品连锁品牌,专业生产甜甜圈,提供现磨betway体育、其他烘焙产品和季节性饮品。   1950年,在美国波士顿开了第一家店;1963年,全美开满100家门店;1970年,走向海外市场,在日本开了第一家店……   2008年品牌进入中国市场,中文名叫“唐恩都乐” ,拓展速度一般般,目前已有31家店,其中北京16家、上海6家、沈阳9家。2015年,品牌曾宣布未来20年要开出1400家门店的拓展计划。   如今,Dunkin’ Donuts在全球已遍布37个国家,拥有超过12000家门店。   Dunkin’ Donuts除了有甜甜圈、betway体育,还有季节饮品、三明治、冰淇淋等等。品牌排名前五的人气产品分别是:现调betway体育、蜜糖donut、招牌拿铁、巧克力波士顿巧心贝、活力烘饼。   据说,Dunkin’ Donuts上海门店提供60多种口味的甜甜圈,品牌会经过当地市场调研,将甜甜圈的甜度也会根据当地消费者的口味而作出调整。   一个专业做甜甜圈的品牌,甜甜圈的销售只占了8%! 如今的消费者越来越讲究健康饮食,追求低糖低油的饮食方式, 因此高糖高油分的甜甜圈想在中国站稳脚跟确实比较难。不过品牌也正在菜单上增加热量更低的甜甜圈和面包干。   Dunkin' Donuts一直以来还有个营销习惯,就是免费送甜甜圈。只要顾客完成了在线问卷调查后,就可以获得一个免费的甜甜圈;通常顾客购买一份中型饮料也可以得到一个免费的甜甜圈。   每年销售近10亿杯betway体育,成betway体育行业巨头   虽然Dunkin’Donuts是卖甜甜圈起家的,如今却变成了饮品业巨头,每年销售近10亿杯betway体育!品牌所有产品销售超过2/3的收入都是来自品牌的饮品,自2000年起,单单意式betway体育类饮品销售增长超过70%,甚至把利润率提升到了95%!并且连续八年被 Brand Keys 评为“客户忠诚度最高“的betway体育连锁品牌。它早已不是一个甜甜圈连锁店了。   也难怪,毕竟美国的现磨betway体育市场非常大,占整个betway体育市场的 91%,并且以3%的速度增长,2016年收入达到135亿美元左右,远远超过了即饮betway体育和速溶betway体育。   Dunkin’ Donuts 之所以能发展成为全球第七大食品品牌,主要是源于品牌创立初期就推广的一种流行吃法:将甜甜圈泡在betway体育里。这种方式有点像奥利奥将饼干泡在牛奶里的概念。   Dunkin’ Donuts的未来战略第一步就是打造betway体育行业的领导地位。 除了已有的轻烘焙betway体育之外, 又推出了深度烘焙betway体育,还与可口可乐合作推出即饮瓶装betway体育,在全美的杂货店、便利店、包括Whole Foods在内的超市,以及Dunkin' Donuts店内都可以购买得到。   在与星巴克的不断竞争中成长   业界很多人认为,Dunkin’Donuts其实一直有模仿星巴克的习惯,毕竟品牌被认为是星巴克最大的竞争对手,售价比星巴克稍低一点。但Dunkin’Donuts的第一betway体育至今已经存在半个世纪之久,在美国大约有8000多家门店,和星巴克一起瓜分美国betway体育市场近60%的占有率。   例如:1995年,星巴克推出星冰乐系列,时隔2年,Dunkin’Donuts也推出了Coolatta(奇诺冰)系列,作为一款存在了20年的产品,今年却被Frozen Coffee新的betway体育产品线所取代。2015年星巴克推出了冷泡betway体育,Dunkin’Donuts也随之在2016年推出了同款饮品;   星巴克有Teavana茶饮系列,Dunkin’Donuts也在原本的果味茶的基础上,新增了也推出了精品茶系列,有早餐红茶、和谐绿茶、菊花药草茶、木槿茶和薄荷茶共五种口味,既有单杯现泡茶售卖形式,也可以6.99美元单买一盒茶包。   由于受到麦当劳全日制早餐计划的打击,Dunkin’ Donuts 也在早餐菜单上下功夫。从去年开始在美国部分地区推出冷泡betway体育、鸡肉华夫饼三明治、鸡蛋培根华夫饼和香肠卷、蛋糕等多款新品。在这之前,品牌单是早餐时段就有13种三明治产品选择,而华夫饼三明治算是差异化竞争力的体现。   从食品到饮品的延伸,或者饮品到甜点的跨界,双方的目的都是为了提升客单价和坪效、为消费者提供更多的的选择和消费体验。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315105555611.jpg 对手 betway体育 星巴克 2017-08-25 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7776.html 不怎么打广告的星巴克是如何成为巨型连锁betway体育集团的? 知友:胡博超 (注:伙伴是星巴克对员工的统称) 只能谈谈中国的,希望能抛砖引   不怎么打广告的星巴克是如何成为巨型连锁betway体育集团的?   知友:胡博超   (注:伙伴是星巴克对员工的统称)   只能谈谈中国的,希望能抛砖引玉。   结论:   1. 在中国确实没有开始打电视广告,但是国外的有你也看不到。   2. 中国是星巴克目前最有潜力和成长最快的市场。   3. 星巴克在中国的宣传很巧妙,利用了中国市场的特点、伙伴及粉丝来推广。   4. 星巴克暂时没有在中国投放电视或者其他硬广告的需要。   ▶ 中国市场是目前星巴克成长最快和最有潜力的市场   这是星巴克的全球主要市场从 1999 年到 2014 年底的门店数据。包括直营门店和授权加盟店两类。(数据源自星巴克 1999-2014 annual report)   第一个图表中蓝色是中国门店逐年数量变化,从 2011 年开始呈显著增长趋势。   第二个表是美国本土门店数量变化。   这是各国门店每年的净增数   不难发现:   美国本土、日本、英国、台湾、菲律宾、墨西哥市场基本饱和或者增量很小;   加拿大、韩国相对还有增长空间;   显然,中国大陆是目前呈现爆发式增长和增长空间最大的市场。   不在电视和其他传媒上做硬广告并不代表中国市场不重要。   ▶ 星巴克在中国的宣传很巧妙,利用了中国市场的特点、伙伴及粉丝来推广   干货:   星巴克的哲学是平衡、控制、营销(传销)、清醒、不讲情怀。   平衡是指星巴克把饮品质量、顾客体验、门店装修、内部管理等各方面平衡的恰到好处。   控制和营销是指星巴克是一个营销公司,它建立起了一个相对封闭的betway体育王朝。   清醒指的是星巴克清楚地明白自己的首要目标和理念是赚钱。   不讲情怀是指星巴克有句话印在伙伴券上:Our passion is your reward。但它无论是对员工还是忠实顾客,说句直白的话,并没考虑过回报你。   ▶ 先说平衡   饮料质量:星巴克的betway体育质量不是最高的,但给人塑造了高品质的印象。   betway体育质量不从专业角度来品评,从逻辑角度分析:   betway体育量产:星巴克有超过 22000 家店遍布世界,最令人称道的就是能在所有门店提供口味高度一致的betway体育饮品。但同时betway体育在星巴克注定是工业品。   其次追求客流量和效率就必定牺牲一部分品质。betway体育机换成全自动的 Mastrena,出一杯betway体育只要几十秒,才能减少排队时间,尽可能留住进店的客人。   星巴克精明的地方在恰到好处的让店里飘着浓浓的betway体育味,这对于中国的广大消费群体来说就够了。因为主流消费者是来跟朋友聊聊天歇歇脚,发发朋友圈,借网查点东西办公发发邮件。对于真正的betway体育爱好者,他们宁愿选择精品betway体育馆或自己 DIY。   但注意,我并没有说星巴克的betway体育质量不高,相反它的成功之处就在这里:苹果,绝大多数功能是普通人用不到的,还是做了而且做得很好。就等着你有一天自己有了相关需求,发现苹果早就替我考虑过了,这种心理上的满足感极让人愉悦,就像你出门没带钱发现男朋友在你包包的暗格里藏了毛爷爷。   星巴克有好的betway体育、有手冲、臻选店和很懂betway体育的伙伴。当你有一天决定深入了解betway体育,伙伴们可以跟你聊完产地聊烘培。你会觉得原来星巴克真的很专业,至少不会让你觉得星巴克太肤浅。 (其实追妹子也可以用这个技巧,把优点藏起来等她自己发掘比你拿去炫耀效果好得多)   星巴克也间接地承认了真正的betway体育并不是它的主要收入来源,这是去年财报的数据:   第三项 Packaged and single-serve coffees and teas 只占到了年收入的 4%。 (经查 Packaged and single-serve coffees and teas 是指星巴克商品墙上卖的各种产地的betway体育豆和手冲betway体育或 Clover betway体育机制作的单杯betway体育。)   顾客体验和门店环境:星巴克很大一部分成功在于提供了一个方便、整洁的让人坐下休息、聊天、简单办公的场所,而且不给顾客产生大的压力。   你会发现星巴克就像校园里、图书馆中、公园旁的公共座椅,奇怪的是这些公共座椅干净整洁,而且旁边恰好还有一个摆摊卖糖水的小贩,其实人们不知道这些座椅正是这个小贩放在这的。   星巴克的绝大多数门店有不止一个出入口,而且不同入口都开在门店的不同方向,即使不喝betway体育,行人也可以把星巴克当成普通商场的走廊从中穿过,这极大的降低了走进星巴克的心理门槛。   星巴克的服务是半自助的,大部分服务终止在吧台,需要自己排队端饮料。   好处一:节省人力。   好处二:让顾客免于潜在的压力,除了吧台就是你们顾客的地盘,爱咋咋地。顾客点不点饮料吧员忙的死去活来也看不见,更别说区分出买了饮料但是喝完了和没消费的顾客了。   不少betway体育厅服务好,坐下点单,饮料帮你端上来,甚至给续杯。这是为渊驱鱼,为丛驱雀。   在看似高档的地方你花了几十块钱买了一杯饮料,服务员殷勤的服务甚至给你续杯会对顾客产生心理压迫感。星巴克不是做慈善的,大家都不消费怎么办?其实它利用了装修给人产生的心理认知、特制的家具和客人彼此间的压力赶走喝完和不消费的人。   再看伙伴,星巴克的伙伴不是白叫的,你仔细观察的话和 COSTA 或者其他betway体育厅的「服务员」真的是不同的。简单说星巴克让他们都入了「星巴克教」。   星巴克把饮料质量、顾客体验、门店环境、管理平衡的相当完美,没有明显的短板,也不存在明显的资源浪费。 ▶ 控制和营销是指星巴克是一个营销公司,它建立起了一个相对封闭的betway体育王朝   为什么说星巴克是一个营(chuan)销公司。   对内,低薪,却能留下伙伴;   对外,高价,却能招来顾客。   伙伴这边。它的思路是让伙伴觉得在星巴克工作是自豪的事,受到尊重,有安全感,归属感,有牵挂,有所追求。   人是为了体验高自尊而活着的。星巴克是怎么利用这一点的?星巴克建立了一套系统帮伙伴实现高自尊和高自我认同。   每个伙伴有英文名,拒绝用工号来代替人名。比大学人性化多了吧;   全面覆盖的医疗保险和牙科保险,提供了安全感;   不过分区分上下级关系(特别在门店里);   熟客文化让伙伴有主人而非打工仔的感觉:你来我的店里,我给你做个榛果拿铁拉个花;   一套游戏激励系统:星巴克给他的伙伴设置了像大型网游一样的升级、激励系统,利用这套系统伙伴有所追求;   至少作为一个小伙伴,有了一块心灵的立足之地,betway体育知识带给你了自信和高自尊。   星巴克做为一个组织,一个小社会,利用规章或者企业文化在一定程度上成功消灭了员工之间的不平等和不尊重。星巴克的入职门槛一点也不高。但是在这里却可以相对轻松的得到人生的至高追求——被人尊重。于是工资对小伙伴们反而显得那么无关紧要了。海底捞就是这么干的,而且比星巴克还狠。   除此之外,星巴克还利用伙伴来宣传。   1)星巴克只招校园兼职;   2)伙伴每工作 4 小时有一杯工作饮料;   3)伙伴早已把每种饮料都喝到想吐;   4)每人每月有 10 张免费betway体育券。   那么问题来了:几乎有班就能免费喝到饮料的伙伴们要这 10 张betway体育券干嘛呢?据我所了解的身边的情况,小部分伙伴会偷偷卖掉(违反规定)。大部分伙伴会把betway体育券给身边的朋友,家人,同学。   重点在朋友和同学,星巴克的一个主要客户目标群就是白领 + 学生。   这些大量的免费券实际上的流向正是尚未养成betway体育习惯或正在培养betway体育习惯的学生们,他们也许本来因为一杯三十几元的饮料被挡在外面,但免费券却让他们可以喝到不同口味的饮料,把他们培养成星巴克的熟客。   这些学生们毕业几年内相当一部分又成为白领…至此星巴克的广告费和员工福利顺利合二为一,成本就是自家的物料,也不用考虑找谁代言在哪投广告,分分钱花在刀刃上。   再说顾客这边:星巴克的会员系统是目前我见过设计最为用心、最为巧妙的。具体的解析另有一篇答案附在文末。   ▶ 清醒:星巴克是上市公司,背后有一群投资者。所以任何人没有权利用它实现「开一个betway体育馆,悠闲的坐上一下午」那样的情怀。   它的首要目标是赚钱赚钱赚钱,它每一件事、每一个细节都恰到好处,直指靶心,不浪费一丁点力气。所有的指向都是让顾客不停的花钱花钱花钱、买买买。   来看互联网营销角度:   看星巴克中国区的 APP 和美国本土的对比:   中国区的 App 几乎都指向鼓励消费:主页是加油图标鼓励攒星星,inbox 里是新品信息。美国本土 App 则偏向提供实用的信息:移动支付、寻找店面、查看菜单。   顺便提一句,achievements 也就是成就系统,完成任务、几个月内喝几杯给你一个虚拟勋章。似乎只有中国大陆区的 App 里才有,你懂的。   再对比一下大陆和台湾地区星巴克的 App for Apple:   大陆 App 做的漂亮、高大上,逼格满满十分用心。   台湾地区的 App 就不评价了,自己看吧,就是告诉你我做了这玩意。   大陆的受众群体在乎逼格、星巴克也在着力营造高大上的品牌形象。台湾则更接近美国,把喝betway体育当做刚需(从很多小伙伴谈到台湾人偏爱 espresso 和美式分析得来)。   顺带黑一下 COSTA,这是咖家的 App 和用户评价。App 里所有的宣传点开只有一张图片,没有任何解释,会员我注册了数次,验证码至今没发到我的手机。顾客粘性?就别谈了。   ▶ 不讲情怀是针对星巴克有句话印在伙伴券上:Our passion is your reward。我译为我们的热情是对你的回报。   但是无论是对员工还是忠实顾客,说句直白的话,星巴克从来没考虑过回报你。有的只是从脑残粉身上榨取更多的利润:来买我的限量卡吧!来买我家限量杯子吧!新的月饼出啦快来买!金卡买十送一快买啊!简直伤透了我做为标准脑残粉的心。   看看金卡:星巴克的金卡需要消费满 1250 才能获得,它的待遇是买 10 次送一杯饮料。我从来没见过哪家饭店、餐厅、饮料店的顶级会员卡不打一分钱折,而是鼓励你不停消费。   星巴克真的不舍得给你打一分钱折,只是怂恿你不停地买买买!十送一是我自己「努力」赚来的,更有成就感。可怕的是它还弄了个加油图标,很多人都有强迫症,这玩意就是个无底洞,清空以后还想攒,是上瘾的!很多人升到金卡以后大老远都要莫名其妙的去星巴克买个啥,为的就是攒这张 10 送一的劵。   不仅如此,我相信广大会员是星巴克各种所谓限量异形卡、限量杯子、月饼粽子忠实的购买者。有这样回报热情忠实的消费者的吗?   可能有人觉得杯折算情怀。自带杯便宜两块,支持环保。   我认为这还是营销伎俩。来看一下星巴克美国的杯折政策。   美国一杯 grande 星冰乐差不多 5 美刀,杯折 0.1 美刀。在中国 grande 星冰乐均价 33 左右,杯折 2 元。   美国:0.1/5=0.02   中国:2/33=0.06   杯折的力度在中国差不多是美国的三倍!如此大的差距很难理解成随机产生的。   按照美国的杯折力度,一杯相当于减 6 毛人民币,想把一个马克杯喝回来要两天去一次星巴克连去一年,我估计小伙伴们都不好意思开口给你算账。   难道是星巴克觉得中国环境污染?我认为最重要的是中国人去星巴克社会功能大于口渴的生理需求。虽然没强调要带它家杯子才打折(小票背后写的是自带随行杯减两元,同样没解释什么叫随行杯),拿自己的杯子去是不好意思的或者别扭的。   而且星巴克常用的宣传术语是:一杯省 2 元,就算一周才喝一次,一年就相当于免费送你一个杯子。于是就掏钱买个星巴克杯子。结果无论是天天去喝还是不喝了都是星巴克赚到了。   ▶ 最后一个结论:星巴克暂时没有在国内做广告的必要   硬广告是有目的的,那就是已经有很多同类产品参与竞争了,消费者已经养成了消费betway体育的习惯,提醒你来我们星巴克家而不是去 COSTA。   星巴克目前有一点做的很成功:国人之前不懂betway体育,他在国人脑海中植入betway体育=星巴克的概念。而且暂时不存在有明显威胁的竞争对手,自然还不到打广告的时候。   其实星巴克有人人都能看出来的广告啊:   饮料杯、手提袋、甚至杯托,只要是星巴克的东西上面都有显眼的 logo,无处不在,极为统一。这不就是最简单粗暴的广告么。   还有什么朋友圈的,不都说今天去星巴克没拍照不就是白喝了吗。   星巴克看上去一切都这么完美,有没有危机和弊端呢,我认为有:   1. 会员卡的弊端:设计太复杂导致流失一部分潜在会员。人多的时候伙伴根本没法给客人解释清楚,经常出现各种误会比如把会员卡当储值卡。   2. 大肆扩张的速度与betway体育日常化进程速度不符合。现在星巴克还在榨取中国市场的「剩余脑残力」,就是把星巴克当奢侈品消费的那部分人的钱。扩张结束了呢?当有一天人们发现星巴克和 KFC 一样普及时,星巴克的定位就尴尬了。   那时betway体育就变成了生活必需品,白领每天上班要靠betway体育提神。君不见肯德基和麦当劳的betway体育就张着嘴等这一天呢,等星巴克把消费者教会了喝betway体育,他们来赚这个钱。   3. 不适应当地「文化」,失去了重要战略枢纽。星巴克做为外企显然不熟悉「中国国情」,在一些「水深」的商圈核心和大型商场,韩式betway体育厅生意火爆,星巴克却租不到场地。   本文内容来自「知乎」   转载请联系原作者 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0215/20170215023058974.jpg 星巴克 从没 广告 2017-08-22 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7769.html 朴宝剑当选雀巢betway体育代言人,以此踏入betway体育广告界。 雀巢选其betway体育代言人时非常慎重,颜值高而且有文雅形象的朴宝剑为不二人选,去年通过云   朴宝剑当选雀巢betway体育代言人,以此踏入betway体育广告界。   雀巢选其betway体育代言人时非常慎重,颜值高而且有文雅形象的朴宝剑为不二人选,去年通过云画的月光他摆脱了清新稚嫩的形象,成功展示了成熟男性魅力获得了年轻女生们的芳心。TV广告预计九月开始播放。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315110041730.jpg 雀巢betway体育 朴宝剑 代言人 2017-08-22 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7745.html 各种主题的betway体育馆都不稀奇,可最近Costa开的一家,真让人冒冷汗啊! 最近,位于三里屯的Costa可能会让你大跌眼镜——它竟然是一家古墓风   各种主题的betway体育馆都不稀奇,可最近Costa开的一家,真让人冒冷汗啊!   最近,位于三里屯的Costa可能会让你大跌眼镜——它竟然是一家古墓风格的betway体育店。 ▲古墓……  外面都贴着符   连锁化装修的Costa店面不见了,取而代之的是山洞一样的门面,门口还贴着道符。进门后一个超大的石碑杵在门口,还有一个神奇生物雕像。 ▲进门的石碑和神奇雕像……   打开菜单也让一些人摸不着头脑,“千年尸参蜜”其实是(与千年古尸上的青苔同款)绿色的抹茶奶昔,“怪物脑仁”则是燕麦betway体育,连最正常的拿铁都被命名成了“迷雾阴阳秘境”。 ▲有点奇怪的产品   店内还有一个扭蛋机,扭出来的也不是手办,而是符合店铺气质的纸符,比如“步步高升符”,“桃花朵朵符”。扭蛋机旁的立牌提示人们“若想灵验,三小时内晒朋友圈示众即可达成”。一个吸引人们上传社交媒体的方式。 ▲各种好运符……   看到这里,你或许能猜到其动机了——肯定是为了宣传。没错,这就是为了宣传网剧《鬼吹灯之黄皮子坟》,而与COSTA COFFEE打造的限时主题快闪店。   近些年来,除了快闪店形式,这种打造影视剧主题的betway体育馆的玩法也不少:比如,《你的名字》大热之后,日本就开了一家主题店, ▲卖剧中经典画面的同款产品   也曾有品牌推出过漫威主题的店,可是,这样不断能出“符”的betway体育馆,消费者真的能接受吗?还有让很多老板不敢玩太多花样的装修烦恼,这家店是如何把门头装得像个“山洞”的呢?越神秘越有意思啊! http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315110149242.png 古墓 betway体育馆 冷汗 2017-08-17 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7744.html 意大利人常常被调侃为意呆,最为人津津乐道的就是他们在二战时的种种奇葩事迹,比如: 当其他国家都在忙着开发新型武器时,意大利人因为   意大利人常常被调侃为“意呆”,最为人津津乐道的就是他们在二战时的种种奇葩事迹,比如:   “当其他国家都在忙着开发新型武器时,意大利人因为想要整点美味的军食而发明了冷冻干燥的食物保存法……”   “在离补给站10公里的战场上,意大利人因为肚子饿,全军煮意大利面吃,然后被敌人轻松俘虏……”   “在被敌军缴获的物资中,红酒比弹药的数量还多。”   “某俘虏营的意大利人越狱了,因为没有通心粉吃,他们跑到了另一个有通心粉的俘虏营,后来,之前的俘虏营向他们保证会提供通心粉,于是他们又回去了。”   “德军在沙漠中接收到意大利友军的救援请求,派出了一个中队的兵救援。当他们与意大利军队会合的时候,发现对方正用比金子还宝贵的水煮通心粉。” ……   一干正事全抓瞎,但是研究起吃的来却比谁都起劲。这其中虽不乏有夸张的成分,但也足以见得意大利人在吃上有多较真。由此也才有了美味又繁多的意大利面、意大利披萨,以及本文的主角-意大利betway体育。   betway体育并不长在意大利,是随着十六世纪威尼斯港口的繁荣而引入的,但说起betway体育文化,意大利却是首屈一指,这种执着也只有英国人喝下午茶有得一拼。   在全球betway体育连锁巨头星巴克遍布大街小巷,成为精英白领们热捧的主流betway体育时,知乎上却有这样一个问题:   其中就有一个点赞最高的回答说“基本上等同于一个美国人在成都开一家川菜连锁快餐店,还是用微波加热的那种。”   在意大利,还有这样一句话:“una volta assaggiato il caffèitaliano,non se ne vuole piu toccare nessun altrotipo。”意思是“一旦尝了意大利的betway体育,你就不再想碰其他betway体育了。”   那么意式betway体育到底经典在哪里呢?   意大利人对betway体育的执着不仅仅体现在“爱喝”,还体现在“会喝”。从betway体育豆的调选烘焙,betway体育机萃取技术,到新betway体育饮品的调制,不断创新突破,引领全球。   我们耳熟能详的那些betway体育名称如卡布奇诺(Cappuccino)、玛琪雅朵(Macchiato)、拿铁(latte)都来自意大利。   真正让意大利betway体育成为全球经典的,是20世纪意大利人发明了蒸汽浓缩betway体育机和摩卡壶。   这种压力萃取技术,采用高压蒸汽和水的混合物快速穿过betway体育层,瞬间萃取出betway体育,出来的betway体育温度很高,betway体育因等杂质的含量很低,口感浓郁,回味无穷。   最著名的意式betway体育Espresso就是这样做出来的,它是普通betway体育的两倍浓度,非常提神,因此在意大利betway体育馆,betway体育都是小小一杯,两三口就能喝完,不会看到星巴克那种大杯。   相比之下,星巴克那种煮出来的低浓度betway体育对于意大利人来说就跟洗锅水差不多。   意大利人的一天往往是从煮一壶betway体育开始的。随便走进哪个意大利家庭的厨房,总能看见一个高30厘米左右的八角型、制作精致的摩卡壶,它将betway体育的芬芳和浪漫情调发挥到极致,同时也是一件精美的装饰品。   在许多意大利人的心中,只有家里那个摩卡壶煮出的betway体育才是最好的betway体育。   此外,意大利人喝betway体育还有一套自己的规则,这也是意大利betway体育文化独特的一部分。   比如他们只在早晨喝加牛奶的betway体育。如果你在午饭后点去betway体育店点一杯卡布奇诺,那是很不地道的。   在意大利,Espresso=betway体育,种类繁多的花式betway体育=饮料。并且意大利人日常是不用Espresso这个词的,他们一般直接说caffè。另外betway体育通常是很便宜的,一般不超过15块,比星巴克便宜近一倍。   不同于星巴克点一杯betway体育可以坐一下午,意大利人大多数时候在betway体育馆都是站着喝betway体育的,好处就是快喝快走,好给别人腾地,另外也更便宜,如果你非要坐着喝,是要另外加钱的,一般是站着喝的2-3倍价格。   意大利各个地区都有独特的喝betway体育习惯,比如在北部的马尔凯,人们会喝茴香味的浓betway体育;在南部的西西里岛,喝betway体育会配上丁香,肉桂和可可。   一个意大利betway体育师的平均年龄是45岁,通常要经历2-3年的培训才能上岗,所以不管你走进哪家betway体育馆,喝到的betway体育品质都是始终如一的。而在大多数其他国家,基本上会按betway体育机按钮就能做betway体育师。   也许正是这些意大利人对“吃吃喝喝”的执念,对自己原则的坚守,才让意大利betway体育文化发挥出如此大的魅力,也是星巴克在意大利水土不服的原因吧。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315110426860.jpeg 星巴克 意大利 白领 2017-08-16 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7729.html 北京时间7月28日凌晨,全球最大betway体育连锁企业星巴克公布了一份令人失望的季度盈利报表,2017财年第三财季数字显示,其全球门店销售增长4 0   北京时间7月28日凌晨,全球最大betway体育连锁企业星巴克公布了一份令人失望的季度盈利报表,2017财年第三财季数字显示,其全球门店销售增长4.0%,低于分析师预估的4.8%。随后,星巴克的股价在盘后交易中下跌近6%。   同日,星巴克官方宣布与统一企业和统一超商正式达成收购协议,将以约13亿美元的现金收购上海统一星巴克betway体育有限公司的剩余50%股份。此后,中国大陆市场门店全部由星巴克直营,而台湾地区市场股份全由统一“特许经营”。   “由于陷入经营困难,统一近年来一直在大陆变卖资产。”一位评论人士分析称,这是一场星巴克与统一“各得其所”的交易,以现金方式结算,使统一在资金链上的压力也有所减轻。   收回华东1300家门店,继续向5000家门店目标扩张   说起星巴克在中国的快速扩张,就不得不提其倚靠本地合作伙伴的“特许经营”路线。   1999年,大陆第一家星巴克在北京国贸商城开业,这家门店便是以特许经营方式,经星巴克授权,由北京美大星巴克betway体育有限公司开设。此后,星巴克采用类似的方式进入华东及华南市场:在华东地区,星巴克与统一公司联合成立“上海统一星巴克公司”,以合资形式推进星巴克品牌在华东区域的扩张;华南地区业务则由美心星巴克餐饮(南中国)有限公司负责。   刚进入大陆市场时,受一些投资政策的制约,寻找有本地运营经验、熟知中国市场环境的合作伙伴成为星巴克快速发展的选择;随着政策逐渐放宽,星巴克从2005年开始回购合资公司股份,旗下合资开设的特许经营店也变为直营。数字显示,2005年星巴克增持上海统一星巴克公司的股份,比例提高至50%;随后,其持有的美心星巴克股份比例提升至51%;2006年,星巴克收购北京美大星巴克90%的股份,京津60多家连锁店回归直营。   收购上海统一星巴克betway体育有限公司剩余的50%股份,是星巴克历史上数目最大的一起收购,星巴克借此获得约1300家门店的100%所有权,这些门店分布在上海、江苏、浙江三个省份的25座城市中。值得注意的是,统一同时也从星巴克手中购回台湾地区星巴克的另外50%股权(此前台湾地区市场星巴克门店由星巴克和统一各自持股50%),价格为1.75亿美元。   “上海的门店装潢更细致,环境也更卫生。”一位星巴克粉丝对记者称,一些只有在华东门店能买到的特色商品成了非直营店吸引顾客的有效手段。在一些消费者看来,虽然通行国内其他地区的优惠活动后面“江浙沪地区门店除外”的表述让人颇为心烦,但从管理水平而言,华东地区的门店要高于其他地区的直营店。   一位接近星巴克的人士对《中国经济周刊》记者表示,华东地区非直营反而是“因祸得福”:“星巴克在上海是一家已深入进社区脉理的betway体育店,除了通常的连锁店之外,还有建立在每个社区附近的‘社区店’,这在全国其他直营地区都是没有的。”   上述人士称,星巴克在中国和亚太市场的增长预期低于此前分析师的估计,但可以肯定的是,华东地区店铺的经营数字“相当好”,一旦收回直营权,对星巴克报表的改善帮助甚大,“华东市场是块肥肉,在增长放缓的背景下抢回这块肥肉,是星巴克的重要策略。”   星巴克向《中国经济周刊》记者提供的数据显示, 目前星巴克在大陆拥有2800家门店,是星巴克门店数最多的海外市场。华东地区门店数量为1300家,占比接近一半。其中,上海一城就有近600家门店,是目前星巴克在全球拥有门店数量最多的城市。华东市场在未来几年的战略意义可见一斑。   即便曾在快速扩张的道路上吃过不少亏,星巴克依旧坚持开新店,迈向中小规模城市,“社区店”实质上可以被视作是另一种下沉的形式或者试验。“收回华东门店直营权将使我们本地管理团队充分依托已有的强大业务基础,最大化地实现前所未有的发展机遇,将进一步强化我们对中国市场的持续承诺和投资,实现我们到2021年开设5000家门店的目标。”星巴克工作人员对《中国经济周刊》记者说。   会做“加法”也会做“减法”   过去十几年来,星巴克在中国大陆以24.1%的年复合增长率高速开店,2013-2015年间更是新开了1100多家门店。更值得注意的是,星巴克一再对外表示还要保持这种开店速度。   可以说,在星巴克之前,没有人会想到betway体育也能像快餐巨头一样“遍地开花”。   麦当劳、百胜等西式餐饮集团近年来掀起了做“减法”的浪潮,包括放开特许经营、引入战略投资者,甚至分拆独立上市。   与这些餐饮集团不同,星巴克为什么要一直做加法?   “展望2017年,我觉得业绩增长主要因素还是销售杠杆和成本控制。”星巴克CFO斯科特·莫如是表示。   中国食品产业评论员朱丹蓬对《中国经济周刊》表示,星巴克已把中国列为全球发展战略核心市场,统一的退出让星巴克可以更好地实施市场下沉的扩张战略。   事实上,星巴克确实做了很多不为人察觉的有心机的事。例如,用纸杯取代马克杯,更节省人力和成本;舒适的沙发慢慢淡出店面,留下的是“不宜久坐”的木质椅……   业内人士指出,星巴克凭借第三空间进行品牌塑造,但店铺经营更像是一家betway体育便利店,这样更好地进行了成本控制。但如果不用进店就可以买上一杯betway体育的话,会有多少人在意手里的饮品是出自星巴克还是麦当劳?   从2016年开始,星巴克中国开始推出一项叫做“焕新食”的项目,在12个地区市场推出从早午餐到甜品的38款餐品,增加了门店中的食品种类。今年夏天,星巴克还在不断更新食品菜单,甚至在菜单中增加了冷面,并且对一些食品配合饮料打折。   也许,正如网友评论的那样,“星巴克就像一家快餐店,是betway体育业的麦当劳”。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315110746610.jpg 星巴克 麦当劳 betway体育 2017-08-14 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7722.html 忙于在国内外迅速扩张的美国星巴克betway体育公司(纳斯达克:SBUX)有了一个强劲对手,这个对手正是星巴克自己。 8月9日,加拿大蒙特利尔银行(B   忙于在国内外迅速扩张的美国星巴克betway体育公司(纳斯达克:SBUX)有了一个强劲对手,这个对手正是星巴克自己。   8月9日,加拿大蒙特利尔银行(Bank of Montreal,下称“BMO”)发布研究表示,在美国,平均方圆一英里范围内就有3.6家星巴克betway体育店,而在2012年、2014年,这一数字分别为3.2、3.3。 数据来源:BMO   该报告认为,星巴克门店重叠度之高或已到了影响门店之间销售额的地步。“星巴克同店之间的竞争正越演越烈,新店的强劲表现似乎是牺牲了已有门店的客流量取得的,至少有一部分是如此。” BMO分析师安德鲁·斯特雷齐克(Andrew Strelzik)说。他认为,星巴克的问题不仅是如何促进销售增长,而且应该放缓在美国的扩张步伐。   基于此,BMO下调了对星巴克的盈利预期,星巴克公司当日股价下跌1.6%。除了BMO,华尔街多家机构近期也下调了对星巴克的市场预期,尤其是在星巴克宣布将于2018年春季关闭旗下全部379家Teavana茶店之后。   同时,其它betway体育店也在采取扩张计划。有分析人表示,70%的星巴克门店周围存在这样一种现象,其门店方圆一英里内的betway体育店数量在增加,这些betway体育店的市场份额从2012年的66%增加到了2014年的67%。   对于星巴克近期在美国市场推出的冰南瓜风味拿铁瓶装betway体育,BMO同样持保守态度。Andrew Strelzik分析,“饮料市场的增长或已趋向饱和,创新饮料会推动消费者从一款饮料移向另一款饮料,但整体而言,并不能带来更多的销售量。”   不过,星巴克并没有停止开店的计划,至少在中国市场,星巴克仍将继续它的扩张战略。7月底,星巴克以近13亿美元的价格从其在中国的长期合资企业伙伴统一企业股份有限公司和统一超商股份有限公司手中拿回了星巴克华东市场合资企业(上海统一星巴克betway体育有限公司)的剩余50%股份。   这意味着,星巴克要自己经营中国大陆市场的所有门店。目前,星巴克在江浙沪地区共有约1300家门店,预计2021年在全国范围内实现从现有的2800家发展至5000家。   然而,尽管星巴克在市场潜力巨大的中国发展迅猛,但随着其他betway体育连锁店的增多、小众betway体育店的崛起、网红茶饮店的风靡,星巴克在中国市场的对手也越来越多。如果这家让中国消费者习惯喝betway体育的美国betway体育店巨头想要继续巩固其在中国市场的地位,保证财报业绩的亮丽,仅仅依赖快速开店恐怕并不是一种健康的企业发展方式。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315110824311.jpeg 星巴克 美国 2017-08-12 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7711.html 中国的betway体育市场正在受到全世界的关注。虽然存量 700亿的betway体育市场看起来不大,但新中产崛起的消费力、二三线城市正在变化的消费方式,都   中国的betway体育市场正在受到全世界的关注。虽然存量 700亿的betway体育市场看起来不大,但新中产崛起的消费力、二三线城市正在变化的消费方式,都预示着中国的betway体育市场还有非常大的可能性。   来自伦敦国际betway体育组织的数据显示,与全球平均2%的增速相比,中国的betway体育消费正在以每年15%的惊人速度增长。而和精酿啤酒类似,注重口感、产地和烘培过程的精品betway体育正在中国兴起。   从2015年开始,星巴克就已经在北京率先推出了“星巴克臻选”betway体育——实际上也就是精品betway体育店内的手冲betway体育。目前这种价格平均要贵出1.5倍左右的手冲betway体育,已经在中国有86家星巴克门店中出现,其中还包括了沈阳、大连、福州等二线城市。同时,在上海、北京等一线城市,本土精品betway体育品牌也已经在崛起。今年6月,上海的精品betway体育品牌Seesaw宣布获得弘毅4500万元A轮融资,目前它在上海和深圳已有10家门店,今年还要向北京扩张,把这个数字翻倍到20家。   近日,微信朋友圈在流传 Peet's 发布的一条H5 招聘页面,这个 H5 页面简单介绍了 Peet’s betway体育的渊源和历史,并透露将在上海开出一个betway体育旗舰店,为此招聘betway体育师和店内员工。   但由于目前门店还在筹备中,Peet's 信息还处在保密阶段。   Peet’s coffee对于很多大众还不是很熟知。分析师Nick Setyan曾在接受采访时称,Peet’s在零售端一直被视为相对星巴克而言更高端的betway体育产品。   在美国加州的星巴克对于美国人而言真的很嫌弃,因为他们说那都不是现磨的。所以他们都愿意一大早去排队买Peet’s coffee。Peet’s coffee被号称是“第二波betway体育浪潮引领者”。   Peet’s betway体育的创始人 Alfred Peet 是名荷兰移民,他在 50 年前于伯克利创立的 Peet's 让不少美国人第一次喝到好betway体育。在星巴克尚未创立之前,三位创始人的烘豆手艺都师出 Peet。连1971年,星巴克在西雅图开出第一家店时使用的豆子都来自 Peet's,尽管后来星巴克开始自己烘焙,但沿用的依旧是 Peet 的深焙技术。   星巴克创始人舒尔茨的自传《将心注入》曾写道:“星巴克的精神之父是 Alfred Peet。 Peet’s Coffee比二战前后所盛行的速溶betway体育注重品质,通过工业化流水线的方式出售手工betway体育,并以品牌连锁的形式进行扩张。但Peet’s Coffee却没能在上世纪的那次浪潮中实现全球扩张。   虽然在很大程度上是星巴克的启蒙者,但 Peet’s 的发展却远不如后来由霍华德·舒尔茨掌管的星巴克。据官网信息显示,Peet’s目前约有200家门店,且全部位于美国。相对比起来,仅在中国,星巴克目前的门店如今超过2800家,它们还打算在2021年将这一数字增加到5000。   尽管无法和庞大的星巴克相比,但 Peet‘s在betway体育界的地位仍然是有目共睹的,而且近两年 Peet’s发展迅速,在 2015年连续收购了芝加哥烘焙商“知识分子”(IntelligentsiaCoffee)大部分股权,以及以瓶装冷滴betway体育闻名的精品betway体育“树墩城”(Stumptown),后两者都是美国精品betway体育浪潮(第三次betway体育浪潮)的引领者。   而Peet’s把首家海外店开在上海也是明智之举。上海是中国最喜欢betway体育的城市。根据咖门的《中国betway体育馆生存数据报告》,2016年底上海共有betway体育馆 5567 家,比第二名北京多出 2200 多家,是第三名广州的三倍。   而且,上海的betway体育文化根源很深,从清末明初就随着西方文化进入,中间偶有波折,但一直延续至今。当以精品betway体育为代表的第三波betway体育浪潮在欧美兴起,中国最先跟进的城市也自然是上海。   那么Peet’s来到中国,会盖过星巴克的风头吗?业内人士表示,如果betway体育品质跟星巴克并没有太大的差别,也不如后者会在品类上出新,而连锁规模也不具优势,那么 Peet 的生存空间可能就相对狭小了。所以Peet’s的中国之路能否走得顺畅,一切还尚属未知。(记者 陈晴) http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315110912234.jpeg 中国 精品 betway体育 2017-08-10 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7709.html 世界betway体育组织数据显示:betway体育的销售额已经占热饮消费场所销售总额的45%。巨大的betway体育市场,吸引众多商家的目光,咖坛自然风起云涌。 近日   世界betway体育组织数据显示:betway体育的销售额已经占热饮消费场所销售总额的45%。巨大的betway体育市场,吸引众多商家的目光,“咖坛”自然风起云涌。   近日,韩系betway体育知名品牌betway体育陪你负面新闻缠身,创始人姜勋自杀,中国市场出现资金链断裂、总部撤离等消息。而betway体育巨头星巴克与统一联合宣布,以13亿美元收购星巴克华东市场合资企业声誉50%股份,全面直营中国大陆市场所有门店。真可谓几家欢喜几家愁。   “betway体育陪你”依附韩流   高估市场需求   2012年,豪丽斯betway体育高调进驻中国,betway体育陪你在中国掀起潮流。姜勋让韩国本土品牌站稳脚跟,然后在业内最早打破500家加盟店的记录,被冠以betway体育王头衔。但称王的时间并不久,就面临众多危机。豪丽斯betway体育被供应商追债,Zoo Coffee 被中资完全接管,忙于去韩化,而betway体育陪你总部失联,人去楼空。   有专家表示,韩系betway体育馆重在营造温馨休闲的氛围,目标消费者是情侣与聚会聊天的朋友家人。但却没能创造新的消费需求,因此既无法争夺betway体育的核心消费人群——白领,又没能在韩流已逝时留住新的消费人群。另外,高速扩张加上管控不利导致服务品质大打折扣。betway体育陪你在中国拥有600多家门店,创下每年开店200家的纪录。但太过高估市场需求。庞大的加盟模式背后是门店服务品质差别与会员卡无法使用等问题,除此以外,个体加盟模式让企业管控更加无力。除了前期的选址、设备采购和员工培训,betway体育陪你门店的经营基本是独立的,食品原材料采购也多通过自有渠道进行。高度自由化意味着betway体育陪你对旗下加盟商的把控出现漏洞。   星巴克的“保守”与跃进   比起betway体育陪你,星巴克则显得十分稳重。从1999年进入后的10年间,一直保持每年只新开30到50家门店的节奏。2012年,在韩系betway体育纷纷进入中国市场的时候,星巴克才加速扩张,但也只开了200余家。今年,取得江苏、浙江和上海共约1300家门店100%所有权后,星巴克还将持续投资中国市场,践行2021年实现5000家门店的承诺。   对星巴克来说,中国是发展最快的和门店最多的海外市场。星巴克betway体育公司总裁兼首席执行官凯文·约翰逊曾声明,将在整个星巴克中国大市场实行全面直营管理。星巴克首席执行王静瑛称:“对于星巴克中国而言,全面直营的模式将使我们能充分依托已有的强大业务基础,为顾客提供更高品质的betway体育、第三空间的体验和数字创新,并且进一步加强伙伴的职业发展。”   西安市场雨露均沾   商务betway体育优势跃升   以星巴克为首的商务betway体育,以betway体育陪你为首的韩系betway体育,名典、上岛等台式betway体育,还有部分本土betway体育,成为西安betway体育市场的主力成员。   目前,在西安,星巴克从2013年的23家扩张到今天的40余家,成为当之无愧的领头羊;华润收购的香港太平洋betway体育在西安有22家(以下betway体育店数量均为口碑网关键词检索)直营店;英国COSTA只有5家。   加盟合作模式的韩系betway体育虽然逐渐衰落,但在目前西安仍占据主力席位。betway体育陪你目前在西安有20余家。   近日,华商报记者分别走访betway体育陪你西安交大东南门店、曲江店,两家店都保持着韩式betway体育一如既往的浪漫小清新,但人流量的确不如以前。上周日下午4时的交大店内,顾客较多,但没有满座。店员表示:除了学生假期,其余时间店内客流量稳定,消费群体以学生、住户以及补习班家长为主。曲江店内客流量相对较少,记者进店30分钟内后只有2人进店。   台式betway体育最早进入大陆市场,填补市场空白。相同的语言与生活习惯,加上连锁运营的模式,很快风靡。但随着国人生活水平的提高,欧美betway体育携资金与管理能力攻城略池,台式betway体育便慢慢走下坡路,从一线城市退向二线城市。名典betway体育与上岛betway体育在西安共30余家,而迪欧betway体育已被西安饮食所收购。   目前,直营和加盟混合模式的本土连锁betway体育以较平稳的态势,分得西安betway体育市场的一杯羹。以雕刻时光为例,开辟Hello Coffee线上平台,推出线下读书活动,甚至为即将结婚的情侣提供免费婚礼策划服务与场地,把betway体育做成文化,用精准的客户定位做圈层。如今,雕刻时光在西安有6家店。   西安雕刻时光交大店毛经理称:“我们的顾客以作家、教授、老师以及学生为主。店里经常开展读书沙龙、音乐分享会以及各种宴会,与顾客之间互动较多,增加与客户的粘性。”   betway体育的未来并不止于社交   带动大众创业,促进文化交流成为betway体育厅新的职能。2016年底,西安市众创示范街区正式开街,以高新路街心花园为原点,打造西部最大的创业示范聚集区。位于高新区光华路的西安创业betway体育特色街区,目前已签约星巴克品牌betway体育、创业betway体育、泛betway体育30余家,将形成以创业betway体育为主题的创业特色街区,打造西安双创新地标。   betway体育厅正在悄悄改变着它的基因,或许会成为各类文化交流重要载体和符号,商业交流洽谈的公共平台,大众创业的孵化基地等,今后还将有怎样的表现?我们拭目以待! http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315111044265.jpg 韩式 betway体育 大势已去 2017-08-10 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7706.html 原标题:从曾经的韩系加盟神话到倒闭潮,betway体育陪你落败的背后是什么? 据媒体报道,韩国《亚洲经济》援引首尔瑞草警察局25日消息:素有咖   原标题:从曾经的韩系加盟神话到倒闭潮,betway体育陪你落败的背后是什么?   据媒体报道,韩国《亚洲经济》援引首尔瑞草警察局25日消息:素有“betway体育王”之称、曾一手打造“betway体育陪你(Caffe Bene)”、“豪丽斯(Hollys)betway体育”和“Mangosix”等连锁betway体育品牌的KH公司代表姜勋(音),韩国当地时间24日下午5点46分,在其位于首尔瑞草区的家里洗手间中自杀,现场未留下遗书。   警方称:“公司经营困难陷入资金危机,姜勋于23日向朋友发短信称十分疲惫。”据悉,姜勋日前申请企业回生程序。   看来“betway体育陪你”气数已尽,陪伴时长所剩无几了。曾经的韩式加盟神话,到如今的惨败落幕,究竟它做错了什么?   1、betway体育陪你,曾经的餐饮帝国   “betway体育陪你”曾是韩国最大的betway体育连锁企业,自2008年成立以来在韩国已有9百多家门店,总部位于首尔市江南区清潭洞。除betway体育外还经营各种高档茶、拿铁、果汁、华夫饼、面包类等商品,目前在全球的连锁店有1200多家,分布在韩国、美国、菲律宾、柬埔寨等国家。   2012年3月caffebene进入中国市场,4月北京奥体店和望京福码店的开张标志着caffebene在中国市场的全面展开,现合资公司名称已更名为betway体育陪你管理有限公司。 caffebene在韩国是具有最多加盟店的betway体育连锁企业,在韩国除了30多家店是直营店以外其他的都是加盟店,由此可见caffebene加盟的有效之道。在加盟方面caffebene有自己独特的方式,首先投资方式比较灵活,可以50%对50%,或40%对60%,或加盟商100%的出资方式,其次caffebene从店铺考察选址到开业后的店铺经营管理都可以为加盟商提供优质的全心全意的帮助。   2、“betway体育陪你”的加盟潮与关店潮   “betway体育陪你”最早登陆中国是在2012年,之后一波“betway体育陪你”加盟浪潮席卷全国。第一家店开在了北京望京。   2013年前后,“betway体育陪你”大规模抢滩济南,在很短的时间内,泉城路、洪楼、八一立交桥等热门商圈处冒出了多达6家店铺。   “betway体育陪你”加盟店数量呈几何级数般快速增长。之后曾一度提出:“到 2015 年,全中国连锁店达到 5000 家,然后去香港上市”。风向所趋,豪丽斯、漫betway体育、Zoo Coffee、MangoSix等也进入中国,与中资合作疯狂扩张抢占中国的betway体育市场,在扩张最快的 2014、15 年,在中国一下子开出了800多家店,加盟潮愈演愈烈。   可惜人无千日好,花无百日红,加盟潮愈演愈烈,关店潮随之而来。“betway体育陪你”瞬间深陷舆论漩涡,一大批加盟店纷纷关门,欠薪,高管离职风波不断。一个曾经拥有韩国国内加盟店数5200多个,全球加盟店数达到219800多个的韩系betway体育加盟神话在中国全面崩溃。   有网页借此评论:“韩系连锁betway体育馆主要是圈钱,而不是如何做出一杯让顾客满意的betway体育。台系连锁betway体育馆要是也走这条路,早晚都是一样的下场”。   参某觉得网友说的话很有道理,对餐饮界同样适用。近些年传统餐饮行业受互联网冲击,各种搭乘互联网快车迅速崛起的餐厅数不胜数,为此很多不同行业的从业者跨界转行做餐饮。然而许多跨界者对于餐饮行业了解甚少,所以大多数人会选择加盟,加盟店就此如雨后春笋般野蛮生长。   3、餐饮界加盟的那些坑   提到加盟,在餐饮界最具代表性的餐厅就是赛百味。它在全球110个国家及地区拥有将近45000家餐厅;它是世界上最大的快餐连锁公司;它已经迎来了第五十个年头,每分钟生产 2800 个三明治。   但最近它在美国再关359家门店的消息在餐饮界炸开了锅,这是继上一次 877 家门店关闭之后,又迎来的一次大规模关门潮。   曾经的世界餐饮特许经营500强中的老大,美国《企业家》杂志更评其为连锁加盟系统第一名。就这样一个连锁速食产业巨头、加盟大王,为何却频频失利,关店不停?   参某就借“韩系神话”betway体育陪你和“快餐巨头”赛百味的“关店潮”风波,来剖析加盟失败的原因……   1 为圈钱而盲目   大部分商家执着于“大干快上”,只为圈钱敛财,而忘却后顾之忧。   都说餐饮行业进入门槛低,资金周转快,加盟无疑成为了各位商家的为自己盈利的扩展方式。但这样就会出现对加盟店的培训力度与管理者素质相对参差不齐的问题,以及由于扩张步伐加快,而导致单店盈利能力跟不上扩张速度的现象。最终使资金运作量过大,造成企业资金链断裂,无法维持正常经营。同时,在快速扩张过程中,防控力也不足,关店必然成为定局。   2 预判失误,管理不足   以“betway体育陪你”为代表的韩系betway体育馆持续扩张更多是承载了时尚、潮流、文化的符号,相对于betway体育本身,韩系betway体育馆更注重资本的运营,而对中国的消费市场却并非如此。   加上“betway体育陪你”95%以上为加盟店,而它的标准化管理又没做好,导致指导和管控机制缺失,加上门店运营管理能力差,被加盟商反客为主。不同门店之间存在不同产品,甚至菜单都不同,这暴露出其采购环节不完善的问题。   3盲目扩张   一旦资金链断裂,就会带来全线崩溃。开餐饮店还需注重品质,同时还应该按照严格的流程来管理,做好长期持续经营的准备。在餐饮行业中,中国的市场份额始终在不断扩大,未来有很好的前景,但在投资前应该做好市场调研,盲目入市,大肆扩张的做法实在不可取。   如今加盟乱象依然存在,大家只是一味的追逐眼前利益,而淡化了餐饮加盟的本质。由于国内的信用制度不健全,人们自我信誉意识薄弱,所以造成大家对于加盟的看法褒贬不一。   作为品牌商首先一定要站在加盟商利益的角度,不能为了只为圈钱敛财而牺牲加盟商,如果一味的扩张,最终害人害己,得不偿失。所谓不忘初心,方得始终。而作为一个餐饮连锁品牌,唯有敞开胸膛,拥抱市场的变化。尝试着打破餐饮加盟的固有模式,让品牌企业与加盟店形成牢固的利益共同关系,弱化业绩项目,提高后期监督能力,形成统一的管理和把控,从而增大加盟者对品牌的认知度和信任度。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315111144952.jpg betway体育陪你 神话 落败 2017-08-09 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7701.html 在北京市中心的一家星巴克,杜贝贝 (音) 正在午休时间补充betway体育因。与许多中国年轻人一样,她的选择是betway体育,而非传统的茶。她说:我每周   在北京市中心的一家星巴克,杜贝贝 (音) 正在午休时间补充betway体育因。与许多中国年轻人一样,她的选择是betway体育,而非传统的茶。她说:“我每周喝三到四次betway体育,经常去betway体育馆见朋友。betway体育馆比茶馆舒服多了。”   越来越多中国消费者涌入betway体育店,品尝这一时髦的西方饮品。尽管按照全球标准来看,中国市场的消费量依然偏低,但假以时日,全球人口第一大国、最大的饮茶国向betway体育的转变将会产生巨大的影响。   国际betway体育组织的数据显示,2003年至2013年的十年间,中国betway体育市场的增速是全球平均水平的好几倍。中国的betway体育需求量平均每年增长16%。同期的全球betway体育需求量年均增速仅为   2%。尽管茶叶的零售额依然是betway体育的10倍,但中国市场betway体育消费的增长与日本此前的经历颇为相像。21 世纪初,日本成为了全球第四大betway体育消费国。中粮国际betway体育部主任约瑟夫·雷纳(音)说:“观察1963年至1973年日本的增长曲线,你便会发现,它与2003年至2013年的中国很像。”尽管中国市场的betway体育需求量仅为美国的“零头”、不足日本的一半,但增长的潜力意味着,连锁零售店已经开始竞争有利位置。   目前,中国消费者仍然青睐速溶饮品,尤其是3合1betway体育。这也让雀巢公司在中国11亿美元的betway体育市场中占据统治性地位。欧睿信息咨询的高级研究助理于莉敏(音)说,(中国)超过90%的零售betway体育产品均为速溶产品。betway体育流行度的提升意味着,消费者有可能会转向更加高端的betway体育饮品,这将增加比速溶betway体育更贵的betway体育品种的需求。雷纳则表示,转变的过   程很简单,首先是由大众口味的betway体育替换茶。然后,开始在办公室和家中品尝betway体育。到2021年至2022年,将会有4.5亿至6亿中国人加入到中产阶层的行列中来,简单的两步让这个国家的betway体育市场潜力无穷。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315111315665.jpg 星巴克 中国 一代 2017-08-09 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7696.html 星巴克盛夏潮流新品一波波公布,创意布丁、夏日星空、经典Heritage组 看得我眼花缭乱,简直没完没了,手快无慢! 星巴克 X 创   星巴克盛夏潮流新品一波波公布,创意布丁、夏日星空、经典Heritage组......   看得我眼花缭乱,简直没完没了,手快无慢!   星巴克 X 创意布丁   多款口味玩不停   星巴克的布丁系列素来深受粉丝喜爱,每季的包装口味都能引发高话题。   # 焦糖布丁 × betway体育啫喱 #   日本星巴克从8月1日正式发售一款新品,名为「キャラメルプリン with コーヒージェリー(betway体育啫喱焦糖布甸)」,其中最大的亮点就是配方里的betway体育啫喱。   日本网友对这款新品好评如潮,新口味中的betway体育啫喱苦味不会太强,刚好能稍微中和焦糖布丁的甜味,据说口感十分Q弹爽滑。   而布丁杯的设计更是星巴克迷收藏必备。本款的betway体育啫喱焦糖布甸杯更是以淡淡的betway体育色配上betway体育插画,一共 3 款,非常精美可爱。不少人都喜欢用这个小小的独特设计纸杯种植一些小植物,看上去十分可爱。   --   每杯betway体育啫喱焦糖布甸售价为 320 円(约 人民币19.5),并不贵。大家近期有机会到日本旅游的话,不妨试试这个微甜与微苦的绝妙组合。   ▼ 日本 Starbucks 早期曾推出过不少布丁系列,诸如 朱古力、牛奶、吉士、芒果、抹茶味等,都非常受欢迎!     星巴克 X 夏日星空   夏季迷幻紫色强势登场   △ 夏日星空系列   韩国星巴克在各季节或是各节日都会推出限量款式,每次推出都会造成一股抢购风潮,2017年夏季则推出了一组「夏日星空」系列,利用紫色为主色的随行杯配上以星空为主题的各个星座连成的图案,让人感受到星空宇宙的紫色魅力。   本次betway体育杯系列一共推出17款新设计,分别有保温瓶、马克杯、玻璃杯等等,其中最有特色的当属 LED星巴克随行杯与小熊冷水杯。   利用紫色为主色的随行杯配上以星空为主题的各个星座连成的图案,让人感受到星空宇宙的紫色魅力。放在房间当作是夜灯使用都超可爱。小熊冷水杯的装饰,里面的紫色星星可随性摇动,让喝饮料时多了几分乐趣!   △ LED星巴克随行杯   大部分的杯款是以紫色和星星的图示为主,这款随行杯内置LED灯还会发光,开了这个光杯子的颜色看起来又不一样了!有黑暗中更能展现夏日星空的概念。   △ 小熊冷水杯   杯顶上面还有一只小熊在喝着星巴克的betway体育,和星星亮片搭配起来整个少女心满满,小编看到这个也超级心动的。   该系列于7月25日正式发售,韩国全国Starbucks均有销售。其中betway体育杯容量则为355毫升到580毫升,大家可以根据自己需要选择。   星巴克 X 经典Heritage   复古经典来袭   Starbucks 推出全新经典恒常「Heritage」杯款系列。共有 7 个杯款可供选择,当中包括各款不锈钢杯、CERAMIC CORK MUG、冷水杯等,并以多款配色推出让人客选择。   三款以黑色为主的杯款更让人注目,包括一款以任哑黑外型示人的「BLACK 女神不锈钢杯」,可于杯面绘画图案的「CYO 创意双层马克杯」以及「黑女神提绳冷水壶」均适合暗黑系爱好者之爱好。   该系列已于台湾及香港地区的星巴克上架,定价为 135 至 220 港币。喜欢的朋友,可以关注。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315111555811.jpg 星巴克 夏日 新品 杯子 2017-08-08 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7684.html 这两天,不少饮品界人士、betway体育爱好者的朋友圈应该都流传着一个用 MAKA 制作的 H5 页面,内容是 Peet’s Coffee 在中国的招聘   这两天,不少饮品界人士、betway体育爱好者的朋友圈应该都流传着一个用 MAKA 制作的 H5 页面,内容是 Peet’s Coffee 在中国的招聘信息。   在这个H5 页面里,Peet’s 简单介绍了自己的历史,并且说自己将在上海开设中国首家旗舰店,招募betway体育师、高级betway体育师、见习值班、值班主管等职位。据三方信源求证,虽然具体信息尚未明确,但 Peet’s 将在中国开店的消息是真的。   Peet‘s 究竟是什么品牌呢?不熟悉betway体育历史的人可能不知道,Peet‘s 被称为星巴克之父是有原因的。在星巴克前CEO 舒尔茨的自传《将心注入》中,他曾写道:“星巴克的精神之父是 Alfred Peet,一个向美国人推介了优质黑betway体育的荷兰人。” 这个Alfred Peet 就是Peet's Coffee & Tea 的创始人,他于 1966 年在旧金山湾区开出第一家betway体育店,把优质betway体育豆和深烘焙的风格带到了美国,星巴克最早期的三位创始人都深深收到 Peet‘s 的影响,他们经常去 Peet’s 学习如何鉴赏好的betway体育。   经过了数十年的发展,Peet's Coffee & Tea 的规模远远比不上突飞猛进的星巴克,现在 Peet's有200家分店,4000名员工,星巴克的分店则有将近两万家。2011年Peet's的市值是6.36亿美元,是同期星巴克市值的2.3%。   尽管无法和庞大的星巴克相比,但 Peet‘s 在betway体育界的地位仍然是有目共睹的,而且近两年 Peet’s 发展迅速,在 2015 年连续收购了芝加哥烘焙商“知识分子”(Intelligentsia Coffee)大部分股权,以及以瓶装冷滴betway体育闻名的精品betway体育“树墩城”(Stumptown),后两者都是美国精品betway体育浪潮(第三次betway体育浪潮)的引领者。   如今 Peet‘s 进入中国,原因是显而易见的——中国的betway体育市场正在受到全世界的关注。虽然存量 700 亿的betway体育市场看起来不大,但新中产崛起的消费力、二三线城市正在变化的消费方式,都预示着中国的betway体育市场还有非常大的可能性。星巴克前段时间刚刚宣布收购中国合资公司的所有股权,把中国门店的控制权掌握在手,并且增加 Reserve 门店的数量,都说明对中国betway体育市场以及精品betway体育市场的看好。毕竟,亚太地区是星巴克在全球的第二大市场,星巴克发布的2017 Q3财报显示,全球的同店可比销售增长4%,而中国市场有7%。   至于选择上海作为首城,更是再自然不过的事,上海是中国最喜欢betway体育的城市。根据咖门的《中国betway体育馆生存数据报告》,2016 年底上海共有betway体育馆 5567 家,比第二名北京多出 2200 多家,是第三名广州的三倍。而且,上海的betway体育文化根源很深,从清末明初就随着西方文化进入,中间偶有波折,但一直延续至今。当以精品betway体育为代表的第三波betway体育浪潮在欧美兴起,中国最先跟进的城市也自然是上海。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315112026616.jpeg 中国 潜力 精品 betway体育 2017-08-07 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7657.html 独角兽星冰乐、粉红特饮等限量款饮料让星巴克尝到了网红爆款的甜头,于是他们就打算在「创新」这条路上继续奋力狂奔了。 只不过,星巴克   独角兽星冰乐、粉红特饮等限量款饮料让星巴克尝到了网红爆款的甜头,于是他们就打算在「创新」这条路上继续奋力狂奔了。   只不过,星巴克的创新速度有的时候还真让人觉得有点超前。比如说这一次,他们就准备用牛肉干来配betway体育。   原产自刚果的新鲜betway体育豆,经过精心炮制得到一杯气致冷萃betway体育,混合甜度适中的茴香黑胡椒风味糖浆,上面添加一层细致绵密的蜂蜜奶泡,再撒上少许手工研磨的粉色胡椒粒,最后搭配一块由竹签穿起、吃天然牧草长大的有机牛肉干,这就是星巴克新推出的胡椒牛肉干气致冷萃betway体育(Pepper Nitro with a Jerky Twist)。   勇敢地放飞你的想象力吧!虽然类似于海盐焦糖摩卡的betway体育饮品早已帮助星巴克实现了甜党和咸党的一次握手言和,但在betway体育上放一块牛肉干的搭配还真是一次打破次元壁式的革新。武松当年在景阳冈打虎时给出的「两斤熟牛肉配一壶好酒」的经典菜单影响了大部分吃货,但谁说牛肉只能用来当下酒菜、不能配betway体育呢?   想象一下,前一晚通宵工作之后,睁不开眼又饥肠辘辘的你去星巴克点上这样一杯betway体育,一口鲜香柔韧的牛肉,一口甜咸交织、馥郁适口的冷萃betway体育,嗯,有点意思。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315112304989.jpg 巴克 牛肉干 胡椒 2017-08-02 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7641.html 茶还是betway体育(Tea or Coffee)? 这是西方人招待客人时最常问的一句话。当betway体育大规模进入中国市场后,中国很多饮品店也开始向消费者提   茶还是betway体育(Tea or Coffee)?   这是西方人招待客人时最常问的一句话。当betway体育大规模进入中国市场后,中国很多饮品店也开始向消费者提供茶和betway体育两种选择。作为全球最大的betway体育连锁企业星巴克,自然也不愿放过茶生意。   可是,就在最近,星巴克终于认识到,卖茶和卖betway体育是两码事。为了认清这个事实,星巴克花了大约4年的时间和至少6.2亿美元。   美国当地时间7月27日,星巴克在其第三财季报告中宣布,将关闭旗下全部379家Teavana茶店,这意味着该公司进军茶饮业的计划以失败告终。   有中国网友戏称,星巴克茶馆关门,可能是因为少了一副扑克牌。   美国时间7月27日,星巴克发布了公司的第三财季财报。报告显示,公司营收增至57亿美元,创下了公司历史上的纪录。   在随季报一起发布的声明中,星巴克称旗下许多Teavana门店都拖累了其业绩,并将在2018年春季关闭旗下全部379家Teavana零售店。受影响的3300名员工将“获得申请星巴克门店职位的机会”,星巴克的门店类还会继续销售Teavana的茶品。   财报发布的第二天,星巴克股票便下跌了9.24%。   关闭Teavana门店,对星巴克进军茶品市场来说是一个打击,但我们有必要再来回顾下Teavana在星巴克的这些年,以及星巴克在其上所寄托的贩茶梦。   1971年,在西雅图,第一家星巴克门店开业。门店招牌上写着的是“Starbucks Coffee Tea&Spices”。这或许表明,星巴克从一开始就没打算放过这个世界第二大的饮品市场。1999年,星巴克曾收购了一家茶叶生产和分销商Tazo。   不过星巴克真正向茶饮市场发起进攻,那已经是2012年的事了。   2011年,星巴克做了一项重大决定,将“coffee”从logo中摘除,此举意味着尽管betway体育依然是星巴克的核心业务与象征。在2012年以6.2亿美元的高价,收购了总部在亚特兰大的茶业零售商Teavana。这一次,星巴克打出了口号,要像“经营betway体育那样去经营茶。”   和星巴克这种饮品店不同,Teavana主要是卖干茶的零售店。每经小编在Teavana官网上发现,一罐Teavana品牌的茶价格在45美元左右,一罐茶可以泡35~40杯茶水。   通过收购,星巴克将全球近300家Teavana直营销售门店收入囊中。Teavana原本的模式大概是:全球采购—配置特种茶叶—建立品牌—分销和质量控制—线上、线下渠道销售。   但是正如像“经营betway体育那样去经营茶”的愿景般,星巴克不愿仅仅是在betway体育店或是Teavana的直营店里卖茶包。于是,2013年10月份,在纽约曼哈顿首屈一指的富人区里,第一家Teavana茶吧开张了。   对于茶叶的生意,星巴克似乎信心十足,他们很快定出了自己的小目标:5年内,在全球开设1000家Teavana门店。   然而事情却并未能如愿。星巴克的茶饮生意一直算不得红火,尤其是跟卖betway体育的主业相较之下。   2016年1月份,星巴克便宣布将5家茶吧中的4家都关了门。其中3家位于纽约的茶吧将于4月底改造为星巴克的betway体育店,而位于洛杉矶比弗利山庄附近的那家则是彻底关店。5家茶饮店仅留西雅图的一家“试验点”。然而几乎是在同时,星巴克将对于茶饮市场的希望放在了中国。   2016年3月,《财富》网站当报道称,星巴克将于2016年9月在中国开设第一家Teavana门店。结果,到现在,也没等到中国出现一家Teavana,不过,星巴克的中国门店里,确实开始卖起了Teavana的茶饮。   对于Teavana的表现,公司也是甚为焦虑,今年4月份,星巴克宣布将为陷入困境的Teavana茶店“评估战略选择”。最终他们将Teavana的糟糕表现归结于实体零售的衰颓。每经小编在Teavana官网上发现,其茶店大部分位于美国和加拿大各地的购物中心内,而近年来由于电商竞争,大型商场经营陷入困境,客流量日渐减少,各种实体门店纷纷关门。   冯氏全球零售及科技研究(Fung Global Retail&Technology)统计显示,从今年初到6月20日,美国已有5300家实体门店关闭,创下了历史纪录。2008年金融危机这一年,全美有6163家门店关门,而今年数据可能会超过这一数字。此外,据“破产数据”网站显示,今年已有345家零售商申请破产,比去年同期增长了32%。   其实,这已经不是星巴克旗下门店第一次关门歇业的情况了。同样是在2012年,星巴克用1亿美元收购了面包公司Bay Bread以及它的betway体育店LaBoulange。当时,LaBoulange只有23家门店,星巴克本来计划将这一数量扩大至400家。可结果事与愿违,仅仅3年之后,星巴克就宣布关闭所有23家LaBoulange门店。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315112401519.jpg 星巴克 2017-07-31 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7631.html 7月27日晚间,星巴克与统一联合宣布,统一方面将以约13亿美元现金出售与星巴克在中国华东市场合资企业(上海统一星巴克betway体育有限公司)的5   7月27日晚间,星巴克与统一联合宣布,统一方面将以约13亿美元现金出售与星巴克在中国华东市场合资企业(上海统一星巴克betway体育有限公司)的50%股份。收购完成后,星巴克将实现中国内地市场的全面直营管理。这也是星巴克迄今最大的一笔收购协议。   事件:星巴克取得华东1300家门店所有权   星巴克betway体育公司宣布,与长期合资企业伙伴统一企业股份有限公司(以下简称“统一企业”)和统一超商股份有限公司 (以下简称“统一超商”)正式达成收购协议,星巴克将以约13亿美元现金收购星巴克华东市场合资企业(上海统一星巴克betway体育有限公司)的剩余50%股份。星巴克在7月27日14点(美国西部时间)召开的公司2017财年三季度财报电话会议上详述该交易的财务影响。该交易仍有待相关监管机构的审批,预计将于2018年年初完成。   据了解,通过此次收购,星巴克将取得包括江苏、浙江和上海在内的华东市场共约1300家门店的100%所有权。同时,统一企业和统一超商将以约1.75亿美元收购台湾统一星巴克公司(以下简称“台湾星巴克”)的剩余50%股份,从而拥有星巴克在台湾市场的100%经营权。台湾星巴克成立于1997年,目前在台湾市场共有约410家门店。   分析:星巴克为何要在中国大陆全部直营   为什么星巴克要在中国大陆实现全部直营?星巴克betway体育公司总裁兼首席执行官凯文·约翰逊表示,全面直营管理整个星巴克中国大陆市场,有利于“实现到2021年将门店数从目前的2800家发展至5000家的目标”,并称这是推进星巴克“多面化中国市场战略,以实现星巴克在亚洲市场的长期盈利发展”的关键性一步。   一方面,星巴克在海外扩张时先选择当地伙伴,采取特许经营模式,当市场成熟时再收回控制权是星巴克一贯的“套路”。1999年,星巴克在中国开设第一家星巴克,拥有三个长期的合作伙伴,北京三元集团及部分基金联手的美大、统一、香港美心集团。继2005年中国允许外资企业独资开店后,星巴克先后在2006年、2007年、2011年回购了美大、三元和美心的股份,全面接管华中、华北和华南地区的门店。在日本市场情况也类似,2014年,星巴克斥资9.135亿美元收购了其日本合作伙伴的股权。   另一方面,统一集团几年来备受利润压力困扰。统一公司近年的年报显示,在2013年统一营收达到巅峰233.29亿元后,近三年连续下滑。其2016年年报显示,统一去年实现营收209.86亿元,同比下滑5.1%;净利润6.07亿元,同比下滑27.2%。去年5月,统一宣布,以12.91亿元人民币出售其所拥有的今麦郎饮品47.83%的股份。交易完成后,统一不再持有今麦郎饮品集团的任何权益。同年11月,统一集团与广东健力宝集团签署股权转让合同,以人民币9.5亿元将其持有“佛山市三水健力宝贸易”100%股权出售给健力宝集团。   关注:星巴克是否降价关键是自身决策   多年从事零售业报道、研究的灵兽传媒CEO 陈岳峰在接受北京青年报记者采访时说,星巴克在中国大陆全面直营,其实几年前早有这方面的打算。因为中国市场的逐步成熟,以及对未来市场增长的判断,使得星巴克希望将这一市场的发展和收益权收回。统一虽然不愿意卖,但迫于统一的利润压力,股份出让也不意外,当然价格也算不错。星巴克显然是看好中国市场的长期发展。估计接下来,星巴克在中国市场的门店扩张速度会更快。   陈岳峰认为,星巴克门店管理水平方面不会有太大改善,星巴克的管理相对而言简单,并不复杂,标准化程度也不低。如果说单纯从本土化口味适应,以及衍生品类开发上来说,统一应该更有优势。不过这么多年在中国市场摸爬,星巴克本身也对这一市场有足够的了解,因此管理上应该短期内不会有太大变化。   此次星巴克店铺全面直营后,对消费者层面应该不会有影响。针对星巴克在大陆销售价格的问题,陈岳峰说,如果价格能下降是最好的,实际上对比其在美国的产品价格,中国应该存在下调空间,关键看星巴克如何决策了。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0314/20180314105420433.jpg 星巴克 betway体育 大陆 降价 2017-07-29 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7629.html 原标题:美国市场降温betway体育不好卖 英媒:星巴克转身大举进军中国 英媒称,星巴克与长期合资企业伙伴达成收购协议,以13亿美元现金收购星   原标题:美国市场降温betway体育不好卖 英媒:星巴克转身大举进军中国   英媒称,星巴克与长期合资企业伙伴达成收购协议,以13亿美元现金收购星巴克华东市场合资企业(上海统一星巴克betway体育有限公司)的剩余50%股份。完成收购后,星巴克将实现对所有中国内地门店的直营管理。   据英国广播公司网站7月28日报道,在这笔交易前,星巴克没有掌握对上海、江苏和浙江的1300家门店的所有权。   报道称,星巴克已完全拥有对中国其他1500家门店的所有权,中国是美国以外增长最快的市场。这家betway体育巨头表示,这是其有史以来最大的收购案。   此次公布的消息之时,正值星巴克宣布,截至7月为止的三个月内净利润下降8.3%之时。该公司还宣布,计划在明年年中前关闭379家Teavana茶店,因为茶店业绩“持续表现不佳”。   星巴克在2012年以6.2亿美元收购了该茶叶品牌,并计划继续在其主要的星巴克门店继续销售该产品。这是新任首席执行官凯文·约翰逊去年12月接替他的前任霍华德·舒尔茨后进行的新一轮调整。   约翰逊形容此次中国收购案是该公司应对美国市场增长降温的“长期博弈”的一部分。   报道称,随着更多消费者选择网上与便利店购物以及快递,这家世界最大的betway体育连锁店正受到美国购物中心和大街小巷客流量减少的影响。   上季度美国同店销售额上涨5%,而中国同店销售相比之下上季度增长了7%。   星巴克已经在130个中国城市设立门店,到2021年,希望将其2800家门店扩大到5000家门店。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0506/20170506104453142.jpg 星巴克 门店 中国 直营 2017-07-29 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7627.html betway体育陪你,有个人已经不能再继续陪你了。 7月26日,一个令betway体育界悲伤的消息从韩国传来——素有betway体育王之称的韩国KH公司代表姜勋(音)自杀   “betway体育陪你”,有个人已经不能再继续陪你了。   7月26日,一个令betway体育界悲伤的消息从韩国传来——素有“betway体育王”之称的韩国KH公司代表姜勋(音)自杀。   姜勋的人生大幕徐徐落下,而他当年一手打造的著名连锁品牌“betway体育陪你”,自2015年前后在中国陷入“关店危机”以来,似乎一下子从公众舆论场中消失了。   7月27日,在长途汽车总站附近的一座写字楼下,一家“betway体育陪你”招牌挂在并不太起眼的侧面。不大的店面内还算干净,不过跟梦境般浪漫的韩式风格显然并不搭界。   或许是中午的原因,店内除记者外并无其他顾客,没有生意,从老板到店员显得有些无精打采,自顾自地玩着手机。记者向店员打听其他店的情况,得到的答复有些模糊,“和我们店不一样”。记者的这杯betway体育足足喝了半个小时,在此期间,并无一名顾客上门。   如果把时针拨回到两三年前,“betway体育陪你”的境遇远非今日这般冷清。   “betway体育陪你”最早登陆中国是在2012年,第一家店开在了北京望京。2013年前后,“betway体育陪你”大规模抢滩济南,在很短的时间内,泉城路、洪楼、八一立交桥等热门商圈处冒出了多达6家店铺。   一波“betway体育陪你”加盟浪潮席卷全国。“betway体育陪你”加盟店数量呈几何级数般快速增长,“betway体育陪你”甚至雄心勃勃地喊出,到2016年,“betway体育陪你”将成为中国休闲betway体育连锁第一,经营门店3500家,营业额超50亿……   可惜好景不长,“加盟潮”还未褪去,一波同样席卷全国的“关店潮”让“betway体育陪你”深陷舆论的漩涡,一大批加盟店纷纷关门,欠薪、离职风波不断。而济南也未能幸免,2015年,济南6家“betway体育陪你”店中便倒掉了世茂店与华能店两家。如今,通过大众点评、口碑等网站,仍能找到数家“betway体育陪你”,但当年的“开拓者”,只有洪楼店等个别店在支撑。   2015年对于“betway体育陪你”来说堪称灾难性的一年,而此番“betway体育陪你”的操盘手离世,不知又意味着什么?   “betway体育陪你”的境遇并非孤例,风格相近的漫betway体育今年也在苏州等地陷入“关店”风波,郑州、北京等地的动物园betway体育,也频被爆出门店关闭、加盟商跑路、储值卡作废等负面消息。究其原因,加盟制这把“双刃剑”的威力不可小觑。企业为短期内打开市场,采用加盟制可以加速传播品牌,降低成本,赚取更为丰厚的利润。可作为轻餐饮的betway体育行业,在产品的差异化竞争上没有太多选择余地,加上轻餐饮消费迭代频率太快,一旦品牌管理跟不上,又缺乏产品创新和商业文化加持,在资金链的重压下,难免陷入与加盟商的缠斗,落个两败俱伤的结局。   《中国餐饮报告(白皮书2017)》显示:2016年中国betway体育馆全年关店14807家,90%的关店现象出现在下半年。中国betway体育市场基础薄弱,个性betway体育馆的开店速度已超过了客群增速。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315103942490.jpg 韩国 创始人自杀 betway体育陪你 2017-07-28 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7622.html 2017年3月24日以中国betway体育轻餐行业第一股的身份正式在新三板挂牌转让,betway体育之翼迈入资本市场的每一步都备受关注。奇怪的是,自挂牌以来咖   2017年3月24日以“中国betway体育轻餐行业第一股”的身份正式在新三板挂牌转让,betway体育之翼迈入资本市场的每一步都备受关注。奇怪的是,自挂牌以来betway体育之翼二级市场上无一笔成交。   创始人是“神仙姐姐”尹峰,股东云集多位明星,包括湖南卫视主持人何炅、李维嘉、马可、张绍刚、刘娜和聚美优品陈欧、58总裁姚劲波、真格基金、真顺基金、鲁证新天使等,知名股东使betway体育之翼自带话题属性。其中李维嘉、马可、张绍刚和刘娜这群芒果主持人通过翼城优品间接持股betway体育之翼,持股比例分别为0.16%、0.48%、1.04%和0.32%,何炅持4%股权为第四大股东,如果按照最后一次股权转让的价格,betway体育之翼估值2.725亿元,何炅持有的股份价值1090万元。   betway体育之翼自2016年开始转型,转型路径是主营业务从以线下直营连锁店为主到加大品牌管理输出业务,2017年将新增供应链收入和零售终端收入。原来相对复杂的、偏重的线下连锁店也会相应转型成为轻连锁、轻运营、重管理的模式。   尹峰对公司转型后的业绩报以乐观态度,她表示,从今年5月份开始,新业务“自由翼城市智能betway体育机”+“小小翼”已经开始跑起来,预计2017年应该会取得不错的成绩。转型后,相关财务数据的转晴向好在2017年半年报中就会显现,2017年年报会进一步验证转型的成绩。   然而年报发布后创始人立即被打脸,净利润由盈转亏,且公司挂牌仅4个月时间,便被股转系统处以出具警示函的处罚,原因正是公司未如期披露2016年年报。   根据公司年报显示,2016年公司完成营业收入6339.87万元,较上年减少2.8%,实际上,公司近三年营收一直很稳定,其中2014年完成营收6322.17万元,2015年完成营收6522.51万元。   betway体育之翼2016年净利润由盈转亏,亏损546.55万元,而公司2014年及2015年均处于盈利状态,其中2014年盈利368.6万元,2015年盈利950.5万元。此外,公司2014年、2015年及2016年的毛利率分别为47.21%、56.45%和48.04%,2016年公司盈利能力也是出现了下降趋势。   对于亏损的原因,公司认为原因主要有三方面,其一是由于品牌加盟授权由之前的商务大店为主转为较经济的高能、轻奢店为主,导致加盟收入减少;其二是由于原材料价格上涨、外卖及团购等原因造成毛利率下降;其三是因为新业务的开发及业务升级的基础建设造成成本及费用增加。   除经营业绩之外,公司的财务状况也不容乐观,截至2016年底,公司的总负债达到了4405.17万元,净资产仅剩287.18万元,资产负债率为97.82%。一般来说,公司资产负债率处于40%到60%还算安全,但达到90%以上,已经处于危险状态,距离资不抵债仅一步之遥。   从现金流来看,2016年公司经营性活动产生的现金流量净额为-2398.65万元,上一年同期为2627.99万元,具体原因是因为公司在2016年度销售商品收到现金减少、采购商品支付现金增加以及收到其他与经营相关的现金大幅减少所致。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0314/20180314121001667.jpeg 创始人 股东 betway体育 2017-07-27 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7621.html 每年,在星巴克年度会议召开前夕,霍华德·舒尔茨总会去一趟坐落于西雅图派克市场的首家星巴克店面,喝一杯双份玛奇朵,并借机反思这家公   每年,在星巴克年度会议召开前夕,霍华德·舒尔茨总会去一趟坐落于西雅图派克市场的首家星巴克店面,喝一杯双份玛奇朵,并借机反思这家公司30多年来走过的风雨历程。3月22日召开的年度会议,是舒尔茨第二个CEO任期的最后一次,这个惯例由此增加了额外的分量。他计划搞个仪式来纪念这一时刻。   舒尔茨拟定在上午6点半到达店铺,但他以早起跑步而著称,就像一位同事所言,他遵循的是“霍华德时间”。那些将要在这个仪式上扮演角色的员工知道,他们需要在6点15分之前到达那里,不然就很可能看不到他的人影。其中一位是舒尔茨钦定的CEO接班人凯文·约翰逊。那天早上,两人身着衬衫和领带,在摆放着一袋袋betway体育豆的店铺小聚了几分钟。舒尔茨回忆起这家betway体育店的早期岁月。   新任CEO约翰逊将依靠他的技术经验,专注于打造星巴克的数字订购业务。   然后,他正式向约翰逊递交了这家betway体育店的钥匙。他说,近35年来,他一直随身携带着这把钥匙。后来,两人合影留念,到早上6点22分,太阳还没有升起的时候,两人就离开了。“不要把钥匙弄久了。”在走出店门的时候,约翰逊高声耳语道。   事实证明,这位新CEO根本不用担心。一个半月后,在星巴克西雅图总部办公室,舒尔茨对我说,“我还有一把钥匙。”   还有比这更加贴切的隐喻吗?移交一家公司的控制权,向来都是很棘手的事情,而当这个过程涉及到一位极具魅力,几乎一手创建这家公司的长期领导者时,其难度无疑会翻番。4月3日,63岁的舒尔茨正式卸任星巴克CEO一职。   就舒尔茨的例子而言,一个不可避免的问题是,一位以渴望获得绝对控制权著称的完美主义者,将如何把他的完美主义应用到控制权的让渡上?   考虑到他迄今为止最著名的职业失败正是他上一次卸任CEO的尝试——这起发生在2000年的卸任事件,逐渐演化为一场缓慢沸腾的灾难,最终以他的胜利回归收场。   这一次,舒尔茨真的极其渴望能顺利搞定。“我觉得,在一位上市公司CEO必须做好的重大事务清单上,接班人议题绝对排在前三项。我第一次搞砸了。”他说。   对于舒尔茨卸任CEO,华尔街已经表达了极其矛盾的立场:   星巴克必须准备迎接新一代的领导层!   霍华德,你能否继续坚守一段时间呢?   对于56岁的约翰逊而言,所有这些观点都不会让他感到轻松。除了接替一位商界传奇人物之外,这位新CEO的履新时间正值星巴克的销售额从“滚烫”转入“微温”之际。作为一项关键指标,同店销售额仍然在上涨,但其增长步伐正处于金融危机以来最慢的时刻。这家公司已经连续五个季度未能实现分析师对该指标的预期值。   尽管如此,星巴克仍然雄心不减。凭借去年创造的213亿美元收入,该公司在《财富》500强榜单中排名第131位。根据星巴克自己的预计,到2021年,其营收将增至350亿美元——也就是说,该公司的营收将爆炸式增长64%。为实现这一雄心勃勃的目标,星巴克计划在未来五年开设约1.2万家门店,门店总数将达到3.5万家。大多数新店将开设在中国。星巴克认为,有朝一日,中国将成为其最大的市场。其中约3400家店面将开设在美国本土。(相比之下,专注于墨西哥菜品的Chipotle快餐店只有大约2300家店面。)   除了用betway体育店覆盖这个星球之外,星巴克还有两大增长计划。按照约翰逊的说法,这是两件“对该公司未来至关重要的大事”。约翰逊将负责其中之一:持续推动星巴克的数字和移动业务。   鉴于他曾经在微软担任多年高管职位,后来又出任电信硬件制造商Juniper Networks公司首席执行官,对于他来说,这是一项自然而然的使命。在这一领域,星巴克已然扮演领导者的角色,其25%的订单现在采用数字方式订购或支付。约翰逊的任务是扩大和烫平物流环节,以创建一个旨在促进速度和便利性,不会让客户感到沮丧和长时间等待的系统。   第二个关键领域将由舒尔茨亲自挂帅。作为执行董事长,他正在引领星巴克开发一个高端品牌和“体验式目的地”,以吸引那些放弃购物中心,转而光临小店的消费者。这项策略涉及一波三管齐下的攻势,其中包括:   (1) Roasterybetway体育烘焙工坊——这是星巴克受电影《查理和巧克力工厂》启发而建立的少数几家大型超豪华betway体育宫殿;   (2)一种被称为Reserve甄选的稀有betway体育豆,这是一个全新品牌;   (3) Reserve甄选betway体育门店,属于二级精品店,比一般的星巴克betway体育店高一级,但没有Roasterybetway体育烘焙工坊那样高端。   如果一切顺利,这些新选项甚至有可能吸引一些以纯正betway体育主义者自诩的消费者。这些消费者宁愿花费16美元,在诸如Blue Bottle这类“手工作坊”购买一杯单一产地betway体育,也不愿屈尊光临星巴克。   此处蕴含着潜在的冲突。舒尔茨希望继续服务于每天光临星巴克betway体育店的9000万消费者,维系华尔街对该公司的推崇,并获得betway体育界的尊重。他是一位狂热的betway体育爱好者,这是一种非常个人化的感觉。绝非巧合的是,他喜欢喝双份玛奇朵,这种被浓郁的牛奶泡沫“染色”的传统浓betway体育,往往是那些步入罗马betway体育馆(而不是一家典型的星巴克betway体育店)的消费者的首选。   但他的公司之所以获得史无前例的成功,并不是得益于仿制意大利betway体育,而是因为它完美地适应了美国人的口味。正如一位小型竞争对手嘲笑的那样,星巴克betway体育是“betway体育和牛奶的‘大口吞饮’版本”。在星巴克服役21年的资深高管霍华德·贝哈尔透露称,舒尔茨最初不太愿意销售星冰乐。“它不符合他对纯betway体育的理解,”贝哈尔说。从一开始,舒尔茨总是询问一个问题:我们如何提升betway体育的品质?   现如今,他正在将其作为自己的首要任务。所有这些都表明,他不会马上离开。   2000年首次卸任,2008年重返CEO席位   2000年,舒尔茨首次卸任CEO。这个进程起初相当顺利。他的继任者奥林·史密斯是星巴克的老臣子,曾在不同时期担任首席财务官和首席运营官。舒尔茨对他颇为了解,信任有加。公司业务蓬勃发展。   五年后,在史密斯退休之后,情况发生了变化。到那时,吉姆·唐纳德已经接管最高权杖。舒尔茨在2011年出版的著作《一路向前》中透露称,他与这位CEO的关系变得非常“复杂”。   作为一位前沃尔玛高管,唐纳德是一位局外人,两人经常在一些重要的招聘决策上产生分歧。舒尔茨身上的“企业家病”开始显露出来——他无法脱离他所建立的公司。他告诉《财富》杂志,“我把责任放在了自己的肩头。我不认为我当时像今天这样认识到了放手的必要性。”   2008年,舒尔茨重返首席执行官岗位。彼时,星巴克的业绩正陷于挣扎,美国经济急转直下固然是一个因素,但正如舒尔茨在一封泄露的致唐纳德备忘录中所言,另一个重要原因是“星巴克体验的商品化”。在回归最高职位之后,此前留任董事会主席一职的舒尔茨带领这家betway体育连锁巨头摆脱颓势,并迎来了一段黄金发展期。舒尔茨本人也由此赢得广泛声誉。   这些荣誉当然有助于提升舒尔茨本人的自我价值感,但不太利于星巴克的继任计划。去年12月1日,当约翰逊宣布出任CEO时,该公司的股票在盘后交易中短暂下跌12%。餐饮行业分析师约翰·佐利迪斯表示,“投资者非常关注此事。他们非常了解霍华德·舒尔茨上一次卸任时发生的事情。”   舒尔茨现在采用了一种折中的方式。他清楚无误地表明,约翰逊正在执掌公司,但同时暗示,真正的老大绝不会远离。   “我要说的是,他正在成为星巴克的首席执行官,但我希望你知道他将成为首席执行官。”在去年12月份的投资日会议上,舒尔茨在一段事先准备好的发言中这样说道。“他拥有最终决策权。他正在运营这家公司。”除两位高管职位之外,即创意、全球设计与创新高级副总裁丽兹·穆勒,以及Roastery和Reserve事业部总裁克里夫·布罗斯,舒尔茨的所有直接下属都已经开始向约翰逊汇报工作。   不过,每个人都需要调整的时间,就连舒尔茨的一些旨在鼓励的尝试,也难免让人觉得老狮子正在庇护他的继任者。4月27日,在约翰逊正式成为首席执行官不到一个月之后,他主持召开了他上任后首场分析师电话会议,舒尔茨也在线上。   “凯文,祝贺你的首次电话会议顺利召开。我认为你做得很棒。”在约翰逊完成业绩陈述之后,舒尔茨这样说道。(星巴克的业绩未能达到分析师的目标值。)他还对星巴克中国首席执行官王静瑛说,“你在中国半夜参加会议,我真的为你感到骄傲。”   约翰逊主持管理层讨论环节,但在高管们回答问题之前,他留了一段时间让舒尔茨发言。后者表示,他的发言“没有稿子,更加接近于总结陈词。”   舒尔茨坚持认为,这次领导层变更与上一次迥然不同。一方面,他说,约翰逊不是局外人。在技术上,这样说没错,但还是有一定的误导性。约翰逊自2009年起担任星巴克董事。他此前的职业生涯基本上都是在微软等科技公司度过的,随后于2015年,也就是舒尔茨的上一位当然继任者特罗伊·阿尔斯特德离职之后,开始出任星巴克首席运营官兼总裁。   一些分析师质疑约翰逊缺乏零售经验,但舒尔茨着重强调了他长达34年技术从业经验的重要性。他承认,日益关键的数字业务并不是自己的“主要技能”。   霍华德·舒尔茨在西雅图Roasterybetway体育烘焙工坊。   此外,舒尔茨不仅发现了Roastery和Reserve品牌的潜力和重要性,也逐渐意识到了它们所需要的时间投资。“我的日程安排将与公司的日常运营事务严重冲突。”他这样说道。“在私下里,我真心相信凯文比我自己更加适合运营星巴克的未来。”   如果说舒尔茨就像是高管中的“双份玛奇朵”,激情四射,活力十足,那么约翰逊就是一杯“无betway体育因的香草拿铁”。回应《财富》的问题时,约翰逊显得非常有条理——他是数字驱动型高管,而舒尔茨则更加倾向于根据本能运营企业——恪守标准的CEO脚本。   5月份,当我在舒尔茨的办公室同时采访他们两人时,约翰逊花了一分半钟仔细分析两人不同的领导风格,舒尔茨随后插话说,“凯文更安静,更耐心,我生来就不安分。”   这方面的例子不胜枚举。比如,当星巴克高级副总裁穆勒正在中国出差时,舒尔茨突然要求她即刻飞回美国,查看他此前为Roasterybetway体育烘焙工坊选择的店址。随后,当穆勒在南非度假时,舒尔茨给她打电话说,他们应该开设更多的烘焙工坊。   鉴于舒尔茨对细节极端苛求的关注,他或许无法独自执掌一个庞大如星巴克的商业帝国。几年前,他开始痴迷于公司的早餐三明治,因为他认为燃烧奶酪(特别是切达干酪)的气味淹没了门店里的betway体育香气。由于当时的CEO是唐纳德,舒尔茨未能成功地将所有的早餐三明治从菜单中删掉。后来,当他重新出任CEO的时候,他再次着手解决这个问题,最终制定了一系列新程序(包括将奶酪放在三明治的不同部分)以避免燃烧气味。   星巴克高级顾问戴夫·奥尔森表示:“如果你是一个控制狂,有两万家店面等着你告诉他们该怎么做,那根本就是行不通的。”他回忆说,在快速拨号时代之前的那些日子,舒尔茨竟然将大约50到70家店面的电话号码烂熟于心。“当星巴克只有那么多店面时,他的激情和干劲可以以那样一种方式展示出来。”   舒尔茨对完美的不懈追求,或许在一定程度上导致他上一次未能完美卸任CEO。但这一次,这种追求或许有助于最高权杖的顺利过渡。一次失败的换班或许可归咎于意外;两次失败则会让人觉得这是舒尔茨自己的问题。他绝对不希望自己的职业生涯留下这样一个难以抹去的污点。   星巴克的“巧克力工厂”   2009年,随着星巴克开始重新走上正轨,舒尔茨在一张便利贴上写下了几个短语:“威利·旺卡betway体育店”,“带顾客踏上神奇的地毯”,“完全沉浸于快乐的客户体验”,“betway体育巅峰”。   舒尔茨让这个想法不断扩散,直到2012年,他发现了一个他认为堪称完美的实验室:一个坐落于西雅图派克街,面积达1.5万平方英尺的前沃尔沃汽车经销店。舒尔茨邀请该公司创意和设计主管穆勒来他家,和他一起观看电影《查理和巧克力工厂》。   2014年12月,星巴克的首家Roastery烘焙工坊——该公司的“betway体育神社”——正式起航。实际上,这家店面确实有一些“巧克力工厂”元素,尽管它身处一个非常优雅的环境之中。   betway体育豆经管道穿过烘焙过程的各个阶段,最后降落在betway体育吧。在那里,你可以点一杯微批次betway体育,比如佛得角福戈岛或卢旺达马拉巴。这类betway体育采用不同于普通星巴克店面的酿造方法:锥形betway体育壶、手冲、Cloverbetway体育机、法压壶、虹吸式betway体育壶或者手工浓缩壶(普通店面使用自动机器)。Roastery烘焙工坊充满了铜和手工染色的再生木材。   在零售区以149.95美元价格销售的热水瓶,可以将你的betway体育设定在一个选定的温度,还有专为Roastery烘焙工坊设计的Miir McCall Cruiser自行车,配有一个可承载Cold Brew冷萃betway体育壶的货架,售价1499.95美元。这些产品深受客户欢迎。在Roastery烘焙工坊,访客平均花费约20美元,是普通星巴克店面的4倍左右。   Roastery烘焙工坊实现了普通星巴克店面难以完成的事情:它吸引大批客户在下午和晚间光临店面。在Roastery,大部分销售发生在下午。(该公司曾经尝试在400个店面销售葡萄酒和啤酒,以推动普通星巴克店面的午后销售额。星巴克原计划在数千家门店推出这项名为“Evenings”的计划。今年1月份,该公司发布声明称“暂停”了这种尝试。)   这家公司计划开设20家至30家Roastery烘焙工坊,在纽约、芝加哥、东京和上海的开店计划已经启动。这些店面将烘焙星巴克高端品牌Reservebetway体育。1000家Reserve门店也将提供Reservebetway体育。这些门店堪称迷你型Roastery烘焙工坊,其规模是普通门店的两倍。   首家门店将于今年秋天在该公司总部开门营业,第二家将于2018年落户芝加哥。Reserve门店预计将产生300万美元的年销售额,是普通星巴克门店的两倍。最终,20%的星巴克店面将设置一个高端Reserve betway体育吧。此外,这家公司还引入意大利手工烘焙和美食品牌Princi,为Roastery烘焙工坊和Reserve门店提供独家食品供应。   在一家设有Reservebetway体育吧的星巴克,一位员工使用虹吸式betway体育壶酿制betway体育。   这些项目旨在吸引客户——一趟betway体育航班的试味套餐,或者虹吸式betway体育壶下的灯泡闪烁的光芒。该公司意识到它无法继续依赖购物中心来吸引消费者漫步到星巴克。随着数以百万的客户放弃亲身购物,涌向在线商场,星巴克需要依靠自身力量来吸引他们。   Roastery 和Reserve计划,也是星巴克为抵挡高端betway体育店日益激烈的竞争压力而做出的尝试。西北大学凯洛格管理学院营销教授蒂姆·卡尔金斯表示:“星巴克不得不设法应对一个似乎变得更像啤酒的betway体育市场。在啤酒市场,小型精酿啤酒商纷纷合并,正在成为一股强大的力量。”   南瓜香料拿铁?   还是黑betway体育,不加糖?   在长达数十年的时间里,美国的餐厅betway体育几乎普遍含水,微咸。所以当星巴克从20世纪90年代开始,以更浓郁、更深暗的烘焙和拿铁betway体育冲击整个国家时,那俨然是一场betway体育革命。这些产品带有浓厚的异国情调,1993年报道星巴克在东海岸的扩张时,《纽约时报》甚至觉得有必要解释“拿铁”一词的发音。不久以后,星巴克就成长为一个触角遍及全球的怪兽。许多人认为,在某些方面,这种大规模推出的产品与麦当劳颇为相似。   近年来,被称为“第三波浪潮”的小betway体育供应商迅速崛起,这是一场排斥星巴克,拥抱更广泛食品类别的运动,推崇纯洁、真实性等理念,以及“了解你的农户”哲学。如果星巴克是你喝南瓜香料拿铁的地方,那么“第三波浪潮”就是你品尝单品betway体育的地方。(黑betway体育,不加糖,谢谢。)   像Stumptown和Blue Bottle这类更新、更酷的连锁店,目前或许不足以抢占市场份额,但其中一些正在合并,并且获得了显著的资金支持。比如,投资基金JAB控股公司已经收购了包括Peet’s在内的多家betway体育公司,Peet’s反过来又收购了Stumptownbetway体育,并购买了Intelligentsia的股份。   一名工人在Roastery烘焙工坊的预备区倒betway体育豆。这些betway体育豆将经过管道涌入烘焙机,然后在后面的铜桶中冷却。   但是,这些“小鱼小虾”正在像昔日的星巴克那样,推动消费者的口味和习惯更加高档化。全美betway体育协会在其调查中首次发现,超过一半的betway体育消费者将前一天喝的betway体育列为美食。   到目前为止,对于被纳入美食类别的星巴克来说,这还不是真正的问题,因为它已经经历了足够的增长。但活力越来越多地来自冷萃betway体育和氮气betway体育(一种被注入氮气的betway体育)。这两种betway体育一直受惠于年轻的小批量生产商的推广。星巴克被迫扮演追赶者的角色。(Roastery烘焙工坊的一大潜在好处是:店面较少,可以进行实验,当该公司意识到Roastery烘焙工坊每天能够售出100杯氮气betway体育时,它决定将这种饮品推广至普通的星巴克门店。)卡尔金斯教授表示,“星巴克面临失去高端betway体育美誉之风险。有人会说,它已经失去了。”   一个迹象表明时代已经改变:小店面不再像过去那样害怕星巴克。几位独立创始人告诉我,大约10年前,他们不敢梦想在一家星巴克附近开店。现在,他们相信,他们和星巴克不再是同一个客户的竞争对手。   星巴克热切地关注市场新人。白鸽betway体育烘焙店创始人托德·卡迈克尔表示,星巴克研发团队成员已经订购了其瓶装拿铁betway体育。星巴克甚至在西雅图开设了自己的“隐形”第三波浪潮店面。在罗伊街的店面,你可以从一位穿着法兰绒衣服(而不是绿色围裙)的betway体育师那里点一杯薰衣草betway体育。该公司还对“信誉提示”进行了一番研究,发现有纹身的betway体育师被认为会制作更好的betway体育。   因此,尽管它似乎极具吸引力,但Roastery烘焙工坊似乎是一种防御措施,此举正招致第三波浪潮betway体育店的嘲讽。“他们仔细端详每一家高端betway体育吧正在做的事情,然后逐一模仿。”目前在初创连锁店Locol运营betway体育项目的资深从业者托尼·康奈克尼如是说。“我的印象是,在高端betway体育吧正在推动一场如火如荼的新革命之际,感到星巴克自身并没有失去高地,对于霍华德来说是很重要的。”   不过,霍华德·舒尔茨的意志力不应该被低估。曾在2009年出版《除了betway体育以外的一切:在星巴克读懂美国》一书的天普大学历史教授布莱恩特·西蒙表示,舒尔茨的决心是该公司取得如此辉煌成功的原因之一。   他不愿相信公司不再处于前沿。许多人将星巴克与麦当劳相提并论,这让舒尔茨相当生气。“这就是阻止他们坠入低端的因素。舒尔茨自己对该品牌的愿景足以让他们停留在那里。”西蒙认为,对于舒尔茨来说,Roastery和Reserve品牌“将在某种程度上满足一种做新东西,并重振其合法性的渴望。然后,运营端将构想一个新的独角兽。”比如,该公司在4月份提供了一款带有变色效果的星冰乐。史密斯把这种张力称为“一个完美的星巴克时刻。”他说,“这是一场在星巴克持续了15年之久的战役。”   当约翰逊和舒尔茨被问及此事时,约翰逊回应说,星巴克的核心业务是提供一个以betway体育和人为主题,温暖且热情的体验。几分钟后,舒尔茨插话进来,他想回到这一要点。“在星巴克词典中,独角兽星冰乐是一种现象,”他说。“我们所知道的是,如果我们创造出一款可视化,可以像病毒般传播的产品,那将对我们的品牌起到增值作用,哪怕它是高度放纵的。”   他继续说道:“它带有催化作用,能增加让人微笑的愉悦感。那怎么会是坏事呢?我认为长远的答案是,如果我们要做这样的事情,我们也必须重新确定我们在betway体育的所有精华领域的领导地位。此处的纪律性在于可能性的艺术,以及“和”的力量。很长时间以来,我们一直很擅长此道。”   怪圈:重返意大利   作为意大利的金融和时装设计之都,米兰在星巴克的诞生故事中扮演着中心角色。1983年,时任公司营销主管的舒尔茨前往意大利参加一个行业展览。在此期间,他发现了这座城市的浓betway体育店。在彼时的美国,这个概念,即一个主要销售betway体育的店面,几乎是不存在的。   当时仅有四家店面的星巴克,基本上就是一家betway体育烘焙商。回到美国后,舒尔茨向他的老板们兜售基于米兰betway体育吧的形象,重建这家公司的理念。他们并不感兴趣。所以,舒尔茨离开星巴克,创建了一家以米兰日报《Il Giornale》命名的公司。当星巴克于1987年上市时,舒尔茨从投资者那里筹集了380万美元,将其收购。   对于舒尔茨来说,把意大利的betway体育文化带到美国,是不够的;他总是梦想着将星巴克带到意大利。早在1998年,他就开始怀抱这样的梦想。他告诉《纽约客》杂志,在意大利开店犹如“攀登珠穆朗玛峰”。他当时说,他至少会等待一年时间,才会采取这一步骤。最终,他等待了近20年。星巴克在2月份宣布,首家意大利店面将是一家坐落于米兰老中央邮政大楼的Roastery烘培工坊,计划在2018年开门营业,随后将开设普通的星巴克店面。   星巴克已经征服了欧洲大部分地区,但迟迟没有进入意大利,在某种程度上恰恰是对该国独特的betway体育文化做出的反应。在拥有大约15万betway体育店的意大利,人们基本上喝的是浓betway体育。安德烈·伊利在一家以其姓氏命名的意大利公司担任总裁。他说,在意大利,betway体育被当做一种浓缩物来消费,而不是一种热饮。“它是一种你为生理特性而喝的东西,它不是满足你味蕾的饮品,它是一种万能药。”   如果你想暴露自己的游客身份,你只需要在午后点一杯卡布奇诺betway体育。“午餐后你不应该喝牛奶。”意大利Roastery烘培工坊顾问,时尚圈资深人士葆拉·巴伊这样说道。“这太疯狂了。”   目前定居伦敦的米兰人巴伊带我参观这座城市的几家betway体育吧,其中包括包括Marchesi和Cova。作为这些betway体育店承载着重要文化意义的佐证,普拉达集团和路易威登集团最近相继投资这些betway体育品牌。巴伊认为,星巴克将在米兰交出一份出彩的成绩单;米兰人将在星巴克品尝星冰乐,以及其他进口自美国,他们在意大利betway体育店享受不到的新奇饮品。   星巴克在意大利开店,就此勾勒出一个怪圈:该公司在米兰找到灵感,将其美国化,现在致力于将其美国化版本重新带回这座城市。   曾经在星巴克供职20年的早期高管克里斯蒂安·戴表示,舒尔茨“对舒适怡人,带给人真实体验的意大利betway体育店怀有很深的感情,但增长的挑战使得这家公司以新产品的创新(而不是意大利betway体育店)而闻名。”   简而言之,倘若要在一个人的墓碑上勾勒一杯永恒不朽的betway体育,以示缅怀,舒尔茨无疑会要求一杯玛奇朵。   但是,历史很可能将给他分配一杯星冰乐。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315104115881.jpeg 舒尔茨 星巴克 CEO 2017-07-27 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7587.html 伦敦塔、米字旗、雨伞、烟斗、双层巴士……这些典型的伦敦元素图案,在红色桃心的映衬下可爱至极。 膳魔师精巧的JNG款型,小巧迷人,最   伦敦塔、米字旗、雨伞、烟斗、双层巴士……这些典型的伦敦元素图案,在红色桃心的映衬下可爱至极。   膳魔师精巧的JNG款型,小巧迷人,最适合外出时放到包包里。一按即开,单手即可操作,锁扣设计更能减少因误开导致的温度丧失和漏水风险。6小时保温、保冷,350ml容量,广口设计更方便倒入饮品或冰块。欢迎来COSTA COFFEE,自带杯“打”betway体育,减免2元的同时更减少纸杯使用,帮你秀出自己的环保态度! 2014保温、保冷两用杯   最适合表达夏日海滩情怀的莫过于海军风了。海军白和海军蓝作为海军元素最重要的两个颜色,今年仍然是很多大品牌设计师最青睐的基础色。COSTA和膳魔师第一时间掐准海军风的时尚脉搏,将你简单的日常搭配融入时尚保温、保冷杯的元素,把洒脱不羁的水手精神表现的淋漓尽致。   想要一场“说走就走的旅行”?想逃往热带的海滩?这时候,你最需要的恐怕就是一件海军条纹图案的印花长裙,一定大大的遮阳帽,和一位冷暖相伴的知己,随时感知你的需要,给你最爱的温度。   型号:JNF-350   容量(L):0.35   保温效力(6 小时):61 度以上   保冷效力(6 小时):11 度以下   售价:325元   型号:JNL-500   容量(L):0.5   保温效力(6 小时):68 度以上   保冷效力(6 小时):10 度以下   售价:445元   6月26日正式发售,仅在北京、天津、石家庄、沈阳、哈尔滨、大连、青岛、济南COSTA COFFEE店铺有售   关于COSTA COFFEE   COSTA COFFEE是享誉世界的英国betway体育第一品牌。1971年,在伦敦Lambeth,Costa兄弟Bruno和Sergio创立了他们著名的betway体育豆烘焙工场,将传统的意式烘焙法加以缓慢处理,制作出令人兴奋的betway体育,供应本地餐饮机构与意式betway体育专营店。人们对这种betway体育钟爱有加,终于在1978年,第一家COSTA Espresso Bar在伦敦Vauxhall Bridge Road宣告诞生。从高品质的betway体育豆到一杯完美的betway体育,COSTA COFFEE致力于使其间每个程序与细节均尽善尽美,务求为顾客奉上风味纯正的最佳意式betway体育。有别于其他任何betway体育供应商,COSTA COFFEE拥有专属的betway体育豆烘焙工场,以确保COSTA COFFEE独特的烘焙技艺得以百分之百的完美呈现。   关于膳魔师THERMOS   “膳魔师”品牌1904年成立于德国,百年来传递着简单而悠长的温暖滋味。产品涵盖保温杯、午餐盒、真空焖烧锅、五层复合金锅具、冰炫瓶、焖烧罐、保温茶壶等。凭借其独特的真空断热技术,以省时,节能,环保的全新理念,为人们带来幸福温度,美好生活。   近年来,膳魔师不断尝试与其他领域品牌的跨界合作,不仅在功能方面得到了更多年龄层客户和家庭的喜爱,同时也为品牌注入了更多的年轻活力。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315104245749.png COSTA COFFEE 2017-07-21 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7576.html 最近,雀巢终于放弃只在自己门店里出售Nespressobetway体育胶囊的坚持,同意和德国连锁超市合作卖betway体育胶囊。 合作的超市有三家:Saturn、Media   最近,雀巢终于放弃只在自己门店里出售Nespressobetway体育胶囊的坚持,同意和德国连锁超市合作卖betway体育胶囊。   合作的超市有三家:Saturn、MediaMarkt和GaleriaKaufhof,在这三家超市里顾客将会看到名字为“N-Point”的终端机,用机器选择好要买的胶囊之后,机器会打印出订单,顾客再拿着订单去柜台取货。不过,胶囊并不会因为不在专卖店卖就降价,雀巢依然掌握着定价权,在超市里卖的胶囊价格依然是和专卖店一致的。   雀巢发言人表示这确实是他们第一次通过第三方零售商来卖betway体育胶囊,“希望能让顾客更容易接触到Nespresso”。   Nespresso选择这样做并不难理解。雀巢并未在财报中透露Nespresso的具体营收,根据投资银行JefferiesLLC的估计,Nespresso是雀巢成长最快的品牌之一,2015年销售额约为50亿瑞士法郎(约为350.85亿人民币),占总销售额的5.6%。   然而,2010年开始,Nespresso所拥有的1700多项专利陆续过期,竞争对手随之变多,越来越多公司都能卖适用于Nespressobetway体育胶囊机的胶囊,而且不少品牌的betway体育胶囊都比雀巢的要便宜。   最近几年,Nespresso的市场份额不断被竞争对手所抢走。根据《华尔街日报》的报道,Nespresso在全球betway体育胶囊市场的市场份额从2011年的13%下跌到2015年的11.1%。而市场调研公司Euromonitor的数据显示,在法国市场——Nespresso最大市场,Nespresso所占市场份额从2007年的一半左右降至2016年的三分之一。   负责Nespresso的雀巢副总裁PatriceBula曾经表示“我们想要在上面的等级,我们不想在战壕里战斗。”   为了提高竞争力,雀巢不断在推出betway体育胶囊机和betway体育胶囊新品。除此以外,就像在第三方卖胶囊一样,雀巢在不断拓展销售方式,今年他们还推出了订阅服务,比如在英国就有每个月18/25/45英镑的套餐,用户会获得一个betway体育胶囊机以及每个月可以用来买各种产品的积分。   不过,雀巢还不确定他们是否会拓展第三方销售。他们的发言人表示,效果好的话可能会与德国其它零售合作伙伴合作,不过不确定是否会在其它国家也这样做,“我们会评估效果如何,然后决定下一步。” http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315104350803.png 雀巢betway体育 胶囊 进驻 超市 2017-07-18 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7574.html 概念店提供8款独家饮品,带来多元风味选择,例如台湾独家研发、首次将新鲜水果入betway体育的夏日特调betway体育、夏柚气泡betway体育,在其他星巴克可是喝     概念店提供8款独家饮品,带来多元风味选择,例如台湾独家研发、首次将新鲜水果入betway体育的“夏日特调betway体育”、“夏柚气泡betway体育”,在其他星巴克可是喝不到。   betway体育厨房是由7位星巴克betway体育大师与7位不同生活领域的职人艺术家,如艺术、插画、甜点、香气、调饮、植栽等,从不同的视角及领域来激发火花。   betway体育实验室由近60位betway体育大师运用近10种betway体育器具,带领消费者了解不同betway体育产区故事及味觉体验。   连锁betway体育品牌星巴克第四度举办“星巴克betway体育旅程CoffeeJourney”,今年选定台北市华山文创园区设立概念店,以40天快闪模式,邀请betway体育爱好者展开一段深度的betway体育旅程。   今年的CoffeeJourney以“愉悦的betway体育探索旅程为核心”,强调融合星巴克未来发展趋势、betway体育核心、国人生活型态等元素,将品牌概念店分成三大空间,包含:betway体育实验室、betway体育吧台与betway体育厨房。   三大空间各有特色用途,首先betway体育实验室介绍betway体育产区故事及味觉体验,近60位betway体育大师透过熟悉技艺与经验,找到专属于每一位betway体育爱好者的风味方程式;betway体育吧台则利用最新潮的概念做法,将betway体育的创意发挥到极致,如氮气冷萃betway体育、夏柚气泡betway体育等,挑战betway体育样貌的极限。而betway体育厨房是以betway体育交流平台为概念,邀请7位betway体育大师与7位不同领域的职人艺术家,办理讲座与民众交流,打造如霍格华兹般缤纷的betway体育魔法学院。   “星巴克betway体育旅程CoffeeJourney”概念店于7月18日起至8月26日,于华山文创园区限定快闪。40天的展期内预计将吸引超12万人来展。星巴克表示:“不仅是品牌忠实顾客一定要来朝圣,想要获得betway体育知识、味觉体验与生活艺术等资讯,更是不容错过。” http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0315/20180315104444837.jpg 星巴克 华山 旅程 2017-07-18 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7570.html 哥斯达黎加betway体育,星巴克和CaffèNero已经发现自己在狗屎中,样品取出了含有有关水平的称为大肠菌群的胃搅动细菌的冰饮料。 作为BB   哥斯达黎加betway体育,星巴克和CaffèNero已经发现自己在狗屎中,样品取出了含有“有关”水平的称为“大肠菌群”的胃搅动细菌的冰饮料。   作为BBC看门狗调查的一部分,这个令人震惊的启示出土了。研究人员访问了索尔福德的分支机构。在这里,他们在分析他们在实验室中可怕的发现之前,在桌子,托盘和高脚椅上收集用于流行冷饮的冰样本。   我很惊讶,他们不只是收取额外的费用,称之为“有机”。   - MikeyMcMikeface(@MikeRossP)2017年6月28日   在星巴克和CaffèNero拍摄的十个样本中有三个被污染。哥斯达黎加betway体育是最大的罪犯,十个样本中有七个可怕,其中包含不同程度的粪大肠杆菌。   这个启示不仅足以让你像你最喜欢的冰片一样冷,潜在的健康风险也非常令人担忧。与粪便大肠菌群相关的疾病可能包括耳朵感染,病毒和细菌性胃肠炎甚至甲型肝炎。   特许环境卫生研究所的专家托尼·刘易斯作了如下发言:   这些[粪便大肠杆菌]不应该在任何层面上找到 - 从来没有想到发现的重要数字。   “星巴克和Caffe Nero” - 给“唤醒和闻起betway体育”这个词语赋予一个新的意义。   - Frank Dillon(@frankdillonpoet)2017年6月28日   所有这一切在夏季甚至更令人不安,当时许多betway体育爱好者都在用冷水机或冰水拿起冰箱。   所有三家受影响的连锁店都采取行动解决这个问题。科斯塔现已更新其冰处理指南,并将推出全新的冰蓄冷设备。   星巴克员工现已获得有关基本卫生标准的最新培训,涵盖冰处理。CaffèNero已经作出了“彻底调查”的回应。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2018/0314/20180314115053452.jpg 三大 betway体育 2017-07-17 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7556.html 2015年亚马逊盈利了,这家公司直到它成立20年后才扭亏为盈,可它却是全球市值最高的公司之一。这就是互联网的逻辑:衡量一个公司的好坏,   2015年亚马逊盈利了,这家公司直到它成立20年后才扭亏为盈,可它却是全球市值最高的公司之一。这就是互联网的逻辑:衡量一个公司的好坏,不看它的当前财报,要看它是否拥有远大的未来。知名betway体育连锁品牌betway体育之翼备受明星投资人青睐,但是适逢转型期的它,同样面临窘境。   新丁驾到财报亏损,原因究竟为何?   尽管得到那么多光环与宠信,刚来到新三板的betway体育之翼却好像水土不服,出现了近十年来的首次亏损。公司2016年年报显示,2016年营收6339.87万,同比减少2.8%;净利润-546.55万,同比减少157.50%。   越是庞大的舰船,调转船头越是需要更多的能量损耗。一方面betway体育之翼品牌加盟授权由之前的以商务大店为主转为较经济的高能、轻奢店型为主,导致加盟收入有所减少;二是原材料价格上涨、外卖及团购等原因造成毛利率下降,影响了门店销售收入数据;三是新业务的研发及业务升级的基础建设,公司在2016年投入大量资金进行战略布局基础搭建:新加盟模式“小小翼”的开发、自由翼城市智能betway体育机的投入、新业务供应链业务板块建设、人才引进优化组织架构及新三板挂牌费用支出等因素造成成本及费用增加。上新三板成为公众公司,业务收入确认口径发生了变化,合同需要分几年逐期确认。这些都是2016业绩表现不佳的原因。   betway体育之翼接下来的的战略布局依靠产品研发和供应链支撑。另一方面,公司为了拓展加盟特许授权业务规模,吸引更年轻、高素质、有发展潜力的加盟商,进而优化加盟系统、简化产品、建设供应链。做出决策,开始逐步放缓加盟费用更高的大店形,而多输出更轻、管理更易标准化的小店形,这也意味着加盟店数量增加和收入的相对下降。虽然会经历一个短暂的低潮期,但这些偏前期的投入建设会优化2017年的财表数据。”   智能betway体育机发展迅速,实力过硬难被超越。   “中国betway体育市场规模高达700亿,2020将突破千亿市场,我们希望纵向持续深耕betway体育市场。从线下连锁店,到移动的城市智能betway体育机,再到未来商超流通的betway体育豆及betway体育衍生品,都将逐步介入。” 尹峰说。   纵览整个线下智能销售终端,智能售货机目前风生水起,与之相比,betway体育之翼智能betway体育机拥有自己独到的优势:第一优势是“运营轻”, 尹峰透露“换一次料可以产100杯betway体育,如果是在企业中投放,只需要一个人就能运营起来。”   智能betway体育机另一个更大的优势是毛利率高,“其他零售品牌的单品毛利率空间较小,普遍30%-35%,而且运营成本很高;betway体育机的单品毛利率高,即使智能betway体育机只卖9.9元一杯,毛利率也可以到70%。”   也有不看好这个业务的声音提出,相对于外资品牌机器的研磨系统、水路元器件、恒温恒压水路控制系统等,国内品牌暂时很难超越。但其实betway体育之翼自由翼betway体育机的硬件技术来自一家德资公司,70%核心元器件从德国、瑞士、意大利引进。可无故障运转125000次,一台机器相当于一个betway体育师手磨7年的工作量。   智能betway体育机本质上还是无人值守的betway体育馆。这和betway体育之翼开发轻运营店型的思路异曲同工。betway体育之翼并不是单纯的互联网模式。纯互联网模式经营有一定风险。一些互联网公司大规模扫楼铺机器,盲目投入大量地推成本,效果却并不好,用户数量获取和增长都差。这是因为对betway体育用户人群不了解,点位投放错误。   betway体育之翼的模式正好相反,非常看重单台机器的盈利状态。这个业务在欧美日韩是个成熟模式,甚至没有手机扫码功能,都以单机盈利的模成在生存发展。目前betway体育之翼第一台机器5月底在湖南大学落地,半价促销,第一天卖了375杯,前21天平均每天销售110杯。因为把盈利放在首位,运营资金压力很小。   这样看来,betway体育之翼推出的智能betway体育机的优势其实在于它更接地气的功能模块更适合国内消费者的习惯和消费场景。17年实体经营,积累了众多线下加盟商,选址和运营维护可以委托给当地betway体育之翼线下店加盟商来完成,我们在130个城市有线下加盟商,他们就是我们在各个城市最好的合伙人,能够完成机器点位选址、日常运维的工作。尹峰说接下来的目标是铺出去1000台,本着现在的势头九月份有可能就完成了。   自带话题属性的betway体育之翼,以“中国betway体育轻餐行业第一股”的身份正式在新三板挂牌转让,迈入资本市场的每一步都备受关注。2016的沉静积蓄,会在2017下半场释放怎样的磅礴能量?不妨拭目以待。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2016/1212/20161212095525564.png betway体育之翼 betway体育 决心 2017-07-15 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7522.html 如果评选新三板最有颜值的挂牌公司,非betway体育之翼莫属。 翻开它的投资人名单,姚劲波、徐小平、陈欧、何炅、李维嘉、张绍刚这些家喻户晓的   如果评选新三板最有“颜值”的挂牌公司,非betway体育之翼莫属。   翻开它的投资人名单,姚劲波、徐小平、陈欧、何炅、李维嘉、张绍刚这些家喻户晓的名字赫然出现在上面,连创始人也是被誉为“神仙姐姐”的美女总裁尹峰。一路走来,粉丝经济是betway体育之翼最大的护身符。   然而,尽管得到这么多爱豆的加持,刚来到新三板的betway体育之翼,还是出现了近十年来的首次亏损。公司2016年年报显示,2016年营收6339.87万,同比减少2.8%;净利润-546.55万,同比减少157.50%。   “上新三板成为公众公司,业务收入确认口径发生了变化,合同需要分几年逐期确认;另外,公司在2016年投入大量资金进行战略布局基础搭建,这些都是2016业绩表现不佳的原因。而这些偏前期的投入建设会优化2017年的财表数据。”尹峰这样解释去年的亏损。   中国betway体育市场规模高达700亿元,已经拥有17年线下betway体育馆历史的betway体育之翼希望抓住机会:一是线下布局街角店小小翼,二是进入自动售卖betway体育机市场。   “betway体育之翼在全中国的布局规模,加上挂牌新三板,也算是中国本土有些知名度的betway体育品牌了,未来,我们希望和中国betway体育市场一起成长。” 尹峰说。   “战略转型,财报表现不佳是意料之中”   2016年,betway体育之翼出现近十年来的首次亏损。   尹峰说,“betway体育之翼正在战略转型,优化业务结构,这势必会影响营收的稳定性,所以财报数字表现不佳也是意料之中。”   betway体育之翼当下重要的布局是在此前直营店和特许加盟店的基础上,强化供应链建设,为加盟店提供产品的原材料。在此之前,betway体育之翼加盟店的原材料都是由品牌公司统一监管、加盟店自行采购。“供应链建设是个专业领域,这需要一个打磨过程,为进一步优化产品用户体验和加强食品安全,供应链将逐步实现统采统供。2017年财报也会因此在销售收入项发生大变化。”   除了强化供应链建设,betway体育之翼也在调整店型,今年新推出高能系列,轻奢系列,更加轻运营、低门槛的街角店小小翼系列,同时还大举进军智能betway体育机市场。   实际上,betway体育馆行业正处于洗牌期,线下日子并不好过,战略布局街角店小小翼和智能betway体育机市场势在必行。   “中国betway体育市场规模高达700亿,2020将突破千亿市场,我们希望纵向持续深耕betway体育市场。从线下连锁店,到移动的城市智能betway体育机,再到未来商超流通的betway体育豆及betway体育衍生品,都将逐步介入。” 尹峰说。   700亿betway体育大市场,智能betway体育机是正在崛起的新风口   根据2015年的行业数据,国内betway体育业是个有着700亿规模的大市场,2020年有望突破千亿。在这700亿中,速溶betway体育占到500亿,线下betway体育馆占到200亿。   年轻消费人群曾经带动了速溶betway体育市场的增长,但是随着消费升级,新的替代品已经出现了,那就是智能betway体育机。智能betway体育机已经成为一个正在快速崛起的新风口。   在欧美和日本等发达国家,智能betway体育机已经是一个成熟的模式,行业规模达到千亿,平均每40人拥有一台betway体育机。而在中国,目前大约每4500个人拥有一台betway体育机。很明显,市场空间巨大。   “速溶betway体育从品质而言要逊于手工现磨betway体育,线下betway体育馆等待时间又比较长,因此,在效率上智能现磨betway体育机可以pk掉线下betway体育馆,在体验上可以PK掉速溶betway体育,在海外市场这种智能现磨betway体育机模式已经被证明。未来,中国智能betway体育机市场规模在200亿到500亿之间。” 尹峰说。   国内目前已有多家互联网公司做智能betway体育机生意。betway体育之翼也于今年上半年推出了自己的智能betway体育机品牌——自由翼,与其它品牌不同的是,他们目前主要投放大学校园、大企业内部、交通枢纽等候区。尹峰认为,了解用户人群,锁定位置,精准投放,让每台机器单机盈利,比烧钱推广更重要。   纵览整个线下智能销售终端,智能售货机目前风生水起。与之相比,betway体育之翼智能betway体育机拥有自己独到的优势:第一优势是“运营轻”, 尹峰告诉读懂君,“换一次料可以产100杯betway体育,如果是在企业中投放,找一个人代运营就可以了。”   智能betway体育机另一个更大的优势是毛利率高,“其他零售品牌的单品毛利率空间较小,普遍30%-35%,而且运营成本很高;betway体育机的单品毛利率高,即使智能betway体育机只卖9.9元一杯,毛利率也可以到70%。”   尹峰希望借此改变中国betway体育市场的终端格局。   不看好纯烧钱模式,保证单店盈利的情况下再扩张   智能betway体育机本质上还是无人值守的betway体育馆,但相较于扫码的智能零售终端,betway体育之翼并不是单纯的互联网模式。   “只按照纯互联网模式经营的话,是有一定风险的。很多做智能betway体育机的互联网公司认为这是一个流量入口,因为手机扫码可以获得用户、沉淀用户。有些互联网公司大规模扫楼铺机器,盲目投入大量地推成本,最终效果却并不好,用户数量获取和增长都差。这是因为对betway体育用户人群不了解,点位投放出错。”   尹峰告诉读懂君,betway体育之翼的模式正好相反,非常看重单台机器的盈利状态。这个业务在欧美日韩是个成熟模式,甚至没有手机扫码功能,但基本都实现了单机盈利。“第一台机器5月底在湖南大学落地,半价促销,第一天卖了375杯,前21天平均每天销售110杯。我们测算过,一台betway体育机每天7杯可以达到盈亏平衡;一天30卖杯,5-6个月收回投资;一天卖20杯,7—8个月左右收回投资。这个事情能不能成,关键还在单机能否保持健康盈利状态。”   因为把盈利放在首位,运营资金压力很小。“也许大家都认为需要融资才能够把这个项目跑起来,但是我们默默低调地就迅速做起来了。1个月时间已经签约了400多台机器,运营模式也很丰富,有直投、加盟、租赁、领养、销售等。”   拥有众多线下加盟商的优势在这时就体现了出来,选址和运营维护可以委托给当地betway体育之翼线下店加盟商来完成,“我们在130个城市有线下加盟商,他们就是我们在各个城市最好的合伙人,能够帮我们完成点位选址、日常运维的工作。我们接下来的目标是铺出去1000台,九月份有可能就完成了。” http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2015/0317/20150317023614975.jpg betway体育 betway体育之翼 大招 2017-07-11 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7505.html 资产负债率高企 betway体育之翼遭遇业绩滑铁卢 多家直营门店亏损 蒋政 在登陆新三板后,betway体育之翼(871216 OC)的业绩并未展翅高飞。 6月28日   资产负债率高企 betway体育之翼遭遇业绩滑铁卢   多家直营门店亏损   蒋政   在登陆新三板后,betway体育之翼(871216.OC)的业绩并未展翅高飞。   6月28日,湖南betway体育之翼品牌管理股份有限公司(以下简称“betway体育之翼”)发布挂牌新三板后的首份年报。公司在2016年实现营收6339.87万元,同比下降2.08%,净利润为- 546.55万元。在2015年,公司同期盈利950.50万元。同时,公司的资产负债率已经升至97.82%。   值得注意的是,betway体育之翼这份年报披露时间如果再拖延两天,公司将面临摘牌风险。另外,在年报披露期间,公司出现较大变动:财务总监因个人原因辞职,董秘和会计师事务所也发生更换。对此,《中国经营报》记者致电betway体育之翼并发去采访函,截至发稿前,尚未收到对方回复。   迟到的年报“变脸”   资料显示,betway体育之翼是一家起源于湖南的咖餐品牌,于2017年3月挂牌新三板。公司定位于“betway体育轻餐连锁店”的形式,起初主要集中于长沙周边发展,在2013年前后开始通过加盟连锁的方式大举扩张。截至2016年底,公司拥有17家直营店,近200家加盟店。   只是,公司的首份年报即遭遇“变脸”。   根据年报显示,betway体育之翼2016年实现营收6339.87万元,同比下降2.08%;净利润为-546.55万元。而在2015年,公司实现净利润为950.50万元。   对此,betway体育之翼解释称:一方面品牌加盟授权由之前的以商务大店为主转为较经济的高能、轻奢店型为主,导致加盟收入有所减少;二是原材料价格上涨、外卖及团购等原因造成毛利率下降;三是新业务的开发及业务升级的基础建设等因素造成成本及费用增加。   在此之前,betway体育之翼因未能在4月30日之前披露年报,公司股票已经于5月2日起被暂停转让。如果betway体育之翼无法在6月30日前披露2016年财报,将存在被强制摘牌的风险。庆幸的是,6月28日,betway体育之翼2016年财报终于与公众见面。   《中国经营报》记者注意到,在此期间,betway体育之翼的多名高管发生变动。5月23日,公司财务总监蒋珏英递交辞职报告。5月26日,公司任命冉庆九为公司董事会秘书,公司的信息披露负责人由任鹏飞变更为冉庆九。同时,betway体育之翼更换了会计师事务所。6月12日,公司发布公告称,拟聘请利安达会计师事务所接替中天运会计师事务所,负责公司年度财务报告审计工作。   另外,betway体育之翼的资产负债率居高不下。在2016年,公司资产总计为4503.32万元,负债总计为4405.17万元,资产负债率(合并)高达97.82%。在2015年,这一数字为87.91%。“通常来说,公司资产负债率在40%~60%是相对正常的。资产负债率太高,公司在向银行借款时都会受到影响。另外,如果公司以固定资产和短期负债为主,有可能会出现负债集中爆发而资产无法变现的情况。”国海证券投行业务董事闫科阳说。   同时,在2016年,公司在经营活动产生的现金流量净额为-2398.65万元,上一年同期为2627.99万元。而具体原因是因为公司在2016年度销售商品收到现金减少、采购商品支付现金增加以及收到其他与经营相关的现金大幅减少所致。   香颂资本执行董事沈萌表示,现金流变负意味着公司的资金在减少、资产在贬值。可能会造成经营现金流紧张,一旦资金链断裂就可能造成企业困境。   快速扩张模式待考   betway体育之翼董事长尹峰曾多次公开表示,要将公司打造成“中国的星巴克”。在公司进行挂牌敲钟仪式时召开的新闻发布会上,尹峰提到,“星巴克已经46岁了,老了,累了,为中国人民的betway体育生活操心十几年了,请给我们一点时间,磨砺羽翼,好好接班前辈吧。”   事实上,betway体育之翼在近几年通过加盟连锁加快扩张的步伐,根据公开转让说明书显示,betway体育之翼在2014年~2016年7月期间,加盟商净增加106家。目前,betway体育之翼已有17家直营店、近200家加盟店,覆盖全国130多个城市。   收取的特许加盟费成为公司营收的主要来源之一。在2015年,上述收入超过2400万元。在2016年,公司的特许加盟费收入减少至2165.75万元,占营收比例为34.16%。   加盟收入减少是因为公司品牌加盟授权由之前的以商务大店为主转为较经济的高能、轻奢店型为主。记者了解到,betway体育之翼线下门店类型大致分为主打三线城市的商务翼,目标受众主要是成熟商务人群为主;主打二线城市的轻奢翼,目标客群以80后的女性为主;主打一二线城市的高能翼,针对85后、90后年轻人。也就是说,betway体育之翼的加盟店正在由三线城市朝一二线城市转移。   品牌营销专家路胜贞认为,公司门店连锁如果扩张过快,将会导致其对店内货品、零售营运、物流运输等方面无法全面掌握,可能对betway体育之翼的品牌计划形成很大阻碍。另外,同星巴克相比,betway体育之翼的目标客户的消费能力偏低,它的核心竞争力还是在于本土化。   值得注意的是,betway体育之翼并未选择在直营门店上进行扩张。根据可查数据显示,betway体育之翼现有的直营门店,多家处于亏损状况。根据公开转让说明书显示,2016年1月~7月,公司16家直营店中有12家亏损,所有直营店合计亏损685.77万元。其中一家拥有16年历史的门店单店亏损457.50万元。   “betway体育直营店对品牌力和内部管控都有很高要求。betway体育消费不属于冲动消费,大多数消费者对某一品牌的betway体育忠诚度较高。所以betway体育自身品质就显得非常重要。另外,劳动力、租金等成本压力,公司内部管控能力以及资金实力等直接影响直营门店的盈利情况。”北京昭邑零售商管理咨询有限公司首席顾问刘晖说。   除此之外,betway体育之翼正在力推城市智能betway体育机。相关媒体报道显示,该betway体育机由betway体育之翼自主研发,能在几十秒内现磨betway体育,同时也提供多达十余种的饮料选择。目的是想把betway体育从betway体育馆延伸到社会当中。   不过,麦斯威尔、雀巢、星巴克等在此之前都推出过家用或者城市商用betway体育机,并且在高端细分市场角力,这是大多数国际知名betway体育品牌对现有产业业务进行补充的常见方式。路胜贞告诉记者,betway体育之翼推出的智能betway体育机的优势可能在于功能模块更适合国内消费者的习惯和消费场景。不过,这并不是核心竞争优势,而且很快就会被模仿。并且,相对于外资品牌机器的研磨系统、水路元器件、恒温恒压水路控制系统等,国内品牌暂时很难超越。   同时,记者了解到,betway体育之翼的“咖+餐”的多点复合经营模式正在面临激烈的市场竞争。   根据《中国经营报》记者此前报道,2016年7月,星巴克在中国部分地区启动“焕新食”项目,在包括四川、青海、河南在内的12个省份推出了38款餐品,增加星巴克门店内食品产品的比例。另外,星巴克对外宣称2021 年中国内地门店将达到5000家。目前其在中国内地的门店约有2300 余家门店。也就是说,未来4年,星巴克每年至少新开500家门店。   路胜贞认为,“咖+餐”模式让betway体育之翼快速切入市场,并找到属于自己的消费群体。不过,该模式专业门槛偏低,已经引来很多模仿竞争者,甚至麦当劳、肯德基这样的西式快餐也大手笔投入加入了这个竞争行列。“betway体育之翼亟须优化betway体育明星产品,依靠betway体育的带动提升餐饮的影响。另外,也可以推出速溶产品,扩大营销渠道。”他说。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2015/0317/20150317024517606.jpg betway体育之翼 负债率 门店 亏损 2017-07-08 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7504.html 星巴克业绩危局待解 深陷粪便细菌门 连续六个季度的销量没有达到华尔街预期后,星巴克宣布开始通过重点发展食品业务来拯救业绩了。 据   星巴克业绩危局待解 深陷“粪便细菌门”   连续六个季度的销量没有达到华尔街预期后,星巴克宣布开始通过重点发展食品业务来拯救业绩了。   据CNBC的报道称,在星巴克纳斯达克上市 25 周年的纪念日活动上,星巴克首席财务官Scott Maw表示,当务之急是扩大食物占总收入的比例。而其为业绩焦虑的同时,近日还陷入了食品安全的风波。根据英国媒体BBC对英国市场上三家betway体育连锁店抽样调查发现,星巴克的冰块含多种细菌,包括来自粪便的细菌。其中,星巴克的10个样本中有3个被检查出了粪大肠菌群。   星巴克中国公共关系相关负责人在书面回复《中国经营报》记者采访时表示,在中国,星巴克拥有高标准的质量保证体系,门店的冰块制作和使用均符合国家相关标准。不过,截至记者发稿,对于采访函中问及的业绩方面问题,星巴克并未回复。   在品牌营销专家路胜贞看来,面对业绩瓶颈的星巴克,寄希望于食品业务可能会逐渐丧失betway体育的专业度,从而导致竞争的差异化减弱。与此同时,为了淡化泛餐饮化对消费者带来的非专业感影响,星巴克还在积极进行高端门店的开发。   陷“粪便细菌门”   英国当地时间6月28日的消息称,根据BBC一个便衣调查组的检测结果显示,英国常见的三家betway体育连锁店星巴克、Costa和尼路betway体育(Caffe Nero)的冰饮中都被检测出粪大肠菌群。其中,在星巴克检测的结果是,10个样本中有3个被检查出了粪大肠菌群。   公开资料显示,大肠菌群并非细菌学分类命名,而是一个卫生领域的用语,它是指具有某些特性并与粪便污染有关的一组细菌。粪大肠菌群是大肠菌群的一种,又名耐热大肠菌群。根据美国华盛顿州卫生局的报告,粪大肠菌寄生于人类和其他温血动物的排泄物中,对人体健康会产生危害。报告还显示,粪大肠菌群通常被作为水质状况的“晴雨表”。如果饮用水源中被检测出含有粪大肠菌群,通常意味着水质恶劣,可能含有其他病菌,需要立刻展开全面调查。   华东理工大学食品科学与工程系教授刘少伟告诉记者:“粪大肠菌群是存在于粪便中的细菌,是大肠菌群的一种,实际上几年前也有过类似的冰块里细菌超标的新闻。星巴克此次被检出粪大肠菌群也许是卫生没有做好,比如员工上过洗手间没有洗手,就有可能带到细菌到冰块上,除此之外,也有可能是原本制作冰块的水本身就含有细菌。星巴克要做出整改,意味着在每个关键工作点都要严格控制好,首先是从做冰块的自来水开始,水要符合要求,其次是储存冰块的各类设备要清洁卫生,还有就是对员工在卫生方面的管理。”   对此,星巴克中国方面回复记者表示:“星巴克始终坚持对卓越品质和服务的承诺,把为顾客提供高品质及安全可靠的食品与饮料放在首位。在中国,星巴克拥有高标准的质量保证体系,门店的冰块制作和使用均符合国家相关标准。”不过,它没有阐释“国家相关标准”的具体内容。实际上,在2015年底,星巴克曾卷入“鞋底门”,星巴克承认在中国出售的糕点中含有偶氮二甲酰胺成分,但剂量在合法范围以内,并承诺星巴克中国所出售的食品是安全的,完全符合中国食品安全法律法规。   “被检测出粪大肠菌群对于星巴克来说是严重的打击,它现在不仅是betway体育品牌,更是一个社交神器,除了肩负着产品功能,还有面子功能以及社交功能,事件对星巴克的长远发展埋下了很大的隐忧。”中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬说。   品牌营销专家路胜贞则指出,从整体而言,星巴克在食品质量上控制得还是比较好的,但是随着泛餐饮化的步伐,其采购的产品品种会越来越多,原料来源、加工方式以及储藏方式等将越来越复杂。星巴克需要做好外购或委托原料的质量把控,避免因为业务繁冗而带来质量的疏忽。   事实上,除了食品安全方面的风波,去年星巴克还遭遇了不少麻烦。比如去年3月在美国,星巴克被两名美国加州的顾客起诉,他们认为星巴克在制作拿铁中至少偷工减料了 25% 的betway体育,没有达到它在菜单上注明的额定配额。而在中国,星巴克去年年底遭遇了“中杯事件”。消费者林国童在《致星巴克中国CEO王静瑛公开信》中提到,长达六年,星巴克的店员总是对自己的杯型选择提出异议,随后引发不少网友跟帖对星巴克进行吐槽以表示不满。   离专业betway体育越来越远?   根据星巴克在4 月 27 日发布了的2017 年第二季度财报显示,其全球和美国市场同店销售增长仅为 3%,均未达到华尔街预期的 3.7% 和3.5%。除此以外,星巴克全球营收额为52.9 亿美元,同样没能达到预计的 54.1 亿美元。这已是连续六个季度,星巴克的同店销售表现低于分析师预期。星巴克称,他们不会再将预期目标写入财报。   实际上,为了达到业绩的增长,从2016年开始,星巴克就对全线betway体育产品进行了两三元的补差性提价,以弥补盈利能力不足。但是依靠betway体育及周边产品的提价,并没有达到预期的增长目标,星巴克首席执行官凯文·约翰逊已经下调了2017年财年的增长目标。   遭遇业绩增长天花板的星巴克似乎不得不寻找下一个增长引擎。星巴克首席财务官Scott Maw 开始寄希望于食品业务,他表示,5年前,星巴克16%的总收入来自食物,目前食物能贡献约20%的收入,并有巨大的增长空间。   星巴克的食品业务始于2012年对于面包店La Boulange的收购,这项收购帮助星巴克的食物销量在2013年增长50%。今年4月,星巴克开始在芝加哥测试最新的午餐项目Mercato,以即食沙拉、三明治和各种高蛋白健康食物为主,售价在5~8美元。星巴克表示,上午11点到下午1点是一天中食物销售增长最快的时段。但这并不代表消费者会把星巴克当吃午餐的首选地,Scott Maw认为,虽然星巴克早餐的表现不错,但午餐才是他们未来食物业务增长的重要部分。 而Mercato项目的表现非常出色,星巴克正打算把Mercato推向更多市场。   “去betway体育化”的做法也体现在星巴克为深耕中国市场而做的本土化举措中。去年7月,星巴克在中国部分地区启动“焕新食”项目,在包括四川、青海、河南在内的12个省份推出了从早午餐到甜品的38款餐品,以增加星巴克门店内食品产品的比例。朱丹蓬表示:“星巴克这么做是为了门店赢利最大化,以及他们对于全球市场特别是中国三四五线市场的下沉,如果不扩大整个食品的份额,很难去匹配三四五线消费者对于星巴克的认知和青睐。”   “单纯的betway体育店翻牌率较低,消费者在店里停留时间过长,而过高的房租成本和装修成本,无法满足其足够的利润。不过,重点发展食品业务对于做专业betway体育的星巴克来讲,是一个充满挑战风险的选择。未来,星巴克会离专业betway体育越来越远。从消费者角度讲,这样做会进一步降低星巴克betway体育在他们心中的价值感;从竞争角度讲,说明它不得不屈服于市场压力和同行竞争压力,走向betway体育加饮食的实用性消费而逐渐抛弃坚持多年的betway体育专业度与文化风气,最终导致竞争模式差异化减弱。”路胜贞说。   与此同时,星巴克还开始寄希望于高端门店拉动业绩增长。2014 年底,星巴克在西雅图开出了全球最大的betway体育旗舰店“星巴克精品烘焙品尝室”(Starbucks Roastery),这种更加高端的“烘焙工坊”模式的门店在中国同样有不少布局,今年5月份又一家新店开在了上海兴业太古汇。上述专家告诉记者,高端门店的开发是为了淡化其渠道下沉以及产品泛餐饮化对消费者带来的非专业感影响。这种做法能够起一定的提升作用,但不会起决定的作用,只能算是一种积极的对应其非betway体育专业化影响的对策性举措。   除此之外,星巴克对于中国市场的依赖更加明显。财报指出,亚太区的二季度营收比同期增加了 13%,而其中最大一部分贡献来自于中国。目前其在中国内地约有 2300 余家门店,星巴克宣称 2021 年中国内地门店将扩张至5000家。近年来星巴克在华的动作频频,除了开辟天猫旗舰店、开通了微信支付、和微信合作“用星说”等数字化的举措,星巴克还将旗下茶品牌Teavana引入中国,前不久还推出了更多口味的瓶装星冰乐,这些也被认为是遭遇业绩天花板的星巴克在向中国市场做进一步的“妥协”。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0623/20170623024306715.jpg 星巴克 粪便 细菌 2017-07-08 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7499.html 近日,湖南新三板企业betway体育之翼发布公告称,公司已于6 月 28日披露《2016年年度报告》。根据有关规定,经过申请,公司股票自7月4 日开   近日,湖南新三板企业betway体育之翼发布公告称,公司已于6 月 28日披露《2016年年度报告》。根据有关规定,经过申请,公司股票自7月4 日开市时起在全国中小企业股份转让系统(以下称股转公司)恢复转让。   在此之前,betway体育之翼因为未能按时公布年报而面临被摘牌的风险,而随着年报的披露,摘牌风险也随之解除。然而,据统计,截至6月30日,共有108家公司未能按照规定时间披露2016年年度报告,股转公司应终止上述公司股票挂牌,其中18家公司于7月3日被强制摘牌。   betway体育之翼险遭摘牌   今年6月20日,betway体育之翼发布公告称,公司未能在2017年4月30日之前披露2016年年度报告。公司股票自2017年5月2日开市起暂停转让。   在停牌期间,有媒体揣测称,公司或因为亏损严重导致无法完成审计,而再三延迟披露。5月23日,betway体育之翼原财务总监蒋珏英递交了辞职报告。5月25日,betway体育之翼第一届董事会第五次会议审议并通过:任命冉庆九为公司副总经理、财务总监、董事会秘书。   在年报披露的节骨眼儿上财务总监、董事会秘书发生变动没多久,betway体育之翼又在6月12日公告宣布,为了更好地推进审计工作的开展,决定更换会计师事务所,拟聘请利安达会计师事务所(特殊普通合伙)为公司2016年年度审计机构,负责公司年度财务报告审计工作。   挂牌第一年业绩变脸   最终,公司在6月28日压哨公布了2016年年报。betway体育之翼2016年实现营收6339.87万元,比上年同期微降2.08%,营收规模与前两年相当,而净利润却亏损546.55万元,同比盈转亏,上年同期为盈利950.50万元。   据了解,创立16年后,betway体育之翼董事长兼总经理尹峰带着betway体育之翼进军资本市场。著名主持人何炅、58公司总裁兼CEO姚劲波、聚美优品创始人兼CEO陈欧、真格基金、真顺基金、鲁证新天使等知名股东使betway体育之翼自带话题属性,从2016年11月30日提交挂牌申请材料到今年3月24日以“中国betway体育轻餐行业第一股”的身份正式在新三板挂牌转让,betway体育之翼迈入资本市场的每一步都备受关注。   然而,在新三板挂牌头一年,betway体育之翼就因为无法按时发布年报而面临摘牌,这着实让投资者难以理解。不过,现如今已公布年报,摘牌风险总算是解除了。   记者 黄文成   现场   上半年160家企业主动退市   在betway体育之翼解除摘牌风险的同时,因未披露2016年年报,新三板108家挂牌公司将终止挂牌,其中的18家在7月3日已被强制摘牌。另外,Choice数据显示,今年上半年有160家挂牌企业主动退市,远高于以往。2014年、2015年、2016年退市的挂牌企业15家、12家、56家。   针对如此多企业选择主动摘牌,股转公司表示,对于此前已提交终止挂牌申请的,将在完成审查后摘牌;对于涉嫌存在违规及其他待核实事项的公司,将在相关事项处理完毕后,再启动终止挂牌程序。   观察   无法实现融资,已成新三板的短板   对于新三板企业主动摘牌的现象大量增加,业内人士也是表示,主要原因还在于新三板越来越受制于流动性困境,交投日益清淡。很多企业无法融资,也没能借助资本市场力量推动企业快速发展,所以很多企业萌生退意。   有数据显示,有6318家挂牌企业最近一年以来没有任何交易,其中5942家挂牌企业从上市首日以来,从未有过交易。如betway体育之翼,今年3月份挂牌,至今未成交一笔。   与A股上市公司不同,新三板企业挂牌后,他们的融资渠道往往是通过定增来实现的。然而,如果企业无法实现融资,那么企业就难以承受每年因财务审计带来的成本,甚至会直接抵消掉全年的净利润。   据业内人士估算,新三板企业每年直接成本,包括监管年费2万元-5万元,审计费用5万元-30万元(多数在10万元-15万元)、券商督导费用10万元-20万元,个别券商要价30万元-50万元。审计和持续督导费用近几年涨幅很大。另外隐性成本更大,主要是财务规范后的税负和五险一金大幅增加。   如果单从监管年费、审计费用、券商督导费用来计算,最高的成本可能达到100万元,而这对于一些盈利情况本来就不好的新三板企业来说,无疑是笔巨大的支出。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0707/20170707053136183.jpg 年报 betway体育 betway体育之翼 2017-07-07 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7497.html 淘betway体育概念店 7月8日的第二届淘宝造物节上,阿里巴巴将推出无人零售超市淘betway体育,顾客通过手机淘宝扫码获得电子入场码,离店前通过结算门完 淘betway体育概念店   7月8日的第二届淘宝造物节上,阿里巴巴将推出无人零售超市“淘betway体育”,顾客通过手机淘宝扫码获得电子入场码,离店前通过“结算门”完成支付,全程无人收银。   虽然阿里方强调,“淘betway体育无人超市只是新零售的一次尝试”,但“无人零售”、“移动支付”、“新零售”等相关概念股还是迎来资本风口。6日早盘,远望谷、科蓝软件、汇纳科技强势涨停。   而就在5月17日,银泰商业宣布,阿里巴巴私有化计划已获批,其在5月19日正式退市。由此,阿里以177亿元获得银泰商业74%股权一事,将在数月后尘埃落定。作为首家在港交所登陆的内地百货公司,银泰商业选择在上市十周年之际,牵手阿里拓展新零售,退出资本市场。   当带有互联网基因的“空军”电商抢滩新零售,作为“陆军”的传统百货如何“重构”零售版图?   “人、货、场”重构的试验?   6月底,西湖边一处开满荷花的地方,银泰商业CEO陈晓东组了饭局,主角是9位全国各地赶来的银泰顾客。   这场“东哥饭局”持续了两小时。陈晓东充当“聆听者”,听顾客讲“会员卡打几折合适”、“怎么样的商场好逛”,也聊与阿里的“新零售”合作。   “6月30日,银泰会员数据将与天猫和淘宝打通,今年年底,银泰会员数据和支付宝也将打通。”陈晓东透露。   他解释,“这意味着,以后在银泰逛街,顾客通过扫描二维码、条形码等方式,用手淘、天猫或者喵街APP,把喜欢的商品放进购物车,而不是急着考虑买不买。”   早在2013年双十一,银泰商业和阿里就宣布战略合作。双方拿出了各自的招牌:一个是银泰创立时的杭州武林银泰店,一个是阿里旗下的明星产品淘宝和天猫,除了淘品牌入驻银泰实体店,银泰线上超市入驻天猫超市,还有银泰百货主力门店入驻“喵街”APP等。   “阿里喜欢和行业的叛逆者在一起”,今年3月,出席银泰商业2016年的业绩发布会时,阿里巴巴集团CEO张勇这样评价银泰。“如果说阿里巴巴是空军,那么我们需要寻找一个陆军伙伴,这个陆军伙伴就是银泰商业,担负线上线下零售百货转型升级的使命。”   除了拓展线上渠道、获取大数据,银泰商业也在尝试新的业态。   今年儿童节,双方又将目光投向“零食界”。一家叫作“ONMINE”的零食馆入驻银泰。   ONMINE的商品供应链与入驻天猫的品牌商、供应链共享,线上线下的价格实时同步更新。开业当天,无现金交易比例达到了90%。而此前,银泰推出杭州首家保税进口商品直营中心“西选”,“西选”与天猫国际合作,而“西有”则主打海外买手店模式。   由此,银泰的新零售图谱逐渐清晰:除了打造以喵街APP为代表的线上购物平台,以InJunior(淘品牌童装)、“生活选集”等为试点的服装、家居集合店,更将触角伸展到“西选”、“西有”等跨境零售业务。   中国电子商务研究中心主任曹磊分析指出,“银泰商业是阿里新零售最早的试验田,银泰在退市前作为公众上市公司,资本的压力会转移到经营层的压力,在这样的背景下,阿里选择将其私有化,双方更有利于实现 人、货、场 重构。”   那么,被阿里和银泰商业视为“人、货、场”重构的新零售,目前效果如何呢?   这也是饭局上,有顾客关心的问题,“银泰和阿里联合之后,这两年银泰的生意变好了吗?”   “我们这两年的零售业务一直在增长,最终会有效果,但中间的过程会比较漫长。”陈晓东表示。   而知情人士告诉21世纪经济报道记者,银泰百货的生活选集等集合店“整体现金流实现正向,但对营收和净利润的贡献还比较有限”。   从银泰商业最后一次公开的业绩来看,2016年其总收入59.84亿元,同比增长4%;净利润13.19亿元,同比增长0.2%。零售业务中,零售收入55.02亿元,同比增长6.8%,其中,租金收入10.78亿,销售货品-直接销售收入近20亿,特许专营销售佣金23.82亿,经营百货店的管理费收入2.28亿。   传统百货的新零售试水   “我们有零售的基因,如何与互联网的基因结合?”这是7月5日的“中国购物中心与体验消费高峰会”上,南京新百董事长杨怀珍抛出的问题,虽然这个问题没有标准答案,但这家南京老牌百货的尝试,不失为一个参考标准。   “我们即将开业的徐州东方福来德,引入了电影《哈利波特》的场景,打造了一个伦敦国王车站,把古老的火车头、铁轨、车箱等场景都搬到了百货公司,车厢里还能卖英国的快餐和啤酒,以此吸引客流量”,杨怀珍表示,加强场景化体验、与电商合作、结合大数据获取精准用户都是其发展方向。   同时,杨怀珍也提到引入买手店和自有品牌的做法,“这部分品牌的毛利率高于招商品牌”,而“整合会员系统、积分系统,与客户的消费数据进行交换,从而制定产品计划、促销计划,以及深层的售后服务”,都是南京新百拓展新零售的方式。   “传统百货的盈利模式,还是以联销扣点和收取租赁费为主”,华创证券零售行业分析师夏彪告诉21世纪经济报道记者。面对入驻品牌同质化的趋势,“不少传统百货尝试引入自有品牌或买手店,以寻求新的利润增长点”,“与互联网合作,也希望通过线上的引流,实现线上线下流量共享”,也可以“结合会员数据和消费数据,让用户画像更加清晰,从而实现精准营销”。   此前的2014年,南京新百以2亿英镑收购了英国老牌百货公司House of Fraser(以下简称HOF)89%股权。   2016年,HOF线上销售收入达2.8亿英镑,增幅约18%;门店销售收入达10.3亿英镑,下降了3950万英镑,主要由于客户从线下购买逐渐向线上购买转变。其中,2016年,HOF的特约品牌、自有品牌和联营品牌的线上销售均显著增长,增幅分别达1.7%、14.2%及23%。   不过,对于传统百货的新零售尝试,无论是入驻商家,还是零售业观察人士,都认为“短期来看,效果比较难判断”、“符合趋势,但是转型需要一个过程”。   7月5日的高峰会上,一家入驻上海美罗城、港汇恒隆广场的配饰商家就告诉21世纪经济报道记者,“我们还是会倾向于在购物中心布局,人气比较足,传统百货一楼还是以化妆品和黄金为主”,不过其也认为,“传统百货和购物中心的结合是大势所趋”。   2017年3月31日起,“天虹商场”更名为天虹股份(002419.SZ)。   天虹股份的新零售尝试,除了移动端“虹领巾”拥有300万注册用户,还积极布局便利店和购物中心等其他业态。截至2016年年底,天虹在国内21个城市开了67家综合百货,便利店157家,购物中心4家。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0707/20170707050626916.jpg 阿里 无人 零售超市 betway体育 2017-07-07 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7489.html 英国人最近应该不太想听到冰betway体育这三个字,事情要从BBC便衣组做的一项调查说起。 前段时间,BBC派出了一支地下队伍暗访了英国三家最大的   英国人最近应该不太想听到“冰betway体育”这三个字,事情要从BBC便衣组做的一项调查说起。   前段时间,BBC派出了一支地下队伍暗访了英国三家最大的betway体育连锁:Starbucks(星巴克)、Cosat(咖世家)和Nero(尼路),并从每家店取走了10份冰块样品进行检测。   作为夏日解暑良品的冰betway体育,这项抽样的结果却让人有些反胃。   调查显示,在10份Costa冰块样品中,7份被检测含“只在粪便中才能找到的污染细菌”。Starbucks和Nero则各有3份被查出粪大肠菌群。   BBC报道截图   粪大肠菌又叫大肠杆菌,因为它们普遍存在于人类粪便中,而且数量多便于检测,粪大肠菌群通常被作为水质状况的“晴雨表”。   一般人的理解是,星巴克中的翔要少那么一点。然而受该事件影响,星巴克还是股价大跌了。   英国环境卫生组织的刘易斯表示:这些细菌饮品里一丁点儿都不应该有。   利兹贝克特大学的微生物学者伊斯戈莱达推测,污染源最有可能来自betway体育店工作人员用不洁净的手操作制冰。另外制冰机器如果没有及时清洗,可能也会增加细菌含量。   所以说,上完厕所一定要洗手。   同样的检测央视二套的一档栏目《是真的吗?》在2013年也曾经做过,只不过采样的对象是真功夫、肯德基和麦当劳。   得出的结果是,三家快餐店的食用冰块菌落总数均不符合标准。其中真功夫与肯德基严重超标,比马桶水还脏出6倍、13倍。   快餐店冰块菌落总数超马桶水   很多人不太想得明白,毕竟用马桶作为测试标准的好像有些太多了。   抹布上的细菌数是马桶座的4万倍、化妆粉扑的细菌是马桶细菌的80倍、洗衣机内筒比马桶脏500倍、钞票比马桶盖脏780倍……   于是有网友说,我们来玩一个我吃肯德基的冰块,你喝马桶水的游戏。   用马桶作为参照标准确实有它不适用的地方。首先自来水中含有漂白粉,其次许多马桶也放有洁厕灵。   这些消毒剂能够杀死有害细菌,并且由于消毒环境,也使得残留的细菌无法大量繁殖。所以马桶水中检测不出大量细菌也是正常的。   但要让我喝一口马桶水,那肯定也是拒绝的。   国人也不必过于紧张,在央视这次检测中冰块的粪大肠菌群是达标的,只是菌落总数有些偏高。   所谓菌落总数是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落的总量。   「是真的吗?」节目截图丨CCTV   图中央视的取样方式显然没有进行无菌规范操作。冰块是先装到可乐杯里,再倒入干净的塑料袋,这个过程极易产生污染。工作人员光着的双手,也不知道事先有没有洗干净。   细菌是以二分裂法繁殖,1变2,2变4。一些细菌5分钟就完成一次分裂,繁殖的速度根本拦不住。   以大肠杆菌为例,最佳条件下8小时后,1个细胞可繁殖到200万上,10小时后可超过10亿,24小时后,难以计算。   所以我国规定从抽样到检测的限制时间为2小时,最好是现场检测。由于细菌繁殖难以控制,08版8573号国家饮用矿泉水的标准中,已经取消了菌落总数的指标。   GB 8537-2008饮用天然矿泉水截图   这种不专业的取样,其结果又能说明什么问题呢?   BBC与央视的调查的最大不同点在于, BBC调查结果中超标的是粪大肠菌群。   对于这个结论,来自美国北卡罗来纳州立大学的食品安全专家查普曼淡定的说:“不,这些发现并不意味着你的冰betway体育里有粪便,此外,目前并不清楚他们使用了何种测试。”   查普曼还说,如果只检查细菌的DNA,你无从知道这些细菌是死是活,实际上我们一直都在吃死细菌,包括大肠杆菌的尸体。   LIVESCIENCE也提到,根据美国《微生物杂志》2006年的一篇文章,粪大肠菌群中其实有许多类型的细菌并不一定能在粪便中发现。媒体对于冰betway体育的报道有些言过其实了。   美国《微生物杂志》   目前,三家公司对此都作出了回应。   Costa称已经升级了加工冰块的相关规则,并开始引进新的冰块容器。星巴克则正在调查这些指责,并强调公司极度重视卫生。尼路betway体育的发言人也表示会采取“合适的行动”。   这件事基本算是尘埃落定,但大家也不要因此对粪便有太多的偏见,尤其是做betway体育饮料这一行。   从动物粪便中捡出betway体育豆卖钱已经不是什么新鲜事了。东南亚的一种狸猫将betway体育豆吃下去排泄出来,就变成了昂贵的奢侈品——猫屎betway体育。   清理大象粪便中的betway体育豆   现在马尔代夫和泰国等旅游胜还在热销象屎betway体育,一公斤可卖到1100美元。研究人员表示,经过大象生物酶的消化排泄可以分解betway体育蛋白,由此象屎betway体育几乎没有什么苦味。   中国也嗅到了粪便的商机。今年初就有商人宣布将销售用熊猫粪便培育的有机绿茶,售价每杯200美元。   跳出betway体育,健康人类的粪便也是一笔金色的宝藏。   2012年,伯吉斯在马萨诸塞州创立了一家名为OpenBiome粪便银行。该粪便银行就是通过收集健康人的粪便并从中提炼出可以杀死困难杆菌的有益菌。   这种治疗方法叫做粪便移植,以通过重建肠道菌群来治疗疾病。   粪便移植流程   把经过处理的健康人粪便液,灌到患者肠道内。美国医生在1958年就用粪水挽救过感染垂死的患者,这是英文文献记载最早的案例。   进行粪便移植的方法有三种,结肠镜注射、胃内注射与胶囊口服。   人分善恶,细菌也有好坏。在个人卫生的问题上,该注意的还得谨慎。   不过相信大多数人的心态还是乐观的,听说星巴克里有粪便?赶紧来一杯压压惊。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0706/20170706021516110.jpg 星巴克 粪便 2017-07-06 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7481.html 你什么都没错,只是太老了?星巴克说,不。 betway体育师Michael身穿标志进阶的黑围裙,站在国贸臻选店的开放吧台后忙碌。他的胸前还佩有四枚   你什么都没错,只是太老了?星巴克说,不。   betway体育师Michael身穿标志“进阶”的黑围裙,站在国贸臻选店的开放吧台后忙碌。他的胸前还佩有四枚黄色和两枚银色的勋章,分别对应几种betway体育煮制技艺认证,包括虹吸,手冲,黑鹰,拿铁艺术等。吧台上陈列着当季的三款臻选betway体育豆:卢旺达“穆莎莎”有乌梅风味,肯亚山“康古努”口感偏酸,厄瓜多尔“皮钦查”则有肉蔻味和花香。   一切都意味着更多元的选择,前提是,你是一位真正的betway体育爱好者,或者愿意为了尝鲜多付一些钱。而身处白领密集、消费能力不俗的国贸商圈,Michael有更多的机会接触到这样的顾客。   挑选好betway体育豆和煮制方式,Michael还会进一步询问和确认你的喜好(比如“酸一点还是醇一点”),以随时调整水温和流速——在betway体育煮制的过程中,这是两个影响口感的关键因素。   星巴克正在“升级”。去年12月,星巴克CEO霍华德·舒尔茨宣布了卸任消息,随即引发了股价震荡——投资人对星巴克增速放缓的焦虑情绪似乎又放大了一倍。不过好消息是,这位一手缔造星巴克传奇的灵魂人物并未真正隐退,而是在执行董事会主席的职务上,着手推进星巴克的高端业务。   如今,这项业务正在中国加速落地。它既包括带着五星R标志、黑金范儿十足的臻选门店,也包括一项总建筑面积2700平米的庞大工程——年底,海外首家“臻选betway体育烘培工坊”(Roastery & Tasting Room)即将在上海亮相。   自2014年10月在北上广深四地开出7家门店以来,R 标志(Reserve)的臻选店已经在中国超过了90家。刚刚过去的6月,位于杭州国大和哈尔滨汇丽广场的两家星巴克臻选店相继开业:国大店由2001年就开业的杭州第一家星巴克门店翻修新而来,设计概念是一艘钱塘江上行驶的大船;汇丽广场店则是星巴克在哈尔滨引入的第一家臻选门店,融入了冰雕、原始森林的本土元素。 杭州国大店也是一家臻选betway体育店   也许你曾“误入”过一些星巴克臻选店,但并未留意它的特别之处。毕竟,星巴克素来秉持着一种看起来有些特立独行的理念:品牌是靠门店体验本身而不是广告营销来打造的。   2014年时,星巴克在全球的betway体育采购量就达到4亿磅上下。数以千计种betway体育中,偶尔会出现一些特别的品种。“可能是一小片土地的少量特产,可能是著名农场的获奖betway体育,也可能是融合天气、土壤和时机等有利因素的品种。星巴克臻选带来的正是这些betway体育豆。”星巴克中国告诉36氪。   长久以来,星巴克都在中国扮演着推广和传承betway体育文化的角色,如今它打算更进一步。和常规门店的传统吧台不同,臻选betway体育店通常会有一个专属的开发式吧台,顾客可以像品尝日式料理一般,坐在圆凳上等待。Michael们的工作除了手握计时器,按照标准流程煮制betway体育,还包括和顾客交流,介绍器具、煮制方法和当季betway体育豆的背景信息。   “有时熟客来了,打个招呼就知道他要喝什么。” Michael说。一些资深的betway体育爱好者甚至会带着自己烘培的豆子前来,和betway体育师们分享。   看上去,臻选betway体育业务可以帮助星巴克在其高度标准化的产品和它所倡导的“消费者体验”之间达到新的平衡。而通常来说面积更大,座位更充裕的臻选betway体育门店也在鼓励人们坐下来,细细品尝一杯betway体育。   这多少令人想起星巴克创立初期,舒尔茨将 创造“第三空间”作为品牌发展的动力——区别于住家和公司,第三空间是生活中的缓冲地带,而betway体育馆则是最典型的第三空间之一。 国贸臻选店   星巴克“升级”一个不可忽视的背景是,在同店销售连续两个季度未能达到华尔街预期之后,它亟待通过新业务来创造利润增长点。   而星巴克已经耕耘了18年的中国市场,正在成为它最重要的增长引擎。星巴克2017Q2财报显示,中国/亚太区的利润增速达到36%,远超美洲地区和EMEA(欧洲、中东、非洲)市场。舒尔茨也曾表示:“未来,星巴克中国将可能超过美国,成为星巴克全球最大的市场。” 来自CNBC 来自星巴克财报   许多迹象表明,星巴克正在加注中国市场。去年升任星巴克中国区CEO的王静瑛的重要使命之一,就是在2021年前,将中国大陆运营门店数量提升至5000家。如此庞大的门店数量,意味着向二、三线城市下沉的策略将持续下去。与之并行的则是高端业务的推广。   可以预见的是,臻选betway体育门店的扩张速度不会高于常规门店。在海外,以纽约和伦敦为例,精品betway体育市场已经十分拥挤,星巴克要做的是加快脚步。但是眼下在中国,人们对精品betway体育的认知还浅得多。“当地是否已经有相对成熟的betway体育消费文化和需求会成为星巴克的重要考量之一。”星巴克中国对36氪表示。   如果把常规门店视为1.0,臻选betway体育门店视为2.0版本的话,强调“全感官体验”,将一粒生豆到一杯betway体育的整个生产链都还原在你眼前的臻选betway体育烘焙工坊就是3.0版本了。继2014年12月在发源地西雅图开出第一家之后,上海、东京、米兰和芝加哥的烘焙工坊将在三年内陆续开幕。 西雅图的臻选betway体育烘焙工坊   按照舒尔茨的说法,西雅图烘培工坊运营两年多来,销售额同比增长了24%,是普通星巴克门店的4倍。他将这个崭新的门店形态描述为“一张承载着betway体育、戏剧和浪漫的魔毯”,还计划发展出独立的品牌,并把它称之为“这家公司的未来”。   一个不可回避的现实是,这个昔日象征着高端商务范儿的品牌正在面临老化的危机。Talkingdata 的一项数据显示,星巴克在中国的忠实粉丝主要集中在三线及以下城市,占比 42.4%,一、二线城市人群占比只有 28% 和 29.5%。新兴的精品betway体育品牌和新式茶饮都在伺机抢夺星巴克的人群,他们的目标,无一不是成为“下一个星巴克”。   臻选门店和烘焙工坊的魔力,或许真的可以让星巴克慢一点变老。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0705/20170705110234357.jpg 星巴克 臻选 门店 拍照 2017-07-05 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7477.html 为了更好地为betway体育爱好者带来全新的betway体育心艺体验, COSTA中国将于英国同步,今夏带来全新betway体育系列——Cold Brew冷萃冰betway体育。20小时浸酿   为了更好地为betway体育爱好者带来全新的betway体育心艺体验, COSTA中国将于英国同步,今夏带来全新betway体育系列——Cold Brew冷萃冰betway体育。20小时浸酿,心艺纯萃,带来口感丰富顺滑、沁凉冰爽的betway体育新体验。这一全新的betway体育系列让COSTA更有自信地去吸引人们爱上COSTA心艺所制的betway体育。   COSTA Cold Brew冷萃冰betway体育是一款丝滑清爽的饮品,源自我们betway体育大师心艺严选的哥伦比亚单一产区betway体育豆,保证其口感的丰富和平衡。为了传递新鲜之味,COSTA 冷萃冰betway体育在加冰块前便经历了20小时的浸酿,充满丝滑与清爽的口感。在这独特的浸酿过程中,因为没有高温的干预使其恰到好处的减少了betway体育的酸度,保留了betway体育中的水果、坚果以及巧克力的香气,浅尝一口,丝丝甘甜在舌尖回荡。长达20小时的浸酿时间,滤出betway体育中自然的芳香,这种美味的手工betway体育体验无疑会激发betway体育爱好者的强烈兴趣。   另外,COSTA也提供一系列的冷萃口味选择,每一款都突出了浸酿过程中的独特风味,满足了不同betway体育爱好者的口味偏好。除经典原味冷萃冰betway体育外,另有香草和焦糖风味冷萃可供选择。每一种口味都能免费添加牛奶,体验不同口感。   这款冷萃冰betway体育不仅是一种全新betway体育体验,更让人惊喜的是,每杯原味冷萃中只含有大约2卡路里左右的热量,这无疑是“苗条星人”夏日里的一种理想消暑选择。COSTA冷萃冰betway体育现已在多个城市首发。   COSTA“料中作乐”第二波持续酷爽盛夏   COSTA在这个夏日里继续“料中作乐”,推出第二波三款全新口味酷乐冰——燕麦酷乐冰将美味酥脆燕麦混合谷物,与betway体育冰沙和搅打奶油绵密交错,顶部的黄油酥粒带来香脆口感,带给你健康与醇香;蓝莓优格酷乐冰覆以幼滑奶油和酸甜混合的果莓酱,微甜清爽又具有酸奶般绵密口感,给你一个轻盈无负担的夏天;黄桃优格酷乐冰同样覆以幼滑奶油,却以满满水果香的黄桃冰沙加上香脆谷物,好喝又健康!   跨界合作越玩越多彩, COSTA X小奥汀   续去年联合推出让无数粉丝种草的Frostino酷乐冰口味系列唇膏,今夏COSTA与小奥汀再次携手,以料中作乐为灵感,为大家推出三款酷乐冰色系甲油双子装,陪你度过一个有料有颜有乐的夏天!   2017年6月30日-8月31日期间,只要来COSTA累积购买5杯新品酷乐冰,就能获得COSTA X小奥汀指彩一套。这个夏天,给指尖来点不一样的感觉,每天都能换花样。   COSTA也会在七月同步上线2017年中秋月饼礼盒,深受千禧一代追捧的缤纷创意装月饼礼盒即将称霸你的朋友圈。   COSTA品牌介绍   COSTA的故事始于1971年的伦敦老天堂街(Old Paradise Street),来 自意大利的Bruno和Sergio Costa两兄弟秉持着对令人无法抗拒的 betway体育的热情,独创出了COSTA特有 的摩卡意大利混合betway体育豆,并在 伦敦市中心开了他们第一家betway体育店。他们将阿拉比卡和罗伯斯特两种betway体育豆完美配比,这些betway体育豆全部来自于在“热带雨林联盟”认证的种植 园中,在TOP 1%中严选满足COSTA标准的betway体育豆,通过缓慢烘焙的 方式,使其迷人的香气和油脂得以保留。   时至今日,每一份精心调配后的摩卡意大利混合betway体育豆都需经过我们COSTAbetway体育大 师Gennaro Pelliccia的品鉴,再送至全球超过3,000多家门店。每一次从betway体育豆到杯中betway体育的华丽转身,都经过我们betway体育 师的倾心手工制作,只为呈现我们对betway体育的热情和初心。   40多年以来,COSTA全球各大门店仍然秉承这最正确而非最快捷的制 作手法。无论你是在伦敦还是巴黎,上海还是新加坡,我们COSTA都 欢迎你来英国最受欢迎的betway体育店。在我们独具匠心的门店里,品尝着 美味的小食及betway体育,与我们共度美好时光。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0704/20170704021509503.png COSTA 全球 冷萃冰betway体育 2017-07-04 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7463.html 6月28日,在北京五棵松广场上,雀巢betway体育多趣酷思、英国厨具品牌Kenwood、话筒和耳机品牌森海塞尔和智能钢琴The One在天猫搭台引导下办了   6月28日,在北京五棵松广场上,雀巢betway体育多趣酷思、英国厨具品牌Kenwood、话筒和耳机品牌森海塞尔和智能钢琴The One在天猫搭台引导下办了四场会员派对。   当天,雀巢betway体育多趣酷思利用集装箱搭建了一个“奇妙酷玩betway体育馆”,其中包含四个不同风格的体验场景,例如“betway体育酷想实验室”可供消费者亲手使用多趣酷思最新的胶囊betway体育机产品,搭配出最多300种口味的定制betway体育;在“奇妙花园”跟随花艺师DIY一个喜爱的小花束后,还可以到“酷玩此刻”自拍。 会员可以用胶囊betway体育机自由搭配出300种口味的饮品   “真实的体验能够让消费者对食品有更直观的感受,我们在思考如何依靠天猫理想生活CLUB这样的活动让线上线下的运营体系形成一个闭环,”雀巢中国电子商务副总裁王雷说。   作为世界第一大食品制造商的雀巢公司2011年才开始在中国开展电商业务,其天猫官方旗舰店也在那时成立。现在,雀巢旗下各产品品类已在天猫平台上开了15家旗舰店。在150周岁生日到来之际,它试图通过超越传统零售的新方式保证未来的成功。在雀巢与阿里巴巴2016年启动的战略合作升级计划启动仪式上,雀巢集团执行副总裁兼亚洲、大洋洲和非洲总裁龚万仁说:“我们期待下一个150周年的品牌故事能够发生在中国市场。” 雀巢天猫旗舰店   雀巢非常看重新零售策略,目前正在推动两件事落地,一是与菜鸟洽谈供应链优化事宜,“实库虚库一盘货”,使品牌大仓直通菜鸟仓库,把新鲜商品高效送到消费者手中;二是增补在线下的动作,从多个维度连接品牌与消费者。   此前,雀巢已通过天猫提供的能力在一些市场活动上大获成功。2016年,雀巢曾利用阿里开放的大数据分析金个月内浏览过其旗舰店的访客行为,将他们划分为七类不同的“人设”,如完美主义者、冒险家等,围绕其属性和喜好规划产品和页面设计,为其提供个性化的购买体验。不同消费者进入旗舰店主页时,看到的画面和产品均不一样。数据显示,项目上线两周内消费转化率即提升了50%,销量比2015年增长超过100%。“那次的尝试也给了我们信心,”王雷这样评价,“无论是从效果、声量还是给消费者带来的有创意的体验,数据赋能都确实非常有帮助。”   接下来还能玩些什么?王雷表示,品牌更看中天猫以消费者为核心的智能运营体系。从2016年下半年开始,雀巢就着手将线下活动运营变得常态化。此举有利于统一会员体系,打通多种消费场景,使品牌提供给消费者的会员权益和服务更加平滑和连贯。相应地,品牌的业绩增长方式不再需要通过简单的广告或促销形式打流量战争,而是通过更有创意的体验和回馈活动提升会员归属感,充分释放消费潜能。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0703/20170703114306630.jpg 雀巢 酷玩 betway体育馆 2017-07-03 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7448.html 在《天龙八部》中讲到一个薛神医,说他别出心裁,以治病与人交换武功,东学一招,西学一式。 文中是这样评价的,此人武学之博,可说江湖   在《天龙八部》中讲到一个薛神医,说他别出心裁,以治病与人交换武功,东学一招,西学一式。   文中是这样评价的,此人武学之博,可说江湖上极为罕有,但坏就坏在这个“博”字上,这一博,贪多嚼不烂,没一门功夫是真正练到了家的。   学功夫手艺尚且如此。而在商业中,也有很多大企业,得一招之精髓,便受用终身,如鱼得水。   今天我们会说到雀巢betway体育。   雀巢betway体育在制定很多营销战略时都用上了吉利模式。吉利是宝洁公司旗下的品牌,在剃须刀这个领域上占足了80%以上的市场份额。   所谓“吉利模式”就是利用耗材来赚钱的商业模式。吉利剃须刀本身售价非常便宜,他们主要靠销售替换刀片这种耗材获利。   再如佳能打印机,机器很便宜,靠卖墨盒来赚钱。以前的柯达,只要买胶卷,相机可以免费送。   买雀巢,往往都有活动赠送的红色马克杯,喝betway体育就不愁没有杯子了!这还是小手段。   在2013年,雀巢实行了“betway体育大使”的商业计划。   考虑到“人还是很懒的”,即便是喝速溶betway体育,煮热水、称量betway体育粉都可以算是麻烦事,而且浓度比例也常常拿捏不准。因此,雀巢向很多公司企业招募betway体育大使,只要提出申请,雀巢就免費把betway体育机送到办公场所。只要加水,按一下按钮,就能喝到betway体育了。   betway体育大使计划的目标人群非常明确——办公室的白领,因为在办公室消耗的betway体育远比在家里要高得多。   他们以“betway体育大使”的名义,打出了“在办公场所和同事喝雀巢betway体育”的感情牌。这个商业活动,对betway体育馆的冲击非常大。   这两年也很流行胶囊betway体育机。雀巢的胶囊betway体育机外形酷炫,价格比很普通的家庭意式betway体育机都便宜。用胶囊betway体育机动手做betway体育,也方便许多。   不过,雀巢的betway体育胶囊,价格就不比买好豆子便宜。   最近,在加拿大多伦多皇后西街499号,雀巢开了家快闪店,这家店提供免费的灯光、热水、wifi、舒适的沙发,但店内不卖任何产品。   到店的客人只要在门口扫描雀巢的速溶betway体育就可以开门进来。   这是个概念,但很有意思!我不禁想,假如雀巢将来要开线下体验店,如此的体验感妙不可言。   我也会常常粗略计算一些连锁品牌门店的营收情况。通常情况下,他们的店面营收很高,但租金、水电和人工成本也是非常高的。总体算下来,从投资角度来说并不赚钱。开个脑洞,能不能把betway体育馆当成一个主体?而betway体育豆,牛奶是消耗品?如果消耗量足够大,即便店面收支持平,作为消耗品供应的收入应该也是可观的。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2014/1127/20141127093521158.jpg 雀巢 背后 大棋 2017-06-30 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7445.html 原标题:星爸爸营销套路揭秘,为什么你会忍不住办星享卡,买超大杯? costa和星巴克是全球betway体育连锁中的两大巨头,能把生意做得这么大,   原标题:星爸爸营销套路揭秘,为什么你会忍不住办“星享卡”,买超大杯?   costa和星巴克是全球betway体育连锁中的两大巨头,能把生意做得这么大,人家的营销套路也是玩的很溜。   如果你爱喝betway体育,你一定喝过他们俩家的betway体育,最早两者还处于竞争状态,后来costa做了一件事,让星巴克的消费者慢慢都流向costa。 costa环境图 星巴克环境图   那就是当你走进costa,要了一杯价值37元的大杯摩卡时,服务员会亲切的提示你:“你好,先生,今天这杯价值37元的betway体育我们可以免费送你,只要你购买一张价值88元的会员卡,以后持卡来消费还能打九折。”   怎么样,有没有很心动,免费送我一杯betway体育,以后还可以打折,据说90%的人都会选择购买。   当你购买后,costa就成功了,说是免费送,可是你还是支付了88的卡费啊!   可能有人不知道,一杯betway体育的成本平均不超过6元,原本一杯betway体育能有30元的利润,现在改卖卡,就算加上卡的成本费,一次就能赚80元。   有人说,那我以后还可以打折啊,我想说,除非betway体育对你来说是必需品,如果说第一杯算送的的,那么免费的代价就是,你得买30次30元以上的betway体育才能把88的本钱捞回来。 比如把下面的喝六遍   这三十杯实际就是原价买的,折扣的钱你都提前付了而已,喝完30杯你等于投入了1000多元。   更可怕的是,从你拿到卡那一刻,costa就把你绑定了,当年你想喝betway体育时,因为有打折卡的存在,所以基本不会选择去星巴克了,这也就是星巴克客源流失的重要原因。   所以后来星巴克也推出了星享卡,营销套路更是玩的溜,除了卡的外观精美具有收藏性还有很多隐藏的营销秘密!   除了两者相同的积分升级模式是为了让人升级后有种莫名的存在感以外,他还有很多不同的小心机。   比如新办卡的银星卡里,有三张亲友券(买一送一),这种券看似你付一杯的钱买了两杯,但其实暗藏玄机。   就好像超市里很多买一送一,但打五折却很少,因为买一送一,一位顾客就会带走两件产品,可以提高销量,清库存的同时增加利润。   像betway体育这种保存期短的更是需要立刻食用的,一个人很难喝完两杯,所以一般都会带个人一起来喝,这样无形中又起到了宣传的效果,拓展了客源,真是一举两得!   说完会员卡套路再来说说杯型的事儿。   很多人来到星巴克,看眼菜单第一眼发现中杯最便宜,那就来个中杯吧,又不是要喝饱!   然后服务员告诉你,摆在台面上最小的居然是中杯,心里就叨咕了“中杯真小”,不过也够喝了。   再然后服务员又会说加3元就可以升级大杯哦,量多了30%呢。   你在心里用了两秒计算了一下31*(1+30%)=40元,40-34=6元,你一下子省了6元,好像很划算的样子呢,要不就要个大杯。   然后服务员又说加6元就能升级超大杯,杯量多近一倍呢!   哇,这个看上去好像更划算哦,一下子省了25!“好!帮我拿个超大杯吧!”然后拿着超大杯你的非常开心,感觉自己赚了一笔,结果喝到一半,betway体育也凉了,肚子也饱了,就扔到垃圾桶了。   这些套路都是经过大量的调查的,它非常巧妙的抓住了人向往优惠的本能,从而达到提升营业额的目的。   这些雷,不是“betway体育爱好者”的你,千万不要踩啦! http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0630/20170630110057540.jpg 星巴克 星享卡 超大杯 2017-06-30 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7440.html 这周,让星巴克频频出现在日本各大新闻当中的是这样一个消息:6 月 30 日,世界上第一家有榻榻米的星巴克将在京都开幕。 这家星巴克   这周,让星巴克频频出现在日本各大新闻当中的是这样一个消息:6 月 30 日,世界上第一家有榻榻米的星巴克将在京都开幕。   这家星巴克位于京都二宁坂的一栋百年日式老宅里。它所在的区域是京都热门的打卡目的地,沿着这条小路,可以散步到世界遗产清水寺。   或许一想到星巴克,你就会马上联想到它醒目的绿色招牌和大同小异的室内装潢。不过,京都二宁坂店可能会颠覆你对星巴克的印象。   这家号称可以坐在榻榻米上喝betway体育的店分为两层,店铺面积共计 270 多平方米,有 51 个座位。它完整保留了日本大正时期住房的结构,门口处标志性的美人鱼招牌不见了,取而代之的是传统的日式暖帘。   同样地,内部装修也大量地使用了木头,营造出了古朴的质感。如果不是手中的星巴克betway体育杯,你可能会以为来到的是一家日本茶室。   走进屋内,首先会看到一个木制的点单柜台,然后依次是传统日式房屋结构里的前庭、中庭、内庭。从入口走进内庭,需要经过长长的通道。另外,每间庭院还配备了日本庭园里常见的“蹲 つくばい”,顾客在入座之前,需要用水钵舀水清洗双手。这原本是一种日本茶道里的仪式,象征茶室和外部空间的“结界”,用在这里显得很有仪式感。   店铺的二楼一共设有三间榻榻米屋,在入座之前需要先脱掉鞋子。榻榻米上摆放着的座垫,据说是使用日本最大绢织物产地,京都丹后地区出产的丹後ちりめん制作而成。   值得一说的是,日本是星巴克继北美之后的首个海外市场。从 1996 年在东京开店至今,日本目前是星巴克第四大国家市场,全国各地遍布着 1100 多家星巴克,当中有很多风格各异、让人眼前一亮的店铺设计。   比如隈研吾就曾设计了紧邻福冈市太宰府天满宫的一家星巴克,不使用一根钉子,全部使用了长条木头交错卡准,架构起了整间店铺。   在神户,星巴克还入住了北野物语馆,这是一栋于明治 40 年(1907年)完工,日本国家有形文化财产名录里的两层木造住宅。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0629/20170629120206875.jpg 星巴克 京都 榻榻米 2017-06-29 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7433.html 英国媒体BBC针对英国三家最大betway体育连锁店Costa,星巴克,尼路betway体育(Caffe Nero)的冰饮所做的抽样调查显示,其冰块含多种细菌,其中包括来   英国媒体BBC针对英国三家最大betway体育连锁店Costa,星巴克,尼路betway体育(Caffe Nero)的冰饮所做的抽样调查显示,其冰块含多种细菌,其中包括来自粪便的细菌。   BBC Watchdog栏目所做的调查显示,十个Costa的冰块样本中,有七个含有粪便细菌。   而在星巴克和尼路betway体育,十个样品中有三个检查出了一种粪大肠菌。   “这根本就不该出现,” 特许环境卫生协会专家Tony Lewis说。“更何况还这么多。”他介绍说,这些细菌可能致病。   三家公司对此都作出了回应。Costa称已经升级了加工冰块的相关规则,并开始引进新的冰块容器。   星巴克则表示正在调查这些指责,并表示极度重视卫生。尼路betway体育的发言人也表示正在调查,会采取“合适的行动”。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0629/20170629111654688.jpg 星巴克 Costa 尼路betway体育 细菌 2017-06-29 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7432.html 星巴克Starbucks周二表示,乌拉圭的首家星巴克餐厅2018年将在Montevideo开门营业。该公司与长期的合作方Alsea已经签署新店开发和运营的授   星巴克Starbucks周二表示,乌拉圭的首家星巴克餐厅2018年将在Montevideo开门营业。该公司与长期的合作方Alsea已经签署新店开发和运营的授权协议。Alsea是拉丁美洲和西班牙的一家餐厅运营商,两家公司2002年起开始合作,目前已经在墨西哥、阿根廷、智利和哥伦比亚合作开设841家星巴克餐厅。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0628/20170628025302581.jpg 星巴克 乌拉圭 betway体育馆 2017-06-28 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7408.html 售价为物料成本近10倍星巴克成本说难自圆 甚至连中国产的马克杯售价都比美国贵近一半 中国星巴克比美国等地区贵的不仅仅是betway体育,星巴克   售价为物料成本近10倍星巴克成本说难自圆   甚至连中国产的马克杯售价都比美国贵近一半   中国星巴克比美国等地区贵的不仅仅是betway体育,星巴克出售的“Made in China”的马克杯,在加上关税及运输成本漂洋过海之后,美国的售价却比中国还要便宜。   “十一”去美国旅行的朱小姐带回了一款从美国西雅图一家星巴克购买的马克杯,标价10美元,加9%的税收后价格10.9美元(折合人民币66.7元),而类似的马克杯在国内售价100元左右。更令朱小姐惊讶的是,这款美国购买的马克杯“Made in China”。   中国产的星巴克马克杯在缴纳了进出口关税、增加了漂洋过海的物流成本后,到了美国的售价反而比中国便宜三分之一。   《第一财经日报》8日曾报道《星巴克中国“暴利”:亚太区利润率为欧洲16倍》,对此,星巴克方面解释称,中国运营成本与市场动因不一样。不过,从一款马克杯的价格来看,星巴克将产品内外价差巨大归咎于成本难自圆其说。   成本增加价格却更低   不过,朱小姐告诉本报,在美国,比中国便宜的不仅是betway体育等饮品,连中国产的杯子也比国内便宜很多,以马克杯为例,售价在10~14美元,而记者在国内看到的星巴克马克杯价格则在95~110元;星巴克不锈钢杯在美国售价约16~20美元,而国内星巴克门店的不锈钢杯售价在220~350元之间。如果说一杯中国betway体育的原料成本上可能因为betway体育豆运到中国增加了物流、关税等成本,但同样中国产的星巴克杯子为何也存在如此大的价差?   星巴克方面曾向记者表示,星巴克的定价是基于对各种原料设备、基础建设投入、物流运输、员工薪酬福利、租金、汇率及进口关税等各种运营成本的综合考虑。中国的星巴克betway体育在原料成本上比美国增加了从美国运输到中国的物流成本以及关税等成本,成本的上升对中国的高价格产生了一定影响。   相关食品营销专家表示,从星巴克杯子上来看,大部分成本集中在杯子制造成本以及运输费用上,由于是中国产,这两块成本美国肯定要高于中国,其他员工福利、租金等均摊到杯子上的成本几乎可以忽略不计,即便加上这些成本,也未必高于美国。   售价为物料成本近10倍   在物料成本上,上海食品协会betway体育行业协会会长王振东告诉记者,原料成本上,星巴克的原料主要是betway体育豆与牛奶,betway体育豆是在全球国际化采购后运往美国进行烘焙,然后将熟betway体育豆运往各地,因此,相比美国,中国的betway体育豆要增加从美国运往中国的物流成本以及过海关的关税(约15%),即便如此,折算到每杯betway体育上,betway体育豆的成本增加也就几分钱。   王振东向记者估算,以一杯售价25元的中杯美式betway体育计算,大约需要耗费20克betway体育豆以及一次性纸杯一个,按照目前市场较高品质的熟betway体育豆价格100元/千克计算,20克betway体育豆成本2元,一次性纸杯成本大约0.6元,这样一杯星巴克美式betway体育的物料成本也就2.6元,但售价却是物料成本的近10倍。   王振东还透露,事实上,近几年全球betway体育豆的价格在一直走低,目前betway体育豆的价格比2011年左右低了近30%。而在去年,星巴克在中国连续两次提价,总提价幅度在每杯3~4元。   而在运营成本上,主要集中反映在人工成本以及租金成本。众所周知,中美人均收入差距巨大,从IMF(国际货币基金组织)公布的2013年世界各国家和地区人均GDP数据看,中国人均GDP仅为美国九分之一,收入的巨大差距直接反映出中国的人工成本远远低于美国。   对此,星巴克方面向记者解释,和美国市场相比,中国市场尚处于发展的早期阶段,在此阶段有很多基础设施建设的投入,而且中国的门店数量也比美国市场少很多,也就是整体规模较小,使得某些成本相对较高,如物流、仓储等。但星巴克拒绝提供具体的成本数据。   食品零售专家表示,具体到各项成本上,中美固然有一定差距,但九成以上成本集中在物料、人工、房租成本上,这三大成本目前看都不高于甚至远低于美国,中国星巴克产品的价格远高于美国显然跟成本关联度不大。   星巴克主导国内价格   星巴克对于高价的解释还提到市场动因,具体却未作出详细解释。   王振东表示,国内消费者对星巴克等洋品牌的迷信是主要原因。从全球看,星巴克相当于餐饮中的麦当劳,只是作为一个为消费者提供品质稳定的betway体育而存在,本该是一个大众化的消费产品,按照人均收入对比,在中国售价应在10元/杯左右。   王振东坦言,要改变现状,首先需要本土betway体育品牌崛起,目前betway体育市场主要由海外品牌引导,诸如星巴克、Costa等品牌掌握了中国市场的定价权,而国内很多品质比星巴克好得多的betway体育品牌,即便价格远低于星巴克,也只有很少的客流量;此外,还需要消费者消费观念的转变,不应该盲目迷信星巴克等品牌,把星巴克betway体育当作一种高档消费。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0506/20170506104453142.jpg 星巴克 物料 暴利 2017-06-27 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7390.html 十六年前的星巴克国大店,是浙江的第一家星巴克。大多数杭州人对星巴克乃至主题betway体育馆的最初记忆来自于此。 十六年后,星巴克国大店以全   十六年前的星巴克国大店,是浙江的第一家星巴克。大多数杭州人对星巴克乃至主题betway体育馆的最初记忆来自于此。   十六年后,星巴克国大店以全新形象续写“美人鱼传奇”,呈现一杯betway体育的生活演绎法。41位黑围裙betway体育师、黑鹰betway体育机、虹吸煮法,就凭这些时下betway体育界最潮关键词,国大店势必成为杭州“最高配”的星巴克门店。   星巴克演绎全新视觉体验   经典的杭州元素随处可见   十六年前,杭州的首家星巴克开业时,谁能料到,一尾绿色的美人鱼会在未来几年,迅速占领全国betway体育市场。如今,重新开业的星巴克国大店,映现着最具现代感的感官体验。   从钱江潮中汲取灵感,两层的星巴克臻选杭州国大店将船舶龙骨的理念及意境融入其中,营造出一艘扬帆出海的大船视觉冲击。足以看出,这家新门店的卖点何止“回忆”这一张牌。   混凝土墙面、黄铜饰面与木纹的交错融合,整体空间焕发出浓郁的工业风,于粗犷中发现局部的细腻,于动感和个性中觅得静谧。既有现代的时尚气息,又有复古的别样韵味。   进入门店,全球第一间星巴克——始建于1971年的星巴克西雅图派克店的缩影也被精心设计其中,甚至美人鱼的图标依旧保持着最早的风貌——褐色双尾鱼的LOGO,墙上巨大的木勺子上镌写着醒目的1971,与复古的betway体育豆画面形成鲜明的对比;黄铜质感饰面的开放式吧台形如一艘古朴的大船。在这里,顾客能与betway体育大师面对面交流,亲眼见证betway体育豆经由预热、配量、研磨、调制成一杯香醇betway体育的奇妙“旅程”。   二楼,视野如进入舰船的驾驶舱般,瞬间豁然开朗,落地的玻璃幕墙使阳光可以尽情倾泻而入,杭州主题元素随处可见。主打丝绸工艺的世界betway体育地图,融入了荷叶与荷花等杭州元素,皮质背景墙上,一幅幅江南水乡手工艺人精心制作的皮革工艺刺绣,绘制出betway体育树从幼苗到果实成长的历程。   杭州“航母”级的betway体育体验   带来专属于杭州的美食甜品   betway体育等于星巴克?这个公式本身是不成立的,星巴克也仅仅只是一个betway体育品牌。即便现在茶饮成为“新网红”,但一提到betway体育,大家还是会自然而然地将它与星巴克等同,因为星巴克在门店运营上的成功经历,让很多人将两者顺理成章地画上了等号。   时下的星巴克,在不断尝试向个性化转型。星巴克国大店,在呈现动静交融的现代风之余,更是带来“最高配置”的betway体育设备和betway体育师。   无处不在的臻选R标识时刻提醒着这不仅是一家与众不同的门店,同时还是一家代表着星巴克巅峰之作的门店。汇聚黑鹰、虹吸、手冲、法压、冷萃等煮制方式,配置了41位星巴克黑围裙betway体育大师,他们将用最娴熟技艺及热情演绎,随时可与betway体育爱好者共同品鉴来自世界各地珍贵稀有的星巴克臻选betway体育,近距离地感受独特的betway体育魅力。   资深betway体育迷都知道黑鹰betway体育机的“威力”,作为半手动浓缩betway体育机中的“翘楚”,也号称是betway体育界的“劳斯莱斯”,它与技术娴熟betway体育师通力合作,能将每一颗betway体育豆发挥出独特的风味;极具观赏性和趣味性的betway体育煮制方式——虹吸,冲泡过程结合了摩卡壶、法压壶和手冲壶等多种煮制器具,更能保留betway体育的香味和醇度。另一方面betway体育迷也可以根据自己的喜好,选择手冲或者法压的方式,再由黑围裙大师进行细腻精心的煮制,在独具匠心的臻选门店中进行交流和品鉴。这正是星巴克试图打造的第三空间体验。   杭为茶都,茶香延绵。“双茶慕斯蛋糕”,成为星巴克国大店的另一大卖点,萃取绿茶与伯爵茶两款不同茶叶原汁,奶白配淡绿,清爽香甜,蛋糕外形如魔方拼接而成。据悉,专属浙江的“双茶慕斯蛋糕”,目前只在星巴克杭州国大店有售。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0624/20170624095124115.jpg 星巴克 杭州 回归 2017-06-24 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7389.html 原标题:星巴克将在京都清水寺开新店 百年日式建筑融合现代betway体育元素 日本星巴克将于6月30日在京都清水寺附近的二宁坂开设新店星巴克咖   原标题:星巴克将在京都清水寺开新店 百年日式建筑融合现代betway体育元素   日本星巴克将于6月30日在京都清水寺附近的二宁坂开设新店“星巴克betway体育 京都二宁坂yasaka茶屋店”。新店为和式榻榻米建筑,入口挂有和式门帘,充分体现了日本传统文化。   新店为京都老街上一座二层传统日式建筑,已有超过100年历史。穿过一楼走廊,深处即为店铺吧台。二楼设有三个榻榻米房间,各房间壁龛均充满betway体育元素。榻榻米上放置的垫子为京都丹后绉绸质地,房间内还挂有原创挂轴,充分体现了京都文化与星巴克betway体育文化的融合。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0624/20170624094049602.jpg 星巴克 京都 清水寺 新店 2017-06-24 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7388.html 星巴克(Starbucks)是美国一家连锁betway体育公司的名称,1971年成立,是全球最大的betway体育连锁店,其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。星巴克旗下零   星巴克(Starbucks)是美国一家连锁betway体育公司的名称,1971年成立,是全球最大的betway体育连锁店,其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的betway体育豆、手工制作的浓缩betway体育和多款betway体育冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的betway体育机、betway体育杯等商品。星巴克在全球范围内已经有近21300间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。2012年3月,星巴克在美国的两款甜点被曝用胭脂虫当着色剂,专家称或令哮喘者过敏。2012年4月,星巴克表示停用该着色剂。2017年1月31日,美国betway体育连锁巨头星巴克在该公司的移动应用My Starbucks里推出了一项新的语音助手功能,方便用户通过语音点单和支付。   20日“世界难民日”当天,美国连锁betway体育公司星巴克在西雅图总部宣布,今后5年将在欧洲门店雇用2500名难民。   这是星巴克全球招聘万名难民计划的一部分。《西雅图时报》援引星巴克声明报道,这些难民将在英国、法国、奥地利、瑞士、西班牙、葡萄牙、德国和荷兰8个国家的星巴克店工作。   慈善团体“国际援助委员会”和一些欧洲国家的非政府组织将协助星巴克共同“挑人”。星巴克数据显示,这家企业在欧洲有3万多名雇员。   美国总统唐纳德·特朗普1月签署入境限制令后,星巴克宣布今后5年内在全球范围内聘用1万名难民。这一决定很快引发反对,社交网络上出现“抵制星巴克”的声音。不过,这一次公布在欧洲的难民招聘计划没有引起多大反应。   先前,星巴克宣布今后5年将在加拿大招聘至少1000名难民。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0624/20170624093855410.png 星巴克 难民 全球 2017-06-24 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7386.html 星巴克从一个无名小卒成长为一位耀眼的明星,并迅速演变为一种标榜流行时尚的符号。在都市的地铁沿线、闹市区、写字楼大堂、大商场或饭店   星巴克从一个无名小卒成长为一位耀眼的明星,并迅速演变为一种标榜流行时尚的符号。在都市的地铁沿线、闹市区、写字楼大堂、大商场或饭店的一隅,在人潮汹涌的地方,那墨绿色商标上的神秘女子总是静静地对你展开笑颜。我们来看看它是怎么成长起来的——     星巴克的选址逻辑:用大数据!   对于快餐连锁店,能够对比各种各样的数据,了解车流量、消费群体分布、安全信息、商业构成以及其它相关信息,可以帮助他们在决定门店选址中节省大量的开支。     星巴克现在使用一个叫作Atlas的内部绘图和商务智能平台,来决定在哪开设新门店。Atlas的使用遍及全世界;星巴克如果要在中国开设新门店,欧·汉根的团队就会使用这一平台,让当地的合作伙伴评估附近的零售商圈、公共交通站以及小区的人口分布图。   在南京,Atlas已经开始运用在选址工作上了,星巴克当地代表使用这一平台定位一个门店,而这个门店选址位置步行可达范围内有几栋在建写字楼,然后他们建立了一个工作流程,开始准备新门店开业许可及法律程序方面的事宜。     这些区位数据还有一些其它意想不到的用途。星巴克的数据分析方法不仅仅对于门店选址有利。他们还会利用当地智能手机的用户数量,决定在美国南方州市的哪一区域进行手机应用优惠推广。     在孟菲斯,星巴克使用气象数据,预测是否会有热浪来袭,然后巧妙地将星冰乐的促销时间与之配合。对于一直以来希望将啤酒和红酒加入到菜单的推广努力,星巴克现在正使用Atlas平台,寻找符合两大标准的门店:高消费人群和高消费需求。     对于连锁门店,使用GIS和其它的数据密集型服务遵循一个简单的逻辑:数据有助于企业节省开支,同时也防止企业因为在不适宜的地点开设门店而导致的错误决策浪费金钱。     选址的两个阶段     首先,当地的星巴克公司根据各地区的特色选择店铺; 这些选择主要是来自三个方面,公司自己的搜寻,中介介绍,另外还有各大房产公司在建商楼的同时,也会考主动引进星巴克来营造环境。在上海,这三种选择方式的比例大概是1: 1: 2。     第二阶段是总部的审核。一般来讲,星巴克的中国公司将店面资料送至亚太区总部由他们协助评估。星巴克全球公司会提供一些标准化的数据和表格,来作为衡量店面的主要标准。而这些标准化数据往往是从各地的选店数据建立的数据库中分析而来的。     事实上,审核阶段的重要性并不十分突出,主要决定权还是掌握在当地公司手中。如果一味等待亚太区测评结束,很可能因为时间而错失商机。往往在待批的过程中,地方店面已经开始动手装修。     从对星巴克店铺分析的数据可以看到,星巴克从美国西雅图起家到现在已经几乎遍布全球。而Quartz也对星巴克地图做了些分析:     星巴克遍布美国     美国星巴克店铺的分布是全世界最密集的,几乎每个城镇都有它的踪迹。但在其他富裕国家,城市以外的很大部分区域依然没被星巴克的绿塞壬标志触及。     星巴克在 63 个国家有分店     撒哈拉以南的 49 个非洲国家都没有星巴克分店,而这种稀缺情况不仅在非洲存在,在中亚和东欧也一样。     星巴克的布局就是一个城市的地理     在很多城市星巴克就好像存在于每个街角,星巴克在城市里的分布就像城市地理的写照,至少是富裕的街区。     首尔是最多星巴克分布的城市     上海有 256 间星巴克,是中国最多星巴克的城市。首尔是全球最多的,有 284 间,比纽约的 277 间还多 7 间。     美国东海岸星巴克密集     纽约曼哈顿几乎每一处都是星巴克。在曼哈顿就有 210 个星巴克分店,每 6 平方英里就有一间。从波士顿到费城的路上,不到十英里就有一间星巴克。     加拿大、中国星巴克遍地开花     星巴克在中国和亚太地区的销售增长比其他任何地区都快很多,2013 年的新店铺的增速比 2012 年增加了 9%,销售增长则达到 27.1%。2013 年中国和亚太地区的销售额占了总销售额的 6.2%。去年,星巴克在中国和亚太地区新增了 588 家新店。     在 2013 年的报告里,星巴克公司表示希望把中国变成继美国之后的最大市场,也会把公司主要的增长着力于西半球以外。     星巴克对欧洲的入侵情况参差不齐     在英国,虽然茶是几个世纪以来热饮的选择,但星巴克的地位还是牢固的。英国总共有 784 间星巴克分店,近乎 87.6% 都是在英格兰,伦敦则占了 26%,总共 202 间。法国则有 97 间分店,仅仅比香港一个城市多出一间,其中 62 间是在巴黎。而在意大利这个betway体育闻名的国家,一间星巴克也没有。     如果按人均,加拿大星巴克是最多的     加拿大虽然是美国以外星巴克最多的国家,但数目是远远不及美国的。但是,把人口数考虑进来之后,加拿大就晋升到第一位了。     每一百万加拿大人就有 40 间星巴克。而在表格里缺少的大多都是亚洲国家,因为人口基数较大。而在里面排名较前的有些是因为地域较小。新加坡比纽约小,而香港也只有洛杉矶一般的大小。     星巴克正在成长为科技巨头     星巴克不止开店卖betway体育那么简单,事实上它正在成为一个科技巨头,想通过移动技术来接近它的消费者,为此它又挖来了一个前微软高管。     星巴克首席执行官霍华德·舒尔茨(Howard Schultz)在2015年1月22日的投资者电话会议上宣布任命Juniper Networks公司前首席执行官Kevin R. Johnson为公司新的首席运营官,这一举动证明了移动支付领域对于星巴克来说变得越来越重要。     星巴克想通过移动技术更接近它的消费者们,而Kevin R. Johnson在这方面经验丰富。     霍华德·舒尔茨在投资者会议上表示,在美国的星巴克门店,有将近16%的收入来自手机客户端,同时星巴克自己的App有将近1300万的活跃用户。Motley Fool的一位名为Asit Sharma的分析师表示,星巴克的这一举动证明了舒尔茨相信移动和数字平台将驱动公司未来业务的发展。舒尔茨称任命Kevin R. Johnson与Troy Alstead的休假无关,同时他还暗示了这种改变并不是CEO继任计划的一部分。Troy Alstead此前在星巴克工作了23年,被广泛认为是舒尔茨的继任者。     而星巴克正在成为一个科技巨头,并且越来越移动化。从12月3日开始,俄勒冈州波特兰的居民打开星巴克的iPhone应用,就可以看到新按钮“order”(订购)。点击它,完成手机付款,消费者就能预订想要的betway体育,然后走到最近的一家星巴克提取。波特兰是星巴克“移动订购与支付”服务的试点城市。星巴克首席财务官Scott Maw表示试运行的两个月成绩非常鼓舞人心,随后星巴克将在西北部的600家门店继续推广这一服务直到覆盖整个美国市场。     除了任命新的首席运营官,星巴克还交出了漂亮的财务报告。舒尔茨表示星巴克的移动战略提升了公司上季度业绩。截至2014年12月28日,星巴克2014年最后一季度共获得9.83亿美元净利润,相比之前一年同季度5.40亿美元的成绩,增长超过了82%。为了促进节日消费,星巴克圣诞节期间在美国推出活动,消费者购买食品时出示星巴克星享卡,就将有机会获得30年免费喝betway体育的权利。而受到此次圣诞促销的影响,星巴克的星享卡中顾客的储值金额跃升了17%,达到16亿美元,目前每7个美国人中就有一个拥有星巴克的星享卡。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0623/20170623024306715.jpg 星巴克 大数据 影子 2017-06-23 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7385.html ——在同龄人职场刚起步时,杜浩已经是一店之长了 1994年出生,23岁,大学毕业1年。 这个在任何公司都非常职场小白的简介,在杜浩身上   ——在同龄人职场刚起步时,杜浩已经是一店之长了   1994年出生,23岁,大学毕业1年。   这个在任何公司都非常“职场小白”的简介,在杜浩身上却并不适用。   去年6月刚参加完大学毕业典礼的他,   今年4月已经是星巴克天津印象城betway体育店的店经理,   管理着十几个人的团队和一年几百万的业务。   别看杜浩年轻,但“工龄”可不短,从2013年兼职到去年毕业后全职加入,他在星巴克已经是快5年的资深伙伴了。   “老司机”杜经理说,毕业对他而言,其实有着两层含义:   “从大学毕业的同时,我觉得自己也从星巴克这个‘大学’毕业了。”   一场和伙伴们的betway体育品尝,成为杜浩在星巴克的“毕业典礼”   初级班:先定一个小目标,拿到专属黑围裙   2013年,刚读大一的杜·小白·浩同学,怀着一颗“赚点零花钱”的心,懵懵懂懂撞进了betway体育世界。   吴峥,星巴克天津时代数码广场店店经理,是杜小白的第一位“恩师”。从betway体育知识,到顾客服务,从如何蒸煮牛奶,到怎样与伙伴配合,吴峥手把手教着杜浩,兼职一年多之后,杜小白已经变身杜老白,可以在吧台里独当一面。   兼职生涯进展到大二下学期时,杜·老白·浩一度有点迷茫,播音主持专业的他不知道自己日后的职业生涯该何去何从。   这样的困惑没有瞒过师父的眼睛。吴峥开导他:“不要想太多,先给自己确立一个小目标。问问现在的自己,最想要的是什么?”   “我想要一条属于自己的黑围裙!”杜浩脱口而出。   黑围裙是betway体育大师的标志,不仅要熟稔多方面的betway体育知识和技能,更要擅长与人分享betway体育文化。为此,杜浩准备了半年之久。   考前两天,师徒二人进行了最后一次模拟考。吴峥看着杜浩精心准备的文案,发出了前所未有的诘难:你足够了解手中这款betway体育吗?这样的食品搭配为什么最匹配?顾客为什么会被这款betway体育吸引?   有些问题把杜浩打得措手不及,也不得不承认老师问得字字在理。   2015年5月25日,杜浩通过betway体育大师考试,拥有了一条属于自己的黑围裙;两个月后,在吴峥的指导下,他应聘当选为门店兼职值班主管。   相比同样兼职实习的同龄人,他已经为自己的职业生涯按下“快进键”。   进阶班:你不是刚毕业的小孩了,你是一名准店经理   2016年6月,杜浩大学毕业。“是不是继续留在星巴克”这个问题没让他太困惑:“我相信自己在星巴克还能走得更远。”全职加入星巴克,开启向店副理再到店经理的职业攀升,此时,另一位重要的带训老师也出现了——星巴克天津新业广场店店经理张仲。   报到第一天,张仲告诉杜浩,“从现在开始,转变你的观念,不要再把自己当成刚毕业的小孩,你已经是入职4年的伙伴了,更是一位准店经理。”   在带训的过程中,张仲经常说一句话:“无论对人对事,都要注意细节。”   有一次,杜浩和张仲对一位应聘者的面试表现产生截然不同的意见。杜浩认为这位应聘者的简历各方面都不错,但张仲问:“你有没有发现,在沟通过程中,对方没有全程注视你的眼睛?他结束面试离开门店时的第一个举动是什么,记得吗?”   “我们是非常注重和顾客连结彼此的品牌,真诚的眼神交流必不可少。一个优秀的管理者要知人善任,‘细节’是帮助你做判断的重要依据。”这些语重心长的教导,杜浩记在心里。   毕业班:做“天津最年轻的星巴克店经理”   2017年,是杜浩大学毕业的第一年,也是他在星巴克收获不少的一年:年初勇夺星巴克北区“伙伴向前冲”手冲betway体育大赛的冠军,4月顺利通过店经理考核正式成为一店之长。   年初,杜浩拿到星巴克“伙伴向前冲”手冲betway体育大赛的冠军   看到伙伴制作betway体育有不完美之处,就有技巧地指点一二;感觉到伙伴情绪出现波动,就主动关心,答疑解惑;看到像自己当年一样为拿铁艺术焦急不已的betway体育师小白,他会耐心观察其中问题,“与其硬性地告诉新伙伴怎么做一杯拿铁,不如拆解每个环节,先传授如何蒸好一杯完美的牛奶、如何运用手腕的巧劲来做拉花。”   “我现在能更加深刻地理解两位师父对我的期望。”已经是店经理的杜浩也的兼职伙伴,问及他最想传授给学弟学妹们的本领是什么时,他说,是他在星爸爸这体会到的“对betway体育的热爱,和帮助别人成功的热情。   从绿围裙兼职betway体育师,到黑围裙betway体育大师+店经理,   杜浩完成了自己在星巴克的毕业   青春不会毕业,伙伴随时再见。   杜浩的职场第一站,从星巴克出发。   “星爸爸”霍华德曾动情的说: “1971年以来,有数以百万的人们穿上或穿过星巴克的绿围裙。”   杜浩正是这骄傲的百万分之一,而中国有4万名星巴克伙伴与他同行。   心怀热爱,就是青春! http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0623/20170623023737176.png 星巴克 快车道 职场 2017-06-23 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7370.html 星巴克钟楼店西安现有46家营业的星巴克,还有10余家已签订合同。创客betway体育内的商业小组讨论会 今年,一股betway体育热在古城西安开始流行起来! 星巴克钟楼店 西安现有46家营业的星巴克,还有10余家已签订合同。 创客betway体育内的商业小组讨论会   今年,一股“betway体育热”在古城西安开始流行起来!   高新区加快步伐在高新区众创示范街区的核心腹地打造“西安创业betway体育街区”,30余家品牌betway体育、创业betway体育、泛betway体育等签约入驻,形成以创业betway体育为主题的创业特色街区,打造西安双创新地标。新城区在对区内星巴克betway体育店走访了解的基础上,对打造城中“特色betway体育街区”工作进行系统安排部署。《西安日报》《西安晚报》“长安新语”栏目曾连续发表《“星巴克算法”中的城市开放度》《北京车库betway体育的启示》两篇文章,为这股“betway体育热”暖壶加温。   省委常委、市委书记王永康在多次调研中指出,要加强创业betway体育街区建设,营造创业创新良好氛围。2月28日,王书记到西安电子科技大学,走进蒜泥创客betway体育厅和青年创业者座谈,了解众创空间规划和西电学生们的创业成果,对定制耳机、3D人体扫描等一批创业项目表示赞扬。6月7日,王书记在高新区调研西安创业betway体育街区建设时强调,要科学规划、创新设计、加快建设,体现现代、时尚、清新、靓丽特点,打造创意街区、特色街区、智慧街区、科技街区、休闲街区、宜居街区,营造创新创业良好氛围。   今天,在西安,betway体育已经不单单是一种饮品,betway体育馆也不再只是传统意义上的生活附加品,以创新为灵魂、创业为主题的西安特色betway体育文化,将为创业者提供气氛更自由、交流更顺畅、信息更丰富的双创空间,吸引更多有创新创业梦想的人,在此实现他们的创业之梦。   有一种算法叫星巴克算法   星巴克是啥?不就是喝betway体育的地方嘛!为何它被屡屡提及,这背后究竟有什么逻辑关系呢?   资料显示,星巴克(Starbucks)是美国一家连锁betway体育公司的名称,1971年成立,是全球最大的betway体育连锁店,总部坐落在美国华盛顿州西雅图市。1999年1月星巴克进入中国大陆,在北京国贸大厦开出中国大陆和华北地区第一家门店。2006年11月进入西北,在西安钟楼商圈开设西北第一家店。目前,星巴克已经在中国120多个城市开设了超过2600家门店。 2016年10月星巴克公司表示,计划到2021年中国大陆门店数量增至5000家。那也就意味着,其每年在中国大陆的开店数要在500家左右。   每年500家!会有多少家开在西安呢?星巴克进行选址布局,从来都不是简单拍脑袋,其背后往往会依据城市的对外开放度、经济活跃度、创新创业程度等因素进行综合决定。   网上一直流传着这样一种商业逻辑:星巴克betway体育的门店数量,可以衡量一个地区的商业竞争力与消费活力,这一指标被称为“星巴克算法”。   近日,21世纪经济研究院发布了一份《星巴克主要布局城市相关经济指标和商业指标》。表中列举了北京上海等12座城市星巴克的家数、GDP总量、城市常住人口人均可支配收入等指标。21世纪经济研究院分析师在综合比较了各项经济指标后,认为星巴克的数量和该城市的经济是匹配的。星巴克门店数量被认定为地区经济活力的风向标之一,它可以衡量一个地区的商业竞争力与消费活力。这样说来,“星巴克算法”还是有一定道理的。   星巴克自2006年11月在西安开第一家店,经过十余年的发展,目前已有46家店面,还有十余家已经签约正在建设中,同时,一批项目正在洽谈之中。相比于成都的94家、武汉的68家,未来发展空间还很大。   “星巴克算法”带来的冲击和影响,进一步放大了betway体育文化粘连的朝阳消费、城市活力、外商投资和人气指数,给大西安建设引入了新的思维方式。   正如最近的一个热词:跳出“城墙思维”。我们现在就是要跳出“城墙”看西安,高举开放大旗,做足开放经济,提升开放水平,让开放观念融入城市血脉,让创新创业的氛围涌遍全城,才能为我们建设具有历史文化特色的国际化大都市,实现追赶超越发展打下坚实的基础,让这座城市有生生不息的繁荣。   有一种符号是betway体育馆不仅仅是喝betway体育的地方   漫betway体育的掌门人辛子相有一个著名的论断:“中国没有一个能坐下来跟朋友聊聊天的地方。”辛子相认为,betway体育馆现在提供了这样一个被称为“第三空间”的场所。   或许有人会说,中国有茶馆。国人也有吃饭谈事的习惯。但你会发现,现在引领社会消费潮流的年轻人和白领阶层,渐渐都拥向了betway体育馆里。在这里,他们不仅休闲、讨论交流,甚至还有人在这里办公。有的人还能一整天就待在betway体育馆里。   2017年4月,《咖门》与《美团点评研究院》联合发布了《中国betway体育馆生存状况数据报告》。该报告显示,2016年中国betway体育馆数量已经超过10万家,市场增长率高达16%。   数据显示,年轻人是betway体育馆消费的主力军,其贡献了75%的消费。而其中20-35岁的人群,贡献了75.3%的betway体育消费。   在另一项调查中显示,进betway体育馆消费的人群里,知识白领人数占总数的30%,是最大的主力消费群体。其次是公务员和学校、单位从业者,占15%。自由职业者和betway体育从业者的所占比例与公共事业单位比例接近。   西安市民王先生是位媒体人,他对记者说起茶馆和betway体育馆的区别:“我为啥不去茶馆,不是我不喝茶。问题的关键是茶馆里茶的价格差别很大。好的有几百元一杯,一般的也有几十元一杯的,那你请人喝茶到底点哪个?这就是一个很让人纠结的问题了。” 他说:“betway体育馆就不一样,一杯betway体育就几十元钱,大家进去之前都知道是这个价格,没什么负担。而且betway体育馆的环境也挺高大上的。所以我不仅有时写稿去betway体育馆,约人采访也约到那里。”   雕刻时光betway体育馆创始人庄崧冽在总结现代betway体育馆所特有的符号时,有句话很到位。那就是“开放和交流是betway体育馆里的基本守则”。   什么人爱喝星巴克?一名星巴克的服务生说,80%的客户集中在高中生以上、40岁以下的中青年群体。换句话说,星巴克在某个地区开得越多,就证明在该地区,上述人群越多,消费需求旺盛。   一个地区经济的活力,很大程度上源于创业精神推动下的创新能力和资本的对接。如今西安营造的betway体育街区显然已经成长为一个非常合适的“对接平台”。在这里,创业者只要买上一杯betway体育,就可以坐上一天,就能获得包括办公场所、信息交流、资本沟通在内的各种服务。betway体育馆最重要的资本就是聚集起的人才、技术的创业社群,其间呈现出来的开放融合、以人为本、交流分享、营造平台、鼓励创新的精神,恰恰是每一个城市发展最需要的。   有一杯betway体育代表的是城市发展新活力   有一句电影台词:“21世纪,最贵的是什么?是人才!”大到一个国家,小到一个城市、一个单位或企业,归根到底,最强的竞争力就是人才的竞争。   市第十三次党代会提出了“聚焦 三六九 ,振兴大西安”的奋斗目标。最近,西安更是以前所未有的力度和气度,以前所未有的改革和创新,以前所未有的服务和保障,形成了“西安人才新政23条”——《西安市深化人才发展体制机制改革打造“一带一路”人才高地若干政策措施》,力促人才的引进和人才高地建设,准备在5年内留住100万大学生。而无独有偶的是,武汉也提出要实施“百万大学生留汉创业就业计划”。为什么非要留住大学生?大学生不仅是创新创业的最大主体,也是最具消费能力的群体。留住大学生无疑是留住了城市的活力,留住了城市的未来。   在各城市千方百计留住人才的同时,各城市也从硬件上想办法给年轻人创新创业营造更舒心的环境氛围。而“betway体育街区”的打造就是其中关键的一招。   以北京中关村betway体育一条街为例。我们都知道,昔日的中关村电子一条街是中国最大的电子产品销售中心。2009年,经国务院批复,同意建设中关村国家自主创新示范区核心区。中关村电子一条街开始转型升级。经过“腾笼换鸟”,中关村西区批发和零售业显著下降。近3年来,在中关村西区新增的3000余家机构中,93%是高技术服务业、文化创意产业、科技金融业等。如果你去过如今的中关村,给你留下最深印象的恐怕就是betway体育馆了……车库betway体育、3Wbetway体育、Binggobetway体育、言几又betway体育等,遍布街区的几乎都是创业betway体育。走进去你就会发现,每个betway体育馆都与创业孵化器和创业服务机构捆绑在一起。以3Wbetway体育为例,3Wbetway体育共有三层,一楼和二楼做betway体育馆,二楼同时还有一个小型演播厅,三楼则都是封闭的孵化器。   上海杨浦区有一条大学路,长度不到一公里,连着复旦大学和上海财大。这条街上开了40多家betway体育馆。有人这样形容这里:“大学路特别有氛围,认识的人想聊项目,约在一家betway体育馆,一待就一下午。”“在大学路,坐下来就能听到人家谈项目。”   值得欣慰的是,营造浓厚betway体育文化、打造创业betway体育街区,西安正在急起直追。   目前在我市科技人才、经营管理人才密集的西安高新区,正在建设“创业betway体育街区”, 在上个月的“2017西安创业节”开幕式暨创业西安行动计划启动仪式上,车库betway体育、ICbetway体育、蒜泥betway体育、联才工坊、盈峰资本等一批项目纷纷签约落户西安创业betway体育特色街区。   雁塔区也与星巴克公司高管进行了洽谈。星巴克方面表示,雁塔区具有良好的商业文化、教育资源,尤其大专院校众多,是下一步星巴克主要拓展开发的领域,将成立西安开发团队,针对院校进行独具特色的市场拓展。   新城区也在布局,准备在钟楼东北区域,以解放路、东大街等传统商圈为依托,打造一个“特色betway体育街区”。   “我们把创业betway体育店大体分为三个 版本 。”西安洪泰大程创新空间业务代表吕冰玉说,“1.0版本”的betway体育店只是售卖betway体育。“2.0版本”是在售卖betway体育的基础上,融入了创客文化,突出了资源交流。“如今的 3.0版本 ,除了聚集创业创新要素,还要搭建资源整合平台。”   西安正在努力通过环境的打造、氛围的培养、资源的凝聚,向创业者和投资者提供一个相对固定、开放、自由、灵活的交流平台,让创新创业意识、科技资源、智力资源、金融资源,都能够有机结合在一起。希望西安的创业betway体育店、街区越来越多,在这座古老文明之城不断谱写激情创业的传奇故事。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0622/20170622111547490.jpg 西安 betway体育 青年 2017-06-22 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7354.html 从前车马很慢,书信很远,一生只够爱一个人。 现在,经济发展迅速,社会却盛行求快风气。然而,快节奏生活使得不少人暴露于很多挑战之中   “从前车马很慢,书信很远,一生只够爱一个人。”   现在,经济发展迅速,社会却盛行“求快风气”。然而,快节奏生活使得不少人暴露于很多挑战之中——高压力、超负荷、不停地加速所带来的窒息感和不断寻求更佳应对方法的挣扎。于是,在快节奏的时代里,越来越多的人开始寻求“非家、非办公室”之外的第三空间,去体验一下慢生活,以此作为某种针对快节奏的解药。   提及第三空间,多数人会想到星巴克。   而对于人们的生存空间,“星爸爸”似乎颇有研究。星巴克创始人霍华德·舒尔茨认为人生存的第一空间是家,第二空间是办公地点,而星巴克对应的第三空间是除此之外的另一个场所。它处于一种“非家、非办公”的中间状态,是使消费者感到放松、休闲的一个空间。   就行业业态的发展过程而言,不同的消费需求会催生相应的经营模式,大体上可将其分为三个阶段:第一阶段卖产品,第二阶段卖品牌,第三阶段卖的则是生活方式。“我不在星巴克,就在去星巴克的路上”,传递出一种令人羡慕的“小资生活”的态度,但这也恰恰证明了星巴克贩卖空间、生活方式的成功。   “星爸爸”的成功似乎给行业带来一些新的启发,或许卖产品的同时,可以用卖空间的方式进行店内引流,抑或开家“betway体育+”的店,贩卖一种生活方式。当然,同样的启发也适用于化妆品行业,尤其是对化妆品单店、小店而言,如何用消费者接受的方式,让消费者舒适的“慢”下来去感受其文化,增强消费者认同感,进而输出其品牌价值,在消费者心中留下烙印,是化妆品门店应该思考的方向。   卖空间 强化“沉浸感”是关键   “星爸爸”的商业模式的成功,引来一大波“模仿者”,不少品牌开始像星巴克那样开始卖空间、生活方式,但是,简单的复制粘贴,并不是长久的生存之道。想要模仿“星爸爸”卖空间,关键之处在于学会强化店内的“沉浸感”。对于化妆品行业来讲更是如此,当化妆品行业处于卖方市场时,为消费者提供性价比较高的产品利于其获得竞争优势。但是,随着消费需求不断升级,如何为顾客提供更多的附加服务,强化沉浸感、体验感则成为企业克服同质化的重要因素。在此背景下,美妆行业的跨界经营应运而生。   现今,美妆行业的跨界合作方式繁多,但是,能让消费者在快节奏时代,体验一把慢生活的,当属美妆betway体育的跨界运营。美妆行业内,与betway体育的异业联盟,现早已不是新鲜的话题。据悉,较早成功的案例是悦诗风吟,2015年11月,INNISFREE在中国上海开设旗舰店,集美妆、betway体育、休闲为一身,成为上海南京路上新的年轻人的聚集地。店内小清新风格的装修设计、自拍、手工互动等等,无一不强化了品牌的“沉浸感”。美妆betway体育结合的旗舰店,不仅是为品牌打广告,也是在输出其文化价值。 悦诗风吟上海单品牌旗舰店 店内随处可见的绿植   自从悦诗风吟带火了“单品牌店+betway体育”这一概念之后,这股“betway体育+”的风就没有停过,越来越多的美妆品牌开设了betway体育厅,消费者再不用去日本、韩国才能找到这样的店。对于消费者而言,不单是多了一个喝betway体育的地方,还增加了其把玩美妆的机会。而对于化妆品店来讲,则是通过卖空间或是一种生活方式,对消费者进行一种“浸入式”教育。   比如,有机美容品牌Patom将其新店开在曼Thonglor住宅区,这里一向是文青潮人们的聚集地,国际化的料理,时髦新潮的酒吧,各种前卫的生活方式店铺。Patom对新店的定位是一个有机生活馆。   据了解,此店的外立面是选用玻璃材质,馆内包括身体护理产品的商店、展示厅、小型betway体育馆。NitaProw的两位创始人Nita Yuvaboon和Prow Puttorngul认为装在玻璃房子的betway体育馆,可让内外空间产生互动、衔接的感觉,不管是身处店铺之中,还是从旁经过,都容易让人联想到绿色、生态等和Patom品牌相关的关键词。   此外,在毗邻的花园,Patom还计划创造一处公共空间,用于举办围绕绿色生态和可持续生活等主题的研讨会,或是成为当地农民贩售新鲜有机农产品的农贸市场。可以说曼谷这个装在玻璃房子里的betway体育馆,美妆、食物、体验、空间都卖。其房屋的设计、空间的布置、周围的环境等,极有利于对消费者进行其品牌的“浸入式”教育。   据悉,2017年6月份,科颜氏品牌的全球首家以“纽约”为主题的COFFEE HOUSE会在台北开业,届时店铺会以"护肤品专柜加betway体育店"的复合店形式亮相,店内采取店中店的设计,黑白线条搭配木质色调包装,顾客在享受betway体育、甜点的同时收获护肤咨询。科颜氏此次将目光放在betway体育店上,不失为一个为店内引流的方法。与此同时,也可让进店的消费者坐下来体验、了解其产品,通过卖空间形式,强化沉浸感、体验感,在消费者心内留下品牌独特的烙印。   不论是像悦诗风吟这样的单品牌店,在店内设立betway体育区,还是像"美俏betway体育馆"以"美肤体验"为理念的美妆买手店,它们都提供了一个让消费者能亲密接触"尚未购买"的美妆产品的机会,也能解决一些消费者站在柜台前"要么买要么走开"的尴尬问题,就算是不买也可以喝喝betway体育嘛,没准喝完就想买了呢!   betway体育与化妆品的结合不只是存在于单品牌旗舰店,对于一些化妆品专营店、单店而言,也可结合自身的消费者阶层,做出些新尝试。   但是,中国美妆店铺的转型不可一味模仿“betway体育+”的方式,不能将其转型停留在“无知无畏的大多数”的层面上,而应从消费者的需求出发,深挖品牌内在价值,让消费者自发的“慢”下来、留下来。   “下午茶+线下体验店”或成流行模式   betway体育馆作为可与“星爸爸”齐肩的“第三空间”,其承载的价值早超越了人们最初的想象。在此背景下,各种专注于细分市场的特色betway体育馆也开始兴起。比如,车库betway体育、护肤品专柜betway体育店,越来越多的品牌都逐渐开启了“betway体育+”的店。betway体育与茶,已被视为一种传递生活场景的媒介,在这种场景下,包括非正式的会面、社交、等待或者闲逛间隙的歇脚,消费者大多愿意为安置零散的碎片化时间付出一杯饮品的报酬。   不妨脑洞一下,如果下午茶式的社交场景下沉到国内三四线城市,除餐饮之外,还有何种商业价值可挖掘呢?是单纯卖饮品?或是卖空间、生活方式?抑或是像“星爸爸”卖betway体育那样去卖下午茶?   有人认为,或许可以尝试打造一个“下午茶+线下体验店”的模式。据了解,2015年9月6日,一个活跃于线上平台的的美妆护肤品牌——AimeeLu的创始人刘璐,在湖南娄底开设了一家以护肤体验为主题的betway体育馆。尝试走到线下,打破其微商身份下所面临的僵局。   AimeeLu借“能和闺蜜分享下午茶的betway体育馆”,来打动三四线城市的一些潜在客户,用舒适的环境、轻松的氛围、时尚的体验等提升消费者心中的品牌形象,强化消费者体验感、沉浸感,促成其对于化妆品的感性消费。在馆内,消费者享用betway体育甜品的同时,可体验护肤产品,线上线下都可进行选购。此种模式使得化妆品行业除了开设专卖店、线上销售之外,还能与下午茶结合,给消费者在快节奏的时代里,提供一个体验慢生活的场所,同时,也有助于在消费者心内留下品牌印象,提升其品牌的内在价值。   “下午茶+线下体验店”的模式,在一定程度上,有效解决了推广中“产品与消费分离”的这一难点。这种模式下,有利于在消费者心中树立其新的新品牌形象;通过让消费者近距离的接触、了解护肤品,强化消费者体验感,提升其购买欲望。   然而,不论是化妆品连锁店、专营店,还是化妆品单店、小店,想要尝试“betway体育+”的方式,都需避免“销售目的性明显”的误区,将产品与场景的有效融合、在店内发展一些具有自身品牌价值的产品,才是美妆店铺转型的方向。要知道消费者进入betway体育馆消费的原因,是在于馆内提供的自由、舒适的社交环境。此外,对于空间的设计、betway体育的选择、场景的布置等都需要专业化,而且要与产品调性保持一致性。   不管是店内人性化的展示架,还是贴合消费者心理的陈列方式,化妆品店的转型最终都是以“感动”与消费者产生链接,促进消费者的感性消费,实现品牌营销的终极意义。所以,化妆品店应从消费者的需求出发,为消费者提供更“贴心”的服务,以期与消费者产生真正的互动,让其自愿的“留”下来。   或许是时候像星巴克那样打一场感情牌?   一个品牌,不论是卖产品、空间、体验感、抑或是生活方式,其最终目的应是得到消费者的价值、情感认同,让品牌与消费者之间产生一定的情感联系。   换而言之,真正有情感诉求的门店,或许更容易打动、留住消费者。   对此,因经受电商冲击而“遭遇中年危机”的星巴克,似乎颇有感触。   此前,星巴克前董事长、创始人霍尔德·舒尔茨在清华大学演讲时,曾说道,“因为亚马逊、阿里巴巴等企业的存在,每一家实体店都要因为线上电商而改变,这意味着零售业待一个大的调整,很多实体店会关门,我们必须打造出更好的,有情感诉求的、浪漫的实体门店。”   为此,星巴克打了一场感情牌,推出星巴克“全球臻选”计划和“betway体育烘焙工坊”,迎击已经到来的中年危机。通过做内容,用“攻心战略”感动顾客,打造与消费者的情感联系,借此来培养顾客的忠诚度。   据悉,星巴克将于2017年年底在上海开设一家星巴克betway体育烘焙工坊、臻选品鉴馆。那么,所谓的“betway体育烘焙工坊”究竟是什么样?又是如何体现其情感诉求的呢?   早在2014年,星巴克就开过一家“betway体育烘焙工坊”(美国西雅图)。据了解,其店内有两个betway体育吧、意见主题商店、一个透明的betway体育烘焙厨房以及一座图书馆,占地攻击1.5万平方英尺。在坊内,消费者可近距离地看到煮betway体育的全过程,可以自选手冲、法压等煮制方式,还可以品尝到星巴克和当地厨师合作推出的甜品、沙拉等配餐。店内的整个环境布置,加上图书馆营造的文化氛围,使得消费者内心深处受到感染,让其享受并形成与品牌良好的互动体验。星巴克通过打造betway体育烘焙坊的形式,强化了其原有品牌的核心价值,扩展了消费者与品牌核心价值之间的情感联系,一定程度上实现了其门店的情感诉求。 西雅图betway体育烘焙坊外景 店内betway体育师用特殊方法制作betway体育 西雅图betway体育烘焙坊吧台   星巴克用“感情牌”这一招式,迎击其中年危机。恰似给“遭遇零售寒冬”的美妆行业提了个醒。也许在专注卖品牌、产品的同时,可在店内做出一些改变,尝试与消费者演绎一场“感情戏”。   不论是“betway体育+”的方式,还是“下午茶+线下体验店”的模式,都可视为美妆行业在消费升级的背景下,做出的一些尝试性的转型,其真正目的是在于通过打造的一个空间,与消费者之间产生更多的连接,从中找寻一种能够引起消费者共鸣的点,进而实现其与消费者之间的一个情感的联系。   不过,在化妆品门店的这场“感情戏”中,一定要紧扣品牌的核心价值,从消费者的需求出发。   随着生活水平的提高,人类的情感需求越来越被重视,消费者在购买产品时,也更倾向于精神层面的需求,更加注重追求精神、情感价值。所以,也许化妆品门店是时候像星巴克那样打出“感情牌”了。在其之后的发展中,不妨尝试一种新的经营模式,打造具有情感诉求、可引起消费者价值认同的实体门店,实现在强化品牌的核心价值的同时,扩展其与消费者之间的情感联系。以上仅是小C提供一个方向、思路,至于化妆品门店最终要用何种形式去做,还是要结合其自身特色及其消费阶层的需求。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0621/20170621103307862.jpg 星巴克 生活方式 情感 2017-06-21 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7337.html 冰betway体育已经够冷了,但肯德基还希望你更冷一些。在现磨冰betway体育的新包装上,每杯都印着一个冷笑话——比如他不停地健身,三个月后,他变成了   冰betway体育已经够冷了,但肯德基还希望你更冷一些。在现磨冰betway体育的新包装上,每杯都印着一个冷笑话——比如“他不停地健身,三个月后,他变成了一个爱健身的胖子”,或是“谢谢那些曾经击倒我的人,躺着好舒服”。 肯德基现磨冰betway体育   为了现磨冰betway体育,肯德基还推出了一支广告,宣传第二杯半价的夏季促销。广告开始,一个自带鼓风机效果的长发背影缓缓转身,乍一看还以为是洗发水广告——咦?这人怎么有点眼熟?没错,这其实是薛之谦…… 居然还挺美的   想要深入感受冷冷的肯德基冰betway体育,可以看看这支贱贱的广告——“人生是个冷笑话”。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0619/20170619102842442.jpg 肯德基 betway体育 2017-06-19 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7308.html  最近,意大利betway体育品牌illy在中国市场有了新动作——在杭州开了间精品betway体育馆。 虽然illy的品牌早已叫响,大红的logo十分常见,但其在中国  最近,意大利betway体育品牌illy在中国市场有了新动作——在杭州开了间精品betway体育馆。   虽然illy的品牌早已叫响,大红的logo十分常见,但其在中国的业务75%是来自于to B端的酒店餐饮企业。   此次发力门店业态,这个84岁的“老将”是要和星巴克“刚正面”了么?   illy加码门店,欲面向更多终端消费者   如果你对illybetway体育的印象还停留在胶囊betway体育机、或是一些betway体育馆中挂着的那个方形logo。   那么现在你对它的了解需要更新了。   不久前,这个有“意大利国宝级”之称的betway体育品牌,在杭州开了一家精品betway体育店illy Caffè。   从视觉效果看:灰黑与原木的色块搭配不乏现代感,而红底白字的标志元素相当惹眼,很illy。   产品价位看上去比较温和,以“大众情人”拿铁来说,定价为32元;而不那么常见的维也纳betway体育为30元;茶饮系列产品价格区间在28—30元。   除此之外,店内还有甜点、betway体育杯等周边出售。无论从哪个方面,它就是你印象中betway体育馆的样子。   要说illybetway体育这个名字,业内人士并不陌生,1933年在意大利东北部的海港城市翠斯提(Trieste)成立,每年生产1100万公斤以上的betway体育豆销往世界各地。一个被广泛引用的数据是,每天大约有600万杯的illybetway体育被全球的消费者喝掉。   不过以往,这个名字更多出现在那些高档酒店和餐厅的供应单上,为其提供制作betway体育所需的材料和设备。又或许你曾经见过,一些betway体育馆中挂着的带有“illy”logo的小方块,以表明该店使用的是该品牌betway体育豆。 ▲常出现在一些餐饮店的红色logo   而现在,illy看上去不想再浪费To C的这个增量市场了。根据其如今的计划,未来illy将在北京、上海、大连等城市继续开出更多新店,面向更多终端消费者。   产业链优势与差异化挑战   实际上,这并非illy品牌第一次在国内以“betway体育馆”的形式开店。有消息显示,早在2008年,其就将类似形式的子品牌espressamente illy(意曼多)引入。   不过彼时的试水显得相当谨慎。曾有相关负责人表示:要找到与espressamente illy调性一致的shopping mall着实不容易。   而此番从原料供应商到店铺经营者的发力,illy看上去是“想通了”,或许将带给这个84岁的betway体育品牌一个新机会。 ▲过去的illy更多是原料供应商身份   但是,打通产业链的困难度可想而知——   直面消费者的门店形态,往往重体验、用户量大、不可控因素多,单论品牌在门店运营和形象塑造上,就有太多细枝末节需要维护。   而专注原料供应的上游企业入主终端,常常会有损于产业链的分工效率,也面临市场、渠道、营运、人才等各种各样的难点。   但这些对于illy来说都不是一件需要“从0做起”的事:它已经在全球有着200余家意曼多门店经营;同时,保持拼配betway体育豆均衡口感和标准化味道的能力,又是illy的一个强大后盾。   另一方面,如何讲好意大利的betway体育文化,或许是illybetway体育此番发力国内市场的一个重点。 ▲illy会如何讲好意大利betway体育这个故事?   国内消费者经历了星巴克引领的风潮,illy能不能通过门店数量规模化和对意大利betway体育艺术的表达,带来一种差异化的感官和体验,将是其接下来要面临的考验。   但至少,illy在中国市场苦心经营多年的高端品牌形象不会白费。不少消费者心里,illy那个方块状的logo,是“能喝到不错betway体育”的代名词——这也将成为降低消费者选择成本的一个基础。   结语   “在中国,betway体育文化的风行先行于betway体育消费,这很有趣,迟早这会跟消费结合在一起。如果betway体育成为中国人日常生活的一部分,那么betway体育消费会真正兴起。”illy全球CEO Andrew Illy曾这样表示。   好消息是,国内betway体育市场正处于潜力释放的前期。消费市场年增长率高达16%,数倍于世界平均水准。   坏消息是,illy如今的竞争对手,已经比10年前要多得多得多得多。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0615/20170615111818789.jpg 星巴克 意大利 illy 2017-06-15 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7302.html 阿里巴巴的任何动作一直是社会各界关注的焦点,连员工福利也能分分钟成热点话题。近期,在阿里巴巴西溪园区开业的程序员主题betway体育店一时间   阿里巴巴的任何动作一直是社会各界关注的焦点,连员工福利也能分分钟成热点话题。近期,在阿里巴巴西溪园区开业的程序员主题betway体育店一时间成了热议的话题,此次阿里云与Costa合作的这个betway体育店让外界陷入猜测,难道阿里巴巴也要跨界餐饮业了?   据了解,此次阿里云和Costa联合开出程序员主题betway体育馆在杭州共有两家,一家在阿里巴巴西溪园区,另一家在杭州的云溪小镇,且均不对外开放,只供内部员工使用。而在西溪园区内,正对大门还有一家Costa普通门店,由于每日来往园区的商务培训较多,这家店正好供应了普通需求的人群。   主题betway体育店选址关键 贴近程序员办公区   近日,记者探访了位于阿里巴巴西溪园区内的程序员主题betway体育店,店铺为了贴合程序员主题而设置在程序员主要办公区域,用以方便园区内程序员的使用;门店外围均为透明落地窗,玻璃上除了Costa标志还使用简洁白色字体标明“懂代码的betway体育”,寓意程序员主题betway体育店。   进入店内记者发现该主题店并非如普通门店一般,设计属于开放式店铺,有点机场betway体育店的感觉。与大门直对的是一张背景墙上写满各种代码和阿里云标志,正中间则是醒目的主题betway体育“APSARA coffee”,让进入店中的员工一目了然。   旁边的点餐台还是延续了普通门店的装修风格,而在饮品栏上多出了以阿里云的飞天系统Apsara命名的程序员定制betway体育“Apsara Coffee”,口感上比拿铁更苦一些,上面还有一个阿里云logo的拉花。店员告诉记者,该betway体育目前在杭州、上海、苏州、深圳、厦门、成都六个城市的20多家Costa 门店中都可以买到。   纵观店内,均使用传统的Costa装修风格,餐位二十余个,顾客都是挂着阿里巴巴工作牌的内部员工,其中不乏外籍员工。同时,记者向店员了解到,由于店铺在程序员办公区域,客流高峰则集中在中午、下午下班时段,会出现排队状况。   而在店内呼应主题的除了背景墙外,还有一个程序员挑战板,程序员可以在上面出题,进行代码接龙,成功解题的顾客可以带走一个定制betway体育杯。   提高员工福利用以吸纳人才的“小心思”   程序员高强度的工作必然离不开betway体育,阿里云与Costa合作的主题betway体育店无疑是满足了这部分员工的需求。带着笔记本电脑,要上一杯betway体育在程序的氛围中思考工作,无疑是相当不错的员工福利。   对于阿里巴巴这样的大型企业,员工福利是吸纳人才的关键,在提升品牌知名度的同时让员工建立好感,可谓是一举两得。   记者在店中随机采访了一位程序员,他告诉记者:“由于程序员圈子相对闭塞,这家店的开业同时也为员工之间拓宽了交际圈,大家在工作闲暇之余可以在店中共同探讨问题,拓展新思路,虽然店内的主题装修风格鲜明,但对饮品并未太多关注,而店内80后、90后员工居多,部分同事忙于工作会直接打包betway体育带回办公室饮用。”   据悉,通过此次的跨界合作,未来阿里云希望在betway体育馆里引入大数据的应用,代替人工来收集程序员对betway体育馆的偏好,包括接入阿里云的会员体系,用阿里云的会员券兑换 Apsara betway体育。同时,Costa也在尝试针对特定人群贩卖betway体育,增加了更多跨行业合作的可能性。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0615/20170615104414186.jpg 阿里 Costa betway体育店 心思 2017-06-15 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7300.html 《21世纪经济报道》指出:21世纪经济研究院统计发现星巴克门店数量、居民可支配收入、游客人均消费、地区生产总值等,成为了衡量一个地区   《21世纪经济报道》指出:21世纪经济研究院统计发现星巴克门店数量、居民可支配收入、游客人均消费、地区生产总值等,成为了衡量一个地区商业与消费活跃程度的指标。星巴克为何会被当成城市活力指标?其成功之道何在?它解决的消费痛点是什么?我们能否打造出属于中国的"星巴克"?央广《王冠红人馆》为您深度解析星巴克成为城市活力指标背后的那些事儿。   一、聚焦--见微知著,星巴克成为城市活力指标   6月8日,《21世纪经济报道》指出,21世纪经济研究院统计发现星巴克门店数量、居民可支配收入、游客人均消费、地区生产总值等,成为了衡量一个地区商业与消费活跃程度的指标。   本次统计中,21世纪经济研究院选取了星巴克分布前12的城市进行分析,分别是上海、北京、杭州、苏州、深圳、广州、成都、南京、武汉、天津、西安、重庆。它们当中有11座城市是直辖市、省会城市或副省级城市,仅苏州例外。这12城的星巴克门店数量总计为1608家,占据了目前中国大陆星巴克门店总量的61.8%。这12城的GDP总值2016年为17.63万亿,占全国GDP的26%。   数据显示,国内第一大都市上海,也是拥有星巴克门店数量最多的地方,超过500家的星巴克显示了这座城市的商业活力。而西部城市西安与上海的差距,不仅体现在GDP上,还体现在各项人均经济指标中,也体现在星巴克门店的数量上。临近上海的苏州,虽然非省会城市,但由于各项经济指标皆排名全国前列,其星巴克门店数量也排名全国第四。   星巴克主要布局城市相关经济指标和商业指标   此前,西安市委书记王永康2016年12月31日在雁塔区调研时曾提到:"西安现在40多家星巴克,这肯定是不够的,400家还差不多。"这句话显示了一座城市对于开放和商业活力的渴求,也被人总结为"星巴克算法"。   二、解析--成功有道,满足多样化需求   星巴克契合价格、环境预期   全世界有那么多餐饮品类,为什么只有星巴克可以对标城市的经济指数呢?   星巴克契合了消费者的价格预期。在星巴克,水是免费提供的。此外,星巴克有浓缩betway体育、拿铁betway体育、卡布奇诺、经典提拉米苏、法式马卡龙等众多产品。其中"明星betway体育"拿铁的超大杯是33块钱,配上一款金枪鱼帕尼尼或其它甜品,平均消费在60左右,这个花费恰好处于中产阶层单次无痛感消费的上限边缘,小小努力一下还是可以消费得起的。   星巴克菜单   星巴克契合了消费者的环境预期。对于商务人士来说,聊天、谈事情约在快餐店或不太正式的小饭馆是不合适的,不符合年龄层,不具有商业气息。当然,选在西餐厅吃正餐,又容易把握不好时间,造成不必要的误会。目前看来,星巴克的环境显然是较为符合休闲谈话的环境预期的。而且星巴克它还有一个优点在于选址上很方便,繁华的商圈基本都会有它的身影,不用费力去找。   还有对于外地乃至外国的游客,星巴克更是暂时歇脚,补充能量的最优选择。因为其横行全球的标准化产品和一体化服务,能够让游客产生明确的消费预期。对于价格+服务+产品都不会感到陌生。加上低端优良便利,自然成为首选。   中国福州星巴克   迪拜星巴克   星巴克文化是成功之道   随着生活水平的提高,大家对于休闲的需求也在不断增强。大量的餐饮品类不断出现。而星巴克之所以能突围成功成为betway体育行业的代表,甚至成为大城市商务休闲的地标空间,成功之道主要源于自身特有的文化。首先,从美学营销角度考虑,星巴克是一家靠颜值来做营销的betway体育店。店面精美、小资,往往设置在繁华的商圈,采用量贩式标准化经营模式。但同时也会根据每一个城市的元素来进行细节设计突出差异。其次,星巴克的衍生品也成为其成功的一部分。比如圣诞节时,星巴克每年会推出圣诞杯,很多人是为了得到杯子而特意去买betway体育。   星巴克2016全新圣诞星杯系列   1987年,现任董事长霍华德・舒尔茨先生毅然辞去年薪7.5万美元的职位,接下了一个小betway体育零售商的店面,将其变成了一间墨绿色的betway体育馆,并向西雅图的餐馆和其他betway体育店销售betway体育豆,日后驰名全球的星巴克就这么诞生了。从此,霍华德・舒尔茨带领公司跨越了数座里程碑。1992年6月,星巴克作为第一家专业betway体育公司成功上市,迅速推动了公司业务增长和品牌发展。目前,星巴克betway体育公司已成为世界领先的特种betway体育零售商、烘焙者和星巴克品牌拥有者。   三、展望--见贤思齐,打造中国"星巴克"   见贤思齐,我们能否打造属于我们自己的"星巴克"呢?目前,我国本土经营得较为成功的有太平洋betway体育,现在很多商圈都能见到它,是香港一个连锁美式betway体育店品牌,也是香港最大的betway体育连锁店之一。   北京太平洋betway体育(金地中心店)   中国的茶文化历史悠久、博大精深。现在喜茶、奶盖茶、丧茶等茶类饮品日益火爆。因此,很多人往往将这些茶饮料与星巴克对标,立志打造中国的"星巴克"。   喜茶   然而,要做到以茶饮料为主而且提供标准化的休闲公共空间其实难度很大。从竞争角度,中国的茶文化跟星巴克其实并不可完全类比。betway体育其实是快消产品,我们可以很快将其喝完,而茶得慢慢品。追本溯源,我们可能会通过喝betway体育提神,其本身就自带和效率相关的属性。它的兴起与工业革命的兴起有深刻的背景联系。正是因为工业革命改变了之前农业社会的生活节奏,所以人们需要betway体育去提升它们自己的精神及劳动效率。从这个角度上看,betway体育其实已经变成了一个现代商业社会的符号。而茶文化代表着人和人之间的深交,我们通过喝茶把内心的所有的东西置换交融,需要时间必须长。   如今,星巴克已经遍布全球。作为一个betway体育品牌,能量贩到世界各地,没有遇到明显的文明、文化的冲突,而且可以快速地接入,这其实是身处一带一路大格局下的我们很需要思考的一种休闲文化商业模式。对于我们来说,打造这种量贩式商业模式,第一要打造标准化,也就是说我们的产品是可复制、好普及的;第二是文化的渗透。星巴克屡屡出现在欧美热门影视剧之中,甚至成为推动情节发展的重要场景。而这种潜移默化的渗透对于品牌认知和提升大有裨益。比如电影《我是山姆》中,男主人公的职业就是星巴克职员,影片中的很多场景都是在星巴克betway体育店里呈现的。此外,《爱乐之城》、《穿普拉达的女魔头》、《老友记》等多部高好评度电影中都有星巴克的出现。   电影《我是山姆》片段   四、总结   目前,星巴克已经在中国120多个城市开设了超过2600家门店,而根据星巴克提供的数据,未来5年,每年将继续在内地新开设超过500家门店,同时覆盖城市超过200座。面对星巴克强劲的发展,我们理应见贤思齐,打造属中国基因的商务休闲一体化空间。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0615/20170615102822811.jpeg 星巴克 活力 指标 2017-06-15 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7245.html 早上十点钟是很多上班族到达公司的时间,朝阳门外大街一座写字楼里的三家连锁betway体育店内人流量截然不同:COSTa和猫屎betway体育店内的排队者寥寥   早上十点钟是很多上班族到达公司的时间,朝阳门外大街一座写字楼里的三家连锁betway体育店内人流量截然不同:COSTa和猫屎betway体育店内的排队者寥寥,5分钟就能买到一杯外带betway体育;而隔壁的星巴克排队者众,买一杯betway体育至少需要等10到15分钟。   北京目前的星巴克门店数量居全国第二,已经达到231家,这远远低于上海539家的数量。在中国,星巴克门店数量排名前5的城市分别是上海、北京、杭州、深圳和广州。   21世纪经济报道最近的一篇文章发现,星巴克门店数量、居民可支配收入、游客人均消费、地区生产总值等,成为衡量一个地区商业与消费活跃程度的重要指标。   年初西安市委书记王永康感慨西安目前40家星巴克的现状远远不够,西安和上海星巴克门店数量悬殊的背后,是两个城市经济实力的差距。   以星巴克betway体育的门店数量衡量一个地区的商业竞争力与消费活力,这一指标被称为“星巴克算法”。   竞争品牌那么多,为什么是星巴克?   这样的消费逻辑不难理解,但为什么偏偏是星巴克在众多连锁betway体育品牌中独占鳌头?   即使是betway体育爱好者,在没有提示的情况下也难以区分出星巴克和其他betway体育的差别,跟一些手工betway体育店相比,星巴克的口味和制作工艺都不算突出。   星巴克的外带betway体育基本没有拉花这件事,要知道漂亮的花式造型正是很多人选择喝betway体育的原因啊!   但不管是韩国品牌漫betway体育,还是中国本土的猫屎betway体育,即使是在英国市场份额早就超过星巴克的Costa,都没能在中国市场连锁betway体育品牌的竞争中剿杀星巴克。   星巴克早已为中国连锁betway体育确立了标准   写字楼里的生意经其他品牌并不是没发现,但似乎都不如星巴克表现抢眼。   星巴克是上述几家连锁betway体育品牌中最早进入中国市场的,相比于2006年进入中国的Costa和2011年初入中国的漫betway体育,1999年就打入中国市场的星巴克早早就为中国连锁betway体育市场确立了标准。   星巴克将betway体育制作实现标准化,这使得你在中国任何一家门店内喝到的betway体育都是一个味道,这为星巴克的连锁化迅速扩张提供了基础。   同时流程化的操作大大缩短了betway体育的制作时间,在星巴克店内,从点单到制作完成,一杯betway体育5分钟的时间足以到达顾客手里。   这大大降低了顾客等待的时间成本,也提高了单位时间内的效率。   在其他连锁品牌进入中国市场还处于摸索期的时候,星巴克已经在中国市场一家独大,为这个行业确立了标准。   效率最大化的商业模式是核心   这里的效率主要说的是单位时间效率和坪效。   在一定时间段内卖出的betway体育越多,说明门店的时间效率越高,自然盈利能力也就越强。而门店的面积越小,betway体育销售数量越多,坪效就越好。   星巴克的外带数量远远超过了远远店内消费数量,外带betway体育业务增加了星巴克的效率,这是星巴克“印钞机”哲学的核心。   此外,顾客较高的消费频次、高客单价、以及消费时间段的平滑都为星巴克了带来了惊人的销售量,这也是星巴克能保持持续高速增长的重要原因。   星巴克的全球分布图谱   星巴克的扩张早已遍布全球。截止2017年,星巴克在全球75个国家开设的门店总数量超过26000家。   其中美洲区域占比61.4%;欧洲、中东、非洲地区占比10.6%;中国和亚太地区共有7000余家店,占比26.5%,其中星巴克在中国120多个城市开设的门店已经超过2600家。   星巴克数量越多的城市越有活力!这背后逻辑是什么?   星巴克1999年首次进驻中国,当时很多人并不看好这一舶来饮料品牌的发展。的确,在中国市场成为仅次于美国的第二大消费国之前,星巴克在中国也经历了一段不景气的日子。   据21世纪经济报道,未来5年,星巴克会以每年500家新门店的速度继续扩张。这意味着,未来5年星巴克在中国大陆开设的门店数量将接近过去18年的总和。   星巴克数量排名前12的城市门店数量之和是1608家,除苏州外,这些城市都是直辖市、省会城市或副省级城市。这12城的GDP总值2016年为17.63万亿,占全国GDP的26%。   这些城市的经济产业、就业机会、教育资源等远远优于其他地区,而从直接观感上,这些城市基本囊括了中国发展最快的地区。   “星巴克算法”的逻辑是什么?   那么“星巴克算法”的内在逻辑是什么呢?星巴克每天卖出的betway体育都被谁买走了呢?这种购买行为说明了什么?   写字楼的星巴克:间接反映城市资本活力   在北京、上海的很多甲级写字楼中,随处可见星巴克的门店,即使是两三百米一家的分布密度也毫不稀奇。不管是上海的陆家嘴金融中心还是北京的国贸中关村,写字楼中的餐饮店面总在频繁更换,但隐身其中的星巴克永远不缺顾客。   工作节奏较快的上班族们是星巴克青睐的目标用户人群,能外带、速度快、离公司近是这类人群的主要消费诉求,因此将betway体育店开进写字楼无疑是最好的选择。   星巴克门店的数量间接反映了商业中心和写字楼的数量,而商业中心和甲级写字楼的规模则可以体现一座城市的资本活力。   消费能力升级:当星巴克从轻奢成为日常   曾几何时,在星巴克点一杯betway体育坐一下午的时间,或去一趟星巴克各种拍照留念,还是一种被人们群嘲的轻奢生活方式,这样的现象是与一定社会现实相对应的。   星巴克的售价并不便宜。以最普通的拿铁为例,定价在29~35之间,对于很多人来说将星巴克作为日常饮品,仍然是一件很有负担的事情。   因此最大化利用星巴克作为“第三空间”的这一属性,拍照留念或者消磨时光才能提高这一消费行为的性价比。   当店内排队的人群络绎不绝时,更多的消费者选择外带而不是堂食,这说明星巴克“第三空间”的属性正在被稀释,也说明在星巴克消费这件事正在变得日常化。   这一消费行为变化的背后,是一个城市中中产人群数量的增加。   虽然无法严格定义,但通常来讲,中产阶级的消费能力较高,消费时更注重对品牌的好感度,他们更愿意为品牌情感溢价的部分买单。   这或许可以解释为什么在同类竞争品牌中,星巴克更能赢得青睐。   一个城市中跻身中产的人群越庞大,那么它在经济、教育、文化等方面的竞争力和活跃程度就越强,同样地,城市对优质消费行为的需求也就越迫切,这样的逻辑也为星巴克赢得了可观的市场。   其实如果“星巴克算法”成立,星巴克门店数量成为地区经济活力的风向标之一,那么星巴克betway体育的口感是否纯正、是否有拉花就不再重要了。   星巴克“第三空间”的概念已经逐渐被稀释,“去betway体育化”的转型趋势已经初露端倪,星巴克早已经不再满足于做一家betway体育烘焙企业了。   不断强化的品牌理念,花样翻新的营销方式,在进入中国市场的18个年头里,星巴克目睹中国人消费的转型升级,也在努力顺应和迎合这种变化。   不仅仅是在做betway体育,这才是星巴克能牢牢抓住中国中产们的秘诀。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0523/20170523113012515.jpg 星巴克 活力 逻辑 2017-06-10 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7235.html 据台湾《联合报》报道,台湾统一星巴克今年改变营运策略,除了减少买一送一促销活动外,2月调涨29款饮品售价,每款约涨5至20元新台币,其   据台湾《联合报》报道,台湾统一星巴克今年改变营运策略,除了减少买一送一促销活动外,2月调涨29款饮品售价,每款约涨5至20元新台币,其中小杯那堤一口气调涨到110元新台币(合人民币约25元),整体平均涨幅8%,最高涨幅16%。不过,日本一名星巴克的前员工爆料,“在星巴克点中杯的是绝对蠢货!” 引来大批网友热烈讨论。   台湾星巴克表示,小杯和中杯确实都使用一杯浓缩betway体育,主要是风味和比例考量。   据报道,一名日本星巴克的前员工表示,自己绝不是故意要让星巴克难堪,只是希望大家喝betway体育可以喝得更值。他以拿铁为例子,大家都以为会因大小杯不同,里面的浓缩betway体育及牛奶的分量,也会依照比例做调整,但其实并没有。   星巴克的小杯拿铁,就是一份浓缩betway体育加上牛奶。若是中杯拿铁,也是一份浓缩betway体育加上牛奶, 要到大杯里面才会有两份浓缩betway体育,而特大杯则是三份。不仅拿铁,卡布奇诺、摩卡也是同样的做法,因此他建议,若想喝betway体育浓一些的,应该要点小杯。   台湾星巴克表示,台湾星巴克的小杯和中杯确实都只使用一份浓缩betway体育,而大杯和特大杯则使用二份浓缩betway体育 ,主要是风味和比例考量。   不少网友得知后都感到大吃一惊,引来许多人议论纷纷,“买星巴克就是蠢货”“潮就好,管他浓不浓”“买星巴克就是蠢货了,无关什么大小 ”。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0609/20170609020110543.jpg 星巴克 前员工 爆料 2017-06-09 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7211.html 距离喜茶的疯狂已经过去两月,网络上造神式的鼓吹也好,阴谋论的踩踏也罢。对热点事件的思考和研究的价值往往在于:拨开云雾见天日。本文   距离喜茶的疯狂已经过去两月,网络上造神式的鼓吹也好,阴谋论的踩踏也罢。对热点事件的思考和研究的价值往往在于:拨开云雾见天日。本文以星巴克为研究对象,从护城河角度提出对餐饮行业成功典范的思考,并分析星巴克与喜茶的经营模型。   1、餐饮行业的护城河难题   通常来说,餐饮行业是极难建立起护城河的。原因很简单:   1)消费者不存在转换成本   2)行业竞争激烈   3)低进入壁垒   好比说最近大热的喜茶,不妨想想下面2个问题:   1)逛街时候想喝奶茶,喜茶排队,旁边有家恋暖の初茶或是TPlus,你是排队还是旁边买一杯?   2)猜猜北上广深4个一线城市分别有多少家饮品店?   我们来看答案:   1)对绝大部分人而言,排队=大写的NO!   买一杯喜茶的机会成本=时薪*3小时   a. 以魔都2016全市平均工资计,3小时薪水=111元   b. 以黄牛的平均工资计,3小时薪水=110元   取平均数,买喜茶机会成本=110元。而在旁边买一杯有略微差异,但是仍然是袋泡茶+芝士奶盖组合只需要20元。只要你的答案是不排队,那就证明转换成本太低的结论成立。   2)行业竞争:截取2017.5.9大众点评饮品店(含betway体育厅)数据,剔除评论数或签到数为0的门店,得到结果如下。上海人民最爱喝,共有9874家店> 广州6019家> 深圳5724家>北京5700家,若以人口加权,则深圳>上海>广州>北京。以奶盖搜索得到结果392家,考虑COCO、一点点等也已推出奶盖茶,则魔都喜茶竞争对手不低于1500家。行业竞争激烈与低进入壁垒结论成立。   那究竟餐饮行业的护城河在何处?为什么星巴克能够穿越周期?面对当前众多网红餐饮新秀,我们的判断与思考又是如何?这是作者希望通过本文与大家共同思考和探讨的问题。   2、星巴克的护城河   我们在讨论护城河时候,既要定量考虑财务因素,也要定性看待竞争优势。在定量上,我们认为星巴克的经济利润创造,即投资资本回报率ROIC显著>WACC,且将在未来较长的一段时间内保持在20%以上,亦显著高于主要竞争对手。   定性方面,笔者认为星巴克的护城河来源于以下5个方面:   1)庞大的零售网络   这不仅仅是全球75个国家超过2.5万家门店,也是全球超过100万个销售网点。截至FY17H1,美洲区域共有16058家店,占比61.4%;EMEA地区(欧洲、中东、非洲)共2783家店,占比10.6%;CAP地区(中国和亚太地区)共有6933家店,占比26.5%。据Euromonitor统计,2014年星巴克占据全球专业betway体育店(specialist coffee shops)40%以上市场份额,且在美国、中国、法国和西班牙等国家,市场份额超过50%。   公司主要以直营门店+特许经营两种模式开拓疆土,目前两种模式的门店比例约为1:1。在最初经营的20多年中,星巴克的拓展主要在美国(1987年进入加拿大市场),因而基于对市场的充分了解和保证经营的质量,公司基本依靠自营开店,1995年公司直营与特许经营门店的比例为12.82:1。1996年公司进入日本市场,面对存在着重大经济文化差异的社会,星巴克采取了授权、合营、联营的模式进行摸索,并在合作时即约定合约结束后公司有权收购合营/联营公司全部股权。   此后直营:特许经营的比例持续下降,FY2002年首次低于2,而在刚刚过去的FY17H1中,二者比例已经低于1,即特许经营门店数量多于直营店,主要原因在于EMEA地区该比例仅为0.22和CAP地区比例为0.75。   密集的网点解决了文初的第一个问题,上班路上想喝星巴克,出地铁如果排队就到办公楼的店,自己的办公楼如果排队就到隔壁楼的星巴克。此外,全球化的广泛分布帮助星巴克的增长超越了美国市场的边界,从发达国家走向发展中国家,推动了新兴市场的现磨和即饮betway体育消费。   2)从轻奢品→大众消费品→瘾品   无论是70年代的美国,或是21世纪初的中国,现磨betway体育都是少数人的消费,星巴克更是属于小资级别轻奢品消费(不妨回忆下,早期的星巴克里随处可见带着MacBook的白领)。而到了今天尽管客群仍然以白领为主,但是星巴克的定位已从远观而不敢亵玩的轻奢品,变成了大众消费品,甚至已经成为部分人群的必需品,也是瘾品(每周超过1杯的同学请举手)。因而在星巴克的历史上,除了受金融危机影响的2008-09的2年,其同店增速(开业≥13个月)始终保持正增长,且都大于5%。   有一种观念认为,只有沿着马斯洛理论符合更高层次需求的消费才是未来的方向。例如满足安全需求的商品市场强于生理需求,满足社会需求的优于安全需求。但是,从餐饮行业的角度看,一定程度上只有消费者基数越大市场才越大,只有重复消费次数越高市场才越大(2004年时星巴克共有8569家门店,每周服务3000万顾客,美国市场每位顾客人均每月消费18次)。而星巴克定位的成功转变也就极大程度上促进了其后续的成功。当然,成为瘾品的背后有betway体育因的因素,有网点密集的因素,亦有标准化的商品与客户体验的因素。   3)高品牌价值   对餐饮行业而言,难以建立护城河的关键原因之一在于低进入壁垒所导致的激烈竞争,且叠加转换成本缺失导致的价格战,如果品牌不具备高价值和定价能力,则很可能在价格战中被打败,或无法弥补原材料和劳动力成本上涨,亦难以实现跨市场复制。   星巴克的高品牌价值主要源于口口相传。这里必须强调其产品和体验的定位,星巴克从不吝啬提及公司的发展核心在于the highest quality coffee in the world,以及“第三空间”的定位。有趣的是,星巴克的品牌价值不因公司扩张而下降,而相反却呈现出网络效应,即越多消费者购买星巴克后,星巴克的第三空间价值越高(减少了上述行为的选择困难),从而其对用户的价值也随之提升。且在面对竞争的时刻,星巴克的策略从未选择过降价。   4)规模经济与成本优势   对餐饮行业而言,人工与房租成本刚性上涨是长期存在的事实,因而克服成本上涨,保持优势以取得行业领先的利润率是公司护城河的重要来源。历史表现上,星巴克的毛利水平长期保持在58%-60%的水平;分区域看,美洲地区的毛利水平最高,FY2016为64.4%,CAP地区为55.9%,EMEA地区最低为49.8%,营运利润率方面:美洲25.3%>CAP21.5%>整体19.6%>EMEA13.5%,这与通常大家所感知的中国及欧洲星巴克价格高于美国的印象有明显差异,原因或主要在于门店面积较大所导致租金成本较高的影响。   3、星巴克的全球扩张与中国心   我们将1987年Howard Schultz收购星巴克作为其正式发展的开端,1992年星巴克共有53家门店并在NASDAQ上市。而星巴克的全球扩张之路始于1995年,以合资授权方式与日本SAZABY公司签约共同开发日本市场(Joint Venture 50%股权),第一次进入北美以外国家。   FY2000日本市场首次实现盈利,比预期提前2年,已经成为星巴克在美国以外区域的第二大市场;FY2001日本门店超过300家,并在日本NASDAQ实现上市;FY2015公司全面收购星巴克日本,将1009家日本特许经营门店转为直营。目前星巴克在全球共有超过2.6万家门店,已超过其在2002财年提出的2万家目标。   1)中国已成为星巴克全球第二大市场,魔都是全球星巴克门店数量最多的城市   1999年,星巴克第一次踏上中国,在北京开业第一家门店,次年在上海和香港开业。在进入中国市场的前10年里,星巴克的扩张速度较慢,一直到2003年后星巴克逐步收回国内合资公司的部分股权,且确认全面进入中国二线城市的战略后,扩张速度才开始正式加快。截至FY2016,星巴克在中国118个城市共有2382家门店,其中直营店1272家,特许经营门店1110家;2016财年全国新增门店571家,平均每天开业1.56家。计划到FY2021年将在中国超过200个城市开设超过5000家门店。   截至2017.5.9,上海共有548家星巴克,已成为全球门店数量最多的城市,以门店数计市场份额为12.65%;北京共有242家星巴克,市场份额9.05%;深圳、广州分别有109、105家星巴克,市场份额分别为8.54%、6.03%。若以销售额计算则其市场份额远超过该比例,预计约在40-50%左右。   2)星巴克的中国进入策略   我们将星巴克在中国的发展分成三个阶段:   第一阶段(1999-2003年):不占股权授权经营,或成立联营公司小股权比例参与,特许经营模式进入市场。将中国市场划分为华北、华东、华南,华北区域,授权北京美大星巴克betway体育公司进行北京、天津区域经营,与统一集团合资成立上海统一星巴克(持股5%)经营江浙沪区域市场,与美心集团合作成立美心星巴克(持股5%)经营华南区域市场。   第二阶段(2003-2006年):逐步回收合资公司股权,加强对中国市场的经营,确立全面进入中国市场策略。2003年收购上海统一星巴克股权至50%,2005年收购美心星巴克股权至51%,2006年收购北京美大星巴克股权至90%。   第三阶段(2007至今):开启了在华全面直营扩张的战略,FY2016已进入118个城市,目前除了上海统一星巴克经营的江浙沪区域仍采用特许经营模式以外,其他区域已经实现全面直营。   从星巴克进入中国的推进,我们看到了其全球化战略中的初期谨慎、后期果断坚决的发展思路,从初始的授权模式,到小股权联营,再到合营,乃至最后全面控股把握控制权。正是这样的小幅试水、用心经营与全面推进的步步为营使得星巴克走出了美国市场的边界,成长为今天935亿美金的小行业里的大公司。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0607/20170607101436960.jpg 星巴克 典范 餐饮 2017-06-07 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7200.html 在推出即饮betway体育之后,星巴克在中国最近做起了即饮茶饮料的生意。最新发布的两款产品分别是瓶装红茶星冰乐与瓶装抹茶星冰乐。据悉,该饮料   在推出即饮betway体育之后,星巴克在中国最近做起了即饮茶饮料的生意。最新发布的两款产品分别是瓶装红茶星冰乐与瓶装抹茶星冰乐。据悉,该饮料已经率先在天猫超市上市。自去年9月星巴克推出四款专为中国消费者定制的瓶装星冰乐以来,这是其第三次在中国市场推出瓶装星冰乐。   实际上,近年来星巴克在华动作频频,除了开辟天猫旗舰店、开通了微信支付、和微信合作“用星说”等数字化的举措,还将旗下茶品牌Teavana引入中国,并不断扩张门店,表示2021年中国内地门店将达到5000家。在中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬看来,在美国市场表现平平,遭遇业绩增长天花板的星巴克,视中国为下一个增长引擎。而这些针对中国市场的动作,更像是“固执的”星巴克不断对中国市场做出的妥协。   消费者能否买账?   在回复《中国经营报》记者的采访中,星巴克方面提到了这两款星冰乐即饮茶新品的口味在选择上,借助了来自数千家中国门店消费者的“大数据”,更便于讨好中国消费者。瓶装抹茶和红茶星冰乐也被视作是星巴克体验在门店外的延伸。不难发现,上述瓶装新品对应的是门店在售的抹茶拿铁和红茶拿铁。   记者留意到,目前在天猫超市,抹茶星冰乐(281ml×6瓶)的定价是92元,但在星巴克门店和便利店、商超并未见到新品的踪影。记者在星巴克位于上海新天地门店走访时,店员表示目前并未接到何时在门店开卖的通知。不过,星巴克公共关系负责人的说法是,产品将在全国主要城市的商场、超市、便利店和电商平台长期销售。   瓶装星冰乐被星巴克认为是有利可图的产品。在美国,凭借着瓶装星冰乐,星巴克从 2011 年开始每年以双位数增长的态势在即饮产品市场占到了 75% 的份额,成为领先品牌。而在中国,2015 年 3 月,星巴克宣布了和康师傅合作的消息,之后双方便在中国大陆生产星巴克即饮产品,并且共享本地市场分销渠道。在这之前,所有的瓶装星冰乐都是从美国直接进口的。不过,直到去年 9 月双方合作的 4 款即饮产品才正式上架,时间上显得有些滞后。   关于星巴克不断对瓶装星冰乐扩充产品线,品牌营销专家路胜贞认为,星巴克目前受到速溶betway体育雀巢、麦斯威尔的挤压,可口可乐、怡宝、统一以及娃哈哈等也相继推出即饮betway体育,它也意图通过新的品类扩张来创造新的经济增长点。星巴克除了即饮市场受到饮料行业的侵蚀外,现磨betway体育也不断受到同行的挤压。星巴克此前曾推出月饼、粽子甚至豆腐蔬菜卷、彩椒蘑菇等产品,而这些试图通过产品多元化而做出的扩张活动,虽然有主动但也有更多的被动和无奈。   实际上,在茶饮方面,星巴克推出过茶瓦纳 Teavana 并设有专门的门店,不过去年它在美国关闭了 4 家 Teavana Tea。茶瓦纳在中国选择的是在既有门店进行销售,在路胜贞看来,这个原本在中国好像更有市场的产品,似乎没收获特别可观的突破。而瓶装星冰乐茶饮能否得到消费者的认可,还有待市场的检验。他认为,茶饮料涉及到的运营、管理、成本等一系列因素比较复杂,成本支出的基数较大,存在许多可能导致其亏损的因素。2016年,康师傅、统一等茶饮料巨头营收及增速不断下滑,而整个茶饮料市场也呈现一个严峻局面,茶饮料亏损企业达到47个,占比达 53%,星巴克面临的是一个竞争激烈的饮料市场。朱丹蓬也提供了类似的说法,除了性价比较高的茶饮小茗同学、茶π等品牌,随着喜茶、贡茶等街边茶饮实体店的崛起,对星巴克新品有一定的冲击,此外从渠道、价格上,星巴克的竞争挑战是存在的。“如果价格太高,而且只放在ka去卖的话,估计销量不好,最关键的是要放在24小时便利店。”   进一步向中国市场“妥协”   事实上,除了在瓶装星冰乐上不断增添新口味,近年来星巴克在华动作频频。   推进数字化是星巴克的策略之一。2015年 11 月,它曾经在天猫开设旗舰店,销售不支持绑定星享卡的星礼卡以及电子购物券。去年12月,星巴克在大陆门店终于开始支持微信支付了,随之而来的除了消费者“感天谢地”,牵手本土移动支付被认为是星巴克正在加速本土化。今年年初,星巴克和微信合作推出了“用星说”活动,即在微信平台上推出的“社交礼物”,微信用户能相互赠送betway体育券或是数字礼品卡,添加个性化祝福。   除此之外,星巴克在中国也推出了除betway体育以外的餐饮产品以留住更多消费者,并提升门店的盈利能力。去年7月,星巴克在中国部分地区启动“焕新食”项目,在包括四川、青海、河南在内的12个省份推出了38款餐品,增加星巴克门店内食品产品的比例。星巴克还将旗下茶品牌Teavana引入中国市场,“去betway体育化”的做法也被认为是星巴克为深耕中国市场的本土化举措。   通过门店扩张来拉动业绩的方式仍在继续。星巴克对外宣称 2021 年中国内地门店将达到5000家,按照星巴克的门店数量计划,星巴克须在未来四年内每年新开至少500家门店,才能实现预期目标,目前其在中国内地约有 2300 余家门店。   朱丹蓬认为,上述的种种做法是“固执的”星巴克在向中国市场做出的妥协。实际上,从财报数据上也显示出星巴克目前的被动局面。4 月 27 日,星巴克发布了 2017 年第二季度财报,其全球和美国市场同店销售增长仅为 3%,均未达到华尔街预期的 3.7% 和3.5%。除此以外,星巴克全球营收额为52.9 亿美元,同样没能达到预计的 54.1 亿美元。星巴克称,他们不会再将预期目标写入财报。除了在自家大本营表现平平,星巴克在英国显得比较艰难。截至 2016 年 10 月 2 日,由于经历重大经济和地缘阻力,星巴克英国的营业额税前利润同比下降了 60%。星巴克英国关闭了部分商店或是转让出特许经营权。目前,在英国的 894 家店中,只有三分之一左右是星巴克自营店。   财报显示,亚太区的业绩比较亮眼,在过去 12 个月内,星巴克开了 1015 家新店,第二季度营收比同期增加了 13%。而其中最大一部分贡献来自于中国。财报还提及,更多中国消费者被培养出喝betway体育、或是喝更多betway体育的习惯,他们在星巴克的交易次数增加了 6%,中国市场的同店销售额也因此增长了 7%。“在业绩表现比较平淡时,星巴克试图在中国不断寻找新的利润引擎,将来它需要妥协或者附和中国市场的东西可能还将更多。”一位不愿意透露姓名的饮料业人士表示。比如,早前星巴克还传出或将开放外送业务的消息,不过,星巴克早前接受媒体采访时否认了这一消息。   但路胜贞指出,星巴克现在面临的中国市场,可能比之前仅依靠拓展策略就能快速成长要复杂得多。值得注意的是,星巴克并不是唯一一个在中国市场进行门店扩张的betway体育品牌,竞争对手包括Costa、太平洋等欧美betway体育品牌,Zoobetway体育、漫betway体育等韩国品牌以直营或加盟等方式快速布局中国市场。星巴克加大开店速度,使得星巴克的定位开始由印象中的奢侈品牌向烂大街的店面转变。朱丹蓬也指出,最关键的问题在于门店的扩张之后,会引起几个方面的忧虑,比如供应链、员工的培训、门店服务的素质和团队能否及时跟上等。   路胜贞还认为,星巴克向多元化的产品线转变,原因是单纯的betway体育店翻牌率较低,消费者在店里停留时间过长,而过高的房租成本和装修成本,无法满足其足够的利润。但是,多元化产品线转变的结果可能会使星巴克越来越失去betway体育的专业感,betway体育也是一个很专业的东西,很多进店的消费者并不一定真得懂betway体育,顾客的层级会被打破,顾客的优越感也会大幅度降低。“追求高占有率,追求全产品化,只能说星巴克逐渐的不太在意自己的专业性,而更多的是追求纯粹商业性的扩张。”路胜贞表示。   但是,与此同时,追逐利润的举动也给它带来了负面影响。比如,去年星巴克就在中国遭遇了“中杯事件”。消费者林国童在《致星巴克中国CEO王静瑛公开信》中提到,长达六年,星巴克的店员总是对自己的杯型选择提出异议,随后引发不少网友跟帖对星巴克进行吐槽以表示不满。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0523/20170523113012515.jpg 星巴克 业绩 中国市场 妥协 2017-06-05 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7199.html 2017年6月1日开始,温哥华的星巴克将开始供应酒水啦!这是星巴克首次在温哥华的店里供应酒水,目前,温哥华仅有一家店提供,这间星巴克坐   2017年6月1日开始,温哥华的星巴克将开始供应酒水啦!这是星巴克首次在温哥华的店里供应酒水,目前,温哥华仅有一家店提供,这间星巴克坐落在 2980 Main Street。   这间星巴克此前进行了全面翻新,与普通星巴克不同,这间星巴克经过精心设计,采用天然橡木,将室内打造如一个微型酒吧,这也是温哥华第一间高级精品星巴克——Reserve Coffee Bar。   此前,英国、新西兰、比利时、日本、台湾的多家星巴克已经开始供应酒水,2016年开始此项服务进入多伦多、渥太华,直到现在终于推广至温哥华。此举也是为了吸引更多下午及晚间的顾客来光顾星巴克。   新的酒单从下午2点开始提供,顾客可以选择多种不同品牌的红酒,以及啤酒和苹果酒,并可搭配Cheese Flatbread一起享用。   来看看星巴克的新品酒单吧!   Artichoke and Goat Cheese Flatbread   Truffle Mac and Cheese   Pinot Grigio – CedarCreek 2015, Okanagan Valley   Sauvignon Blanc – Kim Crawford, New Zealand   Pinot Noir – Haywire 2014, Okanagan Valley   Malbec – Trapiche Broquel, Argentina   Cabernet Sauvignon – The Show, California, USA   Prosecco – Cupcake Vineyards, Italy   Canadian Craft Beer &Cider:   SteamWorks – Pilsner   Steamworks – IPA   Lonetree – Dry Cider http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0605/20170605021112363.jpg 星巴克 温哥华 卖酒 2017-06-05 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7171.html 意大利国宝级betway体育品牌「illy Caffé」于2017年5月进驻杭州城市中心,武林广场国大城市广场GDFS Experience Store二层,概念店以   意大利国宝级betway体育品牌「illy Caffé」于2017年5月进驻杭州城市中心,武林广场国大城市广场GDFS Experience Store二层,概念店以全新高格调的设计概念贯穿店铺,大理石台面的「illy Caffé」红吧台,林林总总的艺术元素丰富着店铺的每个角落。   「illy Caffé」1933年成立于意大利东北部的海港城市Trieste,至今已经集聚了illy家族三代人的努力,如今的illybetway体育已经遍布全世界的每一个角落,超过140个国家正在出售着illybetway体育,每天的总销量超过700万杯。illy以无比的狂热追求完美的品质,坚持并只生产并销售贞9种阿拉比betway体育豆制成的单一配方espresso,集合了独特的香气、味道和最先进的科学技术,赢得了全世界betway体育爱好才的肯定与爱戴。   1992年,建筑大师Matteo Thun为illy设计一套白色betway体育瓷杯,由此诞生了一系列沿袭至今的独特艺术作品-意利betway体育典藏杯(illy Art Collection Cup)。每一年,意利公司会邀请现代艺术大师或新锐艺术家、跨领域的设计师合作年度典藏杯的创作,主题与风格迥异多变,饶富趣味,因采用产品编号及创作者签名的限量生产方式,顿时成为全球搜藏家的最爱。   怀着向全世界提供全方位纯正意式betway体育体验的目标,意利betway体育于 2003 年创立意曼多精品betway体育馆espressamente illy 而现在意利betway体育馆 illy Caffe, 是全部采用illybetway体育豆和illy配方的意式betway体育连锁店。意利betway体育馆力求将真正的意大利betway体育文化传播到全世界。自2003年以来,已经有超过240家意利betway体育概念店,范围遍布全球30多个国家。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0601/20170601113406373.jpg betway体育 意大利 2017-06-01 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7159.html 古希腊神话传说的海妖塞壬,拥有天籁般的歌喉和娇艳的身姿,过往船只无一不被她魔性的歌声所迷惑,导致触礁,船毁,人亡…… 自古以来,   古希腊神话传说的“海妖塞壬”,拥有天籁般的歌喉和娇艳的身姿,过往船只无一不被她魔性的歌声所迷惑,导致触礁,船毁,人亡……   自古以来,塞壬和她的歌声,都象征无法抵御的诱惑。而“穿越”到现代,这个妖精依旧拥有“强力魅惑”。只不过,她的法宝不再是美妙动听的歌声,而是一杯香浓馥郁的betway体育。   她就是星巴克,一个“在近半世纪里,令世界又爱又恨、却欲罢不能的塞壬女妖”。   星巴克的魅力究竟多有大?来看这样一组数据。   在全球零售业持续不景气的大背景下,星巴克2017财年Q2的销售额、综合净收入、综合营业收入和利润率等都呈现了3%到17%左右的同比增长。   而刚刚过去的2016财年,则是星巴克24年来最赚钱的年份,其全年净收入上涨11%,达213亿美元,营业利润增长16%至42亿美元。   有统计称,过去30年里,星巴克实现了年均41%的复合式增长,它在全球连锁betway体育市场份额中的占比,达到了惊人的40%。   全球零售一片低迷,星巴克始终逆势增长   1987年霍华德舒尔茨正式接手时,星巴克只有11家门店、100名员工,如今则成了覆盖75个国家、拥有26000多家门店、超过33万员工的世界级超级betway体育连锁。其市值,也从1992年刚上市时的2.5亿美元,扩大到了如今的940亿美元(约合人民币6500亿)。   套用霍华德舒尔茨自己的一个提问,“这是一家用纸杯销售betway体育的公司,一杯betway体育定价3到4美元,很多人连那些意大利语(星巴克杯型常用语)的发音也不会,之前也没有出现过类似的betway体育店,星巴克的成就是怎么得来的呢?”   仅仅是因为betway体育品质?   作为一家betway体育店,betway体育品质的重要性毋庸置疑。从诞生之初致力于顶级重烘焙betway体育豆经营,到转型出售浓缩betway体育、始终高度强调购买全球最优品质的betway体育豆,再到精准严苛管理制作流程,星巴克一直力图在各环节树立起行业最高标准,此外,它还建成了一套“超标准报废处理制度”。而这所有的一切,都是为了确保最终呈现给顾客的,是一杯完美纯正的星巴克betway体育。   星巴克对betway体育品质的追求,一直在路上   世界上betway体育店很多,betway体育品类更多,人们对于betway体育的口感见仁见智。有人做过这样一个测试,将星巴克与另一连锁巨头Costa的betway体育口味进行对比,结果显示,在毫无提示的情况下,绝大部分受测者根本无法区分二者。   显然,只拥有优质的betway体育,并不能令星巴克如此脱颖而出,而在营销上,它又从不主动花钱打广告,其影响力和美誉度从何而来?   难以超越的星巴克营销   在很多人看来,星巴克是一家时常不按常理出牌的“任性”公司,在营销上甚至显得有些“随意”,但必须承认,与其他betway体育品牌相比,一直以来,星巴克在营销手法上有着难以超越的过人之处,始终先人一步引领潮流。   这些令人眼花缭乱的营销,促成了独特的“星巴克文化”,令其品牌由内而外散发着独特的“星巴克气质”。   在星巴克帝国版图的扩张之中,营销功不可没。   “口碑营销”的绝对奉行者   星巴克为啥不打广告?因为“我们的店就是最好的广告”。   在星巴克经营者看来,betway体育店生意的本质在于产品与服务,如果这两项没做好,打再多广告也是白搭。然而,这并不意味着它放弃宣传,相反,传播品牌和专业的betway体育文化向来都是星巴克非常看重的事业。   只不过,其竞争战略很特别——它让每一位betway体育店员工承担起品牌传播的责任,通过一对一与顾客进行专业betway体育知识的沟通,赢得顾客的信任与口碑,最终达到“口口相传”的广告效果。   省下来的广告费,星巴克也都用来投资员工:一方面,提高员工福利,促进他们的积极性;另一方面,加强对员工知识和技巧等培训,确保他们都成为“betway体育通”。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0506/20170506104453142.jpg 星巴克 东西 2017-05-31 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7133.html 小食代从星巴克方面证实,瓶装星冰乐刚刚上市了两款新品——瓶装红茶星冰乐与瓶装抹茶星冰乐。这是瓶装星冰乐第一次不卖即饮betway体育,卖起了   小食代从星巴克方面证实,瓶装星冰乐刚刚上市了两款新品——瓶装红茶星冰乐与瓶装抹茶星冰乐。这是瓶装星冰乐第一次不卖即饮betway体育,卖起了即饮茶类饮料。   小食代此前曾报道,星巴克中国区CEO王静瑛在最近一次业绩说明会议上披露,瓶装星冰乐业务“有很多令人兴奋的新品正在筹备中,包括一款美味的瓶装星冰乐茶饮”。如今她提过的茶饮新品有了下文,已经率先在天猫超市上市。   “这是瓶装星冰乐在中国首次将betway体育饮品延伸到茶饮饮品领域,在口味上更是专门针对中国消费者研发。”星巴克有关负责人称。   口味更“中国”   在这两款星冰乐即饮茶新品的口味选择上,来自数千家门店的消费者“大数据”也帮了个忙。星巴克方面表示,在中国的星巴克门店,抹茶及红茶类饮品一直是消费者点单率颇高的饮品,“这也再次佐证了中国消费者对茶饮的喜爱”。   将线下门店受欢迎的口味转化为瓶装产品销售,这种“本土定制”让星巴克对新品的销售感到更有把握。值得注意的是,这也是瓶装抹茶星冰乐在全球范围内首次上市。   据了解,星巴克研发团队历经近1年时间才最终确定了新品配方。为了俘获中国消费者挑剔的味蕾,星巴克研发团队“从全球几大知名茶产区寻觅茶原料,并经过了内部的反复测试和外部消费者的多轮品鉴”。   据介绍,为了呈现“茶感鲜明、口感顺滑,并深受年轻消费者喜爱”的星冰乐即饮茶类饮品,星巴克的研发团队配比了全球不同产区的茶,并使用了进口奶源,以及考究的工艺。   针对不同消费者的偏好,瓶装抹茶星冰乐主打清新,红茶口味则主打浓醇。   星巴克在一份通报中介绍道,抹茶星冰乐“经层层考究的蒸青和超细的研磨工艺制作而成的进口抹茶粉,融合高品质的进口奶源,口味新鲜清爽”。   而红茶星冰乐则是“从茶感、茶香、茶色等多个维度考量不同的搭配组合,经过数十轮甄选和品尝,才最终将红茶原料锁定为斯里兰卡的锡兰红茶、中国云南滇红以及印度阿萨姆的红茶。这些地区的红茶滋味浓醇,茶感十足。”   要做“有趣”的茶饮   随着80后、90后成为消费主力,他们对茶饮产品和品牌也提出了不一样的要求,除了好喝,兼具“颜值”和“有趣”的茶饮才有可能成为下一个网红。   因此可以看到,走“年轻化高端即饮茶”路线的瓶装星冰乐茶饮,也在包装上花了点心思。   此次新加入的茶饮“成员”延续了瓶装星冰乐家族简洁的包装与标识,但在色调上更活泼鲜亮——红茶星冰乐以玫红色为主色调,抹茶星冰乐则青草绿为主,和以棕褐色为包装主色调的星冰乐betway体育饮品摆放在一起,更醒目。   小食代注意到,为了打造“茶趣”体验,做一个有意思的茶饮品牌,星巴克还玩起了AR黑科技。   消费者购买瓶装星冰乐茶饮后,打开天猫AR“扫一扫”功能,扫描星冰乐新品瓶身,即可通过AR视角领略星冰乐“茶园风光”,星巴克还加入了红包互动的玩法。这是星巴克首次与天猫合作AR互动体验,活动为期一个月,至6月中旬。   目前在天猫超市,小食代看到两款瓶装星冰乐茶饮一箱6瓶的定价为93元,和四款传统即饮betway体育星冰乐(betway体育、摩卡、香草、焦糖)的价格差不多(89.9元)。   天猫页面的销售数据显示,抹茶口味的星冰乐奶茶看起来显然要更受欢迎,月销量已经有5433件,累计评价达1302条,而红茶星冰乐奶茶则是1509件和362条。   星巴克有关负责人告诉小食代,因为这两款即饮茶新品并非限时供应的产品,而是将长期在中国市场销售,所以价格均和在售的四款瓶装星冰乐betway体育饮品一致。“除了电商平台,这两款产品还将陆续在全国各大城市的超市、卖场和便利店铺货,实际售价可能由于经销渠道的原因而略有不同。”   开辟即饮茶新战场   星巴克推出瓶装茶饮,意味着这家公司在中国市场的即饮业务从现有的betway体育饮品,进一步扩展到了茶类饮品。   该公司将即饮业务视为对星巴克门店业务的延伸。星巴克表示,瓶装星冰乐是为了让消费者在星巴克门店之外也能够喝到星巴克饮品而推出的。据透露,未来,星巴克还将在中国市场推出更多创新口味的高端即饮饮品。   自去年9月星巴克推出四款专为中国消费者口味量身定制的瓶装星冰乐以来,至今已经第三次在中国市场推出瓶装星冰乐新品。期间,星巴克陆续推出了一些将门店的畅销饮品口味、季节限定等概念引入到瓶装即饮饮品。 四款常规口味和“节日限定口味”草莓芝士奶香味瓶装星冰乐   小食代此前曾报道,星巴克中国区CEO王静瑛在最近一次业绩说明会议上披露,自中国版瓶装星冰乐上市以来,星巴克即饮业务增长了两倍,市场份额较去年同期提升了5个百分点。目前,瓶装星冰乐已进驻全国主要城市包括商超、便利店等3万多个销售网点。   瓶装星冰乐茶类饮品的推出,向市场释放了信号:星巴克将继续以多元化的产品进军高端即饮饮品市场。不过,瓶装星冰乐茶饮能否在中国这个传统茶饮大国得到挑剔的消费者的认可,还要等待市场的检验。   (作者:何丹琳) http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0525/20170525023534810.jpg 星巴克 中国 市场 2017-05-25 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7125.html 今天说个在betway体育馆分量不算大、甚至常被忽视,却很容易贡献营业额的存在——betway体育馆推出的周边产品。 betway体育馆周边,把东西卖出去的同时,也   今天说个在betway体育馆分量不算大、甚至常被忽视,却很容易贡献营业额的存在——betway体育馆推出的周边产品。   betway体育馆周边,把东西卖出去的同时,也承担着呈现品牌概念的重要功能。   今天提供3个不同类型betway体育馆卖周边的思路,参考一下,你的店里究竟应该卖什么?   一、星巴克:用logo“绿刷品牌存在感”   对已经有影响力的品牌来说,卖周边,其实就是在卖“logo”。   在星巴克西雅图的周边商品门店StarbucksCoffeeGearStore,有不少直接打上星巴克logo的周边产品。   这家门店在周一至周五的正常工作时间开门,虽然是设在总部大楼内部,它也面向公众开放。   店内销售的产品包括绒线帽鸭舌帽、T恤衫、毛绒玩具、圆珠笔、钥匙扣等等。 ▲被logo占满的帽子…   除了基本都会出现的Starbucks字符,这些周边产品最醒目的是使用了识别度相当高的星巴克logo绿。   想一想,其实如今很多人都已经能一眼识别星巴克绿了,如果继续借颜色来传播自己,必定会是有效的。   与此同时,这些周边产品覆盖了生活的方方面面,大概这也是星巴克想说的,要在任何时刻想到它哦。 ▲穿戴这样的衣服不会有些奇怪?…   很显然,消费者买这些颜值并不算高、性价比也未必有竞争力的周边,更多的动力出于对星巴克的追捧,而一旦消费者将这些产品带出去用,又是新一重的营销,这是品牌势能间的相互影响。   二、树墩城:用“艺术”打造文艺气质betway体育   在卖周边这件事上,如果说星巴克是一个普通青年,那么和品牌特性相匹配的,名列美国精品betway体育头名的树墩城推出的周边产品风格更像个文艺青年,他的大部分产品都充满了文艺气息。   虽然树墩城也会用logo色棕色体现存在感,但它的周边商品还是围绕着betway体育来的。   比如这样一套售价185美元(约1270元)的组合,带有2个设计感强烈的树墩城瓷杯子、1个迷你型Porlex磨豆机、一台爱乐亚、一个手提包和一袋betway体育豆。 ▲迷你又可爱的组合装对文艺青年那个诱惑啊   另外,树墩城展示logo的方式也相对艺术感,比如就算出现大logo也是美化了一番的: ▲把logo艺术化的杯子,也在倾向文艺   在目前销售的周边商品中,唯一一个跟betway体育关系不那么紧密的可能就是这个帆布袋了,这也是迎合文艺特色吧。 ▲betway体育馆都爱出的帆布袋   三、Seesawbetway体育:借大品牌的消费势能   对于知名度还不够的品牌,通过“蹭”大牌做周边,是增加品牌势能的好方式。   成立五年的Seesaw会推一些跟betway体育相关的产品做周边,其最大的特点是选择和成熟的品牌合作,然后打上自己的logo。在周边产品的配色上,它也遵循了logo配色的宗旨,都是黑白灰这些清淡的风格。 ▲黑色的杯子   比如,它的冰滴betway体育礼盒中内含一只日本iwaki冰滴壶,这是一家1976年成立的老牌餐具、厨具公司。 ▲和老牌合作,也是相互汲取能量   随行杯合作的品牌就更有名一些了,是澳洲的KeepCup,如今已经成为了国内betway体育圈的网红产品。   而不锈钢保温保冷壶更是直接和大多数人入门精品betway体育时就了解的日本品牌Hario合作。 ▲每一款都选择知名度高的老品牌   从效果上来说,在成熟品牌的带动下,这些seesaw周边也具备了更强的消费驱动力,是普及betway体育也推广自己的不错手段。   综上,不难看出,betway体育馆卖周边的基本思路为:成熟的大牌卖LOGO,文艺的品牌卖情怀,崭新的品牌蹭大牌。   对于大部分betway体育馆而言,在店里卖周边是常态:   普通版的卖杯子、betway体育机、betway体育豆等,一切围绕betway体育;进阶版的有笔记本、帆布袋、甚至相关课程,只要与betway体育馆调性不违和的,都会有店来搞一搞;再高级可能是店主自己的摄影作品、做的画,多以艺术类产品为主。   风格上与betway体育馆调性不违和,颜值、功能或品牌属性总要有一项承担得起价格,这样出品的周边产品不会难卖。但一如上面几个案例,匹配betway体育馆定位,还可以开发更多目的和功能。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0524/20170524030457877.jpg betway体育馆 经济学 2017-05-24 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7124.html Costa是著名的betway体育连锁品牌,阿里云是阿里巴巴集团旗下的云服务提供商,这两个不相关的品牌最近进行了一次别出心裁的跨界合作。 5月11   Costa是著名的betway体育连锁品牌,阿里云是阿里巴巴集团旗下的云服务提供商,这两个不相关的品牌最近进行了一次别出心裁的跨界合作。   5月11 日,阿里云和Costa联合开出程序员主题betway体育馆,一家在阿里巴巴西溪园区,另一家在杭州的云溪小镇,在Costa程序员主题betway体育店里,提供以阿里云的飞天系统Apsara命名的程序员定制betway体育“Apsara Coffee”,口感上比拿铁更苦一些,上面还有一个阿里云logo的拉花。   目前在杭州、上海、苏州、深圳、厦门、成都六个城市的20多家Costa 门店中可以买到这款程序员betway体育。   程序员主题betway体育店里有程序员文化的门店装饰,还设有一块“程序员挑战版”,程序员可以在上面出题,进行代码接龙,成功解题的客人可以带走一个定制betway体育杯。   接下来,阿里云还希望在betway体育馆里引入大数据的应用,代替人工来收集程序员对betway体育馆的偏好,包括接入阿里云的会员体系,用阿里云的会员券兑换 Apsara betway体育。   通过这个跨界项目合作,阿里云提升了品牌知名度和程序员们的好感度,还有可能发现一些程序员人才,Costa也尝试针对特定人群贩卖betway体育,增加了更多跨行业合作的可能性。   Costa和阿里云合作的betway体育馆,对餐饮创业者也有一些启发,在可预见的未来,随着技术的发展,餐饮行业的业态会越来越丰富,跨界合作也会越来越多,而那些先试水跨界合作的餐饮创业者会取得一定的先发优势。   中国饭店协会会长韩明曾表示," 未来餐饮业不仅是传统的吃喝这么简单,更可能是餐饮服务的基本功能 + 主题文化 + 消费体验的平台型行业,跨界合作、跨界发展将成为通行做法。"   不光餐饮行业向其他行业跨界,其他行业的许多公司也开始向餐饮跨界,比如宜家,这个家具巨头一直以提供物美价廉的美食闻名,人们习惯了在逛宜家商场时顺带去它的餐厅里歇歇脚、吃点或喝点什么,甚至许多人专门就是为了吃饭去的。   宜家的餐饮收入并不是小打小闹,最近5年,宜家餐厅的营收增长迅猛,2013年和2014年的增幅是总营收增幅的2 倍以上,如今,宜家每年会服务来自全球48个国家的6.5 亿人次的食客。   2016 年,宜家食品部的销售额约为18 亿美元,虽然只占公司 374 亿美元总销售额的5%。但在体量上却可以和美国第二大披萨连锁店达美乐2016年24.72 亿美元营收相提并论。   不光是宜家,许多知名公司都对餐饮行业感兴趣,Gucci、LV、Prada、爱马仕、无印良品、奔驰等企业都跨界进入餐饮行业,通过自己开设、入股并购、品牌合作等方式进入甜点店、betway体育店、巧克力店、餐厅等。   这些公司进入餐饮行业,更多是看中在餐饮运营中的品牌文化宣传效果,通过餐厅这个载体营造品牌社区,强化品牌体验,从而提升品牌忠诚度,比如从无印良品餐厅中,我们可看到它所传递出的环保素食主义,从奔驰创意餐厅中,能感受到汽车的大方尊贵。   对创业者来说,以餐饮为载体,搭建跨界平台,和其他行业的公司开展合作,是很有前途的创业方向,以前富日记介绍过一家纸杯蛋糕店,经常和各家公司合作,生产限量版的公司定制蛋糕,通过活动的方式免费或者优惠提供给各自的用户,阿里云与Costa的合作其实也是类似的模式,只不过更深入一些,而这样的跨界合作一定会越来越多。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0524/20170524023745817.jpg Costa 阿里云 betway体育 餐饮 2017-05-24 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7118.html 星巴克推出3大系列32款经典betway体育用品,即日起只要购买指定商品还可获得免费饮料一杯。 进入初夏季节,不仅冰品、冷饮热卖,就连冰betway体育也   星巴克推出3大系列32款经典betway体育用品,即日起只要购买指定商品还可获得免费饮料一杯。   进入初夏季节,不仅冰品、冷饮热卖,就连冰betway体育也很受到欢迎。统一星巴克看准这波商机,不仅推出全新口感的东非综合betway体育豆,更设计出3大系列、32款经典betway体育用品,且即日起只要购买指定商品,还可获得免费饮料一杯,积极抢攻夏季商机。   星巴克今年3月在全台导入精品老饕级betway体育结构COLDBREW冷萃betway体育后,因其口感风味细腻,广受熟客迴响,带动点购率1成成长。近日更因应初夏,推出不同betway体育生活提案,推荐带有花香、柑橘果香与水果甜感尾韵的「东非综合betway体育豆」,是全台星巴克门市初夏季节的betway体育豆重点商品。   因应初夏到来,星巴克即日起推出共计32款经典betway体育用品系列,针对居家冲泡betway体育、办公室、户外等不同情境推荐,从滤压壶、马克杯、不锈钢杯、冷水壶到随行杯等类别新品,以简约现代风格结合纯白、雾黑,以及红铜金等3大色系,价格落在400元到1380元之间,带来betway体育用品新选择。   此外,为欢庆全新经典杯款上市,星巴克表示,即日起到6月2日,在全台门市购买指定经典系列杯款,可当场免费获得任一中杯饮料。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0524/20170524102936541.jpg 星巴克 betway体育 2017-05-24 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7116.html 继创造出现象级爆款独角兽星冰乐后,星巴克又在测试秘密菜单,挑选下一款能够引爆社交网络的饮品。 据外媒BI报道,在过去几天,部分星巴   继创造出现象级爆款独角兽星冰乐后,星巴克又在测试秘密菜单,挑选下一款能够引爆社交网络的饮品。   据外媒BI报道,在过去几天,部分星巴克的betway体育师在Instagram上传了几张疑似新品的“Ombre Pink Drink”照片,引起热烈的讨论,这款粉红饮料由柠檬水、椰奶和冰红茶组成,扑面而来的夏天气息。   Ombre Pink Drink 实际是去年推出一款Pink Drink的改良版。原始的 Pink Drink 是由草莓和椰奶制成的,并迅速在Instagram上流行起来,圈了不少粉丝,曾被誉为星巴克“秘密菜单”,今年四月正式成为了美国星巴克的常驻菜单。   星巴克发言人表示,公司不会分享任何有关新版Ombre Pink Drink的细节,一切处于保密状态。   夏季来临,星巴克的betway体育师们正摩拳擦掌制作出更多充满花样的冷饮,不仅包括改良Pink Drink、Nitro冷啤酒和betway体育冰淇淋混搭,还有一种利用betway体育制作的冰块。   消费者只需80美分,就可以把传统水做的冰块换成betway体育冰块,冰块化了完全不影响betway体育的口感。如果说Pink Drink是针对少女,那么这个冰块应该就是满足“硬朗”betway体育爱好者。   从一款又一款的新饮料可以看出,在创新的路上,星巴克从未停止脚步。星巴克的这些“秘密武器”个个颜值爆表,星巴克在制作的不仅是一杯饮料,还有一种感觉,让消费者认为喝的这杯饮料是潮流和艺术品,值得拍张照片在社交网络上“炫耀”一下。   无论是从店内摆设、饮品的制作还是宣传上,星巴克在走一种文化+商业的路子,凸显一种精英的感觉。已卸任的舒尔茨在90年代将星巴克塑造成了代表美国精英的饮料,巧妙的利用了美国新兴中产阶级想要在文化和消费品味上效仿精英的心理。   在饮料和杯子的命名上,星巴克都采用意式的写法。其创造出来的饮料有一部分还保留着高端的印记,比如在中国推出限时供应的冷萃betway体育,betway体育师需要将研磨的betway体育豆放在冷水中浸泡12小时以上,并通过专业的器具进行萃取过滤才能制作出来,价格要比一般的betway体育贵上十几块。星巴克产品背后极可能讲述的是一个精英文化故事。   在营销上,星巴卡也是极力注入品牌精致的文化品味,传递品牌的价值。星巴克算是内容营销的先行者之一。去年底,在店内播放一系列自制的动画片,不为多卖杯betway体育,而是更多体现星巴克店内的文化。   都说新零售最重要的是体验,未来零售商提供的是服务,看来这一点星巴克早早就get了。在店内的布置上,星巴克打造的不仅是一个betway体育消费场所,更是一个放松、惬意和高逼格的社交体验场所。排队方式与快餐完全不同,采用横向排队,让消费者在结账时欣赏betway体育师如何制作betway体育,并在排队中邂逅生命中的某某某。   星巴克以betway体育的名义创造出了一种易于大众接近的精英文化品味。不过,这种精英式的文化体验,在中国尚可,但是在美国已经有点吃不开了。   2017年的星巴克已经变成店内嘈杂,排着长队,随手就能来一杯的饮料店。星巴克一手创造的独特身份观,现在变得谁都能配得上,有点尴尬。最近的两个季度,星巴克的同店销售业绩都未能达标。   星巴克将更多地希望寄托于高端betway体育生意。虽然舒尔茨已经卸任CEO,但仍会掌管他一手创造的高端betway体育烘焙生意。似乎90年代舒尔茨重塑星巴克那一幕又将会出现,未来的星巴克一边是受年轻人喜爱创新不断地街边店,另一边是能够重拾对于精品betway体育和精英文化的高端体验店。   企业就在于不断地“折腾”。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0523/20170523113012515.jpg 星巴克 独角兽 星冰乐 饮品 2017-05-23 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7094.html 陪审团日前裁决被星巴克betway体育烫伤的一名女子,可获赔10万美元(约台币300万)。(图片取自达志影像) 美国有个女子买星巴克betway体育,不慎烫到大腿 陪审团日前裁决被星巴克betway体育烫伤的一名女子,可获赔10万美元(约台币300万)。(图片取自达志影像)   美国有个女子买星巴克betway体育,不慎烫到大腿,一怒之下告上法院,最后陪审团,裁决这名女子,可获赔10万美元(约台币300万)。   43岁的乔安娜(Joanne Mogavero) 在2014年7月左右驾车到佛罗里达州当地星巴克的「得来速(drive-through)」窗口,购买了一杯大杯betway体育,当她把这杯betway体育递给旁边乘客时,betway体育杯盖不小心掉落,热betway体育洒到她大腿上,造成一级与二级烫伤,并留下永久性的疤痕,当时betway体育的热度为华氏190度。(摄氏87度)   乔安娜强调,她不是要争取陪审团同情,争取的是正义。最后佛罗里达州杜瓦尔郡(Duval County)陪审团,裁决她可获赔10万美元,其中包括8万5000美元伤痛赔偿及1万5000美元医疗费补偿。   不过星巴克发表声明,正如我们在审判中所说的,我们在这个案子中站在我们员工这边,认为他们没有错,正考虑上诉中。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0520/20170520095451436.jpg 星巴克 betway体育 烫到 2017-05-20 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7077.html 据外媒报道,美国和加拿大多数地区的居民足足有一天多时间都没喝成星巴克betway体育,因为这家betway体育连锁店的电脑系统崩溃了。 此次betway体育危机始于   据外媒报道,美国和加拿大多数地区的居民足足有一天多时间都没喝成星巴克betway体育,因为这家betway体育连锁店的电脑系统崩溃了。   此次betway体育危机始于周二上午东部时间下午2:00,至今尚未完全解决。该公司承认了这个问题,并声称这是由于技术升级导致的故障,而不是黑客攻击的结果。   一名星巴克发言人称,由于店面收银机进行“技术升级”,结果导致电脑系统崩溃。北美1.4万家星巴克分店均受到影响。   从德克萨斯州到佛罗里达州再到加利福尼亚州,均有报道称当地星巴克betway体育店受到了影响。在昨日下午4:00前,该公司发布声明称,这个问题已基本上得以解决。   “我们在夜里对美国和加拿大星巴克betway体育店的收银机进行了技术升级,结果导致很多betway体育店的电脑系统崩溃。我们现在可以确认几乎所有betway体育店已恢复正常,剩下少数几家betway体育店不久也会恢复正常。对于客户和员工的耐心等待和支持,我们深表感激。”   与此同时,受此次宕机事件影响的消费者纷纷在微博网站Twitter上留言。   “星巴克电脑崩溃了。如果这是黑客进行的网络攻击,那么这就是宣战!——莱恩-斯图本劳奇(Ryan Stubenrauch)2017年5月16日”   也有人在Twitter上发帖称,一些星巴克betway体育店在恢复正常营业后开始免费提供betway体育,以安抚消费者。   “温馨提示:星巴克的电脑系统宕机了。现在店里员工告诉我,他们正准备提供免费betway体育。不知道这种福利会持续多久。——凯乐-乔丽(Kyle Jorrey)2017年5月16日”   “全国的星巴克电脑都崩溃了。他们现在恢复了,正在免费提供冰冻betway体育和热betway体育。——麦克-帕莱斯(Mike Parise)2017年5月16日”   星巴克发言人称,该公司并没有正式推出免费提供betway体育的政策,但是个别betway体育店可以自行决定是否这样做。星巴克的官方Twitter账户尚未发布正式声明,但是它回复了很多消费者的问题。   “我们为此事给您造成的不便表示歉意,但是我们很高兴我们已恢复正常。——星巴克betway体育2017年5月16日”   虽然周二发生的星巴克电脑系统崩溃事件与黑客无关,但是上周有报道称,网络骗子已开始使用新的伎俩行骗。他们入侵了很多消费者的星巴克账户,并转走了里面的余额。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0518/20170518100705817.jpg 星巴克 电脑 大规模 瘫痪 2017-05-18 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7072.html 美国部分星巴克门店正在临时向顾客免费赠送betway体育,具体原因是部分门店的终端系统升级出现服务故障,导致用户无法正常刷卡消费。据网上用户   美国部分星巴克门店正在临时向顾客免费赠送betway体育,具体原因是部分门店的终端系统升级出现服务故障,导致用户无法正常刷卡消费。据网上用户反应,受影响的星巴克门店要不就是关门停业,要么就是大发福利“直接为所有顾客提供免费betway体育。”   据外媒综合推特消息,许多连锁门店的POS系统在升级后变砖了,导致其无法接受信用卡。稍后星巴克也正式发布声明称:在北美部分门店的例行业务升级中,夜间安装技术更新遇到了故障。部分门店停业,其正在全力工作以求迅速恢复各个门店的全面营业。而部分门店会保持营业,让消费者能够获得最佳的照顾和体验。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0517/20170517021015246.jpg 北美 星巴克 门店 2017-05-17 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7063.html 有人计算过,在星巴克你可以自由搭配出 87000 种不同的饮品,全脂奶脱脂奶豆奶,多加一份两份浓缩betway体育,各种口味的糖浆,加不加奶油,   有人计算过,在星巴克你可以自由搭配出 87000 种不同的饮品,全脂奶脱脂奶豆奶,多加一份两份浓缩betway体育,各种口味的糖浆,加不加奶油,冷的还是热的,大中小杯,再加上服务员永远听错写错的你的名字,每一杯都是新的一杯。   然而星巴克是走量的品牌。   但是这不矛盾。   标准化生产下,星巴克想尽办法让你拿到的betway体育与众不同   它是大规模定制,将个性化和灵活度,与批量生产结合起来。你能在苹果电脑的官方网站上选择你需要的内存大小、外壳颜色,这就是大规模定制化。批量化生产提供了有限度的选择,但它已经不再是从前死板的单独一件产品,而是一个模块化的组合方式,一个新的规则,消费者则在这个规则以内,享受到一点个性化消费的自由。   食品咨询机构 Technomics 在 2015 年开始的“菜单缩减”调查中发现,从 60 年代生人到 95 后,都认为选择餐厅的最重要标准之一,是菜单上有没有足够的选项。但在开店成本越来越高,单品化趋势越来越强的今天,又要马儿跑又要马儿不吃草,“大规模定制化”菜式成为了自然的选项。   美国烹饪学院就表示,在美国,80 年代之后出生的年轻人们对于定制化有着至高的需求,尤其是快餐、快休闲餐厅,现在越来越需要满足这一群新生代,也即将成长为主力军的消费者。   这种自我选择的权利,或者说“个体化经济学”的玩法,不只是在强调效率的快餐和简餐店里得到体现,就连我们之前提到的,2017 年世界 50 佳餐厅榜首的 Eleven Madison Park,现在都鼓励在用餐之前,让服务员和消费者沟通,商量自己喜欢的上菜顺序。   与众不同似乎已经成为一种消费惯性   这种在设定范围内的“决定权”,不管是否彻底,至少能给消费者带来虚幻但有效的掌控感,而这种感觉,是凸显个体身份的消费时代里,一个商品能提供的最好的附加价值之一。   大规模定制有什么玩法   早在 20 年前,哈佛商学院就将大规模定制化分成了四种类型。   合作型:顾客通常对于自己所需不太明了,所以服务提供者通常需要和顾客发展对话,帮助他们找到最适合自己的产品,比如说眼镜店,可以通过面部捕捉技术将人脸“复制”入系统,然后根据脸型分析出适合的搭配,供顾客观看效果并做出选择。   适应型:这种情况下,主要工作落在了消费者自己身上,商家提供的通常是一个固定的产品,而消费者可以根据自己不同场合不同用途的需要,将产品“变型”。比如说现在不少服装品牌推出的多种穿法的衣服,可做外套、可做围巾、可做长裙,消费者自己根据当天穿着来搭配。   表面型:和第一类型一样,这也是一种千人千面的定制方法,但其中的定制余地更小,因为所有消费者其实需要的东西是一样的,用法也是一样的,只是展现的样子不同。因此服务提供者上架的通常都是一个“套装”,比如说购买 T 恤的时候附赠一包串珠铆钉,消费者自己在家可以制作出不同的图案,但不管是什么花样,它都还是一件 T 恤。   透明型:这种定制方式,让消费者拿到称心如意的定制产品,但是又不那么大张旗鼓地让他们知道这些是量身定制的。消费者不愿意一直重复自己的这类需求,因此它不涉及人与人的正面接触,而服务提供者在分析用户数据、了解用户使用习惯的前提下,提前为他们定制好了满足需求的产品。购物网站或应用里,每一个产品底下,都会出现一些“你可能喜欢:XXX ”的产品推荐,这大大得益于大数据算法的普及。   对于餐饮世界来说,尤其是第 1 种、第 3 种类型,都能找到对应的做法。   第一种类型经常发生在沙拉店里,店家会把几十种食材拆分成几种类型,你在长长的取餐台上按照特定建议的规则,选好了叶菜、配菜、蛋白质、主食、饮品,最终组成了自己的一餐;   自由选择,随心所欲   第三种则像是在披萨店里,大家的目的都是披萨,只是你可以选择你面饼上放置的配料,或者在配料相同的情况下,选择不同厚度、不同面粉制作的面饼。   大规模定制化风险一览   这些都只是泛泛而谈,在真正的实践中,餐饮的大规模定制化有更多行业独有的、颇具创意性的做法。   有的提供的是比基础款更为丰富的“厨师定制款”,但你可以在更小的范围内做出个人化的调整;有的把各类主食都拆散成为小份菜模块,半份沙拉+半份卷饼或者半份浓汤+半份肉排+半份甜品,让顾客拼贴搭配各种模块完成轻快一餐,就像飞机上领取的餐食一样;有的在核心餐点之外的部分尝试定制化,比如酒水、甜品等,丰富用餐体验,同时打造店铺特色。   全场卖半份,自己去组合   定制带来的高成本或高客单价,也容易影响餐厅原本的定位和长期培养出来的消费习惯。   从 2014 年开始麦当劳的自创汉堡店(以下简称 CYT)在美国、中国、加拿大、澳大利亚等国遍地开花,但曾经中国市场开店 150 家的计划在去年底被搁置,今年 4 月开始不会再有新的 CYT 在中国出现。对于消费者来说,这个平均客单价拉升到 30-40 元的快餐,以及高达 7 分钟左右的出餐时间,影响了他们的重复消费欲望;而对于加盟商来说,装修花费和面积要求都更高,加上流程和供应链的标准化并不到位,他们同样也有些望而却步。个别 CYT 餐厅甚至提供桌边服务,这让消费者感到新奇,以及困惑。   定制不是无限度让消费者放飞自我,因为就是有消费者热衷作死。   我们继续麦当劳 CYT 的案例,这个提供 30 多款配料的汉堡店,鼓励消费者自由发挥。但对于战略调整的官方解释之一,正是因为消费者的搭配往往太不专业,自食其果,但这种负面情绪却会被转嫁给商家,莫大的冤情——明明自己不懂吃,却怪店家做的差,这就是大规模定制的一个风险。   信息量太大,消费者不一定买账   所以对于这个问题有两个解决方法,一个是在可选择的范围上要设限,太多的选项会让消费者头昏脑涨,减少总量、减少分类,对谁都轻松。动辄七八十种配料,一字排开确实很适合拍照发朋友圈,但顾客真的要来“实战”,多数都不知道哪里下手。   二是提供一些固定的款式,店家经过多次试验甚至市场检验,反响不错的出品可以为初来乍到或者罹患选择困难症的消费者提供轻松的“入门级”选择,这也比较能保证他们手里拿到的产品质量——这也是为什么从去年开始,麦当劳调整了战略,在美国他们推出了“招牌手工食谱”系列,消费者在四个复合风味里选择一款,然后自选肉类和面包,手续大为简化。   “招牌手工食谱”系列   这也反映了定制和单品之间的微妙平衡,以 Sweetgreen 沙拉连锁店为例,这个成功的美国品牌提供超过 60 种配料,但是同时他们的菜单上也有大约 9 种相对固定的“成品”,看中社群培育的他们,多次消费而有相对明确需求的消费者是他们的主流客户,也因此前者算是他们的核心产品,而后者更多提供给入门者或者没时间选择的人群。   Sweetgreen 菜单示范,左边是固定搭配,右边是自选配料   而对于北京的“叫板披萨”来说,他们主打的是自家独创搭配的披萨,因此菜单上你可以看到它拥有 20 多个固定选项,足以满足大多数消费者多次消费的需求了。个别还不满足的消费者——当然他们并不是主流——再自己去选择完全 DIY,或者在现有的披萨上增加配料。   主打个性的叫板披萨,就不能给消费者太多“权限”了   大规模定制的考验还体现在服务上   除了要调整规则,服务也是大规模定制给商家提出的难题。   顾客是难以控制又不好得罪的,所以在面对一个失去选择信心或者说信心爆棚疯狂乱选的顾客的时候,服务的关键不是义正言辞地一路拒绝顾客的定制需求,而是在一开始就进入软性引导程序,帮助顾客缩减选项或流程。   市场咨询公司 Mintel 的研究人员就指出,每一家店的核心产品线,或者说产品设计的原则里,总有一根“金线”,某几类搭配或者某个数量的配料种类,最能出好味道,这就是让服务人员牢记在心的准则,来给消费者以引导。   人工不够机器湊   除了人工,商家还可以进一步使用触屏等方式来辅助顾客,虽然 CYT 不在了,但是和 CYT 概念店一起推出的触屏点餐却被麦当劳保留了下来,在这里消费者可以自由搭配套餐,系统也会为消费者提供搭配建议。消费者可以在点餐之后手机支付,然后直接奔赴取餐区等待即可。   大规模定制化,最关键的是在规模和定制之间保持微妙的平衡,而要达到这种平衡,需要健全的游戏规则——如何将大规模拆分并产生选择空间,同时不过度牺牲效率;需要妥帖的服务——如何让顾客在定制的过程中得到清晰有效的说明和引导;需要科技的辅助——如何了解并满足顾客的消费需求,如何让大规模定制延伸到顾客面前的屏幕上。   有时想来,当代的消费者是有些辛酸的,他们在后福特时代的消费主义包夹中呼唤个性化,于是商业世界创造出了一个个的个性化幻境,让消费者在其中寻找自己。这就是大规模定制化,它是看似矛盾却又自洽的生意逻辑,但创造了身份认同的永恒困局。   能够要求面条宽窄,是否要葱和辣的兰州拉面;或者可以自由随意组合的广式早茶;甚至高校食堂掌管生杀大权的阿姨,似乎都有大规模定制化的影子。然而文中所说的大规模定制化,和这些传统玩法,到底有没有不同? http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0516/20170516111259570.jpg 星巴克 小店 饮品 2017-05-16 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7060.html 近日,星巴克宣布,将在美国芝加哥开设全美第 3 家臻选betway体育烘焙工坊(Reserve Roastery)。该门店占地面积将达到 4 3 万平方英尺(约为   近日,星巴克宣布,将在美国芝加哥开设全美第 3 家臻选betway体育烘焙工坊(Reserve Roastery)。该门店占地面积将达到 4.3 万平方英尺(约为 3994 平方米),共有四层楼,预计将于 2019 年揭幕,届时将成为全球最大的星巴克门店。   我们在将近 30 年前开设了芝加哥的第一家星巴克,那是在西雅图之外的第一家星巴克。对于我来说,这(芝加哥)是一个非常特别的城市,在那时候,芝加哥的顾客是星巴克的真正测试,因为他们在喝betway体育这个事情上都非常懂行,星巴克执行主席 Howard Schultz 介绍道。   而现在,他们要为这个“懂betway体育”的城市带来自己最创新的产品。   整体而言,芝加哥这个门店会和西雅图的全球首家臻选betway体育烘焙工坊对标,将会营造一个“全感官式betway体育环境,致力于烘焙、调制和打包旗下罕有的、来自全球的小批量星巴克臻选betway体育。” 芝加哥门店效果图   除此以外,四层楼的门店还会着力提高消费者和“betway体育艺术”之间的交互性,提供多种冲调betway体育的手法服务、臻选店独有的betway体育饮料以及 Schultz 钟爱的 Rocco Princi 面包。   本次芝加哥门店规格之高,除了体现在门店面积和内部配置外,还体现在门店选址上。这个全球最大的门店坐落于芝加哥著名购物景点 Magnificent Mile(又称“华丽一英里”或“壮丽大道区”) ,每年会有数以百万计的游客到这里进行购物和旅行。估计在 2019 年后游客们又多个“签到点”了。   星巴克门店的“升级之路”,卸任 CEO 要领衔带出一个“新品牌”   曾经有一段时间,北上广的读者可能会突然发现,身边的星巴克门店突然飙升了起来,好像走几步就会看到一家门店。   一般而言,星巴克的门店面积都不会特别大,但却以“侵略式”的开店模式覆盖地区。据悉,这样的开店模式有助于降低运输和管理成本,同时可将顾客流分散到临近的其他店,进而减轻顾客排队等候的情况。   拿纽约来说,星巴克门店密度在每平方英里 6 家以上,平均每 1.5 万人就能接触到 1 家星巴克,让这种叫作星巴克的生活方式随手可得。   但在麦当劳“麦betway体育”、汉堡王、Dunkin’ Donuts 等门店逐渐开始侵蚀星巴克的betway体育市场的情况下,星巴克的同店营收增长在逐渐放缓。   这个形势之下,星巴克只可转而开发新品,卖起了午餐三文治、茶饮料、酒精饮品、冰淇淋等非betway体育的产品。然而这些尝试也并不是都能奏效。   与之同时,执行主席兼前 CEO Howard Schultz 开始了试验新的门店体系。 2014 年,星巴克在总部西雅图迎来了全球首家臻选betway体育烘焙工坊,以提供更高端的betway体育体验和更多样的产品系列。   而在官方公告中,西雅图的臻选betway体育烘焙工坊的定语也常是“星巴克史上最成功的门店”。和全美平均 6% 的同店营收增长相比,西雅图的臻选betway体育烘焙工坊营收增长是一般门店的 3 倍,足足有 24%。星巴克计划在未来将会在 30 个城市开设臻选betway体育烘焙工坊门店,同时还会铺设 1000 家相对小型的臻选门店,但也会比一般门店消费更高。   Schultz 曾将这系列高端门店的地位,比作耐克旗下的 Michael Jordan 子品牌,认为它将会为公司带来新增长。甚至在他离任公司 CEO 一职之后,还亲自带领独立小队,探索打造臻选的高端之路。   这次宣告的芝加哥臻选betway体育烘焙工坊也是布局的一部分。除此以外,上海的臻选betway体育烘焙工坊还会在今年年底正式开张,而米兰和东京的门店也将在 2018 年开张。而这些门店的共通点,也都非常“星巴克”——它们卖的不是betway体育,而是体验。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0516/20170516103908765.jpg 星巴克 芝加哥 全球 2017-05-16 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7056.html 众所周知,音乐是betway体育馆营造氛围的重要一环,但有多重要呢? 来看看星巴克吧,其在音乐上的投入是你想象不到的—— 和苹果一样,星巴克   众所周知,音乐是betway体育馆营造氛围的重要一环,但有多重要呢?   来看看星巴克吧,其在音乐上的投入是你想象不到的——   和苹果一样,星巴克向来对音乐充满执着的热爱,其品牌属性上“爱音乐”也占据很大的分量。   在早期门店,搭配着betway体育销售的就是新晋发布的专辑 CD 或者歌手周边产品。而现在,位于西雅图的betway体育工厂 Roastery 门店中,顾客同样能在一众周边产品中看到黑胶唱片的身影。   近几年,随着唱片业受到巨大冲击,星巴克青睐音乐的手段也在悄然发生着变化,它开始将目光瞄向音乐流媒体(国外取消免费下载歌曲,新兴的在线付费不限量听歌业务)。   不久前,星巴克邀请歌手 Lady Gaga及公益组织给其全美门店制作一个流媒体歌单。 ▲ 联合Lady Gaga做的音乐流媒体歌单   今天,我们就通过这个正在全美 7000 多家门店滚动播放的歌单,来谈一谈星巴克对于音乐的尝试。当然,也可以为你的betway体育馆提供参考。   一、这是一份什么样的歌单   Born This Way Foundation 的来头不小。   除了 Lady Gaga,英国威廉王子也是这个项目的发起人之一。作为公益组织,它的使命是通过音乐的力量来推动一个更美好的世界。   因此,Born This Way Foundation 旗下有一个名为 Channel Kindness 的频道,它会在全美搜集各种有关年轻人的小故事、视频等等,由 Lady Gaga 和其他嘉宾 DJ 共同参与。   这次,为星巴克提供的这个歌单就是直接从这个频道来的。歌单共 80 首歌曲,它们从 4 月 7 号开始在星巴克全美超过 7900 家门店随机播放,而顾客也可以通过手机 app 了解歌曲详情。 ▲合作的歌单截屏   歌单中的歌曲包含了来自被称为美国“灵魂歌后”的 Aretha Franklin,历史上著名的黑热灵魂乐歌手 Otis Redding 等等,可能没有那么流行,而是有点复古,但追求的格调总是爱和美好。   这也是星巴克为其门店氛围定下的基调。   二、星巴克曾在音乐上做过的尝试   除了星巴克门店内,这份歌单还可以在 Spotify 被找到,而这已经不是星巴克和 Spotify 的首次合作了。  ▲星巴克和Spotify的合作   早在 2015 年 5 月,双方就对外宣布已经达成了一项长期合作协议,美国的 15 万余名星巴克员工全部成为了 Spotify 的高级会员,在享受每月 9.99 美元订阅服务的同时,也有责任在他为顾客冲泡betway体育的时候选择合适的音乐。   说起来就像是给星巴克员工开放了权限,让他们变成 DJ。   除此之外,双方还有一个在用户积分上的合作。Spotify 用户只要付费订阅了服务,就可以随机获取星巴克会员的积分,这样一来,双方的会员也在某种程度上绑定了。 ▲和音乐平台进行的用户合作   这种对于科技流媒体的青睐很大程度源于其时任 COO、如今已经是 CEO 的 Kevin Johnson,作为前科技公司的高管,他非常愿意向消费者介绍这种全新的音乐体验方式。   而回到开头提到的星巴克那层“爱音乐”的属性,大概从它 1991 年收购音乐零售商 Hear Music 就开始了。   在随后的 5 年时间里,这家星巴克的全资子公司卖出了 360 万张专辑,收入了 6500 万美元。   2015 年,星巴克宣布在门店内停售唱片 CD,这一度被《大西洋月刊》认为是其在音乐方面的失败。但其实在 2014 年,流媒体音乐的销量已经超过了 CD。转而和 Spotify 合作,也可以说明星巴克始终在积极尝试吧。     三、星巴克为什么这么在意音乐?   这首先跟betway体育馆的经营是关系密切的。   就像星巴克最核心的概念“第三空间”那样,betway体育馆为顾客提供的是一种舒适、安心的空间体验。要达到这种体验,势必需要各种服务的累计。   音乐就像WIFI 一样是优化这种体验的服务之一,甚至是让人印象深刻的那一种。   想一想,有很长一段时间,人们对于爵士音乐的理解都是从星巴克门店里来的,而流媒体上的歌单中也不乏有“星巴克音乐”这样的标题,点进去十有八九都是爵士歌单。可见消费者对于betway体育馆的音乐是很敏感的。   于此同时,相比于单次的betway体育购买服务,背景音乐还可以在更长时间内为顾客带来一种持续的服务。而对于音乐本身的筛选也是品牌内涵的一种表达。   另一方面,如果选择得当,歌单也可以成为一个有效的营销。比如Lady Gaga 和 Born This Way Foudation 的这次尝试。除了明星所带来的人气,这个在星巴克门店中滚动播出的歌单也给了消费者一种更立体了解偶像、明星的机会。 ▲通过音乐的又一层营销   就好像把后者放在和普通人一样“听歌、选歌”的语境中了,让消费者消解了自己与偶像的距离,还能借此了解一下偶像的品味。   而公益活动的传播效用也在这里被放大,如果单纯的讲公益太枯燥,那用音乐来传播大概就要显得轻松和顺畅许多吧。而公益,不也是对品牌形象的最好体现吗? http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0515/20170515035216377.jpg 星巴克 选出 音乐 2017-05-15 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/7017.html 如果你见惯了满大街堆砌商务格调的betway体育馆,那么你一定无法想象还有一种充斥温馨,姿态童真的新兴betway体育馆正于兴起的betway体育市场中潜滋暗长;如   如果你见惯了满大街堆砌商务格调的betway体育馆,那么你一定无法想象还有一种充斥温馨,姿态童真的新兴betway体育馆正于兴起的betway体育市场中潜滋暗长;如果你厌倦了商务betway体育馆那种不能彻底休闲,一定要与人际社交绑架在一起的“恶俗行为”,而无限向往心灵降落栖息的净土,那么你一定不能错过这样一家仿佛装置有童年时光机的奇幻小屋,它就是“ZOO COFFEE”。一家特立独行,以动物园与betway体育文化相结合的韩国特色betway体育连锁机构。   “ZOO COFFEE”即动物园betway体育馆,2009年在首尔江南区论岘洞第一家门店正式开业以后便立即开始了加盟事业,随后ZOO COFFEE迅速成长壮大,短短不到2年的时间内实现了将ZOO COFFEE门店数量扩张到100多家的壮举。2013年品牌走进中国,其形象与文化特色很快被传播复制,分别辐射广州、长沙、上海、青岛、大连、昆明、南京等省市。近6年仍保持着良好的运营状态且备受消费者青睐。据悉,时下热播的韩国真人秀《Running Man》节目录制场地和部分电视剧(《善良的男人》《听到传闻》)等外拍取景,都是以动物园betway体育馆作为首要选址对象。目前在昆明有三家门店,分别位于南亚风情第壹城和约会嘉年华购物中心。而位于顺城购物中心的第三家门店,也将于8月开业。一直听闻ZOO COFFEE与众不同,风格独具匠心,近乎颠覆了传统betway体育调性,为云南乃至中国betway体育市场秘制最具口目一新的感官之旅。近日,赢商网小编有幸约访到ZOO COFFEE云南市场总代理周锦彦女士,并在她的细致讲解下,进一步揭开ZOO COFFEE的神秘面纱。   解密ZOO COFFE入滇缘由 品牌文化与形象运营并驾齐驱   至于缘何接触ZOO COFFEE并最终促成品牌合作,周总向小编回忆起自己与ZOO COFFE的一个偶然性的初遇。从事房地产行业多年的她基于市场萧条等诸多缘由而意欲转行另谋他业,大约2013年一次省外出差的时机,促成了她与ZOO COFFEE近距离接触。   云南卿鼎餐饮管理有限公司 总经理周锦彦   周总说:“第一次走进ZOO COFFEE的一瞬间顿感眼前一亮,极具特色的童真风格在千篇一律的商务风的betway体育市场中显得分外醒目,叫人见之忘俗。而且其餐牌也不同于大多数除betway体育等饮品外只附加一些品类简单的小点心的betway体育馆,它们拥有丰富且品类繁多的餐品,会让来此消费的顾客有更多的体验和停留下来享受的可能。当时我就觉得,如果将这样一家特色门店引进昆明,那么一定会是一次不同凡响的消费体验。后来我们到了韩国进行实地的市场考察,接洽总部机构做进一步了解,以及对当时中国所有布局动物园betway体育馆门店的省市进行定期走访,针对营业状况,管理体系以及选址等要素做详细调查。最终与品牌在中国总部取得联系,几经周折最终拿下了代理权。”   品牌项目方虽然在中国注册有公司,但对于ZOO COFFEE是否能够良好的经营下去,不仅有长远的考虑,而且每一家店对总代理的选择都会极为慎重把握。比如代理方是否能管理好整个省份的所有门店,是否具备帮助加盟商妥善经营品牌的能力。也正因其缜密的严谨与高度的认真,才得以令周总坚定与ZOO COFFEE合作的决心与信心。   交谈过程中,周总强调:“虽然与其他韩国品牌相比,ZOO COFFEE打开海外市场的步伐有些缓慢,但这未尝不是件好事。而整个ZOO COFFEE的运营与管理直属韩国总部,不同于betway体育陪你等其他直接被中国商家买断的韩国品牌,因不曾亲力亲为品牌文化的创立,故此在运营上,多带有成本回收的侧重心态,而往往忽略了对品牌未来运营和管理,于是盲目的扩张和加盟店等,意图通过大量的加盟店来赚取收益,久而久之导致最终崩盘的结局。”   2014年下半年至2015年,betway体育品牌近乎雨后春笋般在云南市场遍地开花,但未来几年能否真正妥善经营,并良好的存活下去,将很快会显现出来。在周总看来,betway体育品牌一定要由热爱它的人经手,否则你很难全身心地投入其中。更非随便打造一个品牌,然后转交他人加盟投资。如若不能研制出相对成熟的体系来运作,那么必然会有崩盘的那一天。但从另一个角度来看,betway体育品牌扎堆竞争激烈的背后,并非一点好处都没有,首先会容易将betway体育文化渗透到更多人的内心,其次是人们的生活习惯得到潜移默化的改变。总而言之,未来的betway体育连锁,首要抓住的重点就是根基,坚实的基础是一切保障。  鲜明独特的风格调性+丰富多样的餐品=核心竞争优势   舒缓的韩语音乐、明亮的灯光,原木的桌椅,可爱的动物玩偶,betway体育糕点弥漫出来的香味,不时传来的花香,轻声细语交谈的氛围,这样一片洋溢着温馨而童趣的小天地,走近之前,你一定很难将它与“betway体育馆”三个字联系在一起。然而这就是ZOO COFFEE(专题阅读)最本真的面目,即便你对betway体育管既定的思维被360°地颠覆,也不得不相信。   相对其他betway体育品牌,动物园betway体育馆的风格的确有着令人过目不忘的鲜明特质。其最引人注目的各种可爱动物装修元素,与一贯走商务类型风格的betway体育馆想成强烈的对比与反差,但凡来店里消费的顾客,无不为那扑面而来的轻松氛围和温馨的环境布局深深触动。无论年轻人或孩子,都会这在这里找到曾经或正值童年光阴里的本真与单纯。因主要面向以家庭为单位的消费客群和“轻松愉悦,温馨童真”的品牌诉求,从最初的市场定位就已经注定了动物园betway体育馆不同于众的未来之路。   对于ZOO COFFEE在同行业中的核心优势,周总自信道来:“首先风格定位,与市场上清一色的商务风形成鲜明的对比,这不仅是ZOO COFFEE的独有调性,更是带给消费者视觉冲击的关键点。其次是多达120多种丰富的餐饮品系列,除了日常附加的点心,还涉及有早中晚三餐和私人订餐外送,提供给顾客更多的选择和其他betway体育馆所享受不到的消费体验。就昆明betway体育市场经营内容来看,基本大都别无二样,饮品为主,点心为辅,除此之外别无选择,而ZOO COFFEE却不然,除了提供最基础的核心产品,还有披萨、汉堡、意面、三明治等特色满足客群更多样的消费享受。最后,是自我产品的安全要求,目前采用的所有食材物料都来自于韩国。虽然会因此承担高昂的仓储费用,但在韩方看来,如若食品安全出现纰漏,那么势必直接损毁品牌自身形象。这里的果蔬,都是有机的;这里的薯条,都是橄榄油烘焙的;这里一切的一切都是以消费者健康饮食消费为宗旨,因为只有致力于健康,产品的生存才能更长久。”   据悉,自品牌进驻云南市场初期至今一直有结合互联网尝试线上推广,比如微信公众号等媒体作为线上传播。客单均价50元左右,与市面上大多数betway体育饮品价格持平,满足不同经济水平消费人群。其中,南亚店以流动的客群为主,嘉年华以周边的住户固定客群为主要辐射对象。目前整体上来看,经营状况尚且良好。单就会员已达两千多人次,平均每日消费7~8000左右。这尚且不包括其他消费客群。   区域人流+客群消费层次=选址要求   就品牌的拓店选址,周总强调说明韩国公司方面对此极为严谨。没有十足的把握轻易不会落实行动。这也是ZOO COFFEE(专题阅读)为什么在韩国拥有186家门店的大规模连锁,在中国市场却步履缓慢,究其因主要是为了稳抓稳打,以打造品牌形象为核心,加强运营方更有信心的合作。包括周总作为运营方,对每一个门店的拓展计划,韩方都不会放宽决策权,而是会对所选的门店地址做实地勘察,包括区域人流、周边商业客群的消费层次等给出将来的盈亏程度调研报告,多少年可以达到成本回收的预算,从根本上解除代理方乃至加盟商未来经营的一切后顾之忧。   所以不论购物中心、商业街、底商等只要人流足够保障,都可以被纳入选址的范畴,这是最起码的硬性要求;其次是对旗舰店的选址规定,可能会有所变动,比如一定是在商圈的核心区域。哪怕日后的运营只能持平或微利,也一定要以品牌形象的树立为前提,且至少200平米体量。另外,社区店也被列为2016年下半年的计划中,体量相对较小,30多个餐位即可。周总说:“在我们看来有的门店是用来做业绩的,而有的门店却是用来做形象的,在此问题上,我们与韩方已达成共识。”   据悉,除了昆明现有的位于南亚风情第壹城和约会嘉年华购物中心的两家门店外,目前即将于8月份开业的顺城店目前仍在装修中,其次包括版纳万达和丽江祥和商业广场等多个地州项目也都在接洽中。未来3到5年内,还会有继续拓店的可能,但目前会以昆明现有的三家门店为重心,稳扎稳打,奠定坚实的根基后,接下来才会辐射向东西南北,昆明的各个方位区域乃至地州。   基于这样一份坚不可摧的实力证明与充满斗志的信心,对于未来的期望,周总一再表示,会通过2015年对昆明市场根基的奠定与打牢,2016至2017将实现全省布局20家门店的拓展规模,迎来ZOO COFFEE的蓬勃发展期。而就品牌运营目前状况来看,这样的目标期许还是胜券在握的,甚至超过预期完成都不无可能。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0510/20170510021420493.jpg 云南 betway体育馆 动物园 2017-05-10 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/6991.html 全球头号betway体育连锁巨头星巴克集团原首席执行官HowardSchultz目前已离职,接过帅印的是公司原首席运营官KevinJohnson。 作为星巴克长期以   全球头号betway体育连锁巨头星巴克集团原首席执行官HowardSchultz目前已离职,接过帅印的是公司原首席运营官KevinJohnson。   作为星巴克长期以来的灵魂人物,HowardSchultz此前制定的五年计划将公司带入了全盛时期,但同时也面临着更严峻的挑战…...近年来,星巴克在betway体育连锁行业遭遇了双面夹击的困境:   一面,来自唐恩都乐(Dunkin’Donuts)、麦当劳(McDonald’s)这样的快餐品牌以低价betway体育抢走了很多顾客;   另一面,精品betway体育浪潮(第三次betway体育浪潮)中涌现的Intelligentsia、BlueBottle,betway体育师们用精湛的技艺吸引了高端顾客。   星巴克如果想在这场市场多元化的竞争中处于不败境地,需要思考更多现实问题:   广受争议的杯型   当纽约第一家星巴克开业时,很多美国人甚至不知道什么是“拿铁(latte)”,当时的《纽约时报》曾撰文详细介绍了什么是拿铁,以及它的意大利语发音。   星巴克的出现和普及,为美国顾客带来了不一样的betway体育文化和一系列创新产品,星巴克也从中赚取了数十亿美元的利润。而其中,很重要的一点就是星巴克的betway体育杯型。   HowardSchultz以意式betway体育文化为灵感,引入了大杯(grade)和超大杯(venti)的概念。   美国西北大学Kellogg管理学院的战略研究副教授CraigGathwaite认为,杯型是星巴克想要实现奢侈体验的一个微缩战略——一些顾客买不起宝马汽车,但他可以喝上一杯比常规杯量要昂贵一些的“大杯”、“超大杯”星巴克betway体育,也算是一次小小的奢侈体验了。随着星巴克的不断扩张,中杯(tall)、大杯(grande)和超大杯(venti)的叫法逐渐取代了传统意义的大中小杯。   2004年,一位名叫DaveBarry的作者在《泰晤士报》发表了一篇批判星巴克杯型的文章。他在文章里指出,“星巴克把事实上的小杯量叫“中杯”,顾客就这样被愚弄,还当真跟着用“中杯”这个叫法。”原文如下:   Starbucksdecidedtocallitscupsizes“Tall”(meaning“nottall,”or“small”),“Grande”(meaning“medium”)  and“Venti”(meaning,forallweknow,“weaselsnot”).Unfortunately,weconsumers,likemoronsheep,startedactuallyUSINGthesenames.Why?  IfStarbucksdecidedtocallitstoilets“AquaSwooshies,”wouldwegoalongwithTHAT?   2006年,竞争对手Dunkin’Donuts制作了一个极富嘲讽意味的广告,抨击星巴克在菜单和杯型上混用意大利语和法语的做法。但这又从侧面反映,在那十年星巴克真正造就了作为软饮的betway体育饮品。拿铁成为了精英阶层的一个代名词,并不是所有普通美国人都能享用得起。   2008年,Dunkin’Donuts开始销售与星巴克类似的饮品,但售价要便宜得多,且完全保留了品牌的美国文化。   而HowardSchultz认为,融合一些意式文化的名词是星巴克体现品牌独特性的战略。   美国学者BryantSimon在他的著作《EverythingButtheCoffee》写道:“顾客相信,他们手里的星巴克大杯拿铁能体现出自己的个性和品位,即便是多花钱他们也愿意。”   星巴克的战略不同于麦当劳和Dunkin’Donuts的低价、快餐战略,而重在营造浪漫的体验氛围。但当杯型事件这样的类似问题成为普遍现象,星巴克可能面临难题。   扩张过快   上世纪七八十年代,星巴克在人们的印象中首先是一家betway体育烘焙店、第二重身份才是betway体育连锁店。   八十年代初,HowardSchultz加入星巴克之后,他却坚信公司能够在保证高定位的同时,实现迅速扩张。八十年代中期,因为与星巴克创始人不和(他未能说服创始人相信公司能成为全球连锁品牌),HowardSchultz一度离开公司。直到1987年,他从创始人手中收购了星巴克控股权以及17家门店,开始了自己的扩张计划。   1998年~2008年间,星巴克betway体育店的数量从1886家增长到16680家。星巴克的目标是成为顾客办公室和家两点一线之间的第三个目的地。雄心勃勃的扩张计划却遭到不少讽刺。   1996年,星巴克的门店当时只有700家。美国NPR电台节目”AllThingsConsidered”就在四月以愚人节开玩笑的方式宣布,“星巴克要打造一条贯通大陆的betway体育浆管道(transcontinentalcoffeeslurrypipeline)”。   2000年,美国讽刺新闻网站洋葱新闻(Onion)曾有过“星巴克在自家洗手间开店中店(NewStarbucksOpensInRestRoomOfExistingStarbucks)”的讽刺头条。   同年,美国知名动画连续剧《辛普森一家》的某一集出现了这样的画面:主人公Bart走进一家商场,抬头发现每家店的招牌都成了星巴克。   这些搞笑的段子从一个侧面折射出星巴克的潜在问题。新任CEOKevinJohnson最近在接受美国网站BusinessInsider采访时表示,新店的增速已超出了门店可服务员工的数量(能力)范围。公司为了一味的扩张和股东回报,而放弃了常规的员工培训和针对高端市场的战略。   为了提高运营效率,门店开始采用高端自动意式浓缩betway体育机LaMarzocco,而随之而来的是betway体育品质的下滑,带上了“速食”的味道。   HowardSchultz在他的著作《Onward》当中承认,危机通常来得缓慢而不露声色,但却会潜移默化地造成连锁反应。2000年,他曾辞去了CEO的职务,仅保留公司董事会席位。   而此时,麦当劳等竞争对手嗅到了机遇的气息,推出了类似的低价拿铁等betway体育饮品。越来越多的人在反问自己:“我为什么要花4美元买一杯betway体育”。星巴克作为连锁betway体育巨头开始经历衰退期,到2008年终于陷入了低谷。   同年1月,HowardSchultz重新回归,担负起重燃顾客对星巴克热情的重任。   2月,他宣布在3.5个小时内关闭美国所有7100家门店,重新培训betway体育师如何制作出高品质的意式浓缩betway体育。   7月,星巴克关闭了600家业绩不佳的门店。   在HowardSchultz的领导下,星巴克的门店开始回归品牌根基,更换了浓缩betway体育机,在翻新后采用适宜当地风格的设计,变得更有“betway体育馆的感觉”。从2008年年末至今,星巴克的股价已累计上涨超过1140%,门店数量在全球新增1万家。   事实上,从那以后的星巴克并没有再回到上世纪90年代的高端定位,品牌进入了一个吸引各个阶层消费者的时代。而定位中端市场,也恰恰成了星巴克陷入“两面夹击”的一个诱因。在随后的数年中,星巴克的股价再次陷入停滞不前的困境,门店客流增长也相继开始放缓。 上图:1992年7月,星巴克集团上市至今的股价走势   网红饮品的喜与忧   如果用一杯饮品来描述星巴克的近况,最适合的应该是星巴克每年秋季的传统季节性饮品南瓜拿铁(PumpkinSpiceLatte)。   自2003年推出以来,南瓜拿铁(下图)已累计售出2亿杯,甚至还有专门的推特账号。南瓜拿铁在美国社交网络迅速走红,2014年舆论热议达到巅峰,南瓜拿铁成了网上各种各种“xxx必备款”的代名词。   这对星巴克来说是个喜忧参半的消息:一方面,这无疑带动了南瓜拿铁的销量,公司预计这款饮品的销售额达到了10亿美元;而另一方面成为“网红”饮品后,星巴克的品牌形象离高端定位越来越远。   之后,星巴克开始寻求改变。2014年,星巴克在西雅图开办了全球首家betway体育烘焙体验旗舰店Roastery(下图),结合了betway体育制作,菜单试吃以及奇思妙想的建筑设计。这为星巴克推出高端betway体育烘焙工坊品牌Reserve奠定了基础。   KevinJohnson表示,星巴克在快速增长的过程中将避免商品化的趋势,目前公司的重要战略是提升品牌,这也是推出Roastery的原因。全球1000家Reserve门店都将采用Roastery烘焙工坊体验的模式并现场制作美食。20%的星巴克门店未来都将配备Reserve吧台,以适应调配更多样饮品的需求。   四月,星巴克在芝加哥开设了美国第三家Roastery烘焙体验店,并推出了像南瓜拿铁类似的话题饮品—独角兽星冰乐(UnicornFrappuccino)。   这款饮品因其绚丽的色彩和酸甜的口感再次走红网络。当你搅拌独角兽星冰乐时,饮品的颜色会发生奇妙的变化,立刻成为了社交图片网站Instagram上的热门饮品,顾客上传的无数照片为星巴克免费做了广告(下图)。   顾客群的多元化   除了上文提到的代表精品betway体育典范的烘焙体验店,今年四月,星巴克在总部西雅图还开了一家试点手机下单专属餐厅,顾客匆匆进店取走手机下单购买的betway体育,匆匆出门,而betway体育师则马不停蹄地制作betway体育。   一快一慢两种门店模式形成了鲜明的对比,而事实上,两家店只隔了几英里远。   回顾星巴克的发展史,可以清楚地看到这家公司的品牌定位在不断发生变化,确切说是根据顾客的需求而不断发生改变(有的追求体验,有的追求方便和效率),维持这种微妙的平衡。   Roastery和Reserve门店的推出正是为了向嘲讽星巴克的人证明,公司具备的创新力相比上世纪90年代并没有丝毫未削弱。去年十月,HowardSchultz表示,Roastery为星巴克提供了重回“超高端”品牌的良机。在面对电商和手机购物的不断威胁之下,星巴克的实体门店应该注重营造氛围和体验的环境。   KevinJohnson介绍,近年来人们很少再开玩笑说“星巴克要在自家洗手间开店中店”的主要原因是,现在的星巴克门店和以往已大不相同,综合了多样的经营模式:   便捷制胜的手机下单专属店   常规星巴克门店   星巴克穿梭餐厅   Roastery和Reserve这样的烘焙体验店   所有这些模式的共同点是突出客户服务,与不同类型的对手竞争(快餐连锁品牌或者是高端betway体育连锁品牌)。   但还是有人始终认为,星巴克无法满足所有顾客的需求(everythingtoeveryone)。有人进店只是为了喝杯betway体育,有人把betway体育当艺术品。面向大众需求的星巴克如何解决众口难调的难题?   美国播主BethanyMota录制的视频“来喝星巴克的都有什么人(TypesofPeopleatStarbucks)”近期在YouTube吸引了150万次以上的点击率。在她的视频里,来喝星巴克的人有专门奔着“隐藏菜单”而来的,有专门来拍照传社交网络的,也有一些举止粗鲁的客人。   面对如此多样化的顾客群体,星巴克未来是否又会被质疑:谁会花10美元点一杯低脂饮料? http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0508/20170508111506245.jpg 星巴克 难题 2017-05-08 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/6986.html 星巴克近日更新了星享卡积分制度(Starbucks Rewards Program),无论是在门店内消费现磨betway体育,还是在商超零售渠道购买包装产品(胶囊   星巴克近日更新了“星享卡积分”制度(Starbucks Rewards Program),无论是在门店内消费现磨betway体育,还是在商超零售渠道购买包装产品(胶囊betway体育、烘焙betway体育豆和瓶装betway体育饮料等等),都会被算入星享卡积分。   积分制度调整的背后,星巴克恐怕还想趁机说服消费者进行更多现磨betway体育之外的消费,无论在门店还是在连锁超市。   星享卡积分是星巴克在全球推出的会员积分回馈业务,消费者可以通过消费获得“星星”,积累一定数量的星星后便可获得免费betway体育邀请券、买一送一券等不同会员福利。   在美国,过去只要完成单笔消费(无论消费多少钱)就可以获得一颗星星,12颗星星可以兑换一张免费betway体育或食品券。这一制度也让消费者能通过只买店内最便宜的糖果、而不是均价3美元的betway体育来积累星星——只要消费满12次,最少花费20美元左右就能集满。   星巴克越发觉得这么做不太划算。因而从去年4月起,他们改革了美国的积分制度:以消费金额而不是消费次数积分,每消费一美元能够获得两颗星星,集满125颗星星获得会员福利。也就是说,消费者必须消费62.5美元以上才有可能得到会员福利。 星享卡积分App   消费者们对此不太买账,根据BusinessInsider报道,新积分制度一出,星巴克的社媒好感度几乎在一周内下跌了50%。人们抱怨星巴克这么做会把betway体育爱好者拒之门外,“星巴克该看看Dunkin' Donuts的良心会员制度!”有人在星巴克的Facebook页面写道。   星巴克的回应是,你可以买betway体育的同时多买一份面包,而现在,通过扩大积分产品范围,可以鼓励顾客购买更多超市里的包装食品,而不只局限于现磨betway体育。   他们的对标对象是麦当劳这类连锁国际食品大公司。在去年12月的投资人会议上,星巴克表示计划在2021年前新增50%的店铺,并在今年9月前达到8%的店铺扩张和5%的同店销量增长。增长动力之一就是开发满足不同人群需求、更多元化的包装食品饮料产品线。   星巴克早已开始谋划现磨betway体育之外的食品业务,包括门店的食物也包括了其他零售渠道的食物,毕竟,对星巴克来说,不管哪个渠道卖出去,星巴克都是受益者。   去年星巴克投资了一家意大利的面包店Princi,据介绍,Princi还成为星巴克高端门店betway体育烘焙工坊及臻选品鉴馆的独家食品供应商。在中国市场,去年星巴克推出了一个被称作“焕新食”的项目,一口气推出了38款餐品,价格从15~32元不等。   而包装食品则包括胶囊betway体育、烘焙betway体育豆和瓶装betway体育饮料星冰乐等,其销售渠道包括门店以及其他零售超市。在中国,2015年星巴克就与康师傅控股有限公司(康师傅)(0322:港交所)合作卖星巴克即饮饮品,现在国内星巴克门店、超市、便利店等在内的6000多个场所都可以购买到星巴克瓶装星冰乐饮品。   根据CNBC的报道,星巴克20%的销量来自于食物。与全世界的betway体育店一样,星巴克需要通过betway体育之外食品来提高收入,也需要不同种类食物去吸引不同需求的客人消费,无论在门店还是零售渠道。星巴克第二财季财报显示,美国市场平均顾客消费上升4%,但消费次数减少2%,积分制度的调整,或许可以吸引消费者进行更多购买。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0506/20170506104453142.jpg 星巴克 积分制 顾客 2017-05-06 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/6977.html 在2017财年的第二季度,中国市场成为了星巴克增长的主要推动力。这家总部位于美国西雅图的betway体育连锁公司,首次在财报发布后的电话会议上,   在2017财年的第二季度,中国市场成为了星巴克增长的主要推动力。这家总部位于美国西雅图的betway体育连锁公司,首次在财报发布后的电话会议上,邀请星巴克中国区CEO半夜连线做独立的汇报。   日前星巴克公布的2017财年第二季度财报显示,全球和美国市场同店销售增长3%,低于华尔街分析师预期,但是,中国同店销售额增长7%。   “自18年前第一次进入该市场,我们在中国的业务从未如此强劲。”星巴克总裁兼CEO凯文·约翰逊(Kevin Johnson)说。而星巴克中国区CEO王静瑛把增长原因归结于饮料、食品和数字创新。“有针对性的品牌投资正在吸引新顾客进入门店,同时让现有顾客更多地光临。”   或许你会发现星巴克最近的一些改变——推出限时新品的周期在缩短,同时更加符合季节需求,譬如最近主打的加入了椰青口味的饮料与冷萃betway体育系列。2017年的第一财季,星巴克还在中国推出了新口味的“为中国消费者口味量身定做的”瓶装星冰乐。星巴克全球第二家betway体育烘焙工坊及臻选品鉴馆也将在上海开业,并在店内销售由意大利高端烘焙品牌Princi独家供应的食品。   与此同时,星巴克于2016年年底接入了微信支付系统,并且在今年2月微信平台上推广自己的“用星说”服务。后者是一种可以向朋友赠送星巴克虚拟电子券的程序,也被认为是吸引新顾客来门店的方法。     一种可以向朋友赠送星巴克虚拟电子券的程序——“用星说”。   这些漂亮财务数字让星巴克之前提出的扩张计划更有底气。它曾于去年提出要在2021年之前在中国开出5000家门店,在2016年年末,星巴克中国已经完成了一半的任务,并且超过日本市场,成为星巴克门店数量最多的海外市场。而根据王静瑛透露,截至2017财年的第二季度,星巴克在中国一共拥有2628家门店。   “我们将继续在中国大约平均每15个小时就开出一家新店,这一开店速度可能将在未来几十年中保持。”Kevin Johnson毫不掩饰星巴克在中国大举扩张的野心。   星巴克的扩张计划不无理由。根据市场研究公司Euromonitor International估计,中国betway体育市场规模为200亿元人民币,而10年前这个数字为11亿元人民币。但在这个市场,出现了大量竞争对手,包括costa这样的连锁betway体育店,也包括独立的精品betway体育——它们甚至更能获得年轻人青睐。   虽然凭借其先发优势和规模优势,星巴克仍然在中国保持着最大betway体育连锁的地位,抢先布局,把门店开到更多中国城市,恐怕是其保持市场优势的先决条件。第二季度,星巴克新进入了五个城市开店,显然,它还需要进入更多城市。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0505/20170505101913525.jpg 星巴克 开店 2017-05-05 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/6950.html betway体育易得,而星巴克气致™冷萃则一杯难求。自去年秋天首次惊艳亮相后,星巴克气致™冷萃betway体育就以其天鹅绒一般顺滑的口感成为了   betway体育易得,而星巴克气致™冷萃则一杯难求。自去年秋天首次惊艳亮相后,星巴克气致™冷萃betway体育就以其天鹅绒一般顺滑的口感成为了一众betway体育爱好者的心头之好,并给大家留下了难忘的沁爽记忆。今年,星巴克又将冷萃体验创新升级。随着气致™冷萃betway体育以燎原之势登陆全国15个城市110多家星巴克门店,这个夏日,更多的betway体育爱好者将感受到冷萃betway体育带来的“冰与火传奇”。   “气致™冷萃可是星巴克西雅图betway体育烘焙工坊当红的明星产品,这款凝聚了星巴克热情与创新的匠心之作一到中国就受到了许多顾客的首肯和追捧。”星巴克中国新任betway体育公使门佳美表示:“有顾客甚至带着朋友远道慕名而来,只为体验气致™冷萃艺术般的制作工艺及绵密顺滑的美妙口感。”   “新王者”荣耀登场气致™ 冷萃为夏而生   凭借冷萃专属betway体育豆、慢速萃取工艺及特殊的加工方式,星巴克气致™冷萃从betway体育豆的拼配开始到“最后十英尺”的完美呈现,都传承并彰显了星巴克对高品质betway体育的热情及不懈追求,已经成为许多中国betway体育爱好者心目中的无冕之王。   星巴克气致™冷萃的惊喜体验首先要归功于星巴克冷萃专属的betway体育豆。不是每一款betway体育豆都适合冷萃,星巴克西雅图的betway体育研发团队经过60多次不同的尝试,才精心拼配并烘焙出这款专属的冷萃综合betway体育豆。   慢速萃取工艺可以降低betway体育因,减少酸度,从低温中汲取甘甜,从时间里积聚芬芳,令口感更加馥郁顺滑,回甘悠长。除此之外,特别的加工方式更造就了分外细腻与惊喜的气致™冷萃betway体育体验。食品级氮气注入低温慢速萃取的冷萃betway体育中,从而创造出绵密的泡沫,使气致™冷萃betway体育如天鹅绒一般顺滑,口感更自然甘甜。   体验星巴克气致™冷萃betway体育,从betway体育注入玻璃杯的那一刻就已经开始了,艺术般的制作过程呈现了愉悦的视觉冲击力,然后再开始慢慢品鉴这一杯凝聚了从西雅图到中国众多星巴克伙伴匠心的经典之作,开启一场视觉与味觉的饕餮盛宴。   “新角色”加盟,视觉与口感新体验   这一季,去年拥有众多拥趸的冷萃冰betway体育也将再续经典。同时,星巴克还加入了“新角色”——特调轻甜香草风味奶油冷萃betway体育,其闪亮登场的制作过程本身就是一出完美的剧目,奶油沿着透明的杯壁如微型瀑布一般倾泻而下,在betway体育透亮光影中万般变化,仿佛曼妙少女在betway体育中婀娜起舞,为沁甘顺滑的口感增添轻甜奶香和视觉享受。   “新剧情”开启,冷萃跨界星冰粽   有了新主角自然也少不了精彩的新剧情,广受欢迎的星巴克冷萃冰betway体育,在这一季还将以创新和巧思,化身为美味的冷萃口味星冰粽,格外引人关注。除了以同款冷萃综合betway体育豆作为内馅,实现冷萃级沁甘顺滑,同时在内馅中加入betway体育吉利果冻,宛若冷萃中的冰块元素,令口感体验完美升级。最后,再裹以Q弹冰皮,为这款精致典雅的“冷萃”星冰粽增添糯香沁爽的嚼劲。   囿于冷萃专属betway体育豆的珍稀和独特的萃取工艺时间的限制,星巴克气致™冷萃、冷萃冰betway体育和冷萃星冰粽依然限量!限量!限量!喜欢星巴克冷萃betway体育的顾客,不妨提前和星巴克门店的伙伴预约,体验这场冰与火的经典匠心传奇。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0428/20170428041907604.jpg 星巴克 传奇 冷萃 2017-04-28 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/6938.html 一、威力巨大的会员卡 在全球做betway体育馆做得最好的其实就两家:一家星巴克;一家COSTA。他们就像肯德基和麦当劳一样,一般不是开在对面,   一、威力巨大的“会员卡”   在全球做betway体育馆做得最好的其实就两家:一家星巴克;一家COSTA。他们就像肯德基和麦当劳一样,一般不是开在对面,就开在不远处。   有一天,星巴克betway体育发现最近生意越来越不好,而COSTAbetway体育的生意反而没有下滑,很奇怪,所以派人去打探,结果发现原来COSTAbetway体育采用了新的营销策略,就是他们的会员打折卡。   你可能会说,一张会员打折卡,就能造成如此大的威力,我不信?因为在我们周边很多会员卡是没有用的,对吗?   不错,但是他们的玩法不同。   当你走进COSTAbetway体育点了一杯36元的拿铁betway体育,准备掏出钱包付款时,服务员告诉你“先生你知道吗?这杯价格36元的betway体育,你今天可以免费得到。”   此时你一定会很想知道,于是会问:“怎么得到?”   然后服务员会接着说:“很简单,你办理一张88元的打折卡,这杯betway体育今天就是免费的。并且这张卡全国通用,你可以在任何时候到COSTAbetway体育消费,都可以享受9折优惠哦。”   结果数据表明,有70%左右的顾客都会购买这张打折卡。   OK,此时你有没有发现不对劲的地方,此策略可是一箭双雕之计,非常巧妙,并且不为人知。   1、扩充消费者第一次消费客单价   我们来算一笔账,如果每天有100个用户,每个人消费36元,那么销售额就是3600元,如果每杯betway体育的成本是4元,那么利润就是:3200元,对吧。   那么推出打折卡之后呢?如果向100个人介绍有70个人购买了打折卡,那么就是(30人 x 36元)+(70人 x 88元)=7240元,如果每张卡的制作成本是2元,那么利润就是:6700元,不难发现客户数量不变的情况下,利润竟然增加了一倍。   更加神奇的是,用户还感觉自己占了便宜,这是为什么呢?   原因很简单,因为对于用户来说betway体育的价值是36元,所以办一张打折卡88元,送一杯betway体育,88-36=53元,然后这张卡以后还可以持续打折,挺好的。   但是真实的情况是什么?直接告诉你,其实就是多花了53元,什么都没有买到。   为什么这么说,原因很简单,打折是建立在你消费的基础上,你不消费,这张卡对你没有半毛钱用,就算你消费那也是给他持续贡献利润。   2、锁住消费者   当你响应了COSTAbetway体育的主张之后,你获得了一张打折卡,就在你拿卡的一瞬间,其实他们已经锁定了你的消费,为什么?很简单,因为COSTAbetway体育与星巴克betway体育定价接近,当你下一次要喝betway体育的时候,你会发现有张打折卡,所以你基本不会考虑星巴克。   ok,当然你也知道,星巴克也不是傻瓜,发现之后,他们也推出了“星享卡”,这个与COSTAbetway体育的打折卡不同,营销策略接近,也是在你消费的时候告诉你,先生其实这杯betway体育是可以免费的,然后卖卡给你,但是这张卡不能打折,可以积分,还有一些优秀的设计,例如:   亲友邀请券:是指您一次性购买两杯时只需要付一杯的钱 (含三张)   早餐betway体育邀请券:是指您早上11点之前购买任意中(tall)杯饮品,免费   升杯邀请券:是指您购买大杯饮品,只需要付中杯份量的钱。   这些设计第一可以让你邀请小伙伴一起喝betway体育,其实就是让用户帮他们“抓潜”,后面两张劵的设计,主要是让用户感觉值回票价,然后用户感觉自己的身份发生了改变,有了莫名其妙的存在感。   并且星享卡的奇妙之处,是设计了“升级”体系,人们天性就喜欢升级,人往高处走,水往低处流。   看到上面写的“玉星级”了吗?当我们集齐5颗星星时,就会升到玉星级啦,玉星级又有各种优惠,而玉星级之后又会有金星级!!   1积分=1块钱,50积分=1颗星星,也就是你够250积分=5颗星星(好2的数字)时,可以升为玉星啦,大概是8杯betway体育左右的样子。   写到这里,不知道你有没有茅塞顿开的感觉?   二、betway体育馆的价格陷阱   首先我们来看看他们头顶上的点餐牌,看看能否从中发现什么端疑:   不错,你没有看错,那就是不管是他们的什么产品,中杯、大杯、特大杯之间的价格差都只有3元,你知道这么设计的目的是什么吗?   目的只有一个,就是让客户在对比中自动前进,选择大于等于“大杯”,能理解这是什么意思吗?   当你看到这样的价格牌时,你会对比,大杯比中杯只贵3元,当然选大杯了,因为大了那么多只贵了3元,对于一杯30元betway体育来说,选择大杯的客户高达90%。此刻你以为完了,其实不是,当你决心要购买大杯的时候,你兴奋地发现特大杯只要36元,呵呵。   就是这样,客户自己内心中思考的时候,自己就把自己的价格锚点一步步拔高,然后说“服务员,我要大杯”,注意,服务员没有引导你的消费,是你自己的决定。   你是否渴望想知道这到底是为什么?这就是人性,或者说大脑本来的运作机制决定的。   1、人们经常会放大自己的需求;   我们经常认为自己是理性的,其实并不是,当我们在选择“杯型”的时候,几乎所有人都忘记了自己能否喝的下这么多,而是盲目的考虑买哪个更划算,多3元可以多那么多,似乎选择大杯更划算,以免自己亏了。   最后还是喝不下,扔到垃圾桶里。   2、人们对产品的价格是没有认知的,只会在可见的空间内对比;   分享一个故事,来自于美国《经济学家》杂志的一次实验。以前他们卖杂志都是卖两个版本,一个是实物版本,100美元;另一个是电子版本,内容是一样的,60美元。通常80%的人会选择电子版本,20%的人会选择实物版本。   也就是这样的销售额为:(80人 x 60美元)+(20人 x 100美元)=6800美元,他们遇到的预定量遇到了瓶颈,也就是说如果订购人数不增加的情况下,要增加销售额只有一种选择,就是增加客单价。   后来,一位营销高手给他们出了一个主意,什么都没有改变,还是那两个同样的版本,同样的杂志内容,但是成交主张不一样,结果他们的销售额瞬间就发生了巨大的变化。为什么?   我们来看一下那位营销高手,玩了一个什么样的魔术?   方案是这样的:实物版100美元,电子版60美元,实体加电子版105美元。   如果是你,你会选哪个?显然结果证明了一切,80%的人选择了“实体加电子版“,10%的人选择了实体版,10%的人选择了电子版,就这样没有增加任何成本的情况下,销售额增长到了10000美元。   不难发现其实人们对价值的判断是没有绝对标准的,原本《经济学家》杂志的客户在60美元和100美元之间做选择,后来加入了“实体加电子版”这个选项之后,人们就在105美元和160美元之间做比较了。   就是这样,人们在有限的时间和空间里,只要展示不同等级,人就会自动的对其进行对比,然后选择看似最佳选择的那个,以免自己吃亏,所有的认知都建立在对比之上。   题外话:后来《经济学家》杂志他们调整了策略,实体版:100美元,电子版:60美元,实体加电子版:100美元。   不错,你又认为自己眼花看错了,其实是真实的,就是这样设计的,请问你会如何?大部分人认为他们搞错了,所以疯狂地下单。   OK,这点有没有对你有一些启发,没有关系,你思考回味下,我们继续分享第3点。   三、杯型的“勾当”不知道勾引了多少人   这个设计虽然巧妙,但是我不提倡,如果你了解“罗永浩”,那么你一定知道这点,就是“对不起先生,这个是大杯,这个才是中杯”,来自于网络电影“小马”的片段。   为什么会出现这个坑爹的事情呢?我们来看看星巴克的展示杯架:   请问哪个是大杯?我问过10个人,10个人都认为最上面那个是大杯,但是你认真看一下杯子下面的文字,我擦竟然写着“特大杯”,你被坑没有?   当你在点betway体育的时候,服务员会问你,先生,你是要中杯,还是大杯,很显然,你认为大杯就是最上面那个,并且只比中杯多3元,你就会回答“大杯”。   这个就是人性,人的大脑意识中有“高中低”“大中小”,只要是三个东西放在一起,大、中、小会自动打上标签,才不管下面写的字。   出于好奇你可能会问“那小杯呢?”不错,是有小杯的,小杯被他们放在抽屉里,如果你说要小杯的时候,他们会拿出来给你看,当你看到的时候,我确保你一定会蛋疼,我确保你不会点,并且你发现没有,他们所有的餐牌上不写小杯的价格,是默认隐藏的,像电脑程序一样。   不能说星巴克或者COSTA这么做好还是不好,这些都是常见的营销策略,利用的就是人性。不得不说,深挖人性的特质确实可以设计出很多巧妙的营销手段。 http://www.guojicoffee.com/uploadfile/2017/0427/20170427103140813.jpeg 星巴克 COSTA 生意经 2017-04-27 28000家星巴克的中年危机 http://www.guojicoffee.com/ppjd/6929.html 2017年4月11日,星巴克betway体育公司董事会执行主席霍华德·舒尔茨宣布:自今年6月1日起,所有在星巴克中国自营市场工作满两年且父母年龄低于7   2017年4月11日,星巴克betway体育公司董事会执行主席霍华德·舒尔茨宣布:自今年6月1日起,所有在星巴克中国自营市场工作满两年且父母年龄低于75周岁的全职伙伴(员工)都将享受到一项全新的“父母关爱计划”——由公司全资提供的父母重疾保险。   这一计划可能每年要付出数百万美元,为什么星巴克要做如此巨大的投入?舒尔茨表示:“我们始终相信,最好的成功是与彼此分享。我很高兴能够亲自在中国向中国的伙伴们宣布这项面向他们父母的关爱计划,这不仅是向中国传统家文化的致敬,更是基于星巴克一直以来珍视伙伴价值的企业理念。”   星巴克的文化理念有什么独特之处?分享一篇来源于领英对星巴克中国区人力资源副总裁余华的专访文章,供各位朋友参考学习。   独特的“伙伴文化”,将心注入每位伙伴   “星巴克的员工为什么挖不走”成了某段时间的网络热搜词。当被问及这个问题时,星巴克中国区人力资源副总裁余华开怀大笑。“我身边也有猎头公司的人常常问我,我们看上了办公室楼下的星巴克店经理,但死活就是挖不走。你们星巴克的人为什么这么难挖?”   在领英专访中,余华透露了其中的秘诀:那就是星巴克独特的“伙伴文化”,这一文化不仅仅贯穿在公司日常的宣传和称谓中,更是通过点点滴滴的行动将公司的诚意注入每一位伙伴的心中。 01 “我们的伙伴”   余华认为,星巴克的“伙伴”不愿意离开,是因为他们确实非常热爱公司。   自从1999年1月,星巴克在北京开出第一家门店以来,星巴克已在中国大陆开设超过1500家门店。而只用了短短十几年时间,星巴克在中国就成了一个“时尚”的代名词。它所标志的不只是一杯betway体育,更是一个品牌和一种文化。     星巴克喜欢将自己比作社会学家雷·欧登伯格所说的“第三空间”(Third Place),也就是除了家和公司之外的第三个去处。他们认为自己卖的从来不仅仅是一杯betway体育,更是一种体验。   星巴克坚信,要顾客满意,首先是要员工满意。星巴克为员工同样提供了不同的体验。   一位新员工即将加入星巴克,在没入职前他就已经收到了店经理的欢迎邮件。入职后,还会收到来自公司的欢迎礼包。新员工入职第一天,还需要和经理一起品尝betway体育,让新伙伴通过betway体育来了解这家公司……这些无微不至的细节在星巴克已经成为规范,而所有这些,都是为了让新员工尽快融入星巴克。星巴克中国的25000多名员工当中,恐怕每个人都有过类似的待遇。   不过他们自己并不将自己称作“店员”或“员工”,余华说,我们都叫“伙伴”(Partner)。   作为星巴克的标志性文化之一,“伙伴文化”一直都广受好评。“这种关系让人们感觉到每个人之间的彼此尊重,”余华介绍说,“我们的使命宣言不但代表着工作任务,也是一份激情,促使我们在一起拥抱多元化,创造出一个相互尊重、相互包容的环境。”   “我相信,从长远的角度来看,如果一家公司能够和自己的员工,和社会、社区分享成功,就会取得更大的成功,也就是说人文精神才是星巴克品牌的奠基石。”余华说。 02 “betway体育豆股票”   “我们始终致力于在中国将星巴克打造成为一家与众不同的公司,持续为伙伴创造最佳体验是我们的首要任务。在过去的16年里,我们的薪资福利体系体现了我们关爱伙伴和伙伴家人的承诺。”余华表示。   为了给伙伴打造一个良好的雇主环境,星巴克也想尽了各种办法。余华介绍,在星巴克,每一位员工都能享受到公司的股票“betway体育豆股票”,甚至是兼职伙伴。正是由于这项betway体育豆股票计划,在星巴克内部,每一个员工被称为“伙伴”。   所谓的“betway体育豆股票”,就是针对全体员工发放限制性股票(RSU),使每个员工都持股,都成为公司的股东之一。该投资的举措证明了星巴克在实现盈利的同时,始终与星巴克伙伴以及所在社区共同分享成功,也是公司对员工敬业、热情及创新精神的认可。   星巴克CEO霍华德·舒尔茨的父亲1988年去世。在舒尔茨的企业传记《将心注入》中,他回忆说,父亲一生勤奋却一无所成,并且得不到雇主的尊重。因此,舒尔茨